बिना चीनी के फ्रूट केक. शुगर-फ्री केक रेसिपी. घर पर वजन कम करते समय आप कौन सी मिठाइयाँ खा सकते हैं?

स्वास्थ्य

20 स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ रेसिपी (कोई चीनी नहीं)

क्या आपके पास भी मेरी तरह मीठा खाने का शौक है? :)

तब आपको यह जानने में रुचि होगी कि गठबंधन कैसे किया जाए चीनी छोड़ रहा हूँ और अभी भी हर दिन मिठाई खा रहा हूँ :)

यह सरल है - कोई हानिकारक चीज़ उपयोगी हो सकती है यदि उसमें कोई हानिकारक चीज़ न हो :) और इस उद्देश्य के लिए मैं उसमें महारत हासिल करना चाहता हूँ चीनी के बिना 20 स्वस्थ बेकिंग रेसिपी(और कभी-कभी गेहूं के आटे, दूध, अंडे, मार्जरीन के बिना)।

मैं इस समूह के व्यंजनों के अनुसार खाना बनाऊंगी: मैंने पहले ही इस स्रोत से 5 व्यंजनों की कोशिश की है, और उनमें से 4 बहुत स्वादिष्ट थे।

यदि आप स्वस्थ आहार पर स्विच करना चाहते हैं, तो स्वस्थ मिठाइयों पर स्विच करना एक आवश्यक कदम है। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप न केवल चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदलना चाहेंगे, बल्कि कुकीज़ और केक को वास्तव में स्वस्थ भी बनाना चाहेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको इसके बारे में जानकारी का अध्ययन करने की आवश्यकता होगी उत्पाद प्रतिस्थापन क्षमता(उदाहरण के लिए, केला अंडे की जगह लेता है, और काजू एक स्वादिष्ट क्रीम बनाता है) और इसे अपनी खरीदारी सूची में शामिल करें विभिन्न प्रकार के आटे, अनाज, मेवे, सूखे मेवे, प्राकृतिक मिठास और पौधे-आधारित दूध।

1. पकाने की विधि 1. सेब के साथ कद्दू, शहद और सूखे खुबानी के साथ पकाया हुआ

2. अपने उत्पादों का ऑडिट करें, तय करें कि क्या खरीदा जाना चाहिए

3. आलूबुखारा, संतरे और अदरक के साथ दलिया मफिन

   सामग्री:
   दलिया 1 कप. ठोस
   दलिया 1.5 कप. मैदान
   अंडा 2 पीसी
   शहद 2 बड़े चम्मच. एल
   वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
   सोडा 1.5 चम्मच।
   नमक 1 चिप.
   स्वाद के लिए वैनिलिन
   पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच।
   पिसी हुई जायफल 1 चिप.
   आलूबुखारा 100 ग्राम
   संतरे का छिलका 1 पीसी।
   ताजा अदरक 1 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ
   संतरे का रस 3 बड़े चम्मच। एल
   केफिर 1 कप.

   केफिर को पूरे गुच्छे के ऊपर फूलने के लिए एक घंटे के लिए डालें।
   संतरे को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और ताजा अदरक भी कद्दूकस कर लीजिये.
   फूले हुए गुच्छे में अंडे डालें और मिलाएँ।
   फिर शहद, संतरे का रस, छिलका, ताज़ा अदरक मिला लें। सोडा, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें।
   आटे को अच्छी तरह हिलाते हुए धीरे-धीरे कुचले हुए फ्लेक्स डालें। आपको एक गिलास या थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है। आटे की स्थिरता स्वयं जांच लें, यह काफी गाढ़ा होना चाहिए।
   प्रून्स को काट कर आटे में मिला दीजिये.
   केक पैन में 175C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1-1.5 घंटे तक बेक करें।
   टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
   मसालेदार, रसदार और सुगंधित!
   स्वादिष्ट!

   
   

4. सिरनिकी

5. पकाने की विधि 4. सेब और अखरोट के साथ वर्ग

   2 बड़े सेब, कसा हुआ

   1.5 कप इंस्टेंट ओट्स
   1/4 कप आटा (प्रीमियम नहीं, लेकिन अधिमानतः राई)
   1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस
   1/2 कप मोटे कटे अखरोट
   2/3 कप मोटे कटे खजूर
   समुद्री नमक वैकल्पिक
   1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी
   ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक 20x20 सेमी का पैन लें और चर्मपत्र कागज से ढक दें।
   सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। आटे और जई को सेब के रस को सोखने के लिए 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। प्रपत्र में स्थानांतरण.
   30 मिनट तक बेक करें. आटा गर्म होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

6. संतरे-बादाम की मिठाई

7. नट्स के साथ शहद में पके हुए फल और सब्जियाँ

8. चॉकलेट केला आइसक्रीम

   चॉकलेट केला आइसक्रीम

   2 जमे हुए केले
   अखरोट या कोई अन्य स्वादानुसार -2 बड़े चम्मच।
   एक चौथाई चम्मच दालचीनी
   वनीला
   1 चम्मच अफीम
   4 बड़े चम्मच कोको
   कुछ ताज़ा या जमे हुए जामुन

   एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें। जामुन से सजाएँ या ग्रेनोला छिड़कें।
   पी.एस. मूल रेसिपी में 1 बड़ा चम्मच और मिलाया जाता है। एल असली आइसक्रीम जैसा मलाईदार स्वाद देने के लिए लुकुमा पाउडर।

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परिष्कृत चीनी को कैसे बदलें

मीठे ताजे फल, सब्जियाँ और जामुन(सेब, नाशपाती, गाजर, कद्दू, अंगूर, केला) और उनकी प्यूरी चीनी की जगह लेने का सबसे अच्छा विकल्प है।

सूखे मेवे(किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर, सूखे ख़ुरमा, सूखे केले, आदि, कैंडिड फलों के साथ भ्रमित न हों) - परिष्कृत चीनी का एक उत्कृष्ट मीठा विकल्प।

शहद- उन मिठाइयों के लिए आदर्श, जिनमें शहद को उच्च तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप गर्म शहद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप तैयार पके हुए माल को चिकना भी कर सकते हैं या उसमें भिगो सकते हैं।

खजूर का पेस्ट और किशमिश का पेस्ट(खजूर/किशमिश को पानी के साथ फेंटा हुआ) - एक बहुत ही सरल और बहुत मीठा विकल्प। लगभग सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त, यदि किसी कारण से आप इसका उपयोग नहीं करते हैं तो यह शहद का एक उत्कृष्ट विकल्प है। पके हुए माल में कारमेल स्वाद और सुगंध जोड़ता है। स्थिरता के आधार पर, आप क्रस्ट के लिए संसेचन, पाई या रोल के लिए फिलिंग, क्रीम और कारमेल बना सकते हैं।

स्टीविया (स्टेविओसाइड)- शहद जड़ी बूटी और उसका अर्क, एक प्राकृतिक चीनी विकल्प। यह चीनी से 100-300 गुना अधिक मीठा होता है, इसमें क्षयरोधी प्रभाव होता है और इसमें 0 कैलोरी होती है। इसमें हल्का हर्बल स्वाद है जो खट्टे फलों, मसालों या गर्मी उपचार का उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य नहीं है। इस जड़ी बूटी की अद्भुत मिठास के अलावा, इसमें प्रभावशाली उपचार गुण भी हैं। किसी भी मिठाई, पेस्ट्री, पेय के लिए उपयुक्त। नुकसानों में से एक यह है कि गर्मी उपचार के दौरान स्टीविया कारमेलाइज़ नहीं होता है।

जेरूसलम आटिचोक सिरप- जेरूसलम आटिचोक पौधे के कंदों और पानी से (कभी-कभी नींबू के रस के साथ) बनाया जाता है। पके हुए माल और मिठाइयों, पेय, अनाज आदि में शहद और चीनी की जगह पूरी तरह से ले लेता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

कैरोब- कैरब पेड़ की छाल से बना पाउडर, जिसका स्वाद मीठी दालचीनी और कोको जैसा होता है। इसमें प्राकृतिक मिठास होती है, कैफीन नहीं होता और इससे एलर्जी नहीं होती। व्यंजनों में कोको के विकल्प के रूप में, तैयार मिठाइयों को सजाने और मीठा करने के लिए (उदाहरण के लिए, पनीर से), चॉकलेट और आइसिंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मेपल सिरप, तरल अंगूर चीनी, एगेव सिरप- लोकप्रिय, लेकिन उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण सर्वश्रेष्ठ नहीं, प्राकृतिक चीनी के विकल्प जो संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा से हमारे पास आए। किसी भी व्यंजन में शहद और चीनी की जगह लें। यह सलाह दी जाती है कि इनका अधिक मात्रा में सेवन न करें।

मेरी सामुदायिक चर्चाओं में प्राकृतिक चीनी के विकल्पों के बारे में और पढ़ें।

पके हुए माल में चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदलने के अनुपात की तालिका*

*तालिका अनुमानित अनुपात दिखाती है; वे नुस्खा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

केक, पेस्ट्री

गाजर और अनानास का केक

मसालेदार, खुशबूदार, पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट केक! इसे कपकेक की तरह बिना क्रीम की परत के भी तैयार किया जा सकता है.

सामग्री

पपड़ी के लिए

140 ग्राम आटा

70 ग्राम अखरोट (कटे हुए)

2 चम्मच दालचीनी

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

½ छोटा चम्मच अदरक

½ छोटा चम्मच जायफल

½ छोटा चम्मच वनीला

2 अंडे

100 मिली गंधहीन वनस्पति तेल

2 मध्यम गाजर (बारीक कसा हुआ)

¾ बड़ा चम्मच. ताजा अनानास के टुकड़े (किशमिश से बदले जा सकते हैं)

2 टीबीएसपी। शहद (या ¼ छोटा चम्मच स्टीविया पाउडर)

भरण के लिए:

400 ग्राम उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम

2 टीबीएसपी। शहद

¼ छोटा चम्मच. वनीला

तैयारी

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. 18 सेमी व्यास वाले केक पैन को चिकना कर लीजिये.

सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।

- इनमें कद्दूकस की हुई गाजर और अनानास के टुकड़े डालकर चम्मच से मिला लें.

मक्खन, शहद और अंडे को अलग-अलग मिलाएं (कांटा या व्हिस्क के साथ)।

सूखी सामग्री में मिश्रण डालें और हिलाएँ।

आटे को तैयार पैन में डालें और सतह को चिकना कर लें। टूथपिक सूखने तक लगभग 55 मिनट तक बेक करें। 45 मिनट के बाद, जांच लें कि ऊपरी भाग जल रहा है या नहीं, यदि आवश्यक हो तो चर्मपत्र से ढक दें।

तैयार केक को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, फिर वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम के लिए: सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।

केक को लम्बाई में दो हिस्सों में काट लीजिये. अगर चाहें तो आप क्रस्ट को संतरे या अनानास के रस में हल्का भिगो सकते हैं। केक को क्रीम से कोट करें, दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें, केक के ऊपर और किनारों को कोट करें। इच्छानुसार सजाएँ। भीगने के लिए लगभग एक घंटे तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

अदरक "आलू"

एक बढ़िया दावत! इसका स्वाद मसालेदार अदरक के स्वाद के साथ क्लासिक आलू केक के समान है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे पकाने की भी जरूरत नहीं पड़ती। अदरक को प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है, यह तंत्रिका तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद है और पाचन को उत्तेजित करता है। इसके कच्चे रूप में, हम इसके सभी लाभ बरकरार रखेंगे।

सामग्री

200 ग्राम खजूर

½ बड़ा चम्मच. बादाम

10 ग्राम ताजी अदरक की जड़

2 टीबीएसपी। कोको + कुछ सजावट के लिए

1 चम्मच खाद्य ग्रेड गुलाब जल* (वैकल्पिक)

तैयारी

खजूर छीलें; -अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

कोको और गुलाब जल को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक शक्तिशाली ब्लेंडर में मिलाएं (या बारीक लगाव के साथ मांस की चक्की से गुजारें) जब तक कि टुकड़ों के बिना एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

मिश्रण को एक कटोरे में रखें और हाथ से कोको और गुलाब जल मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

अपने हाथों का उपयोग करके, मोटे "आलू" की छड़ें बनाएं, शेष कोको को एक छलनी के माध्यम से शीर्ष पर छिड़कें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

अखरोट के साथ खजूर पाई

एक हार्दिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पाई। खजूर बेकिंग में अतुलनीय हैं, और अखरोट के साथ उनका संयोजन लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है।

सामग्री

1 छोटा चम्मच। कटे हुए गुठली रहित खजूर

1/2 बड़ा चम्मच. उबला पानी

1 और 3/4 बड़ा चम्मच। आटा

1 छोटा चम्मच। कटे भुने अखरोट

3/4 छोटा चम्मच. सोडा

1/4 छोटा चम्मच. नमक

1 अंडा

1/4 बड़ा चम्मच. गंधहीन वनस्पति तेल

4 बड़े चम्मच मक्खन

2 चम्मच सेब का सिरका

2 चम्मच वेनीला सत्र

शीशे का आवरण के लिए

¼ नींबू का रस

1 छोटा चम्मच। शहद

तैयारी

खजूर के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लें।

सभी सूखी सामग्री को ¼ बड़ा चम्मच बचाकर मिलाएं। सजावट के लिए मेवे.

एक ब्लेंडर में खजूर और पानी को पीसकर पेस्ट जैसा बना लें। अन्य सभी गीली सामग्री डालें और फिर से फेंटें। एक चम्मच का उपयोग करके, सूखे और गीले मिश्रण को मिलाएँ और मिलाएँ।

मिश्रण को एक सिलिकॉन मोल्ड (या चर्मपत्र कागज से ढके नियमित मोल्ड) में डालें और इसे चिकना कर लें।

लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, टूथपिक से जांच लें कि पक गया है या नहीं। - केक को पैन में पूरी तरह ठंडा कर लें. फिर हटा दें और ऊपर से ग्लेज़ (शहद में नींबू का रस मिलाकर) डालें। बचे हुए मेवों से सजाकर परोसें।

दही और जामुन के साथ बादाम टार्ट

बहुत रसदार, पौष्टिक और मलाईदार! हल्का आटा रहित बादाम बेस जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है! एक बेहतरीन व्यंजन जिसे तैयार करना आसान है। अन्य जामुनों या फलों के मौसम के आधार पर शीर्ष बेरी परत को बदला जा सकता है।

सामग्री

2 टीबीएसपी। बादाम का आटा (या पिसा हुआ बादाम)

¼ बड़ा चम्मच. नारियल का तेल या मक्खन

1 प्रोटीन

¼ छोटा चम्मच. नमक

2 टीबीएसपी। सादा गाढ़ा दही (जैसे ग्रीक) या क्रीम चीज़ (जैसे रिकोटा या मस्कारपोन)

3 बड़े चम्मच. शहद या मेपल सिरप

½ छोटा चम्मच वेनीला सत्र

2 टीबीएसपी। ताजा रसभरी या कटी हुई स्ट्रॉबेरी

तैयारी

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. 20 सेमी व्यास वाला एक सिलिकॉन टार्ट मोल्ड तैयार करें।

बादाम का आटा, नमक, अंडे का सफेद भाग, तेल और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। शहद

परिणामी आटे को सांचे में रखें, इसे अपने हाथों से नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।

लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। हल्का भूरा होने तक. भरावन डालने से पहले पैन में पूरी तरह ठंडा कर लें।

दही को बचे हुए शहद और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।

मिश्रण को बादाम की परत पर फैलाएं। ऊपर से जामुन या मौसमी फल डालें। परोसने से पहले ठंडा करें।

बेरी काजू केक

सबसे नाजुक काजू क्रीम आपको सबसे साहसी विविधताओं के लिए आमंत्रित करती है: चॉकलेट और साइट्रस, जामुन और पुदीना, वेनिला और उष्णकटिबंधीय फल... और इस सुंदरता के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें आटा नहीं होता है!

सामग्री

पपड़ी के लिए

1 छोटा चम्मच। जई का दलिया

1 छोटा चम्मच। कोको

1 संतरे का रस और गूदा (झिल्ली हटा दें)

7 तारीखें

भरण के लिए

280 ग्राम काजू (2 बड़े चम्मच), रात भर भिगोए हुए

3 बड़े चम्मच. शहद

1 छोटा चम्मच। नींबू का रस

¾ बड़ा चम्मच. पानी

2 टीबीएसपी। नारियल तेल (या अधिक काजू, या कम पानी)

1 छोटा चम्मच। कोई भी जामुन (ताजा या जमे हुए)

तैयारी

लगभग 18 सेमी व्यास वाले एक पारदर्शी सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें (ताकि किनारे नीचे लटक जाएं)।

क्रस्ट के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिला लें।

आटे को तवे के तले पर रखें और समान रूप से फैलाएँ।

एक साफ ब्लेंडर में, जामुन को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री को चिकना, मलाईदार और सजातीय होने तक फेंटें। मिठास की जाँच करें.

क्रीम को एक कटोरे में रखें और जामुनों को हाथ से मिलाएँ। सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निकाल दें।

तैयार भराई को आधार पर एक समान परत में रखें।

रात भर फ्रीजर में रखें।

परोसने से 15 मिनट पहले, केक को फ्रीजर से निकालें, मोल्ड से निकालें, फिल्म के किनारों को ट्रिम करें, सजाएँ (मैंने ग्लेज़ के लिए संतरे का रस, शहद और नारियल का तेल इस्तेमाल किया) और परोसें।

डबल परत दही केक

एक हल्का आधार और एक मलाईदार परत जिसका स्वाद मलाईदार आइसक्रीम जैसा होता है... बेशक, कोई भी जामुन! कोई बेकिंग नहीं और कोई आटा नहीं. अद्भुत हार्दिक केक!

सामग्री

निचली परत के लिए

¼ बड़ा चम्मच. (20 ग्राम) रोल्ड ओट्स (बारीक या मध्यम पीस)

20 ग्राम अखरोट (कटे हुए)

40 ग्राम काले करंट

½ बड़ा चम्मच. शहद

मध्य परत के लिए

90 ग्राम मस्कारपोन चीज़ (या अन्य मलाईदार चीज़)

70 ग्राम ग्रीक दही (या अन्य प्राकृतिक रूप से गाढ़ा दही)

एक चुटकी वेनिला

1/8 छोटा चम्मच स्टीविया पाउडर

सजावट के लिए

100 ग्राम काले करंट

तैयारी

निचली परत के लिए सामग्री मिलाएं। आप दलिया को थोड़ा सा कुचलने के बाद बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

बीच की परत के लिए सामग्री को अलग से मैन्युअल रूप से मिलाएं।

सांचे (मेरा आकार 10x10 सेमी है) को किनारों सहित क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि किनारे नीचे लटक जाएं।

जई के मिश्रण को तली पर समान रूप से रखें और दबाएं।

ऊपर क्रीम का मिश्रण रखें और चम्मच से एक समान परत में फैला दें।

सांचे को ढक्कन या फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

परोसने से पहले, सांचे से (फिल्म के लटकते हुए सिरों से) निकालें, भागों में काटें और जामुन की एक परत बिछा दें।

पनीर सेब पाई

मुझे इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पाई में पनीर और राई के आटे का संयोजन वास्तव में पसंद है। आप सेब के स्थान पर नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, वे उनके साथ भी बहुत अच्छा काम करेंगे!

सामग्री

1 छोटा चम्मच। बारीक पिसा हुआ दलिया (या दलिया)

½ बड़ा चम्मच. रेय का आठा

½ छोटा चम्मच सोडा

½ छोटा चम्मच दालचीनी

½ छोटा चम्मच वनीला

125 मिली खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही

1 अंडा

200 ग्राम पेस्टी पनीर

2 टीबीएसपी। तरल शहद (या एगेव या मेपल सिरप)

3 सेब

तैयारी

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

ओटमील को हल्के हाथों से मलें। सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।

अलग से, अंडे को हल्के से फेंटें; खट्टा क्रीम या दही, 1 बड़ा चम्मच डालें। शहद (सिरप), पनीर और मिश्रण।

दोनों मिश्रणों को मिला लें और हिला लें।

आटे को बेकिंग डिश (20-22 सेमी व्यास) में रखें, इसे अपने हाथों से चिकना करें (आटा मोटा होगा)।

सेब छीलें, पतले स्लाइस में काटें और आटे पर रखें।

40 मिनट तक बेक करें. पैन में ठंडा करें.

तैयार पाई के ऊपर बचा हुआ शहद डालें।

चॉकलेट अखरोट ब्राउनी

लगभग बिना आटा, कुरकुरे चॉकलेट के टुकड़े और नाजुक क्रीम वाला हवादार बेस।

सामग्री

4 गिलहरियाँ

120 ग्राम अखरोट

1 चम्मच आटा

¼ छोटा चम्मच. नींबू का रस

150 ग्राम खजूर या आलूबुखारा

2 चम्मच कोको

40 ग्राम डार्क चॉकलेट 99%

50 मिली दूध या पानी

सजावट के लिए 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम

तैयारी

ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें।

अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।

सफ़ेद भाग को नींबू के रस के साथ सख्त चोटियों तक फेंटें।

सफेद भाग में मेवे और आटा डालकर मिलाएँ।

6 सेमी व्यास वाले 16 बेकिंग पैन पर हल्के से (!) आटा छिड़कें।

आटे को साँचे में बाँट लें। 5 मिनट तक बेक करें.

क्रीम के लिए, खजूर या आलूबुखारे को दूध या पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें, कोको डालें और मिलाएँ।

तैयार केक के हिस्सों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बहुत सावधानी से सांचों से निकालें।

प्रत्येक आधे हिस्से को पिघली हुई डार्क चॉकलेट से ब्रश करें।

8 हिस्सों पर क्रीम लगाएं और बाकी हिस्सों से ढक दें।

व्हीप्ड क्रीम से सजाएं. परोसने से पहले ठंडा करें।

कपकेक, कुकीज़

केले का कपकेक

पके हुए केले और दालचीनी की दिव्य सुगंध के साथ अतुलनीय, नम केक! पके केले और किशमिश ही इसमें मिठास लाते हैं।

ध्यान! यह पुस्तक का एक परिचयात्मक अंश है.

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यहां तक ​​कि बहुत सख्त आहार पर होने पर भी, समय-समय पर खुद को कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है। यह आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है यदि आप चीनी की जगह कम कैलोरी वाली और हानिकारक किसी चीज का इस्तेमाल करते हैं।

बेकिंग में चीनी की जगह कैसे लें

बेकिंग में चीनी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - यह न केवल उत्पाद में मिठास जोड़ती है, बल्कि ग्लूटेन के निर्माण को भी रोकती है, जो पके हुए माल को गाढ़ा बनाती है। यदि आटे में चीनी नहीं मिलाई जाती है, तो उच्च तापमान के प्रभाव में यह कारमेल में बदल जाती है, डिश को भुरभुरा बना देती है और इसे एक सुखद छाया और स्वाद देती है।

आप चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं. हालाँकि यह उत्पाद कैलोरी में भी उच्च है, इसमें कई और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। परिणामस्वरूप, शहद के साथ पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसके अलावा, शहद चीनी की तुलना में अधिक मिठास प्रदान करता है। इसलिए, इसे आटे में कम मात्रा में मिलाना होगा।

एक और पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद जो चीनी की जगह ले सकता है। यह पौधा अत्यधिक मीठा और आश्चर्यजनक रूप से कम कैलोरी वाला होता है। , या आप इसे तैयार सिरप के रूप में खरीद सकते हैं। आटे में स्टीविया मिलाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि यह उत्पाद चीनी से कई गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है। स्टीविया का उपयोग केवल उन व्यंजनों में किया जाना चाहिए जिनमें कारमेलाइजेशन की आवश्यकता होती है। आप स्टीविया को नियमित चीनी के साथ मिला सकते हैं, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

आटे में चीनी की जगह आप एगेव सिरप का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह अद्भुत प्राकृतिक स्वीटनर नियमित दुकानों में मिलना काफी मुश्किल है। अक्सर यह प्राकृतिक आहार उत्पादों में विशेषज्ञता वाले ऑनलाइन स्टोरों के वर्गीकरण में पाया जाता है।

मेपल सिरप भी प्राकृतिक मिठास की इसी श्रेणी में आता है। इस सुगंधित मीठे उत्पाद की संरचना बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें लगभग पचास विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट, कई सूक्ष्म तत्व और आवश्यक विटामिन शामिल हैं। मेपल सिरप का उपयोग पके हुए माल, मीठे अनाज और फलों की मिठाइयों में किया जा सकता है।

हाल ही में, चीनी अल्कोहल मिठास के रूप में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इनमें जाइलिटोल और एरिथ्रिटोल शामिल हैं। वे बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, उत्पाद को आवश्यक स्थिरता और मात्रा देते हैं, और आटे के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। लेकिन साथ ही वे डिश को न्यूनतम कैलोरी भी देते हैं। इनका उपयोग कारमेलाइज़ेशन और मेरिंग्यूज़ बनाने के लिए किया जा सकता है। इन गुणों के लिए, चीनी अल्कोहल कम कैलोरी डेसर्ट में विशेषज्ञता वाले कन्फेक्शनरों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। चीनी अल्कोहल का उपयोग करते समय, आपको पता होना चाहिए कि उनका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, नियमित चीनी और चीनी अल्कोहल को मिलाने की सलाह दी जाती है। इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर भार कम हो जाएगा और डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

शुगर-फ्री बेकिंग रेसिपी

शहद केक

आप न्यूनतम मात्रा में दानेदार चीनी के साथ शहद केक बना सकते हैं। इस रेसिपी में चीनी केवल क्रीम में मौजूद है, लेकिन अगर चाहें तो इसे पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

1. 5 बड़े चम्मच शहद को पानी के स्नान में या बहुत कम आंच पर पिघलाएं।
2. चार अंडों से सफेद भाग को अलग करके ठंड में रख दिया जाता है।
3. जर्दी को आधा छोटा चम्मच नमक के साथ फेंटें और ठंडा शहद डालें। सब कुछ फिर से मारो.
4. दो गिलास आटे को एक छोटे चम्मच आलू स्टार्च और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा के साथ छान लिया जाता है। सूखे और तरल मिश्रण को गाढ़ा आटा गूथ लीजिये.
5. ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटा जाता है और भागों में आटे में मिलाया जाता है। इसे चिकने पैन में 180 डिग्री के तापमान पर करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है.
6. तैयार केक को दो भागों में काटा जाता है और इंस्टेंट कॉफी और बेरी लिकर के मिश्रण में भिगोया जाता है (आधा गिलास कॉफी के लिए आपको दो बड़े चम्मच लिकर की आवश्यकता होगी)।
7. जब तक केक भीग रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. इसके लिए आधा किलोग्राम पनीर को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, फिर 250 ग्राम गाढ़ी खट्टी क्रीम और कुछ बड़े चम्मच बेरी लिकर मिलाएं। सभी चीजों को फिर से फेंटें और केक को इस क्रीम से कोट करें। तैयार केक को जामुन, मेवे या फलों से सजाया जा सकता है।

बिना चीनी का मनिक

यह पाई इस बात के लिए उल्लेखनीय है कि किशमिश और शहद इसमें मिठास जोड़ते हैं। इसके अलावा, यह आटे के बिना भी तैयार किया जाता है - एक आहार लेकिन मीठे व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। इसे क्लासिक संस्करण में - एक बड़ी पाई के रूप में, और मफिन टिन्स का उपयोग करके, दोनों तरह से बेक किया जा सकता है।

1. सबसे पहले आपको आधा गिलास किशमिश को उबलते पानी में दो घंटे के लिए भिगो देना है. फिर जामुनों को धोया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है।
2. एक गिलास सूजी में समान मात्रा मिलाकर लगभग एक घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और फिर फूली हुई सूजी के साथ मिलाएं।
4. एक नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे एक छोटे चम्मच बेकिंग सोडा के साथ आटे में मिला लें।
5. अंत में, आटे में किशमिश मिलायी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से वितरित हो, इसे आटे में लपेटा जाता है।
6. आटे को एक सांचे में डाला जाता है, जिसे पहले से तेल से चिकना किया जाता है और हल्के से आटे या उसी सूजी के साथ छिड़का जाता है। यदि मन्ना केक मफिन टिन्स में तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें 2/3 भर दें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटे की मात्रा बढ़ जाएगी। केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करना होगा.

जब केक पक रहा हो, तो संसेचन तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए, शहद को थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक पतला किया जाता है जब तक कि एक तरल स्थिरता प्राप्त न हो जाए। तैयार चीज़ को गर्म रहते हुए शहद की चाशनी में भिगोया जाता है। मन्ना के लघु-संस्करणों को साँचे से निकालने की आवश्यकता नहीं है।

और पिज़्ज़ा. लेकिन एक चूक है - कोई ग्लूटेन-मुक्त केक और बन नहीं हैं। यह शुगर-फ्री शहद बेकिंग है, जिसके बारे में मैं अधिक विस्तार से बात करना चाहता हूं और आपको नई स्वस्थ मिठाइयों से परिचित कराना चाहता हूं। आप उनके साथ अपने परिवार को लाड़-प्यार कर सकते हैं और केवल अपने फिगर और स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

घरेलू बेकिंग में शहद स्पंज केक और यीस्ट बन्स दोनों को बहुत खास, अविश्वसनीय रूप से कोमल और उत्तम स्वाद वाला बनाता है। सभी व्यंजनों में मैंने चीनी को पूरी तरह से हटा दिया, उसकी जगह शहद डाल दिया। और मैंने एक भी मौका नहीं छोड़ा। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों निकला।

प्राकृतिक मिठास

मैं केवल प्राकृतिक मूल के सभी उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करता हूं। इसलिए, मैंने निम्नलिखित प्राकृतिक मिठासों पर निर्णय लिया। इनका उपयोग बिल्कुल किसी भी बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

• केले.
• . मैंने इसे, खरपतवार को ही, बनाने की कोशिश की। बेकिंग में यह व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है। यदि आप प्राकृतिक स्टीविया अर्क पा सकते हैं, तो यह जड़ी-बूटी से बेहतर काम करेगा।
• जेरूसलम आटिचोक सिरप.
• अगेव सिरप।
• ब्राउन राइस सिरप.

मुझे किस प्रकार का आटा उपयोग करना चाहिए?

मैं उपयोग करता हूं:

• चावल;
• बादाम;
• नारियल;
• भुट्टा;
• एक प्रकार का अनाज (से)।

केक और बन्स की रेसिपी - बच्चों और वयस्कों के लिए स्वस्थ "व्यंजन"।

समुद्री हिरन का सींग केक

16 सर्विंग्स बनाता है. आप इसे किसी बड़ी पार्टी में मेहमानों का इलाज कर सकते हैं या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए तैयार कर सकते हैं। एक ऐसी तैयारी है जो अपने आप में एक स्वस्थ मिठाई हो सकती है (उदाहरण के लिए, मिठाई के बजाय)।

क्रस्ट के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. - खजूर;
• 100 - 110 जीआर. - नारियल की कतरन
• 10 - 15 जीआर. - कोकोआ मक्खन।

क्रीम के लिए:

• पानी - आधा गिलास;
• 2 मध्यम केले;
• 450 जीआर. - काजू;
• 120 जीआर. - समुद्री हिरन का सींग;
• 120 जीआर. - कोकोआ मक्खन;
• 200 जीआर. - शहद।

खाना बनाना

1. मेवों को पहले 5-8 घंटे के लिए भिगो दें, फिर धो लें।
2. हम वही तैयारी करते हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट: एक ब्लेंडर में समुद्री हिरन का सींग के साथ शहद मिलाएं। छानकर एक अलग कंटेनर में रखें।
3. हम केक के लिए एक मिश्रण बनाते हैं: खजूर से गुठली हटा दें (फलों को पहले धो लें और उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें), नारियल के छिलकों को मोटे आटे में पीस लें (एक कॉफी ग्राइंडर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है), पिघलाएं पानी के स्नान में कोकोआ मक्खन (आप इसे क्रीम के लिए तुरंत पिघला सकते हैं और एक कटोरे में डाल सकते हैं)।
4. इसके बाद, एक खाद्य प्रोसेसर में, खजूर, नारियल का आटा और कोकोआ मक्खन को चिकना होने तक मिलाएं।
5. साथ ही बेकिंग पेपर को सांचे के नीचे रखकर सुरक्षित कर लें. और इसे किसी सख्त सतह, जैसे लकड़ी काटने वाले बोर्ड, पर रखें। तैयार होने के बाद नारियल-खजूर के आटे को सांचे में डालें.
6. ऊपर छोटे क्यूब्स में कटे केले की एक परत रखें।
7. क्रीम की एक परत भरें: आपको आधी खुराक की आवश्यकता होगी - पानी, शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग, पिघला हुआ कोकोआ मक्खन और काजू मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। एक नरम, सजातीय पदार्थ प्राप्त करना आवश्यक है।
8. केले के ऊपर क्रीम डालें और एक समान परत बना लें। हम प्रक्रिया दोहराते हैं: केले और फिर क्रीम का दूसरा भाग।
9. आप शीर्ष को लाइव चॉकलेट के स्लाइस से सजा सकते हैं।

2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें या 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। तो फिर आप कोशिश कर सकते हैं.

डेट केक

असली मीठे दांतों के लिए!

तैयार करना:

• 200 जीआर. खजूर;
• 300 मि.ली. नारियल का दूध;
• 180 ग्राम सार्वभौमिक ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण (चावल, मक्का);
• 1 चम्मच। एल सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल अपरिष्कृत जैतून का तेल;
• प्रत्येक में 2 टेबलें। एल कटे हुए बादाम और किशमिश;
• 1 चम्मच। एल शहद।

शीशे का आवरण

• 70 जीआर. खाना पकाने से बादाम का आटा या केक
• 80 जीआर. शहद;
• 70 जीआर. कच्चा कोको पाउडर;
• 100 जीआर. नारियल का तेल (या 50 ग्राम नारियल और 50 ग्राम कोकोआ मक्खन)।

खाना बनाना

1. ओवन को पहले से गरम कर लें और पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
2. खजूर के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर बीज हटा दें, दूध डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
3. दूसरे कटोरे में आटा, मक्खन, शहद और सोडा मिलाएं।
4. खजूर और आटा मिला लें. वहां मेवे और किशमिश डालें.
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 30 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें।
6. ग्लेज़ के लिए मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ, केक, शहद और अंत में कोको पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। महत्वपूर्ण! उबाल न लायें. इस तरह आप अधिकतम लाभकारी गुण बरकरार रखेंगे।
7. ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें और बादाम के टुकड़ों से सजाएँ।

हर्बल, कॉफ़ी या कोको के साथ परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

खमीर रहित बन्स

आप खमीर आटा बना सकते हैं, लेकिन गर्म मौसम में आप लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, हालांकि इस तरह के आटे को सप्ताह में एक बार अनुमति दी जाती है - यह आंकड़े को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन मुझे यह रेसिपी इसकी सादगी के कारण बहुत पसंद है।

आटा गूथने में 20 - 30 मिनिट लग जायेंगे, स्वाद बहुत अच्छा है. विविधता के लिए मैं घर का बना दही जामुन के साथ मिलाती हूं या कभी-कभी केफिर के साथ पकाती हूं। बच्चे इन्हें स्कूल ले जाकर खुश होते हैं।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा, जिससे 12 बन बनेंगे।

अवयव:

• लस मुक्त आटा - 340-350 ग्राम;
• शहद - 3 चम्मच एल.;
• स्टार्च - 2 चम्मच। एल (टैपिओका या आलू);
• नमक - 0.5 चम्मच। एल.;
• केफिर या खट्टा दूध - 420 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 1 चाय. एल.;
• नींबू का रस - 2 टेबल। एल.;
• अपरिष्कृत जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• घी या मक्खन - 30 ग्राम;
• आधा गिलास किशमिश.

आप किशमिश की जगह 0.5 चम्मच डाल सकते हैं. एल दालचीनी, जो शहद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

तैयारी

1. एक बर्तन में आटा छान लें, उसमें नमक, सोडा, नींबू का रस, पिघला हुआ शहद, स्टार्च डालें। इसके बाद, सब कुछ केफिर से भरें, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति या जैतून का तेल.
2. सख्त आटा गूथ लीजिये. धुली और सूखी किशमिश डालें। शायद थोड़ा ज्यादा या कम.
3. इसके बाद, आटे को 4 भागों में और फिर 12 भागों में बाँट लें। हम आपकी कल्पना के आधार पर बन बनाते हैं। बचे हुए तेल के साथ बेकिंग शीट फैलाएं। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20-25 मिनट तक बेक करें, टूथपिक से तैयारी की जांच करें। शीर्ष पर मक्खन फैलाया जा सकता है।

जड़ी-बूटियों के साथ लीन यीस्ट बन्स

यह पेस्ट्री मीठी नहीं है, लेकिन पहले कोर्स के साथ यह बस एक अपूरणीय विकल्प है जिसे मेहमानों को भी पेश किया जा सकता है।

हम एक साधारण आटा बनाते हैं:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• चावल का आटा - 400 ग्राम;
• त्वरित सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच. एल.;
• शहद - 0.5 चम्मच। एल

भरण के लिए

लहसुन की कुछ कलियाँ, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, 50 ग्राम मक्खन या घी। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 3 घंटे लगते हैं।

1. आटा छान लीजिये, नमक, खमीर और शहद, गरम पानी डाल कर 5 मिनिट तक आटा गूथ लीजिये.
2. इसके बाद, आटे को तौलिए से ढकें और 1 - 2 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रखें।
3. फिर हम परत को रोल करते हैं।
4. फिलिंग बनाएं: पिघले हुए मक्खन को कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
5. फिर हम आटे पर भरावन डालते हैं। हमने द्रव्यमान को 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया।
6. आटे की पट्टियों को रोल में भर कर बेल लीजिये और तले को सील कर दीजिये ताकि तेल बाहर न निकले.
7. बन्स को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बन्स को 20 मिनट तक बेक करें।

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चीनी और आटे के बिना आहार केक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन इस विशेष विकल्प को "पसंदीदा" नाम मिला है। मैंने एक ऐसी मिठाई पाने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन किया जो नियमित, गैर-आहार केक से कमतर नहीं है। मुझे लगता है मैंने कार्य पूरा कर लिया!

केक काफी मीठे और मुलायम बनते हैं. एकदम पका हुआ. क्रीम भी मीठी है, लेकिन आलूबुखारे की नाजुक खटास के साथ। दरअसल, पनीर, केला और आलूबुखारा पहले से ही एक अद्भुत संयोजन हैं... आइए पकाएँ!

सामग्री:

• दलिया (या आटा) - 16 बड़े चम्मच।
• कोको - 4 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाला दूध (1.5%) - 150 मिली।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• खजूर - 150 ग्राम.
• केला - 1 पीसी।
• कम वसा वाला पनीर (मुलायम) - 150 ग्राम।
• आलूबुखारा - 100 जीआर।
• मेवे (सजावट के लिए बादाम) - 30 ग्राम।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नींबू का रस या सिरका - 1 चम्मच।

तैयारी:

खजूर और आलूबुखारा धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सूखे मेवों को 20-30 मिनट तक इसी अवस्था में रहने दें. वे काफी नरम हो जाएंगे और खजूर छीलने में भी आसानी होगी।

दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। बेशक, आप तुरंत दलिया का उपयोग कर सकते हैं।

कोको डालें. हम इसका काफ़ी उपयोग करते हैं क्योंकि हमें दलिया को छिपाने की ज़रूरत होती है (तब कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि हमारा आहार केक इससे बना है!)

मिश्रण को हिलाएं।

एक ब्लेंडर में दूध, अंडे और गुठली रहित खजूर को फेंटें। परिणाम एक मीठा द्रव्यमान है जिसे आटे में जोड़ने की आवश्यकता है।

सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और सोडा मिलाएं (नींबू के रस या सिरके से इसे बुझाएं)।

अब आपको मानसिक रूप से आटे को तीन हिस्सों में बांटना है. प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट पर रखें (यदि आपके पास छोटे व्यास वाला सिलिकॉन केक पैन है, तो बढ़िया!)

आटे को समान रूप से वितरित करें, जैसे कि इसे चटाई या कागज पर फैला रहे हों। और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें.

7-10 मिनिट में केक बिल्कुल तैयार हो जायेगा. इसे आप इस बात से समझ जाएंगे कि इसका ऊपरी हिस्सा घना और लचीला हो जाएगा. अन्य दो केक भी इसी तरह से बेक करें (उन्हें एक ही आकार का बनाने का प्रयास करें)।

एक छोटा सा जीवन हैक: आप केक को कागज या चटाई से बहुत आसानी से हटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को सीधे चटाई के साथ एक तौलिये या वायर रैक पर रखें। केक को नीचे की तरफ रखें ताकि चटाई ऊपर रहे। और ध्यान से इसे हटा दें! यानी हम केक को चटाई से नहीं, बल्कि चटाई को केक से निकालते हैं (जो कि बहुत आसान है)।

एक क्रीम बनाओ. ऐसा करने के लिए, आलूबुखारा को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं।

केला डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. क्रीम तैयार है!

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप संयोजन शुरू कर सकते हैं।

- क्रीम को 3 भागों में बांट लें. प्रत्येक केक परत पर एक भाग लगाएं और समान रूप से वितरित करें।

इस तरह पूरा केक इकट्ठा कर लीजिए.

केक की आखिरी परत, ऊपर की तरफ चिकनी करके रखें।