सब्जी साइड डिश. जटिल सब्जी साइड डिश: दिलचस्प व्यंजन मछली के लिए स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश

हर सब्जी अपने तरीके से अच्छी होती है और अपने तरीके से स्वास्थ्यवर्धक होती है और उससे बनी तैयारी भी सब्जी के साइड डिशवे तुम्हें एक शुरुआत देंगे मांस के व्यंजन. सब्जी के साइड डिश स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं। सामान्य दिनों में, सब्जी के साइड डिश दोपहर के भोजन या रात के खाने के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में कार्य करते हैं, मांस या मछली के व्यंजनों के स्वाद और लाभों में सुधार करते हैं, उन्हें विटामिन और स्वस्थ फाइबर से समृद्ध करते हैं।

सब्जियों के साइड डिश आसानी से, सरलता से, जल्दी से तैयार किए जाते हैं, उनमें कोई भी सब्जी उपयुक्त होती है, और मसाले भी ताजा जड़ी बूटीकिसी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने और उसमें मौजूद हर सामग्री को उजागर करने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि रोज़ा ठीक उसी समय पड़ता है जब हमारे शरीर को सब्जियों के लाभों और स्वाद की पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है। आनंद के साथ सब्जियों के साइड डिश तैयार करें, उनकी उपेक्षा न करें, और परिणाम और लाभ आने में देर नहीं लगेगी।

सब्जी साइड डिश "सब्जियों के साथ चुकंदर स्टू"

सामग्री:
500 ग्राम चुकंदर,
1-2 प्याज,
2 गाजर,
3-4 आलू,
3 टमाटर प्रति अपना रसघर का पकवान,
कुछ लहसुन की कलियाँ,
ताजा अजमोद,
वनस्पति तेल,
थोड़ा वाइन सिरका
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
भविष्य के स्टू के लिए, मीठे, गहरे बरगंडी चुकंदर चुनें ताकि तैयार पकवान में स्वाद और रंग दोनों हों और स्वादिष्ट लगें। चुकंदर को क्यूब्स में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर गाजर डालें, क्यूब्स में काट लें। सब्ज़ियों को एक साथ थोड़ा उबाल लें और उनमें आलू मिला दें। एक अलग फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब आलू नरम हो जाएं, तो बाकी सब्जियों में प्याज डालें, रस के साथ स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें, नमक डालें, मसाले के साथ स्टू डालें और हिलाते हुए कुछ और मिनटों तक उबालें। तैयार पकवान को कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और के साथ सीज़न करें वाइन सिरकास्वाद।

सब्जी साइड डिश "सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू"

सामग्री:
500 ग्राम आलू,
150-200 मिली पानी,
1-2 गाजर,
1 अजवाइन की जड़,
2 मीठी बहुरंगी मिर्च,
1-2 प्याज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
वनस्पति तेल,
नमक, डिल या अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:
धुले और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। इसके अलावा, गाजर और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें (आप इन्हें कद्दूकस कर सकते हैं)। मोटा कद्दूकस), काली मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। - 10 मिनट बाद पैन में पक रहे आलू में सभी कटी हुई सब्जियां डाल दें. साथ ही थोड़ा सा वनस्पति तेल भी डालें। सब्जियों को ढक्कन बंद करके 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, डिश में कटा हुआ लहसुन डालें और परोसते समय बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गाजर और लहसुन के साथ चुकंदर कैवियार

सामग्री:
500-700 ग्राम चुकंदर,
1 बड़ी गाजर,
बल्ब,
2 टमाटर
कुछ लहसुन की कलियाँ,
किसी भी वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच,
नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:
तैयार चुकंदर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के लिए टमाटरो की चटनीटमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या टमाटर के गूदे को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। आप सबसे पहले टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा सकते हैं, या आप उन्हें वैसे ही छोड़ सकते हैं। टमाटर के मिश्रण के साथ कटे हुए प्याज को अलग से भून लें और सब्जियों में मिला दें. काली मिर्च, नमक और चीनी का उपयोग करके तैयार पकवान का स्वाद स्वयं समायोजित करें, हिलाएं और स्टोव से हटा दें। कैवियार को ठंडा होने दें क्योंकि यह ठंडा परोसने में स्वादिष्ट होता है। परोसते समय, डिश पर कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें, आप पतले छल्ले में कटा हुआ थोड़ा हरा प्याज भी डाल सकते हैं। इससे डिश का स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि यह और भी चमकीला हो जाएगा।

प्याज और गाजर के साथ तोरी स्टू

सामग्री:
500 ग्राम तोरी,
1 गाजर,
1 प्याज,
लहसुन की कुछ कलियाँ,
कोई भी वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
यदि ताजी तोरई उपलब्ध नहीं है, तो भविष्य में उपयोग के लिए जमी हुई तोरई का उपयोग करें। ताजी या पहले से पिघली हुई तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और अभी के लिए अलग रख दें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, गाजर को मोटे कद्दूकस पर या छोटे क्यूब्स में काट लें (जैसा आप चाहें) और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उनमें तोरी डालें और 25-30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें। फिर पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, और तैयार होने से 5 मिनट पहले, पतले स्लाइस में कटा हुआ डिल और लहसुन डालें।

सब्जियों के साथ पकी पत्तागोभी "विटामिन डिनर"

सामग्री:
पत्तागोभी का 1 छोटा सिर (वजन 1 किलो),
2-3 टमाटर,
2-3 आलू,
कोई भी वनस्पति तेल,
नमक, पिसी लाल मिर्च, डिल या अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक सॉस पैन या सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। - इसके बाद इसमें बारीक कटी पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा नरम होकर जम न जाए. फिर पत्तागोभी में कटे हुए या कटे हुए आलू और टमाटर डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के दौरान, डिश में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसते समय तैयार डिश में ताजा कटा हुआ डिल डालें। ताजा डिल के बजाय, आप भविष्य में उपयोग के लिए डिश में नमकीन, सूखे या जमे हुए डिल जोड़ सकते हैं। साग-सब्जियों की समय पर आपूर्ति अक्सर खाना पकाने में मदद करती है। सब्जी के व्यंजन, और केवल वे ही नहीं। और एक और चीज़: गाजर, प्याज या वही शिमला मिर्चनुस्खा में इस व्यंजन की तैयारी शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप हमेशा इन सब्जियों को जोड़ सकते हैं, और आपको एक नया, मूल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

एक बर्तन में उबली हुई गाजर

सामग्री:
6 गाजर,
लहसुन की 4 कलियाँ,
1 नींबू,
3-4 बड़े चम्मच. एल गंधहीन वनस्पति तेल,
थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी
एक चुटकी चीनी
नमक, काली मिर्च और अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अच्छी तरह से धुली और छिली हुई गाजर को पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल, दबाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और सभी चीजों को एक बर्तन में निकाल लें। पानी डालें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में पूरी तरह पकने तक, यानी गाजर के नरम होने तक, लगभग 35 मिनट तक पकाएं। जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और बर्तन को 15-20 मिनट के लिए वहीं गर्म रहने दें मिनट।

इस व्यंजन की छोटी सी चाल यह है कि गर्म होने पर यह एक उत्कृष्ट साइड डिश है, और ठंडा होने पर यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है।

इन सब्जियों के साइड डिश को धीमी कुकर में बनाने का प्रयास करें। बस बहुत कम पानी डालें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह वाष्पित नहीं होता है, जैसा कि ओवन में बर्तनों के साथ होता है। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, फिर सब्जियां नीचे से हल्की भूरी हो जाएंगी। और यदि आप "स्टू" मोड का उपयोग करते हैं, तो सब्जियां नरम हो जाएंगी, और यह व्यंजन बच्चों की मेज के लिए काफी उपयुक्त है।

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लारिसा शुफ़्टायकिना

सब्जियों के साइड डिश पूरी तरह से मुख्य व्यंजन के स्वाद के पूरक हैं। इन्हें आम तौर पर मुर्गी, मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, उनमें प्रारंभिक के लिए कई उत्तरदायी शामिल हैं पाक प्रसंस्करण. आज का प्रकाशन मौलिक, सरल एवं प्रस्तुत करेगा त्वरित व्यंजनएक जटिल साइड डिश तैयार करना।

ग्रील्ड विकल्प

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जियाँ न केवल बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकती हैं, बल्कि काफी अच्छी भी हो सकती हैं एक अलग डिश. चार सर्विंग्स तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो लाल मीठी मिर्च.
• एक बैंगन और एक तोरी।
• चार पके टमाटर.

किसी भी जटिल साइड डिश की तरह, इस विकल्प में सिर्फ सब्जियों के अलावा और भी बहुत कुछ शामिल है। इसके अतिरिक्त, आपको आधे नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और मसालों का स्टॉक रखना होगा।

प्रक्रिया विवरण

सभी सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है। काली मिर्च को बीज से मुक्त किया जाता है और लगभग आठ बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। यह काम रसोई के तेज चाकू से आसानी से किया जा सकता है। ताज़ी तोरी, टमाटर और बैंगन को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है। इस तरह से तैयार सब्जियों पर तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़का जाता है।

उसके बाद, उन्हें हल्के से सीज़न किया जाता है, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़का जाता है और दोनों तरफ ग्रिल पर तला जाता है। तैयार सब्जियों को एक प्लेट में रखें, नींबू का रस और दो बड़े चम्मच अच्छा जैतून का तेल छिड़कें। यह सुगंधित और असाधारण है स्वादिष्ट व्यंजनसंभवतः आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब के पन्नों पर समाप्त हो जाएगा, जिसमें जटिल साइड डिश तैयार करने के निर्देश शामिल हैं।

हरी फलियाँ और मशरूम के साथ विकल्प

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी एक स्वादिष्ट और संतुलित व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में स्वयं अधिक समय नहीं लगता है। इसलिए सिर्फ आधे घंटे में आप अपने पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं. यह भी महत्वपूर्ण है कि हरी बीन्स और शैंपेनोन पर आधारित जटिल साइड डिश फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर हों। और यह पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को सामान्य करने में मदद करता है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास:

• आठ सौ ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ।
• प्याज के दो बड़े सिर.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• दो सौ ग्राम ताजा शिमला मिर्च।

किसी भी अन्य जटिल साइड डिश की तरह, इस विकल्प में अतिरिक्त घटकों का उपयोग शामिल है। में इस मामले मेंआपको पहले से ही उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल, नमक और मसालों की थोड़ी मात्रा का स्टॉक रखना होगा। उन लोगों के लिए जो इसे ज़्यादा पसंद नहीं करते हरी सेम, हम इस सब्जी को बदलने की सिफारिश कर सकते हैं ब्रसल स्प्राउटया हरी मटर की युवा कोंपलें। यह तैयार पकवान को बिल्कुल अलग स्वाद और सुगंध देगा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

नमकीन पानी से भरे पैन में रखें, आग लगा दें, उबाल लें और पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल निकलने का इंतजार किया जाता है।

पहले से छीलकर और आधा छल्ले में काटकर प्याज को एक सॉस पैन में तला जाता है। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें शिमला मिर्च के पतले टुकड़े डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। प्रक्रिया के दौरान सॉस पैन में कोई तरल पदार्थ नहीं रहने के बाद छोड़ा जाता है उष्मा उपचारइसमें मशरूम, उबली हुई हरी फलियाँ और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। यह सब नमकीन है, अच्छी तरह मिलाया गया है और लगभग पांच मिनट तक आग पर रखा गया है।

जटिल सब्जी साइड डिश को और अधिक बनाने के लिए भरपूर स्वाद, वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है। शैंपेन के स्थान पर आप किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

मछली के लिए एक सफल साइड डिश डिश के सभी फायदों को उजागर करेगी अपने सर्वोत्तम स्तर परइसके स्वाद को उजागर करेगा और मूल्यवान आधार उत्पाद के आदर्श अवशोषण में योगदान देगा। सरल और संक्षिप्त या बहु-घटक और मूल जोड़भोजन परोसते समय यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा और भोजन के प्रभाव को या तो सुधार सकता है या बिगाड़ सकता है।

मछली के साथ कौन सा साइड डिश उपयुक्त है?

एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार करने के बाद, इसे सही ढंग से परोसना महत्वपूर्ण है ताकि काम व्यर्थ न हो, और साइड डिश का चुनाव कम महत्वपूर्ण न हो।

1. अक्सर मछली के साथ परोसा जाता है तले हुए आलू, भरताया उबले हुए चावल, क्लासिक या अधिक के अनुसार पकाया गया मूल नुस्खाअन्य उत्पादों को शामिल करने के साथ।
2. स्वस्थ कम कैलोरी वाले आहार के समर्थकों के लिए, मछली सबसे अच्छा साइड डिश है ताज़ी सब्जियां, स्लाइस या हल्के सलाद के रूप में परोसा जाता है।
3. उबली या पकी हुई सब्जियाँ और सभी प्रकार के स्टू ऐसे भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
4. मछली के व्यंजनों के लिए सबसे कम उपयुक्त दलिया क्लासिक दलिया (गेहूं, मोती जौ, दलिया, जौ) या पास्ता है।
5. आपको प्रत्येक रेसिपी के लिए व्यक्तिगत रूप से मछली के लिए आदर्श साइड डिश का चयन करना होगा: चुनाव मुख्य रूप से उस तरीके पर निर्भर करेगा जिसमें आधार उत्पाद तैयार किया गया था।
6. साइड डिश सरल या जटिल हो सकती है, जिसमें मुख्य डिश और अतिरिक्त सब्जी सामग्री शामिल होती है।

उबली हुई मछली के लिए गार्निश करें

कोई भी अतिरिक्त अनुशंसाओं के बिना मछली के लिए सबसे सरल साइड डिश तैयार कर सकता है। वेल्डेड फूला हुआ चावल, कटे हुए आलू या मसले हुए आलू, आप अपने परिवार को बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट रात्रिभोज या दोपहर का भोजन खिला सकेंगे, और नीचे प्रस्तुत विकल्प आपको भोजन की परिष्कृतता और उत्पादों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. ब्रोकोली के फूलों को एक सॉस पैन में रखें और 3 मिनट तक उबालें।
3. शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें, और सब्जियों को मैशर या ब्लेंडर से मैश करें।
4. वांछित गाढ़ापन प्राप्त होने तक शोरबा डालें और इच्छानुसार मसाला डालें।
5. टमाटर के साथ मछली के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश परोसें।

ओवन में पकी हुई मछली के लिए साइड डिश

यदि उबले हुए चावल के रूप में मछली के लिए स्वादिष्ट साइड डिश आपके लिए नई नहीं है और आप कुछ मौलिक और असामान्य चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करें। इस मामले में, बेस उत्पाद को ओवन में पकाया जाएगा, और एक अन्य बेकिंग शीट पर, एक स्तर नीचे, आप गाजर के साथ सुर्ख आलू के वेजेज तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• वाइन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद और डिल - 10 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• पिसा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. आलू और गाजर को समान आकार के स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, तेल, शराब, धनिया और कटा हुआ लहसुन के साथ पकाया जाता है।
2. स्लाइस को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
3. जब पकी हुई मछली के लिए साइड डिश तैयार हो जाए, तो टुकड़े किए हुए पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तली हुई मछली के साथ कौन सा साइड डिश उपयुक्त है?

तली हुई मछली के लिए साइड डिश का चयन मूल उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर किया जाता है। लेंटेन पोलक या हेक आदर्श रूप से तले हुए या उबले हुए, पिघले हुए आलू के पूरक होंगे मक्खन. मोटी किस्म तली हुई मछलीउबली, बेक की हुई या ताजी सब्जियों के साथ परोसना बेहतर है: फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, शतावरी, तोरी।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू का रसऔर जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक काली मिर्च, ब्राउन शुगर, पाइन नट्स - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. पत्तागोभी को नमकीन पानी में 7 मिनट तक उबालें, अंत में नींबू का रस मिलाएं।
2. शोरबा को छान लें और सब्जी को एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।
3. गोभी के सिरों को एक कोलंडर में रखें।
4. अजमोद, लहसुन से, संतरे का रसऔर गूदे की सामग्री को ब्लेंडर में पीसकर सॉस तैयार करें।
5. मिश्रण में मक्खन, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, पत्तागोभी के साथ परोसें पाइन नट्सतली हुई मछली के साइड डिश के रूप में।

मछली के लिए सब्जी साइड डिश

मछली के लिए सब्जी का साइड डिश सार्वभौमिक है और किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ। सब्जियों को ताजा, जैतून के तेल और नींबू के रस पर आधारित सॉस के साथ, ओवन में पहले से पकाया हुआ या ग्रिल करके परोसा जा सकता है। उत्पाद की उपलब्धता और प्राथमिकताओं के आधार पर संरचना का चयन व्यक्तिगत रूप से किया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन, गाजर और तोरी - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• हरी फलियाँ - 150 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. सब्जियाँ काट लें, नींबू का रस, तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें और एक सांचे में रखें।
2. कंटेनर को पन्नी से ढकें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
3. फ़ॉइल हटाएँ और मछली साइड डिश को और 15 मिनट तक बेक करें।

मछली के लिए चावल का साइड डिश

आप कुछ तली हुई सब्जियों को मिलाकर मछली के साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट चावल तैयार कर सकते हैं। इस नुस्खा में प्रस्तावित घटकों के अलावा, आप चुनने के लिए दूसरों का उपयोग कर सकते हैं: बेल मिर्च, गोभी के फूल, बीन फली या शतावरी, गाजर, पहले घटकों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद मक्का और मटर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. चावल को पूरी तरह पकने तक उबालें।
2. प्याज और लहसुन को तेल में भून लें.
3. बिना बीज वाले कटे हुए टमाटर, मक्का और मटर डालें।
4. चावल, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाते हुए कई मिनट तक गरम करें।
5. जड़ी-बूटियों के साथ मछली के साइड डिश के रूप में परोसें।

लाल मछली के लिए आदर्श साइड डिश ताजी या पकी हुई सब्जियाँ हैं। सब्जी मिश्रण को नींबू के स्लाइस और, यदि वांछित हो, तो सलाद के पत्तों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। अलग से, आप सरसों आधारित सॉस या परोस सकते हैं सोया सॉसऔर जैतून का तेल, जिसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, थोड़ा शहद और लहसुन मिलाएं।

सामग्री:

• टमाटर खीरे, शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• लहसुन - 0.5-1 लौंग;
• मिर्च मिर्च, काले तिल - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. तेल को सोया सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं, लहसुन, मिर्च और तिल डालें।
2. के साथ एक प्लेट में परोसें सलाद पत्ते, सब्जियां, सॉस के ऊपर डालें।

मछली के लिए तोरी साइड डिश

तोरी से मछली के लिए एक आदर्श हल्का साइड डिश बनाया जा सकता है। सब्जी का गूदा, स्वाद में तटस्थ, किसी के साथ पूरी तरह मेल खाता है मछली के व्यंजन. तोरी के स्लाइस को ओवन में पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या बस एक पैन में तला जा सकता है, सुगंधित जड़ी-बूटियों और अपनी पसंद और स्वाद के मसालों के साथ पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी या तोरी - 450 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवायन की टहनी - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. तेल में लहसुन और प्याज को खुशबू आने तक भून लें.
2. कटी हुई तोरी डालें।
3. सब्जियों को नरम होने तक हिलाते हुए भूनें, लेकिन स्लाइस के आकार को बनाए रखने की कोशिश करें।
4. तोरई की एक साइड डिश को मछली के साथ गर्म, गर्म या ठंडा परोसें।

ग्रिल पर मछली के लिए गार्निश करें

सही साइड डिश अपने समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध को बाधित किए बिना, समान तरीके से प्राप्त स्नैक के फायदों पर कुशलतापूर्वक जोर देगी। आदर्श विकल्प कटी हुई सब्जियाँ, सब्जियों के साथ हरा सलाद, उबली हुई सब्जियों का मिश्रण, या ग्रिल्ड मछली के साथ तली हुई सब्जियाँ होंगी।

सामग्री:

• टमाटर और खीरे - 2 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज, अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• फ़ेटा चीज़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. खीरे, टमाटर, जड़ी-बूटियों को काट लें और सलाद के साथ मिलाएँ।
2. चाहें तो क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें।
3. तेल, सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ मछली के साथ सब्जियों का एक साइड डिश सीज़न करें।

उबली हुई मछली के लिए गार्निश करें

एक व्यंजन है आहार मेनूया में प्रयोग किया जाता है पौष्टिक भोजनइसलिए, इसके लिए साइड डिश का चयन तदनुसार किया जाना चाहिए। के अलावा उबला हुआ चावलया आलू, ताज़ी या उबली हुई सब्जियाँ ऐसे भोजन के लिए आदर्श हैं। अलग से परोसी गई कोई भी चटनी पकवान में स्वाद का सामंजस्य जोड़ देगी।

सामग्री:

• आलू, गाजर, शतावरी, ब्रोकोली फूल - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. सब्जियों को स्टीमर या सॉस पैन में नरम होने तक उबालें।
2. आटे को तेल में भूनें, शोरबा को एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ, स्वाद के अनुसार सॉस डालें और गाढ़ा होने तक गरम करें।
3. उबली हुई मछली के साथ सफेद सॉस के साथ परोसें।

मछली के लिए कद्दू साइड डिश

कद्दू से मछली के लिए एक स्वस्थ साइड डिश बनाई जा सकती है। चमकीले रंग का, भरपूर स्वाद वाला सब्जी का गूदा, इसके अतिरिक्त मिलाकर पकाया गया खुशबूदार जड़ी बूटियों, तले हुए, बेक किए हुए या उबले हुए व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। गर्म और ठंडे दोनों तरह के नाश्ते में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं होती हैं।

सब्जियाँ मछली, मांस और मुर्गी पालन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। नीचे आपको साइड डिश के रूप में सब्जियां तैयार करने की रेसिपी मिलेंगी।

जमी हुई सब्जियों का साइड डिश

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 800 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखे अजवायन, तुलसी, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• सोया सॉस - 30 मिली।

तैयारी

जमी हुई सब्जियों के मिश्रण को सूखे फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों को पहले डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है। जैसे-जैसे वे गर्म होंगे और पिघलेंगे, तरल पदार्थ बनेगा। - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें सूखा अजवायन, तुलसी, काली मिर्च डालें. यह सब मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें। यदि इस दौरान तरल को वाष्पित होने का समय है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और डालें. अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और आंच बंद कर दें। जमी हुई सब्जियों का स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है!

मांस के लिए सब्जी साइड डिश

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
• हरियाली.

तैयारी

ब्रोकोली के फूल और गाजर को स्लाइस में काटकर उबलते पानी में डालें। पानी में उबाल आने के बाद, लगभग 1 मिनट तक उबालें, और फिर एक कोलंडर में निकाल लें और पानी को धो लें ठंडा पानी. सब्जियों का चमकीला रंग न खोने के लिए यह आवश्यक है। लीक को स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें शिमला मिर्च और डालें प्याज, आधे छल्ले में काटें। 2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. इसके बाद इसमें गाजर डालकर उतनी ही मात्रा में भून लीजिए. अंत में, ब्रोकली डालें, सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। अगर चाहें तो आप गर्म मिर्च की एक फली भी डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन के लिए सब्जी साइड डिश

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 350 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• मीठा प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

हम सब्जियां और मशरूम धोते और साफ करते हैं। हम तोरी, मिर्च और बैंगन को बीज से साफ करते हैं। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर उन्हें छील लें। सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च और तोरी डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें।

बैंगन डालें और उन पर इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आधा पकने तक भूनें. आखिर में मशरूम और टमाटर डालें. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। चिकन के लिए सब्जियों की स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है.

भुनी हुई सब्जी साइड डिश

सामग्री:

• बैंगन - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च (लाल) - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• पालक, अजमोद;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

मिर्च और बैंगन को ओवन में वायर रैक पर रखें और 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, उन्हें कई बार पलटें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं। बेकिंग के दौरान बैंगन को फटने से बचाने के लिए हम पहले उनमें कई जगहों पर कांटा चुभा देते हैं। हम तैयार बैंगन को छीलते हैं (अच्छी तरह से पके हुए बैंगन में यह बहुत आसानी से निकल जाता है) और उन्हें क्यूब्स में काट लें, और मिर्च को भी उसी तरह काट लें।

सब्जियों में जैतून का तेल, कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ पालक और कटा हुआ लहसुन डालें। इन सबको मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें. यह साइड डिश कोयले पर तले हुए मांस या सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।