→ Paahdettua naudanlihaa uunissa perunoiden kanssa - yksityiskohtaiset reseptit valokuvilla. Erinomainen paahtopaisti perunoiden kanssa - maukasta, tyydyttävää ja yksinkertaista Paahtopaisti perunoilla ja kaalilla

Paahdettua naudanlihaa uunissa perunoiden kanssa - yksityiskohtaiset reseptit valokuvilla. Erinomainen paahtopaisti perunoiden kanssa - maukasta, tyydyttävää ja yksinkertaista Paahtopaisti perunoilla ja kaalilla

Paahtopaisti on runsas ja erittäin maukas ruokalaji. Se kypsennetään kattilassa, paistinpannussa tai uunissa. Ruoka valmistetaan usein perunoista, mutta joskus käytetään myös erilaisia ​​kasviksia. Mausteet lisäävät annokseen pikaisuutta, jota voidaan käyttää henkilökohtaisten makuelämysten mukaan.

Kuinka keittää naudanpaistia?

Herkullinen paahtopaisti on erinomainen vaihtoehto täydelliseksi lounaaksi tai illalliseksi. On kätevää, että sekä liha- että kasviskomponentit yhdistetään samaan astiaan. Jotta liha olisi pehmeää ja vihannekset maukkaita ja mehukkaita, sinun on noudatettava alla olevia yksinkertaisia ​​​​suosituksia.

  1. Naudanliha kypsyy paljon pidempään kuin vihannekset, ja siksi liha ensin paistetaan, haudutetaan puolikypsään ja lisätään sitten vihannekset.
  2. Paistiksi käytetään usein naudanlihaa, mutta ruoka maistuu myös kylkiluiden kanssa.
  3. Usein paisti on yhdistelmä lihaa, perunoita, sipulia ja porkkanoita, mutta haluttaessa siihen lisätään myös muita vihanneksia: paprikaa, munakoisoa ja vihreitä herneitä.
  4. Laakerinlehti, jauhettu musta- ja punapippuri, valkosipuli ovat yleisimpiä mausteita, joita käytetään paistien valmistuksessa.

Klassinen kotimainen naudan- ja perunapaisti voidaan valmistaa missä tahansa pannussa, mutta parasta on käyttää paksuseinäisiä ja -pohjaisia ​​pannuja. Pata on ihanteellinen tällaisiin tarkoituksiin. Valmiin tuotteen paksuutta säädetään lisäämällä enemmän tai vähemmän lientä tai vettä.

Ainekset:

  • naudanliha - 1 kg;
  • perunat - 2 kg;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 3 kpl;
  • laakerinlehti - 3 kpl;
  • jauhettu punainen paprika, suneli-humala - ½ tl kutakin;
  • suola.

Valmistautuminen

  1. Hienonnettu liha paistetaan kullanruskeaksi.
  2. Lisää hienonnettu sipuli ja paista 15 minuuttia.
  3. Hienonnetut porkkanat paistetaan erikseen ja lähetetään sitten kattilaan.
  4. Näin he tekevät perunoiden kanssa.
  5. Lisää liemi tai vesi niin, että ainekset peittyvät, ja keitä 35 minuuttia.
  6. Lisää mausteet, sekoita, keitä paahtopaistia ja perunoita noin 15 minuuttia ja sammuta.

Paahdettua naudanlihaa vihannesten kanssa


Paahtopaisti vihannesten kanssa uunissa on todellinen makuelämys. Mitä enemmän vihanneksia käytät, sitä mielenkiintoisemmalta ruokalaji maistuu. Näiden komponenttien lisäksi voit käyttää turvallisesti muita vihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa, kaalia. Voit hauduttaa paistia kattilassa tai kattiloissa.

Ainekset:

  • naudanliha - 500 g;
  • sipulit - 4 kpl;
  • porkkanat - 3 kpl;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • pippuri - 1 kpl;
  • perunat - 6 kpl;
  • kerma - 100 ml;
  • oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
  • suolaa, mausteita.

Valmistautuminen

  1. Paista liha kattilassa, lisää noin 100 ml vettä ja keitä 30 minuuttia.
  2. Kun vesi on haihtunut, lisää kasvikset.
  3. Kaikki tämä suolataan, lisätään kermaa, kaadetaan vesi kaikkien komponenttien tasolle ja laitetaan uuniin tunniksi.

Paahdettua naudanlihaa sienillä


Paahtopaisti ja herkkusienet jättävät harvat välinpitämättömäksi, koska se on erittäin aromaattinen ja herkullinen herkku. Punaviinin lisäys antaa sille erityistä pikantiteettia, sekä kuiva että puolimakea sopivat. Herkkusienien sijasta voit käyttää turvallisesti muita sieniä, se ei ole yhtä maukasta.

Ainekset:

  • naudanliha - 2 kg;
  • liemi - 2 kuppia;
  • mausteet - 1 tl;
  • valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • sipuli - 1 pää;
  • herkkusienet - 200 g;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • raskas kerma - 1 kuppi;
  • punaviini - 100 ml;
  • oliiviöljy - 100 ml;
  • suola.

Valmistautuminen

  1. Liha paistetaan kullanruskeaksi.
  2. Lisää pilkotut kasvikset ja hienonnettu valkosipuli.
  3. Mausta ainekset mausteilla, lisää liemi, kerma ja viini ja keitä kunnes liha on kypsää.

Naudanliha tai kuten sitä myös kutsutaan - azu - on erittäin maukas ja mehukas ruokalaji, johon on lisätty suolakurkkua ja tomaatteja. Voit käyttää vedellä laimennettua tomaattipastaa, johon on lisätty hienonnettuja tuoreita tomaatteja, tai voit ottaa säilötyt tomaatit omassa mehussaan ja soseuttaa ne tehosekoittimella.

Ainekset:

  • naudanliha - 600 g;
  • perunat - 600 g;
  • marinoituja kurkkuja - 3 kpl;
  • sipuli - 1 kpl;
  • tomaatit omassa mehussaan - 200 g;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • jauhot - 1 rkl. lusikka;
  • suola pippuri.

Valmistautuminen

  1. Naudanliha leikataan paloiksi ja paistetaan.
  2. Kaada kuumaan veteen niin, että liha juuri ja juuri peittyy, ja keitä 1,5 tuntia.
  3. Lisää hienonnettu sipuli ja jauhot, sekoita ja kuullota kunnes sipuli on pehmeää.
  4. Lisää murskatut tomaatit ja viipaloidut kurkut.
  5. Lisää erikseen paistetut perunat ja keitä 5 minuuttia.
  6. Lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit, suola, mausteet, sekoita ja sammuta.
  7. Mehukas paahtopaisti jätetään liottamaan 10 minuuttia ja tarjoillaan.

Paahtopaistia munakoisolla ja kesäkurpitsalla


Paahtopaistit ovat erittäin mehukkaita, koska niissä on paljon vihanneksia. Vettä ei tarvitse kaataa paljon, sillä vihanneksista vapautuu silti mehuaan. Jotta munakoisot eivät katkeruisi, ne peitetään ensin suolalla, säilytetään, kunnes niistä vapautuu mehu, pestään ja käytetään sitten reseptin mukaan.

Ainekset:

  • naudan kylkiluut - 700 g;
  • sipulit - 2 kpl;
  • munakoiso - 2 kpl;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • paprika - 2 kpl;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • kesäkurpitsa - 1 kpl;
  • suola, mausteet;
  • vehreys.

Valmistautuminen

  1. Kylkiluut leikataan, hierotaan suolalla ja mausteilla.
  2. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi ja loput vihannekset suuriksi paloiksi.
  3. Kattilassa kylkiluut ja sipulit paistetaan öljyssä.
  4. Kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät.
  5. Hauduta 1 tunti ja lisää loput vihannekset.
  6. Keitä 20 minuuttia, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Paahdettua naudanlihaa perunoiden kanssa paistinpannulla


Paahtopaisti paistinpannussa on lähes yhtä hyvä kuin kattilassa kypsennetty. Ainoa pääasia, että paistinpannu on tilava. Asteittaisen komponenttien lisäämisen tuloksena saadaan astia, jossa vihannekset säilyvät ehjinä. Ruoan kiinnostavuuden lisäämiseksi on parempi olla raastamatta porkkanoita, vaan leikata ne ympyröiksi.

Ainekset:

  • naudanliha - 500 g;
  • perunat - 500 g;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • suola, mausteet;
  • öljy.

Valmistautuminen

  1. Paista sipuli ja valkosipuli.
  2. Lisää liha ja kuullota kullanruskeaksi, lisää porkkanat.
  3. Kaada vesi, lisää mausteet, suola ja keitä puoli tuntia.
  4. Lisää perunat ja hauduta paahtopaistia kypsiksi.

Paahtopaisti kattilassa - resepti


Paahtopaisti kattilassa on sormin nuoleva ruokalaji! Liha osoittautuu erittäin maukkaaksi, koska se ensin paistetaan, esileitetään jauhoissa ja vasta sitten haudutetaan vihannesten kanssa erityisessä olutkastikkeessa. Herneitä voidaan käyttää tuoreena, pakastettuna tai purkitettuna.

Ainekset:

  • naudanliha - 1 kg;
  • perunat - 1 kg;
  • tomaattipyree - 3 rkl. lusikat;
  • sipulit - 2 kpl;
  • jauhot - 3 rkl. lusikat;
  • valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • vihreät herneet - 300 g;
  • tumma olut - 1 pullo;
  • liemi - 500 ml;
  • suolaa, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

  1. Liha suolataan, pippuri, pyöritetään jauhoissa ja paistetaan.
  2. Tomaattipasta laimennetaan liemeen.
  3. Sekoita kaikki tuotteet paitsi vihreät herneet ja yrtit, suola, pippuri ja sekoita.
  4. Laita kaikki suureen kattilaan, kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 1,5 tuntia.
  5. Lisää vihreitä herneitä, keitä 5 minuuttia, ripottele perunoihin ja naudanlihaan yrttejä ja tarjoile.

Pot Roast Beef


Kattiloissa keitettynä siitä tulee erityisen herkullista. Jotta valmiissa ruuassa oleva liha olisi pehmeää, se on asetettava ruukkuihin melkein valmiina. Muita aineksia ei tarvitse paistaa, vaan lisätä raakana, mutta jos aika sallii, on parempi olla ohittamatta tätä vaihetta.

Ainekset:

  • naudanliha - 400 g;
  • perunat - 8 kpl;
  • suuret herkkusienet - 6 kpl;
  • porkkanat, sipulit - 1 kpl;
  • suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Valmistautuminen

  1. Komponentit paistetaan yksitellen pannulla ja laitetaan kattiloihin: perunat, sienet, porkkanat, liha, sipulit.
  2. Kaada kiehuvaan veteen, lisää laakerinlehti, peitä kannella ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen.
  3. Noin tunnin kuluttua naudanliha on valmista.

Paahtopaisti perunoiden ja kaalin kanssa


Tämä naudanpaistiresepti maistuu tuoreemmalta ja mureammalta, kun sitä kypsennetään kaalin kanssa. Makeat paprikat ja tomaatit täydentävät täydellisesti ruuan makua. Useimmiten paistit valmistetaan lisäämällä valkokaalia, mutta myös kukkakaalia tai parsakaalia voidaan käyttää. Tarjoilun yhteydessä astiaan voi ripotella yrttejä.

Ainekset:

  • naudanliha - 600 g;
  • sipuli - 2 päätä;
  • porkkanat - 3 kpl;
  • kaali - 400 g;
  • perunat - 500 g;
  • tomaatit - 4 kpl;
  • paprika - 2 kpl;
  • suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen

  1. Paista paloiksi leikattu liha.
  2. Lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu porkkana, kaali, paprika ja tomaatit.
  3. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.
  4. Lisää perunat, kaada 500 ml kiehuvaa vettä ja kiehauta.
  5. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta paahdettuja vihanneksia ja naudanlihaa 30 minuuttia.

Paahda naudanlihaa hitaassa keittimessä


Paahtopaisti on erittäin helppoa eikä hankalaa kypsentää sen kanssa. Koska tässä laitteessa keitettäessä vesi ei käytännössä haihdu, sinun ei tarvitse kaataa sitä paljon. Nestettä tulee niin paljon, että ainekset peittyvät. Voit käyttää säilöttyjä tomaatteja tuoreiden tomaattien sijaan.

Naudanpaisti on parempi kypsentää kattiloissa uunissa - tämä on vanhin menetelmä. Liedellä kattilassa se myös maistuu herkulliseksi, mutta kestää kauemmin. Hidas liesi tekee työn nopeammin. Lisäksi sinun ei tarvitse hengailla keittiössä ja seurata ruoanlaittoprosessia. Riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset, kiinnitä huomiota lihan valintaan. Paahtopaistireseptit sopivat mille tahansa laadukkaalle lihalle (kohtuullisissa rajoissa), myös vanhalle ja sitkeälle. Pitkäaikainen nesteessä kiehuminen lisää pehmeyttä. Sinun tarvitsee vain helpottaa tätä prosessia seuraavassa järjestyksessä:

Viisi nopeinta naudanpaistireseptiä:

  1. Muista puhdistaa lihapala suonista, kalvoista, luista ja rustoista (jos perheelläsi on näitä ystäviä, voit valmistaa rustopalat erikseen).
  2. Sisäiset mehut, jotka antavat lihalle mehukkuutta, säilyvät, jos palat paistetaan korkealla lämmöllä rapeiksi. Tämä on tehtävä ennen kuin laitat ne kattiloihin tai multicooker-kulhoon. Öljy on valinnainen. Voit tehostaa prosessia leipomalla lihaa jauhoissa - valinta on sinun.
  3. Marinointi on myös yksi yksinkertaisista ja nopeista tavoista "korjata" sitkeää lihaa. Mutta paistamiseen se ei ole täysin sopiva. Voit siis vaihtaa sen lyömällä kappaleita kevyesti keittiövasaralla.

Useimmissa tapauksissa naudanpaahdin omissa mehuissa tai kastikkeessa kypsentäminen tekee lihasta pehmeää ja mureaa ilman esikypsennystä. Mutta turvaverkko ei ole koskaan liikaa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa naudanpaistiresepteissä ovat:

Millainen frittikastike sinun kannattaa valita?

Melkein mikä tahansa kastike sopii naudanlihaan: makea, hapan, mausteinen, makea ja hapan, kermainen, tomaatti, smetana, maito ja niin edelleen. Klassiset reseptit eivät vaadi kastiketta - naudanliha kypsennetään omissa mehuissaan pienellä määrällä vettä. Monet kotiäidit lisäävät lusikan tai kaksi smetanaa maun parantamiseksi. Ei ole kiellettyä kokeilla erilaisia ​​tuotteita; entä jos onnistut valmistamaan paahtopaistia oman yksilöllisen reseptisi mukaan?)

Vaihe 1: valmista ainekset.

Aluksi huuhtelemme tuoreen naudan sisäfileen kylmän juoksevan veden alla, kuivaamme sen talouspaperilla, asetamme sen leikkuulaudalle ja poistamme terävällä keittiöveitsellä kalvon, suonet ja pienet luut, jotka usein jäävät jäljelle. hirsitalossa. Paloittele sitten liha pieniksi, 2–3 senttimetrin kokoisiksi paloiksi.

Kuori tämän jälkeen puhtaalla veitsellä sipulit ja perunat, poista paprikat kanta ja suolista. Huuhtelemme kaikki vihannekset huolellisesti, kuivaamme ne, asetamme ne yksitellen leikkuulaudalle ja jatkamme valmistusta. Pilko perunat noin 3–3,5 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi, viipaleiksi tai sattumanvaraisiksi paloiksi, mutta jos pidät keitetyistä ruoista, voit käyttää pienempää kokoa. Laita se kulhoon kylmään juoksevaan veteen ja jätä se siihen käyttöön asti, jotta se ei tummu.

Pilko sipuli ja paprika kuutioiksi, nauhoiksi, puolirenkaiksi tai neljäsosiksi, joiden paksuus on 1 senttimetri, jaa nämä palat erillisiin kulhoihin, aseta loput tarvittavat tuotteet työtasolle ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: valmista paahtopaisti ja perunat.


Aseta syvä paistinpannu tai pata keskilämmölle ja kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kasta naudanlihapalat muutaman minuutin kuluttua hyvin kuumennettuun rasvaan ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut, tämä kestää n. 5-7 minuuttia, jonka aikana tämä ainesosa muuttaa väriä kirkkaan viininpunaisesta harmaaksi. Heti kun neste häviää, lisää jäljellä oleva öljy lihaan ja paista n 10 minuuttia kunnes se on vaaleanruskea, löysää jatkuvasti puisella tai silikonisella keittiölastalla.

Lisää sitten sipulit siihen ja paista, kunnes vihannes on läpinäkyvää 3-4 minuuttia.

Lisää seuraavaksi makeat salaattipaprikat ja pidä kaikkea vielä hetki liedellä. 2-3 minuuttia.

Mausta tämän jälkeen valmis ruoka jauhetulla mustapippurilla, paprikalla ja suolalla.

Kaada lasillinen puhdistettua vettä lihan ja vihannesten päälle, lisää tomaattipyree ja sekoita.

Vähennä sitten lämpö alimmalle ja keskitason hunajatasolle, peitä aromaattinen seos kannella ja hauduta 20 minuuttia, löystyy ajoittain.

Tarvittavan ajan kuluttua kosteus haihtuu noin puoleen. Lisää toinen 1/2 kupillista puhdistettua vettä kattilaan ja laita siihen hienonnetut perunat.

Kypsennä vielä paistia peitettynä 20 minuuttia. Sitten laitamme laakerinlehteä, suneli-humalaa siihen ja jatkamme kiehumista 10-12 minuuttia.

Ja nyt on aika, perunat ovat keitetty hieman, lihasta on tullut mureaa, neste, jossa kaikki kypsennettiin, on saanut hieman paksun koostumuksen, sammuta nyt liesi ja anna herkullisen ruuan ainakin hautua 7-10 minuuttia.

Tämän jälkeen laitamme paistit annoksina lautasille ja kutsumme kotitalouden maistamaan tuloksena olevaa kulinaarista mestariteosta!

Vaihe 3: Tarjoile paahtopaisti perunoiden kanssa.


Paahtopaisti perunoiden kanssa tarjoillaan kuumana toisena pääruokana lounaalla tai aamiaisella. Ennen tarjoilua sen annetaan hautua hieman, jaetaan sitten annoslautasille, koristeltu valinnaisesti tuoreella hienonnetulla tillillä, persiljalla, korianterilla, basilikalla tai vihreällä sipulilla ja asetetaan pöydälle. Tätä namia voidaan täydentää salaatilla, suolakurkkulla, marinateilla sekä smetalla tai kotitekoisella kermalla. Kokkaa rakkaudella ja nauti!
Hyvää ruokahalua!

Reseptissä mainittu maustesarja korostaa ihanteellisesti kaikkien ainesosien makua, mutta se ei ole perustavanlaatuista; käytä mausteita sekä kuivattuja yrttejä, joita käytetään kasvis- tai liharuokien maustamiseen, esimerkiksi kaikentyyppistä jauhettua pippuria, timjami, kumina, kurkuma ja muut;

Hyvin usein porkkanat lisätään lihaan sipulien kanssa ja niitä kypsennetään yhdessä varatun ajan, minkä jälkeen loput ainekset lisätään yksitellen;

Loistava vaihtoehto tomaattipastalle on tuoreet tomaatit, mutta sitä ennen niitä tulee vaahtoaa kiehuvassa vedessä 60 sekuntia, jäähdyttää, poistaa kasviksista kuori ja jauhaa niiden hedelmäliha tehosekoittimessa soseeksi tai hienontaa vain hienoksi. Myös tuoreita tomaatteja kannattaa lisätä paistiin 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, ja haluttaessa niiden kanssa voi lisätä kattilaan tuoreita yrttejä ja pari puristimen läpi puristettua valkosipulinkynttä;

Hyvin usein paistamiseen ei käytetä kasvirasvoja, vaan eläinrasvoja.

Paahtopaisti perunalla on universaali ruokalaji, jota juhlapöydän vieraat ja perheenjäsenet nauttivat päivällisellä tai arjen lounaalla. Ruoan klassisen version lisäksi tarjolla on monia muunnelmia, jotka voivat tyydyttää vaativien kuluttajien monipuoliset maut.

Kuinka keittää paahtopaistia perunoiden kanssa?

Valmista paisti naudanlihasta ja perunoista kattilassa, kattilassa, syvässä kattilassa tai paistinpannulla liedellä tai hauduta sopivassa astiassa tai hihassa uunissa.

  1. Vasikanpaisti perunoiden kanssa on mureampaa ja herkempää ja maukkaampaa naudanlihaa käytettäessä.
  2. Maun parantamiseksi paloiteltu liha ja kasvisainekset paistetaan aluksi kullanruskeiksi ja vasta sitten yhdistetään yhteiseen astiaan ja haudutetaan lisäämällä annos nestettä ja mausteita kypsäksi.
  3. Tässä tapauksessa käytetty vakiomaustesarja: laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri, valkosipuli ja yrtit.

Kotitekoinen paahtopaisti perunoiden kanssa


Perinteinen paahtopaisti perunalla voidaan valmistaa purjoilla sipulin sijaan, porkkanoita voidaan täydentää persiljalla ja sellerijuurella, mikä rikastuttaa merkittävästi valmiin ruoan makua. Tomaatti tahnana, kastikkeena, mehuna tai tuoreena tai purkitettuna tomaattina omassa mehussaan ei olisi paikallaan.

Ainekset:

  • naudanliha - 0,5 kg;
  • perunat - 700 g;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • paprika - 1 tl;
  • kasviöljy - 40 ml;
  • suolaa, pippuria, laakeria, yrttejä.

Valmistautuminen

  1. Paista paloiteltu liha öljyssä.
  2. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia.
  3. Lisää hieman vettä ja hauduta lihaa 30 minuuttia.
  4. Lisää perunat ja mausteet.
  5. Hauduta naudanlihaa ja perunoita kannen alla 20-30 minuuttia, lisää viime hetkellä valkosipuli ja yrtit astiaan.

Paahda vasikanliha uunissa


Paahtopaisti perunoiden kanssa on resepti, jonka voi kypsentää uunissa, jos sinulla on oikeat ruokailuvälineet. Lopputulos, jopa ilman esipaistamista, ilahduttaa miellyttävällä maun runsaudella, joka saavutetaan käyttämällä minimaalista nestemäärää ja keittämällä ainekset omassa mehussaan.

Ainekset:

  • vasikanliha - 1 kg;
  • perunat - 1 kg;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • säilötyt tai tuoreet tomaatit - 300 g;
  • mausteet - 1 tl;
  • suolaa, pippuria, laakeria, yrttejä.

Valmistautuminen

  1. Leikkaa liha ja perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
  2. Hienonna sipulit ja porkkanat.
  3. Aseta komponentit kerroksittain muottiin tai kattilaan.
  4. Aseta tomaatit päälle, peitä astia kannella tai peitä foliolla.
  5. Valmista paahtopaisti perunoiden kanssa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia.

Paahtopaisti perunoiden ja kaalin kanssa


Voit monipuolistaa paahdetun vasikanlihan reseptiä perunoiden kanssa laadullisesti lisäämällä annoksen hienonnettua valkokaalia. Vihanneksesta ei tule vain lisää mehukkuutta ja aromia, vaan se myös tekee makupaletista kirkkaamman. Tomaattipastan sijaan voit lisätä pari tuoretta tai purkitettua tomaattia.

Ainekset:

  • vasikanliha - 700 g;
  • perunat - 1,2 kg;
  • kaali - 200 g;
  • porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
  • tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
  • persilja - 0,5 nippu;
  • kasviöljy - 50 ml;
  • suolaa, pippuria, laakeria, yrttejä.

Valmistautuminen

  1. Paista liha ja sipulit porkkanoiden kanssa erikseen öljyssä lisäämällä pasta kasvisten joukkoon.
  2. Yhdistä komponentit yhteiseen astiaan, lisää kaali, mausteet ja lisää pari lasillista kiehuvaa vettä.
  3. Lisää perunat 20 minuutin kuluttua.
  4. Hauduta paahtopaistia kaalin ja perunoiden kanssa, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä, tarjoile persiljan kera.

Paahdettua naudanlihaa perunoiden kanssa paistinpannulla


Voit valmistaa herkullisia paahtopaistia ja perunoita yksinkertaisesti syvässä paistinpannussa ilman ylimääräisiä keittiövälineitä. Perunoiden mukana lisätyn makean paprikan ansiosta voit tuntea ruuan maun uutuuden. Paras lisuke paahdolle olisi erikseen tarjoiltu suolakurkku.

Ainekset:

  • naudanliha - 500 g;
  • perunat - 1 kg;
  • porkkanat - 0,5 kpl;
  • sipulit - 2 kpl;
  • paprika - 1 kpl;
  • kasviöljy - 50 ml;
  • suolaa, pippuria, laakerit.

Valmistautuminen

  1. Paista lihaa öljyssä 15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
  2. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana ja paista vielä 10 minuuttia.
  3. Kaada päälle vettä, kunnes liha peittyy, ja hauduta kannen alla 30 minuuttia.
  4. Lisää perunat, mausteet ja lisää vettä tarpeen mukaan.
  5. Hauduta paahtopaistia ja perunoita vielä 30 minuuttia peittämällä pannu kannella.

Paahdettua naudanlihaa sienillä ja perunoilla


Kypsennetty paahtopaisti perunoiden ja sienien kera otetaan syöjiltä erityisen kunnioituksella vastaan. Tuoreet osterisienet tai herkkusienet sopivat, samoin kuin kaikki metsäsienet, jotka tulee ensin valmistaa kunnolla: liota kuivatut, sulata pakastetut, huuhtele tuoreet, kuori ja keitä tarvittaessa.

Ainekset:

  • naudanliha - 600 g;
  • perunat - 1,5 kg;
  • sienet - 300 g;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • smetana - 2 rkl. lusikat;
  • kasviöljy - 80 ml;
  • suolaa, pippuria, laakerit.

Valmistautuminen

  1. Paista liha, porkkanat ja sipulit ja sienet erikseen ja yhdistä yhteiseen astiaan.
  2. Lisää hieman vettä ja hauduta sisältöä 20 minuuttia.
  3. Lisää perunat, mausta astia ja hauduta kannen alla, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
  4. Lisää smetana ja valkosipuli 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Paahtopaisti perunoiden ja vihannesten kanssa


Paahtopaisti perunoiden ja parsakaalin kanssa on kevyempää ja terveellisempää. Voit lisätä mitä tahansa vihanneksia: munakoisoa, kesäkurpitsaa, makeita ja katkeria paprikaa, vihreitä papuja tai yhdistää erilaisia ​​vihanneksia sieniin. Muita mausteita ovat jauhettu inkivääri, sahrami ja sekoitus provencelaisia ​​yrttejä.

Ainekset:

  • naudanliha - 600 g;
  • perunat - 1 kg;
  • parsakaali - 1 haarukka;
  • paprika - 2 kpl;
  • munakoiso - 1 kpl;
  • sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • kasviöljy - 100 ml;
  • suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

  1. Liha paistetaan öljyssä.
  2. Lisää sipuli, muutaman minuutin kuluttua porkkanat, paista 5 minuuttia.
  3. Kaada joukkoon vähän vettä ja hauduta lihaa ja vihanneksia pehmeiksi.
  4. Lisää perunat ja mausteet ja lisää 10 minuutin kuluttua hienonnetut munakoisot, paprikat ja parsakaalin kukinnot.
  5. Hauduta paistia kannen alla 15 minuuttia, lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Paahdettua naudanlihaa ja perunaa hihassa


Seuraavan naudanlihan ja perunoiden avulla voit välttää ylimääräisten astioiden pesemisen ja tarpeen valvoa ruuan valmistusta koko prosessin ajan. Salaisuus on paistopussin ja uunin käyttö. Tällä tavalla on mahdollista säilyttää tuotteiden luonnollinen mehukkuus ilman veden osallistumista.

Ainekset:

  • naudanliha - 700 g;
  • perunat - 1 kg;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • kasviöljy - 40 ml;
  • suolaa, pippuria, laakeria, tilliä.

Valmistautuminen

  1. Kaikki ainekset hienonnetaan ja paistetaan öljyssä haluttaessa.
  2. Mausta liha vihanneksilla suolalla ja mausteilla
  3. Laita ainekset hihaan ja lisää valkosipulinkynnet.
  4. Hihan reunat sidotaan, päälle tehdään useita reikiä ja paistia kypsennetään 1,5 tuntia 190 asteessa.

Patapaisti naudanlihan ja perunoiden kanssa


Siitä tulee runsas ja maukas, kun se paistetaan uunissa. On herkullista lisätä jokaiseen astiaan liemen mukana ruokalusikallinen smetanaa, kermaa tai seosta, johon on lisätty tomaattipastaa tai -kastiketta. Halutessasi voit ripotella astiaan 15 minuuttia ennen uunin loppumista juustoraasteella.

Ainekset:

  • naudanliha - 800 g;
  • perunat - 800 g;
  • sipulit - 2 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • kasviöljy - 100 ml;
  • suolaa, pippuria, laakerit.

Valmistautuminen

  1. Paista liha, sipulit, porkkanat ja perunat erikseen.
  2. Maustan ainekset ja laitan ne ruukkuihin lisäämällä pippuria, tomaattia, valkosipulia ja laakeria.
  3. Lisää vettä täyttäen astiat 2/3 täyteen.
  4. Paista astiaa 200 asteessa 1,5 tuntia.

Paahdettua naudanlihaa perunoiden kanssa kattilassa


Voit keittää vasikanpaistia kattilassa ulkona, jolloin saat yhden kuuluisan ruuan herkullisimmista versioista. On tärkeää varmistaa, että ruoka haudutetaan kannen alla keskilämmöllä tulesta, jotta ainekset pehmenevät, mutta viipaleiden eheys ja herkullinen ulkonäkö säilyvät.

Ainekset:

  • naudanliha - 1,5 kg;
  • perunat - 2 kg;
  • sipulit - 3 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • tomaatit - 4 kpl;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • sihra - 100 g;
  • kasviöljy - 50 ml;
  • suolaa, pippuria, laakeria, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

  1. Paista hienonnettu pekoni öljyssä.
  2. Lisää naudanlihaviipaleet ja paista kullanruskeiksi.
  3. Seuraavaksi lisätään sipulit ja 5 minuutin kuluttua porkkanat.
  4. Kun vihannekset on paistettu pallon kanssa, lisää vesi ja anna ainesten kiehua 20-30 minuuttia.
  5. Heitä joukkoon perunat, kaikki mausteet ja tomaatit, anna sisällön kiehua, keitä kannen alla kunnes ainekset ovat pehmeitä.
  6. Minuutti ennen valmista, lisää valkosipuli ja yrtit pataan.

Paahda naudanlihaa hitaassa keittimessä perunoiden kanssa


Anna mennä. Ruoasta ruokavalioversion saamiseksi sinun ei tarvitse paistaa aineksia ja kypsentää ruokaa lisäämättä öljyä. Koostumusta voidaan säätää lisäämällä muita vihanneksia, suolaisia ​​lisäaineita, kaikenlaisia ​​mausteita tai haluttaessa smetanaa, tomaattikastiketta tai -tahnaa.

Mehukas paahtopaisti uunissa perunoiden kera on uskomattoman maukas, ravitseva, aromaattinen ruokalaji, joka kokeiltuaan on vaikea unohtaa, ja haluat valmistaa sitä useammin nauttiaksesi tästä upeasta ruoasta.

Monet ihmiset ajattelevat, että "paahtaminen" liittyy pannulla paistamiseen, mutta tämä ei ole kaukana siitä. Tämä ruokalaji on kypsennettävä uunissa; nimi on johdettu substantiivista "heat", joka tarkoittaa kypsennystä korkeassa lämpötilassa.

Miksi tämä on niin tärkeää, kysyt? Koska ainesosille on suoritettava lämpökäsittely omassa mehussaan tai liemen lisäyksellä. Useimmiten tähän tarkoitukseen käytetään keraamisia kattiloita, paistinpannuja tai pieniä valurautakattiloita.

Pääainesosa on liha. On suositeltavaa käyttää nuorta naudanlihaa, jotta ruokalaji on pehmeä eikä sitä tarvitse kypsentää kovin pitkään. Jos törmäät muuhun kuin nuorimpaan eläimeen lihaan, se kannattaa marinoida ennen kypsennyksen aloittamista.

Jos haluat nopeuttaa kypsennysprosessia, korvaa naudanliha muhennos.

On parempi käyttää perunoita lajikkeista, jotka eivät kiehu liian nopeasti. Viipaloimalla on myös tärkeä rooli - koska naudanlihaa on kypsennettävä vähintään tunnin ajan, perunoita ei saa leikata pieniksi kuutioiksi.

Paahtopaisti perunoilla ruukuissa - klassinen resepti valokuvalla

Tämä leivontamenetelmä on yleisin, mutta tarkastelemme silti keittoprosessia yksityiskohtaisesti, ja jotta et menetä pieniä yksityiskohtia, jokainen vaihe näkyy valokuvassa.

Alla luetellut tuotteet on suunniteltu täyttämään 4 tavallista keraamista ruukkua.

  • naudan sisäfilee - 600 g;
  • perunat - 700 g;
  • Punasipuli - 1 kpl;
  • Porkkanat - 1-2 kpl;
  • Lihaliemi - 600 ml;
  • Laakerinlehti - 4 kpl;
  • Suolaa, mausteita maun mukaan.

Pese sisäfilee huolellisesti kylmän veden alla, leikkaa neliömäisiksi paloiksi, kooltaan noin 4*4 cm. Kuumenna 2-3 rkl paistinpannulla. lusikat auringonkukkaöljyä, paista naudanliha molemmilta puolilta.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Pilko kuoritut porkkanat renkaiksi tai leikkaa kuutioiksi. Raastamista ei suositella, koska paisti kypsyy uunissa pitkään ja karkea leikkaus on parempi.

Pese perunan mukulat huolellisesti, kuori ne, leikkaa suuriksi kuutioiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Aseta jokaisen keraamisen astian pohjalle yhtä suuri määrä hienonnettua sipulia, jaa sitten paistetun lihan palaset, lisää suola ja mausteet.

Aseta seuraavaksi hienonnetut perunat ja porkkanat naudanlihan päälle. Kaada sama määrä lihalientä jokaiseen kattilaan ja suolaa jokaisen astian sisältö uudelleen.

Peitä kattilat valmisteiden kanssa kannella, jos niitä ei ole, peitä ne foliolla. Kypsennä paistia 180-190°C lämpötilassa noin 1 tunti. Jos epäilet, että kaikki on paistettu tasaisesti, voit laskea lämmön 140-150 asteeseen ja pitää kattilat uunissa vielä 15-20 minuuttia.

Tarjoile kuumana, koristeltu hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Paahtopaisti kotimaisten perunoiden kanssa uunissa on mureaa ja mehukasta liemessä haudutuksen ansiosta. Ei ole suositeltavaa rikkoa tätä tärkeää kohtaa, muuten liha voi osoittautua kuivaksi ja perunat eivät kiehu haluttuun asteeseen. Jos lihalientä ei ole mahdollista käyttää, vaihda se tavallisella keitetyllä vedellä.

Mehukas, herkullinen paisti naudanlihalla, perunoilla ja luumuilla uunissa

On aina ilo nähdä perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji pöydällä, sillä liha ja peruna ovat ehkä yksi parhaista yhdistelmistä ruoanlaitossa. Kun paistat ruokaa kattiloissa tai paistinpannuissa, ruoka ei pala ja paistuu tasaisesti, jolloin maku on täydellinen. Valmistusta varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

  • Naudanliha - 800 g;
  • Perunat - 600 g;
  • Luumut - 150 g;
  • Sipulit - 2-3 keskikokoista päätä;
  • Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • Kasviöljy;
  • Suola, jauhettu mustapippuri;
  • Tuore tilli - muutama oksa tarjoilua varten.

Muista poistaa lihasta suonet ja kalvot; jos on rasvaa, voit jättää sen, jotta paisti on ravitsevampi ja mureampi. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, paista pannulla kasviöljyssä.

Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Valkosipuli on parempi pilkkoa veitsellä kuin puristaa se puristimen läpi, jotta ruoassa ei ole liian voimakasta valkosipulin aromia.

Leikkaa kuoritut perunat suuriksi viipaleiksi. Luumuja on liotettava kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, sitten valutettava ja huuhdeltava uudelleen.

Laita kaikki valmistetut ainekset valurautaiseen paistinpannuun ja sekoita. Kaada päälle vettä (tai vielä parempaa lihalientä) niin, että valurautakattilan sisältö peittyy kokonaan nesteellä. Peitä säiliö kannella.

Paistia tulee paistaa 180-200 asteen lämpötilassa vähintään 45-60 minuuttia.

Kuten näette, resepti paahtopaistiin perunoilla uunissa on melko yksinkertainen, ja valmistus on erittäin helppoa. Tarjoilun yhteydessä älä unohda koristella astiaa hienonnetulla tuoreella tillillä.

Yksityiskohtainen resepti paahtopaistiin ja perunoihin ruukuissa - video

Ennen kuin siirryt videoon, haluaisin myös huomauttaa, että usein tätä ruokaa valmistaessaan kotiäidit lisäävät smetanaa tai kermaa. Tämä liike on ratkaisevassa roolissa maun muotoilussa ja tekee koostumuksesta melko miellyttävän ja pehmeän.

Jos paistat paistit keraamisissa kattiloissa, muista, että ne tulee laittaa vain kylmään uuniin ja lämmittää asteittain. Joskus tämä virhe johtaa astioiden halkeilemiseen, jolloin astia ei sovellu ruokaan, ja kattilat voidaan vain heittää pois.

Seuraavassa on video, jossa on yksityiskohtainen kuvaus tekniikasta, jolla valmistetaan herkullista paahtopaistia perunoiden, tomaattien ja juuston kanssa. Nauti katsomisesta!

 

 
Tämä on mielenkiintoista: