→ Vihreät tomaatit yksinkertainen resepti. Vihreät tomaatit talveksi: parhaat reseptit säästöpossuisi. Mausteisia tomaatteja luumuilla talveksi

Vihreät tomaatit yksinkertainen resepti. Vihreät tomaatit talveksi: parhaat reseptit säästöpossuisi. Mausteisia tomaatteja luumuilla talveksi

Marinadiseos koostuu suolasta, sokerista ja veteen liuotetusta etikasta. Liuota suola ja sokeri veteen kuumentaen ja sekoittaen ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten mausteet sinne ja pidä tulella 15 minuuttia lähellä kiehumislämpötilaa, mutta älä keitä, sillä keitettäessä mausteiden luonnolliset aineet haihtuvat. En yleensä tee tätä, vaan laitan ne suoraan purkkiin. Voit vaihtaa maustesarjaa oman maun ja kykyjesi mukaan. Lisää sitten täytteeseen etikkahappoa. Sinun ei pitäisi lisätä sitä heti, koska Kun täyte kiehuu, happo haihtuu, tämä tekee täytteestä heikomman ja sen säilöntävaikutus heikkenee.

Etikkahappoa ei tarvitse lisätä täytteeseen, voit yksinkertaisesti kaataa tarvittavan määrän valmistettuihin tomaattipurkkeihin. Ja vielä yksi tärkeä vivahde: ​​marinaadit ovat laadukkaampia, kun ne valmistetaan käyttämällä hedelmä- tai rypäleetikka.

Poista säilötystä varten valmistetuista tomaateista kannat. Pese tomaatit huolellisesti; jos ne ovat suuria, leikkaa ne ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Täytä sitten tomaatit valmistetulla täytteellä, steriloi ne tarvittaessa ja sulje ne. Jos pelkäät, että tomaatit muuttuvat liian pehmeiksi steriloinnin aikana, sen voi korvata pastöroinnilla 85*C:ssa.

Säilöttyjä vihreitä tomaatteja talveksi
12 reseptin kokoelma

1. Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran purkkeihin):

  • 1 litra vettä
  • 1 kuppi kidesokeria
  • 1 rkl. lusikka kasalla suolaa
  • 0,5 kuppia 9% etikkaa
  • piparjuuri, tilli, persilja

Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin. Työnnä näihin halkioihin ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.

Mieheni rakastaa vihreitä tomaatteja valkosipulilla täytettynä. Makuaistien mukaan joukossa säilöttyjä tomaatteja miehet antoivat heille ykköspaikan.

2. Täytetyt vihreät tomaatit talvea varten Elena Puzanovalta

3. Juodut vihreät tomaatit

Täyte (7-700 g purkkeihin):

  • 1,5 litraa vettä
  • 4 rkl. lusikat sokeria
  • 2-3 ruokalusikallista suolaa
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 10 hernettä maustepippuria mustapippuria
  • 5 kpl. neilikoita
  • 2 rkl. lusikat vodkaa
  • 2 rkl. lusikat 9% etikkaa
  • ripaus kuumaa punaista paprikaa

Kaada valmis marinadi tomaattien päälle, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle. Purkit säilyvät hyvin myös huonelämpötila.

4. Suolatut vihreät tomaatit yrteillä Georgian tyyliin Dankino Hobbylta

5. Sormella nuolevia vihreitä tomaatteja

3 kg:lle. tomaatit

200 gr. yrtit: persilja, tilli, kirsikan (tai herukan) lehdet
100 gr. sipulia(Minä pilkoin puolikkaan sipulin jokaiseen purkkiin)
1 pää valkosipulia

  • 3 litraa vettä
  • 9 rkl. lusikat sokeria
  • 2 rkl. lusikat suolaa
  • 2-3 kpl laakerinlehtiä
  • 5 hernettä maustepippuria
  • 1 kuppi 9 % etikkaa
  • kasviöljy(otettu 1 ruokalusikallinen per litran purkki)

Samat tomaatit voidaan keittää toinen täyttö(3 litran purkille):

  • 1,5 litraa vettä
  • 1 rkl. lusikka sokeria
  • 1 rkl. lusikka suolaa
  • 1 rkl etikkaa
  • 1 rkl. lusikka kasviöljyä

Laita ensin yrtit, valkosipuli ja kasviöljy purkkiin. Sitten päälle tomaatit ja sipulit. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Steriloi 15 minuuttia.

6. Elena Timchenkon vihreiden tomaattien säilöntä

7. Vihreät tomaatit ovat "herkullisia"

  • 1 litra vettä
  • 4 rkl. lusikat sokeria
  • 3 tl suolaa
  • 100 gr. 6% etikkaa
  • makea paprika

Aseta tomaatit ja viipaleet paprika purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kiehuvaa suolavettä kolmannen kerran ja rullaa. Tomaatteja saadaan erittäin maukasta.

Peittelin nämä tomaatit tomaattimehu, mutta ilman etikkaa. Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten tulvinut tomaattimehu, Lisäsin litran purkkiin 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) ja rullasin kannen heti ylös.

8. Marinoidut, tynnyritomaatit Maxim Punchenkolta

9. Vihreät tomaatit "ihme" gelatiinilla

Täyttö 1 litralla vettä

  • 3 rkl. lusikat suolaa
  • 3 rkl. lusikat sokeria
  • 7-8 kpl. laakerinlehti
  • 20 maustepippurihernettä
  • 10 kpl neilikkaa
  • Kaneli
  • 10 gr. gelatiini
  • 0,5 kupillista 6 % etikkaa

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Valmista täyte, kiehauta, lisää siihen liivate ja etikka ja keitä täyte uudelleen. Kaada täyte tomaattien päälle ja steriloi 5-10 minuuttia.

En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta olen kuullut hyviä arvosteluja. Siksi suljin kaksi annosta: vihreitä ja ruskeita tomaatteja.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Niistä tuli erittäin maukkaita ja tyttöystäväni olivat iloisia niistä.

10. Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:

  • 2,5 litraa vettä
  • 100 gr. suola
  • 200 gr. Sahara
  • 125 gr. 9% etikkaa
  • Tilli
    Persilja
    paprika

Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeasti ja laita mausteiden kanssa purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäisen kerran, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiin täytteen kanssa. Lisää 1 aspiriinitabletti litran purkkiin ja rullaa.

Tämä on työkaverini resepti, siitä tulee erittäin hyvää herkullisia tomaatteja.

Käytin tätä ohjetta kahdentyyppisten tomaattien peittämiseen: täytteellä ja tomaattimehussa. Lisäsin keitettyyn tomaattiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia. Keitetään 5 minuuttia. Purkkiin laitetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15-20 minuuttia ja käärittiin rullalle. Pidin enemmän vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalissa (yleensä pidän tomaattikastikkeesta).
Kokin vinkki: On parempi korvata aspiriinitabletti 60-70 ml:lla. vodka, vaikutus on sama.

11. Liotetut, marinoidut, suolatut tomaatit Artur Shpakilta

Täyttää:

  • 1,5 litraa vettä
  • 1 rkl. lusikka suolaa
  • 5 rkl. lusikat sokeria
  • 70 gr. 6% etikkaa
  • Maustepippuri
  • Persilja
  • Omenat
  • Punajuuri

Laita muutama tomaatti purkkiin omenaviipaleita ja 2 pientä ympyrää kuorittuja punajuuria. Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä. Älä lisää enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta. Kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Tee sitten tästä vedestä täyte ja keitä se. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja peitä kannella. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadin sitten purkkeihin. Ystävä töissä kohteli minua niin herkullisilla tomaateilla.

Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ja niistä tulee myös erittäin maukkaita.

Kerro meille, mistä reseptistä pidit eniten?

Talvireseptejä vihreistä tomaateista

Vihreiden tomaattien säilytys talveksi erittäin kätevä tapa säilyttää sato varsinkin niinä vuosina, kun tomaatit huonontuvat suuresti taudin tai sääolosuhteiden vuoksi, ilman että he ehtivät kypsyä. Ja tapahtuu, että punaisia ​​tomaatteja ja tomaatteja on jo tarpeeksi, mutta pensaassa on vielä tomaatteja.

Täällä he tulevat apuun reseptejä, jonka mukaan voit käyttää vihreitä tomaatteja antamatta niiden pilaantumista. Täältä löydät joitain herkullisimmista reseptejä käyttäen vihreitä tomaatteja.

Marinoidut vihreät tomaatit

Melko vanha ja ajan testattu resepti vihreiden tomaattien peittaukseen. Tomaatista tulee erittäin maukasta ja kohtalaisen hapan. Ne sopivat hyvin pääruokien kanssa. Ihanteellinen mukaan otettavaksi töihin lounaaksi, toisin kuin punaiset, ne ovat joustavia eivätkä puristu tiellä.

Kerromme sinulle tämän herkullisen ja todistetun reseptin artikkelissamme yksityiskohtaisten ruoanlaittoohjeiden kera.

Marinoidut vihreät tomaatit

Reseptissä ei ole tarkkaa kilojen määrää, koska erikokoiset tomaatit mahtuvat purkkeihin eri tavalla ja kilomäärät vaihtelevat dramaattisesti.

  • Vihreät tomaatit;
  • Piparjuuri;
  • Valkosipuli;
  • Maustepippuri herneet;
  • Tilli sateenvarjot;
  • Vadelman ja herukan lehdet;
  • Laurel lehdet;

Suolavesi:

  • Vesi - 6 litraa;
  • Suola - 1 lasi;
  • Sokeri - 2 kuppia;
  • Etikka (9%) – 100 g (purkkia kohden).

Suolaliuos on suunniteltu neljälle kolmen litran purkille.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pese tomaatit huolellisesti ja poista varret.

Pese purkit huolellisesti soodalla, ei tarvitse steriloida, pese ne hyvin soodalla, se tappaa kaikki bakteerit.

Vaihe 2. Aseta jokaisen pullon pohjalle:

  • muutama pala piparjuuren juurta;
  • 3-4 valkosipulinkynttä;
  • tilli sateenvarjo;
  • 4-5 maustepippurihernettä;
  • 2-3 laakerinlehteä;
  • 2 lehteä, herukka;
  • 2 vadelmanlehteä.

Vaihe 3. Aloitamme tomaattien asettamisen purkkiin, suurimmat tulee laittaa alas ja pienimmät päälle, jotta lisää mahtuu purkkiin. Aseta toinen sateenvarjo tilliä tomaattien päälle.

Vaihe 4. Laita 6 litraa vettä tuleen ja kiehauta. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Kun ne ovat seisoneet kiehuvan veden kanssa, kaada vesi takaisin kattilaan, jotta suolavesi on rikkaampaa, laita se tuleen ja lisää sokeri ja suola, keitä suolavesi.

Vaihe 6. Kaada 100 g etikkaa (9 %) jokaiseen pulloon ja lisää suolavettä.

Vaihe 7. Kun olet rullannut purkit, muista kääntää ne ympäri. Se on käärittävä ja jätettävä peiton alle jäähtymään.

Marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita!

Vihreitä tomaatteja kasvistäytteellä talveksi

Resepti ei ole kaukana uusi, mutta kaikki eivät tiedä sitä. Erittäin maukasta vihreitä tomaatteja, joiden sisällä on täyte ilahduttaa sinua talvella, koristele juhlapöytä ja yllättää vieraasi. Ne ovat erinomainen lisä pääruokiin. Jopa vain kellarissa olevassa purkissa ne ilahduttavat silmää mielenkiintoisella ulkonäöllään.

Pitkästä valmistusajasta huolimatta niitä kannattaa valmistaa talvella ainakin muutama purkki ilahduttaaksesi läheisiäsi uudella maulla.

Tänään kerromme sinulle miten kokata sellaisia vihreiden tomaattien valmistus Yksityiskohtainen kuvaus käsitellä asiaa.

Vihreät tomaatit kanssa kasvisten täyte

Valmistaaksesi tarvitset:

  • Vihreät tomaatit, kuinka monta mahtuu kolmen litran purkkiin. Mieluiten keskikokoinen;
  • Laakerinlehdet - 6 kpl;
  • Maustepippuriherneet - 15 kpl;
  • Tilli sateenvarjot - 6 kpl.

Täyttämiseen:

  • Millaisista vihreistä pidät?
  • Paprika ei ole kuuma;
  • Piparjuuri;
  • Valkosipuli.

Suolavesi:

  • Vesi - 4 litraa;
  • Sokeri - 2 kuppia;
  • Suola - 1 lasi;
  • Etikka (9%) - 250 ml.

Laskelma 3:lle 3 litran purkille

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1: Valmistele ensin purkit pesemällä ne perusteellisesti ruokasoodalla. Laita jokaiseen purkkiin:

  • laakerinlehdet 2 kpl;
  • maustepippuri 5 kpl;
  • Pohjalle 1 pala tilliä.

Vaihe 2. Pese tomaatit mahdollisimman perusteellisesti ja anna kuivua hieman, jolloin sinun on helpompi täyttää ne.

Vaihe 3. Kun vesi valuu tomaateista, valmista täyte. Laita kaikki ainekset eri astioihin sekoittamatta.

a) Leikkaa paprika suikaleiksi.

b) Leikkaa piparjuuri viipaleiksi.

c) Revi tilli ja persilja pieniksi oksiksi.

d) Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

Vaihe 4. Nyt jokainen tomaatti on leikattava puoliksi melkein loppuun asti, jotta voit laittaa täytteen sinne, mutta niin, että se ei halkea puoliksi ja puolikkaat eivät eroa.

Vaihe 5. Nyt jokaiseen tomaattiin on ensin laitettava lautanen piparjuurta, sitten lautanen valkosipulia, pala pippuria ja lopuksi täytettävä kaikki yrteillä niin, että se peittää ja pitää lopun täytteestä.

Vaihe 6. Laita tomaatit tiukasti purkkiin niin paljon kuin mahtuu, ja päälle sateenvarjo tilliä.

Vaihe 7. Laita 4 litraa vettä tuleen, keitä ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kukin purkki kannella. Anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 8. Tyhjennä vesi purkeista takaisin kattilaan ja valmista suolaliuos kaatamalla veteen suolaa ja sokeria. Kun se kiehuu, kaada sekaan etikkaa.

Vaihe 9. Kaada suolavettä tomaattien päälle ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin. Kääri jäähtyneeksi.

Tomaatit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Vihreitä tomaatteja kasviskastikkeessa talveksi

Erittäin maukasta tomaatteja sisään kasvisten täyte monipuolistaa varmasti talvimenuasi ja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi miellyttävällä tomaattien ja vihannesten maulla. Ihanteellinen lisukkeena heidän perunaruokien kanssa. Täydellinen alkupalaksi juhlapöytään.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tänään jaamme kanssasi tämän mielenkiintoisen reseptin.

Tomaatit (tomaatit) kasvistäytteessä

Valmistaaksesi tarvitset:

  • Vihreät tomaatit. Kuinka paljon purkkeihisi menee;
  • bulgarialainen Paprika. mieluiten oranssi ja punainen - 2 kg;
  • Porkkanat - 0,5 kg;
  • Valkosipuli - 2 päätä;
  • Laakerinlehtiä maun mukaan.

Suolavesi:

  • Vesi - 4 litraa;
  • Suola - 1 lasi;
  • Sokeri - 2 kuppia;
  • Etikka (9%) - 200 ml.

Resepti on suunniteltu neljälle kolmen litran purkille.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1: Valmistele ensin vihannekset:

a) Porkkanan pintakerros on leikattava pois veitsellä.

b) Paprikaa ja poista ytimet ja kalvot.

c) Kuori valkosipulinkynnet.

Vaihe 2. Nyt sinun on jauhettava kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, jossa on suuri verkko, ja sekoitettava kaikki huolellisesti.

Vaihe 3. Pese purkit soodalla ja laita jokaisen pohjalle laakerinlehti maun mukaan.

Vaihe 4. Jaa vihannekset neljään osaan ja laita ne purkkeihin.

Vaihe 6. Laita vesi tuleen ja sen kiehumisen jälkeen kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 15 minuutin ajan.

Vaihe 7. Kun tomaatit ovat seisoneet vaaditun ajan, kaada täyte takaisin pannulle, kaatamalla tietysti pieni osa paloiteltuja vihanneksia valuu ulos, mutta älä huoli, kaadat ne takaisin myöhemmin.

Vaihe 8. Lisää suolaa ja sokeria veteen, kun se kiehuu, kaada etikka pois ja aloita kaataminen purkkeihin. Koska osa vihanneksista on suolavedessä, sekoita joka kerta kun lisäät sen, jotta ne kohoavat ja putoavat takaisin purkkeihin.

Vaihe 9. Nyt kun kaikki on valmista, aseta purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon, anna niiden olla sellaisina seuraavaan päivään.

Hyvää ruokahalua!

Mausteisia tomaatteja luumuilla talveksi

Erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen resepti. Ei vain tomaateilla, vaan myös niihin kuuluvilla luumuilla on mielenkiintoinen maku. Mausteiden maku antaa erityistä pikantiteettia ja maun ainutlaatuisuutta. Ihanteellisesti monipuolistaa talvimenua, sopii kaikkiin ruokiin, erityisesti liharuokiin. Ne ovat ainutlaatuisia myös siinä mielessä, että talvella nämä tomaatit voidaan leikata salaateiksi ja jopa lisätä suolakurkkukeittoon.

Tänään jaamme kanssasi tämän epätavallisen reseptin.

Kaiken kypsyysasteen (vihreä, ruskea, vaaleanpunainen, punainen) tomaatit sopivat tähän reseptiin.

Marinoituja tomaatteja luumuilla talveksi

Valmistaaksesi tarvitset:

  • Tomaatit eivät ole suuria, mitä pienempiä, sen parempi. Määrän mukaan, kuinka paljon purkkeihin sisältyy;
  • Luumut - jokaisen pullon tulee sisältää vähintään 300 g luumuja, mieluiten Ugorka-lajiketta;
  • Rosmariini;
  • Korianteri;
  • Jauhettu muskottipähkinä;
  • Provencen yrttejä (voi ostaa kaupasta).

Suolavesi:

  • Vesi - 6 litraa;
  • Sokeri - 2 kuppia;
  • Suola - 1 lasi;
  • Etikka (9%) – 100 grammaa per pullo.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Laita pestyt tomaatit jokaiseen purkkiin ja luumut niiden väliin tai voit asettaa ne kerroksittain, jos se sinulle sopii.

Vaihe 2. Laita vesi tuleen, kiehumisen jälkeen kaada se purkkeihin ja anna seistä 10-15 minuuttia tomaattien koosta riippuen, mitä suurempia ne ovat, sitä kauemmin niiden pitäisi seistä. Muista peittää purkki kannella sulkemista varten.

Vaihe 3. Tyhjennä vesi takaisin pannulle ja laita se takaisin tuleen lisäämällä suolaa ja sokeria.

Vaihe 4. Kaada jokaiseen pulloon teelusikallinen korianteria, teelusikallinen rosmariinia, teelusikallinen provencelaisia ​​yrttejä ja puoli teelusikallista muskottipähkinää.

Vaihe 5. Sitten, kun suolavesi on jo kiehuvaa, kaada 100 g etikkaa jokaiseen purkkiin ja sitten suolaliuos.

Vaihe 6. Rullaa ja käännä. Kääri itsesi lämpimään peittoon seuraavaan päivään.

Nauti ateriastasi!

Mausteisia vihreitä tomaatteja "Ogonyok" talveksi

Tämä resepti on mausteisuuden ystäville. Täydellinen välipala lomalla. Tällaiset tomaatit voivat monipuolistaa täydellisesti tällaista yksitoikkoista talvimenua; mauste antaa heille erityisen ainutlaatuisuuden ja omaperäisyyden, joka erottaa tämän reseptin kaikista muista.

Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa herkullisia mausteisia tomaatteja talvella.

Vihreitä tomaatteja ja paprikaa talveksi

Valmistaaksesi tarvitset:

  • Vihreät tomaatit- kuinka paljon menee kolmen litran purkkiin;
  • Punainen paprika - 1 kpl;
  • kuuma chili - 1 kpl;
  • Jauhettu inkivääri - puoli teelusikallista;
  • Jauhettu mustapippuri - neljäsosa tl;
  • Suola - 1 rkl;
  • Sokeri - 2 ruokalusikallista;
  • Etikka (9%) - 50 g.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pese purkki huolellisesti ruokasoodalla ja huuhtele hyvin.

Vaihe 2. Kuivaa perusteellisesti pestyt tomaatit hieman, jotta vettä ei tule liikaa.

Vaihe 3. Leikkaa paprikat suikaleiksi tai haluamallasi tavalla.

Vaihe 4. Nyt alamme laittaa tomaatit purkkiin. Molemmat paprikat on asetettava tasaisesti tomaattien väliin, koska se on sinulle kätevämpää.

Vaihe 5. Laita vesi tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada vesi purkkiin ja anna seistä enintään 10 minuuttia.

Vaihe 6. Kun vesi on valutettu takaisin kattilaan, vaihda vesi uudella vedellä, jotta saat voimakkaamman pistävän maun, muuten osa pistävästä katoaa.

Vaihe 7. On parempi sekoittaa sokeri, inkivääri, suola ja jauhettu mustapippuri huolellisesti, koska inkivääri voi käpristyä kokkareeksi, kun kaada kiehuvaa vettä.

Vaihe 8: Ennen kuin vesi kiehuu, kaada seos pulloon ja kaada etikka seoksen päälle.

Vaihe 9. Kaada kiehuvaa vettä. Käännä ympäri ja kääri hyvin, kunnes se jäähtyy.

Nauti ateriastasi!

Marinoituja vihreitä tomaatteja omenalla ja kanelilla talveksi

Säilyke vihreitä tomaatteja Se on jo monta vuotta pelastanut kotiäidit sadon ja valikoiman säilyttämisessä. Mutta aina haluat jotain uutta ja epätavallista. Tästä reseptistä tulee epätavallinen uutuus sinulle; melko epätavallinen omenoiden ja kanelin maku yhdessä vihreiden tomaattien kanssa tulee kellarisi kohokohta.

Nämä tomaatit yllättävät vieraasi epätavallisella ja epätavallisella maullaan. Jopa omenat tästä purkista häviävät räjähdysmäisesti.

Emme voineet olla jakamatta tätä mielenkiintoista ja epätavallista reseptiä kanssasi.

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa

Valmistaaksesi tarvitset:

Ainekset on tarkoitettu kolmen litran purkkiin.

  • Keskikokoiset vihreät tomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin;
  • Omenat - 2 kpl happamia lajikkeita;
  • Kaneli - 1 tl;
  • Maustepippuriherneet - 5 kpl;
  • Sokeri - 2 ruokalusikallista;
  • Suola - 1 rkl;
  • Etikka (9%) - 50 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pese tomaatit ja anna niiden kuivua hieman. Raakavettä ei saa olla liikaa, koska resepti sisältää omenoita, ja ne yhdistetään raaka vesi ne voivat alkaa käymään ja työsi menee hukkaan, koska purkki hajoaa.

Vaihe 2. Leikkaa omenat viipaleiksi, pyöreiksi tai suuriksi kuutioiksi, se on oman harkintasi mukaan.

Vaihe 3. Aloitetaan nyt kirjanmerkkien lisääminen. Pese pullo. Laita maustepippuri pohjalle. Laita tomaatit pulloon ja sekoita omenoiden kanssa sinulle sopivassa järjestyksessä. Voit laittaa omenaviipaleita tomaattien väliin tai levittää ne kerroksittain.

Vaihe 4. Laita vettä tuleen, kun se kiehuu, kaada se heti tomaattien päälle. Anna seistä enintään 10 minuuttia peitettynä.

Vaihe 5. Tyhjennä vesi takaisin kattilaan. Laita se taas tuleen.

Vaihe 6. Kaada kaneli, sokeri ja suola tomaattipurkkiin. Ennen kuin kaadat kiehuvaa vettä, lisää purkkiin etikka.

Vaihe 7. Kun vesi kiehuu, kaada se välittömästi tomaattipurkkiin.Kääri purkki rullalle.

Vaihe 8. Käännä pullo ympäri ja kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, tai avaa se vain seuraavana päivänä.

Tomaattisi ovat valmiita, nauti epätavallisesta mausta!

Hyvää ruokahalua!

Loistava( 2 ) Huonosti( 0 )

Jatkamme artikkelisarjaamme herkullisista talvivalmisteluista. Jos kasvatat tomaatteja, sinulla on todennäköisesti paljon kypsymättömiä, vihreitä ja kaikenlaisia ​​keltaisia ​​tomaatteja. Jotta et odottaisi, että se kaikki muuttuu punaiseksi, voit heti laittaa osan siitä suojeluun. Ja tässä artikkelissa ehdotan, että tutustut yksinkertaisia ​​reseptejä vihreitä tomaatteja talveksi.

Tämän reseptikokoelman erikoisuus on, että täällä keitetään kokonaisista tomaateista (tai niiden suurista viipaleista). Suolaamme ja marinoimme ne niin, että loppujen lopuksi purkkeihin tulee herkullisia, elastisia tomaatteja, joissa on valkosipulin ja eri mausteiden tuoksu. Niiden perusteella voit keksiä jotain omaa.

Jos haluat vain välipalasalaatteja ja tuli tänne vahingossa, niin tässä on linkki. Lämpimiä ja kylmiä variaatioita löytyy jokaiseen makuun!

Paitsi askel askeleelta reseptejä valokuvien kanssa on myös hyödyllisiä videoita, joissa koko ruoanlaittoprosessi näkyy mahdollisimman selkeästi. Videossa reseptit voivat vaihdella, koska jokainen kirjoittaja, jokainen kulinaarinen asiantuntija valmistaa omilla vivahteillaan, minkä suosittelen myös tekemään.

Reseptit on kuolla!

Täytetyt vihreät tomaatit talveksi (valkosipulilla ja porkkanalla)

Tämä on suosituin resepti. Kyllä, jos vain suolaat kokonaisia ​​tomaatteja, siitä ei tule niin mielenkiintoista. Jos leikkaat ne ja laitat sisään mausteisen täytteen valkosipulista ja porkkanasta, lopputulos on paljon hienostuneempi.

Ei vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista, upea lisä juhlapöytään. Erityisesti tässä esimerkissä keitämme steriloimalla. Kyllä, sinun on oltava kärsivällinen, mutta tulokset ovat sen arvoisia!

Ainekset:

  • Kypsymättömät tomaatit (vihreät, keltaiset, valkoiset) - 2 kg.
  • Porkkanat - 450 g.
  • Valkosipuli - 30 g.
  • Pippuri (musta, punainen) - 1-5 rkl. lusikat (maun mukaan);
  • Suola - 65 g.
  • Sokeri - 110 g.
  • Etikka (9 prosenttia) - 150 ml.
  • Vesi - 1,5 (noin);

Kuinka keittää nämä tomaatit

Aloitetaan valmistamalla suolainen täyte. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti raastamalla porkkanat ja valkosipulit hienolla raastimella (kuori ne tietysti etukäteen). Lisää tähän myös pippuria. Musta, punainen - riippuen vaaditusta mausteisuusasteesta.


Huuhtele tomaatit etukäteen, poista kuivuneet osat varresta (jos ne työntyvät ulos). Ota yksi tomaatti ja leikkaa päälle veitsellä. Leikkaus on syvä, mutta ei aivan loppuun asti. Meille on tärkeää, että tomaatti ei putoa puoliksi.

Tomaattien kaikkia sisäpintoja ei tarvitse puhdistaa. Avaa nyt hieman ja laita täytettä sisään. Teemme tämän jokaisen tomaatin kanssa.


Laitamme saadut aihiot purkkeihin, jotka pestään ensin kiehuvalla vedellä. Mitä tiheämmin pakkaamme, sitä vähemmän suolaliuosta tarvitaan ja sitä suurempi on tuotteen saanto.


Nyt valmistetaan kuuma marinadi. Laita kattila vettä liedelle ja anna kiehua. Lisää joukkoon sokeri, suola ja hieman pippuria. Sekoita hyvin.


Kun suolavesi alkaa kiehua, kaada siihen etikkaa, sekoita ja poista lämmöltä. Kun se on kuuma, kaada se nopeasti tomaattipurkkeihin.

Seuraavaksi täytetyt purkit tulee steriloida vesihauteessa. Aseta ne suureen kattilaan, jossa on melkein kiehuvaa vettä, ja aseta pyyhe pohjalle. Älä unohda peittää kansia kansilla (huuhtele ne etukäteen kiehuvalla vedellä).


Veden tulee peittää hieman yli puolet purkista. Steriloi keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Kierrä seuraavaksi kannet kiinni, käännä purkit ympäri ja laita ne pimeään, lämpimään paikkaan, voit myös peittää ne peitolla. Kun se on täysin jäähtynyt, voit mennä alas kellariin.

Siinä kaikki. Ainoa vaikea asia jäljellä on odottaa talveen asti, jotta pääsee vihdoin kokeilemaan tätä herkkua!

Marinoidut vihreät tomaatit punajuurilla, paprikoilla ja porkkanoilla

Ja nämä ovat yksinkertaisesti uskomattoman maukkaita tomaatteja, mielestäni paras resepti koko valikoimasta.


Sen kauneus ei piile vain lisävihanneksien käytössä: punajuuret, paprikat, porkkanat, valkosipuli, yrtit ja kaikenlaiset mausteet. Tämä alkupala näyttää kauniilta ja koristaa minkä tahansa juhlapöydän! Kun näet nämä tomaatit, sinulla on vastustamaton halu kokeilla niitä.

Ainesosia on paljon, mutta kaikki valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti!

  • Vihreät tomaatit - 3 kg.
  • Punajuuri - 100 g.
  • Porkkanat - 110 g.
  • Paprika - 100-150 g.
  • Valkosipulin kynnet - 100 g.
  • Omenat - 2 kpl.
  • Tilli, persilja - 110 g.
  • Paprikasekoitus (herneet) - 4 rkl. lusikat;
  • Suola - 100 g.
  • Sokeri - 0,5 kuppia;
  • Kasviöljy - 100 ml.
  • Etikka 9% - 0,5 kuppia;
  • Vesi - 1,5 litraa;
  • Chili, valinnainen - pari paloja;

Kypsennys ilman sterilointia kuumalla suolavedellä

  1. Aloitetaan melko yksinkertaisella vaiheella - pilkkomalla kaikki vihannekset paitsi tomaatit. Ensin tietysti siivoamme ja huuhtelemme kaikki hyvin.
  2. Raasta päälle porkkanat ja punajuuret karkea raastin. Poista pippurista ydin ja siemenet ja hienonna se. Kaikkea ei tarvitse sekoittaa keskenään, otamme vähän jokaisesta kasasta.
  3. Joko puristamme valkosipulia erityisellä puristimella tai käytämme hienoa raastetta. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi. Tillin ja persiljan lisäksi voit lisätä mitä tahansa muita yrttejä.
  4. Leikkaa tomaatit koosta riippuen 4-6 viipaleeksi.
  5. Siinä kaikki, huuhtele nyt purkit kiehuvalla vedellä ja laita ne kätevästi pöydälle. Laita porkkanaa ja punajuurta pohjalle, sitten kerros tomaattia, nyt taas vihreitä, paprikaa, tomaatteja ja vuorotellen aivan yläosaan. Kuten näette, täällä ei ole tiukkoja sääntöjä - kaikki tehdään intuitiivisesti ja yksilöllisesti.
  6. Koska tämä resepti ei vaadi sterilointia, sinun on keitettävä ainakin suolaliuos, jotta purkkien turpoamisriski on pienempi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja pippuri ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää seuraavaksi öljy ja etikka, sekoita ja ota pois liedeltä.
  7. Täytä purkit marinadilla ja kierrä kiehuvalla vedellä pestyt kannet kiinni. Käännämme purkit ylösalaisin, peitämme ne jollain liinalla ja odotamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vihreitä tomaatteja talveksi valkosipulilla ja yrteillä (georgialaiseen tyyliin)

Tämä resepti on erittäin suosittu, sitä kutsutaan Georgian, Kaukasian, mausteiseksi, valkosipuliksi ja niin edelleen. Mutta minulle ei ole tärkeää oikea nimi, vaan lopputulos - maku! Ja hän on kaunis täällä!


Resepti on yksinkertainen, ainesosia on vähän, koko alkupala näyttää vihreältä, koska täällä keitetään ilman porkkanoita, paprikaa ja muita kirkkaita vihanneksia. Vain tomaatit, valkosipuli, yrtit ja kuumat paprikat (jotka ovat myös vihreitä).

Kyllä, kuten näet, nämä tomaatit on täytetty, ne ovat samanlaisia ​​kuin ensimmäisessä versiossa. Valmistamme ne myös kahdella tavalla: talveksi ja kevyesti suolattuina.

Ainekset:

  • Vihreät tomaatit - noin 2 kg.
  • Valkosipuli - 1,5 päätä;
  • Kuuma paprika (pepperoni) - 7-9 kpl.
  • Tilli, persilja, korianteri - kukin yksi nippu;
  • Selleri - 1 nippu;
  • Suola - muutama kasattu ruokalusikallinen;

2 kypsennysmenetelmää

  1. Ensimmäinen menetelmä on yksinkertainen, vaatimaton, ja voit kokeilla tätä välipalaa 10-12 päivässä. Itse asiassa tätä voidaan pitää kevyesti suolattuina, suolattuina, tynnyreinä jne. ja niin edelleen.
  2. Huuhtele tomaatit perusteellisesti ja leikkaa jokaisen päälle syvä viilto, ei kuitenkaan päähän (varteen asti). Avaa jokainen tomaatti hieman ja hiero sisäpuoli paksuksi suolalla. Laitoimme kaiken yhteen kuppiin - anna heidän istua ja päästää mehu ulos.
  3. Nyt tehdään mausteinen vihreä täyte. Huuhtele valkosipuli, pippuri, yrtit vedellä ja pilko hienoksi. Lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin.
  4. Täytämme tomaatimme tällä mausteisella ja voimakkaasti tuoksuvalla täytteellä. Avaamme myös hieman ja laitamme niin paljon kuin mahtuu.
  5. Laita täytetyt tomaatit purkkiin, salaattikulhoon tai ämpäriin. Kaiken tulee olla tiukkaa, voit jopa laittaa pienen painon päälle. Tomaatit vapauttavat mehua, ja tämä mehu toimii suolaveteenä. Lajittelemme ne 2 päivän välein, jotta jokainen tomaatti ehtii suolata mahdollisimman paljon. 10 päivän päästä voit jo kokeilla.

Ja nyt annan tavallisen talviversion. Teimme kaiken, täytimme sen, laitoimme kaiken steriloituihin purkkeihin.

Keitä nyt 1-1,5 litraa vettä. Lisää siihen ruokalusikallinen suolaa, 1-2 ruokalusikallista sokeria, noin 100 millilitraa etikkaa (9 prosenttia on mahdollista). Sekoita ja täytä purkit kiehuvalla suolavedellä. Sitten voit ruuvata kannet kiinni, mutta halutessasi voit hautua kiehuvassa vedessä vielä 10 minuuttia vesihauteessa.

Valkosipulilla ja paprikalla (steriloinnin kanssa)

Tämä vaihtoehto erottuu suurella määrällä paprikaa, mutta lisäämme lisää tähän lisää pikantiteettia varten tulinen pippuri ja tietysti valkosipulia.


Kaikki on tavallista, mutta maukasta odotetusti.

Tarvitsemme:

  • Kypsymättömät tomaatit - 3-5 kg.
  • Tilli (sateenvarjolla) - 1 nippu
  • Paprika - 1 kpl.
  • Valkosipuli - 2 päätä;
  • Paprika - 7 kpl.
  • Mustapippuria - muutama rkl. lusikka;
  • Laakerinlehti - 5-7 kpl.
  • Suola - 190 g.
  • Sokeri - 1,5 kuppia;
  • Etikka 6% - 1 lasi;

Keittoprosessi

  1. Hienonna tai hienonna yrtit, kaksi paprikaa ja valkosipuli tehosekoittimessa hienoksi. Sekoita kaikki yhdessä kupissa. Halutessasi voit lisätä tähän jotain muuta, samoja piparjuuren lehtiä.
  2. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan.
  3. Steriloi purkit, laita pohjalle vähän viherkasveja, sitten tomaattikerros, sitten lisää vihreyttä - vuorotellen, kunnes ainekset ja purkit loppuvat.
  4. Nyt keitetään suolavettä. Tätä varten kiehauta vesi kattilassa, liuota siihen sokeri ja suola sekä lisää pippuria ja laakerinlehtiä maun lisäämiseksi.
  5. Kaada etikka, sekoita, kaada varovasti purkkeihin. Peitä steriloiduilla kansilla. Voit taata, että voit hautua vielä 10 minuuttia vesihauteessa (laitamme sen kiehuvaan veteen liinalle) - silloin ne eivät varmasti samene tai räjähdy.

Täytetyt piparjuurella ja valkosipulilla

Ja tässä marinoidaan vihreitä tomaatteja piparjuuren, valkosipulin ja persiljan kanssa. Ja tärkeintä on, että laitamme kaikki yllä olevat vihreät tomaattien sisään niin, että ne liotetaan perusteellisesti.


  • Tomaatit - 2 kg.
  • Piparjuuret - useita kappaleita.
  • Useita valkosipulin päitä;
  • Nippu tuoretta persiljaa;
  • Sokeri - hieman alle 1 kuppi;
  • Ruokasuola - 2-3 rkl. lusikat;
  • Etikka (6-9 prosenttia) - 1-3/4 kuppia (valitusta pitoisuudesta riippuen);

Kuinka tehdä tämä tyhjäksi

  1. Jauha piparjuuri ja valkosipuli lihamyllyssä ja sekoita ne sitten hienonnetun persiljan kanssa.
  2. Teemme tomaateille 2 leikkausta ristin muodossa. Avaa puolikas ja lisää täyte. Teemme samoin muiden kanssa.
  3. Laitamme sen tiukasti purkkeihin, suosittelen ottamaan enintään 2 litran purkkeja. Joissakin paikoissa voit lisätä kokonaisia ​​persiljan oksia.
  4. Liuota suola ja sokeri 1,5 litraan vettä, kiehauta, kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä.
  5. Kaada saatu marinadi tomaattiemme päälle. Peitä metallisilla kansilla ja laita steriloimaan vesihauteeseen.
  6. Miten lisää tölkkejä, sitä kauemmin joutuu odottamaan. Litrapulloille riittää 10-15 minuuttia.
  7. Kierrä, käännä ympäri, peitä paksulla liinalla ja anna jäähtyä täysin.

Mausteiset vihreät tomaatit talveksi (herkullisin resepti)

Kyllä, maukasta, kyllä ​​kaunista ja erittäin, erittäin mausteista. Varoitan, tässä ei ole pientä pikantiteettia, vaan tulinen mausteisuus!


Mutta voit aina säätää makua vähentämällä pippurin ja muiden karvaiden, mausteisten ainesosien määrää.

Kypsennetään 1-2 litran purkeissa.

Vaaditut tuotteet:

  • Kypsymättömät tomaatit - 2-3 kg.
  • Chili - useita paloja;
  • Valkosipuli - 4 kynttä purkissa;
  • Jauhettu punainen paprika - 1 tl purkkia kohti;
  • Erilaisten paprikoiden (herneiden) sekoitus – 1 rkl. lusikka purkissa;
  • Kirsikka, piparjuuri, herukka, rypäleen lehdet - 2-3 jokaisessa purkissa;
    Suola - 2 rkl. lusikat per litra marinadia;
  • Sokeri - 3,5-4 rkl. lusikat per 1 litra marinadia;
  • Etikka (70%) – 1 tl 1,5 litran purkkiin;

Vaiheittainen valmistus ilman myöhempää sterilointia

  1. Laita pestyjen purkkien pohjalle pari eri vihreiden lehtiä ja muutama valkosipulinkynsi. Lisää tähän pippuria, hienonnettua paprikaa ja jauhettua kuumaa pippuria.
  2. Tiivistä seuraavaksi tomaatit ja peitä päälle vielä muutama lehti. Jos tomaatti on liian suuri, voit leikata sen 2 tai jopa 3 osaan. Näen tämän vihreiden tomaattivalmisteiden etuna - ne säilyttävät muotonsa ja kimmoisuutensa.
  3. Kiehauta nyt vesi, lisää sokeri ja suola yllä olevien suhteiden perusteella.
  4. Kaada suolavesi tomaattien päälle, valuta ne 5 minuutin kuluttua takaisin ja keitä uudelleen. Toistamme tämän menettelyn vielä 2 kertaa.
  5. Kaada kolmannen kerran (viimeisen kerran), lisää etikkaesanssia suhteessa noin 0,5 tl 1 litran purkkiin. 1,5 litraan voi jo käyttää 1 lusikallista etikkaa.
  6. Rullaamme sen erityisillä kansilla, laitamme sen ylösalaisin ja peitämme paksulla pyyhkeellä. Päivän jälkeen voit laittaa sen kellariin, kellariin tai vain kaappiin.

Kuten ymmärrät, tällaisten talvivälipalojen valmistus on suunnilleen sama kaikkialla. Ainoa ero on mausteissa, jotka vaikuttavat lopulliseen makuun. Toivotan sinulle herkullisia valmisteita, Hyvää mieltä ja etukäteen Hyvää ruokahalua. Voit liittyä ryhmään ottamalla yhteyttä saadaksesi tietoa uusista materiaaleista.

Kulutusekologia: Kypsymättömät tomaatit tuottavat erinomaisia säilyke. Näitä voivat olla marinoituja, täytettyjä ja marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi sekä kaviaaria tai salaatteja. Muita käytettyjä ainesosia ovat porkkanat, sipulit, paprikat, erilaiset mausteet ja kuumat mausteet.

Kypsymättömät tomaatit ovat erinomaisia ​​säilykkeitä. Näitä voivat olla marinoituja, täytettyjä ja marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi sekä kaviaaria tai salaatteja. Muita käytettyjä ainesosia ovat porkkanat, sipulit, paprikat, erilaiset mausteet ja kuumat mausteet.

Sormia nuolevia vihreitä tomaatteja

Ainekset (3 kg:lle tomaattia):

  • 200 gr. yrtit: persilja, tilli, kirsikan lehdet
  • (tai herukoita)
  • 100 gr. sipulia (laitan jokaiseen purkkiin
  • puolikas sipuli hienonnettuna)
  • 1 pää valkosipulia

Täyttää:

  • 3 litraa vettä
  • 9 rkl. lusikat sokeria
  • 2 rkl. lusikat suolaa
  • 2-3 kpl laakerinlehtiä
  • 5 hernettä maustepippuria
  • 1 kuppi 9 % etikkaa
  • Kasviöljy (otettu kurssilla1 rkl. lusikka litraa kohti)

Samat tomaatit voidaan valmistaa eri täytteellä (3 litran purkkiin):

  • 1,5 litraa vettä
  • 1 rkl. lusikka sokeria
  • 1 rkl. lusikka suolaa
  • 1 rkl etikkaa
  • 1 rkl. lusikka kasviöljyä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita ensin yrtit, valkosipuli ja kasviöljy purkkiin. Sitten päälle tomaatit ja sipulit. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran purkkeihin):

  • 1 litra vettä
  • 1 kuppi kidesokeria
  • 1 rkl. lusikka kasalla suolaa
  • 0,5 kuppia 9% etikkaa
  • Piparjuuri, tilli, persilja

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin. Työnnä näihin halkioihin ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.

Mieheni rakastaa valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja. Maun suhteen säilöttyjen tomaattien joukossa miehet antoivat niille ensimmäisen sijan.

Humalassa vihreitä tomaatteja

Täyte (7-700 g purkkeihin):

  • 1,5 litraa vettä
  • 4 rkl. lusikat sokeria
  • 2-3 ruokalusikallista suolaa
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 10 hernettä maustepippuria mustapippuria
  • 5 kpl. neilikoita
  • 2 rkl. lusikat vodkaa
  • 2 rkl. lusikat 9% etikkaa
  • Ripaus kuumaa punaista paprikaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada valmis marinadi tomaattien päälle, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle. Purkit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Vihreät tomaatit ovat "herkullisia"

Täyttää:

  • 1 litra vettä
  • 4 rkl. lusikat sokeria
  • 3 tl suolaa
  • 100 gr. 6% etikkaa
  • Makea paprika

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita tomaatit ja paprikapalat purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä kaksi kertaa, kiehuvaa suolavettä kolmannen kerran ja rullaa. Tomaatista tulee erittäin maukasta.

Peittelin nämä tomaatit tomaattimehussa, mutta etikkaa lisäämättä. Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten täytin tomaatit mehulla, lisäsin 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litrapurkkiin ja käänsin heti kannen päälle.

Vihreät tomaatit gelatiinilla "ihme"

Täyttö (1 litraa vettä kohti):

  • 3 rkl. lusikat suolaa
  • 3 rkl. lusikat sokeria
  • 7-8 kpl. laakerinlehti
  • 20 maustepippurihernettä
  • 10 kpl neilikkaa
  • Kaneli
  • 10 gr. gelatiini
  • 0,5 kupillista 6 % etikkaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Valmista täyte, kiehauta, lisää siihen liivate ja etikka ja keitä täyte uudelleen. Kaada täyte tomaattien päälle ja steriloi 5-10 minuuttia.

En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta olen kuullut hyviä arvosteluja. Siksi suljin kaksi annosta: vihreitä ja ruskeita tomaatteja.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Niistä tuli erittäin maukkaita ja tyttöystäväni olivat iloisia niistä.

Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:

  • 2,5 litraa vettä
  • 100 gr. suola
  • 200 gr. Sahara
  • 125 gr. 9% etikkaa

Mausteet:

  • Tilli
  • Persilja
  • paprika

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeasti ja laita mausteiden kanssa purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäisen kerran, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiin täytteen kanssa. Lisää 1 aspiriinitabletti litran purkkiin ja rullaa.

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolavedessä

Täyttää:

  • 1,5 litraa vettä
  • 1 rkl. lusikka suolaa
  • 5 rkl. lusikat sokeria
  • 70 gr. 6% etikkaa
  • Maustepippuri
  • Persilja
  • Omenat
  • Punajuuri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita purkkiin tomaatit, useita omenaviipaleita ja 2 pientä viipaletta kuorittua punajuurta. Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä. Älä lisää enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta.

Kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Tee sitten tästä vedestä täyte ja keitä se. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja peitä kannella. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadin sitten purkkeihin. Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ja niistä tulee myös erittäin maukkaita.

Suolattuja vihreitä tomaatteja tynnyreissä (tomaatin peittaus)

Suolavesi (8 litraa keitettyä ja jäähdytettyä vettä):

  • 400-500 gr. suola

Mausteet (10 kg:lle vihreitä tomaatteja):

  • 200 gr. Sahara
  • 200 gr. tilli
  • 10-15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
  • 100-120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehtiä

Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta muista erotella ne. Annan reseptin: kuinka suolata vihreitä tomaatteja. Tavanomaisella tavalla suolatut vihreät tomaatit ovat valmiina melko kovia. Haluttaessa tämä voidaan korjata valkaisemalla hedelmiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ennen suolaamista. Laita pestyt hedelmät tiiviisti esivalmistettuun astiaan (tynnyri- tai alumiinivuokaan) yhdessä mausteiden kanssa, jotka asetetaan tynnyrin pohjalle, keskelle ja päälle ja ripottele päälle sokeria. Kun asetat tomaatteja, ravista astioita hieman ja täytä ne täytön jälkeen valmistetulla suolavedellä. Mitä kypsempi ja suurempi hedelmä, sitä vahvempaa suolaliuosta valmistetaan. Peitä täytetty kulho tomaateilla tiukasti kannella tai aseta päälle puinen ympyrä paineella. Säilytä viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

Ainekset:

  • 10 kg. tomaatit
  • 200 gr. mustaherukan lehtiä
  • 10 gr. maustepippuri
  • 5 gr. kaneli
  • 4 kg. kypsiä tomaatteja tomaateille (tai tomaattipyreelle)
  • 3 kg. Sahara
  • Suola - maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)

Tässä on epätavallinen tapa suolata tomaatteja: suolan sijaan sinun on käytettävä sokeria. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ne ja laita ne tynnyriin näin: herukan lehtiä, maustepippuria, kanelia, ripottele päälle tomaatteja ja ripottele päälle sokeria. Suorita asennus siten, ettet saavuta säiliön reunaa 20 senttimetriä. Peitä tomaattien yläkerros herukanlehdillä ja kaada tomaattisose(kypsistä tomaateista) sokerilla. Aseta paine päälle. Tätä peittausmenetelmää varten vihreitä tomaatteja voidaan keittää kiehuvassa vedessä yhden tai kahden minuutin ajan. Tämä resepti voidaan tehdä säilöttyjä tomaatteja pankeissa.

Tämä saattaa kiinnostaa sinua:

5 hauskaa perunaruokaa

Tzatziki: kuuluisa kreikkalainen välipala, joka on valmistettu kurkusta ja jogurtista

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksukuoriset tomaatit. Leikkaa hieman isommaksi kuin salaattia varten. Laita 0,5 ja 0,7 litran purkkeihin. Täyttää kylmä vesi ja aseta steriloitumaan 10-15 minuutiksi. Rullaa ylös.

Näistä tomaateista on hyvä valmistaa salaattia talvella. Avaa purkki, valuta vesi pois, ota tomaatit pois. Lisää suolaa, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia, yrttejä - salaattia tuoreita tomaatteja valmis.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: