चीनी रेसिपी के साथ मैश की हुई ब्लूबेरी। सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी तैयार करना: रेसिपी। सबसे सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम की रेसिपी

ब्लूबेरी अपने लिए जानी जाती है चिकित्सा गुणों, और बेरी जैम उत्कृष्ट है। बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी बनाने की एक रेसिपी आज़माएँ जिसे "ए पीस ऑफ़ समर" कहा जाता है...

दस बजे हैं

400 किलो कैलोरी

5/5 (3)

ब्लूबेरी अपने उपचार गुणों के लिए जानी जाती है, और जामुन से बना जैम उत्कृष्ट होता है। हमारे परिवार में, हमारी दादी सर्दियों के लिए तैयारी करती हैं, उनकी रेसिपी विशेष होती हैं। मुझे यह अजीब लगता था कि वह जैम नहीं बनाती थी, बल्कि उसे "ठंडे" तरीके से तैयार करती थी। अब मैं समझ गया, यह हमारा ख्याल रख रहा है: बिना पकाए जैम में जामुन अपना स्वाद, सुगंध और विटामिन बरकरार रखते हैं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे तैयार करें? तो यहां उनकी बिना पकाए ब्लूबेरी चीनी रेसिपी में से एक है जिसे ए पीस ऑफ समर कहा जाता है।

तैयारी और ब्लूबेरी का चयन कैसे करें

जिन लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार जैम बनाया है, वे जानते हैं कि वास्तव में इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया - तैयारी. बाजार से एकत्रित या खरीदी गई ब्लूबेरी को छांटना चाहिए, पत्तियों, छोटी डंडियों और क्षतिग्रस्त जामुनों को अलग करना चाहिए।

चीनी के साथ ब्लूबेरी डालने के लिए कंटेनर पहले से तैयार किए जाने चाहिए। ये स्क्रू-ऑन मेटल, नायलॉन या रोल-अप ढक्कन वाले कांच के जार हो सकते हैं। जार को अच्छी तरह से धोना, कीटाणुरहित करना और सुखाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उनमें रखा जाम आसानी से फफूंदीयुक्त हो सकता है।

सही जामुन कैसे चुनें?यह वास्तव में सरल है: ब्लूबेरी पकी होनी चाहिए। अधिक पके या कच्चे जामुन जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि

सामग्री

ब्लूबेरी	1 किलोग्राम
चीनी	1-1.2 किग्रा

तो, जार और जामुन को धोया और सुखाया जाता है, जो कुछ बचा है वह है जैम तैयार करना। नुस्खा इस प्रकार है:

1. हम ब्लूबेरी और चीनी 1:1.2 के अनुपात में लेते हैं। चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, लेकिन आपको प्रति 1 किलो ब्लूबेरी में 1 किलो से कम चीनी नहीं लेनी चाहिए;
2. एक सॉस पैन में, ब्लूबेरी और चीनी की परत डालें;
3. - पैन को 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, इसे समय-समय पर हिलाते रहें। इस समय के दौरान, जामुन चीनी से संतृप्त हो जाएंगे और रस पैदा करेंगे;
4. जैम को पहले से तैयार जार में वितरित करें।

जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियाँ सुननी चाहिए:

• स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आप केवल पके, बिना क्षतिग्रस्त जामुन का उपयोग कर सकते हैं;
• तामचीनी व्यंजनों में जामुन को सॉर्ट करना और संसाधित करना बेहतर है;
• जामुन को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, तथाकथित प्राकृतिक "प्लग" बनने तक जार में डाले गए जैम के ऊपर चीनी डालना आवश्यक है;
• ब्लूबेरी को चीनी के साथ छोटे जार में स्टोर करना सुविधाजनक होता है। ये सर्विंग्स एक या दो चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त हैं;
• जिन जामुनों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है उन्हें विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी जैम कैसे स्टोर करें

बिना पकाए तैयार की गई ब्लूबेरी को चीनी के साथ संग्रहित करना काफी सरल है, इसके लिए किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। जाम के जार की जरूरत है किसी ठंडी जगह पर रखें: तहखाना या नियमित रेफ्रिजरेटर। ट्रीट की शेल्फ लाइफ 1-2 साल है। जैम के खुले हुए जार केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखे जाते हैं।

ब्लूबेरी जैम खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चीनी के साथ "ठंडे" तरीके से तैयार की गई ब्लूबेरी न केवल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है। इसे दलिया में मिलाया जाता है, पैनकेक, पैनकेक और बन्स के साथ खाया जाता है। जैम को ब्रेड पर फैलाया जाता है, जिसका उपयोग पाई और अन्य बेक किए गए सामान और फलों के पेय बनाने में भरने के रूप में किया जाता है।

ब्लूबेरी आपके स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छी हैं, खासकर आपकी आँखों के लिए। जामुन तुरंत दृष्टि में सुधार नहीं करते हैं, लेकिन एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी बहुत स्वादिष्ट और मीठी होती है।

मसले हुए जामुन के लिए कई व्यंजन हैं। वे सभी संरचना में बहुत समान हैं, लेकिन स्वाद अलग है। इसलिए, उन सभी से परिचित होने के बाद, आप अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा चुन सकते हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

"कच्चा जैम" आज बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि फल और जामुन अधिकतम बनाए रखते हैं उपयोगी गुण. इस स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन चाय के साथ एक अलग उत्पाद के रूप में किया जा सकता है या बेक किए गए सामान और डेसर्ट में मिलाया जा सकता है।

पकाने से पहले ब्लूबेरी को धोना चाहिए, इसके लिए आप छलनी या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो जामुन को बहते पानी से धोएं, लेकिन हमेशा एक पतली धारा के तहत ताकि ब्लूबेरी की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

उत्पाद चुनते समय, यह सुनिश्चित कर लें कि जामुन ताज़ा दिखें। उन्हें मीठा माना जाता है, इसलिए उन्हें जरूर आज़माना चाहिए। खुशबू भी मीठी होनी चाहिए. यदि सुगंध न हो तो इन जामुनों को कृत्रिम रूप से उगाया जाता है। यह भी याद रखें कि ब्लूबेरी में अल्कोहल जैसी गंध या खट्टी गंध नहीं होनी चाहिए।

ताजा, स्वादिष्ट और मीठे जामुन चुनने के बाद, आप कसा हुआ मिठाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं. चीनी और शहद की आवश्यकता होती है ताकि ब्लूबेरी को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। तो थोड़ी मिठास तो जरूर चाहिए।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ ब्लूबेरी

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

चीनी के साथ मसले हुए ब्लूबेरी की क्लासिक रेसिपी में गर्मी उपचार शामिल नहीं है। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आप जामुन को पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

जार में बेरी जेली

यह स्वादिष्ट व्यंजन चीनी के साथ ब्लूबेरी से बनी जेली है, इसलिए इसे एक अलग मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।

कितनी देर तक पकाएं - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 101 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुनों को धोएं, उन्हें एक साफ और हमेशा सूखे तौलिये पर डालकर सूखने दें।
2. सूखी ब्लूबेरी को ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें और मिश्रण को 20 मिनट तक लगा रहने दें।
4. एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी उबाल लें। फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें। - इसके बाद इसमें बची हुई चीनी और जिन डाल दीजिए.
6. तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए।
7. ब्लूबेरी द्रव्यमान को मिलाएं और जिलेटिन बेस के साथ मिलाएं।
8. जार में रखें, रोल करें और ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

टिप: आप जेली को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं और फिर इसे बेसमेंट में रख सकते हैं।

मीठी ब्लूबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी, सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसी हुई

यह सर्दी की तैयारीबहुत स्वास्थ्यवर्धक क्योंकि इसमें ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी हैं। बच्चों को ये मिठास जरूर पसंद आएगी.

पकाने में कितना समय लगेगा - जलसेक के लिए 35 मिनट + 5 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 222 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोकर सुखा लें। जामुन को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके अलग-अलग पीस लें या छलनी से पीस लें। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. दोनों प्यूरी को मिलाएं, चीनी छिड़कें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. समय बीत जाने के बाद, जामुन को हिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान को पहले से तैयार जार में डालें।
5. ऊपर से पाउडर छिड़कें और रबर के ढक्कन से बंद कर दें।
6. भंडारण के लिए जार को रेफ्रिजरेटर में रखें।

टिप: जिलेटिन को अगर-अगर, पेक्टिन या सोडा से बदला जा सकता है।

"स्वादिष्ट" गहरे जामुन

एक और असली बेरी बूम। इस व्यंजन में बहुत सारे विटामिन होते हैं।

कितनी देर तक पकाएं - 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 241 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुनों को छाँटें, एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से धो लें। एक तौलिये पर डालें और सूखने दें।
2. सूखे जामुनों को एक कटोरे में रखें और हिलाएँ।
3. ऊपर से चीनी वितरित करें और मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।
4. इसे 1 घंटे तक पकने दें, फिर जार में डालें।
5. रोल करके ठंडी जगह पर रख दें।

टिप: स्वाद के लिए काले करंट को लाल जामुन से बदला जा सकता है।

ब्लूबेरी मिठाई

जब आप इस नुस्खे को आजमाएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह सिर्फ विभिन्न सामग्रियों के साथ प्यूरी की गई ब्लूबेरी नहीं है, बल्कि एक असली मिठाई है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

कितनी देर तक पकाएं - 1 घंटा 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 177 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ब्लूबेरी को छाँटें, धोकर सुखा लें।
2. एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. शहद को एक बर्तन में भरकर रख लें पानी का स्नानऔर इसे तरल होने तक गर्म करें।
4. इसके बाद, शहद को स्नान से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें।
6. पानी को थोड़ा गर्म करें, चीनी डालें। ठंडा होने पर इसमें शहद डालें और अच्छे से हिलाएं.
7. परिणामी सिरप को ब्लूबेरी, ठंडे नट्स में डालें और मिलाएँ।
8. इसे 1 घंटे तक पकने दें, फिर जार में बांट लें।

युक्ति: आप न केवल उपयोग कर सकते हैं अखरोट, लेकिन देवदार, ब्राजीलियाई, वन, काजू, बादाम, आदि भी।

जैम के लिए ब्लूबेरी ताज़ा ही इस्तेमाल की जानी चाहिए। यदि आपको कम से कम एक खराब फल मिलता है, तो पूरी मिठाई बर्बाद हो सकती है।

यदि आप चाहें, तो आप उपचार में कैंडिड फल, सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं। देवदार, अखरोट और वन फलों के साथ बहुत स्वादिष्ट।

इस मिठाई को अपने और अपने प्रियजनों के लिए अवश्य बनाएं। यह चाय, पैनकेक, पैनकेक, आइसक्रीम के साथ खाने में स्वादिष्ट होता है या पाई, पाई, केक और अन्य पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वीडन में वे इस जैम को मीटबॉल के साथ भी परोसते हैं! यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, अपने परिवार को किसी स्वादिष्ट चीज़ से खुश करने का अवसर न चूकें।

जामुन दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। इनमें कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अक्सर इनका उपयोग दृष्टि में सुधार, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और जननांग पथ के संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए किया जाता है। यह ज्ञात है कि कई गर्मी उपचार के बाद भी बने रहते हैं, इसलिए आज कई लोग घर पर ब्लूबेरी बनाते हैं।

क्या आप जानते हैं? बड़ी संख्या में चिकित्सा अध्ययनों ने इस तथ्य को साबित किया है कि ब्लूबेरी खाने से कैंसर होने की संभावना काफी कम हो जाती है।

सर्दियों के लिए सूखे मेवे तैयार करने के कई ज्ञात तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक आपको महत्वपूर्ण पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा और यहां तक ​​कि एक सुखद रंग को संरक्षित करने की अनुमति देता है। आइए देखें कि यह कैसे प्राप्त किया जा सकता है और ब्लूबेरी को ठीक से कैसे सुखाया जाए।
किसी भी विधि में, जामुन को पहले तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ताजा ब्लूबेरी लें, क्षतिग्रस्त ब्लूबेरी को छांट लें, पत्तियों और टहनियों को हटा दें, उन्हें एक छलनी में डालें और धो लें।

तौर तरीकों बेरी प्रसंस्करणचमकदार दिखने वाले सुंदर फल प्राप्त करने के लिए:

1. पेक्टिन। इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पानी में घोल दिया जाता है। फिर परिणामी घोल को जामुन के ऊपर डाला जाता है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में रखा जाता है।
2. . नींबू वर्गीय फलों से आवश्यक मात्रा में रस निकालकर फलों पर छिड़का जाता है।
3. ब्लैंचिंग। उबलते पानी का एक बड़ा कंटेनर और बर्फ का एक कटोरा तैयार करें। जामुन को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर तुरंत बर्फ में डाल दिया जाता है। ठंडा होने के बाद पानी निकालने के लिए छलनी में निकाल लें।

आप जामुन को एक विशेष उपकरण - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखा सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें विशेष ट्रे में रखा जाता है और वांछित परिणाम के आधार पर 6-10 घंटों के लिए निर्जलित किया जाता है। ब्लूबेरी पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें भंडारण कंटेनर में रख सकते हैं।
ओवन सुखानानिम्न प्रकार से होता है: इसे 70 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। बेकिंग शीट पर विशेष पेपर रखें और एक परत में ब्लूबेरी से ढक दें। जामुन के आकार के आधार पर, सुखाने की प्रक्रिया में चार से बारह घंटे लगेंगे; पिछली विधि की तरह, ठंडा होने के बाद, आप इसे भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

शुष्क, गर्म जलवायु में रहने के अपने फायदे हैं, क्योंकि इस मामले में ब्लूबेरी को बाहर सुखाया जा सकता है। लकड़ी के तख्ते और जाली से स्क्रीन तैयार की जाती है और उन पर फल रखे जाते हैं। रात में उन्हें गर्म और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। सुखाने की इस प्रक्रिया में औसतन कई दिन लगते हैं।

जमने से पहले, पिछली विधियों की तरह जामुन तैयार करें: खराब हुए जामुनों को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। जमने से पहले, फलों को सुखाया जाता है ताकि ठंढ से जामुन गांठों में न बदल जाएँ। बाद में, ब्लूबेरी को एक परत में फूस पर बिछाया जाता है और जमने के बाद ही बैग या कंटेनर में विभाजित किया जाता है।
रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों की विदेशी गंध से जामुन को संतृप्त होने से बचाने के लिए, आप उन्हें तुरंत एक बैग में जमा कर सकते हैं। जो लोग मीठे जामुन पसंद करते हैं वे जमने से पहले उन पर चीनी छिड़क सकते हैं।

महत्वपूर्ण! सर्दियों के लिए फ्रोज़न पकाने का तरीका जानने के लिए, जामुन को स्वादिष्ट रूप में प्राप्त करने के लिए सही डिफ्रॉस्टिंग को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। इसे चरणों में करने की अनुशंसा की जाती है: पहले रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पिघलने तक, और फिर कमरे के तापमान पर।

ब्लूबेरी को चीनी के साथ मैश किया हुआ

इस प्रकार का वर्कपीस बनाया जाता है एक त्वरित समाधान. इसके अलावा, कमी के परिणामस्वरूप उष्मा उपचारबड़ी मात्रा में पदार्थ बरकरार रहते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। पहले से धोए और छिलके वाले जामुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और 1: 2 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है। चीनी के साथ मैश किए हुए ब्लूबेरी को पहले से तैयार जार में रखें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम ब्लूबेरी, 220 ग्राम चीनी, 700 मिलीलीटर पानी और आप इसे ले सकते हैं। साइट्रस को आधा काट दिया जाता है और बड़ी मात्रा में रस निचोड़ लिया जाता है।

ब्लूबेरी को धोएं, एक गहरे कटोरे में रखें, 330 मिलीलीटर पानी डालें और कांटे से मैश करें। कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें। 13 मिनट तक पकाएं और फिर ठंडा करें। परिणामी रचना को दो बार छलनी से गुजारा जाता है।

महत्वपूर्ण!पाने के लिए अधिकतम लाभब्लूबेरी सिरप को तैयार होने के छह महीने के भीतर पूरी तरह से सेवन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, इसे हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

बचे हुए पानी और नींबू को चीनी के साथ मिलाकर 10 मिनट तक उबालें। गाढ़ा होने के बाद, ब्लूबेरी डालें और आग पर 3 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद नींबू को हटा दिया जाता है और चाशनी को ठंडा कर लिया जाता है। तैयार उपचार को जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ब्लूबेरी का छिलका बहुत मुलायम होने के कारण इसका रस निकालना काफी आसान होता है। ऐसा करने के लिए, बस फलों को एक कपास की थैली में रखें और तरल निचोड़ लें। यह विधि ताजा निचोड़ा हुआ रस प्रेमियों के लिए आदर्श है।

महत्वपूर्ण! ब्लूबेरी बहुत नाजुक जामुन होते हैं और अपने वजन के नीचे भी विकृत हो जाते हैं। इसलिए, कटाई करते समय, आपको एक उथली टोकरी या साफ ट्रे का उपयोग करना चाहिए जिसमें आप जामुन को एक परत में रख सकें।

आइए देखें कि सर्दियों के लिए ब्लूबेरी, अर्थात् उनके रस को कैसे संरक्षित किया जाए। ऐसा करने के लिए, बेरी प्रेस, जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। तैयारी कर ली गयी है विभिन्न तरीके , लेकिन लाभ अपरिवर्तित रहते हैं।
आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें:

1. चयनित उपकरण के माध्यम से रस को निचोड़ने के बाद, इसे डाला और फ़िल्टर किया जाता है। फिर परिणामी रस डाला जाता है तामचीनी पैनऔर 80 डिग्री तक गर्म करें। तरल को 20 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और बाँझ जार में डालें।
2. अवशेषों को संसाधित करते समय दूसरी विधि का उपयोग किया जाता है। उनमें समान अनुपात में पानी भरा जाता है और थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। कंटेनर को आग पर रखें और 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और छान लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पहले से तैयार जूस मिला सकते हैं। इस पेय को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।
3. बाद वाली विधि जेली और फलों के पेय के लिए आधार तैयार करने के लिए उपयुक्त है। जामुन को धोया जाता है और समान अनुपात में चीनी के साथ छिड़का जाता है। 15 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। प्रचुर मात्रा में रस निकलने के लिए यह समय पर्याप्त है। इसे सूखा दिया जाता है, और गर्म चीनी सिरप को 1: 2 के अनुपात में शेष द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। 6 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर छान लें। रस और सिरप को मिलाकर उबाला जाता है। अंत में, इसे जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

आइए देखें कि असली घरेलू सूखी ब्लूबेरी वाइन कैसे बनाई जाती है। 3 किलो लीजिए ताजी बेरियाँ, उन्हें धोया जाता है और पूरी तरह से कुचल दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!के लिए उचित तैयारीमादक पेय के लिए, केवल ताज़ी चुनी हुई जामुन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जैसा कि खाना पकाने के अनुभव से पता चलता है, यदि ब्लूबेरी थोड़ा किण्वित होती है, तो पेय को पूरी तरह से सुखद गंध नहीं मिलेगी।

परिणामी मिश्रण को एक बड़े कांच के कंटेनर में रखा जाता है और 2 किलो चीनी डाली जाती है। सभी 3 लीटर पानी भरें, और बोतल की गर्दन पर धुंध की कई परतें डालें और तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, प्राथमिक किण्वन शुरू होना चाहिए। समय के बाद, रचना को फ़िल्टर किया जाता है।
बोतल को अच्छी तरह से धोया जाता है और छने हुए रस से दोबारा भर दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, एक पूर्व-मिश्रित गिलास और एक लीटर पानी डालें। पानी की सील से सील करें और 2 महीने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर वे छानते हैं, बोतल धोते हैं और फिर से डालते हैं, केवल ठंडी जगह पर।

पिछले दो महीनों के बाद, उन्हें आखिरी बार फ़िल्टर किया जाता है और छोटे टुकड़ों में डाला जाता है, जिन्हें लगभग क्षैतिज स्थिति में होने पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह के भंडारण के बाद, आप इसे कम से कम 60 दिनों तक पी सकते हैं, इस दौरान शराब एक अद्भुत रंग और मूल स्वाद प्राप्त कर लेगी।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे तैयार करें, इसमें रुचि रखने वाले कई लोग इस विकल्प को चुनते हैं। आज कई समय-परीक्षणित व्यंजन हैं जिन पर हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
क्लासिक जेली.पकाने के लिए चीनी की मात्रा जामुन से थोड़ी कम होनी चाहिए। फलों को एक पैन में रखा जाता है, दानेदार चीनी के आधे हिस्से से ढक दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। बची हुई चीनी डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। कंटेनर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. गर्म करने और ठंडा करने को दो बार और दोहराएँ। आखिरी बार के बाद इसे तुरंत पहले से तैयार जार में डालें और बेल लें।

महत्वपूर्ण! आप निम्नलिखित तरीके से जेली की तैयारी की जांच कर सकते हैं: एक गिलास पानी में एक बूंद डालें। मिठाई तब तैयार मानी जाती है जब बूंद घुलती नहीं है, बल्कि नीचे तक डूब जाती है।

धीमी कुकर में.फल और चीनी प्रति किलोग्राम समान अनुपात में लिए जाते हैं। मिलाएं और एक मल्टीकुकर पैन में डालें। 2 घंटे के लिए "शमन" मोड का चयन करें। समय के अंत में, केवल एक मिनट के लिए मोड को "स्टीम" प्रोग्राम में बदलें। तैयार कॉन्फिचर को जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है। जिलेटिन के साथ.यह रचना जार के बाहर भी अपना आकार बनाए रखती है। जामुन और चीनी को 4:2 के अनुपात में लिया जाता है। इतनी मात्रा के लिए जेली का 1 पाउच पर्याप्त है। सभी चीजों को एक कंटेनर में रखें और धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं। परिणामी तरल को जार में डाला जाता है, जिसे सील कर दिया जाता है।

खाना बनाना नहीं.शुरुआती रसोइयों के लिए आदर्श। एक सर्विंग तैयार करने के लिए, बस जामुन और चीनी को 1:2 के अनुपात में लें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक पीसें और निष्फल जार में वितरित करें ताकि आप 1 सेमी मोटी चीनी मिला सकें, यह मिठाई को किण्वन से बचाएगा और आपको जामुन से मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देगा अपना रसबड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हुए। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

ब्लूबेरी जैम रेसिपी

जामुन तैयार करने की क्लासिक विधि के प्रेमियों के लिए, उबालना आदर्श है। आइए ब्लूबेरी जैम बनाने की विधि पर करीब से नज़र डालें।

इस नुस्खे के लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है। तैयारी के लिए, एक निश्चित मात्रा में जामुन, आधी मात्रा में चीनी लें। ब्लूबेरी को चीनी से ढककर 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। समय समाप्त होने के बाद, लगभग 35 मिनट तक पकाने के लिए सेट करें। झाग हटाना हमेशा याद रखें।
तैयार जैम को ठंडा किया जाता है और ढक्कन लगाकर कंटेनरों में डाला जाता है। यह मूल विकल्प है ब्लूबेरी जैमसर्दियों के लिए, आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

ब्लूबेरी जैम रेसिपी

ब्लूबेरी की तैयारी को न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, बल्कि उनके उपचार गुणों के लिए भी ध्यान में रखते हुए, जैम जैसे शीतकालीन व्यंजनों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।
तैयार करने के लिए, 1 किलो जामुन और चीनी, साथ ही 300 मिलीलीटर पानी लें। ब्लूबेरी को धोया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है जिसमें प्यूरी प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। - चीनी को पानी के साथ मिलाकर दो मिनट तक पकाएं. फिर इसमें ब्लूबेरी प्यूरी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान जार तैयार हो जाते हैं। समय के अंत में, परिणामी रचना को तुरंत जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

ब्लूबेरी कॉम्पोट रेसिपी

आइए देखें कि ब्लूबेरी कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है। नुस्खा के लिए आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि प्रत्येक लीटर पानी के लिए आपको 0.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को जार में रखा जाता है, जबकि पानी को अलग से उबाला जाता है और चीनी डाली जाती है। जब रेत पूरी तरह से घुल जाती है, तो सिरप को ब्लूबेरी के जार में डाला जाता है और वे स्टरलाइज़ करना शुरू कर देते हैं। इसमें औसतन 15 मिनट लगते हैं. फिर जार को सील कर दिया जाता है और ठंडा होने के लिए भेज दिया जाता है।
ब्लूबेरी कॉम्पोट अक्सर सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है बिना नसबंदी के. इस तरह आप ठंड के मौसम में अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से भर सकते हैं।

तीन लीटर जार के लिए आपको 900 ग्राम जामुन, 450 ग्राम चीनी और 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। ब्लूबेरी तैयार करें और जार को फलों से आधा भर दें। फिर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जामुन को गर्म होने के लिए यह समय पर्याप्त है। पानी निकाला जाता है और रेत डाली जाती है। घुमाने से ठीक पहले पानी डालें। बहुत से लोग ब्लूबेरी कॉम्पोट के लाभों में रुचि रखते हैं। तो, गर्म पानी के साथ न्यूनतम संपर्क के कारण, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ बचे रहते हैं।

क्या आप जानते हैं? पहले अमेरिकी उपनिवेशवादियों ने ग्रे रंग बनाने के लिए ब्लूबेरी को दूध में उबाला।

ये सब जानते हुए क्लासिक व्यंजन, आप हमेशा सुधार कर सकते हैं और अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं और इस प्रकार ठंड के मौसम में अपने प्रियजनों को मूल, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

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सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट तैयारी है जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। जामुन को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, और इसलिए वे भारी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ बरकरार रखते हैं।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ ब्लूबेरी कैसे बनाएं?

कच्चे ब्लूबेरी जैम को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हालांकि, चूंकि स्वादिष्टता को उबाला नहीं जाता है, इसलिए कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. ब्लूबेरी के लिए कच्चा जामकेवल ताजा ही प्रयोग करना चाहिए। उनमें क्षति या सड़न के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह जैम ताप उपचारित नहीं है।
2. जैम में चीनी और ब्लूबेरी का अनुपात कम से कम 1:1.5 होना चाहिए। अन्यथा, जोखिम है कि जाम किण्वित हो जाएगा।
3. बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी को सर्दियों के लिए विशेष रूप से ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
4. कच्चे जैम के जार को टिन के ढक्कन से सील करने की कोई आवश्यकता नहीं है। वे अक्सर बंद रहते हैं नायलॉन कवरजिन्हें पहले 15 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ प्यूरी की गई ब्लूबेरी

ब्लूबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ - स्वादिष्ट, जिसका आनंद केवल चाय के साथ या ब्रेड पर फैलाकर लिया जाता है। इस जैम के लिए ब्लूबेरी को पहले छांटा जाता है, ध्यान से धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर कुचल दिया जाता है। कच्चे जैम के जार को भाप या ओवन में पहले से निष्फल किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी

1. चयनित, धुले और सूखे ब्लूबेरी को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
2. परिणामी प्यूरी को दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है और घुलने तक हिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को बाँझ जार में वितरित करें, सील करें और आगे के भंडारण के लिए हटा दें।

बिना पकाए चीनी के साथ साबुत ब्लूबेरी

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी को कुचले हुए या साबुत जामुन के रूप में सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है। यदि जामुन घने हैं और उन्होंने निर्दिष्ट समय के भीतर रस नहीं छोड़ा है, तो द्रव्यमान को स्टोव पर रखा जा सकता है और बहुत कम गर्मी पर गरम किया जा सकता है। जैसे ही रस निकल जाए, जैम को जार में डालें और बंद कर दें।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

तैयारी

1. एक तामचीनी कंटेनर में ब्लूबेरी और चीनी को परतों में रखें।
2. कंटेनर को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. इस दौरान ब्लूबेरी और चीनी रस छोड़ेंगे।
4. द्रव्यमान को तैयार जार में वितरित करें, सील करें और स्टोर करें।

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी बनाने की विधि आपको बनाने में मदद करेगी उपयोगी वर्कपीसबहुत जल्दी और परेशानी मुक्त। यहां जामुन को छोटे छेद वाले तार रैक के माध्यम से पारित करना बेहतर है, फिर जाम अधिक निविदा होगा। इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि यह संभव नहीं है, और तहखाना बहुत ठंडा नहीं है, तो दानेदार चीनी की मात्रा 2 किलोग्राम तक बढ़ाना बेहतर है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

तैयारी

1. ब्लूबेरी को सावधानीपूर्वक धोया जाता है, सुखाया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि मीठे क्रिस्टल घुल जाएं।
3. इसके बाद चीनी के साथ मिलाई हुई ब्लूबेरी पूरी तरह से तैयार हो जाएगी.
4. कच्चे जैम को जार में रखें और सील कर दें।

इसे बिना पकाए बनाना बहुत आसान है. ऐसा तो एक बच्चा भी कर सकता है इसलिए किसी को कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए. जामुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचला जा सकता है - मांस की चक्की में, ब्लेंडर, मैशर या छलनी का उपयोग करके। आपको बस यह समझने की जरूरत है कि प्रत्येक संस्करण में जैम की एक अलग स्थिरता होगी।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी

1. ब्लूबेरी को कुचल दिया जाता है।
2. दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. यदि समय मिले तो मिश्रण को तब तक छोड़ दें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप कंटेनर को स्टोव पर रख सकते हैं और इसे धीमी आंच पर तब तक रख सकते हैं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
5. जब चीनी के साथ ब्लूबेरी बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार हो जाएं, तो उन्हें जार में डालें और सील कर दें।

ब्लूबेरी को चीनी के साथ पीस लें

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी बहुत कोमल और सुगंधित होती हैं। यदि जामुन आपके अपने भूखंड से हैं और उन पर कोई दृश्य संदूषक नहीं हैं, तो उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप जामुन को छलनी के माध्यम से पीसते हैं तो जैम विशेष रूप से नरम हो जाएगा, लेकिन यह एक श्रम-गहन प्रक्रिया है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप उन्हें साधारण मैशर से पीस सकते हैं। यदि यह लकड़ी का हो तो बेहतर है, क्योंकि धातु के संपर्क में आने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

तैयारी

1. जामुनों को छांटकर धोया जाता है, उन्हें एक कोलंडर में कई बार पानी में डुबोया जाता है।
2. मैशर का उपयोग करके, जामुन को मैश किया जाता है, दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है और फिर से अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
3. मिश्रण को 3-4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी घुल जाए।
4. इसके बाद, सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी कैपिंग के लिए तैयार हैं।
5. जार को निष्फल कर दिया जाता है, उनमें कच्चा जैम बिछा दिया जाता है, ऊपर चीनी की एक परत डाल दी जाती है, ढक्कन बंद कर दिए जाते हैं और ठंड में संग्रहित कर दिया जाता है।

काले करंट के साथ ब्लूबेरी, चीनी के साथ शुद्ध

करंट के साथ ब्लूबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ, एक असली विटामिन बम है। इस व्यंजन में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है। ब्लूबेरी और करंट का अनुपात बदला जा सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इनमें से एक या दूसरा अधिक है या नहीं। आपको मिश्रण को केवल धीमी आंच पर गर्म करना है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं, इसलिए जैम को चीनी घुलने तक ही स्टोव पर रखें।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• काला करंट - 600 ग्राम;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी

1. ब्लूबेरी और काले करंट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से शुद्ध किया जाता है।
2. चीनी डालें, हिलाएं और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
3. जैम को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल 70-80 डिग्री तक गरम किया जाता है, हिलाया जाता है, तुरंत जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

बिना पकाए चीनी के साथ यदि आप स्ट्रॉबेरी डालेंगे तो यह और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। जामुन तैयार करने और पकाने के बुनियादी नियम वही रहते हैं। स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लेना चाहिए - जैम में एक ग्राम भी पानी नहीं मिलना चाहिए। घटकों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 5 लीटर सुगंधित कच्चा जैम मिलेगा।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी -1 किलो;
• चीनी – 4 किलो.

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को डंठल से छील लिया जाता है.
2. ब्लूबेरी को कचरे से छांटा जाता है।
3. जामुन को प्यूरी होने तक पीसें, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
4. चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार हैं, मिश्रण को जार में डालें, बंद करें और भंडारण के लिए ठंड में रख दें।

ब्लूबेरी और रसभरी को चीनी के साथ शुद्ध किया गया

यदि आप इसे रसभरी के साथ पीसेंगे तो सर्दियों के लिए यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। जामुन के अनुपात भिन्न हो सकते हैं - अधिक ब्लूबेरी हो सकते हैं, या आप अधिक रसभरी ले सकते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से दानेदार चीनी की मात्रा को कम नहीं कर सकते। यह तैयारी, समान मोनोकंपोनेंट जैम की तरह, केवल ठंड में संग्रहीत की जाती है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• रसभरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

तैयारी

1. ब्लूबेरी और रसभरी को छांटकर एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है।
2. जामुन को शुद्ध होने तक पीसें।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, हिलाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इसके बाद बिना पकाए रसभरी और चीनी के साथ ब्लूबेरी सर्दियों के लिए तैयार हो जाएंगी।
5. सुगंधित द्रव्यमान को जार में डाला जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ ब्लूबेरी लगभग ताजा हो जाती है। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि इसमें भंडारण के लिए फ्रीजरआपको बहुत अधिक मात्रा में दानेदार चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है। आप स्वाद के लिए केवल द्रव्यमान में चीनी डाल सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उपभोग से पहले, ब्लूबेरी को माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना केवल प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ मैश की हुई ब्लूबेरी।

ब्लूबेरी - स्वस्थ बेरीऔर बहुत स्वादिष्ट. लेकिन इसके पकने का मौसम उतना लंबा नहीं है जितना हम चाहेंगे, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए ब्लूबेरी की तैयारी करना आवश्यक है। और इस अद्भुत बेरी के अधिकतम लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, हम इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं करेंगे और तथाकथित "कच्चा जाम" बनाएंगे। दूसरे शब्दों में, आइए चीनी के साथ मैश की हुई ब्लूबेरी तैयार करें।

"सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध ब्लूबेरी" रेसिपी तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.5-3 किग्रा।

नुस्खा तैयार करना "सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध ब्लूबेरी"

हम कचरे से ब्लूबेरी निकालते हैं, उन्हें धोते हैं और एक कोलंडर में रखते हैं। अन्य जामुनों के विपरीत, ब्लूबेरी को लंबी सफाई, पूंछ, पत्तियों और टहनियों को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए।

अतिरिक्त पानी निकल जाने के बाद इसे एक सॉस पैन में डालें और ब्लूबेरी को मैश कर लें। ब्लूबेरी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है, और "कच्चे जाम" के लिए धातु की वस्तुओं का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप इसे मैशर से कर सकते हैं, या ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

कुचली हुई ब्लूबेरी में एक किलोग्राम चीनी डालें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बेरी अपना रस छोड़ दे। फिर एक किलोग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सारे दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

इस बीच, आइए पैकेजिंग से निपटें। हम जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं और ढक्कन उबालते हैं।

अच्छी तरह मिश्रित ब्लूबेरी को तैयार जार में डालें और ऊपर चीनी की एक पतली परत (1-1.5 सेंटीमीटर मोटी) छिड़कें।

जार पर ढक्कन बंद करें या कस दें। इस वर्कपीस को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है। रेफ्रिजरेटर में या ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

आप ब्लूबेरी में अतिरिक्त सामग्री, जैसे जामुन और यहां तक ​​कि फल भी मिला सकते हैं। ब्लूबेरी लगभग किसी भी जामुन के साथ अच्छी लगती है, चाहे वे खट्टे हों या मीठे: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, चेरी, करौंदा और अन्य। आप स्वाद के लिए प्यूरी की हुई ब्लूबेरी में शहद या मेवे भी मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी की प्यूरी बनाएं - बहुत स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

बोन एपेटिट और आनंददायक खाना पकाने!

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