पनीर और मसालेदार खीरे के साथ जनरल सलाद रेसिपी। मेरा सामान्य सलाद - नुस्खा. बरसात के दिन की तैयारी

जनरल का सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। चमकीले, आकर्षक स्वरूप के साथ किफायती उत्पादों से बना एक हार्दिक नाश्ता निश्चित रूप से आपके घर के मेनू में अपना उचित स्थान लेगा।

सामग्री:

• 3-4 छोटे आलू;
• 2 मध्यम चुकंदर;
• 1 बड़ा चम्मच छिले हुए अखरोट;
• 1/2 अनार;
• 250 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़;
• नमक।

तैयारी:

मुख्य घटक के रूप में चुकंदर, पनीर, आलू, नट्स और मांस के साथ सामान्य सलाद सभी सामग्रियों को सफलतापूर्वक जोड़ता है। इसे दावत से एक दिन पहले या कम से कम 4 घंटे पहले तैयार करना सबसे अच्छा है, ताकि इसे सोखने का समय मिल सके।

कई विविधताओं के बीच, हमें चिकन के साथ जनरल सलाद की रेसिपी सबसे अधिक पसंद आई। मजबूत पेय के लिए नाश्ते के रूप में आदर्श।

सलाद परतों में बनाया जाता है. सबसे नीचे हम मोटे कद्दूकस किये हुए उबले आलू रखते हैं। खाना पकाने के दौरान, आलू को नमकीन होना चाहिए।

मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ चिकनाई करें।

फिर, उबले हुए फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें (खाना पकाने के दौरान नमकीन)।

फिर से मेयोनेज़ की परत।

उबले हुए चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

अगला, अखरोट. साबुत गुठलियों में से कुछ को सजावट के लिए अलग रख दें, और बची हुई मात्रा को ब्लेंडर में या बेलन का उपयोग करके पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं - मेवों का स्वाद सलाद में महसूस होना चाहिए।

फिर से मेयोनेज़ की एक पतली परत।

किसी भी सख्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

जनरल सलाद को इसका नाम संयोग से नहीं मिला: सलाद उज्ज्वल और संतोषजनक है, एक वास्तविक जनरल को परोसे जाने के योग्य है। आइए शुरू करें, दोस्तों!

सामान्य सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

जब आप बहुत सारे मेहमानों की उम्मीद कर रहे हों और उनमें से प्रत्येक की स्वाद वरीयताओं का अनुमान लगाना चाहते हों तो क्लासिक संस्करण में जनरल का सलाद सबसे संक्षिप्त और पक्का विकल्प है। जनरल सलाद के क्लासिक संस्करण में केवल व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री शामिल है, कोई यह भी कह सकता है कि भोजन में रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस (गोमांस) - 300 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबले आलू - 3 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 2 मध्यम फल
• क्लासिक मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

सब्जियों को नरम होने तक उबालें और छीलकर काटने के लिए तैयार करें। हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

बहुस्तरीय सलाद। हमने सभी उत्पादों को 5 मिमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट दिया और उन्हें तदनुसार रखा:

1. परत - उबला हुआ मांस
2. परत - उबले आलू
3. परत - उबले हुए चुकंदर
4. परत - उबले अंडे
5. परत - कसा हुआ पनीर

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। आलू और अंडे की परतों में नमक और काली मिर्च डालें।

हरियाली से सजाएं. हार्दिक और रंगीन सलाद तैयार है!

सलाद के इस संस्करण में सामग्री में कोई तामझाम नहीं है। इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू उबालते समय पानी में मसाले (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, डिल और धनिया के बीज) मिलाएं। यह आपके व्यंजन में एक विशेष छिपा हुआ स्वाद जोड़ देगा।

जनरल सलाद के बारे में अच्छी बात यह है कि यदि आप इसकी संरचना में स्वस्थ, लेकिन हर किसी की पसंदीदा नहीं, सामग्री जोड़ते हैं, तो आपके घर को बिना देखे ही "अप्रिय विटामिन" मिल जाएंगे। सर्दी की ऐसी स्वादिष्ट रोकथाम का एक उदाहरण मूली के साथ "सामान्य" सलाद है।

मूली के साथ जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार केवल एक अंतर के साथ तैयार किया जाता है - इसमें एक अतिरिक्त परत डाली जाती है - कसा हुआ मूली।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
• उबले आलू - 300 ग्राम.
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• उबले हुए चुकंदर - 2 टुकड़े
• ताजी मूली - 1 टुकड़ा।
• शहद - 1 चम्मच।

तैयारी:

सबसे पहले मूली को बारीक कद्दूकस कर लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने और हमारे विटामिन पूरक में उपयोगिता जोड़ने के लिए मिश्रण को 10-15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

उबली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें, चुकंदर को कद्दूकस से छान लें। सामग्री को परतों में रखें: मांस, आलू, मूली, चुकंदर, अंडे, पनीर। प्रत्येक परत के बीच मेयोनेज़ की एक परत लगाना न भूलें।

आप पतले कटे हुए चुकंदर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

जनरल का "फर कोट के नीचे" यादगार है क्योंकि इसे बिल्कुल फर कोट के नीचे अच्छे पुराने हेरिंग की तरह निष्पादित किया जाता है, लेकिन हम मुख्य मछली की परत को उबले हुए मांस से बदल देते हैं। मेहमान भी इसे याद रखेंगे, क्योंकि नमकीन हेरिंग की जगह सुगंधित मांस पाकर वे निश्चित रूप से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।

फर कोट के नीचे जनरलस्की बिल्कुल फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग की तरह तैयार किया जाता है, यानी शीर्ष परत मेयोनेज़ के साथ उबली हुई बीट होती है।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• जैकेट आलू - 2 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
• उबले चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• बिना एडिटिव्स के मेयोनेज़ - 200 मिली।

तैयारी:

सब्जियों को नमकीन पानी में उबालें, छिलका हटा दें। हम अंडे को खोल से निकालते हैं।

मांस को बारीक काट लें.

हम सब्जियों और अंडों को कद्दूकस से गुजारते हैं और उन्हें सामान्य नुस्खा के अनुसार व्यवस्थित करते हैं: मांस, आलू, गाजर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की मोटी परत से ढक दें।

सबसे पहले, मांस की परत को तीखे स्वाद के लिए बारीक कटे प्याज से ढका जा सकता है। लेकिन मत भूलिए, यह सलाद ज्यादा दिनों तक टिकता नहीं है।

आलूबुखारा और चिकन के साथ जनरल सलाद में हल्का मीठा स्वाद होता है। गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के प्रेमियों द्वारा इस तरह के असामान्य स्वाद की हमेशा अत्यधिक सराहना की जाती है।

आलूबुखारा और चिकन के साथ जनरल का सलाद क्लासिक पफ सलाद के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। सलाद के इस संस्करण को भागों में तैयार करना अच्छा है ताकि प्रत्येक अतिथि व्यक्तिगत रूप से इसका उज्ज्वल, शानदार कट देख सके।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ चिकन (जांघ भाग) - 400 ग्राम।
• टेबल प्रून या सूखे खुबानी - 100 जीआर।
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा
• पनीर मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

चुकंदर को छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों और अंडों को पहले छीलकर और छिलका उतारकर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। चिकन और आलूबुखारा को बारीक कद्दूकस पर काट लें।

सलाद की परतें: चिकन, आलूबुखारा, आलू, गाजर, चुकंदर, अंडे। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। परतों के विकल्प को परेशान न करें, क्योंकि अद्भुत स्वाद के अलावा, हम रंगों के दंगे के लिए प्रयास करते हैं!

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर के ऊपर और नीचे की परत को अधिक अच्छी तरह से चिकना करें ताकि चुकंदर का रंग सलाद के पैलेट को परेशान न करे। इसी उद्देश्य से इस सलाद में हमने इसे उबाला नहीं है, बल्कि स्टू किया है।

लहसुन और सहिजन के साथ जनरल का सलाद एक अच्छी पुरुष कंपनी के लिए एक संस्करण है जो इसके उज्ज्वल तीखे स्वाद की सराहना करेगा।

लहसुन और हॉर्सरैडिश के साथ जनरल का सलाद इसके क्लासिक पफ संस्करण से अलग है जिसमें इसे परत बनाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि सामग्री को मिश्रित किया जा सकता है। चूंकि यह पुरुष घटक के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह सलाद पिकनिक या मछली पकड़ने की यात्रा के लिए तैयार करने के लिए अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबला हुआ गोमांस - 400 ग्राम।
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• ताजा कसा हुआ सहिजन - 50 ग्राम।

तैयारी:

चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और नरम होने तक सूरजमुखी के तेल में उबालें। सब्जियाँ, मांस और अंडे बारीक काट लें और धीरे से मिलाएँ, उबले हुए चुकंदर डालें। मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ लहसुन और सहिजन मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

बहुत स्वादिष्ट सलाद!

कोरियाई सामान्य सलाद को इसके आधार - मसालेदार सब्जियों से अलग किया जाता है। यह विधि दिखने और स्वाद दोनों में इसे क्लासिक रेसिपी से लगभग अलग बनाती है।

कोरियाई जनरल के सलाद के लिए कुछ प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप जो परिणाम प्राप्त करेंगे वह सार्थक होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 300 ग्राम
• चुकंदर - 300 ग्राम
• कच्चे आलू - 300 ग्राम
• कच्चे अंडे - 2 टुकड़े
• मर्मोरा पनीर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

एक दिन पहले, चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक, लाल और काली मिर्च के साथ 200 मिलीलीटर सिरके में मैरीनेट करें।

सब्जियों (गाजर और चुकंदर) को अलग-अलग स्ट्रिप्स में काटें, कोरियाई मसाले डालें, 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडों को फेंटें और उन्हें एक पतले आमलेट में तलें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और डीप फ्राई करें।

सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश पर एक गोले में ढेर करके रखें, बीच में मेयोनेज़ रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक असामान्य उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा और विविधता प्रदान करेगा।

अचार के साथ जनरल का सलाद ओलिवियर सलाद और फर कोट के नीचे हेरिंग का मिश्रण है। एक नया स्वाद आज़माएँ, यह बहुत दिलचस्प बनता है।

अचार वाले खीरे के साथ जनरल का सलाद अपने तीखेपन से अलग होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत संतोषजनक है, इसमें कई लोगों के लिए मसालेदार, अप्रत्याशित स्वाद भी है।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• उबले आलू - 2 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• उबला हुआ मांस (वैकल्पिक) - 400 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े।

तैयारी:

सब्जियाँ उबालें, छीलें। अंडे उबालें, छीलें। सब्जियाँ, अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस को बारीक काट लें. परतों में रखें:

उबला हुआ मांस

आलू

गाजर, चुकंदर, खीरा

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद के शीर्ष को गाजर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गर्म सलाद के रूप में परोसने के लिए बेक्ड जनरल का सलाद बहुत उपयुक्त है। इस बदलाव में, यह एक पूर्ण दूसरे कोर्स की तरह और भी अधिक हो जाएगा।

बेक्ड जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है; बेस से अंतर गर्मी उपचार तकनीक का है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस - 400 ग्राम।
• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• संगमरमर पनीर - 200 ग्राम।

तैयारी:

सभी उत्पाद पहले से पके हुए हैं। हमें बस उन्हें पीसना है. सलाद के इस संस्करण के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। परतों में रखें: मांस, गाजर, चुकंदर, अंडे, आलू, कसा हुआ पनीर। आखिरी परत को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को सलाद की पूरी सतह को ढक देना चाहिए। - ओवन में 7-9 मिनट तक बेक होने के लिए रखें.

गर्म - गर्म परोसें!

स्मोक्ड चिकन के साथ जनरल का सलाद सच्चे पेटू द्वारा सराहा जाएगा, क्योंकि इसमें मौजूद सब्जियों के कारण यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसके निचले हिस्से में एक अप्रत्याशित स्वाद आश्चर्य भी शामिल है।

स्मोक्ड चिकन के साथ जनरल का सलाद सुविधाजनक है, क्योंकि क्लासिक रेसिपी के विपरीत, यहां आप स्टोर में स्मोक्ड चिकन का तैयार स्वादिष्ट टुकड़ा खरीदकर मांस पकाने पर समय बचा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका (जांघ) - 300 ग्राम।
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• ताजी गाजर - 2 टुकड़े
• उबले अंडे - 2 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• अखरोट - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 कली

तैयारी:

पहली परत के लिए फ़िललेट को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं, इसे कसा हुआ आलू की एक परत के साथ कवर करें, फिर कसा हुआ अंडे, गाजर, चुकंदर की एक परत के साथ कवर करें। शीर्ष परत मेवों के साथ कसा हुआ पनीर है। परतों के बीच मेयोनेज़ की एक परत होती है।

टिप: सलाद को फूला हुआ बनाने के लिए, कुकिंग बैग का उपयोग करके मेयोनेज़ की परत डालें।

पिघले हुए पनीर के साथ जनरल का सलाद एक परिचित व्यंजन में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ने का एक और प्रयास है। इसके अलावा, इस संस्करण की लागत कम है, जो हमारे समय में भी महत्वपूर्ण है।

पिघले पनीर के साथ सामान्य सलाद तैयार करना आसान है। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रसंस्कृत पनीर में इसके प्राकृतिक संस्करणों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है, इस पर ध्यान देना उचित है।

आपको चाहिये होगा:

मुर्गे का मांस - जाँघ वाला भाग

उबले आलू - 2 पीसी।

उबले हुए चुकंदर - 2 टुकड़े

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम

ताजी गाजर - 2 टुकड़े

मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें (पनीर को छोड़कर) और उन्हें परतों में रखें:

मांस, गाजर, आलू, अंडे, पनीर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। हम सजावट के लिए मौसमी हरियाली का उपयोग करते हैं।

कई लोगों के अनुसार, मशरूम के साथ सामान्य सलाद, इस सलाद के सभी संभावित रूपों का सबसे स्वादिष्ट संस्करण है। और यदि आप आलसी नहीं हैं और इसे ताजा मशरूम से तैयार करते हैं, डिब्बाबंद मशरूम से नहीं, तो आप अपने मेहमानों की प्रशंसा से बच नहीं सकते।

मशरूम के साथ सामान्य सलाद इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि मशरूम अपने पोषण मूल्य में मांस की जगह ले सकता है। इसलिए, इस रेसिपी में चिकन फ़िललेट जोड़ना है या नहीं, यह आप पर निर्भर है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• ताजा आलू - 3 टुकड़े
• ताजा चैंपिग्नन मशरूम - 200 जीआर।
• ताजी गाजर - 2 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

आलू और मशरूम को बारीक काट लें और धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा।

परतों में बिछाएं: बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, आलू-मशरूम मिश्रण, कसा हुआ गाजर, कसा हुआ बीट। सबसे ऊपरी परत कसा हुआ पनीर है। पनीर को छोड़कर सभी परतों के बीच मेयोनेज़ की एक परत होती है।

सलाद को सुंदर दिखाने के लिए आपको इसे एक बड़े सर्विंग रिंग में रखना होगा।

अनार के साथ जनरल का सलाद अपने विशेष विटामिन घटक - अनार के बीज द्वारा प्रतिष्ठित है। इसे पतझड़ में, अनार पकने के मौसम के दौरान तैयार किया जाना चाहिए।

अनार के साथ जनरल सलाद का स्वाद असामान्य होता है। अनार के बीज एक ही समय में मीठे, खट्टे और रसीले होते हैं और निश्चित रूप से इस सलाद के स्वरूप और स्वाद दोनों को सजाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ गोमांस मांस - 300 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• ताजा अनार - 1 टुकड़ा
• पनीर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

तैयारी:

हम अनार को दानों में बांटते हैं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ मीठी और लाल हों। मांस, अंडे और सब्जियों को पीस लें (क्यूब्स या मोटे कद्दूकस पर)। परतों में रखें: मांस, अनार के बीज की एक परत, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। अंतिम परत पनीर है. मेयोनेज़ को हर परत में नहीं, बल्कि एक परत में लेप किया जा सकता है। ऊपरी परत को जड़ी-बूटियों और अनार के दानों से सजाएँ।

जनरल का सलाद कोमल (त्वरित) है - बिल्कुल क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। इसका अंतर क्रमशः तैयार उत्पाद की बनावट और पीसने की तकनीक में निहित है।

जनरल का सलाद नरम (त्वरित) होता है और यदि आप इसे बुजुर्ग लोगों के लिए तैयार कर रहे हैं तो यह उचित होगा, उदाहरण के लिए, क्योंकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट होगी। इसके अलावा, जब आपके पास वास्तव में समय की कमी हो तो सलाद का यह संस्करण आपकी मदद करेगा। पकड़ लो!

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
• उबले आलू - 2 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।

तैयारी:

आपको एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी.

छिलके और छिलके हटाकर सामग्री तैयार करें। मांस की चक्की में एक-एक करके लोड करें: मांस, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। सलाद प्लेट को सीधे मीट ग्राइंडर के आउटलेट के नीचे रखें। प्रत्येक उत्पाद के बाद इकाई बंद कर दें। परत को समतल करें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है.

तैयार! (इसे पीसने में आमतौर पर मुझे सात 5-6 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है)।

जब आप मांस उबाल नहीं सकते तो हैम के साथ जनरल का सलाद आपकी मदद करेगा। पोर्क या पोल्ट्री से तैयार हैम आपके सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।

हैम के साथ जनरल का सलाद अच्छा है क्योंकि आप स्मोक्ड हैम का उपयोग आधार के लिए, या सुगंधित मसालों में कर सकते हैं। मांस का यह विकल्प सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

आपको चाहिये होगा:

• हैम (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• उबले आलू - 2 टुकड़े
• कच्ची गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।

तैयारी:

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें। ठंडा।

बाकी सामग्री (पनीर को छोड़कर) को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: हैम, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। आखिरी परत कसा हुआ पनीर है। गाजर को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें।

सामान्य आहार सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएं सीमित हैं। सलाद से मांस, मेयोनेज़ और आलू को हटाकर भी हम इसे बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामान्य आहार सलाद अपनी कैलोरी सामग्री में क्लासिक नुस्खा से काफी भिन्न होता है, साथ ही, अंतिम उत्पाद न केवल संयमित उचित पोषण के समर्थकों को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• कच्ची गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चैंपिग्नन मशरूम - 400 जीआर
• उबले चावल - 100 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 200 मि.ली
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

चावल को पानी में मसाले डालकर पकने तक उबालें। मशरूम को प्याज के साथ भूनें, ठंडा करें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: मशरूम, चावल, गाजर, चुकंदर, कसा हुआ पनीर। परतों के बीच इंटरलेयर: मसालों के साथ दही। सलाद के ऊपर मौसमी हरी सब्जियाँ डालें।

यदि आप चावल को हल्दी वाले मसाले के मिश्रण में उबालेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

मांस सलाद बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं, यही कारण है कि वे सभी उम्र के पुरुषों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। आप अपनी पुरुष कंपनी को "जनरलस्की" सलाद से खुश कर सकते हैं, जिसकी क्लासिक रेसिपी हम आपके ध्यान में लाते हैं।

सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ मांस का नाजुक संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। "जनरल के सितारों" से सजाया गया यह चमकीला सलाद वस्तुतः छुट्टियों की मेज के लिए बनाया गया है।

इस सलाद की क्लासिक, काफी सरल रेसिपी के अलावा, इसकी उन्नत विविधताएँ भी देखें। निश्चिंत रहें, आपको बजट-अनुकूल और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जिन्हें आप अपनी रसोई की किताब में शामिल करके प्रसन्न होंगे।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस सलाद अपनी तैयारी में आसानी, न्यूनतम सामग्री और आश्चर्यजनक परिणामों से गृहिणियों को प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या: 7-9

सामग्री:

तैयारी:

1. प्रून्स को एक गहरी प्लेट में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन या तश्तरी से ढकें और 10 मिनट तक भाप में पकाएँ। समय के बाद, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आधे टुकड़ों में काट लें।
2. फ़िललेट्स को बारीक काट लें.
3. हम चुकंदर को साफ करते हैं और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर पीसते हैं। अतिरिक्त रस निचोड़ लें.
4. गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
5. हम अंडे साफ करते हैं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। इन्हें अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।
7. ड्रेसिंग बनाएं - मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं।
8. एक अलग कंटेनर में, मांस के साथ प्रोटीन मिलाएं, यदि वांछित हो तो काली मिर्च और नमक डालें।
9. दूसरे कंटेनर में पनीर और जर्दी मिलाएं।
10. हम पकवान को परतों में बनाते हैं, उन्हें मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ चिकना करते हैं। पहली परत चुकंदर है। दूसरा प्रोटीन युक्त फ़िललेट्स है। तीसरा है गाजर. चौथा है जर्दी वाला पनीर। पांचवीं परत - मेवे, आलूबुखारा, अजमोद।
11. परोसने से पहले डिश को ठंडा कर लेना चाहिए.

हम आपको एक डिश के लिए एक वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं जिसमें परतें बिछाने का क्रम वर्णित विकल्प से थोड़ा अलग है:

चिकन और विभिन्न प्रकार की उबली हुई सब्जियों के साथ सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है, और इसकी प्रस्तुति निश्चित रूप से घरों और मेहमानों दोनों द्वारा सराहना की जाएगी। किसी व्यंजन को जल्दी से तैयार करने और परोसने के लिए, एक सरल टिप का उपयोग करें - आवश्यक सामग्री को पहले से उबाल लें।

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 7-9

सामग्री:

• उबला हुआ/स्मोक्ड चिकन पट्टिका (300 ग्राम);
• उबले आलू (3 पीसी।);
• उबले हुए चुकंदर (मध्यम, 4 पीसी।);
• उबली हुई गाजर (2 पीसी।);
• काला/हरा/डाइकोन मूली (1-2 पीसी);
• सेब (बड़ा, 2 पीसी।);
• प्याज/हरा/लीक (2 पीसी./1 गुच्छा/1-2 पीसी.);
• नींबू (1 पीसी);
• उबला हुआ चिकन अंडा (4 पीसी।);
• कठोर/मुलायम क्रीम पनीर (150 ग्राम);
• अजमोद/डिल (1 गुच्छा);
• मेयोनेज़ (250 ग्राम);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. नींबू को धोकर काट लें और उसका रस निकाल लें।
2. सेबों को धोएं, कोर हटा दें, छिलका काट लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गूदे को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
3. आलू और
4. हम चुकंदर साफ करते हैं। इसके आधे भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें। बचे हुए हिस्से को स्लाइस में काट लें (हम इनका इस्तेमाल सजावट के लिए सितारे बनाने में करेंगे)। आप चाकू या उपयुक्त कुकी कटर से स्लाइस से आकृतियाँ काट सकते हैं।
5. मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक कंटेनर में रखें, ठंडा पानी और नमक भरें - इससे कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा। 5-7 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
7. हमने पनीर के कुछ टुकड़े काट दिए और उनमें से तारे बना दिए। बचे हुए भाग को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
8. फ़िललेट को रेशों में विभाजित करें या छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
9. अजमोद को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टहनियों में बांट लें।
10. हम डिश को परतों में बनाते हैं, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। पहली परत आधी पट्टिका, प्याज का हिस्सा, नमक, काली मिर्च है। दूसरी है मूली. तीसरा - आलू, नमक, काली मिर्च. चौथी परत है गाजर। पांचवां - चुकंदर, नमक, काली मिर्च। छठा - सेब. सातवीं परत बचा हुआ मांस और प्याज, नमक और काली मिर्च है। आठवाँ - अंडे. नौवीं परत पनीर है.
11. हम तैयार पकवान को चुकंदर और पनीर से काटे गए सितारों के साथ-साथ जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
12. परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री के थोड़े अलग सेट के साथ व्यंजन तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें:

गोमांस और सूखे खुबानी के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें। यह व्यंजन किसी भी घरेलू भोजन या औपचारिक दावत को सजाएगा।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:

तैयारी:

1. हम प्याज को साफ करके काटते हैं. एक गहरे कंटेनर में रखें और वाइन सिरका भरें। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें.
2. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. खीरे को मैरिनेड से निकालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं।
4. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
5. सूखे खुबानी को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, कागज़ के तौलिये पर सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
6. अंडे छीलें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
8. टमाटरों को धो लीजिये.
9. अजमोद को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटी शाखाओं में बाँट लें।
10. ड्रेसिंग बनाएं - मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं।
11. प्याज से मैरिनेड निकाल लें और इसे हल्का सा निचोड़ लें।
12. हम परतों में सलाद बनाते हैं, नमक (स्वाद के लिए) जोड़ते हैं और उन्हें मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ चिकना करते हैं। पहली परत खीरे की है। दूसरा है फ़िलेट. तीसरी परत है प्याज. चौथा है गाजर. पांचवीं परत है सूखे खुबानी। छठा - अंडे. सातवीं परत पनीर है.
13. परोसने से पहले सलाद को ठंडा किया जाना चाहिए।
14. तैयार पकवान को चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

निम्नलिखित वीडियो नुस्खा प्रस्तावित विकल्प से उत्पादों के सेट में थोड़ा भिन्न है:

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-9

सामग्री:

• स्मोक्ड/उबला हुआ चिकन पट्टिका (250 ग्राम);
• ताजा शैंपेन (250 ग्राम);
• उबले आलू (4 पीसी।);
• उबली हुई गाजर (4 पीसी।);
• प्याज (1-2 पीसी);
• उबला हुआ चिकन अंडा (5 पीसी।);
• नरम मलाईदार/प्रसंस्कृत पनीर (150 ग्राम);
• अजमोद/डिल/तुलसी/दौनी (सजावट के लिए, 2-3 टहनी);
• मेयोनेज़ (150 ग्राम);
• वनस्पति तेल (70 मिली);
• बे पत्ती (2 पीसी।);
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और तेल गरम करें। प्याज़ और मशरूम डालें, तेज़ पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयार मशरूम से तेज़ पत्ता हटा दें।
4. मांस को बारीक काट लें.
5. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
6. हम गाजर साफ करते हैं। हम एक को पतली स्लाइस में काटते हैं और उन्हें गुलाब में रोल करते हैं (आप उन्हें टूथपिक या कटार के साथ बांध सकते हैं)। बाकी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. अंडे छीलें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
8. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
9. अजमोद को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पत्तियों को तोड़ दें।
10. हम परतों में सलाद बनाते हैं, स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। पहली परत आलू है. दूसरा है फ़िलेट. तीसरी परत प्याज के साथ शैंपेनोन है। चौथा है गाजर. पांचवां - अंडे. छठी परत पनीर है.
11. पकवान को गाजर गुलाब, अजमोद और मेयोनेज़ से सजाएँ (फोटो देखें)।
12. परोसने से पहले सलाद को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

हम आपको एक समान सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

सभी का पसंदीदा सलाद परोस कर मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, इसे पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है या शॉर्टब्रेड/वफ़ल टार्टलेट में रखा जा सकता है।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
सर्विंग्स की संख्या: 5

सामग्री:

तैयारी:

1. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
4. साग को धोइये, कागज़ के तौलिये से सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
5. गाजर, मांस, पनीर, जड़ी-बूटियों को लवाश की एक अनियंत्रित शीट पर रखें और स्वादानुसार नमक डालें। इसे रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें।
6. रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय बीत जाने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, फिल्म हटाते हैं और रोल को मनमाने टुकड़ों में काटकर ऐपेटाइज़र को मेज पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

लवाश के साथ काम करने का रहस्य:

• आप पीटा ब्रेड में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी (खीरा, प्याज, शिमला मिर्च, आदि) मिला सकते हैं, वे मांस और पनीर के साथ अच्छी तरह से चलेंगी;
• पीटा ब्रेड को लिफाफे या त्रिकोण के रूप में लपेटा जा सकता है, फिर डिश तुरंत अलग हो जाएगी;
• रोल को टुकड़ों में काटने से पहले, इसे ग्रिल पर या सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करने की सिफारिश की जाती है - पकवान और भी स्वादिष्ट होगा। आप इसे लिफाफे या त्रिकोण में लपेटकर भी कर सकते हैं।

सलाद के लिए चिकन पट्टिका को ठीक से कैसे उबालें

चिकन पट्टिका को धो लें, बड़े टुकड़ों को आधा काटा जा सकता है ताकि यह तेजी से पक जाए। इसे उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक और मसाले (ऑलस्पाइस और काली मटर, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ) डालें। उबालने के बाद मांस को 20 मिनट तक पकाएं. इसे शोरबा में ठंडा होने दें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन ब्रेस्ट यथासंभव रसदार रहे और इसका स्वाद बरकरार रहे, इसे सलाद के लिए ओवन में (पन्नी, आस्तीन या बैग में) भाप में पकाया जा सकता है या बेक किया जा सकता है।

सलाद के लिए बीफ़ फ़िलेट पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

गोमांस धोएं, फिल्म और नसें हटा दें। इस बीच, स्टोव पर पानी का एक पैन रखें और इसे उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, मांस डालें और इसके फिर से उबलने का इंतज़ार करें, फिर नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, गाजर और/या अन्य जड़ें (पार्सनिप, अजवाइन, अजमोद) डालें। बर्नर की शक्ति कम करें और बीफ़ को 40-50 मिनट तक पकने दें।

मांस की तैयारी की जांच करना आसान है - इसे चाकू या कांटे से आसानी से छेदना चाहिए।

पाठ: अन्ना गोस्ट्रेन्को

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यात्रा के दौरान, संभवतः आपको कम से कम एक बार "जनरल सलाद" नाम के क्षुधावर्धक का स्वाद चखने की पेशकश की गई थी। और प्रत्येक घर में इस नाम का मतलब एक नया व्यंजन था जिसका दूसरों से कोई लेना-देना नहीं था। यह किस प्रकार का सलाद है? और मूल नुस्खा क्या था, और बाद में बदलाव क्या थे? इसका अंदाजा लगाना अब मुश्किल है. महत्वपूर्ण बात यह है कि सलाद की यह पूरी श्रृंखला निश्चित रूप से सर्वोच्च सैन्य रैंकों को पसंद आएगी, जो, जैसा कि आप जानते हैं, स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं। हाँ, आख़िरकार, इन विभिन्न "सामान्य" स्नैक्स के बीच कुछ समानता है: उनकी तृप्ति। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, सलाद आसानी से दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन बन सकता है। जो लोग सख्त आहार पर हैं, उनके लिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप लेख को आगे न पढ़ें।

मूली के साथ "सामान्य" सलाद

सबसे पहले, पाँच बड़े आलू, मध्यम चुकंदर और दो या तीन गाजरों को उनके जैकेट में उबाल लें। मूली को छीलें (काली लेना बेहतर है, लेकिन आप सफेद का भी उपयोग कर सकते हैं) और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। रस बहने दो. चार अंडे अलग-अलग सख्त उबाल लें। हम स्मोक्ड चिकन को हड्डियों से साफ करते हैं ताकि हमें 300 ग्राम शुद्ध मांस मिल सके। हमने इसे टुकड़ों में काट दिया. यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप चिकन की जगह उतनी ही मात्रा में तले हुए मशरूम ले सकते हैं। हम पकी और ठंडी की गई सब्जियों (प्रत्येक सामग्री को एक अलग कटोरे में) को साफ और कद्दूकस करते हैं। मूली को निचोड़कर उसका रस निकाल लें। छीलें और काटें या तीन एक बड़े मीठे और खट्टे सेब। हम मीडियम प्याज को भी इसी तरह से काटते हैं. हम सलाद को इस क्रम में एक पारदर्शी डिश में रखना शुरू करते हैं: आलू, मूली, गाजर, चिकन या मशरूम, प्याज, सेब, अंडे और चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। भिगोने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। परोसने से पहले, कटी हुई जर्दी, जड़ी-बूटियों, मेवे या जैतून से सजाएँ।

"जनरल की वर्दी में ओलिवियर"

यदि आप विविधता लाना चाहते हैं, तो सामान्य ओलिवियर सलाद को "जनरल" सलाद से बदलें। पिछली रेसिपी की तरह, आलू, चुकंदर, गाजर पकाएं। शीतल, स्वच्छ, तीन. चुकंदर में अतिरिक्त कुचली हुई लहसुन की कली डालें। लाल सलाद प्याज को बारीक काट लें, इसे सिरके, वाइन में मैरीनेट करें या कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें। तीन अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और बारीक काट लें। एक सौ ग्राम मक्खन को ठंडा होने के लिये फ्रीजर में रख दीजिये. दो या तीन अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये. ड्रेसिंग तैयार करें: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाएं। हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं। आधे आलू नीचे चले जाते हैं, फिर प्याज, फिर बाकी आलू। डिब्बाबंद मटर (100 ग्राम) को छान लें और उन्हें चौथी परत के रूप में सलाद में रखें। पाँचवाँ अंडा होगा और छठा खीरा होगा। प्रत्येक परत को ड्रेसिंग से कोट करना न भूलें। हम इस अनूठे केक का आधा हिस्सा इसके ऊपर जमे हुए मक्खन के साथ रखते हैं। बचे हुए चुकंदर से ढक दें। डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मांस सलाद "सामान्य"

हमने सबसे पहले जो चिकन रेसिपी बताई वह इस मीट से अलग है। इस सलाद में बीफ़ या लीन पोर्क (400 ग्राम) के अलावा, 150 ग्राम हार्ड पनीर और मुट्ठी भर मेवे मिलाए जाते हैं। सबसे पहले मांस को मसाले के साथ नमकीन पानी में उबालें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - इसमें कटा हुआ लाल प्याज और 2-4 लहसुन की कलियां डालें. इस मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यह पहली परत है. एक पारदर्शी सलाद कटोरे के तल पर रखें और समतल करें। दो उबले या पके हुए चुकंदर को उनके छिलके में पीस लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मांस के ऊपर रखें. तीसरी परत मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस की हुई गाजर (एक टुकड़ा) है। हम तीन उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं - टुकड़े टुकड़े करें, सीज़न करें, शीर्ष पर रखें। अब सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले, आपको उस पर आखिरी, सबसे ऊपरी परत डालनी होगी - इसमें कसा हुआ पनीर और अखरोट के टुकड़े होते हैं।

दोपहर के खाने की जगह सलाद

यह शायद सबसे अधिक संतुष्टि देने वाला जनरल सलाद है। नुस्खा इसे चिकन और चिकन दोनों के साथ तैयार करने का सुझाव देता है, सबसे पहले, स्तन या पट्टिका को उबालें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें, और मांस को बारीक काट लें। बाद की सभी परतों की तरह इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक तेल में भूनें। इसके ऊपर बारीक कटे अंडों की एक परत रखें. फिर डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न को एक समान परत में फैलाएं। इसके ऊपर उबले और बारीक कटे हुए आलू आराम से बैठ जायेंगे. सबसे ऊपर हम थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ तेल में तले हुए मशरूम रखेंगे। पूरी संरचना को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, सख्त पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। छुट्टियों के लिए, पहली परत के रूप में उबले हुए और बारीक कटे हुए आलूबुखारे डालकर इस व्यंजन को "उत्कृष्ट" बनाया जा सकता है। ऐसे में अंडों की सफेदी को अलग कर लें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिला लें। जर्दी का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।

"सर्दी का सूरज"

यह मशरूम के साथ एक और "सामान्य" सलाद है, इसमें केवल मछली डाली जाती है। डिब्बाबंद गुलाबी सामन यहां सबसे अच्छा लगेगा। जार खोलें और सामग्री को कांटे से मैश करके पेस्ट बना लें (तेल न निकालें)। ऐसा इसलिए क्योंकि आपको सब्जियों को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। बस एक प्याज और तीन छोटी गाजर को बारीक काट लें। इन्हें अलग-अलग थोड़े से तेल में तल लें. निचली परत मछली (आधा टिन कैन) है। इसके ऊपर प्याज रखें. तीसरी परत तले हुए मशरूम हैं। लहसुन के साथ कटे अंडे जंगल के उपहारों के ऊपर रखे जाते हैं। ऊपर फिर से मछली है. सबसे ऊपर तली हुई गाजर हैं। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि सभी परतों में उदारतापूर्वक मेयोनेज़ का स्वाद होना चाहिए? मुझे लगता है कि आप आलाकमान की पसंद का अंदाज़ा पहले ही लगा चुके होंगे.

केकड़ा "चिली कॉन कार्ने"

क्या आपने कभी इस प्रसिद्ध मेक्सिकन व्यंजन को चखा है? यह लाल है (यह सब मसालेदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है)। आप इस सिद्धांत का उपयोग करके मूल "जनरल" सलाद बना सकते हैं, केवल गोमांस के बजाय केकड़ा (या सुरीमी) जोड़ें। सबसे पहले, बीन्स को रात भर भिगोएँ, फिर उन्हें नरम और ठंडा होने तक पकाएँ। - मशरूम को अलग से तेल में तल लें. हम उन्हें भी काटते हैं. निःसंदेह, अंडे के बिना हम कहाँ होंगे? एक-दो टुकड़े उबालकर बारीक काट लीजिए. प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. अब हम अपने सलाद को परतों में फैलाते हैं: पहला - कसा हुआ केकड़े की छड़ें। फिर प्याज, मशरूम, बीन्स। मेयोनेज़ में लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, प्रत्येक परत को इस ड्रेसिंग से कोट करें और डिश के शीर्ष को सजाएँ।

लगभग "शुबा"

और यह "सामान्य" सलाद एक फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग के सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है। जैसा कि आप जानते हैं, इसके लिए आपको फैटी हेरिंग, आलू, प्याज और चुकंदर लेने की जरूरत है। लेकिन हम बुर्जुआ ज्यादतियों के साथ "सर्वहारा" सेट को पूरक करेंगे। सख्त पनीर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस करके मछली और आलू के बीच रखें। थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ तेल में तले हुए शहद मशरूम को हेरिंग के ऊपर रखा जाता है। चुकंदर के ठीक नीचे टूटे हुए उबले अंडों की एक परत होगी। मेयोनेज़, पिछली रेसिपी की तरह, लहसुन में भिगोया जाता है। वोदका के साथ छुट्टियों का एक बेहतरीन नाश्ता बनता है।

बरसात के दिन की तैयारी

क्या आप जानते हैं कि "जनरल सलाद" नामक एक घरेलू व्यंजन भी होता है? सर्दियों के लिए नुस्खा हमें एक किलोग्राम खीरे को स्लाइस में और उतनी ही मात्रा में टमाटर को स्लाइस में काटने का निर्देश देता है। तीन सौ ग्राम गाजर, तीन बड़े टुकड़ों में काट लें, मीठी मिर्च से बीज सहित डंठल हटा दें, गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। हम गोभी के एक चौथाई हिस्से को स्ट्रिप्स में और दो प्याज को आधे छल्ले में काटते हैं। सभी सब्जियों को एक कांच या इनेमल कंटेनर में मिलाएं, 4 बड़े चम्मच नमक, दोगुनी मात्रा में चीनी डालें। आधा गिलास सूरजमुखी तेल और सिरका मिलाएं। इसे लगभग तीन घंटे तक पकने दें। फिर हम इसे तैयार जार में डालते हैं और उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं (आधा लीटर वाले - 20 मिनट, और बड़े वाले - आधा घंटा)। उन्हें कंबल के नीचे ठंडा करें और कुछ समय के लिए किसी ठंडी जगह पर छिपा दें।