एक प्रकार का अनाज दलिया "मैला": फोटो के साथ नुस्खा। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करें

छोटे बच्चों वाले किसी भी परिवार में अनाज शायद सबसे लोकप्रिय अनाज है। यह किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है। यह दलिया शोरबा और दूध में पकाया जाता है, मांस या मशरूम के साथ, साइड डिश के रूप में और परोसा जाता है स्वतंत्र व्यंजन. हालाँकि, शरीर को सबसे बड़ा लाभ सबसे सरल अनाज से मिलता है, जिसे सादे पानी में पकाया जाता है। और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा सही नुस्खाऔर कुछ बार अभ्यास करें।

एक प्रकार का अनाज के फायदे

एक प्रकार का अनाज दलिया अनाज एक प्रकार का अनाज परिवार के एक पौधे के फल हैं। यह अनाज पहली बार कई हजार साल पहले हिंदुस्तान प्रायद्वीप में भोजन के लिए उगाया गया था। इस दलिया को इसका रूसी नाम इसलिए मिला क्योंकि यह ग्रीस से हमारे देश में लाया गया था।

इस प्राचीन अनाज का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम तैयार दलिया में लगभग 308 किलो कैलोरी है। इस मात्रा में लगभग 58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13 ग्राम वनस्पति प्रोटीन और केवल 4 ग्राम वसा होती है। इसके अलावा, इस अनाज में 11 ग्राम तक आहार फाइबर होता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के पाचन के लिए फायदेमंद है।

कुट्टू के फलों की विटामिन और खनिज संरचना इसके लाभों की तरह ही समृद्ध है। इसमें संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड, डी- और मोनोसेकेराइड, विटामिन बी, ई, ए और विटामिन पीपी, अमीनो एसिड और खनिज शामिल हैं। कैल्शियम, सोडियम, लोहा, ऑक्सालिक एसिड, लाइसिन, फास्फोरस, नींबू का अम्ल, तांबा, आर्गिन - यहां तक ​​कि सबसे छोटे अनाज के दाने में भी यह सब होता है।

गोखरू मधुमेह, रोगों के लिए उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर उच्च कोलेस्ट्रॉल. यह किसी का भी आधार बनता है आहार पोषण, साथ ही लंबे और भारी व्यायाम या बीमारी के बाद पुनर्स्थापनात्मक आहार। एक प्रकार का अनाज दलिया शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, सूजन से राहत देता है और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री (अन्य अनाजों की तुलना में) के कारण, यह यकृत और आंतों को साफ करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। यह तीव्र जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए तैयार किया गया है।

कुट्टू विशेष रूप से पेट के दर्द के लिए अच्छा है। अपनी चिपचिपी स्थिरता के कारण, यह पेट की दीवारों को ढक देता है और दर्द को कम करता है।

अनाज की विशेषताएं

एक प्रकार का अनाज कई प्रकार का होता है।

• यद्रित्सा- ये क्लासिक एक प्रकार का अनाज हैं। वे विभिन्न रंगों के साथ भूरे रंग के होते हैं, और कुचले नहीं जाते या भागों में विभाजित नहीं होते।
• हो गया- अनाज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ।
• ग्रोट्स "स्मोलेंस्क शैली"- गुठली को लगभग टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
• हरा- एक प्रकार का अनाज, तापमान द्वारा अनुपचारित।

इस अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें फेनोलिक यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इससे उत्पाद कड़वा या फफूंदयुक्त नहीं होता और उसका स्वाद लंबे समय तक ताज़ा बना रहता है।

अनुपात

स्मीयर एक डिश की स्थिरता है, जो पतली खट्टा क्रीम के समान है। ऐसा दलिया चम्मच से धीरे-धीरे फिसलना चाहिए, जेली या दलिया जैसा महसूस होना चाहिए। कुरकुरे अनाज के दानों की तुलना में इसे पकाना बहुत आसान है। मुख्य बात कुछ अनुपात बनाए रखना है। इसे याद रखने का सबसे आसान तरीका एक ही नियम है: ऐसे व्यंजन में अनाज की तुलना में 4 गुना अधिक तरल होना चाहिए।

इस मामले में, तरल कोई भी हो सकता है। आप पानी, शोरबा, दूध या हल्की क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। आप चीनी, शहद या जैम मिलाकर स्प्रेड को मीठा बना सकते हैं। अंतर केवल इतना है कि खाना पकाने के दौरान पकवान में चीनी डाली जाती है, लेकिन तैयार पकवान में शहद या जैम डाला जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप दलिया में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं, हालाँकि ऐसा व्यंजन बहुत विशिष्ट बनेगा।

तैयारी की बारीकियां

एक छोटे सॉस पैन या बर्तन में एक प्रकार का अनाज फैलाकर पकाना क्लासिक माना जाता है, लेकिन आज व्यंजन और रसोई उपकरणों के लिए कई नए विकल्प सामने आए हैं, इसलिए व्यंजन भी बदल रहे हैं।

एक सॉस पैन में

सही स्थिरता का स्वादिष्ट कुट्टू का आटा प्राप्त करने के लिए, आपको चरण-दर-चरण एल्गोरिथम का पालन करने की आवश्यकता है.

• कोर को एक टेबल या कटिंग बोर्ड पर छांटना होगा। सभी मलबे, भूसी और काले दानों को हटा देना चाहिए। यदि अनाज में कीड़े या बिच्छू पाए जाते हैं, तो इसे भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• छांटे गए अनाज को ठंडे पानी में 2-3 बार धोना चाहिए, और अतिरिक्त तरल को निकलने देना चाहिए।
• स्वाद बढ़ाने के लिए आप अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सुखा सकते हैं. हालाँकि, कैलक्लाइंड अनाज अपना आधा हिस्सा खो देता है उपयोगी गुण, इसलिए आपको यह चुनना चाहिए कि क्या अधिक महत्वपूर्ण है: तैयार पकवान का स्वाद या लाभ।
• धुले और सूखे अंडे को एक गहरे सॉस पैन में डालना चाहिए और 1:4 के अनुपात में पानी (दूध, शोरबा) से भरना चाहिए, डिश को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है और तेज़ आंच पर रखा जा सकता है।
• उबलने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम कर दें. उत्पाद लगभग 3-4 मिनट तक पकाया जाता है।
• फिर आपको आंच को बहुत कम कर देना चाहिए और, पैन से ढक्कन हटाए बिना, पकवान को लगभग 10-15 मिनट तक पकने तक पकाएं।

आप तैयार डिश में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं। इससे अनाज को अधिक दूधिया स्वाद और सुगंध मिलेगी। आप इसमें अपने पसंदीदा मेवे, फलों के टुकड़े, या हैम भी मिला सकते हैं, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

धीमी कुकर में

जो लोग बिस्तर से उठते ही स्वादिष्ट गर्म नाश्ता लेना चाहते हैं, वे धीमी कुकर में कुट्टू का गूदा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको शाम को क्रियाओं का एक निश्चित क्रम करने की आवश्यकता है।

• छांटे गए, धोए और सूखे अनाज को एक मल्टीकुकर में डाला जाना चाहिए और 1.5-2 घंटे के लिए बड़ी मात्रा में गर्म पानी से भरना चाहिए। इससे यह फूल जाएगा और थोड़ा नरम हो जाएगा।
• इस समय के बाद, एक प्रकार का अनाज की बढ़ी हुई मात्रा में थोड़ी मात्रा में तरल डाला जाता है ताकि यह 1-1.5 सेमी तक ढक जाए।
• रसोई की मशीन "दूध दलिया" मोड पर सेट है। एक प्रकार का अनाज लगभग 20-30 मिनट तक पकाया जाता है। समय-समय पर इसे खोलने और हिलाने की जरूरत होती है ताकि निचली परत कटोरे के नीचे तक न जले।
• तैयार दलिया सुबह तक धीमी कुकर में रहता है। मशीन वह समय निर्धारित करती है जिस पर वह डिश को गर्म करेगी।

ऐसा दलिया बर्तन या कड़ाही में पकाने की तुलना में थोड़ा कम सुगंधित होगा। हालाँकि, यह उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो अपनी सुबह की शुरुआत किसके साथ करना चाहते हैं उचित पोषण, लेकिन काम या पढ़ाई से पहले खाना पकाने का अवसर नहीं मिलता।

एक प्रकार का अनाज की विविधता और प्रसंस्करण के आधार पर, अनुपात 1: 4 या तो ऊपर या नीचे बदल सकता है। इसे केवल प्रयोगात्मक रूप से सत्यापित किया जा सकता है। पहली बार खाना बनाते समय, कम पानी लेना बेहतर होता है, क्योंकि अर्ध-तैयार मेस इसके विपरीत होता है कुरकुरे अनाज, आप किसी भी समय नियमित उबलता पानी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद खराब नहीं होगा. इस डिश को आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खा सकते हैं.

एक प्रकार का अनाज के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप इसे दुबले मांस या सफेद मछली के साथ पूरक कर सकते हैं, इसके साथ सब्जी का सलाद बना सकते हैं, या बस सब्जियों को बड़े स्लाइस में काट सकते हैं और दलिया में जोड़ सकते हैं। परिवार के सभी सदस्य इस संयोजन की सराहना करेंगे और निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेंगे।

एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।

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पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया एक सरल व्यंजन है, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। आप चाहें तो इस दलिया में सूखे मेवे और मेवे, मसाले और चीनी मिला सकते हैं. मांस के साथ पका हुआ कुट्टू बहुत स्वादिष्ट होता है। इस तथ्य के कारण कि इस अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, इसे बच्चों के लिए भी पूरक भोजन के रूप में तैयार किया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे पकाएं?

कुट्टू का दलिया पानी में पकाना बहुत आसान है, इसमें किसी को कोई परेशानी नहीं होती। खाना पकाने के दौरान एक प्रकार का अनाज और पानी का अनुपात भिन्न हो सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप परिणामस्वरूप किस प्रकार का दलिया प्राप्त करना चाहते हैं - कुरकुरा या चिपचिपा गड़बड़।

1. किसी भी दलिया को पकाने से पहले अनाज को छांटकर अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. कुरकुरा दलिया प्राप्त करने के लिए अनाज और पानी का अनुपात 1:2 होना चाहिए।
3. चिपचिपा दलिया पकाते समय, आप अनाज के 1 भाग के लिए 3 या 4 भाग पानी ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितना पतला दलियामैं इसे पाना चाहता हूं.
4. तैयार अनाज को ठंडे पानी से नहीं, बल्कि तुरंत गर्म पानी से डालने की सलाह दी जाती है।

भुरभुरा अनाजपानी पर - एक अद्भुत साइड डिश जो एक अच्छा अतिरिक्त होगा मांस के व्यंजनऔर सब्जी सलाद. तैयार दलिया के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनने की सलाह दी जाती है जब तक कि एक सुखद अखरोट की सुगंध प्राप्त न हो जाए। खाना पकाने के बाद, दलिया को लपेटना बेहतर होता है ताकि यह भाप बन जाए।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक;
• तेल।

तैयारी

1. पानी उबालें, नमक डालें, कुट्टू डालें।
2. उबलने के बाद, आंच कम कर दें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. पैन को किसी गर्म चीज़ में लपेटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. परोसते समय प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - नुस्खा

पानी पर चिपचिपा एक प्रकार का अनाज दलिया - बढ़िया व्यंजनआहार पोषण के लिए. दलिया प्राप्त करने के लिए, भूरे तले हुए अनाज का नहीं, बल्कि तथाकथित "हरा" अनाज का उपयोग करना बेहतर है। यह उत्पाद अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, और ऐसे अनाज से चिपचिपा दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. अनाज के ऊपर 300 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, नमक और चीनी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
2. बचा हुआ पानी डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
3. में तैयार दलियातेल डालें।

बच्चों के लिए पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

– बढ़िया विकल्पपूरक आहार के लिए, क्योंकि इस अनाज को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। अपने बच्चे के लिए दलिया पकाने से पहले, अनाज को सावधानीपूर्वक छांट लें ताकि उसमें कोई अवशेष न रह जाए। कुट्टू के आटे को केवल ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए, गर्म पानी से गुठलियां बन सकती हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 100 मि.ली.

तैयारी

1. कुट्टू को धोया जाता है, सुखाया जाता है, ब्लेंडर में डाला जाता है और पीसकर आटा बनाया जाता है।
2. कुट्टू के आटे के ऊपर पानी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
3. पानी में बच्चों के लिए कुट्टू का दलिया 7-8 मिनट में तैयार हो जाएगा.
4. खाना पकाने की पूरी अवधि के दौरान दलिया को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।

पानी में पकाया गया कुट्टू का दलिया साबुत अनाज से पकाए गए दलिया की तुलना में अधिक कोमल होता है। प्रोडेल या, जैसा कि इसे भूसा भी कहा जाता है, एक ही अनाज है, लेकिन विस्तृत है। प्रोडेल दलिया एक आहारीय व्यंजन माना जाता है और बच्चों के लिए उत्कृष्ट है। नुस्खा बुनियादी तैयारी दिखाता है। यदि आप चाहें, तो आप दलिया में दूध, फल मिला सकते हैं, या बस इसे मक्खन और चीनी के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• उबलता पानी - 2.5 कप।

तैयारी

1. पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की शुरुआत अनाज उत्पाद को अच्छी तरह से धोने, उबलते पानी से डालने और उबाल लाने से होती है।
2. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं.

मांस के साथ पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन भी है। इसे सूअर के मांस से बनाने की विधि यहां दी गई है। आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं: यह बीफ़, चिकन या टर्की के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होगा। इस व्यंजन में सबसे अच्छा जोड़ ताजी सब्जियों का सलाद होगा।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 1 लीटर;
• तेल, नमक, मसाले.

तैयारी

1. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. कटी हुई सब्जियों को अलग से तला जाता है और फिर मांस में मिलाया जाता है।
3. उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
4. एक प्रकार का अनाज, नमक और काली मिर्च डालें।
5. उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, जब सारा तरल वाष्पित हो जाए तो पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार हो जाएगा।

पानी और दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - नुस्खा

- एक साधारण व्यंजन जो बचपन से सभी को पता है। आप बस अनाज को उबाल सकते हैं और इसे गर्म दूध के साथ मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप अनाज को दूध में थोड़ा उबालेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। यदि आप चाहें, तो आप तैयार दलिया में चीनी के बजाय शहद जोड़ सकते हैं, लेकिन अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए इसे थोड़ा ठंडा पकवान में डालना बेहतर है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी, दूध - 2 गिलास प्रत्येक;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. धुले हुए अनाज को उबलते पानी में रखा जाता है, उबालने के बाद, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
2. दूध डालें, फिर से उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, स्वादानुसार मक्खन और चीनी डालें, हिलाएँ और बंद कर दें।

पानी के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की विधि, जो नीचे प्रस्तुत की गई है, इस तथ्य का एक ज्वलंत उदाहरण है कि यदि दलिया विभिन्न सूखे मेवों और मेवों के साथ तैयार किया जाए तो वह फीका और उबाऊ नहीं होगा। में इस मामले मेंएक प्रकार का अनाज कुरकुरा नहीं होना चाहिए, अगर यह चिपचिपा हो जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। इसलिए, आपको 1.5 गिलास पानी नहीं, बल्कि 2 या थोड़ा अधिक लेने की ज़रूरत है, क्योंकि सूखे मेवे भी कुछ तरल सोख लेंगे।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - ¾ कप;
• खजूर - 1 कप;
• बादाम - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 5 पीसी ।;
• सूखे अंजीर - 2 पीसी ।;
• तेल;
• इलायची, दालचीनी;
• पानी - 2 गिलास.

तैयारी

1. सूखे मेवों को धोकर गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. धुले हुए समूह को सूखे मेवों और मेवों के साथ मिलाया जाता है, पानी से भरा जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. लगभग 20 मिनट में सूखे मेवों के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाएगा।
4. तैयार दलिया में स्वाद के लिए मसाले और तेल मिलाया जाता है।

बिना पकाए पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया

पानी पर, नीचे वर्णित कुछ लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है। हर कोई इस तथ्य का आदी है कि एक प्रकार का अनाज दलिया उबालने की जरूरत है, लेकिन यह पता चला है कि बिना पकाए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस अनाज के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और इसे अच्छी तरह से लपेटना होगा। इस तैयारी के साथ, अनाज में अधिकतम विटामिन बरकरार रहते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• उबलता पानी - 2 कप।

तैयारी

1. अनाज को पारदर्शी होने तक धोया जाता है।
2. कुट्टू के ऊपर उबलता पानी डालें, लपेटें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया न केवल स्टोव पर, बल्कि माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, दूसरे विकल्प से खाना पकाने में कम समय खर्च होगा। नुस्खा 1000 डब्ल्यू की शक्ति वाले उपकरण में खाना पकाने के समय को इंगित करता है। यदि उपकरण की शक्ति कम है, तो खाना पकाने में लगने वाला समय थोड़ा बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• उबलता पानी - 2 कप;
• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. अनाज को पानी में पकाना इस तरह शुरू होता है: धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ा नमक डालें।
2. कन्टेनर को ढक्कन से ढककर माइक्रोवेव में रख दीजिये.
3. 1000 वॉट की शक्ति पर 4 मिनट तक पकाएं।
4. इसके बाद, ढक्कन हटा दें और 600 वॉट की शक्ति पर 8 मिनट तक पकाएं।
5. दलिया को हिलाएं और उसी शक्ति पर 2 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में पकाना भी संभव है। यह आधुनिक रसोई सहायक गृहिणियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है, क्योंकि यह उनके काम का एक हिस्सा करता है। आपको बस अनाज को धोना है, इसे एक कटोरे में रखना है और वांछित कार्यक्रम का चयन करना है। तब मल्टीकुकर स्वयं ही सब कुछ करेगा, और दलिया जलेगा या उबलेगा नहीं, बल्कि सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

अनोखा खाद्य उत्पाद अनाज. वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आया। और विशेषकर - गृहिणियाँ। आख़िरकार, पानी में अनाज डालने से आसान कुछ भी नहीं है - और यहां आपके पास तैयार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण - प्राकृतिक साइड डिश है।

लेकिन यहाँ, तथापि, कुछ छोटी-छोटी तरकीबें हैं।

कभी-कभी युवा गृहिणियाँ इसे तैयार करती हैं साधारण व्यंजन- दलिया, इन्हीं की अज्ञानता के कारण कठिनाइयों का कारण बनता है सरल रहस्य.

एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो

पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया

ट्रिक नंबर एक है व्यंजन।

तामचीनी व्यंजनों में दलिया तैयार नहीं किया जाता है। बिल्कुल भी। इसके अलावा, पतले स्टेनलेस स्टील से बने आधुनिक बर्तन यहां पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दलिया पकाने जा रहे हैं, तो उसका तल मोटा होना चाहिए। आप दलिया को मोटी दीवार वाले एल्यूमीनियम कंटेनर में भी पका सकते हैं। लेकिन ये सभी बैकअप विकल्प हैं.

आदर्श रूप से, एक प्रकार का अनाज दलिया (साथ ही किसी भी अन्य) को कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाया जाना चाहिए।

दूसरी तरकीब है पानी और का अनुपात। दलिया के लिए यह अनुपात 1 से 3 है। यानी एक गिलास अनाज के लिए तीन गिलास पानी। कुरकुरा अनाज दलिया के लिए, आप कम पानी का उपयोग कर सकते हैं, लगभग 2.5 कप।

तीसरी चाल अनाज को पानी में डालने का समय है। "स्मीयर" तैयार करने के लिए अनाज डाला जाता है ठंडा पानी. कुरकुरे अनाज दलिया के लिए, उबलता पानी डालें।

चौथी तरकीब यह है कि खाना बनाते समय दलिया को डिस्टर्ब न करें। यानी जब तक पानी पूरी तरह उबल न जाए, उसे बिल्कुल भी न छुएं।

पांचवीं तरकीब यह है कि कुट्टू के दलिया में नमक पूरी तरह तैयार होने के बाद ही डाला जाए। फिर इसे मिला लें.

छठी तरकीब है कुरकुरे अनाज का दलिया तैयार करने के लिए, आप अनाज डालने से पहले मक्खन का एक छोटा टुकड़ा उबलते पानी में डाल सकते हैं।

सातवीं चाल अनाज को धोना है, अधिमानतः लंबे समय तक नहीं, और केवल थोड़े गर्म पानी में। यदि आप अपना अनाज नहीं धोते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि आप इसे धोते हैं, तो कुरकुरे दलिया के लिए आपको इसे एक साफ तौलिये पर फैलाकर कुछ देर के लिए सुखाना होगा। दलिया को सुखाना जरूरी नहीं है.

आठवीं तरकीब है तलना। यदि आप खाना पकाने से पहले बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को हल्का भून लेंगे तो एक प्रकार का अनाज दलिया स्वादिष्ट हो जाएगा। "फैलाने" के लिए, भुने हुए अनाज को ठंडे पानी में डालने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

नौवीं चाल खाना पकाने का तापमान है। उबालने के बाद पहले 2-4 मिनट तक दलिया को तेज़ आंच पर पकाया जाता है। जैसे ही टोपी ऊपर उठती है, आग को मध्यम कर दिया जाता है, कुछ मिनटों के बाद - बहुत कम कर दिया जाता है, जिस पर दलिया तैयार होने तक उबलता रहता है।

दसवीं तरकीब यह है कि दलिया बैठ जाना चाहिए। दलिया को आंच से उतारने के बाद, नमक डालें, थोड़ी दानेदार चीनी डालें, सीज़न करें मक्खन, हिलाएं, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और इसे अगले 15 मिनट के लिए पकने दें, हालाँकि जितना अधिक, उतना बेहतर।

तो, क्रियाओं का सामान्य एल्गोरिदम। बर्तनों में पानी डालें. अनाज डालें. हम इंतजार करेंगे। आंच को एक बार कम करें, फिर दोबारा धीमी कर दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक पानी पूरी तरह से उबल न जाए। आंच से उतारें, नमक डालें, तेल डालें, हिलाएं। लपेटें। सब कुछ बेहद सरल है.

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

उपरोक्त सभी युक्तियाँ दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं। केवल शुरुआत में आपको आधा पानी लेना है। - उबाल आने के बाद दलिया में गर्म दूध डालें और नरम होने तक पकाएं. बस यहीं आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि दूध वाला दलिया भाग न जाए. खैर, आपको दूध दलिया में चीनी अधिक और नमक कम डालना चाहिए।

बॉन एपेतीत!
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एक अनोखा खाद्य उत्पाद एक प्रकार का अनाज दलिया है। वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आया। और विशेषकर - गृहिणियाँ। आख़िरकार, पानी में अनाज डालने से आसान कुछ भी नहीं है - और यहां आपके पास तैयार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण - प्राकृतिक साइड डिश है। लेकिन यहाँ, तथापि, कुछ छोटी-छोटी तरकीबें हैं। कभी-कभी युवा गृहिणियों को यह सरल व्यंजन - दलिया - तैयार करना मुश्किल लगता है - ठीक इसलिए क्योंकि वे इन सरल रहस्यों को नहीं जानते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो

पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया

ट्रिक नंबर एक है व्यंजन। तामचीनी व्यंजनों में दलिया तैयार नहीं किया जाता है। बिल्कुल भी। इसके अलावा, पतले स्टेनलेस स्टील से बने आधुनिक बर्तन यहां पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दलिया पकाने जा रहे हैं, तो उसका तल मोटा होना चाहिए। आप दलिया को मोटी दीवार वाले एल्यूमीनियम कंटेनर में भी पका सकते हैं। लेकिन ये सभी बैकअप विकल्प हैं. आदर्श रूप से, एक प्रकार का अनाज दलिया (साथ ही किसी भी अन्य) को कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाया जाना चाहिए।

दूसरी तरकीब है पानी और अनाज का अनुपात। दलिया के लिए यह अनुपात 1 से 3 है। यानी एक गिलास अनाज के लिए तीन गिलास पानी। कुरकुरा अनाज दलिया के लिए, आप कम पानी का उपयोग कर सकते हैं, लगभग 2.5 कप।

तीसरी चाल अनाज को पानी में डालने का समय है। "स्प्रेड" तैयार करने के लिए अनाज को ठंडे पानी में डाला जाता है। कुरकुरे अनाज दलिया के लिए, उबलता पानी डालें।

चौथी तरकीब यह है कि खाना बनाते समय दलिया को डिस्टर्ब न करें। यानी जब तक पानी पूरी तरह उबल न जाए, उसे बिल्कुल भी न छुएं।

पांचवीं तरकीब यह है कि कुट्टू के दलिया में नमक पूरी तरह तैयार होने के बाद ही डाला जाए। फिर इसे मिला लें.

छठी तरकीब है कुरकुरे अनाज का दलिया तैयार करने के लिए, आप अनाज डालने से पहले मक्खन का एक छोटा टुकड़ा उबलते पानी में डाल सकते हैं।

सातवीं चाल अनाज को धोना है, अधिमानतः लंबे समय तक नहीं, और केवल थोड़े गर्म पानी में। यदि आप अनाज नहीं धोते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। अगर आप इसे धोते हैं तो कुरकुरे दलिया के लिए आपको इसे साफ तौलिये पर फैलाकर कुछ देर के लिए सुखाना होगा. दलिया को सुखाना जरूरी नहीं है.

आठवीं ट्रिक है टोस्टिंग। यदि आप खाना पकाने से पहले बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को हल्का भून लेंगे तो एक प्रकार का अनाज दलिया स्वादिष्ट हो जाएगा। "फैलाने" के लिए, भुने हुए अनाज को ठंडे पानी में डालने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

नौवीं चाल खाना पकाने का तापमान है। उबालने के बाद पहले 2-4 मिनट तक दलिया को तेज़ आंच पर पकाया जाता है। जैसे ही ढक्कन ऊपर उठता है, कुछ मिनटों के बाद आग को मध्यम कर दिया जाता है। - बहुत कमजोर होने तक, जिस पर दलिया तैयार होने तक उबलता रहे।

दसवीं तरकीब यह है कि दलिया बैठ जाना चाहिए। दलिया को गर्मी से हटाने के बाद, नमक डालें, थोड़ी सी दानेदार चीनी डालें, मक्खन डालें, हिलाएँ, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और इसे एक और मिनट के लिए पकने दें। 15. हालाँकि जितना अधिक, उतना बेहतर।

तो, क्रियाओं का सामान्य एल्गोरिदम। बर्तनों में पानी डालें. अनाज डालें. हम इंतजार करेंगे। आंच को एक बार कम करें, फिर दोबारा धीमी कर दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक पानी पूरी तरह से उबल न जाए। आंच से उतारें, नमक डालें, तेल डालें, हिलाएं। लपेटें। सब कुछ बेहद सरल है.

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? यह एक अजीब सवाल लगेगा, है ना? ऐसा लगता है कि अनाज को खराब करना मुश्किल और लगभग असंभव है। हालाँकि, किसी कारण से, कुछ गृहिणियों को कुट्टू का दलिया मिलता है जो स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है, जबकि अन्य को बेस्वाद, अधिक पका हुआ दलिया मिलता है। मेरा एक प्रकार का अनाज दलिया केवल अनुभव के साथ वास्तव में स्वादिष्ट बन गया। यह पता चला है कि सब कुछ सरल है, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, एक प्रकार का अनाज दलिया के अपने खाना पकाने के रहस्य हैं, जिसके बारे में हम आज बात करेंगे।

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दलिया के बारे में (अपने लिए चुराया)

दलिया हमारा स्वास्थ्य है! लेखक: ptica_we09/20/2007 लेख से लेख तक हम आश्वस्त हैं कि पृथ्वी पर नाश्ते से अधिक स्वास्थ्यप्रद कोई वस्तु नहीं है। नाश्ता दैनिक आहार का 25% होना चाहिए। फ़ोरम में चर्चा किए गए विषयों से पता चलता है: लोगों का, विशेषकर महिलाओं का, सुबह के भोजन उपभोग का मनोविज्ञान शाम के खाने से बहुत अलग है। सुबह के समय हमें ऐसा लगता है कि गरिष्ठ भोजन शरीर में आक्रोश का तूफान और अतिरिक्त वजन पैदा कर देगा। शाम को अब हमें ऐसा नहीं लगता; शाम के "गुज़लर्स" की श्रेणी लगातार भर रही है और बढ़ रही है। क्या शाम को खाने वाले ने नाश्ता कर लिया? - सबसे अधिक संभावना है, मैंने एक कप कॉफी से काम चलाया। या कुछ कैंडी ले ली...