केले के साथ यीस्ट पाई रेसिपी. केले के पकौड़े - रेसिपी और युक्तियाँ। केला-दही पेस्ट्री: वजन कम करने के लिए पाई

केले के साथ पाई की विधि मुझे मेरी सबसे बड़ी बेटी ने सुझाई थी। उन्हें केले किसी भी रूप में पसंद हैं. जब मैंने पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा तैयार करना शुरू किया, तो उसने मुझसे मांस पाई के बजाय इससे मीठी पाई बनाने के लिए कहा, "माँ, लेकिन भरने के लिए चीनी के साथ केले लेते हैं," उसने पूछा। क्यों नहीं... खट्टा क्रीम से बने एक त्वरित, लगभग शॉर्टब्रेड आटे के साथ केले की पाई - बस वही जो आपको अपने दोपहर के नाश्ते के लिए चाहिए।

नुस्खा बहुत जल्दी बन गया. मैंने केले की पाई को एक घंटे से भी कम समय में ओवन में पकाया।

हम सूची से उत्पाद लेते हैं।

एक कटोरे में आटा डालें. आप आटा बिना छाने भी ले सकते हैं. नरम मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन और आटे को टुकड़ों में मिला लें। मैं बस अपने हाथों से मक्खन लेता हूं और इसे आटे के साथ मिला कर गूंधता हूं। आटे के लिए बेकिंग पाउडर भी यहीं आता है. यदि चाहें तो वैनिलिन का उपयोग किया जा सकता है। मुझे एक स्वादिष्ट बेकिंग पाउडर मिला। इस कारण से, मैंने वेनिला का उपयोग नहीं किया - ताकि केले के भरावन की सुगंध बाधित न हो।

क्रम्बल किये हुए आटे में खट्टा क्रीम मिलाइये.

मुलायम बन को गूथ लीजिये. जूड़े को क्लिंग फिल्म से ढक दें। 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें.

केले को गोल आकार में काट लीजिये. चीनी के साथ मिलाएं. बिना छिलके वाला कुचला हुआ नींबू का टुकड़ा भी यहां आता है।

- ठंडे आटे को दो भागों में बांट लें. हम इसमें से दो स्ट्रैंड रोल करते हैं। आटा काफी नरम निकला. "अंडर डस्टिंग" के लिए आपको आटे का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको बंडलों से गेंदें बनाने की जरूरत है।

बॉल्स को एक-एक करके फ्लैट केक में रोल करें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में केले रखें।

हम पाई बनाते हैं. उन्हें चर्मपत्र पर बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग चर्मपत्र को मक्खन की पतली परत से चिकना करें। केले के पाई को 240°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।

केले के पकौड़े तैयार हैं! पाईज़ को बेकिंग शीट से निकालें और ठंडा करें।

दोपहर के नाश्ते के लिए दूध के साथ सुगंधित केले के पकौड़े आदर्श होते हैं।

मेरा सुझाव है कि सभी केला प्रेमी केले की पाई आज़माएँ। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. यहां मैं एक रेसिपी शेयर करूंगी और कुछ टिप्स भी दूंगी जिसके जरिए आप दर्जनों तरह के केले केक पा सकते हैं. आख़िरकार, कुछ मायनों में भिन्न 10 व्यंजनों को प्रकाशित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस आधार को अलग करना बेहतर है, जो आपको पाक पागलपन (अच्छे तरीके से) बनाने की अनुमति देता है।

वैसे, मेरी सलाह है कि आप पहले एक बार देख लें। बहुत स्वादिष्ट घर का बना केक!

खमीरी आटे से पके हुए केले के पकौड़े बनाने की विधि

सामग्री:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम।
• केले - 4 पीसी।
• आटा – 500 ग्राम.
• दूध - 250 मि.ली.
• मक्खन - 40 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;

चरण-दर-चरण तैयारी

आटा गूंथना

1. गर्म दूध में खमीर डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. एक कप में 1 अंडा, नरम मक्खन, चीनी (2 बड़े चम्मच) और नमक डालें। मिश्रण.
3. अंडे में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
4. चलाते हुए आटा डालें. आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
5. आटे को फूलने दीजिये (30 मिनिट).

पाई के लिए केले की फिलिंग

1. केले को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
2. चीनी (3 बड़े चम्मच) छिड़कें।

केले के पाई की मॉडलिंग और बेकिंग

1. आटे को पंच करें, इसे सॉसेज की तरह फैलाएं और बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. आटे के टुकड़ों को गोल केक में रोल करें।
3. प्रत्येक टॉर्टिला पर दो बड़े चम्मच केले का भरावन रखें।
4. आटे को बीच की ओर खींचें, जिससे एक सीवन बन जाए। किनारों को कसकर सील करें.
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर पाई रखें।
6. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें।
8. पाई को सुनहरा होने तक 25-35 मिनट तक बेक करें।

पाई के लिए स्वादिष्ट केले की फिलिंग कैसे तैयार करें

केले की फिलिंग बनाना वास्तव में बहुत सरल है। हमें कल्पना की जरूरत है. हमें संयोजनों की आवश्यकता है।

सामान्य एल्गोरिथ्म सरल है: सामग्री को काटें, चीनी या कुछ मीठा डालें।

केले को भूनना या अन्यथा संसाधित करना आवश्यक नहीं है। फिलिंग में फलों को कच्चा भी मिलाया जा सकता है।

केले को स्ट्रॉबेरी, अनानास, सेब, शहद, चॉकलेट, दालचीनी, पनीर, नाशपाती, रसभरी आदि के साथ मिलाया जा सकता है। मेरा पसंदीदा केला और सेब पाई है। केला और चॉकलेट पाई भी बहुत आकर्षक हैं।

आप पफ पेस्ट्री से केले की पाई बना सकते हैं. मैं तैयार आटे का उपयोग करने की सलाह देता हूं। आप बस इसे समान आयतों में काटें, और फिर सब कुछ वैसा ही हो जाएगा।

केले के पाई को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है। उदाहरण के लिए, ऊपर दी गई रेसिपी में, ओवन को फ्राइंग पैन से बदला जा सकता है, और फिर आपको केले की फिलिंग के साथ सुगंधित, वसायुक्त पाई मिलेगी।

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वैसे, यहां पफ पेस्ट्री के साथ केले की पाई बनाने की एक दृश्य विधि दी गई है। फोटो से बेहतर है वीडियो.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

घर में पाई की सुगंध आराम, सहवास और अच्छे पारिवारिक माहौल का प्रतीक है। अपने परिवार और दोस्तों को केले के पकौड़े से खुश करने के लिए, आपको थोड़ा खाली समय और न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस सरल रेसिपी पर ध्यान दें और इस आने वाले सप्ताहांत में अपने घर के लिए मीठे केले की फिलिंग के साथ पाई तैयार करें। निश्चिंत रहें, इन पाई की सराहना की जाएगी!

मिश्रण

• 1 गिलास दूध 3.2% वसा
• 30 जीआर. संपीड़ित खमीर
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 1/2 स्टिक मक्खन
• गेहूं का आटा
• 2 केले
• भरने के लिए थोड़ी सी चीनी

तैयारी

1. मक्खन को क्यूब्स में काट लें.

2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास दूध गर्म करें और उसमें 30 ग्राम दूध डालें। ताजा खमीर या 2 बड़े चम्मच। सूखा इंस्टेंट यीस्ट के चम्मच और 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच. - ठीक 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यीस्ट थोड़ा ऊपर आ जाए. मक्खन में उपयुक्त दूध-खमीर मिश्रण मिलाएं।

3. आटा डालें, जिसे पहले से छान लिया जाना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से बेहतर ढंग से संतृप्त हो, और आटा अधिक सफल हो जाए। आपको इतनी मात्रा में आटे की आवश्यकता होगी कि गूंधने की प्रक्रिया में मध्यम सख्त आटा तैयार हो जाए।

4. मक्खन को स्पैटुला से मैश करें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। - तैयार आटे को साफ तौलिये से ढक दें.

5. मेज पर आटे को एक छोटे आयत (1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं) में बेल लें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

6. प्रत्येक टुकड़े के बीच में कटे हुए केले रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और एक पाई बना लें।

फलों के साथ यीस्ट पाई किसी भी दावत को सजाएगी

यीस्ट के आटे से बनी फ्रूट पाई एक क्लासिक है। हमारी दादी-नानी और माताएं अपने मेहमानों को ये पाई खिलाती थीं। हमारे आधुनिक बच्चे, हर तरह के पाक आनंद से बिगड़कर, ऐसी पाई को ख़ुशी से खा लेंगे।
पहले, खमीर आटा से पाई पकाना एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया थी। सभी प्रकार के तेजी से काम करने वाले सूखे खमीर के आगमन के साथ, किसी भी पके हुए माल को तैयार करना आसान हो गया है। अब आपको कई घंटों तक इस पर विचार करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें खमीर आटा को प्रूफ करने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं होता है। लेकिन यह एक अन्य लेख और एक अन्य रेसिपी का विषय है।

आइए फल के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट खमीर पाई के लिए हमारी अपेक्षाकृत त्वरित रेसिपी पर वापस आएं, जिसे न केवल एक नौसिखिया रसोइया, बल्कि एक बच्चा भी तैयार कर सकता है।

शुरुआती रसोइयों के लिए, चरण-दर-चरण फ़ोटो लेख के अंत में पोस्ट किए गए हैं।

मुझे तुरंत आरक्षण करने दें - इस रेसिपी की कई सामग्रियों को उन अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है जो आपके लिए बेहतर और अधिक किफायती हैं। और, इसके अलावा, नुस्खा उन लोगों के लिए पूरी तरह से अनुकूलित किया जा सकता है जो उपवास का सख्ती से पालन करते हैं और इस समय केवल अनुमत खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।

के लिए सेब और केले के साथ खमीर पाईज़रुरत है:

गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम। (जितना आटा लगेगा)
खमीर (सूखा, तेजी से काम करने वाला) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
दूध - 150 ग्राम.
तेल - 100 ग्राम। (बेकिंग के लिए मक्खन, सब्जी या मार्जरीन)
चीनी - 4 - 6 चम्मच (स्वादानुसार)
नमक – ½ छोटा चम्मच
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 50 ग्राम.

भरने के लिए:

सेब - 3-4 पीसी।
केला - 1 पीसी।
जैम, जैम या नरम जैम - 100 - 150 जीआर।

के लिए दुबला खमीर पाईहम अंडे को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, दूध की जगह पानी लेते हैं, किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं।

खमीर केक बनाना

गर्म पानी में खमीर डालें, हिलाएं नहीं, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

इस समय, एक अलग कटोरे में, दूध, मक्खन (मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करने पर नरम), नमक, अंडा, चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अंत में पानी में घुला हुआ यीस्ट डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और आटे में डालें।

आटे को चम्मच से गूथ लीजिये. आटा नरम होना चाहिए, तरल नहीं और कड़ा नहीं होना चाहिए (हम इसे बेलेंगे नहीं, और हम इसे स्पंज केक की तरह बाहर भी नहीं डालेंगे)।

कटोरे को तौलिए या रुमाल से आटे से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय आप आराम कर सकते हैं या अन्य काम कर सकते हैं। इस समय के दौरान, आटे की मात्रा में काफी वृद्धि होनी चाहिए। यदि आपके पास समय है, तो आप (लेकिन जरूरी नहीं) समय को थोड़ा बढ़ा सकते हैं और कम से कम एक बार आटा गूंध सकते हैं ताकि यह दो बार फूल जाए।

हम रसोई में लौटते हैं, आटे को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखते हैं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या इसे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें, जिसे हम चिकना भी कर लेते हैं। हम अपने हाथों से आटे को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाते हैं, लगभग 1 सेमी मोटा। काम को आसान बनाने के लिए आप अपनी हथेली पर तेल लगा सकते हैं या आटे पर छिड़क सकते हैं। यदि आटा तुरंत झुकना नहीं चाहता है और पहली बार पूरी तरह से सीधा नहीं होता है, तो बेकिंग शीट को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। मेरा विश्वास करें, थोड़ी देर के "आराम" के बाद आटा प्रबंधनीय हो जाएगा और आप इसे तवे पर आसानी से फैला सकेंगे।

जैम या जैम लें और पाई की सतह को एक पतली परत से ढक दें। यदि आप हार्ड जैम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नरम करने के लिए इसे आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

इस समय, आप पहले से ही ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं और हमारी पाई की तैयारी को गर्म ओवन के बगल में रख सकते हैं। इस बीच, आइए भरने से शुरू करें।

आप सेब को छील सकते हैं या छिलका छोड़ सकते हैं (यह तैयार पाई में उन्हें और अधिक सुंदर बनाता है)। हमने सेब को क्रमशः स्लाइस में और केले को टुकड़ों में काटा। फलों को पाई पर रखें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

जब हम भराई बना रहे हैं, तो बेकिंग शीट पर आटे को थोड़ा ऊपर उठने का समय मिलना चाहिए। पाई को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। पहली बार पाई पकाते समय, उसकी तैयारी की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

मुख्य बात यह है कि आटा बेक हो गया है। हमेशा की तरह, आप इसे टूथपिक से जांच सकते हैं (यदि आप इसे आटे में दबाकर निकालेंगे, तो केक तैयार होने पर इस पर आटे का कोई निशान नहीं रहेगा)।

पाई का ऊपरी भाग हल्का भूरा होना चाहिए। लेकिन यहां भी आपको अपने स्वाद से निर्देशित होना चाहिए। कुछ लोगों को तली हुई, सूखी, कुरकुरी हर चीज़ पसंद होती है, दूसरों को यह नरम, अधिक कोमल पसंद होती है।

चरण दर चरण फ़ोटो.

एक अलग कटोरे में, दूध, मक्खन (मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करने पर नरम), नमक, अंडा, चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अंत में पानी में घुला हुआ यीस्ट डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और आटे में डालें।

आटे को चम्मच से गूथ लीजिये. आटा नरम होना चाहिए, तरल नहीं और बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए।

कटोरे को तौलिये या रुमाल से आटे से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटा अच्छे से फूल जायेगा.

जैम या जैम लें और पाई की सतह को एक पतली परत से ढक दें।

हम फल काटते हैं (आज हमने सेब और केले का उपयोग किया, लेकिन सामान्य तौर पर अन्य फल भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा या नाशपाती।

फलों को पाई पर रखें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

पाई का ऊपरी भाग हल्का भूरा होना चाहिए। लेकिन यहां भी आपको अपने स्वाद से निर्देशित होना चाहिए। कुछ लोगों को तली हुई, सूखी, कुरकुरी हर चीज़ पसंद होती है, जबकि अन्य को नरम पसंद होती है।

पाई तैयार है! इसे ओवन से निकालें, टुकड़ों में काटें और चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत।

यदि आपको पाई बेक करना पसंद है, तो आपको या में रुचि हो सकती है

गर्मियां अभी दूर हैं, इसलिए आप थोड़ा आराम कर सकते हैं और केले की फिलिंग वाली सुगंधित पाई का आनंद ले सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है और एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे कर सकती है। रसोई के गैजेट आटा गूंथने के काम को काफी सुविधाजनक बना देंगे: मल्टीकुकर, ब्रेड मशीन या फूड प्रोसेसर (मैंने फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल किया)। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक गाढ़ेपन में मिलाएं और आटा गूंधने के मोड पर सेट करें। तो चलिए काम पर लग जाएं...

सामग्री

आता गुथना: __न्यूल__

• दूध (300 मिली)__NEWL__
• सूखा खमीर (1 पैकेज)__NEWL__
• मार्जरीन या मक्खन (250 ग्राम)__NEWL__
• नमक (0.5 चम्मच)__NEWL__
• चीनी (0.5 कप)__NEWL__
• आटा (3-4 कप)__NEWL__
• अंडे (1 टुकड़ा)__NEWL__

खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में गर्म दूध, सूखा खमीर और पानी के स्नान में पिघलाया गया मार्जरीन (या मक्खन) डालें। नमक, चीनी (आप वैनिलिन मिला सकते हैं), अंडे डालें और ढक्कन बंद कर दें। प्रोसेसर को सबसे धीमे मोड पर चालू करें और धीरे-धीरे आटे की कुल मात्रा का ¾ जोड़ें।

इसके बाद नॉब को मीडियम स्पीड मोड में कर दें और डिवाइस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा आगे के काम के लिए तैयार है.

- तैयार आटा नरम और हवादार है, इसे टुकड़ों में बांट लीजिए.

और इसे बेलन की सहायता से बेल लीजिये.

भरने के लिए, मैंने केले तैयार किए: उन्हें छीलकर, लंबाई में कई टुकड़ों में और 3-4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लिया।

बेले हुए गोल आटे के टुकड़े में केले के 3-5 टुकड़े रखें और किनारों को कसकर बंद कर दें।

पकाते समय पाई को खुलने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे की ओर रखा जाना चाहिए। ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।