Kirsikkavalmisteet talveksi - reseptejä herkullisiin makeisiin, kompotteihin ja kastikkeisiin. Säilyke, kuivaus, pakastus ja muut tavat valmistaa kirsikoita talveksi Mitä herkullisia kirsikoista voi tehdä?

Kirsikka on yksi ensimmäisistä kypsyvistä marjoista. Ja kotiäidit, jotka käyttävät tätä tilaisuutta, yrittävät valmistaa sen talveksi. Lisäksi jopa purkitettuina kirsikat eivät käytännössä menetä makuaan ja säilyttävät myös hyödylliset ominaisuudet.

Jos kirsikat kasvavat suotuisissa olosuhteissa, niiden hedelmät sisältävät jopa 17,5 % sokereita (glukoosi, fruktoosi), 1,2 % orgaanisia happoja, 0,32 % kuituja. Se sisältää runsaasti A-, B1-, B2-, PP-, E-, C-vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita: kaliumia, magnesiumia, jodia, rautaa.

Kirsikoita voi syödä, jos sinulla on diabetes. Se neutraloi ylimääräistä happamuutta ja normalisoi suoliston mikroflooraa. On suositeltavaa sisällyttää se dysbioosin ruokavalioon.

Kirsikka on herkkä marja. Jotta suurin osa hyödyllisistä aineista säilyisi purkituksen aikana, se on lämpökäsiteltävä mahdollisimman vähän. Paras vaihtoehto tulevaa käyttöä varten on kompotti.

Ruoanlaiton hienouksia

• Suurihedelmäiset keltaiset ja tummanpunaiset kirsikat sopivat parhaiten hillokseen. Kompottimarjoilla tulee olla voimakas maku ja aromi.
• Kirsikoissa on lajikkeita, joissa kuoppa on helppo erottaa, ja sellaisia, joissa kuoppa on vaikea erottaa massasta. Siksi kirsikoiden sadonkorjuumenetelmän valinnan tulevaa käyttöä varten tulisi riippua siitä, kuinka helppoa tämän marjan kanssa on työskennellä.
• Kirsikat kompottia varten on otettava melko kypsiä, mutta ei pehmeitä. Marjat lajitellaan ensin ja niistä poistetaan vihreät, matoiset tai lintujen nokkimat marjat.
• Kirsikkakompotti on arvokas juuri marjojensa vuoksi, joten niitä laitetaan purkkiin mahdollisimman paljon. Vain silloin juomasta tulee maukasta ja erittäin aromaattista.
• Kirsikat sopivat hyvin muiden hedelmien kanssa, joten valikoituja hillokkeita on kova kysyntä.
• Makeat kirsikat ovat paljon makeampia kuin kirsikat. Jos kirsikat kaadetaan 60-prosenttisella siirapilla, kirsikoiden optimaalinen sokerimäärä on 350 g litrassa vettä.
• Voit lisätä sitruunahappoa kirsikkahillokkeen sokerisiirappiin. Sen optimaalinen määrä on 1 g per 1 litra siirappia.

Kirsikkakompotti talveksi: klassinen resepti

Ainekset 3 litran purkkiin:

• kirsikat - 1,2 kg;
• sokeri - 250 g.
• vesi - 1,8 l.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista varret sekä kaikki pilaantuneet marjat. Pese huolellisesti.
• Valmistele purkit pesemällä ne ruokasoodalla ja huuhtelemalla kuumalla vedellä. Steriloi sinulle sopivalla tavalla: uunissa tai kiehuvassa vedessä. Kiehauta kannet.
• Täytä purkit olkapäihin asti marjoilla.
• Kaada vesi emaloituun kattilaan ja lisää sokeri. Keitä siirappi.
• Täytä marjat yläosaan.
• Laita purkit leveään kattilaan kuumaa vettä. Peitä kansilla.
• Pastöroi kompotti 80 °C:ssa: kolmen litran purkki - 40 minuuttia (jos käytät puolen litran purkkeja, sterilointi - 20 minuuttia, litran purkit - 30 minuuttia.
• Poista vedestä ja sulje tiiviisti.
• Käännä ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Kirsikkakompotti talveksi: resepti sitruunahapolla

Ainekset neljän litran purkkeihin:

• kirsikat - 1,5 kg;
• sokeri - 370 g;
• vesi - 2,2 l;
• sitruunahappo - 2-3 g.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista kannat. Pese hyvin.
• Pakkaa marjat tiiviisti steriileihin litran purkkeihin.
• Keitä siirappi emaloidussa kattilassa lisäämällä sitruunahappoa.
• Kaada se kirsikoiden päälle. Peitä kansilla.
• Aseta purkit leveään kattilaan, joka on täytetty kuumalla vedellä. Steriloi 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
• Sulje tiiviisti kansilla.
• Jäähdytä ylösalaisin.

Kirsikkakompotti talveksi ilman sterilointia

Ainekset (kolmen litran purkkiin):

• kirsikat - 500 g;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2,5 l;
• sitruunahappo - ripaus.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista oksat ja pilaantuneet marjat. Pese kylmässä vedessä. Anna nesteen valua.
• Valmista steriilit purkit. Laita marjat niihin.
• Täytä kiehuvalla vedellä ja peitä vedessä keitetyillä kansilla. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Sulje tölkki pastöroinnin jälkeen kannella, jossa on reikiä. Valuta vesi reikien läpi kattilaan. Lisää sokeri ja sitruunahappo normin mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä siirappia 2 minuuttia.
• Kaada se marjojen päälle kaulan tasolle asti. On suositeltavaa, että siirappi valuu hieman yli.
• Sulje heti kansilla. Käännä se ylösalaisin. Kääri itsesi peittoon. Anna kompotin jäähtyä tässä asennossa kokonaan.

Kivettynyt kirsikkahilloke talveksi

Ainekset 2 puolen litran purkkiin:

• kirsikat - 2 kuppia;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, revi varret irti. Poista kypsymättömät, pilaantuneet marjat. Pese kylmässä vedessä. Laita siivilään tai siivilään. Anna nesteen valua.
• Poista siemenet marjoista erityisellä laitteella tai tavallisella tapilla.
• Laita kirsikat steriileihin purkkeihin. Lisää sokeri. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä puhtailla kansilla.
• Laita kattilaan kuuman veden kanssa. Steriloi 80 °C:ssa (veden pinnan tulee tuskin aallotella) 20 minuuttia kiehumishetkestä.
• Sulje kansilla. Käännä se ylösalaisin. Anna jäähtyä täysin.

Ainekset kahdelle 3 litran purkille:

• kirsikat - 3 kg;
• mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 2 l;
• minttu - 1 oksa.

Keittomenetelmä

• Lajittele kirsikat, poista huonot marjat. Pese juoksevan veden alla.
• Lajittele mansikat. Huuhtele upottamalla siivilä vesisäiliöön. Revi verholehdet irti.
• Aseta ensin kirsikat, sitten mansikat puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Laita päälle mintunlehti.
• Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna tekeytyä 15 minuuttia.
• Sulje purkki erityisellä kannella, jossa on reikiä, valuta vesi kattilaan. Laita sokeriin. Keitä siirappi lisäämällä sitruunahappoa.
• Kaada se marjojen päälle. Sulje välittömästi.
• Käännä se ylösalaisin. Kääri itsesi peittoon. Anna jäähtyä täysin.

Huomautus emännälle

Makean kirsikan kivet, kuten kirsikat, sisältävät glykosidia amygdaliinia. Altistuessaan vedelle se hajoaa ja tuottaa syaanivetyhappoa, joka on erittäin myrkyllistä. Siksi kuoppia sisältävää kirsikkakompottia voidaan säilyttää enintään vuoden. Eikä tietenkään pidä purra luita.

Hei rakkaat blogivieraat. Kirsikoiden poimiminen talveksi kauden aikana valmistettuna, jonka reseptit on annettu tässä artikkelissa, voit saada terveellisiä ja maukkaita vitamiineilla täytettyjä marjoja milloin tahansa vuoden aikana. Kompotit ja niistä tehdyt säilykkeet säilyvät täydellisesti koko talven ajan.

Pakastehedelmiä voidaan lisätä raejuustoon, leivonnaisiin ja niistä valmistetaan makeita jälkiruokia. Marinoidut marjat ovat kysyttyjä terveellisenä välipalana, niitä lisätään salaatteihin ja niitä käytetään jopa kastikkeen valmistukseen. Hillot ja kontit ilahduttavat lapsia. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka nämä upeat valmisteet valmistetaan.

Kiinnitä enemmän huomiota valmistelutyöhön varmistaaksesi, että tarvikkeet säilyvät ongelmitta koko talven ajan.

Marjojen valmistus

Kun valitset marjoja, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön; suosi kovia, tarttumattomia hedelmiä. Jos hengität todella miellyttävää kirsikkaaromia, voit luottaa tuotteisiin. Valitse sadonkorjuuta varten kokonaisia, ei ryppyjä, ilman mädänjälkiä.

Tuholaisten poistamiseksi liota marjoja kylmässä vedessä tunnin ajan. Poista varret. Se, keitetäänkö luulla vai ei, riippuu valmistustyypistä ja kotiäidin mieltymyksistä. Ilman siemeniä ruoat ovat vähemmän houkuttelevia. Kivi lisää katkeruutta, mutta herkät pitävät rauhasta.

Säiliöiden valmistelu

Pese säiliö huolellisesti, poista näkyvät likahiukkaset. Käytä ruokasoodaa puhdistusaineena. Keitä kantta vähintään 5 minuuttia. Steriloi purkit jollakin ehdotetuista vaihtoehdoista:

• Peitä pannu vedellä erityisellä telineellä. Käännä purkki ylösalaisin ja aseta se telineelle; kiehauta neste. Steriloi useita minuutteja, kunnes säiliön pinnalla valuu pisaroita.
• Aseta valmistetut purkit uuniin, nosta lämpötila 150 0 asteeseen, jätä puolen litran astia neljäsosaksi tunniksi. Suuret purkit lisäävät aikaa puoleen tuntiin.
• Mikroaaltosterilointi vaatii kosteutta. Se kerätään purkkiin tai lisäsäiliöön - lasiin. Käsittelyaika 3-4 minuuttia.
• Kaada vähän nestettä monitoimikeittimeen, aseta teline ruoan höyrytystä varten ja aseta sopiva tila. Käännä purkit ympäri ja liota puolen litran purkkeja 10 minuuttia, litran purkkeja 15 minuuttia.

Rullaa metallikansilliset astiat, ruuvaa ne itsellesi tai käytä erityistä avainta. Jäähdytä hitaasti huoneenlämpöön. Käännä rullatut astiat ympäri, kääri ne ja pidä ne tässä tilassa vähintään vuorokausi.

Resepti kirsikkahillokseen talveksi

Marjakompotti on erittäin maukasta ja aromaattista, hedelmä säilyttää muotonsa hyvin ja näyttää hyvältä. Valmistautuminen vie vähän aikaa, mikä miellyttää jopa kiireisintä naista.

Säilykettä varten voit ottaa joko kirsikoita yksinään tai hedelmäseoksena. Tarvitset vähän sokeria, jopa 1,5 kupillista 1 kg marjoja kohden. Kirsikoissa ei ole happamuutta, joten säilönnässä lisätään joskus sitruunamehua maun mukaan.

Ota marjat siemenillä tai ilman. Älä säilytä ensimmäisen vaihtoehdon mukaan valmistettua työkappaletta yli vuoden ajan, toisen menetelmän mukaan marja näyttää vähemmän värikkäältä. Valitse sekä vaaleita että tummia hedelmiä, eroa ei ole paljon. Resepti:

• Lajittele marjat ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Erottele rypistyneet, mätä, pilaantuneet. Poista hännät.
• Aseta mielivaltainen määrä kirsikoita valmisteltuun astiaan; täytä astia noin kolmanneksella.
• Kiehauta vesi ja kaada se ruoan päälle, peitä kannella, peitä froteepyyhkeellä ja anna seistä 15 minuuttia.
• Valuta neste kattilaan, lisää vettä 1 kuppi per 3 litran pullo. Kiehauta. Lisää rakeistettu sokeri. Keitä siirappia useita minuutteja poistamalla vaahto.
• Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Sulje kannet ja rullaa ne.

Kirsikkahillo, resepti

Kirsikkahillon valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista, lopputulos on uskomattoman maukas. Ota yhtä paljon makeisia kuin hedelmiä. Laita valmistetut marjat, siementen kanssa tai ilman, astiaan.

• Keitä siirappi yhtä suuresta määrästä vettä ja kidesokeria.
• Lisää marjat, kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä 10 minuuttia.
• Laita hillo sivuun jäähtymään. Tämä voi kestää jopa 7 tuntia.
• Kiehauta ainekset uudelleen miedolla lämmöllä ja keitä kypsiksi. Tarkista laatu pudottamalla siirappia kynnellesi. Pisara valmiista hillosta pitää muotonsa hyvin eikä leviä.

Kaada hillo kuumana.

Video - kirsikkahillo talveksi

Makeat kirsikat omassa mehussaan talveksi

Kirsikat eivät ole mehukkaita marjoja, mutta niillä on runsaasti omaa mehua säilykettä varten. Valitse vain kypsiä ja kokonaisia ​​hedelmiä. Käytä puolet niin paljon sokeria kuin marjoja. Itse resepti:

• Ripottele hedelmät kidesokerilla, peitä puhtaalla liinalla, mieluiten sideharsolla, ja aseta sivuun useita tunteja, kunnes mehu vapautuu.
• Kun marja kelluu mehussa, kiehauta tuote.
• Keitä astiaa kevyesti sekoittaen, kunnes hedelmät kirkastuvat.

Peitä metallisilla kansilla. Jäähdytä ylösalaisin, peitettynä. Viisi minuuttia valmistetaan saman reseptin mukaan, vain viisi minuuttia riittää keittämiseen.

Kirsikkahilloa

Tee hilloa poistamalla siemenet marjoista. Ota 500 - 800 grammaa kidesokeria 1 kg hedelmää kohti.

Keittojärjestys:

• Ripottele valmistetut marjat sokerilla, sekoita, aseta sivuun puoli tuntia, jotta mehu vapautuu.
• Laita hillo miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
• Jäähdytä ja jauha seos. Blenderissä jauhamisen jälkeen hillosta tulee jäykempi kuorihiukkasten vuoksi. Pehmeän, herkän hedelmäseoksen saamiseksi jauha tuotteet siivilän läpi.
• Lisää sitruunamehua tai -kuorta parantaaksesi makua ja tuoksua. 1 kg kirsikoita varten riittää kaksi sitrushedelmää.
• Kuumenna hillo kiehuvaksi. Kaada purkkeihin. Pitää rullata.

Jäähdytä ylösalaisin ja käärittynä.

Video - kirsikoita talveksi, hilloreseptejä

Kirsikoita gelatiinilla talveksi

Talvella gelatiinilla valmistettu ruokalaji voidaan tarjoilla heti pöydälle jälkiruokana. Hedelmät kirkkaassa hyytelömäisessä massassa ilahduttavat lapsia ulkonäöllään, maullaan ja tuoksullaan. Ruokalaji valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

• Kaada 800 grammaa sokeria 1 kiloon siemenettömiä marjoja, laita sivuun useita tunteja saadaksesi mehun.
• Kiehauta miedolla lämmöllä, keitä 40 minuuttia.
• Liota 4 grammaa gelatiinia 4 ruokalusikalliseen vettä. Kun gelatiini muuttuu hyytelömäiseksi, liuota se vesihauteeseen.
• Lisää gelatiini hilloon, kiehauta, mutta älä keitä. Työkappale on valmis.

Kaada purkkeihin kiehuen ja rullaa perinteisellä tavalla.

Marinoituja kirsikoita talveksi

Vastoin yleistä käsitystä, että kirsikoita käytetään vain makeisiin ruokiin, marinoitua tuotetta voidaan tarjoilla lihan kanssa, lisätä taikinaan ja jauhettua seosta voidaan lisätä kastikkeisiin.

Ruoan tärkein osa on marinadi. Ota 1 litraan vettä 150 ml 9-prosenttista etikkaa ja 400 grammaa kidesokeria, pari ripaus suolaa. Valitse kirsikat, jotka ovat kiinteitä, vahingoittumattomia ja kypsiä.

Resepti:

• Laita valmistettuun puolen litran purkkiin 5 mustapippuria, laakerinlehti, 2 neilikkaa, 1 cm kanelia ja kirsikanlehti.
• Aseta tiukasti painamatta marjoja. Määritä tarvittava vesimäärä. Täytä tätä varten purkki kylmällä nesteellä ja kaada se pannulle.
• Lisää tarvittavat aineet nesteeseen ja keitä marinadi.
• Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle. Aseta purkit steriloitavaksi 15 minuutiksi. Litralle riittää 20 minuuttia keittämistä.

Rullaa metallisilla kansilla.

Kirsikan muotoinen muoto

Valmistaaksesi 1 kg marjoja, ota kidesokeria 600 g - 1 kg makusi mukaan. Tarvitset yhden omenan ja sitruunan.

• Peitä marjat sokerilla ja ripottele päälle sitruunamehua.
• Laita miedolle lämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen. Keitä 10 minuuttia.
• Valuta siirappi. Lisää kuorittu ja paloiksi leikattu omena, keitä kunnes neste on puolittunut.
• Hienonna marjat. Jotta hillo näyttäisi houkuttelevammalta, osa marjoista voidaan jättää kokonaisina.
• Yhdistä mehun kanssa, keitä 10 minuuttia.

Laita steriileihin astioihin ja rullaa kannet.

Video - kirsikka ja minttu

Jäädyttäviä kirsikoita

Lajittele marjat, poista kannat. On suositeltavaa pestä, jos siinä on ilmeistä kontaminaatiota. Muista kuivata se asettamalla se pyyhkeen päälle. Laita ruoka jääkaappiin. Tunnin kuluttua laita marjat yhteen kerrokseen lautaselle tai tarjottimelle ja laita ne pakastimeen jäätymään.

Kolmen tunnin kuluttua laita marjat muovipusseihin, joissa on vetoketju ja säilytä ne pakastimessa.

Jos haluat saada makeita pakasteita, ota 200 grammaa kidesokeria 1 kg tuotetta kohden. Laita kerroksittain astiaan ja säilytä pakastimessa.

• Sokeroidut hedelmät ovat loistava vaihtoehto makeisille. Ne on valmistettu luonnontuotteesta ilman kemiallisia komponentteja. Ota 1 kg kirsikoita varten 800 grammaa kidesokeria, laita heti puoli lasia valmiin makeisen ripottelemiseen. Noudata seuraavaa järjestystä:

• Lisää 300 grammaa vettä sokeriin varovasti sekoittaen, keitä siirappi, älä anna sen palaa.
• Lisää hedelmät, kiehauta, poista lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpöön.
• Toista toimenpide 4-5 kertaa.
• Kun nesteen määrä on puolittunut, poista sokeroidut marmeladinväriset hedelmät siirapista. Makealla vedellä voit valmistaa seuraavan annoksen sokeroituja hedelmiä tai hilloketta ja hilloa.
• Levitä sokeroidut makeiset tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille.

Kuivaa tuuletetussa tilassa poissa suorasta auringonvalosta. Sokeroitujen hedelmien kuivaamiseen menee noin viikko. Käännä ruoka kahdesti päivässä. Säilytä lasiastiassa, ripottele ensin sokerilla.

Talven kirsikoiden reseptien avulla voit valmistaa erittäin terveellisiä ja kauniita marjoja ja nauttia kirsikan mausta ja aromista ympäri vuoden. Kaikki parhaat! Jätä kommentteja ja jaa artikkeli ystävillesi!

Kirsikkavalmisteet talveksi: reseptejä

Kirsikka on marja, jolla voit valmistaa monenlaisia ​​​​valmisteita talveen. Ominaisuuksiensa ansiosta kirsikkahillokkeet ja hillo ovat herkullisia. Kun purkki kirsikoita on varastossa talvella, voit tehdä erittäin maukkaita jälkiruokia. Alla on laaja valikoima aihioita. Valokuvien reseptit auttavat jokaista kotiäitiä tekemään kaiken oikein ja saamaan hyvän tuloksen.

Yksinkertainen kirsikkakompotti

Suurin vaikeus kirsikkavalmisteiden valmistuksessa on siementen poistaminen marjoista. Mutta voit valmistaa kompottia siemenillä ja säästää tämän ansiosta paljon aikaa. Tässä on mitä tarvitset kompotin valmistamiseen:

• kaksi lasillista kypsiä kirsikoita
• kaksi ja puoli litraa vettä
• lasillinen sokeria
• puoli teelusikallista sitruunahappoa

Tätä ainesosien määrää varten sinun on otettava 3 litran purkki. Ensin sinun on pestävä se huolellisesti ja steriloitava se sitten millä tahansa sopivalla tavalla - kiehuvalla vedellä tai uunissa. Sitten voit aloittaa marjojen valmistuksen. Pese kirsikat huolellisesti, poista varret ja lajittele ne - vain hyviä marjoja saa päästä kompottiin.
On yksi pieni temppu kuinka tarkistaa, onko kirsikoissa matoja. Sinun täytyy laittaa se suureen astiaan ja täyttää se kylmällä vedellä. Jos jotkut marjat kelluvat, niissä asuu todennäköisesti matoja, joten on parempi laittaa ne sivuun.
Sitten sinun on kaada huolellisesti valmistetut kirsikat purkkiin, lisättävä sokeria ja sitruunahappoa - se toimii säilöntäaineena, joten sterilointivaihetta ei tarvita. Tämän jälkeen kiehauta vesi ja kaada se välittömästi purkkiin. Käärimme steriloidun kannen ylös, käännämme sen ja käärimme sen lämpimällä huovalla.
Kun kompotti on jäähtynyt, se on asetettava pimeään ja viileään paikkaan - tämä on pakollista valmisteille, jotka on valmistettu ilman sterilointia. Tämän kotitekoisen kompotin säilyvyys on kymmenen kuukautta, joten sinun on laskettava tölkkien määrä ja yritettävä juoda se talven yli.

Kirsikkahilloa kiveillä

Kaikki kotiäidit eivät taaskaan suostu valmistamaan kirsikkahilloa, koska heidän täytyy käsitellä siemeniä. Mutta jos kirsikoita ei käytetä myöhemmin jälkiruokiin, voit tehdä hilloa siemenillä. Tätä varten tarvitset:

• yksi kilo kirsikoita
• yksi kilo sokeria
• lasi vettä

Herkullisen hillon salaisuus on hyvät marjat, joten ensin pitää lajitella kirsikat ja poistaa varret. Sitten sinun on huuhdeltava se hyvin ja kaada se lautasliinalle marjan kuivumiseksi. Samassa vaiheessa valmistelemme purkit ja kannet - ne on steriloitava.
Nyt voit jatkaa ruoanlaittoa. Laita kattila vettä tulelle ja lisää sitten sokeri vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Heti kun vesi kiehuu, sinun on lisättävä kirsikat ja odotettava, kunnes kuplia ilmestyy uudelleen. He ovat niitä, jotka sanovat, että on aika ottaa hillo pois liedeltä. Kirsikoiden pannu on jätettävä sivuun kolmeksi tai neljäksi tunniksi, laitettava sitten takaisin tuleen ja kiehuva uudelleen. Tämä menettely on suoritettava kolmesta viiteen kertaa. Hillon tulee asettua huoneenlämmössä.
Viimeisen ajan jälkeen sinun on kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullattava kannet. Tämä hillo on säilytettävä viileässä paikassa. Optimaalinen lämpötila on 10-12 astetta nollan yläpuolella. Jos säilytysolosuhteita rikotaan ja lämpötila on alhaisempi, hillosta tulee yksinkertaisesti sokeria. Ja korkeammalla tasolla se todennäköisesti huononee.

Kivettynyt kirsikkahillo

Klassinen kirsikkahilloresepti olettaa, että marjat ovat siemenettömiä. Siksi, jos sinulla on aikaa, voit tehdä tämän valmistelun. Saadaksesi tarpeeksi siemenettömiä hilloja, sinun on ostettava paljon kirsikoita. Tarvitset:

• 12 kiloa kirsikoita
• kolme ja puoli kiloa sokeria
• 300 millilitraa vettä
• 6 grammaa sitruunahappoa

Prosessin pisin osa on siementen poistaminen. Voit ottaa koko perheen mukaan, niin se sujuu nopeammin. Mutta ensin sinun on pestävä kirsikat hyvin. Kun siemenet on erotettu marjoista, voit aloittaa hillon valmistamisen. Kaada kirsikat kattilaan tai kulhoon, ripottele päälle sokeria ja anna seistä viileässä paikassa useita tunteja. Tänä aikana marja antaa hyvää mehua. Tänä aikana voit pestä ja steriloida purkit.
Kun kirsikat antavat mehua, lisää vesi ja laita liedelle. Poltinta ei tarvitse käynnistää täydellä teholla. Heti kun kuplia ilmestyy, sinun on vähennettävä lämpöä hieman. Sinun on kypsennettävä kirsikoita viisitoista minuuttia jatkuvasti sekoittaen, muuten ne palavat. Ja älä unohda poistaa vaahtoa. Tämän jälkeen anna hillon jäähtyä neljäksi tunniksi ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa. Kolmannella kerralla, kypsennyksen lopussa, lisää sitruunahappoa, kaada sitten hillo purkkeihin ja rullaa.

Valkoinen kirsikkahillo

Mitä muita valmisteita kirsikoista voidaan tehdä talveksi? Reseptit viittaavat siihen, että voit käyttää muutakin kuin vain viininpunaisia ​​kirsikoita. Esimerkiksi valkoiset kirsikat sopivat hyvin myös hillon valmistukseen. Totta, siitä on niin helppoa saada paljon mehua, mutta se on helpompi erottaa siemenistä. Siksi valkoinen kirsikkahillo valmistetaan ilman siemeniä, tässä on luettelo tuotteista:

• kolme kiloa valkoisia kirsikoita
• yksi sitruuna
• kaksi kiloa sokeria
• litraa vettä
• etikkaa ja suolaa

Pesemme marjat, poistamme siemenet ja varret, täytämme ne vedellä, lisäämme hieman etikkaa ja ripaus suolaa. Anna vaikuttaa useita tunteja. Tämän menettelyn avulla voit tehdä kauniin hillon ja ilman matoja.
Sitten aloitamme siirapin keittämisen. Tätä varten tarvitset vettä ja sokeria, sekoita ja laita liedelle, kiehauta. Valuta kirsikoista vesi ja lisää se kiehuvaan siirappiin. Keitä miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia ja anna jäähtyä. Hillon kypsentämisen tulisi kestää yhteensä kolme päivää, mutta älä huolestu. Aamulla ja illalla sinun on asetettava pannu tuleen, kiehuva ja kypsennettävä kymmenen minuuttia sekoittaen. Ja vasta sen jälkeen, kun hillo on keitetty kuudennen kerran, sinun on lisättävä yhden sitruunan mehu ja kaada se kuumana steriloituihin purkkeihin.

Kirsikat purkissa ilman sokeria

Kirsikat itsessään ovat erittäin makeita, minkä vuoksi valmisteen voi tehdä turvallisesti lisäämättä sokeria. Kaikki mitä tarvitset:

• kirsikoita
• sitruunahappoa

Suhteet voivat vaihdella - se riippuu siitä, mitä sinun on lopulta saatava. Voit tehdä kirsikoita mehussa tai hillokkeena. Ainoa ero on marjojen ja veden määrä.
Ensin sinun on steriloitava purkit. Lajittele ja pese sitten kirsikat. Tämän jälkeen voit kuivata marjoja hieman lautasliinalla tai siivilässä. Sitten sinun on otettava steriloidut purkit. Kirsikoissa mehussa ne voivat olla tilavuudeltaan pienempiä, kompotissa - suurempia. Ensimmäisessä tapauksessa purkit täytetään marjoilla melkein yläosaan, toisessa - kolmanneksella.
Tämän jälkeen lisätään sitruunahappoa - teelusikallinen kolmen litran purkkiin, kolmasosa teelusikallista litran purkkiin. Jäljelle jää vain keittää vesi ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Kääri se rullalle, käännä ympäri ja laita lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kirsikkasiirappia talveksi jälkiruokiin

Kirsikkahillo on miellyttävä syödä juuri sellaisena, teen kanssa pestynä. Ja marjojen aromin ja maun lisäämiseksi johonkin jälkiruokaan on parempi keittää siirappia. Niitä voidaan käyttää jäätelön, kakkujen, vanukkaiden tai pannukakkujen päälle kaatamiseen. Täällä kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta. Siirapin tarvittavat ainesosat:

• kiloa kypsiä punaisia ​​kirsikoita
• litraa vettä
• kiloa sokeria
• viisi grammaa sitruunahappoa

Pesemme marjat, revimme hännät irti ja laitamme ne kattilaan. Kaada litra vettä, kiehauta, alenna sitten lämpöä ja pidä liedellä vielä 15 minuuttia. Ota sen jälkeen hieno siivilä ja siivilöi syntynyt liemi. Jos käy ilmi, että tulevassa siirapissa on paljon massaa, toista toimenpide. Anna sitten liemen jäähtyä.
Tämän jälkeen laita pannu jälleen tuleen ja lisää kirsikkaliemeen sokeri. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja vähennä siirappi halutun paksuiseksi. Lisää sitruunahappo kuumaan siirappiin ja kaada steriloituihin purkkeihin tai pulloihin. Kirsikkasiirappi tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa.

Kirsikkahilloa

Hillo on myös erinomainen ratkaisu niille, jotka haluavat nauttia kirsikoiden mausta talvella. Sitä voidaan lisätä jälkiruokiin, puuroon tai levittää paahtoleipäälle. Ja se valmistetaan paljon nopeammin ja helpommin kuin siemenetön hillo. Tarvitsemme:

• yksi kilo kirsikoita
• kaksisataa grammaa sokeria
• 2 rkl etikkaa

Ensin sinun on pestävä kirsikat ja poistettava siemenet. Sitten laitamme kirsikat lihamyllyn läpi altaaseen, joka voidaan asettaa liedelle. Lisää etikka ja keitä, kunnes massa on pudonnut noin puoleen. Tämän jälkeen voit lisätä sokeria. Keitä sitten hilloa vielä jonkin aikaa. Laita steriloituihin purkkeihin. Laita jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan valolta suojattuna.

Jäädyttäviä kirsikoita

Mutta jos sinulla on kotona suuri pakastin, voit yksinkertaisesti jäädyttää kirsikat - ja siten säilyttää kaikki marjan hyödylliset aineet. Yleensä kirsikoiden jäädytettynä niitä ei pestä, mutta jos ne on ostettu torilta eikä kasvatettu omalla tontilla, on parempi pestä ne ja kuivata hyvin pyyhkeellä. Muista leikata kaikki varret pois ennen pakastamista.
Tämän jälkeen marjat on asetettava pellille tai uunipellille yhteen kerrokseen. Laita kirsikat ensin tunniksi jääkaappiin ja sitten kolmeksi tunniksi pakastimeen. Tämän jälkeen otamme marjat pois ja laitamme ne nopeasti erityisiin pakastepusseihin tai -astioihin.

On toinenkin tapa jäädyttää kirsikoita. Sen voi täyttää sokerisiirappilla. Se on erittäin helppo valmistaa - lasillinen sokeria kaadetaan kattilaan ja liuotetaan puoleen litraan vettä, sitten lisätään kolme ruokalusikallista sitruunamehua. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja jäähdytä sitten siirappi. Sitten laitamme marjat astiaan, täytä ne siirapilla ja pakasta ne.

Tässä ovat suosituimmat kirsikkavalmisteet talveksi. Tässä esitetyt reseptit ovat melko yksinkertaisia, ja jos et ole laiska ja valmistaa erilaisia ​​säilykkeitä, voit talvella ilahduttaa koko perhettä!

Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä!

Kesä on aikaa valmistaa kulinaarisia valmisteluja talvea varten. Haluan vain säästää enemmän vitamiineja ja kirkkaita hedelmä- ja marjamakuja. Kirsikat talveksi ovat loistava tapa säilyttää tämän makean marjan maku ja aromi.

Valmisteluvaihtoehtoja on monia - voit tehdä kirsikkahilloa talveksi, pakastaa kirsikoita talveksi, tehdä hilloa tai rullata marjat omassa mehussaan purkkeihin.

Lisää hieman sitruunahappoa kypsennyksen aikana, jotta kirsikat eivät sokeroitu.

Valitse itsellesi sopivin resepti tai voit valmistaa useita erilaisia ​​valmisteita kerralla ja nauttia mehukkaista marjoista ympäri vuoden.

Kirsikat siirapissa

Keitä marjat makeassa siirapissa. Voit tarjoilla tämän valmisteen pöytään makeana välipalana teetä varten tai lisätä siirappia cocktaileihin ja leivonnaisiin.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 0,5 kg. Kidesokeri.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kirsikat.
2. Kuivaa marjat ja laita ne purkkeihin.
3. Kiehauta vesi - vettä tulee olla tarpeeksi täyttämään purkit kokonaan.
4. Kaada vesi purkkeihin ja odota muutama minuutti.
5. Valuta vesi ja keitä uudelleen. Lisää sokeri.
6. Vähennä lieden lämpöä keskitasolle ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut jatkuvasti sekoittaen.
7. Kaada siirappi purkkeihin. Ruuvaa kannet kiinni.

Kirsikat omassa mehussaan

Pidät tästä reseptistä, jos et pidä sokerisista jälkiruoista - vähän sokeria lisätään, ja itse valmiste osoittautuu erittäin kirsikkamakuiseksi. Tällaisilla marjoilla voit leipoa piirakoita tai keittää kompottia.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 150 gr. Kidesokeri.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat.
2. Aseta kirsikat purkkeihin - kirsikoiden tulee täyttää ne kokonaan.
3. Ripottele pinnalle sokeria.
4. Kääri kannet rullalle.
5. Tätä tuotetta tulee säilyttää vain viileässä paikassa.

Kirsikoita kivillä talveksi

Tämä on hyvin yksinkertainen hilloresepti - sinun ei tarvitse keittää marjoja tai valmistaa siirappia. Kaikki on äärimmäisen helppoa, ja saat aromaattisen hillon, vaikka ottaisit ensimmäisiä askelia valmistautuessasi.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 1 kuppi rakeista sokeria;
• ripaus sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat, poista kannat. Kuiva.
2. Laita purkkeihin useaan kerrokseen. Ripottele jokaisen päälle sokeria.
3. Lisää päälle ripaus sitruunaa.
4. Kiertämättä kansia, upota purkit kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi.
5. Ruuvaa kannet kiinni.

Kivettömiä kirsikoita talveksi

Ota vähän aikaa siementen poistamiseen ja työsi tuloksena on pehmeä, murea hillo, jota voidaan turvallisesti antaa myös lapsille.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 200 gr. Kidesokeri;
• ripaus sitruunaa;
• ½ tl kanelia;
• ½ sitruunaa;
• 2 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat.
2. Kuori kirsikat.
3. Keitä marjoja alhaisella teholla, kunnes tilavuus on puolittunut.
4. Poista sitruunasta kuori. Lisää se marjojen joukkoon ja purista sitrushedelmien mehu pois.
5. Lisää rakeistettu sokeri. Lisää kaneli ja neilikka, keitä vielä 10 minuuttia.
6. Lisää sitruuna ennen kypsennyksen lopettamista.
7. Laita valmistetut kirsikat lasiastioihin. Kääri kannet rullalle.

Kivettynyt kirsikkahillo

Toinen yksinkertainen resepti, joka auttaa sinua valmistamaan herkullisia herkkuja talveksi. Kirsikoiden kirkkaan maun säilyttämiseen tarvitset vain marjoja ja sokeria.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 1,5 rkl kidesokeria;
• ripaus sitruunaa

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat. Poista siemenet.
2. Anna kirsikoiden kuivua.
3. Laita marjat purkkeihin, lisää sokeri.
4. Laimenna sitruunahappo pieneen määrään lämmitettyä vettä. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja kaada purkkeihin.
5. Laita purkit kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi.
6. Ruuvaa kannet kiinni.

Kirsikat siirapissa vaniljalla

Voit olla hieman luova ja antaa marjoille kevyen vaniljan sävyn. Poista siemenet nauttiaksesi täysin tästä ainutlaatuisesta jälkiruoasta.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• ½ tl sitruunaa;
• ½ tl vaniljaa;
• 200 ml. omena mehu.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kirsikat.
2. Poista siemenet marjoista.
3. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää siihen sokeri.
4. Kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää marjat.
5. Kaada joukkoon omenamehu. Keitä neljäsosa tuntia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa sitruuna ja vanilliini.
7. Kaada astioihin. Ruuvaa kannet kiinni.

Kirsikkahilloa kiveillä

Paksu, aromaattinen hillo piristää talvi-iltaa. Tarjoile teen kera luodaksesi lämpöä ja mukavuutta kotiisi.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 700 gr. Kidesokeri;
• ½ tl. sitruunat;
• 1 tl vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat.
2. Kiehauta vesi ja laita kirsikat siihen noin kolmeksi minuutiksi.
3. Valmista siirappi: Liuota sokeri litraan vettä ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kaada siirappi kirsikoiden päälle. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
5. Kiehauta siirappi uudelleen marjojen kanssa. Keitä 10-12 minuuttia. Viileä. Anna hautua vielä 4 tuntia.
6. Keitä kirsikat uudelleen siirapin kanssa. Keitä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sitruuna ja vanilliini.
7. Laita lasiastioihin ja rullaa kannet.

Kirsikkahilloa

Jos haluat hilloa tiheämpää makeutta, tee hilloa. Se ei ole maultaan huonompi, mutta siitä tulee viskoosimpi.

Ainekset:

• 1 kg. kirsikka marjat;
• 0,5 kg. Kidesokeri;
• ½ tl. sitruunat;
• 200 ml. valkoviini;
• 1 tl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat, poista siemenet.
2. Lisää 2 kupillista vettä kirsikoihin. Keitä keskilämmöllä, kunnes marjojen tilavuus on puolittunut.
3. Lisää sokeri ja kaneli. Keitä vielä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada joukkoon viiniä ennen prosessin lopettamista.
5. Lisää kypsennyksen lopussa myös sitruuna.
6. Laita lasiastioihin. Kääri kannet rullalle.

Kypsä jäädytetty kirsikka lähikuva.

Ainekset:

• kirsikka marjoja.

Valmistautuminen:

1. Pese marjat ja lajittele ne.
2. Kuivaa perusteellisesti.
3. Asettele marjat yhdeksi kerrokseksi muoviastian pohjalle. Laita pakastimeen pariksi päiväksi.
4. Voit valmistaa useita näistä astioista tai pakastaa marjat tarjottimelle.
5. Kaada sitten kirsikat pussiin säilytyksen helpottamiseksi.

Valitse kirsikoiden talveksi sinulle sopiva sadonkorjuutapa, jotta voit nauttia herkullisista ja aromaattisista marjoista koko talven.

Kirsikat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä marjoja. Ja tietysti haluat paitsi syödä sitä täyteen kesällä, myös valmistaa sen talveksi, ja se on parempi tehdä eri tavoin. Talvikirsikat sopivat hyvin hilloon, hillokseen ja omaan mehuun. Yleisesti ottaen, jos olet onnekas ja sinulla on ämpäri kirsikoita, tämä on oikea paikka sinulle: olemme keränneet paljon reseptejä valmistukseen!

Kivettynyt kirsikkakompotti

Ainekset 3 litran purkkiin:
700 g kirsikoita,
2,5 litraa vettä,
200 g sokeria,
½ tl. sitruunahappo.

Valmistautuminen:
Huuhtele kirsikat, poista kivet ja laita puhtaisiin purkkeihin. Siemenet voidaan täyttää määrätyllä määrällä vettä ja keittää 2-3 minuuttia, tämä tuo lisää makua kompottiisi. Poista sitten siemenet ja kaada kiehuvaa vettä kirsikkapurkkeihin. Anna seistä 15 minuuttia, kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo ja keitä. Kaada kiehuvaa siirappia kirsikoiden päälle ja rullaa. Kääri peittoon, kunnes se jäähtyy.

Kivettynyt kirsikkahillo

Ainekset:
1 kg kirsikoita,
1 kg sokeria,
1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Pese marjat huolellisesti ja poista siemenet. Peitä kirsikat sokerilla ja anna levätä pari tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Aseta astia marjoineen tuleen ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Leikkaa sitruuna ohuiksi puoliympyröiksi, poista siemenet, muuten ne maistuvat katkeralta, lisää hilloon, keitä minuutti ja ota pois lämmöltä. Anna hillon jäähtyä, keitä sitten uudelleen - ja tee tämä kolme kertaa. Kun hillo on kiehunut halutun paksuiseksi, kaada se steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kirsikkahilloa ilman keittämistä

Ainekset:
1 kg kirsikoita,
1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pese ja kuivaa kirsikat, on parempi tehdä tämä pyyhkeellä. Poista siemenet, laita huolellisesti pesty kulhoon ja lisää sokeri, anna seistä. Kun kirsikat antavat mehua, ota lusikka ja sekoita marjoja sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Jotkut marjat pehmenevät, se on okei. Kun sokeri on liuennut viimeiseen jyvääseen, siirrä hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä viileässä paikassa.

Ainekset:
1 kg kirsikoita,
500 g sokeria,
5 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Huuhtele kirsikat huolellisesti ja kuivaa ne pyyhkeellä. Poista siemenet. Laita steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle sokeria ja kun purkit ovat täynnä, lisää sitruunahappoa (se voidaan laimentaa lusikalliseen keitettyä vettä). Peitä kannella ja laita purkit kiehuvaan veteen. Pastöroi 5 minuuttia kiehumishetkestä, rullaa, käännä ja kääri.

Kirsikkahilloa

Ainekset:
2 kg kirsikoita,
1 kg sokeria,
1 g viinietikkaa (tai sitruunahappoa),
aromi (vanilliini, kardemumma, kaneli, anis) - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista pestyistä kirsikoista kivet ja laita lihamyllyn läpi (tai hienonna tehosekoittimella). Lisää sokeri ja laita tuleen. Keitä sekoittaen ja kuorimalla kunnes hillo paksuuntuu, lisää aromi ja happo, keitä vielä 5 minuuttia ja laita kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Peitä pergamentilla. Säilytä viileässä paikassa.

Seuraavan reseptin valmistamiseksi tarvitset pektiiniä. Nyt tämä ei ole uteliaisuus eikä pulaa, vaikka ei joka kaupasta, mutta löydät sen. Yritä löytää omenapektiiniä; sillä ei ole voimakasta aromia kuin sitruunapektiinillä.

Ainekset:
1 kg kirsikoita,
500 g sokeria,
10 g pektiiniä,
100 g tummaa suklaata,
150 ml vettä,
20 ml vodkaa.

Valmistautuminen:
Pese kirsikat, kuivaa ja lisää sokeri (noin 300 g). Jätetäänkö siemenet vai ei, on makuasia. Anna kirsikoiden olla 2 tuntia, lisää sitten vesi ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Jätä sitten 4 tuntia. Sekoita loput sokerista pektiiniin, lisää hilloon, sekoita, lisää suklaapalat ja palaa lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, keitä kunnes suklaa liukenee, kaada vodkaan, sekoita ja kaada steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Talvikirsikat eivät ole vain hilloa ja kompottia. Marinoidut aromaattiset marjat ovat erinomainen lisä liharuokiin. Kokeile tehdä pari purkkia!

Marinoituja kirsikoita

Ainekset:
500 g kirsikoita,
3000 g sokeria,
300 ml 9 % etikkaa,
1-2 laakerinlehteä,
1-2 neilikkaa,
3-4 mustapippuria,
3-4 hernettä maustepippuria,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada kaikki marinadin ainekset kattilaan etikan kanssa ja laita tuleen. Kiehauta samalla sekoittaen ja anna sokerin liueta. Kaada kuuma marinadi puhtaisiin purkkeihin asetettujen kirsikoiden päälle ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, valuta marinadi, keitä se ja kaada uudelleen kirsikoiden päälle. Toista tämä toimenpide vielä kaksi kertaa ja jätä sitten yön yli. Peitä purkki kirsikoilla kannella. Seuraavana päivänä keitä marinadi kahdesti ja kaada kirsikoiden päälle, anna jäähtyä. Ja toista uudestaan ​​seuraavana päivänä. Neljäntenä päivänä keitä kirsikat marinadissa, siirrä steriloituun purkkiin ja peitä muovikannella. Säilytä jääkaapissa (jääkaapissa tai kylmässä kellarissa).

Kuivatut kirsikka hedelmät. Talveksi kuivatut kirsikat eivät ole vain ihana herkku lapsille ja aikuisille, vaan myös perinteisten rusinoiden korvike tai lisäys pääsiäiskakkujen valmistuksessa. Kirsikoiden kuivaamiseksi sinun on valittava lajikkeet, joissa on hyvin erottuvat kuopat ja tiheä massa. Huuhtele kirsikat, kuivaa ne, poista siemenet ja laita ne kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Tämän jälkeen jäähdytä jäävedessä, laita siivilöille tai uunipellille (tai sähkökuivauspellille) ja laita kuivumaan 60-65°C lämpötilaan. Kun kirsikat ovat kuivuneet, nosta lämpötilaa 80-85°C prosessin nopeuttamiseksi tai jatka samassa tilassa, mutta hieman kauemmin. Kirsikoista ei pitäisi tulla keksejä, mutta marjojen ylimääräinen kosteus on vasta-aiheista. Kuivatut kirsikat tulee säilyttää pellava- tai paperipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa.

Ainekset:
kirsikat (noin puolitoista kiloa tai enemmän, katso siirapin määrää),
1 litra vettä,
800 g sokeria,
10 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Valmista siirappi sokerista, vedestä ja sitruunahaposta, keitä ja keitä 5 minuuttia. Laita kiehuvat kirsikat kiehuvaan siirappiin ja keitä sekoittaen 10 minuuttia. Laita sitten marjat siivilään, kuivaa, aseta seulalle tai kuivausalustalle yhtenä kerroksena ja anna kuivua 35-45°C:n lämpötilassa. Kun kirsikat ovat täysin kuivia, laita ne kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä viileässä paikassa.

Jos sinulla on tilava pakastin, niin helpoin ja nopein asia, jonka voit tehdä, on pakastekirsikat talveksi. Haluatko siemenillä vai ilman? Luilla on helpompaa, ollakseni rehellinen. Pese marjat ja kuivaa ne pyyhkeellä. Laita kuivat marjat pellille yhtenä kerroksena ja laita pakastimeen 30-40 minuutiksi. Kun marjat ovat hyytyneet pakkasessa, kaada ne tiiviiseen pussiin (tai useampaan pussiin) tai ilmatiiviiseen astiaan ja laita takaisin pakastimeen.

Jos sinulla on tyhjiötiiviste, pakastekirsikoita voidaan säilyttää pakastimessa yli vuoden.

Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina