ओवन में उबले पास्ता का क्या करें? ओवन में पास्ता के साथ एक दिलचस्प चिकन पुलाव। ओवन में पास्ता पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

पास्ता हमारी मेज पर अक्सर दिखाई देता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, हर कोई उन्हें अपने स्वाद के अनुसार "अनुकूलित" कर सकता है। आसानी से।
कोई उदारतापूर्वक पास्ता पर मेयोनेज़ या गर्म केचप डालता है। अन्य लोग तले हुए कीमा वाले विकल्प को पसंद करते हैं।
चीनी या गाढ़े दूध के साथ मीठे पास्ता के भी प्रशंसक हैं।

अगर हम क्लासिक "नमकीन" पास्ता के बारे में बात करते हैं, तो इसके लिए आदर्श अतिरिक्त पनीर है। इसे ताजे पके हुए सींगों के साथ सीधे पैन में डाला जा सकता है।
लेकिन आप अपनी कल्पना से इस व्यंजन को अपना सकते हैं। कुछ भी जटिल नहीं है, बस पास्ता को ओवन में बेक करें।
तो पास्ता की उपस्थिति अधिक स्वादिष्ट होगी, चिकन अंडे तृप्ति जोड़ देंगे, और पनीर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाएगा।
इसके अलावा, गर्म और जलने वाले तेल की अनुपस्थिति के कारण ओवन में पकाए गए सभी व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं।

पास्ता पकाते समय, आप एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह सब्जियां, मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है, लेकिन फिर अंतिम परिणाम एक असली पास्ता पुलाव होगा।
अगर हम बेहद सरल रेसिपी की बात करें तो चिकन अंडे, पनीर और पिसी हुई काली मिर्च ही काफी हैं।

बेक्ड पास्ता बनाना आसान है, इसमें कोई तरकीब भी नहीं है, लेकिन आपको ओवन से सावधान रहना होगा।
यदि तापमान थोड़ा बढ़ जाता है, तो पास्ता पर पनीर "टोपी" जल सकती है, साथ ही डिश के तल पर नाजुक अंडे का द्रव्यमान भी जल सकता है।
इसलिए, आपको समय-समय पर "खिड़की" के माध्यम से ओवन को देखने और प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है।
हालाँकि, यह मुश्किल नहीं है और मैं भी इसे संभाल सकता हूँ।

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ओवन में पास्ता के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- पास्ता - 0.5 किलो (कोई भी - स्पेगेटी से सींग तक);
- चिकन अंडा - 3 पीसी। (चयन करें या पहली श्रेणी, यदि दूसरा - 4 पीसी लें।);
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम (आमतौर पर रूसी);
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

हमारी डिश तैयार करने के लिए सामग्री

व्यंजन विधि

एक सॉस पैन में कम से कम दो लीटर (पास्ता की हमारी मात्रा के लिए) पानी डालें। हम इसे तेज़ आंच पर रखते हैं और इसके उबलने का इंतज़ार करते हैं।

जब सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई दें, तो पास्ता डालें। आग की तीव्रता को मध्यम कर दें।

नमक डालना न भूलें. यहां आपको आधा चम्मच नमक की जरूरत पड़ेगी. बेशक, आप इसे ओवन में डालने से पहले कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान यह बेहतर है।

पास्ता को तुरंत हिलाना सुनिश्चित करें। अन्यथा, वे नीचे चिपक सकते हैं। आटा फूलने लगता है, नमी लेने लगता है और चिपचिपा हो जाता है। करीब सात मिनट में पास्ता बनकर तैयार हो जाएगा. किसी विशेष उत्पाद की पैकेजिंग पर अधिक सटीक खाना पकाने का समय पाया जा सकता है। पका हुआ पास्ता आकार में काफी बढ़ जाएगा और नरम हो जाएगा। आप एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पानी से कुछ टुकड़े निकालकर इसकी जांच कर सकते हैं।

तैयार पास्ता को एक कोलंडर में डालें। इस तरह हम पानी को नमक कर देंगे और बहते ठंडे पानी के नीचे सींगों को धो सकते हैं।

मक्खन के कुछ टुकड़े (लगभग 40 ग्राम) डालें।

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में, अधिमानतः सपाट, तल पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

इसमें पास्ता भी मिला दीजिये. उन्हें नीचे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। आपको सावधानी से काम करने की जरूरत है. सींग बहुत फिसलन भरे होते हैं, और तेल के कारण वे बर्तन से आसानी से "बच" सकते हैं।

कच्चे अंडों के छिलके निकालकर एक काफी गहरे कटोरे में डालें।

अब आपको एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने की आवश्यकता है। झाग बनने तक फेंटने की जरूरत नहीं है.

पास्ता को गर्मी प्रतिरोधी डिश में अंडे के मिश्रण के साथ डालें और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। आप विशेष योजकों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल पिसी हुई काली मिर्च ही पर्याप्त होगी।

ओवन में रखने से तुरंत पहले डिश पर पनीर छिड़कना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

पनीर की कतरनें सभी पास्ता पर समान रूप से छिड़कें।

चूंकि हमारा पास्ता पूरी तरह से तैयार है, केवल अंडे और पनीर को ओवन में बेक करने का समय मिलेगा।
इसलिए, हम समय सात मिनट और तापमान 180 डिग्री निर्धारित करेंगे।

पास्ता ओवन में तैयार है! बेशक, यह व्यंजन उत्सवपूर्ण नहीं है, लेकिन काफी सभ्य है।

विभिन्न प्रकार के पारिवारिक दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए - काफी।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पास्ता एक त्वरित और सुविधाजनक व्यंजन है, जो किसी भी स्थिति में हमारी गृहिणियों की सहायता के लिए हमेशा तैयार रहता है। नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि आपका पसंदीदा पास्ता हमेशा हाथ में है।

बेशक, पास्ता को साइड डिश के रूप में उबालना बहुत आसान है, लेकिन, आप देखते हैं, यह उबाऊ है जब इसे ओवन में पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प होते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन-बेक्ड पास्ता, भरवां मैकरोनी और पनीर, पास्ता पुलाव गंभीर प्रयास।

ओवन में पास्ता नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी साबित कर सकता है कि ये बिना किसी समस्या या झंझट के सरल, किफायती व्यंजन हैं। हमारे व्यंजनों से परिचित हों, अपना अनुभव प्राप्त करें और अपने आहार को विविध, उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनाएं।

नेवी कीमा के साथ ओवन में पास्ता

सामग्री:
500 ग्राम पास्ता,
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस,
1-2 छोटे प्याज,
2 ढेर दूध,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
4-6 बड़े चम्मच. एल मक्खन,
4-6 बड़े चम्मच. एल आटा,
मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पास्ता को ओवन में पकाने से पहले, इसे नमकीन पानी में लगभग पक जाने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर बारीक कटे प्याज के साथ हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के लगभग अंत में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। तैयार कीमा को एक तरफ रख दें और सॉस तैयार करना शुरू करें। एक छोटे कंटेनर में मक्खन पिघलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें और सावधानी से दूध डालें। याद रखें: गांठ से बचने के लिए सॉस को लगातार हिलाते रहना चाहिए। सॉस में नमक डालें और आंच से उतार लें। - अब उबले हुए पास्ता को कीमा के साथ चिकना करके रखें (पास्ता आपकी पसंद का कोई भी प्रकार का हो सकता है) और सॉस डालें। डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं, सब्जी सलाद, अचार या मसालेदार टमाटर, या शायद घर का बना अदजिका के साथ परोसें।

ओवन में पकाने के लिए पास्ता चुनते समय, ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता को प्राथमिकता दें। वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और टूटते नहीं हैं, जिससे उन्हें पचाना मुश्किल हो जाता है।

सामग्री:
400 ग्राम बड़े गोले (इन्हें कॉन्सिग्लिओनी कहा जाता है, ये किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाते हैं),
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1-2 प्याज,
1 गाजर,
5 मध्यम आकार के टमाटर
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ मध्यम कद्दूकस पर बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। सब्जियों में कीमा मिलाएँ, मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। कई गृहिणियां टमाटर का पेस्ट भी डालती हैं, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। पैन में बस थोड़ा सा शोरबा या पानी डालें और सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस को 5-10 मिनट तक उबालें। गोले को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, परिणामी टमाटर और मांस की फिलिंग भरें और 15-20 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार गर्म पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।

पनीर और क्राउटन के साथ ओवन में पास्ता

सामग्री:
400 ग्राम पास्ता,
3 स्लाइस बासी सफेद ब्रेड,
लहसुन की 3-4 कलियाँ (मात्रा अपने विवेक से बढ़ाई या घटाई जा सकती है),
2 प्रसंस्कृत चीज,
1 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी। एल आटा,
मक्खन,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
- ब्रेड को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में मसल लीजिए. गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन हल्का भूनें। फिर ब्रेड के टुकड़ों को लहसुन के तेल में डालें और लगातार हिलाते हुए सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें। पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, दूध को एक पतली धारा में पैन में डालें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और सभी चीजों को गाढ़ा होने तक गर्म करें। फिर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें (आप मात्रा स्वयं समायोजित कर सकते हैं), हिलाएं, और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ फिर से गर्म करें। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। पास्ता को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, सॉस डालें, तले हुए क्राउटन छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

ग्रीक शैली में ओवन में पास्ता

सामग्री:
500 ग्राम पास्ता,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
2 टमाटर
60 ग्राम आटा,
60 ग्राम मक्खन,
750 मिली दूध,
3 अंडे,
250 ग्राम हार्ड पनीर,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए, जायफल (वैकल्पिक)।

तैयारी:
प्याज को काट कर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, कटे हुए छिलके वाले टमाटर, आधा गिलास पानी और तेज पत्ता डालें। सभी चीजों को उबालें, आंच कम करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पास्ता को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और हल्के से वनस्पति तेल छिड़कें। पनीर को बारीक़ करना। इस व्यंजन को पकाने के लिए शेफ परमेसन जैसे सख्त पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यद्यपि यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो हमारी हार्ड चीज भी बदतर नहीं हैं - उनका वर्षों से परीक्षण और परीक्षण किया गया है। आटे को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें, इसमें दूध डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें. हिलाते रहें, सॉस को आंच से हटा लें, हल्के से फेंटे हुए अंडे और आधा कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो जायफल मिलाएँ। पास्ता के आधे हिस्से को पहले से ग्रीस किये हुए पैन में रखें और बचा हुआ आधा पनीर छिड़कें। मांस के मिश्रण को पनीर की परत पर समान रूप से फैलाएं, फिर से पनीर (जो भी बचा हो) छिड़कें और पास्ता के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। तैयार सफेद सॉस को डिश के ऊपर डालें और पुलाव में कई जगहों पर टूथपिक से छेद करें ताकि सॉस सभी कोनों में घुस जाए। कैसरोल डिश को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

शैंपेन और टमाटर के साथ ओवन में पास्ता पुलाव

सामग्री:
250 ग्राम पास्ता (अधिमानतः गोले),
200 ग्राम उबला हुआ हैम,
400 ग्राम शैंपेनोन,
4 टमाटर
500 मिली दूध,
125 मिली पानी,
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
80-100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
छिलकों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और पानी निकल जाने दें। इस बीच, मशरूम और हैम को बारीक काट लें। टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी में डालें और क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में मशरूम भूनें, टमाटर, हैम, अजमोद, स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। एक अलग सॉस पैन में, दूध उबालें, पानी डालें और स्टार्च, हिलाएं (अधिमानतः व्हिस्क के साथ) और 1 मिनट तक पकाएं। फिर स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। - तैयार बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें आधा पास्ता रखें. उन्हें एक समान परत में वितरित करें, ऊपर से तले हुए मशरूम, हैम और टमाटर डालें और शेष पास्ता के साथ कवर करें। पास्ता पुलाव के ऊपर सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइया भी पास्ता को ओवन में पका सकते हैं; एक साधारण प्रतीत होने वाले उत्पाद को एक मूल और बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन में बदलने की इच्छा होगी।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

नमस्ते! क्या आप जल्दी और संतुष्टिदायक रात्रिभोज बनाना चाहते हैं, लेकिन कोई विकल्प तय नहीं कर पा रहे हैं? मैं पास्ता पुलाव बनाने का सुझाव देता हूं। ठीक यही हमने आज किया।

• इसे बनाना इतना आसान है कि खाना पकाने से अनभिज्ञ व्यक्ति भी इसे आसानी से बना सकता है;
• उत्पादों का सेट सबसे आम है, जो हर किसी के रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है और एक छात्र के लिए भी "किफायती" है;
• आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प प्राप्त कर सकते हैं;
• इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है (लगभग 15-20 मिनट);
• परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक भोजन है।

संक्षेप में, ये मुख्य अंतर हैं, लेकिन आइए विचलित न हों और उन व्यंजनों को देखें जो हमने आपके लिए तैयार किए हैं और देखें कि हम क्या हासिल करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव रेसिपी

पहला नुस्खा शायद सबसे आम है। सामान्य तौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। शायद इसलिए क्योंकि इसे पकाने में मांस की तुलना में बहुत कम समय लगता है।

पुलाव के साथ भी यही स्थिति है। पहले हम पास्ता को उबालेंगे, फिर कीमा भूनेंगे और उसके बाद ही पूरी चीज़ को ओवन में बेक करेंगे। खैर, अब इसे क्रम में लेते हैं।

सामग्री:

• पास्ता 400 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम।
• प्याज 2 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• पनीर 100 ग्राम
• दूध 2 बड़े चम्मच.

तैयारी:

1. सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

2. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. अब आपको पनीर को मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस करना है.

4. अंडों को एक चुटकी नमक के साथ थोड़ा सा फेंट लें.

5. इन्हें दूध के साथ मिलाकर मिक्स कर लें.

6. उबली हुई ट्यूबों को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।

7. एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

8. प्याज में कीमा डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें।

तलने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस को चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसमें आधा गिलास पानी डालना होगा और हिलाना होगा।

9. जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम सामग्री को बेकिंग डिश में रखना शुरू करते हैं।

पहली परत पास्ता है, लेकिन पूरी नहीं, केवल आधी।

10. ऊपर से, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को एक समान परत में वितरित करें।

12. फिर बारी है कद्दूकस किये हुए पनीर की।

13. हम दूध और अंडे के साथ समाप्त करेंगे। आपको साँचे में सामग्री को सावधानीपूर्वक भरना होगा और इसे 30-35 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) में रखना होगा।

हम तैयार पकवान निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और आप इसे परोस सकते हैं। लाजवाब पास्ता खाने के लिए तैयार है. स्वस्थ खाएं!

रात का खाना ओवन में या फ्राइंग पैन में अंडे के साथ पकाना

यह वह पुलाव है जिसे हमने आज रात के खाने के लिए बनाया है। मैं ज्यादा देर तक गड़बड़ नहीं करना चाहता था, इसलिए मैंने इसे इस रेसिपी के अनुसार बनाया। हम पनीर मिला सकते थे, लेकिन हमें इसके बारे में पहले ही याद आ गया जब हमने तैयार पकवान को काटा और प्लेटों पर रखा।

लेकिन पनीर के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट बना. हां, वैसे, हमने इसे फ्राइंग पैन में पकाया है, लेकिन आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं और शायद इसकी जरूरत भी पड़ेगी। ठीक है, ठीक है, जब आप वास्तव में खाना चाहते हैं तो इस विकल्प को त्वरित भोजन कहा जा सकता है।

सामग्री:

• पास्ता 200 जीआर.
• अंडे 3 पीसी।
• दूध 60 मि.ली.
• प्याज 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. हम एक सॉस पैन में पानी डालते हैं और इसे उबाल आने तक आग पर रख देते हैं। - पानी उबलने के बाद इसमें पास्ता डालें और नरम होने तक पकाएं.

पास्ता कुछ भी हो सकता है जो आप चाहते हैं, लेकिन कैसरोल के लिए ट्यूबों का उपयोग करना बहुत अच्छा होता है, क्योंकि वे खोखले होते हैं और भरने को इकट्ठा किया जाता है और उनमें पकाया जाता है, जो पकवान को स्वादिष्ट बनाता है। हमारे पास तिनके नहीं थे इसलिए हमने सीपियाँ ले लीं, जो बहुत अच्छी भी है।

2. इसी बीच प्याज को छीलकर धो लें. इसे चौथाई छल्ले में काट लें.

3. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें।

4. मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें.

5. चलिए आधार भरना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें।

6. इनमें दूध डालें और चुटकीभर नमक डालें.

आप इसमें काली मिर्च या अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं। हमने नमक के अलावा कुछ भी नहीं डाला, क्योंकि हमारे पास हर तरह के मसालों का कोई शौकीन नहीं है।

7. अंडे को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।

8. तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें।

9. अंडे के द्रव्यमान का 1/3 भाग तले हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

10. उनके ऊपर "गोले" रखें।

11. अब इनमें बचे हुए अंडे भर दें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें.

12. लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें।

स्वादिष्ट झटपट डिनर तैयार है. आप देख रहे हैं कि सब कुछ कितना सरल और तेज़ है। यह हमारे लिए स्वादिष्ट निकला, और यह आपके लिए भी उपयोगी होगा। इसे अजमाएं। बॉन एपेतीत!

चिकन और बेसमेल सॉस के साथ पास्ता

इस नुस्खे में थोड़ा अधिक समय और खर्च लगता है। आख़िरकार, हमें बेसमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता होगी। यह वह है जो तैयार पकवान को एक अद्भुत और अद्वितीय स्वाद देगा, और चिकन केवल जोर देगा और इसे और भी उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बना देगा।

इस कैसरोल को छुट्टियों की मेज पर आसानी से रखा जा सकता है। मेहमान प्रसन्न होंगे और आप अपनी पाक कला का प्रदर्शन करेंगे।

सामग्री:

सॉस के लिए:

• दूध 1 एल.
• आटा 60 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• थाइम, ऋषि
• नमक, काली मिर्च, जायफल

पकवान के लिए ही:

• कोई भी पास्ता 350 ग्राम।
• बेकन 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
• ब्रोकोली 1 सिर
• तोरी 1 पीसी।
• पनीर 150 ग्राम.

बेसमेल सॉस की तैयारी:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें छिला हुआ प्याज डालें और 2 भागों में काट लें। हमने इसे आग लगा दी.

2. हम दूध में थाइम और सेज की कई टहनी भी मिलाते हैं। उबाल आने दें और आंच को तुरंत कम कर दें ताकि यह सिर्फ गर्म हो जाए, लेकिन उबले नहीं।

आप सूखी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, दूध में स्वाद आने के बाद ही उसे छानने की जरूरत होगी।

3. इस बीच, जब दूध का स्वाद और सुगंध बढ़ रहा हो, आटे को सूखे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में भूनें।

सॉस का रंग और सुगंध आटे के तलने की मात्रा पर निर्भर करता है। हम जितना अधिक भूनेंगे, सॉस का रंग उतना ही अधिक मलाईदार होगा और स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

4. आटे में मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. दूध से प्याज और जड़ी-बूटियाँ निकालें और इसे धीरे-धीरे आटे में मिलाना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

6. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जायफल को कद्दूकस करके मिला लीजिये.

7. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।

पुलाव तैयार करना:

1. पानी के एक पैन को उबाल आने तक आग पर रखें। पानी उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और इसमें हमारा पास्ता डाल दीजिए. तेज़ आंच पर आधा पकने तक पकाएं।

2. इस बीच, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनने के लिए भेजें।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काटें और बेकन में जोड़ें।

4. तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए.

एक नोट पर! यह एक वैकल्पिक घटक है जिसे अनदेखा किया जा सकता है.

5. तोरी को तले हुए बेकन और प्याज में भेजें। थोडा़ सा (बस थोड़ा सा) भून लीजिए ताकि तोरई थोड़ी कुरकुरी बनी रहे.

6. कई ब्रोकली के फूल लें और खाना पकाने के खत्म होने से 3-4 मिनट पहले उन्हें पास्ता में मिला दें।

इस स्तर पर, सॉस और बेकन और तोरी सहित सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी।

7. पैन से पानी निकाल दें और तलने के साथ मिला दें। मिश्रण.

8. बेकमेल सॉस डालें और हिलाएँ।

9. परिणामी द्रव्यमान को एक समान परत में एक दुर्दम्य सांचे में फैलाएं।

10. जो कुछ बचा है वह चिकन ब्रेस्ट जोड़ना है, जिसे 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है।

11. इसे "सर्पिल" की सतह पर बिछाएं।

12. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।

अब आप तैयार पुलाव को काट कर अलग-अलग प्लेट में रख सकते हैं. या फिर इसे सीधे फॉर्म में टेबल पर परोसें ताकि हर कोई इस काम को देख सके।

सॉसेज और पनीर के साथ ओवन में बेक करें

सॉसेज और पनीर, अधिकांश भाग के लिए, हमेशा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक-दूसरे के साथ होते हैं। और अगर हम तैयार पकवान को पनीर के साथ छिड़कते हैं, तो रचना में कुछ सॉसेज या सॉसेज क्यों नहीं जोड़ते? आख़िरकार, वे अपने स्वाद गुणों के साथ एक-दूसरे के पूरक हैं और स्वाद को सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट करते हैं।

सामग्री:

• पास्ता 300 जीआर.
• सॉसेज (सॉसेज) 300 जीआर।
• पनीर 200 ग्राम.
• टमाटर सॉस 2 बड़े चम्मच.
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन 50 ग्राम

तैयारी:

1. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकने तक उबालें।

2. गर्म कढ़ाई में तेल डालें (पैन को चिकना करने के लिए 15 ग्राम तेल छोड़ दें).

3. टमाटर सॉस में 5 बड़े चम्मच डालें। ठंडा पानी और हिलाओ.

4. इस सॉस को पिघले हुए मक्खन में डालें.

5. इस बीच, सॉसेज या सॉसेज को काट लें।

6. इन्हें पैन में सॉस में डालें। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।

7. पनीर को कद्दूकस कर लें.

8. सांचे को पहले छोड़े गए तेल से चिकना कर लीजिए.

9. पुलाव को असेंबल करना। पहली परत पास्ता का 1/2 है।

1/4 पनीर छिड़कें।

सॉसेज का आधा भाग और फिर से पनीर का 1/4 भाग रखें।

10. परतों को उसी क्रम में दोहराएं।

11. पूरी चीज़ को मेयोनेज़ की जाली से ढक दें।

12. पैन को 180 डिग्री पर गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, जब तक कि स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

अगर चाहें तो तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

तैयार। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पुलाव कैसे बनाये

मल्टीकुकर सभी गृहिणियों के लिए सहायक है। इससे खाना बनाना काफी तेज और आसान हो जाता है. जब वह खाना बना रही हो, आप घर के अन्य काम कर सकते हैं। लेकिन क्या आप इससे पुलाव पका सकते हैं? बेशक आप कर सकते हैं, और अब हम पूरी प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ एक छोटा वीडियो देखेंगे।

देखने का मज़ा लें!

आलसी पत्नी व्यंजन की विधि

खाना बनाना पसंद नहीं है या किसी भी चीज़ के लिए पर्याप्त समय नहीं है? खैर, ऐसे मामलों के लिए एक उपयुक्त पुलाव नुस्खा है। हम कुछ भी उबालेंगे नहीं, बल्कि सभी सामग्रियों को एक बेकिंग शीट पर परतों में रखेंगे, उसमें भरावन डालेंगे और ओवन में डाल देंगे। परिणाम स्वरूप स्वाद और तृप्ति की दृष्टि से एक बहुत ही अद्भुत व्यंजन होगा।

सामग्री:

• पास्ता 250 जीआर.
• हैम या मांस 250 ग्राम।
• दूध 300 ग्राम.
• पानी 300 जीआर.
• अंडे 2 पीसी।
• पनीर 150 ग्राम.
• मसाले
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. पास्ता (कच्चा) को ऊंचे किनारों वाले सांचे में डालें।

2. फिर कटा हुआ हैम या मीट डालें.

यदि वांछित है, तो आप किसी भी हरियाली की थोड़ी मात्रा छिड़क सकते हैं।

3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें नमक, काली मिर्च डालें और जो भी मसाला आपको पसंद हो, मिला लें। हमारे मामले में, यह हल्दी, मिर्च और लहसुन पाउडर का मिश्रण है।

4. हिलाएं और पानी और दूध डालें. चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

5. इस मिश्रण से सांचे को बाकी सामग्री से भरें.

6. कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पनीर को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें।

7. 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दें और सुनहरा पनीर क्रस्ट बनाने के लिए 10 मिनट तक बेक करें।

9. तैयार पुलाव को ओवन से निकालें और सीधे पैन में ठंडा करें।

10. काटें और परोसें।

आपको यह "आलसी" रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया? टिप्पणियों में अपनी राय छोड़ें।

इसी के साथ मैं आपको अगले अंक तक अलविदा कहना चाहता हूं। और हमेशा नई घटनाओं और ब्लॉग रिलीज़ से अवगत रहने के लिए, सदस्यता लें और संपर्क में रहें। और नुस्खा खोने से बचने के लिए, आप इस पोस्ट के नीचे दिए गए बटनों पर क्लिक करके इसे सोशल नेटवर्क पर अपनी दीवार पर पिन कर सकते हैं।

खाना बनाना

जब आप नियमित पास्ता से थक जाते हैं, तो आप कुछ विशेष और गैर-मानक पकाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में पास्ता पकाना, जिसकी तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं!

कुछ नियम

पास्ता को सब्जियों, मशरूम, मांस, समुद्री भोजन, पनीर और मसालेदार मसालों के साथ पकाया जाता है। यह कुछ इस तरह निकलता है, जिसमें आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सॉस मिला सकते हैं। सभी व्यंजनों का आधार एक ही है - ड्यूरम गेहूं पास्ता 5-10 मिनट तक पकाया जाता है। यह पहले से ही नमकीन और थोड़ा सख्त होना चाहिए, क्योंकि हम पास्ता भी बेक करेंगे. यदि डिश में सभी सामग्रियां पहले से तैयार की गई हैं, तो बेकिंग का समय 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट है। यदि ऐसी सामग्रियां हैं जिन्हें अभी भी पकाने की आवश्यकता है, तो नुस्खा के आधार पर पास्ता को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, किसी भी मसाले का स्वागत है, इसलिए आप ओवन में अपना पास्ता बना सकते हैं और इसे कभी नहीं दोहरा सकते हैं!

हैम के साथ क्लासिक

ओवन में पनीर और हैम के साथ मैकरोनी एक क्लासिक रेसिपी है जो कई गृहिणियों को पता है। यह व्यंजन हार्दिक, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, तैयार करने में आसान है।

जब तक 250 ग्राम पास्ता पक रहा हो, एक बड़ा प्याज काट कर 2 बड़े चम्मच में भून लें. एल जैतून का तेल। जब प्याज नरम हो जाए तो 1 बड़ा चम्मच डालें. एल टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ा और भून लीजिए. आग छोटी होनी चाहिए. तले हुए प्याज को तैयार पास्ता के साथ मिलाएं और 150 ग्राम कटा हुआ हैम डालें।

2 अंडे और 150 मिलीलीटर कम वसा वाले खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करें, अपने स्वाद, नमक और काली मिर्च के लिए कोई भी मसाला जोड़ें।

- अब मिक्स करके किसी सिरेमिक या कांच के फॉर्म में रखें. पुलाव को लगभग 20 मिनट तक ओवन में पकाएं, और फिर उस पर मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ 100 ग्राम पनीर छिड़कें। पनीर के ब्राउन होने तक और 5 मिनट तक पकाएं। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाया गया पास्ता स्वादिष्ट ठंडा होता है। लेकिन परोसने से पहले उन पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें!

मटर और तोरी के साथ

टमाटर, हरी मटर, तोरी और अजमोद के साथ बेक किया हुआ पास्ता बहुत स्वादिष्ट होता है. उन्हें देखकर ही आपका खाने का मन हो जाता है!

किसी भी पास्ता को 250 ग्राम उबालें। लहसुन की 3 कलियाँ बारीक काट लें और 3 बड़े चम्मच में भून लें। एल जैतून का तेल, और जैसे ही रसोई में एक सुखद सुगंध फैलने लगे, कटी हुई तोरी को पैन में फेंक दें। सब्जियों को 3 मिनिट तक भूनिये.

200 ग्राम चेरी टमाटर को आधे में काटें, 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर बिना तरल के तैयार करें, अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें और 200 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। पनीर को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें और थोड़ा सा नमक डाल दें।

एक सिरेमिक डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, उसमें पास्ता और सब्जियाँ रखें और पनीर छिड़कें। डिश को ओवन में रखें और जब यह पक जाए तो तुरंत परोसें!

स्पेनिश में

ऐतिहासिक रूप से, इटालियंस पास्ता बनाने में सर्वश्रेष्ठ रहे हैं। लेकिन जब आप मसालेदार स्पैनिश कोरिज़ो सॉसेज के साथ पास्ता ट्राई करेंगे तो आपकी राय बदल जाएगी। हालाँकि, सब कुछ क्रम में है।

जब 400 ग्राम पास्ता पक रहा हो, तो प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से जैतून के तेल में बहुत धीमी आंच पर भूनें। प्याज को तब तक उबालना चाहिए जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।

300 ग्राम सॉसेज को छल्ले में काटें और प्याज में डालें। तलें और आश्चर्यचकित न हों कि तेल नारंगी हो जाता है, क्योंकि कोरिज़ो को गर्म लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है। फ्राइंग पैन में 0.5 लीटर टमाटर सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा सा भूनें। स्वादानुसार एक चुटकी चीनी डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

पास्ता को छान लें, इसे सॉसेज के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। 300 ग्राम सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और तुलसी के एक गुच्छे को तोड़कर पत्तियां बना लें। छोटे सर्विंग सांचों को तेल से चिकना करें और उनमें पास्ता रखें। डिश पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें और ओवन में रखें, फिर पुलाव को ताज़ी और सुगंधित तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। यह एक वास्तविक दावत है!

लगभग नौसैनिक

200 ग्राम पास्ता उबालें, और जब यह पक रहा हो, तो 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भूनें। मांस में कटा हुआ प्याज और लहसुन की 2 कलियाँ, साथ ही कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को धीमी आंच पर पकाएं और गाजर के नरम होने तक भूनें, फिर 3 कटे हुए टमाटर डालें और 2 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, 150 ग्राम पनीर को कद्दूकस करें और सिरेमिक मोल्ड निकाल लें।

डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, नीचे कसकर पास्ता की एक परत रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें। अगली परत सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होगा, जिसे ऊपर से थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना करना होगा - रस के लिए। फिर पास्ता की एक और परत बनाएं और उस पर फिर से पनीर छिड़कें। पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसना सुनिश्चित करें, जो मांस के स्वाद को सुखद रूप से उजागर करेगा और पकवान को उत्सव का रूप देगा।

लाल और हरा

इस पुलाव का लुक बहुत प्रभावशाली है, क्योंकि लाल टमाटर और हरी ब्रोकोली एक डिश में सफलतापूर्वक घुलमिल जाते हैं, जो ओवन में पास्ता और चिकन के साथ आदर्श रूप से मेल खाते हैं।

200 ग्राम पास्ता उबालें, अधिमानतः पेने, चिकन के साथ सब्जी तलकर तैयार करें। 3 बड़े चम्मच में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। एल जैतून का तेल और सबसे अंत में कुचली हुई लहसुन की कली डालें। जांघ से 600 ग्राम चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और प्याज में जोड़ें। पके हुए पेने को पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

चिकन और पास्ता को मक्खन लगे पैन में रखें, और पुलाव के शीर्ष को ब्रोकोली फ्लोरेट्स और आधे चेरी टमाटर से सजाएं। इसके लिए आपको 200 ग्राम टमाटर और पत्तागोभी की जरूरत पड़ेगी. इस सारे वैभव को 100 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में पकाई गई मैकरोनी और पनीर आपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन सकते हैं। टेबल सेट करें और अपने परिवार को आमंत्रित करें!

कोमल और रसदार

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है, और इसका मुख्य आकर्षण सॉस है, जो सामग्री को कोमलता और रस देता है।

400 ग्राम शैंपेन को काट लें और उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल में तब तक भूनें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए - उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए। मशरूम में एक बारीक कटा प्याज और 2 बारीक कटे लहसुन की कलियां डालें और एक मिनट बाद आंच से उतार लें.

350 पास्ता उबालें, और 400 ग्राम चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब आप सॉस बना सकते हैं. एक सॉस पैन या छोटे फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच पिघलाएँ। एल मक्खन, इसे 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल मैदा डालकर पीला होने तक भून लीजिए. 2 कप क्रीम को एक पतली धारा में डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और उसकी बनावट चिकनी न हो जाए। यदि गांठें बन जाएं तो सॉस को ब्लेंडर से फेंटें।

तैयार पास्ता को चिकन, मशरूम और सॉस के साथ मिलाएं, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। स्वादिष्ट मिश्रण को पैन में रखें और लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, पैन को हटा दें और ऊपर से 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें।

पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी और अच्छे मूड के साथ परोसना सुनिश्चित करें!

तीन चीज

यदि आप पास्ता को कई प्रकार के पनीर के साथ पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और परिष्कृत बनता है। इस व्यंजन के लिए "बैंटिकी" पास्ता उपयुक्त है, लगभग 250 ग्राम। इसे पकाने और पनीर बनाने के लिए सेट करें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

इटालियंस पास्ता तैयार करने के कई विकल्प जानते हैं। सॉस की विविधता के अलावा, आप पास्ता के ताप उपचार की तकनीक भी भिन्न कर सकते हैं। यदि आप सादे उबले हुए स्पेगेटी से थक गए हैं, तो यह पता लगाने का समय है कि ओवन का उपयोग करके पास्ता पुलाव कैसे बनाया जाए।

ओवन में पास्ता पुलाव कैसे बनायें

इस व्यंजन का सबसे प्रसिद्ध संस्करण लसग्ना है: प्रसिद्ध इतालवी पुलाव, एक परत केक के समान। हालाँकि, ओवन में पास्ता व्यंजन यहीं समाप्त नहीं होते हैं। तुम कर सकते हो:

• भरवां खोखले ट्यूब, गोले, आदि सेंकना;
• उबले हुए मांस, समुद्री भोजन, आदि के साथ "घोंसले" तैयार करें;
• पास्ता बर्तन बनाओ.

ओवन में पास्ता - फोटो के साथ रेसिपी

पास्ता को ओवन में पकाते समय, इसे न केवल अल डेंटे, बल्कि अधपका छोड़ना महत्वपूर्ण है - अन्यथा बेक होने पर यह गूदे में बदल जाएगा। आप अपनी पसंद के किसी भी पास्ता में विविधता जोड़ सकते हैं (क्लासिक क्रीमी कार्बनारा, हार्दिक बोलोग्नीज़ या मसालेदार तीखा अमैट्रिसियाना)। मुख्य बात यह है कि पुलाव पर पनीर छिड़कें और थोड़ा और सॉस डालें ताकि डिश सूख न जाए। पपड़ी दिखने तक (लगभग 15 मिनट) बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह व्यंजन लगभग लसग्ना के समान है, लेकिन सरलीकृत है और इसमें कम समय लगता है। इसके अलावा, विशेष शीट खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह पास्ता पुलाव ट्यूब, धनुष, सर्पिल आदि का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• लघु पास्ता - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल;
• बल्ब;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जायफल - एक चुटकी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को उबाल लें.
2. कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हिलाते समय, एक गहरे रंग की पपड़ी बनने की प्रतीक्षा करें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें, और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मक्खन पिघलाएँ, आटा डालें, फेंटें। दूध डालें, एक चुटकी जायफल डालें।
5. साँचे के निचले हिस्से में पास्ता का आधा भाग भरें, पनीर छिड़कें, सॉस डालें और कीमा डालें। बचे हुए पास्ता से ढक दें और ऊपर से और सॉस डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
6. ओवन का तापमान 185 डिग्री, बेकिंग अवधि - 15-20 मिनट।

पनीर और अंडे के साथ पुलाव

यदि आप इसमें मशरूम मिलाते हैं तो अंडे के साथ एक नाजुक पास्ता पुलाव अधिक दिलचस्प लगेगा। तीखेपन के लिए, आप ताजा (जमे हुए) नहीं, बल्कि मैरीनेट किया हुआ या नमकीन ले सकते हैं। यदि आप किसी डिश की कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं, तो मशरूम को भूनना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• लघु पास्ता - 300 ग्राम;
• मशरूम - 220 ग्राम;
• बल्ब;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• उच्चतर अंडे बिल्ली। - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• अजमोद;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को उबाल लें.
2. प्याज को काट कर भून लीजिए. मशरूम के टुकड़े डालें, नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
4. अंडे को खट्टा क्रीम, नमक, पिसी काली मिर्च और फटे हुए अजमोद के साथ फेंटें।
5. पास्ता की आधी मात्रा सांचे के तल पर रखें। ऊपर से मशरूम, टमाटर और पास्ता की एक नई परत डालें।
6. अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता गोले

इस व्यंजन के लिए, क्लासिक बड़े शंख के आकार के उत्पादों (ओनी) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और भरना अधिमानतः मछली या समुद्री भोजन है, लेकिन मांस भी उपयुक्त है। इस भरवां पास्ता को ओवन में भागों में पकाना बेहतर है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• गाजर;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल में भून लें.
2. मछली के बुरादे को मोड़ें और उसमें डालें। नमक डालें। 20-25 मिनट तक पकाएं.
3. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. गोले उबालें और उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट पर वापस नीचे रखें।
5. भरावन भरें, सूखी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ मोत्ज़ारेला छिड़कें। एक सुंदर परत दिखाई देने तक बेकिंग की जाती है। ओवन का तापमान - 200 डिग्री.

पनीर के साथ

यह ओवन बेक्ड पास्ता एक सरल और संतुलित दोपहर का भोजन है जो सब्जियों के साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट को जोड़ता है। पनीर की टोपी पतली होती है, इसलिए डिश में वसा की मात्रा कम होती है। केवल हल्की, पानी वाली सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें: तोरी, टमाटर, या किसी भी प्रकार की गोभी - इससे आपके मैकरोनी और पनीर पुलाव में कैलोरी कम रहेगी।

सामग्री:

• लघु पास्ता (पेने, फ्यूसिली) - 300 ग्राम;
• युवा तोरी;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1/3 कप;
• नमक;
• हरियाली का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी का छिलका हटा दें और गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें।
2. टमाटरों को ब्लांच करके कद्दूकस कर लीजिए.
3. पानी में नमक डालकर पास्ता को आधा पकने तक उबालें। सांचे के तल पर रखें.
4. ऊपर से तोरी के टुकड़े और टमाटर फैलाएं। खट्टा क्रीम से चिकना करें।
5. जड़ी-बूटियाँ और दरदरा कसा हुआ परमेसन छिड़कें। 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पुलाव

इस व्यंजन में पास्ता और पनीर का अनुपात लगभग समान है। यदि आपको जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ नमकीन, मसालेदार भराई का विकल्प पसंद नहीं है, तो भराई को मीठा बनाएं - पनीर में चीनी, वैनिलिन और किशमिश मिलाएं।

सामग्री:

• घर का बना वसायुक्त पनीर - 500 ग्राम;
• फ़ार्फ़ेल (धनुष) - 600 ग्राम;
• अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को आटे के साथ फेंटें, मसला हुआ पनीर, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
2. पास्ता को उबालें और पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. "आटे" में जड़ी-बूटियाँ, नमक और कसा हुआ लहसुन मिलाएँ।
4. इस मिश्रण से सांचे को भरें और पुलाव की सतह को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।
5. सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री पर पकाएं।

कीमा और पनीर के साथ

आप अन्य खोखले फॉर्म ले सकते हैं, लेकिन उन्हें भरना अधिक कठिन होता है। ओवन में कीमा और पनीर से भरे पास्ता को पकाने के लिए, चौड़ी कैनेलोनी ट्यूबों का उपयोग करें। आप अन्य खोखले फॉर्म ले सकते हैं, लेकिन उन्हें भरना अधिक कठिन होता है। कोई भी मांस, मछली, यहां तक ​​कि कुछ समुद्री भोजन भी भरने के लिए उपयुक्त है। बेक करने के बाद, पन्नी को हटाकर और ओवन का तापमान बढ़ाकर डिश को भूरा किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 10 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मोड़ें, कटी हुई काली मिर्च के साथ नरम होने तक भूनें।
2. प्रून्स को भाप दें और काट लें। इस द्रव्यमान में जोड़ें. वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
3. कैनेलोनी में भरावन भरें और कसकर पैन में रखें। आधी ऊंचाई तक पानी भरें, खट्टी क्रीम से ढक दें। मौसम।
4. फ़ॉइल से ढकें और 45 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान - 180 डिग्री.

सॉसेज के साथ

सॉसेज, सलामी, हैम, बेकन, सॉसेज और बेकन इस रेसिपी के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। ओवन में सॉसेज के साथ पास्ता स्वादिष्ट और सरल, तेज़ और सुंदर होता है।

सामग्री:

• सॉसेज (या अन्य सॉसेज) - 200 ग्राम;
• स्पेगेटिनी - 350 ग्राम;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• दूध - एक गिलास;
• अंडा उच्चतर बिल्ली।;
• पिसी हुई लाल मिर्च;
• तलने का तेल;
• नमक;
• बैंगनी प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को उबाल लें.
2. सॉसेज को स्लाइस में काटें और भूनें।
3. फेंटे हुए अंडे में दूध मिलाएं.
4. पास्ता की परत पर सॉसेज, ऊपर प्याज के छल्ले और कटी पत्तागोभी रखें। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. अंडे-दूध का मिश्रण डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। ओवन का तापमान - 180 डिग्री.

मीठा पुलाव

यह व्यंजन रात के खाने या दोपहर के भोजन की तुलना में एक उत्तम मिठाई की अधिक याद दिलाता है। नरम, फूले हुए रिकोटा, कसा हुआ मसालेदार सेब और कुचले हुए मेवों से भरी कैनेलोनी से बना यह मीठा ओवन बेक्ड पास्ता पुलाव, परोसने से पहले बेरी या चॉकलेट सॉस के साथ छिड़कने पर और भी अच्छा लगता है।

सामग्री:

• कैनेलोनी - 10 पीसी ।;
• रिकोटा - 200 ग्राम;
• कोई भी मेवा - एक गिलास;
• पीले सेब - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी, अदरक - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• क्रीम - एक गिलास;
• अंडा उच्चतर बिल्ली। - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को मूसल से कूट लें.
2. सेबों को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. दालचीनी, अदरक और एक चम्मच ब्राउन शुगर छिड़कें और हिलाएँ।
3. रिकोटा को फेंटे हुए अंडे, वेनिला चीनी, अखरोट-सेब के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक सजातीय भराई बना लें.
4. सूखी कैनेलोनी को इस मिश्रण से भरें और उन्हें कसकर एक साथ रखें।
5. फेंटे हुए अंडे में दूध और बची हुई चीनी डालें। पन्नी से कस लें.
6. आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें, अगले 10-12 मिनट के लिए बिना फॉयल के ब्राउन करें।

घोंसले

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुंदर नेस्ट पास्ता एक रोमांटिक डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो सूखी रेड वाइन से पूरित है। यदि आपको तैयार फॉर्म नहीं मिल रहा है, तो आप स्पेगेटी या फ्लैट टैगलीटेल नूडल्स को उबाल सकते हैं और उन्हें गेंदों में रोल कर सकते हैं।

सामग्री:

• घोंसले - 8-10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• शिमला मिर्च;
• तलने का तेल;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नरम पनीर - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक "घोंसले" को धागे से कसकर बांधें। परंपरागत रूप से उबालें, समय को एक मिनट कम करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में भूनें (लगभग 20 मिनट)।
3. साग को काट लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. टैगलीटेल को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक से धागा हटा दें। मांस मिश्रण को बीच में रखें।
5. खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर की टोपी के साथ कवर करें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ

कैलोरी की मात्रा कम रखने के लिए, रेसिपी में फिलिंग शामिल नहीं है, लेकिन इसके बिना भी, चिकन और सब्जियों के साथ पास्ता पुलाव बहुत कोमल बनेगा और बिल्कुल भी सूखा नहीं होगा। अनुशंसित कम वसा वाला पनीर: अदिगेई, परमेसन।

सामग्री:

• लघु पास्ता - 250 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट;
• बल्ब;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• नरम पनीर - 150 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन उबालें, क्यूब्स में काट लें।
2. पास्ता को सांचे के तल पर रखें और इसे पूरी तरह ढकने के लिए पानी डालें।
3. ऊपर से बीन्स रखें, फिर चिकन के टुकड़े, प्याज के छल्ले।
4. पास्ता पर जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 45-50 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान - 180 डिग्री।

ओवन में पास्ता पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

खाना पकाने की सामान्य गलतियों से बचने के लिए, पेशेवर शेफ के कुछ महत्वपूर्ण सुझावों का उपयोग करें:

• ओवन में पास्ता को सॉस से ढक देना चाहिए, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा।
• यदि आप पास्ता को पकाना नहीं चाहते हैं, तो इसे ओवन में डालने से पहले पानी से ढक दें।
• यदि आप पास्ता को 3-4 मिनट तक पहले से नहीं पकाते हैं, तो ओवन में पास्ता पुलाव रेस्तरां की तस्वीरों की तरह सुंदर बन जाएगा।
• यदि नरम गेहूं का पास्ता पकने पर आपस में चिपक जाता है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच तेल मिला लें।

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