टर्की (उबला हुआ पट्टिका)। टर्की: आपकी मेज पर एक फैशनेबल उत्पाद टर्की ब्रेस्ट फ़िलेट कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

टर्की, स्तन, मांस [उत्पाद हटाया गया]विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी2 - 17.8%, कोलीन - 13.3%, पोटेशियम - 12.1%, फॉस्फोरस - 20.3%, सेलेनियम - 41.5%, जिंक - 11.1%

टर्की, स्तन, मांस के क्या फायदे हैं [उत्पाद हटाया गया]

• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन बी2 के अपर्याप्त सेवन के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और गोधूलि दृष्टि में हानि होती है।
• खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने की प्रक्रियाओं और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में भाग लेता है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण संबंधी विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में हुए शोध से पता चला है कि जिंक की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित करती है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

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उत्पाद	कैलोरी सामग्री	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट
टर्की (त्वचा रहित शव)	161 किलो कैलोरी	20 ग्राम	8 ग्रा	0.5 ग्राम
टर्की स्तन (कोई त्वचा नहीं)	84 किलो कैलोरी	19.2 ग्राम	0.7 ग्राम	0 ग्रा
टर्की पैर	142 किलो कैलोरी	15.7 ग्राम	8.9 ग्राम	0 ग्रा
टर्की पैर	131 किलो कैलोरी	18.4 ग्राम	6.4 ग्राम	0 ग्रा
टर्की पंख	168 किलो कैलोरी	16.5 ग्राम	11.4 ग्राम	0 ग्रा
टर्की जिगर	276 किलो कैलोरी	19.5 ग्राम	22 ग्राम	0 ग्रा
टर्की दिल	128 किलो कैलोरी	16 ग्रा	5.1 ग्रा	0.4 ग्राम
टर्की का पेट	143 किलो कैलोरी	20 ग्राम	7 ग्राम	0 ग्रा
भुनी टर्की	165 किलो कैलोरी	28 ग्रा	6 ग्रा	0 ग्रा
उबला हुआ टर्की	195 किलो कैलोरी	25.3 ग्राम	10.4 ग्राम	0 ग्रा

तुर्की दूसरा सबसे आम है घरेलू पक्षीचिकन के बाद (जलपक्षी की गिनती नहीं)। टर्की मांस को आहार संबंधी माना जाता है; इससे कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किये जाते हैं।

टर्की की स्वास्थ्यप्रद संरचना

टर्की मांस विटामिन बी, विटामिन ए, पीपी (दैनिक मूल्य), ई से समृद्ध है। मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी टर्की को आहार पोषण में अपरिहार्य बनाते हैं: आयरन, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, मैग्नीशियम और पोटेशियम। यह टर्की मांस में खनिजों की संरचना है। साथ ही, आयरन, जो सब्जियों की तुलना में शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है, एनीमिया से लड़ने में मदद करता है, और कैल्शियम और मैग्नीशियम मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।

टर्की मांस लगभग एलर्जी का कारण नहीं बनता है, यही कारण है कि इसे इसमें शामिल करने की सिफारिश की जाती है शिशु भोजन. यह शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसे गंभीर रूप से बीमार रोगियों और बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान चिकन मांस के साथ रोगियों के आहार में शामिल करने का संकेत दिया जाता है।

आहार की दृष्टि से सर्वोत्तम टर्की मांस ऑफल, टर्की ब्रेस्ट और फ़िलेट हैं; इस प्रकार के मांस की कैलोरी सामग्री सबसे कम है (यकृत को छोड़कर, जिसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है)।

विभिन्न व्यंजनों में टर्की

चेस्टनट, नट्स, अनाज और यहां तक ​​कि ट्रफ़ल्स से भरी हुई टर्की की रेसिपी हैं। टर्की ब्रेस्ट को मशरूम, सब्जियों, नट्स और फलों से भी अलग से भरा जाता है।

इसके अलावा, कटलेट और मीटबॉल टर्की कीमा से बनाए जाते हैं, और कबाब ब्रेस्ट और फ़िलेट से अच्छे से बनाए जाते हैं।

कई सूप टर्की शोरबा से बनाए जाते हैं, और फ़िललेट्स और पैरों को अक्सर साइड डिश के साथ पकाया जाता है।

हमारे क्षेत्र में तुर्की को अभी भी कुछ असाधारण माना जाता है, यही कारण है कि यह केवल "चुने हुए कुछ" के लिए ही मेज पर रहता है। लेकिन कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह पक्षी हमेशा किसी भी उत्सव में एक स्वागत योग्य अतिथि होता है। हालाँकि, अधिकांश टर्की, निश्चित रूप से, थैंक्सगिविंग डे पर खाया जाता है।

प्रत्येक देश में इस छुट्टी की तारीख अलग-अलग होती है, लेकिन मुख्य व्यंजन हर जगह एक ही होता है - साबुत बेक्ड टर्की। हालाँकि, कनाडाई भी टर्की पकौड़ी बनाते हैं, लेकिन अन्य देश इसमें उनका विशेष समर्थन नहीं करते हैं।

तुर्की की कीमत चिकन से दो से तीन गुना अधिक है और यही कारण है कि, जाहिर तौर पर, यह सोवियत संघ के बाद के क्षेत्र में इतना अलोकप्रिय है। इसके अलावा, थैंक्सगिविंग वास्तव में एक अमेरिकी अवकाश है, जो हाल ही में हमारी भूमि पर आया है। इसलिए, अमेरिकी परंपराओं का रूसी लोगों के लिए बिल्कुल कोई मूल्य नहीं है।

टर्की मांस के लाभ और संरचना

हालाँकि, टर्की से प्यार करना भी हमारे लिए दुखदायी नहीं होगा। आखिर इस पक्षी का मांस मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

आंकड़ों के मुताबिक, टर्की का मांस शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। यहां तक ​​कि सबसे कुख्यात एलर्जी पीड़ित भी। इसके अलावा, टर्की प्रोटीन मानव शरीर द्वारा 95% पचने योग्य होता है (यदि कार्बोहाइड्रेट और वसा से अलग से सेवन किया जाए), और इसमें फास्फोरस की मात्रा लगभग मछली जितनी ही होती है।

टर्की कैसे चुनें?

इस तथ्य के बावजूद कि सबसे अच्छा टर्की मांस उत्तरी अमेरिका में उत्पादित होता है, हमारे क्षेत्र में चुनने के लिए बहुत कुछ है...

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि एक टर्की का वजन 2.7 से 18 किलोग्राम तक हो सकता है, जिसका अर्थ है कि छुट्टियों के लिए पूरा टर्की खरीदते समय, आपको ध्यान से सोचना चाहिए कि आप इसे कितने लोगों को खिलाने जा रहे हैं। आमतौर पर गणना इस प्रकार की जाती है: आमंत्रितों की संख्या 0.5 से गुणा की जाती है। इस "गणित" का तर्क इस तथ्य से समझाया गया है कि एक औसत खाने वाला प्रति शाम लगभग 450 ग्राम टर्की मांस आसानी से खाता है।

साथ ही यह भी याद रखें अच्छा टर्कीजिसका वजन 5.5 किलोग्राम से अधिक हो।

टर्की खरीदते समय, आप पूछ सकते हैं कि इसे किन परिस्थितियों में पाला गया था: एक तंग पिंजरे में या व्यावहारिक रूप से जंगली में। और अगर यह पता चलता है कि आपके पास कोई विकल्प है, तो उस टर्की को लें जिसे फ्री-रेंज स्थितियों में पाला गया था।

यदि आप पूरा टर्की खरीदते हैं, तो जान लें कि:

• स्तन और पैर गोल होने चाहिए;
• पक्षी पर कोई दाग नहीं होना चाहिए;
• त्वचा का आदर्श रंग हल्का मलाईदार पीले रंग के साथ सफेद है।

सेंकना, उबालना, भूनना, पकाना

टर्की को पकाने का सबसे आम तरीका इसे ओवन में पूरा भूनना है। हालाँकि, टर्की मांस को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है...

• एस्केलोप्स और चॉप फ़िललेट्स से सबसे अच्छे बनाए जाते हैं।
• विशेषज्ञ बारबेक्यू के लिए स्तन और जांघों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• पंख और पैर स्टू करने के लिए आदर्श होते हैं।
• टर्की के हड्डी वाले हिस्सों से सूप और शोरबा पकाना बेहतर है।

ठीक है, यदि आप बिना किसी अवशेष के पूरे टर्की का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप गिब्लेट का उपयोग कर सकते हैं। वे सभी प्रकार के बेक किए गए सामानों के लिए स्वादिष्ट पेट्स, सूप और फिलिंग बनाते हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

टर्की मांस माना जाता है आहार उत्पादआसानी से पचने योग्य प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण। किसी भी पक्षी के शव का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा स्तन होता है; टर्की में, स्तन की मांसपेशियों में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, इसलिए मांस में एक समान संरचना और हल्का गुलाबी रंग होता है। टर्की स्तन का वजन टर्की स्तन से अधिक होता है; एक पक्षी का स्तन हल्का, पौष्टिक और तैयार करने के लिए काफी होता है स्वस्थ व्यंजन 4 लोगों के लिए.

टर्की स्तन कैलोरी

टर्की ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 84 किलो कैलोरी है।

टर्की ब्रेस्ट की संरचना और लाभकारी गुण

टर्की ब्रेस्ट मीट संपूर्ण प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें अमीनो एसिड होता है, जिसमें ट्रिप्टोफैन भी शामिल है, जो मेलाटोनिन और आर्गिनिक एसिड का अग्रदूत है। , जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, उत्पाद में लगभग पूर्ण संरचना में मौजूद हैं। टर्की ब्रेस्ट में न्यूनतम मात्रा में वसा होती है, इसलिए उत्पाद का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है। , टर्की में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है (उबले हुए स्तन की एक खुराक में तत्व की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है), सामान्य हार्मोनल स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। टर्की मांस जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

तुर्की को नुकसान

वजन घटाने में तुर्की

आहार टर्की स्तन मांस पारंपरिक रूप से उन लोगों के लिए आहार और पोषण प्रणालियों के मेनू में शामिल है जो मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं (कैलोरीज़ेटर)। उदाहरण के लिए, वे अपने आहार में या तो उबला हुआ, भाप से पकाया हुआ या ग्रिल किया हुआ टर्की ब्रेस्ट शामिल करते हैं।

टर्की ब्रेस्ट का चयन और भंडारण

ठंडा या जमे हुए टर्की मांस खरीदते समय, आपको त्वचा की अखंडता, डेंट और खरोंच की अनुपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि स्तन त्वचा रहित है, तो मांस का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, मांस घना और एक समान होना चाहिए, रेशों में बिखरा हुआ नहीं होना चाहिए। दबाने पर ताज़ा टर्की मांस जल्दी ही अपने आकार में आ जाता है।

पैकेज में खरीदे गए रेफ्रिजरेटेड टर्की ब्रेस्ट मीट को रेफ्रिजरेटर में 3 से 5 दिनों के लिए या पैकेज पर बताई गई तारीखों के अनुसार स्टोर करें। बिना पैकेजिंग के या खोलने के बाद खरीदा गया टर्की ब्रेस्ट तुरंत पकाया जाना चाहिए और बचा हुआ फ्रीज कर देना चाहिए।

खाना पकाने में टर्की (स्तन)।

टर्की ब्रेस्ट तैयार किया जा रहा है विभिन्न तरीके, मांस तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ और ग्रिल किया हुआ होता है। स्तन को थोड़े समय के लिए पकाएं ताकि वह सूख न जाए। कोमल स्तन का मांस मशरूम और पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है; पोल्ट्री के लगभग तटस्थ स्वाद को मसालों और जड़ी-बूटियों की मजबूत सुगंध के साथ प्रबल करना आसान है, इसलिए टर्की स्तन के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा और। टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कटलेट, पेस्टी और पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए किया जाता है; उबले हुए मांस का उपयोग पैनकेक के लिए भरने, सैंडविच और सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है।

टर्की खरीदते समय, हर कोई सवाल पूछता है: "टर्की फ़िलेट से कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें बनाई जा सकती हैं?" तो इस सवाल का जवाब आपको हमारे आर्टिकल में मिलेगा।

खासकर
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टर्की तीतर परिवार का एक बड़ा पक्षी है। टर्की मांस को आहार माना जाता है - यह बहुत कोमल होता है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं होता है, जिसके कारण टर्की मांस की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी (बी 1 - थायमिन, बी 2 -) होता है। राइबोफ्लेविन, बी 3 - नियासिन, बी 4 - कोलीन, बी 5 - पैंटोथेनिक एसिड, बी 6 - पाइरिडोक्सिन, बी 9 - फोलिक एसिड, बी 12 - सायनोकोबालामिन), विटामिन डी, ई, ए, सी, खनिज, साथ ही प्रोटीन, इसमें बहुत कम मात्रा होती है कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं। टर्की शरीर में बहुत आसानी से पच जाता है और इससे एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे बच्चों को भी देने की सलाह दी जाती है। टर्की में विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड), फॉस्फोरस, जो हड्डी और तंत्रिका ऊतक के लिए आवश्यक है, आयरन, जो एनीमिया को रोकता है, और मैग्नीशियम, जो सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, की उच्च सामग्री होती है। टर्की मांस में मौजूद सेलेनियम यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करता है, और कैंसर से भी बचाता है।

टर्की का मांस मजबूत बनाने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है - बी विटामिन तनाव, चिंता, अवसाद और अनिद्रा से लड़ने में मदद करते हैं। तंत्रिका संबंधी विकारों को रोकने और याददाश्त को मजबूत करने के लिए बुजुर्ग लोगों को टर्की का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

टर्की मांस विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी है, जिनकी जीवनशैली भारी शारीरिक गतिविधि के साथ-साथ विभिन्न बीमारियों, पुराने संक्रमण, कमजोर प्रतिरक्षा, तपेदिक और गंभीर बीमारियों के बाद वसूली अवधि के दौरान जुड़ी हुई है। जो बच्चे अक्सर सर्दी से पीड़ित रहते हैं उन्हें भी नियमित रूप से टर्की खाने की सलाह दी जाती है। टर्की मांस का उपयोग शिशुओं को खिलाने के लिए भी किया जा सकता है।

टर्की में कितनी कैलोरी होती है?

आहार संबंधी और पूरी तरह से दुबला टर्की मांस विटामिन और प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, लेकिन टर्की की कैलोरी सामग्री के बारे में क्या? टर्की में कितनी कैलोरी होती है, और क्या उन लोगों के लिए टर्की खाना हानिकारक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं?

टर्की में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है; कैलोरी की दृष्टि से टर्की के लिए यह कहीं अधिक उपयुक्त है आहार पोषणसूअर का मांस या चिकन की तुलना में (चिकन स्तन को छोड़कर)। त्वचा सहित टर्की की कैलोरी सामग्री औसतन प्रति 100 ग्राम 200 किलो कैलोरी होती है। टर्की मांस में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और बहुत कम वसा होता है (शव और त्वचा के वसायुक्त भागों को छोड़कर) टर्की में निहित कैलोरी का मुख्य स्रोत प्रोटीन है; टर्की में 20% से अधिक प्रोटीन होता है। टर्की ब्रेस्ट (बिना छिलके के) की कैलोरी सामग्री सबसे कम होती है, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, केवल पानी, स्वस्थ तत्व और प्रोटीन होता है। टर्की स्तन की कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उबले हुए टर्की ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री भी 84 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। टर्की फ़िललेट्स की कैलोरी सामग्री 104 से 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है। उबले हुए टर्की फ़िललेट की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ग्रिल्ड टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आहार टर्की व्यंजन

बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार टर्की व्यंजन हैं। कम कैलोरीतुर्की आपको वजन घटाने वाले आहार के साथ-साथ एथलीटों के लिए प्रोटीन आहार के दौरान इसके मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। टर्की को स्टू किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, टर्की का मांस सब्जियों, आलूबुखारा, मशरूम, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और टर्की सलाद एक साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है। ताज़ी सब्जियां. उबला हुआ स्तनटर्की को सुखाने के लिए आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है - बिना छिलके वाली टर्की की कैलोरी सामग्री केवल 84 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और इसके मांस में प्रोटीन की मात्रा काफी अधिक है, जो आहार के दौरान मांसपेशियों के नुकसान से बचने में मदद करेगी।

टर्की पकाया जा सकता है आहार कटलेटएक जोड़े के लिए। ऐसा करने के लिए आपको 500 ग्राम मांस की चक्की में या बारीक पीसना होगा कटा हुआ पट्टिकाटर्की को 100 ग्राम बारीक कटा प्याज और 1 अंडे के साथ मिलाएं, सूखा या ताजा डालें खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, रोज़मेरी, डिल, तुलसी), कटलेट बनाएं और उन्हें डबल बॉयलर में पकाएं। एक कटलेट की कैलोरी सामग्री लगभग 60 कैलोरी है। यदि आप एक फ्राइंग पैन में टर्की कटलेट को तेल में भूनते हैं, तो एक कटलेट की कैलोरी सामग्री लगभग 140 किलो कैलोरी (कीमा बनाया हुआ मांस की कुल मात्रा से 10-11 कटलेट की गणना) होगी।

ग्रील्ड भोजन के प्रेमियों के लिए, एक सरल और है तेज तरीकाएक स्वादिष्ट आहार व्यंजन तैयार करें - ग्रील्ड टर्की के साथ प्याजऔर ताजा टमाटर. ग्रिल्ड सब्जियों के साथ टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

मीठे व्यंजनों के शौकीनों के लिए एक लाजवाब रेसिपी है. दम किया हुआ टर्कीआलूबुखारा के साथ. 500 ग्राम टर्की फ़िलेट के लिए 100 ग्राम प्रून लें। टर्की को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्रून को बारीक काट लिया जाता है और यह सब लगभग 40-50 मिनट के लिए पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में नमक के बिना पकाया जाता है। तैयार पकवान नमकीन होना चाहिए. आलूबुखारा के साथ टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 125 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

आप टर्की की सब्जियों से सलाद बना सकते हैं. 200 ग्राम उबले हुए टर्की फ़िललेट को बारीक काट लें, 2 कटे हुए टमाटर, 2 कटे हुए डालें बेल मिर्चऔर 50 ग्राम फ़ेटा चीज़, 1 चम्मच से मिलाएं जैतून का तेलऔर 1 नींबू का रस. टर्की फ़िललेट की कैलोरी सामग्री लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दो टमाटर - 35 किलो कैलोरी, काली मिर्च - 27 किलो कैलोरी, फ़ेटा चीज़ - 130 किलो कैलोरी प्रति 50 ग्राम, ड्रेसिंग - 110 किलो कैलोरी है। टर्की सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सब्जियों के साथ आस्तीन में पकाया गया टर्की मांस भी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक कम कैलोरी वाला व्यंजन है। किसी भी प्रकार के 800 ग्राम टर्की मांस के लिए आपको 1 किलो आलू, 2 मध्यम प्याज, 2 मध्यम गाजर, 400 ग्राम बैंगन, एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के ग्रील्ड या तला हुआ, और 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, कटा हुआ प्याज बेकिंग आस्तीन में रखा जाता है, फिर आलू, स्लाइस में काटा जाता है, फिर बैंगन, टर्की पट्टिका शीर्ष पर रखी जाती है, कसा हुआ गाजर उस पर रखा जाता है, और यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। आस्तीन को बंद करके 50 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है। तैयार पकवान नमकीन होना चाहिए. सब्जियों के साथ एक आस्तीन में टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

टर्की को जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ उबालकर और उबले हुए मशरूम के साथ भी परोसा जा सकता है। बर्तनों में पकाए गए मसालेदार खीरे के साथ भुने हुए आलू और टर्की बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

हर किसी को पता है एक पारंपरिक व्यंजनबड़ी पारिवारिक छुट्टियों के लिए अमेरिकी - भरवां बेक्ड टर्की, और आप शायद सोच रहे होंगे कि इस टर्की में कितनी कैलोरी होती है। टर्की, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग और क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है, प्याज और मीठे जामुन और फलों - सेब, चेरी, संतरे, अनानास - से भरा जाता है और मक्खन और सरसों में ओवन में पकाया जाता है। क्रिसमस टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 260-320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसका नाम बताना मुश्किल है आहार संबंधी व्यंजन, लेकिन यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए कभी-कभी आपको इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति दी जाती है। इस व्यंजन का कम कैलोरी वाला संस्करण बेक किया हुआ कहा जा सकता है अनार का रसबिना तेल, त्वचा रहित टर्की, भरवां खट्टे सेब, किशमिश, गाजर। इस तरह से तैयार टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

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