Tutustutaan syötäviin sienityyppeihin. Sienet pyöreällä hedelmärungolla, sisällä musta sieni.
Sienet ovat kauniita, ainutlaatuisia elävän luonnon valtakunnan edustajia, jotka eroavat toisistaan värin, korkin muodon ja jopa maun suhteen. Niiden ulkonäkö voi olla yksinkertainen ja koristeellinen, omaperäinen ja karikatyyri. Luultavasti jokainen sienenpoimija on ihaillut näiden proteiiniherkkujen eleganssia ja ylellisyyttä ainakin kerran elämässään.
Oletko koskaan törmännyt appelsiiniseen sieneen? Jos näin on, niin luultavasti huomasit sen kirkkaan, iloisen värin ja ajattelit - onko se syötävää? Tämä artikkeli on omistettu tälle organismille. Mikä sieni on, missä se kasvaa? Voiko sitä syödä? Lisäksi, hieman alempana, tutkimme toista, ei vähemmän tärkeää kysymystä: "Kuinka erottaa syötävät sienet syötäväksi kelpaamattomista, jotta et sekoitu eikä tee kohtalokasta virhettä?"
Lajikkeet
Ensinnäkin on syytä mainita, ettei biologiassa eikä kasvitieteessä ole erillistä perhettä tai lajia nimeltä "appelsiinisieni". Kun tapaamme tämän värin edustajia metsässä, puhumme vain yksittäisten värien monimuotoisuudesta, emme tietyn alalajin kollektiivisesta nimestä. Millä niistä on kirkas, täyteläinen oranssi väri? Katsotaanpa nopeasti joitain sieniperheen yksilöitä ja selvitetään niiden kasvuolosuhteet.
Boletus ja sen kuvaus
Yleisin appelsiinisieni on tatti. Tätä perhettä pidetään täysin syötävänä ja sisältää monia alalajeja. Ensinnäkin nämä ovat punaisia, kelta-ruskeita ja tammitatteja. Heidän korkissaan on kirkas, täyteläinen oranssi väri.
Punainen tatti(kutsutaan myös punapääksi) on erittäin maukasta, mehevää valkoista hedelmälihaa. Tämän tyyppisen hatun halkaisija voi olla kolmekymmentä senttimetriä, mutta usein koot vaihtelevat neljästä viiteentoista senttimetriin. Tämän suuren oranssin sienen korkin väriä hallitsevat useimmiten punertavat tai punertavat sävyt. Tässä on syytä mainita, että väri riippuu kasvuolosuhteista. Esimerkiksi metsissä, joissa haapapuut hallitsevat, sienen hattu on tummanpunainen. Jos poppelit ovat yleisempiä, korkista tulee hieman harmahtava, mutta jos metsät ovat sekoittuneet, se muuttuu oranssiksi tai kelta-punaiseksi.
Sienen pohjaa kohti laajenevilla harmailla hilseilevillä jaloilla on myös eri pituuksia (viidestä viiteentoista senttimetriin) ja paksuutta (puolestatoista viiteen senttimetriin). Punatatta ei ole oikukas suhteessa puihin, joiden kanssa se astuu luonnolliseen symbioosiin. Ne voivat olla tammea, koivua, pyökkiä, sarveispuuta ja tietysti haapoja ja poppeleita. Sienen kasvukausi on kesäkuusta lokakuuhun. Useimmiten se löytyy nuorten puiden alta, kosteissa haapalehdoissa ja jopa teiden varrella. Punapää on maukasta missä tahansa valmistuksessa. Monet kuitenkin suosittelevat sen jalkojen poistamista, koska ne ovat maultaan melko karkeita ja vaikeasti sulavia ihmisen maha-suolikanavassa.
Boletus kellanruskea- toinen lajike appelsiinisieniä. Sen puolipallomainen korkki, jonka halkaisija on viidestä viiteentoista senttimetriä, voi joskus olla 25 cm. Sen iho on kuiva, karhea oranssin tai kellanruskean värinen. Sienen valkoinen, tiheä liha alkaa muuttua siniseksi leikattaessa. Keltaisenruskean botalin jalka voi olla hyvin paksu (halkaisijaltaan 2–4 cm, joskus jopa seitsemän senttimetriä). Sen pituus vaihtelee myös ja riippuu koko näytteen parametreista: kahdeksasta viiteentoista senttimetriin ja enemmän. Keltaruskea tatti luo mieluiten mykoritsaa koivun kanssa. Se kasvaa mielellään sekametsissä ja mäntymetsissä. Kypsymiskausi: kesäkuusta syyskuuhun, joskus marraskuuhun.
Punapää tammi(tai obabok) on oranssi sieni, joka kasvaa maamme pohjoisosassa. Se muodostaa symbioottisia assosiaatioita tammien kanssa ja alkaa ilmestyä kesän puolivälistä myöhään syksyyn. Tammen puolipallomaisen korkin halkaisija voi vaihdella kahdeksasta viiteentoista senttimetriin. Yleensä sen kuori on kastanjanvärinen ja oranssinvärinen. Massa on valkoista, siinä on ruskeanharmaita suonia ja se voi muuttua mustaksi leikattaessa. Sienen lieriömäisessä, 10-15 cm korkeassa ja 2-3 cm paksussa varressa on pieniä suomuja ja se voi paksuuntua tyvestä.
Sellaisia tavallisia sahramimaitokorkkeja
Camelina on toinen appelsiinisienten lajike. Ne erottuvat kirkkaan oranssista, jopa punaisesta väristään. Niitä arvostetaan suuresti makunsa vuoksi, ja joitain alalajeja pidetään jopa herkkuna. Sahramimaitokappien väri johtuu aineesta, kuten beetakaroteenista, joka muuttuu hyödyllisiksi hivenaineiksi (B-vitamiinit, askorbiinihappo, A-vitamiini).
Tämä perhe sisältää myös runsaasti raudan, magnesiumin, fosforin, natriumin ja jopa kalsiumin mineraalisuoloja. Lisäksi nämä sienet sisältävät luonnollista antibioottia - laktriovioliinia, jota käytetään tulehdussairauksiin ja jota käytetään monimutkaisessa terapiassa tuberkuloosin hoidossa. Puhutaanpa joistakin näistä syötävistä appelsiinisienistä.
Sahramimaitokorkki on aito
Joskus sitä kutsutaan myös herkulliseksi maitoleväksi. Se kuuluu lamellisieniin, väriltään täysin oranssi. Tämän lajin sileä ja kiiltävä korkki voi olla halkaisijaltaan 4-18 senttimetriä. Sen pinta, jossa on ruskeita pilkkuja, on tahmeaa ja epämiellyttävää koskettaa märällä säällä. Usein esiintyvät ja ohuet lautaset, oranssi, kuten koko sieni, voivat muuttua hieman vihreäksi painettaessa.
Aidon camelinan jalka on matala (jopa seitsemän senttimetriä) ja ohut (halkaisijaltaan kaksi senttimetriä), ja se voidaan peittää pehmeällä vaalealla nukkalla. Tiheässä lihassa on myös oranssi väri, joka muuttuu vihreäksi murtuessaan. Herkullinen maitolevä löytyy usein mänty- tai kuusimetsistä, missä se piiloutuu paksuun ruohoon tai sammaleen sekaan. Kasvukausi: heinäkuusta lokakuuhun.
Kuusi sieni
Russula-perheen oranssi lippalakki. Sen lieriömäinen jalka (kolmesta seitsemään senttimetriä korkea ja yksi senttimetri paksu) on sisältä varsin hauras ja ontto. Rikkoutuessaan vihreäksi muuttuva appelsiinimehu on hedelmäinen aromi ja maku. Kasvin pienen oranssin korkin halkaisija on neljästä kahdeksaan senttimetriä. Levyt, laskevat ja usein, ovat hieman kevyempiä kuin itse korkki. Itse sienen väri voi vaihdella vaaleanpunaisen ja tummanoranssin välillä. Ne kasvavat kesästä syksyyn piiloutuen männyn neulasilla peitettyyn luonnolliseen kuivikkeeseen.
Punaiset sahramimaitokorkit
Tämä on toinen lamellisienten lajike. Korkki on väriltään oranssi, kosketettaessa tiheä ja mehevä, ja sen halkaisija vaihtelee viidestä viiteentoista senttimetriin. Sienen liha on valkoista, ja siinä on satunnaisesti tummanpunaisia täpliä. Murtuessaan massa vapauttaa paksua, verenpunaista mehua. Usein esiintyvät ja ohuet levyt, jotka sijaitsevat korkin pohjan alla, laskeutuvat syvälle camelinan vartta pitkin. Jalka itsessään on pieni, noin neljästä kuuteen senttimetriä korkea, kapenee pohjaa kohti. Se on peitetty plakilla ja siinä on punaisia kuoppia. Jalan väri voi olla erilainen: oranssi, vaaleanpunainen ja jopa violetti. Tämäntyyppinen sieni ei ole laajalle levinnyt Venäjällä, se kasvaa useimmiten havumetsissä vuoristoisilla rinteillä.
Japanilaiset sahramimaitokorkit
Näitä sieniä löytyy Primorskyn alueen laaksoista korkeiden kuusien alla. Tämän tyyppiset korkit, joiden halkaisija on kuudesta kahdeksaan senttimetriä, on koristeltu kaikenlaisilla okraväreillä, kun taas levyillä on kirkkaammat, kylläisempiä oranssin sävyjä. Sienen varsi (5–8 senttimetriä korkea ja 1–2 senttimetriä paksu) on usein sisältä ontto ja hauras, ja se on myös väriltään kirkkaan oranssi.
Pienet lajikkeet
Karhun korvat(tai Sarcoscypha scarlet) ovat pieniä oransseja sieniä, jotka ovat yleisiä kaikkialla maailmassa, mutta joita käytetään harvoin kansan ruoanlaitossa. Näiden sienien hedelmäliha on erittäin joustavaa, mutta syötävää, erityisen maukasta kuumennetussa paistinpannussa paistamisen jälkeen. Tämän lajin korkit, joiden halkaisija on enintään viisi senttimetriä, ovat yleensä oranssinpunaisia. Sienet kasvavat kaadetuissa puiden rungoissa, jotka on peitetty maakerroksella tai kuivilla lehdillä. Ne ilmestyvät viileänä vuodenaikana (alkukeväällä tai jopa talvella).
Toinen pieni sienityyppi on aleuria oranssi, joka erottuu epätavallisesta ulkonäöstään. Sienen hedelmärunko on lautasen muotoinen, muodoltaan ja kooltaan vaihteleva. Nämä eukaryoottien edustajat eivät yleensä ylitä viittä senttimetriä. Tällä pienellä, kirkkaan oranssilla sienellä on ohut, rustomainen massa, miellyttävä maku ja aromi, sekä lyhyt, hieman korostunut varsi. Appelsiinialeuria kasvaa erilaisilla metsäviljelmillä ja sitä löytyy jopa puistoista, nurmikoilta ja kivien välissä. Kasvaa maaperässä kesästä myöhään syksyyn. Tätä sientä voidaan käyttää ruoanlaitossa kuivauksen jälkeen, esimerkiksi lisäämällä sitä keittoihin tai perunoihin.
Sen hedelmärunko on heterogeeninen, jopa seitsemän senttimetriä paksu ja korkin koko 10-40 senttimetriä. Se voi painaa jopa yhdeksän kiloa. Sienen hedelmäliha on pehmeää ja mehukasta, maultaan hapan, ja siinä on epätavallinen sitruunan tuoksu. Jos polypore kuitenkin vanhenee, sen ravitsemukselliset ja aromaattiset ominaisuudet heikkenevät nopeasti. Nuoria sieniä käytetään keitettynä ja paistettuna, peittaukseen ja piirakoiden täytteenä. Kuivumisen jälkeen niistä tulee hauraita, kuituisia ja erittäin kevyitä, ja niitä voidaan säilyttää pakastettuna pitkään. Jos sieni on vanha tai kasvaa havupuissa, sitä ei pidä syödä, koska se voi aiheuttaa kaikenlaisia allergisia reaktioita ja myrkyyksiä.
Kantarellit
Kantarellit ovat koko perhe sieniä, joilla on oranssi varsi ja sama korkki. Kaikki eivät ole syötäviä, miltä ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Seuraavia sienien nimiä pidetään maukkaina ja ravitsevina: samettinen kantarelli, viisteinen kantarelli ja keltainen siili.
hattu samettinen kettu pieni, noin neljästä viiteen senttimetriä. Jalka on myös pieni, mitattuna kahdesta kolmeen senttimetriä. Appelsiinimehu on mureaa ja maultaan hieman hapan. Sieni asettuu happamaan maaperään, pääasiassa lehtikasvien joukkoon.
Viiloitettu kantarelli- erittäin kaunis villieläinten edustaja, jolla on kuitumainen hedelmärunko, jonka koko vaihtelee kolmesta kymmeneen senttimetriin. Muodostaa mykorritsan tammen kanssa ja kasvaa kesäkuusta lokakuuhun. Myrkyllisiä kantarelleja ovat muun muassa väärä kantarelli ja oliivikantarelli, jota tavataan melko harvoin, pääasiassa Krimillä.
Varo myrkyllistä
Väärä kettu- syötäväksi kelpaava appelsiinisieni, joka näyttää kantarellista. Sen toinen nimi on oranssi puhuja. Puhuja eroaa syötävistä kollegoistaan korkin punaoranssilla sävyllä ja lähes sileillä reunoilla sekä epämiellyttävällä hajulla. Sienen hatun halkaisija vaihtelee kahdesta kuuteen senttimetriin, ja varsi, yleensä hyvin lyhyt, on harvoin neljä senttimetriä. Ja silti vääriä kantarellia pidetään ehdollisesti syötäväksi kelpaamattomana tuotteena, koska sitä käytetään menestyksekkäästi muiden maiden ruoanlaitossa pitkän ja perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen.
Hämähäkinseitin oranssinpunainen- toinen myrkyllinen sienityyppi, jota pidetään tappavana. Hämähäkinseitin puolipallomaisessa korkissa on pieni tuberkkeli aivan keskellä, ja pieni korkuinen jalka kapenee pohjaa kohti.
Joten tarkastelimme lyhyesti eri sienien kuvausta oransseilla väreillä. Keskustellaan nyt lyhyesti kuinka erottaa syötävä sieni syötäväksi kelpaavasta.
Huomautus sienestäjälle
- Ensinnäkin sienet, joita ei voida syödä, eroavat siitä, että leikattaessa niiden liha muuttuu luonnottomaksi ja niistä tulee epämiellyttävä haju (haiseva tai lääke). Joskus näiden lajikkeiden korkissa on tahmea pinnoite.
- Tarkastele myös sienen ulkonäköä: jos siinä ei ole hyönteisiä tai matoja sisällä tai ulkopuolella, se on todennäköisesti myrkyllinen sieni. Lisäksi monien lajien syömättömyys näkyy korkin alla olevan putkimaisen kerroksen puuttuessa.
- Ja tärkein sääntö: älä maista sieniä! Jos olet epävarma, älä leikkaa sitä. Mene sienestämään vain asiantuntevien ihmisten kanssa. Älä pakkaa kaikkea siinä toivossa, että saat asiat kuntoon kotona.
Luonnossa kasvaa valtava määrä syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Syötäviä ruokia voi syödä terveyttäsi vaarantamatta. Ne eroavat syötäväksi kelpaamattomista hymenoforin muodon, värin ja rakenteen suhteen. Katsotaanpa, minkä tyyppisiä sieniä on, ja tarjoamme valokuvia nimillä.
Jotkut tunnetuimmista syötävistä sienistä ovat. Nämä ovat putkimaisia sieniä, jotka kuuluvat Boletaceae-sukuun. Ne tunnistetaan öljyisestä ja liukkaasta korkista.
Se voi olla joko tasainen tai kupera. Iho on helppo poistaa. Päällisen alla on peitot, jotka muodostavat renkaan. Tällä sienellä on yli 40 edustajaa.
Kasvaa Venäjällä, Australiassa, Afrikassa, paikoissa, joissa ilmasto on lauhkea. Maassamme yleisin perhonen on tavallinen tai syysperhonen.
Tärkeä! Jokaisella syötävällä sienellä on myrkyllinen vastine. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen jatarkkaavainensieniä poimittaessa.
Russulan perhe. Hattu on erittäin tiheä, sen halkaisija voi olla 20 cm. Aluksi se on litteäkupera, sitten saa suppilon muotoisen muodon reunan sisäänpäin käännettynä. 
Iho on märkä, limainen ja voi olla kellertävää tai maidonvalkoista. Maitosienen jalka on ontto, sylinterimäinen ja sileä, korkeintaan 7 cm ja halkaisijaltaan enintään 5 cm. Joskus siinä on keltaisia pisteitä tai kuoppia. Tämä hedelmäliha on tiheää, valkoista ja sillä on tyypillinen tuoksu, joka muistuttaa hedelmää.
Tämäntyyppiset sienet, kuten maitosienet, kuuluvat Russula-perheeseen. Punapään hattu on tiheä, mutta hauras. Aluksi se on kupera ja muuttuu sitten litteäksi ja hieman painuneeksi. 
Sen halkaisija voi olla jopa 7 cm. Sileä tai hieman ryppyinen mattapinta on väriltään ruskea. Hauraalla lihalla on epämiellyttävä haju, joka muistuttaa kumia tai murskattua hyönteistä.
Maku on katkera. Jos leikkaat sen, vapautuu vetisenvalkoista maitomaista mehua. Sienen maku on aluksi makea, mutta sitten siitä tulee katkeruutta.
Vihurirokossa levyt ovat yleisiä ja kapeita. Ne ovat väriltään valkoisia, mutta muuttuvat vaaleanruskeiksi ja vaaleanpunaisiksi ikääntyessään. Tällä sienellä on sylinterimäinen, tyvestä kaventunut varsi, jonka halkaisija on 1,5 cm ja korkeus enintään 7 cm. Sillä on pitkittäiset, pehmeät raidat.
Tämän tyyppinen putkimainen sieni kuuluu Boletaceae-perheeseen. Näiden sienien nimi ilmestyi niiden usein kasvavan sammaleen vuoksi. Niissä on kuiva, hieman samettinen korkki.
Ja joissakin lajeissa se on tahmeaa märällä säällä. Sienen ikääntyessä iholle ilmestyy halkeamia. Sillä on keltainen, valkoinen tai punainen liha, joka joskus muuttuu siniseksi leikattaessa. 
Varresta laskeutuva putkimainen hymenofori voi olla keltainen tai punainen, joskus vihertävä. Putkissa on leveät huokoset. Jalka voi olla joko sileä tai ryppyinen. Tämäntyyppisistä sienistä puuttuu volva ja rengas.
Tärkeä! Älä koskaan osta kuivattuja sieniä. Lämpökäsittelyn jälkeen edes mykologi ei pysty tunnistamaan niitä.
Ne kuuluvat Physalacriaceae-heimoon. Korkin halkaisija on 3-10 cm, aluksi kupera, sitten litteä, aaltoilevat reunat. Ihon väri voi olla erilainen: ruskeasta vihertävään. Väri on tummempi keskellä. 
Pinnalla voi olla harvoja vaaleita suomuja, jotka joskus häviävät iän myötä. Nuorten korkkien liha on tiheää, valkeahkoa ja varret kuituiset.
Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia tai beigejä. Kun sienet kypsyvät, niiden väri muuttuu vaaleanpunaisenruskeaksi. Joskus niihin ilmestyy ruskeita pilkkuja. Hunajasienten jalat ovat väriltään vaaleankeltaisenruskeita ja alaosa on ruskeanruskeita. Niiden halkaisija on noin 2 cm ja pituus jopa 10 cm. Jaloissa ja korkissa voi olla suomuja. Hunajasienet kasvavat usein yhdessä jalkojen tyvessä.
Toinen sienityyppi kuuluu perheeseen - sahrami maitokorkit. Aluksi niissä on kupera korkki, jonka jälkeen se saa suppilon muotoisen muodon, jossa on käpristyneet (myöhemmin suoristetut) reunat. 
Joskus keskellä on pieni kolhu. Pinta on sileä ja kiiltävä, väriltään oranssi, jossa on tummempia täpliä ja renkaita. Korkin halkaisija voi olla 18 cm.
Varsi on samanvärinen kuin korkki tai hieman vaaleampi. Jalan halkaisija on jopa 2 cm ja korkeus 7 cm. Se on lieriömäinen, ontto ja kapenee pohjaa kohti.
Pinnalla on pieniä kuoppia. Tämän sienen levyt ovat ohuita, yleisiä ja haarukkaisia. Ne laskevat hieman jalkaa alaspäin. Ne ovat väriltään oranssinpunaisia ja muuttuvat vihreiksi painettaessa. Massa on väriltään kelta-oranssia ja tiheää. Appelsiini ja paksu maitomainen mehu on hedelmäinen aromi. Se muuttuu vihreäksi ilmassa.
Tiesitkö? Laktariovioliini-niminen antibiootti johdettiin aidosta ja punaisesta kameliinasta. Se estää monien bakteerien ja jopa tuberkuloosin aiheuttajan kehittymisen.
Boletaceae, Boletaceae-heimon jäsen, kuuluu syyssieniin. Siinä on kupera korkki, joka on helppo irrottaa varresta. Sen halkaisija voi olla jopa 15 cm. 
Nuorella sienellä on puolipallomainen korkki, jonka reuna on painettu vartta vasten. Iho on väriltään sametinpunainen, oranssi tai ruskehtava. Tiheä massa pehmenee iän myötä.
Varren liha on kuitumainen. Leikkauksessa se on valkoinen, ja alareunassa jalat sinertävät. Haju ja maku eivät ilmene.
Tatakajan paksuus on 5 cm ja korkeus 15 cm. Ne ovat kiinteitä, pääasiassa alaspäin laajenevia. Hymenofori on valkoinen ja vapaa, muuttuu myöhemmin harmaaksi oliivi- tai keltaisella sävyllä. Huokoinen pinta tummuu kosketettaessa.
Valkoiset sienet
Kuuluu boletus-sukuun. Aikuisella sienellä on kupera korkki, halkaisija voi olla jopa 30 cm. Sen pinta on sileä tai ryppyinen, joka halkeilee kuivalla säällä.
Iho voi vaihdella punaruskeasta valkoiseen. Mutta iän myötä se tummuu eikä erotu massasta. Yleensä väri on epätasainen, reunat vaaleat. 
Massa on mehukasta ja vahvaa. Nuorena se on valkoinen, mutta muuttuu myöhemmin keltaiseksi. Tämän sienen varsi on 8-25 cm korkea ja noin 7 cm paksu.
Tämäntyyppinen sieni kuuluu heimoon ja sillä on tiheä pyöreä korkki, jonka halkaisija voi olla jopa 15 cm. Se on väriltään valkoinen, joskus ruskehtava, korkki on sileä tai pienisuomuinen. 
Hymenofori on vapaa, aluksi valkoinen, sitten tummenee ja muuttuu ruskeaksi. Massa on väriltään valkoinen.
Tiesitkö? Jokainen sieni koostuu 90 % vedestä.
Maitokset
Syötävät maitohapposienet kuuluvat Russula-perheeseen. Nuorilla maitolohoilla on limaiset ja kuperat hatut, jotka myöhemmin masentuvat. 
Sillä on kaikki violetin tai ruskean sävyt. Hymenofori laskeutuu vartta pitkin usein. Nuorilla sienillä on valkoiset levyt, myöhemmin ne tummuvat.
Vaurioituessaan ne muuttuvat harmaanvihreiksi. Massa on valkoista. Aluksi se on vahva, myöhemmin löystyy. Jalka on lieriömäinen ja sileä, muuttuen ontto iän myötä. Se on noin 10 cm pitkä ja väri on sama kuin lippalakin.
Nämä sienet kuuluvat Russula-perheeseen. Tämäntyyppisillä sienillä on puolipallon tai kellon muotoinen korkki. Myöhemmin siitä tulee litteä tai suppilomainen. 
Reuna voi olla käpristynyt tai suora, raidallinen. Iho on kuiva ja voi olla matta tai kiiltävä. Hymenofori on kiinnittyvä. Se voi olla vapaa tai mennä alas jalkaan. Näiden sienten liha on hauras ja huokoinen, valkeahko.
Iän myötä se voi muuttaa väriä ruskeaksi, harmaaksi, mustaksi ja punaiseksi. Jalka on sylinterin muotoinen. Se on sileä, mutta joskus se voi olla paksuuntunut tai terävä päässä.
Nämä sienet kuuluvat kantarelli-sukuun. Lipun halkaisija on 12 cm, ja siinä on periaatteessa aaltoileva ja käpristynyt reuna. Korkki on litteä ja painautunut, ja aikuisilla sienillä se voi olla suppilomainen. Sen pinta on sileä. 
Ihoa on vaikea erottaa korkista. Massa on erittäin tiheää, reunoista keltaista ja keskeltä valkeahkoa. Se on hapan maku ja tuoksuu kuivatuilta hedelmiltä. Jos painat lihaa, se voi muuttua hieman punaiseksi.
Varsi on noin 7 cm pitkä ja 3 cm paksu, se on sulautunut hatun kanssa ja on samanvärinen. Kantarellien hymenofori on taittunut ja koostuu aaltoilevista poimuista, jotka laskeutuvat voimakkaasti vartta pitkin.
Nyt tiedät, minkä tyyppisiä syötäviä sieniä on, niiden kuvauksen ja näit ne kuvassa. Tämän ansiosta on helppo valita oikea maukas sieni tekemättä virhettä.
Oliko tästä artikkelista apua?
Kiitos mielipiteestäsi!
Kirjoita kommentteihin, mihin kysymyksiin et ole saanut vastausta, vastaamme ehdottomasti!
45
kerran jo
auttoi
Monet perheen sienet Sadetakit (Lycoperdales) kutsutaan usein yhteisesti "sadetakeiksi", vaikka niiden joukossa ei ole vain sadetakkeja ( Lycoperdon), mutta myös lepattaa (jauhepulloja, Bovista), golovach (Calvatia) ja joitain muita tyyppejä. Jokainen sienenpoimija on nähnyt monta kertaa erilaisia sadetakkeja: sileäpintaisia ja kasvaimia, syyliä ja neuloja. Nämä sienet eroavat myös hedelmärungon muodosta: pallomainen, päärynän muotoinen, munamainen jne. Joidenkin sienten valkoiset pallot makaavat maassa, kun taas toiset kohoavat väärällä varrella.
Punipallot kasvavat metsissä ja puistoissa, esiintyvät aroilla, maatalouspelloilla, laitumilla ja hoidetuilla nurmikoilla. Jos tallaat kypsän sienen, se vapauttaa "savun" itiöineen.
Sienenpoimijat tallaavat usein sadetakkeja vapauttaakseen "savun".
Sadetakeilla on useita suosittuja nimiä: "isoisän ruuti", "pölynpöly", "suden tupakka", "paholaisen tupakka", "jäniksen peruna", "sienenmuna" ja "metsänmuna".
Lajivalikoima
Edes kokenut sienenpoimija ei aina navigoi monimutkaisessa taksonomiassa. Tämä koskee monia sieniä, mukaan lukien puffballs.
Aluksi kutsut kaikkia sieniä "susitupakkaksi", sitten, kun olet oppinut, että nämä ovat punipalloja, kutsut niitä punipalloiksi, ja sitten ymmärrät, että punipallot ovat erilaisia: vain kuukuna, piikikäs kuukuna, päärynän muotoinen kuukuna. , neulan muotoinen kuukuna, mustahukkainen kuukuna, pyöreä isopää, isopää pitkulainen. (V.A. Soloukhin).
Sadetakit, fluffit ja golovach kuuluvat ryhmään gasteromykeetit (« nutrevikov"), koska niiden hedelmäkappaleet pysyvät ehjinä, kunnes itiöt kypsyvät. Sitten kuori repeytyy vapauttaen itiöitä sisältävää "savua". Nämä sienet luokitellaan saprofyytit, koska Ne tarvitsevat mädäntynyttä orgaanista ainesta ravintoonsa.
Tässä on lyhyt kuvaus useista sienistä, joita kutsumme "punnipalloiksi". Ne ovat kaikki erittäin maukkaita. Ne korjataan nuorina, kun niiden hedelmärunko on kiinteä ja täynnä valkoista hedelmälihaa.
Sadetakki piikkinen (Lycoperdon perlatum) on peitetty selvästi näkyvillä kartiomaisilla piikeillä. Jos irrotat niiden valkoisen tai kermaisen ihon, siihen jää enemmän tai vähemmän näkyvä verkkokuvio. Sienen tuoksu on miellyttävä. Tämän tyyppisen sadetakin voi turvallisesti laittaa koriin, kun sieni on nuori ja vahva ja sen liha on valkoista ja joustavaa. Sieni kasvaa usein ryhmissä.
Sadetakki helmi (Lycoperdon perlatum) suosii lannan laitumia, vaikka sitä esiintyy myös metsissä. Helmipallo kasvaa (yleensä aaltoina) toukokuusta marraskuun puoliväliin. Tällä sienellä on valkoinen, päärynän muotoinen hedelmärunko, joka muuttuu keltaiseksi kypsyessään ja muuttuu sitten harmaanruskeaksi. Vanhat sienet on täynnä itiöjauhetta sisältä. Nahka, jossa on pieniä kasvaimia tai ei-piikikäs piikit, joita joskus löytyy vain yläosasta.
Tämä on erittäin kaunis ja maukas sieni (kuva Wikipediasta)
Golovach pitkulainen (Calvatia excipuliformis) kutsutaan joissakin hakuteoksissa erilaisiksi piikiksi puffballiksi. Isopää on kuitenkin korkeampi, sen piikit herkempiä ja ohuempia, ja se on syötävä nuorena. Joskus sieni muistuttaa kuplan muotoa, joka on puhallettu ilmalla ja vedetty alhaalta (pussin muotoinen tai virtsarakon muotoinen capitol). Nämä sienet kasvavat usein laitumella.
Ihastuttava ulkonäkö sadetakki jättiläinen, tai Langermannia jättiläismäinen (Langermannia jättimäinen). Joissakin julkaisuissa se on luokiteltu golovachiksi. Tämä on valtava sieni. Se kasvaa metsissä (lehti- ja sekametsissä), niityillä, pelloilla ja laitumilla. On paremmat mahdollisuudet löytää se kesän lopulla (elo-lokakuu). Valtava ”jalkapallopallo” voi painaa jopa 8 kg ja sen halkaisija on 40 cm. On olemassa yksittäisiä ennätysnäytteitä, jotka painoivat lähes 20 kg ja joiden hedelmärungon halkaisija oli 30 cm!!! On paremmat mahdollisuudet löytää jättimäinen kilon keskimääräisen kaalin kokoinen sadetakki.
Tämän puhvipallon iho voi olla joko sileä tai hieman hilseilevä. Kasvaessaan lihan väri muuttuu valkoisesta (tai hieman kellertävästä) vihertävänruskeaksi ja sitten likaisen ruskeaksi. Vanhoissa sienissä iho kuivuu ja muistuttaa pergamenttia. Syötävä hedelmäliha on usein löysää, ja se muistuttaa koostumukseltaan kotitekoisia juustoja. Kun sieni kasvaa, se vaalenee ja laihtuu huomattavasti. Jättimäisen puhvipallon rihmasto on kestävää ja voi elää jopa 25 vuotta.
Sadetakki päärynän muotoinen (Lycoperdon pyriforme) viittaa pieniin lajeihin (korkeintaan 5 cm). Se kasvaa usein mätänevällä puulla, puiden rungoilla ja kannoilla. Hedelmärunko on muodoltaan päärynän muotoinen, joka muistuttaa alaspäin kaventunutta valkoista palloa, jossa on lyhyt varsi, jossa on harvat vaaleat myseelilangat. Tämä erittäin maukas sieni paistetaan ja keitetään (keitoissa), ellei se ole ylikypsä. Kypsyysaste voidaan usein määrittää ei metsässä, vaan keittiössä, koska Kypsänä sieni ei aina muuta nopeasti ihon väriä.
Väärä punipallo (skleroderma)
Väärä sadetakki (skleroderma) ei saa kerätä. Useimmissa neuvostoajan kirjoissa tätä sientä pidetään syötäväksi kelpaamattomana tai myrkyllisenä. Länsimaiset kirjoittajat kutsuvat sitä vain syötäväksi kelpaamattomaksi ja täsmentävät, että kokit lisäävät joskus makkaroihin massaa tryffelien sijaan. He kaikki varoittavat, että puhvipallot voivat olla terveydelle haitallisia, jos niitä syödään suuria määriä.
En ole kokeillut tätä sientä, joten voin vain viitata arvovaltaisten sieniasiantuntijoiden mielipiteisiin. Lainaan niitä sanatarkasti.
Väärä punipallo, jolla meitä pelotetaan kaikissa sieniä koskevissa kirjoissa, ei ole ollenkaan myrkyllinen, edes raa'assa muodossaan. Se on yksinkertaisesti mauton, ja sääntöjen mukaan se on luokiteltava syötäväksi kelpaamattomaksi sieneksi. Lisäksi nuorella valepunnipallolla (kun liha on leikattaessa valkoista) on terävä, mausteinen maku ja se voi toimia pikanttina mausteena liha- ja siipikarjaruokille. Näin sitä käytetään Euroopassa, erityisesti slaavilaisissa maissa.
Väärän kuukun lopullinen syömättömyys tapahtuu siitä hetkestä lähtien, kun sen liha lakkaa olemasta puhtaan valkoista leikattaessa. (M. Vishnevsky).Muistutan teitä vielä kerran: väärät puhvipallot ovat myrkyllisiä kuitenkin vain, jos niitä syö suuria määriä. J. Klanin tšekkiläisessä sienioppaassa kirjoitetaan, että "keittojen ja kastikkeiden valmistuksessa käytetään juurien sijasta nuoria sieniä vahvan mausteisen maun vuoksi". Nämä ovat todella käsittämättömiä inhimillisiä oikkuja! Uhraatko vatsasi terveyden eksoottisen maun vuoksi? (M. Sergeeva).
Päättelemme: väärien puffipallojen aiheuttaman myrkytyksen aste riippuu ennen kaikkea syötyjen sienien määrästä.
Väärät punipallot on helppo erottaa syötävistä lajeista. Tekeillä puffipalloilla on yleensä syyläinen-hilseinen, tiheä kellertävän okran värinen iho, jossa voi olla pieniä halkeamia. Vanhemmissa sienissä iho kuivuu, murtuu eikä enää pidä itiöitä alla.
Väärät sadetakit kasvavat usein pesissä (kuva Wikipediasta)
Nuorten sienten lihan väri on useimpien kirjoittajien mukaan kellertävä tai vaalea oliivi jo nuorena. Siinä näkyy marmorikuvio valkoisilla suonilla. Väärän kuukunen keskiosa tummuu sen kypsyessä, muuttuen ensin harmaanvioletiksi, sitten melkein mustaksi. Jopa aikuisten kukkapallojen massa säilyttää tiheytensä. Kaikki huomaavat epämiellyttävän, pistävän hajun.
Sienenpoimijat, jotka eivät ole aiemmin keränneet pukkipalloja, eivät saa ottaa riskejä eikä kerätä sieniä, joilla on pitkänomainen tekojalka, jotka kasvavat pesissä. Varmuuden vuoksi on parempi olla ottamatta sadetakkeja, joiden iho on selvästi keltainen tai ruskea. Varsinkin kun se on karkeiden kasvamien peitossa ja siinä on havaittavia halkeamia. Myös epämiellyttävä haju pitäisi loppua.
Mitkä sadetakit maistuvat paremmilta?
Syötäviä kukkapalloja syödään nuorena. Heillä on sitten maukas, tiheä valkoinen liha, joka sijaitsee ihon alla (sileä tai kasvaimia). Aikuisen sienen massa muuttaa laatuaan ja väriään. Siitä tulee löysempi, usein tahmea, harmaa tai vihertävän keltainen. Vanhat sienet ovat täynnä itiöitä. Niiden hedelmärungon kuori ohenee, kuivuu ja vaurioituu helposti. Sitten sieni pölyytyy, vapauttaa itiöpilven ja asettuu maahan. On syytä sanoa, että sadetakit kasvavat nopeasti.
Kuten tiedät, nuori sadetakki on kovaa ja vahvaa kosketukseen, ja leikattuina se on valkoinen kuin smetana. Tällä hetkellä voit epäilemättä laittaa sen paistinpannulle. Paisti tuoksuu erinomaisella sienen tuoksulla. Iän myötä puhvipallon massa alkaa muuttua hieman kellertäväksi, vetiseksi, sormella painettaessa se ei ponnahda takaisin eikä yritä suoristaa. Tässä vaiheessa sadetakkeja ei pitäisi enää ottaa. (V.A. Soloukhin).
Harvat pitävät kypsää sadetakkia herkullisena.
Kuinka valmistaa sadetakki?
Puffballs ovat loistava lisä mihin tahansa sienisekoitukseen. Erikseen valmistettuna sadetakit eivät ole kaikkien mieleen (oman maun vuoksi). Toinen asia on jättiläinen sadetakki. Yksi tällainen sieni voi olla syy erilliselle juhlalle! (A. Schwab).
Rakastan tätä sientä. Totta, otan vain sileitä nuoria valkoisia "palloja". Paistinpannu paistettuja pullia on herkullinen ja tyydyttävä ateria. Tämä sieni maistuu hieman sienien, munakokkelia ja... kanan väliltä. Proteiinin maku paranee, kun lehtipalloa paistetaan voin tai gheen kanssa.
En pidä sadetakeista keitettynä, vaan paistettuna. Ne voidaan leikata paloiksi, viipaleiksi tai ympyröiksi ja laittaa paistinpannulle, jossa on öljyä. Joskus ennen paistamista pyöritetään suuria, jopa 2 cm paksuisia viipaleita jauhoissa tai korppujauhoissa. Ne voidaan suolata ja jopa pippurilla etukäteen. Myös öljyssä paistetut kokonaiset pallot maistuvat. Paista ensin toiselta puolelta kauniin kullanruskeaksi, sitten käännä tai käännä toiselle puolelle. Tämä vie vähän aikaa. Varsinkin jos paistat sieniä kannellisessa paistinpannussa.
On syytä sanoa, että melkein kaikissa sadetakeissa on iho, joka muistuttaa joko nahkaa tai munankuorta. On parempi poistaa se.
V.A. Soloukhin kuvaili yksityiskohtaisesti miehen tilaa, joka piti aina kaikkia sadetakkeja myrkkysieninä:
Muistan, kuinka hämmentyneenä toin kotiin ensimmäiset sadetakit, kuinka vaimoni kieltäytyi paistamasta niitä ja millä mielenkiinnolla kokeilin niitä ensimmäistä kertaa. Ja nyt tämä on minulle yleisin syötävä ja herkullinen sieni, tietysti, kun metsässä ei ole tattia, kantarellia tai haapasieniä. Mutta vaikka niitä olisi, on hyvä idea lisätä pannulle vahvoja nuoria sadetakkeja kimppuun.
Arvostetaan jälleen kerran jättiläismäisen kukkapallon kulinaarisia ansioita, kun sen liha on puhtaan valkoista. Tänä aikana sieni kilpailee itse jalosienten kanssa. Pallo kuoritaan ja paistetaan, siitä valmistetaan keittoa ja kuivataan. Myös muut sadetakit, jopa helmiäiset, sopivat kuivaukseen.
V.A. Soloukhin lainaa yhtä lukijaansa, joka ei vain kuvaa sadetakkien valmistusmenetelmää, vaan vertaa myös niiden käsittelymenetelmiä:
Rakastan todella sadetakkeja. Paistettuna ne ovat itse asiassa hieman huonompia kuin valkoiset. Jotta ruoasta tulisi pehmeämpi, on parempi poistaa joistakin niistä karkea kuori. Golovach on pitkänomainen - murskaa se varovasti käsissäsi, ja kuori halkeilee ja irtoaa, kuin kovaksi keitetyn munan kuori. Tämä on parasta tehdä hanan alla. Joissakin pallomaisissa puffipalloissa kuori voidaan kuoria pois kuten appelsiinia. Paras - piikikäs - ei aiheuta huolta ollenkaan: leikkaa se paistinpannulle. Kuivaan ne onnistuneesti. Jauhamalla ne jauheeksi saat niistä erinomaisen keiton.
© Verkkosivusto, 2012-2019. Tekstien ja valokuvien kopioiminen sivustolta podmoskоvje.com on kielletty. Kaikki oikeudet pidätetään.
(funktio(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tämä , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Venäjän myrkylliset sienet: kuinka tunnistaa myrkyllinen sieni, kuinka erottaa syötävä sieni
Myrkylliset sienet Ne sisältävät tappavia myrkkyjä ja siksi niiden syöminen on ehdottomasti kielletty! Myös pitkän ja perusteellisen käsittelyn jälkeen (kuivaus, liotus, suolaus jne.) myrkyllisiä sieniä ei saa menettää haitallisia aineita. Ennen kuin menet metsään poimimaan sieniä, sinun on tiedettävä, ainakin teoriassa, miltä jotkut niistä näyttävät myrkyllisiä sieniä, joka löytyy metsistämme. Jokaisen sienestystä pitävän tulee muistaa selvästi, että tuntemattomia sieniä ei kannata laittaa koriin. Loppujen lopuksi pieninkin myrkyllinen sieni, käsiteltynä yhdessä muiden sienten kanssa, voi johtaa vakaviin seurauksiin.
Myrkylliset sienet- Nämä ovat sieniä, jotka normaaleina annoksina nautittuna aiheuttavat vakavan myrkytyksen. Myrkkyjen toiminnan luonteen mukaan Myrkylliset sienet jaetaan kolmeen ryhmään:
- sienet, joilla on paikallisia ärsyttäviä vaikutuksia (ruokamyrkytys);
- sienet, jotka aiheuttavat häiriöitä keskushermostossa;
- sieniä, jotka aiheuttavat myrkytyksen, joka johtaa kuolemaan.
Ensimmäiset sienimyrkytyksen merkit - mitä tehdä sienimyrkytyksen sattuessa
Ensimmäiset sienimyrkytyksen merkit ovat samanlaisia kuin monet muut sairaudet:
- oksentelu, ripuli, heikkous, korkea kuume.
Tämä saattaa olla asian loppu, mutta joskus ensimmäisten oireiden jälkeen kehittyy vakavia maksan, haiman ja munuaisten vaurioita. Kuolema voi tapahtua. Tästä syystä sinun ei pitäisi koskaan hoitaa itsehoitoa! Jos syöt sieniä ja tunnet olosi huonoksi, ota välittömästi yhteys lääkäriin. Ambulanssin ajon aikana juo 4-5 lasillista keitettyä huoneenlämpöistä vettä (heikko kaliumpermanganaatti- tai soodaliuos) pienin kulauksin. Tämä tehdään oksentamisen aiheuttamiseksi ja vatsan huuhtelemiseksi. Sienimyrkytyksen kuolleisuus on erittäin korkea - 50-90% Venäjän alueilla. On traagisia tapauksia, joissa kokonaisia perheitä kuoli.
ON TÄRKEÄÄ TIETÄÄ:
Yleensä sienet ovat erittäin vaikeasti sulavia tuotteita. Sieniä ei suositella lapsille, vanhuksille tai niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Lisäksi jopa terveitä ihmisiä Sieniä ei pidä käyttää alkoholin tai tärkkelyspitoisten ruokien, erityisesti perunoiden, kanssa..
Myrkylliset sienet Venäjän metsissä
Myrkyllisten sienien aiheuttaman myrkytyksen kuolleisuus saavuttaa joissakin tapauksissa 90 %! Myrkylliset sienet ovat erityisen vaarallisia lapsille. Myrkyllisten sienten tärkein erottuva piirre on tappavien aineiden esiintyminen niissä, ei ulkoinen samankaltaisuus tai minkään "normaalin" sieniominaisuuden puuttuminen. Siksi sienien metsästykseen lähdettäessä on tärkeää tutustua myrkyllisten sienien edustajiin perusteellisesti.
Myrkylliset sienet - vaalea myrkkysieni
Vaalea myrkkysieni on ehkä myrkyllisin sieni! Myrkytystä myrkkysienellä on parempi välttää! Tämän sienen ulkonäkö ei käytännössä eroa paljon muista metsissä kasvavista sienistä, joten se voidaan helposti sekoittaa syötäviin sieniin.
Tämän myrkkysienen korkin väri on kellertävänruskea, vaalean vihertävä tai vihertävän oliivi. Yleensä korkin keskiosa on väriltään tummempi kuin sen reunat. Tämäntyyppisen sienen rakenne on melko mehevä, ja siinä on vaaleanvihreät lieriömäiset raidat. Jalan päällä on raidallinen vaalean tai valkoisen värinen rengas.
Vaalea grebe (kuva) muodostaa mykorritsan lehtipuille, kasvaa seka- ja lehtimetsissä. Se alkaa kantaa hedelmää kesän lopulla syyskuun loppuun. Myrkkysieni (kuvat) on erittäin myrkyllistä.
Myrkylliset sienet - väärä sieni
Sienellä on kupera korkki, jonka halkaisija on enintään 5 cm. Korkin väri on pääasiassa kellertävä, jossa on punainen tai oranssi sävy ja tummempi väri keskellä. Sienellä on ohut, sileä, ontto, kuitumainen varsi. Sienen liha on vaaleankeltaista, sillä on katkera maku ja epämiellyttävä haju.
Väärä hunajasieni elää kesäkuusta lokakuuhun.
Useimmiten se löytyy melko suurissa ryhmissä mätänevän puun päällä.
Sieni on myrkyllinen ja aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. 1-6 tunnin kuluttua ilmaantuvat välittömästi myrkytyksen merkit: oksentelu, tajunnan menetys, pahoinvointi, liiallinen hikoilu.
Valhehunajasieni on ulkonäöltään samanlainen kuin syksyn, talven, kesän ja harmaalevyhunajasieni.
Myrkylliset sienet - Väärä kantarelli (oranssipuhuja)
Tällä myrkyllisellä sienellä on kirkkaan värinen korkki oranssinpunaisesta kuparinpunaiseen. Väärän kantarellin korkin muoto muistuttaa sileäreunaista suppiloa. Sienen levyt ovat kirkkaan punaisia, mutkaisia. Varsi on noin 10 cm pitkä ja 10 mm leveä, usein kaventunut tyveä kohti. Valekantarellit kasvavat pääasiassa lämpimänä vuodenaikana heinäkuusta lokakuuhun, todellisten kantarellien lähellä. Myös tämäntyyppinen sieni kasvaa usein perheissä, harvoissa tapauksissa yksin.
Väärä kantarelli on helposti erotettavissa syötävästä kantarellista: Oikea kantarelli on väriltään kirkkaan keltainen, kovera, päältä sileä ja reunoilta aaltoileva. Jalka on tiivis ja joustava, hieman tummempi kuin korkki. Kantarelleille on ominaista niiden miellyttävä hedelmäinen tuoksu. Kantarellin väärät sukulaiset ovat ulkonäöltään kirkkaampia, väriltään kelta-oranssi, ontto ja ohut jalka. Hatun reunat ovat sileät, toisin kuin oikea kantarelli. Ja mikä tärkeintä: väärän kantarellin massalla on erittäin epämiellyttävä haju.
Kuinka erottaa myrkyllinen sieni - Kuinka erottaa syötävät sienet
Ei ole mikään salaisuus, että monet myrkylliset sienet on naamioitu syötäviksi. Joten, selvitetään kuinka erottaa syötävät sienet syötäväksi kelpaamattomista. On syytä muistaa, että jopa syötävä sieni voi aiheuttaa myrkytyksen.
ON TÄRKEÄÄ TIETÄÄ:
Ylikypsillä sienillä, joiden korkit ovat auki kuin sateenvarjo, ei ole ravintoarvoa. On parempi ripustaa tällainen sieni oksalle - anna itiöiden levitä koko alueelle. Mutta jos hattu on kaareva kuin kupoli, se tarkoittaa sieni on jo vapauttanut itiöitä ja siihen muodostuu ruumiin kaltaista myrkkyä. Se on vaarallista ja on myrkytyksen pääasiallinen syy.
Erot myrkyllisten ja syötävien sienien välillä
Selvitetään, mitä eroja myrkyllisten ja syötävien sienien välillä aloittelevien sienenpoimijoiden on tiedettävä. Mihin sieniä poimittaessa kannattaa kiinnittää huomiota, mihin sienien ystävien kannattaa varautua ja miten välttää myrkyllisten sienien uhriksi joutumista.
| Porcini | Kuvaus: Sienelle on tunnusomaista paksu ja tiheä varsi, ruskea korkki, valkoinen liha, miellyttävä maku ja tuoksu. Porcini-sienet on melko helppo erottaa myrkyllisistä. |
| Vaara: värjäytymishetkellä, katkera maku. Älä sekoita valkoista sientä myrkylliseen keltaiseen - sen liha muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa. | |
| Boletus | Kuvaus: Botatille on ominaista tiheä, ruskeanpunainen korkki, liha muuttuu siniseksi murtuessa. Näin voit erottaa syötävän tatasienen muista sienistä. |
| Vaara | |
| tatti | Kuvaus: Tatille erottuu valkoinen jalka, jossa on kirkkaat suomut, pää on ruskehtava ylhäältä, korkki alhaalta valkoinen ja liha halkeaman kohdalla on valkoinen. Nämä ovat tärkeimmät erot syötävien sienten ja syötävien tataksien erottelussa syötämättömistä sienistä. |
| Vaara: Sieni ei kasva oman puunsa alla. | |
| voita | Kuvaus: Perhosella (perhosella) on keltainen varsi ja sama korkki, jossa valkoisia jälkiä reunoilla ja tahmea, ikäänkuin öljytty nahka päällä, joka irtoaa helposti veitsellä. Opi tunnistamaan myrkylliset sienet. |
| Vaara: värjäytymistä tauolla, punertava sienimäinen kerros, karvas maku. | |
| Mokhoviki | Kuvaus: Sammalsienillä on tummanvihreä tai punertava samettinen kansi, keltainen varsi ja sienimäinen kerros. Nämä ovat tärkeimmät merkit, joilla voit erottaa syötävän vauhtipyöräsienen syötäväksi kelpaamattomista sienistä. |
| Vaara: samettisen puute, sienimäisen kerroksen punertava väri, karvas maku. | |
| Kantarelli | Kuvaus: Kantarelli - väriltään tiheä, aprikoosi tai vaalea oranssi, korkin alta tulevat levyt muuttuvat tasaisesti tiheäksi ja kestäväksi varreksi. Tapa erottaa syötävä kantarelli sienistä syötäväksi kelpaamattomista sienistä. |
| Vaara: punainen-oranssi väri, tyhjä varsi. | |
| Ryzhik | Kuvaus: Camelina on sopivan värinen lamellisieni, joka erittää maitomaista mehua - appelsiinia eikä karvas makua. Näin erottaa syötävä sahramisieni sen samankaltaisista sienistä. |
| Vaara: valkoinen, karvas, kirpeä maitomainen mehu. | |
| Hunaja sienet | Kuvaus: Perheet poimivat hunajasieniä kuolleiden puiden kannoista, juurista ja rungoista. Hunajasienen korkki on okranvärinen ja peitetty keskeltä suuntautuvilla pienillä mustilla suomuilla, alla on valkeahkoja levyjä ja varressa valkoinen rengas tai kalvo. |
| Vaara: kasvaa maassa, keltainen tai punertava korkki, ilman suomuja, mustia, vihreitä tai ruskeita levyjä, ei kalvoa tai rengasta varressa, maanläheinen tuoksu. | |
| Gruzd | Kuvaus: Maitosieni on lamellisieni, valkoinen, kuohkeareunainen, valkoinen ja kirpeä maitomainen mehu, kasvaa parveissa koivujen vieressä. Näin voit erottaa maitosienet myrkyllisistä ja syötäväksi kelpaamattomista sienistä. |
| Vaara: harvat terät, terävä sinisyys ja kiven kovuus murtumakohdassa, koivujen puuttuminen lähellä. | |
| Volnushka | Kuvaus: Volnushka on lamellisieni, jolla on pörröinen vaaleanpunainen korkki, kaareva reunoista, valkoinen ja kirpeä maitomainen mehu. Nämä ovat aallon erityispiirteitä. |
| Vaara: "väärä" hattu - ei vaaleanpunainen, auki, ei karvaisuutta. | |
| Russula | Kuvaus: Russulat ovat lamellisieniä, ne rikkoutuvat helposti, korkit ovat erivärisiä - vaaleanpunaisia, ruskehtavia, vihertäviä, niistä irtoaa helposti iho. Näin voit erottaa syötävät russula-sienet syötäväksi kelpaamattomista. |
| Vaara: punainen tai ruskea-musta korkki, vaaleanpunainen jalka, punoittanut tai tummunut pehmeä kalvo jalassa, karkea ja sitkeä liha, epämiellyttävä ja karvas maku. |
Ei ole olemassa luotettavia menetelmiä syötävien ja myrkyllisten sienien erottamiseksi silmästä., joten ainoa tie ulos on tuntea jokainen sieni. Jos sienten lajitunniste on epäselvä, niitä ei saa missään tapauksessa syödä. Onneksi satojen luonnossa esiintyvien lajien joukossa monilla on niin selkeästi määritellyt ominaisuudet, että niitä on vaikea sekoittaa muihin. On kuitenkin parempi, että sienentunnistustyökalu on aina käsillä, jotta myrkyllinen sieni voidaan erottaa syötävästä sienestä.
Kuinka tunnistaa myrkylliset sienet
1 - paneolus; 2 — harmaa kelluke; 3 — hehkuva puhuja; 4 - tavallinen veselka; 5 - vaalea grebe; 6 - valkoinen kärpäshelta (kevät). 
7 - punainen kärpäshelta; 8 - kirjava herkkusieni; 9 - Russula-emeetti; 10 — arvo; 11 - entolooma.
Kuinka tunnistaa syötävät sienet
1 - rinta; 2 - sahramimaitokorkki; 3 - kartiosieni; 4 - vihertävä russula; 5 - syötävä russula; 6 - kettu. 
7 - öljyäjä; 8 - morel; 9 - porcini sieni; 10 - suuri sateenvarjo; 11 - rivi; 12 - peltosieni.
Mitä tehdä sienimyrkytyksen välttämiseksi
Jos olet huolissasi, oletko väärässä myrkyllinen sieni, tiedä: on kaksi tapaa poistaa myrkky:
- Keitä sieniä 15-30 minuuttia, valuta sitten liemi ja huuhtele metsän hedelmät juoksevalla vedellä. Toimenpide voidaan toistaa kahdesti. Vasta sitten sieniä voidaan paistaa, marinoida tai lisätä keittoihin.
- Kuivaa sienet. Muuten, tämä tulisi tehdä lämpimässä, mutta hyvin ilmastoidussa huoneessa, kierrettynä lankaan ja ripustettuna, eikä sitä saa laittaa patteriin tai liesiin. Ensimmäisessä tapauksessa toksiini muuttuu keiteeksi, toisessa se haihtuu.
Molemmat menetelmät eivät toimi vain yhdellä sienellä - myrkkysienellä.
Toivotamme miellyttävää hiljaista metsästystä. Ja muista, että tuo kotiin sienet on käsiteltävä samana päivänä. Poikkeuksena ovat lamellisienet - niitä voidaan liottaa yön yli.
Lue myös:
Syötävät sienet
Syötäviä sieniä kutsutaan yleensä sieniksi, joita voidaan syödä ilman terveysriskiä, koska niillä on korkea gastronominen arvo ilman, että niille tehdään alustavaa lämpökäsittelyä.
Syötävät sienet eroavat syötäväksi kelpaamattomista ja myrkyllisistä hymenoforin rakenteella, hedelmärungon muodolla ja värillä sekä viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tuoksulla.
Melkein kaikilla "hyvillä" sienillä on kannen alla sienimäisiä putkia tai lautasia, jotka sisältävät itiöitä. Siksi niitä kutsutaan lamelli- tai putkisieniksi. Syötäviä sieniä kerättäessä on kiinnitettävä huomiota levyjen sijaintitiheyteen, varteen kiinnitystapaan, itiöiden väriin, kypsymisen jälkeen jäljellä olevan volvan ja renkaan olemassaoloon.
Lisäksi lähes kaikki sienet muuttavat lihansa väriä puristettaessa tai leikattaessa. Siksi ennen metsään menoa kannattaa kysyä, minkä värisiä tietyt syötävät sienet voivat olla.
Sivustoltamme löydät yksityiskohtaista tietoa, jonka avulla voit erottaa syötävät sienet niiden vaarallisista vastineista.
Syötäviä sieniä käsittelevässä osiossa on yksityiskohtaiset kuvaukset monista sienistä, joita voidaan syödä ilman pelkoa terveydellisistä seurauksista. Tässä vain joitain syötävien sienien nimiä: possu, kantarellit, osterisieni, sahrami maitohattu, hunajasieni, sammalsieni, russula, tinder sieni, tryffeli, shiitake, tatti, maitosienet, kirnupiimä, tata, tata, puola sieni, rivi, herkkusienet, kombucha.
Jos puhumme tällaisten sienten lisääntymisestä, se tapahtuu yleensä vegetatiivisella tavalla, jossa sienisolujen synteesi tapahtuu vanhemmasta sen hajoamisen tai jakautumisen kautta. Näet syötävien sienien lisääntymisen nostamalla varovasti pintakerrosta. Sen alla ovat ohuimmat myseelilangat. Sienet voivat lisääntyä myös itiöiden - pienimpien sieni-alkioiden - avulla.
Itse itiöt sijaitsevat basidioissa - erityisissä ulokkeissa, jotka sijaitsevat hymenoforin läheisessä kerroksessa. Basidialla voi olla putkien muotoinen, minkä vuoksi tällaisia sieniä kutsutaan putkimaiksi ja sieniä, joissa on levymäinen basidia, kutsutaan lamelliksi. Mutta itiöt ja basidiat ovat niin pieniä, että ne näyttävät olevan mahdollista tutkia vain mikroskoopilla.
Sienten kuvaus: syötävät sienet
Ilmeisistä syistä tässä lyhyessä esseessä on täysin mahdotonta puhua kaikista keskivyöhykkeen metsissä kasvavista syötävistä sienistä. Lisäksi on rautasääntö, jota kaikki sienestäjät noudattavat:
Sinun tarvitsee vain kerätä tuttuja syötäviä sieniä!
On parempi olla ottamatta sieniä, jotka herättävät epäilyksiä!
Siksi tässä katsauksessa rajoitamme kuvauksiin ja tarinoihin yleisimmistä syötävistä sienistä, jotka (toivottavasti) laajentavat hieman "hiljaisen metsästyksen" ystävien tietämystä.
Valkoinen sieni (tataka)
Poikkeuksellisen laadukas syötävä sieni.
Sitä pidetään yhtenä arvokkaimmista sienityypeistä. Porcini-sieniä voi käyttää tuoreena (keitettynä ja paistettuna), kuivattuna, suolattuna ja marinoituna. Samanaikaisesti kuivattaessa porcini-sienten massa, toisin kuin muut, pysyy valkoisena.
Porcini-sienen korkki on putkimainen, tyynynmuotoinen, sen halkaisija voi olla 20 cm.
Korkin väri on hyvin vaihteleva: valkeahko, vaaleanharmaa. Se voi olla keltainen, ruskea tai ruskea, violetti, punainen, musta-ruskea. Usein possusienen korkki on väriltään epätasainen - reunaa kohti se voi olla vaaleampi, valkoisella tai kellertävällä reunalla. Iho ei irtoa. Putket ovat valkoisia, myöhemmin kellertävän oliivin tai kellertävän vihertäviä.
Jalka on paksu, paksuuntunut alhaalta, kiinteä, verkkokuvioinen, joskus vain yläosa. Varren väri on usein samaa sävyä kuin sienen hattu, vain vaaleampi.
Massa on tiheää, valkoista, pähkinäisen makuista ja hajuton. Leikkattaessa liha ei muuta väriä.
Valkoinen sieni kasvaa kaikkialla Euraasiassa lauhkealla ja subarktisella vyöhykkeellä. Hedelmät kesä-lokakuussa.
Porcini-sientä on vaikea sekoittaa myrkyllisiin syötäväksi kelpaamattomiin sieniin. Mutta porcini-sienellä on syötäväksi kelpaamaton vastine - sappisieni. Sen hedelmäliha on niin katkeraa, että yksikin pieni sieni, joka pääsee pataan, tuhoaa koko astian.
Sitä on yksinkertaisesti mahdotonta syödä. Sappisieniputkien väri on likaisen vaaleanpunainen, ja liha muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa.
Ryzhik
Syötävät sienet ovat poikkeuksellisen korkealaatuisia.
Jotkut eurooppalaiset kansat pitävät sitä parempana kuin porcini-sientä.
Monissa maissa camelinaa pidetään herkkuna. Erityisen hyvää on kermavaahteessa paistettu sahramimaitokorkki. Ei ole suositeltavaa kuivata sahramimaitokorkkeja.
Kameliinat kasvavat pääasiassa havumetsissä, erityisesti männyssä ja kuusessa. He pitävät parempana valaistuista paikoista: avoimista, metsäreunoista, nuorista metsistä. Levitetty Euroopan, Uralin, Siperian ja Kaukoidän metsissä. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.
Aikuisen sienen korkki on lamellimainen, suppilomainen, hieman käpristynyt ja sitten suora reuna. Useimmiten sahramin maitokorkin pää on oranssi tai oranssinpunainen, mutta on vihreä-okra- tai harmahtava-oliivihattuja. Tummemmat samankeskiset vyöhykkeet näkyvät selvästi korkissa. Levyt ovat yleisiä, paksuja, oransseja tai oranssinkeltaisia.
Puristettaessa tai rikkoutuessaan ne muuttuvat vihreiksi tai ruskeiksi
Camelinan jalka on lieriömäinen, ontto, sileä, samanvärinen kuin korkki tai hieman vaaleampi.
Massa on oranssia, leikattaessa vihreää, ja sillä on tyypillinen miellyttävä hartsimainen tuoksu. Leikkauksesta vapautuu oranssinkeltaista tai oranssinpunaista maitomaista mehua.
Ilmassa se muuttuu vähitellen vihreäksi.
Tavanomaisen camelinan lisäksi metsissämme on punaista camelinaa (viininpunaisen maitomehun kanssa, joka muuttuu purppuraiseksi ilmassa), lohikamelinaa (sen maitomainen mehu on oranssia eikä muuta väriä ilmassa) ja punaista mäntyä. camelina (sen maitomainen mehu on oranssia, ja ilmassa se muuttuu viininpunaiseksi).
Boletus (berezovik, obabok)
Boletus on hyvin yleinen laji, joka muodostaa yhteisön erityyppisten koivujen kanssa. Levitetty arktisella alueella, Euroopan metsissä, Uralissa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Kasvaa koivu- ja sekametsissä, suolla ja tundrassa.
Hedelmät kesäkuusta syyskuuhun.
Tatkan korkki on aluksi puolipallon muotoinen, myöhemmin tyynyn muotoinen. Väri voi olla harmahtava, valkeahko, harmaanruskea, hiirenharmaa, ruskea, tummanruskea, melkein musta.
Putket ovat valkeahkoja, kypsyydeltään ruskeanharmaita.
Jalka on lieriömäinen tai hieman tyvestä paksuuntunut, kiinteä, kuitumainen, valkeahko, peitetty tummilla suomuilla (harmahtava, tummanruskea tai melkein musta). Massa on valkoista, tiheää, eikä se muuta väriä tai muutu vaaleanpunaiseksi leikattaessa.
Tämä sieni voidaan syödä keitettynä tai paistettuna ilman esikäsittelyä. Tämä sieni sopii kaikenlaisiin valmisteisiin.
Jos on tarpeen välttää käsittelyn aikana ilmenevää sinistä värjäytymistä, sieni on liotettava 0,5-prosenttisessa sitruunahappoliuoksessa.
Boletus käsitellään samalla tavalla. Boletus on erityisen hyvää vasta paistettuna tai keitettynä.
Tautisieni voidaan sekoittaa syötäväksi kelpaamattomaan sieneen.
Boletus (haapa, punapää)
Laadukas syötävä sieni.
Boletus on yksi yleisimmistä syötävistä sienistä pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä.
Ravintoarvoltaan ja maultaan se sijoittuu yhdessä tattien kanssa kunniakkaalle toiselle sijalle herkkusienen ja sahramimaitokankin jälkeen.
Boletus on yleinen Euroopan, Uralin, Siperian ja Kaukoidän metsissä. Hedelmät kesäkuusta syyskuuhun.
Tattien korkki on 20 cm, aluksi puolipallomainen, sitten litteämpi.
Väri vaihtelee punaisesta ja punaruskeasta valkeanruskeaan tai valkoiseen. Putket ovat lianvalkoisia, kermanvärisiä tai harmahtavia. Jalka on lieriömäinen tai tyvestä levenevä, kuitusuomujen peitossa.
Liha muuttuu leikattaessa siniseksi, myöhemmin mustaksi, ja joissakin lajeissa se muuttuu punertavaksi tai purppuraiseksi.
Tattien alalajeja on useita. Sitä käsitellään samalla tavalla kuin tattia.
Sienityypit => Kuvaus ja kuvia syötävistä ja ehdollisesti syötävistä sienistä
Pikaripuhuja (Pseudoclitocybe cyathiformis)
Takkipuhuja, punainen (Clitocybe geotropa)
Clitosybe clavipes
Anis talker (tuoksuinen) (Clitocybe odora)
Toukokuun sieni. T-paita. Pyhän Yrjön sieni (Calocybe gambosa)
Violetti rivi (lila) (Lepista nuda)
Tiainen. Lepista sordida
For-grib.ru › Syötävät ➨sienet ➨+ ›
Etusivu> Taiga-artikkelit > Siperian ja Uralin syötävät sienet
Siperian ja Uralin syötävät sienet
Tässä artikkelissa tarkastellaan Siperian, Uralin, Venäjän pohjoisen suosituimpia ja rakastetuimpia syötäviä sieniä, yleensä koko maamme taigavyöhykettä, taigasieniä, joita me kaikki rakastamme metsästää, koska sienet on hiljaista metsästystä, ei vaadi ammuntaa.
Joka syksy väkijoukkoja käy taigassa keräämässä laatikoita täynnä erilaisia syötäviä sieniä.
Sitten ne paistetaan perunoiden kanssa, keitetään rihmasto smetanalla, kuivataan liedellä, marinoidaan talveksi ja käytetään muissa ruoissa.
Sienet ovat erittäin ravitsevaa ruokaa, mutta joidenkin ominaisuuksien vuoksi kehomme ei pysty imeytymään kaikkia ravintoaineita. Sienet sisältävät monia välttämättömiä aminohappoja, mutta monet niistä eivät imeydy kitiinikuorten vuoksi, jotka eivät liukene mahanesteeseen.
Kaikki sienet eivät kuitenkaan ole tällaisia. Ja vaikka joskus emme saakaan niin paljon hyötyä kuin haluaisimme, emme silti voi vastustaa tällaista syksyn herkkua.
Neuvostoliitossa syötävät sienet jaettiin 4 luokkaan
Porcini
 |
 |
Porcini-sienet ovat hyviä marinadissa, sienikastikkeessa ja sienikeitossa.
Ne ovat kuuluisia paitsi maustaan, myös ulkonäöstään. "Eversti kaikille sienille", he sanovat porcini-sienestä. Valkoisella on monia synonyymejä: Siperian ja Uralin eri osissa sitä voidaan kutsua zhitnikiksi, pechuraksi, metsäteeriksi, karhukävelyksi, lehmälintuksi, tatakiksi, belovikiksi, poraksi, lehmälintuksi.
Ja Uralilla sillä on vahva ja tiukka nimi - valkoinen.
Jos puhumme ulkonäöstä, porcini-sientä ei voida sekoittaa muihin. Korkin alaosa on sienimäinen, nuorella sienellä valkoinen, kypsemmällä sienellä hieman kellertävä. Jalka on paksu, valkoinen murtokohdassa. Sanalla sanoen, jos näet sen kerran, et sekoita sitä mihinkään muuhun. Varmista tämä.
Boletus
Tatkan lähin naapuri on tata.
Tämä sieni on kaunis ja vahva vain nuorena. Hänen hattunsa on tällä hetkellä tumma. Tällä hetkellä hän on vahva ja luja. Kun se vähän vanhenee, se menettää ulkonäkönsä. Kymmenentenä päivänä hänen jalassa ei ole enää hattu, vaan hattu. Tämän taigasienen liha on murtuessaan valkoista, mutta keitettäessä se tummuu, kuten tatakilla. Ei ole sattumaa, että nämä molemmat sienet tunnustetaan mustiksi.
voita
 |
 |
Niitä on useita tyyppejä.
Mutta Siperian ja Uralin taigametsissä tärkeintä on voitelulaite tai, kuten häntä myös kutsutaan, Maslenik rakeinen. Sen korkki on peitetty päältä kellertävänruskealla tai ruskealla ohuella, mutta tiheällä kalvolla, joka irtoaa helposti. Mutta kostealla säällä korkin kalvo muuttuu tahmeaksi ja limaiseksi. Nuorilla sienillä korkin reunat on liitetty varteen valkoisella kalvolla, joka ajan myötä irtoaa korkista ja jää varteen tumman renkaan muodossa. Korkin sienimäinen osa on pehmeä, vaaleankeltainen, varsi lyhyt.
Öljykoneen liha on viileää. Kun otat tämän sienen käteesi, se on kuin pala tuoretta voita jääkaapista.
Ryzhik
 |
 |
Tämä sieni luokitellaan oikeutetusti ensimmäiseen luokkaan.
Sahramimaitokorkin korkki on ylhäältä punertavanpunainen ja keskellä suppilomainen syvennys. Korkin alaosa näyttää olevan oransseista levyistä.
Jalka on lyhyt, myös oranssi, ontto ja näyttää leikattaessa renkaalta. Sienen murtuessa oranssinpunaista mehua vapautuu välittömästi. Kosketat oransseja lautasia, puristat niitä hieman ja ne muuttuvat välittömästi vihreiksi.
Rizhik, toisin kuin muut sienet, on vertaansa vailla tuoksuva.
Pariisissa niitä arvostettiin enemmän kuin samppanjaa. Ne ovat sellaisia sahramimaitokorkkeja.
Volnushka
Kuinka monta siellä on?
Nimi on sama - russula, mutta ne vaihtelevat suuresti väriltään. Paljon erilaisia. Kaiken russulan korkki on peitetty kalvolla, ja tämä sieni erottuu kalvon väristä. Mutta riippumatta siitä, minkä värinen korkki on, russulan liha, kuten possusienen, pysyy aina sokerinvalkoisena.
Tämä on tärkein ero ja merkki herkästä sienestä nimeltä russula.
Toinen yleinen nimi sienelle on mustelma. Se kasvaa kaikkialla Uralilla ja Siperiassa.
Skripun
 |
 |
Tai viulu.
Tämä sieni on saanut nimensä hyvin vinkuvasta äänestä, joka kuuluu, kun hierotaan korkkia vastapoimittujen sienien korkkia vasten. Harvat metsästäjät ottavat ne koriin, he eivät halua häiritä muita sieniä. Mutta turhaan. Tämä sieni ei ole ollenkaan niin paha kuin he luulevat. Narina menee pääasiassa suolaamiseen. Ensin sieni on keitetty perusteellisesti kahdessa vedessä.
No, viulun tunnistaminen sukulaistensa keskuudessa on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen: irrota korkista pala ja heti maitomehua, valkoista kuin maito, ilmestyy isoina pisaroina.
Jos kosketat sitä kevyesti kielesi kärjellä, se palaa katkeruudesta.
Gruzd
 |
 |
Pergamenttisieniä on, keltaisia ja mustia, mutta tämä on kuiva. Korkki on ylhäältä suppilomainen, kun taas nuoren sienen korkki on litteä.
Korkin alla olevat levyt ovat usein, varsi on tiheä, samanvärinen kuin korkki; massa on hauras. Kuivamaitosieniä on pitkään arvostettu venäläisessä keittiössä niiden maun ja aromin vuoksi.
Yksi suosituimmista syötävistä sienistä Siperiassa, Uralilla ja Itä-Euroopan tasangolla. Kuivien maitosienten vieressä asuu keltainen kuusisieni, jonka hapsut korissa.
Hän, kuten hänen veljensä, rakastaa metsän hiljaisuutta, joten hän yrittää piiloutua kuusen ja kuusen tassujen alle.
Rogatik
 |
 |
Ihmiset kutsuivat sitä kampasimpukkaksi.
Länsi-Euroopassa ja jopa joissakin osissa maatamme tätä sientä pidetään herkullisena ruokalajina, ja sitä arvostetaan erittäin herkän maun ja aromin vuoksi. Kissan runko voi olla keltainen tai valkoinen, vaaleanpunainen sävy. Se on haarautunut kuin koralli, ja on harvinaista, että sienenpoimija päättää laittaa sarvillisen sienen koriin. Löytöä ei kuitenkaan tarvitse pelätä, pitää vain tietää, että sarvisieniä syödään vasta nuorina ja juuri valmistettuina.
Jatka lukemista
Sivuston osiot
Mielenkiintoisin
