सूखे मेवे की खाद को सही तरीके से कैसे बनाएं। ड्राई फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। सूखे मेवों और किशमिश से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाएं, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सूखे मेवे का मिश्रण बच्चों और वयस्कों के लिए एक सार्वभौमिक पेय है, जो अपने चमकीले स्वाद के अलावा, शरीर को ढेर सारे विटामिन और पोषक तत्व देता है। पेय सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की स्पष्ट कमी होती है। सूखे मेवे की खाद के क्लासिक संस्करण में सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है। आप मिठास के लिए किशमिश या चेरी और स्वाद और लाभ के लिए गुलाब के कूल्हे भी मिला सकते हैं। सूखे मेवे की खाद पकाने की कोई विशेष तकनीक नहीं है - सभी सामग्री आँख से ली जाती है, और खाना पकाने का कोई कड़ाई से स्थापित समय भी नहीं है। सभी सामग्री तैयार होने तक कॉम्पोट को उबाला जाता है। सच है, अन्य सामग्रियों की तुलना में नाशपाती और सेब को पहले डालना बेहतर है, क्योंकि वे थोड़ी देर तक पकते हैं। सूखे फलों के कॉम्पोट को आमतौर पर धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर कई घंटों तक डाला जाता है।

पेय को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, कभी-कभी इसमें शहद, नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड), जमे हुए जामुन और मसाला (दालचीनी, लौंग, जायफल, आदि) मिलाया जाता है। यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर होगा कि चीनी बिल्कुल न मिलाएं या बहुत कम मात्रा में उपयोग करें। कभी-कभी पेय को सब्जियों (उदाहरण के लिए, कद्दू) के साथ सूखे मेवों से बनाया जाता है।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे का मिश्रण कम कैलोरी वाले शीतल पेय की श्रेणी में आता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। यह पेय बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। यह अकारण नहीं है कि यह किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और अस्पतालों में दिया जाता है। आंतों के कार्य को सामान्य करने के लिए, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सेब से सूखे फल का एक सेट एकदम सही है। यह पेय दूध पिलाने वाली माताओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। आप हमेशा रचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कोई भी अनुपात चुन सकते हैं: यदि किसी को नाशपाती या प्रून अधिक पसंद हैं, तो आप इन विशेष सूखे फलों आदि की मात्रा बढ़ा सकते हैं। शिशुओं के लिए, केवल सेब का उपयोग करना और पेय को कम से कम 15-20 मिनट तक उबालना बेहतर है।

सूखे मेवे की खाद - भोजन और बर्तन तैयार करना

सामग्री तैयार करने में सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना शामिल है। यदि उनमें से कुछ बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनट (लगभग 10) के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। फिर पानी निकाल दिया जाता है और सूखे मेवों को दोबारा धोया जाता है। आपको मसाले और मसाले पहले से तैयार करने होंगे, चीनी की आवश्यक मात्रा मापनी होगी। जमे हुए जामुनों को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना सीधे पैन में डाल दिया जाता है। ताजे नींबू को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या रस को एक अलग कप में निचोड़ा जाता है।

व्यंजनों से आपको एक बड़े तामचीनी पैन, एक कोलंडर, भिगोने के लिए एक कटोरा और एक चाकू (यदि आपको नींबू काटने की आवश्यकता है) की आवश्यकता होगी। पेय को किसी भी कटोरे, गिलास, वाइन ग्लास या ग्लास में ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। वैसे, सूखे मेवे का कॉम्पोट धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। पेय को 1-2 घंटे के लिए "शमन" मोड में तैयार करें।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सूखे मेवे की खाद

यह सूखे फल का मिश्रण गर्म गर्मी के दिन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है। इसे ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पेय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

• 150-200 ग्राम सेब;
• आलूबुखारा - 80-100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• 50 ग्राम नाशपाती;
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड;
• चीनी - स्वाद के लिए (लेकिन कॉम्पोट को ज्यादा मीठा न बनाना बेहतर है)।

हम सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, और बहुत सूखे सूखे फलों को गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोया जा सकता है। एक बड़े इनेमल पैन में 3 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबल जाए, सबसे पहले सेब डालें और लगभग आधे घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। फिर बची हुई सभी सामग्री डालें और कॉम्पोट को 30-40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी डालें। अगर कॉम्पोट थोड़ा गाढ़ा लगे तो आप थोड़ा और उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। सूखे मेवे के मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें या थोड़ा नींबू का रस डालें। पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कई घंटों तक ठंडे स्थान पर रखने के बाद पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सूखे मेवे के कॉम्पोट को चीज़केक, स्ट्रूडल, स्पंज केक आदि के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

कद्दू सूखे मेवे की खाद को एक बहुत ही सुखद समृद्ध स्वाद देता है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सामान्य सूखे मेवों के अलावा, इसमें गुलाब के कूल्हे भी शामिल हैं।

• सूखे फल - स्वाद के लिए;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;
• कद्दू;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - 1 छड़ी.

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर या आधा पानी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और कुछ मुट्ठी सूखे गुलाब के कूल्हे डालें। गुलाब को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी गहरे गुलाबी रंग में बदल जाएगा। - फिर सूखे मेवे और कद्दू डालें. पैन में दालचीनी की एक छड़ी डालें - यह पेय को एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध देगा। कॉम्पोट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं (कद्दू पकने तक)। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कई घंटों तक खड़ी और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

जब आप इस सूखे मेवे की खाद को आज़माते हैं, तो आपको तुरंत अपने बचपन और स्कूल के वर्ष याद आ जाते हैं। आख़िरकार, यह पेय लगभग सभी स्कूल कैंटीनों में दिया जाता था। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और किशमिश से कॉम्पोट बनाया जाता है।

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश (सामान्य तौर पर, सभी अनुपात मनमाने होते हैं, सामग्री आँख से और आपके अपने स्वाद के अनुसार ली जाती है)।

हम सूखे फलों को पानी से धोते हैं, उन पर उबलता पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और पानी निकाल देते हैं। सबसे पहले, नाशपाती, सेब और खुबानी को पकाएं: पानी डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। - फिर पैन में आलूबुखारा और किशमिश डालें. आंच कम करें और सूखे मेवे के मिश्रण को और 30 मिनट तक पकाएं। तैयार कॉम्पोट को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और इसे ऐसे ही छोड़ दें - हो सके तो रात भर के लिए। तैयार कॉम्पोट को छान लिया जा सकता है, और स्वस्थ आलूबुखारा और सूखे खुबानी को खाया जा सकता है। यहां चीनी नहीं डाली गई है - कॉम्पोट सूखे मेवों, विशेषकर किशमिश से सारी मिठास लेता है।

पकाने की विधि 4: जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण

यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। आप इसे हर दिन पका सकते हैं. जमे हुए रसभरी के साथ सूखे मेवों का मिश्रण छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे सेब;
• 150 ग्राम) चीनी;
• आधा नींबू;
• जमे हुए रसभरी;
• डेढ़ लीटर पानी.

एक केतली में पानी उबालें. सूखे मेवों के ऊपर 1-2 मिनिट तक गरम पानी डालिये, फिर पानी निकाल दीजिये. सूखे मेवों को दोबारा अच्छी तरह धो लें. सूखे मेवों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। नींबू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. चीनी डालो. जमे हुए रसभरी डालें। हर चीज पर उबलता पानी डालें और पकने के लिए रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक (ढककर) पकाएं। आपको इस कॉम्पोट को पहले से पकाने की ज़रूरत है ताकि पेय को पकने का समय मिल सके। कॉम्पोट को ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 5: शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

एक बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूखे मेवे का मिश्रण। पेय में एक सुखद आवरण वाला स्वाद और समृद्ध सुगंध है।

• चेरी - 20 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम;
• 40 ग्राम नाशपाती;
• 40 ग्राम प्लम;
• 20 ग्राम किशमिश;
• शहद - 80 ग्राम;
• 1 लीटर पानी.

सूखे मेवों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और एक बड़े सॉस पैन में रखें। सूखे मेवों के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और आग लगा दें। सूखे मेवे के मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। सबसे पहले, आपको सेब और नाशपाती को उबालना होगा, और फिर उनमें बाकी सामग्री मिलानी होगी। - तैयार सूखे मेवे मिलाएं, पैन में शहद डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें. कॉम्पोट में उबाल लाएँ, आँच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम पेय को पीने और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सूखे मेवे की खाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, आपको सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। सूखे फल आमतौर पर बाजार से खरीदे जाते हैं, इसलिए परिवहन और भंडारण की स्थितियों के बारे में बहुत कम जानकारी है। खुद को और अपने प्रियजनों को परेशानी से बचाने के लिए बेहतर है कि सूखे मेवों को पानी से धो लें, फिर पानी डालकर उबाल लें। इसके बाद आपको पानी निकाल देना है और सूखे मेवों को फिर से साफ पानी से धोना है। यदि आपको सूखे खुबानी, आलूबुखारा या अन्य सूखे फल मिलते हैं जो बहुत अधिक सूखे हुए हैं, तो उन्हें उबलते पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। सूखे मेवे की खाद को ठंडा करके परोसना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है। सूखे मेवों को सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी है। विदेशी, तेज़ गंध वाली वस्तुओं या उत्पादों को कोठरी में न रहने दें। परिवेशी वायु में आर्द्रता न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा सूखे फल खराब हो जायेंगे। आप कोठरी में नमक का एक छोटा बैग रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी उसमें समा जाए।

वह कौन सा सार्वभौमिक पेय है जिसे बच्चों और वयस्कों दोनों को पीने की सलाह दी जाती है? बेशक, सूखे मेवे की खाद! यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

आप साल के किसी भी समय सूखे मेवे की खाद बना सकते हैं। मधुमेह वाले लोगों और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए पेय की सिफारिश की जाती है - इसके उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। आप सूखे सेब, नाशपाती और अन्य सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं। पेय बनाने की कई विधियाँ हैं, इसलिए आपको चुनने में कोई समस्या नहीं होगी।

सूखे मेवे की खाद के फायदे

सूखे मेवे की खाद में सुखद स्वाद और सुगंध होती है। इसके लाभकारी गुण सीधे तौर पर प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करते हैं। पेय की संरचना जितनी समृद्ध होगी, मानव शरीर को उतना ही अधिक लाभ होगा।

एक नोट पर! सूखे मेवों का कॉम्पोट काफी उच्च कैलोरी वाला पेय है, क्योंकि सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 किलो कैलोरी तक होता है।

सूखे मेवे की खाद के फायदे इस प्रकार हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना - विटामिन सी सामग्री के कारण, शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों की बहाली - पाचन में सुधार होता है, जो विशेष रूप से आलूबुखारा और सूखे खुबानी के लिए फायदेमंद है।
• नाशपाती और सेब द्वारा इंट्राक्रैनील दबाव को कम किया जाता है।
• जीवाणुनाशक प्रभाव के कारण पेशाब संबंधी समस्याओं से बचा जा सकता है।
• किशमिश की सामग्री के कारण संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• बढ़ती मनोदशा, जो अंजीर से प्रभावित होती है।
• दृष्टि में सुधार, जो सूखे ब्लूबेरी द्वारा सुगम होता है।
• सूखी चेरी की सामग्री के कारण रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।
• अवसाद से लड़ने में मदद - केला अवसाद से बचने में मदद करता है, जो अक्सर शरद ऋतु में देखा जाता है।

इस प्रकार, सूखे मेवे की खाद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और यह विभिन्न बीमारियों की रोकथाम है।

एक नोट पर! सूखे मेवे की खाद तैयार करने के दो तरीके हैं। पहले मामले में, पेय के उबलने तक इंतजार करना पर्याप्त है, और फिर तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें और इसे गर्म कंबल में लपेट दें। 10 घंटे के लिए छोड़ दें. दूसरी विधि यह है कि सूखे मेवे के कॉम्पोट को उबालने के बाद लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, पेय को डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आप प्रत्येक सामग्री को पहले से अलग से खरीद सकते हैं। लेकिन जामुन और फलों को स्वयं सुखाना बेहतर है। यदि आप घर पर बने सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। एक नोट पर! यदि आप सूखे मेवे की खाद को चीनी के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे पेय तैयार करने के अंत में जोड़ा जाता है।

सामग्री

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 70 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड (नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 2 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, यहां फोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है:

1. कॉम्पोट तैयार करने का पहला चरण सूखे मेवों को छांटना और धोना है। यदि वे बहुत गंदे हैं, तो आपको उन्हें गर्म पानी से भरना चाहिए और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर उन्हें फिर से धोना चाहिए। - फिर पैन में रेसिपी के मुताबिक पानी डालें. इसे आग पर रखें और उबाल लें।
2. तैयार सूखे मेवों को उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें और कॉम्पोट को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। अंत में, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस, स्वादानुसार चीनी डालें, हिलाएं और पैन को आंच से उतार दें।

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने की यह विधि अक्सर बच्चों के मेनू में उपयोग की जाती है।

बिना चीनी के सूखे मेवे का मिश्रण

चीनी को एक हानिकारक घटक माना जाता है और हर कोई इसका सेवन नहीं कर सकता है। इस संबंध में, सूखे मेवे की खाद को बिना चीनी के पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक रेसिपी से बहुत अलग नहीं है।

सामग्री

एक नोट पर! शुगर-फ्री पेय तैयार करने के लिए मीठे सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे श्रीफल - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• सूखे केले - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि

फोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेगी:

1. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। बचे हुए सूखे मेवों को धो लें. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें।
2. सूखे मेवों को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। जब ये फूल कर नरम हो जाएं तो कॉम्पोट तैयार है. जब पेय ठंडा हो जाए तो इसे परोसा जा सकता है।

कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

यह कॉम्पोट रेसिपी काफी असामान्य है, क्योंकि इसमें सूखे मेवों के अलावा कद्दू भी शामिल है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह पेय के लिए सबसे उपयुक्त घटक नहीं है। फिर भी, कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

सामग्री

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• सूखे मेवों (सेब, नाशपाती और अन्य) का मिश्रण - 200 ग्राम;
• कद्दू - 1 पीसी ।;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• पानी - 1.5 लीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको सूखे मेवों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा, धोना होगा और निम्नलिखित कार्य करना होगा:

1. कद्दू को छिलके और बीज से छीलिये, गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। उबलना।
3. सबसे पहले गुलाब के कूल्हे डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर कद्दू के टुकड़े, सूखे मेवे और दालचीनी डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सूखे मेवे फूल कर नरम हो जाने चाहिए.
4. अंत में, स्वादानुसार चीनी डालें और कॉम्पोट को और 5 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार पेय को आंच से उतारकर ठंडा करें। इस समय के दौरान, यह न केवल ठंडा हो जाएगा, बल्कि अधिक समृद्ध स्वाद और रंग भी प्राप्त कर लेगा। और दालचीनी एक सुखद सुगंध देगी।

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद

कई व्यंजनों में सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए किशमिश का उपयोग किया जाता है। यह अतिरिक्त मिठास जोड़ता है, इसलिए आप कम चीनी मिला सकते हैं, और इसमें विटामिन भी होते हैं। इसलिए, आपको अपने पेय में किशमिश डालने से डरना नहीं चाहिए, वे न केवल इसका स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएंगे।

सामग्री

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• खुबानी - 70 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• पानी - 3 एल।

एक नोट पर! इस रेसिपी में चीनी का उपयोग नहीं किया गया है क्योंकि सूखे फल काफी मीठे होते हैं। लेकिन आप चाहें तो इसे स्वाद के लिए मिला सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण पकाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. सूखे मेवों को धो लें. सबसे पहले खुबानी, सेब और नाशपाती को उबलते पानी के एक पैन में डालें। इन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए.
3. फिर किशमिश और आलूबुखारा डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
4. चाहें तो चीनी मिला सकते हैं. जब कॉम्पोट तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पेय के साथ पैन को आंच से उतार लें। कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। इसे ठंडा करके, मग या गिलास में डालकर परोसा जाना चाहिए।

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। हालाँकि, यह एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए वर्जित है। कुल मिलाकर, शहद एक उत्कृष्ट चीनी विकल्प है। यह पेय को सुखद सुगंध से भर देता है और इसे अच्छा स्वाद देता है।

सामग्री

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

• सूखे सेब - 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 50 ग्राम;
• सूखे प्लम - 20 ग्राम;
• सूखे चेरी - 20 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• शहद - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल.

खाना पकाने की विधि

सूखे मेवे की खाद को शहद के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें। यदि गंभीर संदूषण है, तो उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी से भरें। फिर ठंडे बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। एक सॉस पैन में सूखे सेब और नाशपाती डालें, पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं.
2. जब सूखे सेब और नाशपाती 15 मिनट तक उबल जाएं, तो किशमिश, आलूबुखारा और चेरी डालें। 10 मिनट तक पकाएं.
3. जब कॉम्पोट लगभग तैयार हो जाए, तो पैन में शहद डालें। पेय को अच्छी तरह मिला लें। आप शहद के साथ 1 मिनट और पका सकते हैं, या आप तुरंत पैन को एक तरफ रख सकते हैं।
4. पैन को ढक्कन से कॉम्पोट से ढक दें और इसे पकने दें। केवल आधे घंटे में यह अधिक गहरा रंग प्राप्त कर लेगा, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। कॉम्पोट को अलग से या मुख्य व्यंजन के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

• सूखे मेवे की खाद को अधिक पुष्ट बनाने के लिए, इसकी संरचना अधिक विविध होनी चाहिए। पेय में मानक नाशपाती और सेब के अलावा विदेशी फल भी मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे केले, खजूर, अनानास। हर कोई अपनी पसंद और स्वाद के आधार पर सामग्री चुनने में सक्षम होगा।
• सूखे मेवे की खाद को ठीक से पकाने के लिए, आपको नुस्खा का ठीक से पालन करना होगा और बुनियादी सिफारिशों का भी पालन करना होगा।

ढेर सारे लाभकारी गुणों और विटामिनों से भरपूर एक स्वादिष्ट टॉनिक पेय है सूखे मेवे का मिश्रण। विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए एक स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं? अनुभवी गृहिणियाँ सूखे सेब, चेरी, नाशपाती, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश से कॉम्पोट बनाने के रहस्यों को साझा करते हुए सरल, सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करती हैं।

काढ़े का उपयोग कई बीमारियों, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन की कमी के लिए किया जा सकता है। यह सुगंधित पेय बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए पीने के लिए अच्छा है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अवांछित प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए सूखे मेवे के मिश्रण को त्यागना कब बेहतर होता है। लेख में लोकप्रिय पेय के बारे में व्यंजन और दिलचस्प तथ्य शामिल हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

सूखे मेवों से कॉम्पोट कैसे बनायें? क्रियाएँ:

• गर्म पानी के साथ सूखे मेवे डालें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें;
• फलों को अपने हाथों से धोएं, उन्हें थोड़ा मैश करें, उन्हें पानी से मुट्ठी भर निकाल लें ताकि टहनियाँ, गंदगी और रेत कंटेनर के निचले भाग में रहें;
• सूखे मेवों को एक कोलंडर में डालें, बहते पानी से धो लें;
• फलों को एक कटोरे में भिगोएँ: कम उपयोगी सल्फर डाइऑक्साइड से छुटकारा पाने के लिए गर्म पानी डालें। एक चरण में 10 मिनट लगते हैं। आपको ऑपरेशन को दो बार दोहराने की ज़रूरत है, परिरक्षक को हटाने के लिए फल को अच्छी तरह से मैश करना और कुल्ला करना सुनिश्चित करें;
• पानी उबालें, सबसे कठोर फल डालें: सूखे नाशपाती, सेब। थोड़ी देर बाद पैन में सूखे खुबानी, किशमिश, सूखी चेरी डालें। सूखे मेवे की खाद पकाने में कितना समय लगता है? पकाने का समय फल के प्रकार पर निर्भर करता है। रसभरी तैयार होने से 5 मिनट पहले डालें। नाशपाती को पकाने का समय 40 मिनट है, सेब और आलूबुखारा - आधा घंटा। सूखे खुबानी और सूखी चेरी को 15 मिनट तक, किशमिश को 10 मिनट तक उबालें। आग धीमी है, समय-समय पर आपको तरल की सतह से झाग हटाने की जरूरत होती है;
• खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, पैन में चीनी डालें, 5 मिनट - साइट्रिक एसिड;
• कॉम्पोट को बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें। ठंडा पेय रेफ्रिजरेटर में रखें;
• सूखे मेवे की खाद को गुनगुना करके पिया जाता है: बहुत ठंडा पेय सारा स्वाद और सुगंध प्रकट नहीं करता है।

सूखे मेवे की खाद बनाने की विधि संख्या 1:

• सूखे खुबानी, सूखे सेब और नाशपाती के 100 ग्राम;
• रसभरी और किशमिश प्रत्येक 50 ग्राम;
• पानी - लगभग 3 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम पर्याप्त है.

नुस्खा संख्या 2:

• सेब, चेरी और नाशपाती - 100 ग्राम प्रत्येक;
• सूखे खुबानी और किशमिश - प्रत्येक 50 ग्राम लें;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 250 ग्राम

नुस्खा संख्या 3:

• सूखे खुबानी, स्मोक्ड नाशपाती और किशमिश - प्रत्येक घटक के 100 ग्राम;
• सूखे चेरी और रसभरी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• साइट्रिक एसिड - एक चौथाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

सलाह!कुछ गृहिणियाँ चीनी की जगह शहद का उपयोग करती हैं। सूखे मेवे का मिश्रण उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। शहद को स्वाद के लिए गर्म (गर्म कॉम्पोट नहीं) में रखा जाना चाहिए ताकि मधुमक्खी उत्पाद में सभी विटामिन बरकरार रहें।

पेय के उपयोगी गुण

सुपरमार्केट पूरे वर्ष घरेलू और विदेशी फलों का विस्तृत चयन पेश करते हैं। अगर चाहें तो कोई भी गृहिणी सर्दियों में भी ताजे फलों से आसानी से एक सुगंधित पेय तैयार कर सकती है, लेकिन सूखे मेवे की खाद की लोकप्रियता कम नहीं होती है। क्रिसमस पर, मेज पर एक उज़्वर होना चाहिए, और सर्दी और निर्जलीकरण के मामले में, एक स्वस्थ पेय का एक गिलास स्थिति में सुधार करता है, शरीर का समर्थन करता है, और पोषक तत्वों का एक हिस्सा प्रदान करता है।

सूखे खुबानी, चेरी, किशमिश, नाशपाती, सेब, आलूबुखारा विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं। सूखे मेवों से बना पेय पाचन में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। महत्वपूर्ण बिंदु:अधिक फल - कम चीनी। कारण यह है कि अधिक मिठास कॉम्पोट के गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, आंतरिक अंगों और चयापचय के कामकाज को बाधित करती है।

नकारात्मक स्थितियों और बीमारियों के लिए सूखे मेवों का इष्टतम संयोजन, सूखे मेवे की खाद के लाभ:

• सूखे खुबानी एनीमिया और खराब दृष्टि के लिए अपरिहार्य हैं;
• वजन घटाने के लिए आपको सुगंधित सूखे अनानास और सेब से एक पेय तैयार करने की आवश्यकता है;
• किशमिश + सूखे खुबानी - हृदय रोग, निर्जलीकरण, पोटेशियम की कमी के लिए एक उपयोगी संयोजन;
• दस्त और मल विकारों के लिए, नाशपाती की खाद अच्छी तरह से मदद करती है;
• क्या आप कमजोर आंतों की गतिशीलता से परेशान हैं या आप कब्ज से पीड़ित हैं? आपको हल्के रेचक गुणों वाले खुबानी और आलूबुखारा से बना पेय अधिक बार पीना चाहिए;
• नाशपाती और सेब का संयोजन रक्त, यकृत और प्राकृतिक फिल्टर के रोगों के लिए उपयोगी है;
• मध्यम मीठे सूखे मेवे का मिश्रण उच्च तापमान, ज्वर की स्थिति से जुड़े अतिरिक्त एसीटोन पर उपयोगी होता है;
• विटामिन की कमी के लिए, कई घटकों से कॉम्पोट पकाना उपयोगी है: सूखे खुबानी, चेरी, किशमिश, आलूबुखारा, सेब।

कैलोरी सामग्री

मूल नुस्खा है 200 ग्राम सूखे मेवे + 1 लीटर पानी + 150 ग्राम चीनी। यदि अनुपात देखा जाए, तो एक स्वस्थ पेय के 100 मिलीलीटर में लगभग 60 कैलोरी होती है। चीनी की मात्रा अधिक होने से सूखे मेवे की खाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

कॉम्पोट में जितनी अधिक किशमिश और सूखे खुबानी होंगी, कैलोरी का स्तर उतना ही अधिक होगा। यह बारीकियां उन सभी के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सेब और नाशपाती में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

मतभेद

उज़्वर के लाभकारी गुणों के बावजूद, यदि आपको कोई बीमारी है तो पेय का सेवन नहीं करना चाहिए:

• मधुमेह। सूखे फलों में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, अन्य संकेतक: ग्लाइसेमिक (जीआई) और इंसुलिन (II) सूचकांक औसत से ऊपर होते हैं, ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि को भड़काते हैं। कॉम्पोट में चीनी भी मिलाई जाती है, जिसका उत्पादन अंतःस्रावी विकृति के मामले में निषिद्ध है। सूखे चेरी और सेब मधुमेह रोगियों के लिए कम खतरनाक हैं, लेकिन सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा और स्मोक्ड नाशपाती को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए;
• पेय के घटकों से एलर्जी।कुछ बच्चे और वयस्क आलूबुखारा, किशमिश और सूखे खुबानी पर तीखी प्रतिक्रिया करते हैं। यदि आपने पहले सूचीबद्ध प्रकार के प्राकृतिक कच्चे माल से एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव किया है, तो आपको इन सामग्रियों के साथ कॉम्पोट नहीं पकाना चाहिए। एलर्जी से पीड़ित लोग सेब और चेरी पर आधारित न्यूनतम अतिरिक्त चीनी वाला पेय पी सकते हैं: ये फल शायद ही कभी अवांछनीय लक्षण पैदा करते हैं।

गुणवत्तापूर्ण सूखे मेवे कैसे चुनें?

कॉम्पोट बनाने के लिए सूखे मेवे खरीदते समय उनकी स्थिति और रंग पर ध्यान देना जरूरी है। कुछ निर्माता सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश की उपस्थिति को बनाए रखने के लिए उन्हें सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित करते हैं। आदर्श, सम, अप्राकृतिक रूप से समृद्ध रंग वाले फल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। भिगोने पर तरल नारंगी या पीले रंग का हो जाता है।

हानिकारक योजकों के बिना सूखे फल बहुत चमकीले नहीं होते, प्राकृतिक रंग वाले, थोड़े झुर्रीदार और बदसूरत होते हैं। गर्मियों में कॉम्पोट के लिए प्राकृतिक सामग्री स्वयं तैयार करने की सलाह दी जाती है। सूखे फलों के भंडारण के लिए एक कार्डबोर्ड बॉक्स और एक गैर-नम कमरा उपयुक्त है।

व्यस्त गृहिणियों को हमेशा नाशपाती, सेब, चेरी और खुबानी सुखाने का समय नहीं मिलता है। विशेष उपकरणों के बिना प्रून और स्मोक्ड नाशपाती तैयार करना मुश्किल है। क्या करें? सल्फर डाइऑक्साइड से कैसे छुटकारा पाएं, जिसका उपयोग अक्सर सूखे फलों को बैग में और वजन के आधार पर संसाधित करने के लिए किया जाता है? एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है: पानी उबालें, कॉम्पोट के लिए सूखे मेवों का एक हिस्सा डालें। 10 मिनट के बाद, तरल निकाल दें और तरल की एक नई मात्रा डालें। ऑपरेशन को 3 बार दोहराएं। प्रक्रिया पूरी करने से पहले, सूखे मेवों को अच्छी तरह से मैश कर लें: आपके हाथ चिपचिपे हो जाएंगे, पानी गंदा हो जाएगा: इससे हानिकारक परिरक्षकों के कण निकल जाएंगे। गंदा तरल निकाल दें और सूखे मेवों को अच्छी तरह से धो लें। अब आप सुरक्षित रूप से एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं।

सूखे मेवे की खाद वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आती है। ढेर सारे विटामिन और खनिज, शरीर के लिए लाभ, अच्छी प्यास बुझाने, उत्कृष्ट स्वाद - ये सभी सूखे मेवों से बने पेय के फायदे नहीं हैं। उज़्वर निर्जलीकरण से बचाता है और पेट, गुर्दे और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। गृहिणी हर बार फलों के नये मिश्रण का प्रयोग कर सकती है। सुगंधित पेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूखे मेवे की खाद कैसे पकाई जाए।

वीडियो - बच्चों और वयस्कों के लिए सूखे मेवे की खाद तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि।

सर्दियों में, जब कुछ फल दुकानों की अलमारियों से गायब हो जाते हैं और दूसरों की कीमत काफी बढ़ जाती है, और थके हुए शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, सूखे मेवे उनकी आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेंगे। आप इन्हें कच्चा खा सकते हैं, अनाज, मिठाइयों और यहां तक ​​कि मुख्य व्यंजनों में भी शामिल कर सकते हैं। हालाँकि, प्रकृति के सूखे उपहार तैयार करने का सबसे पसंदीदा तरीका कॉम्पोट है। स्वादिष्ट पेय के लिए कई व्यंजन हैं, आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

क्लासिक सूखे मेवे की खाद

सूखे खुबानी, आलूबुखारा, नाशपाती, सेब शायद सबसे प्रसिद्ध सूखे फल कॉम्पोट हैं, जिनकी रेसिपी और स्वाद किंडरगार्टन मेनू से सभी को परिचित हैं।

सामग्री:

• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 200 ग्राम सेब;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 50 ग्राम नाशपाती;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• दानेदार चीनी।

कॉम्पोट पकाने से पहले सभी सूखे मेवों को गुनगुने उबले पानी में 15-20 मिनट तक भिगोना चाहिए। जब फल भीग रहे हों, तो एक पैन में पानी आग पर रख दें। सामग्री की इस मात्रा की गणना 3 लीटर पानी के लिए की जाती है। इसे उबालना चाहिए और धीरे-धीरे सूखे मेवों से भरना चाहिए: पहले सेब और नाशपाती डालें - वे सख्त होते हैं और लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। आधे घंटे के बाद, बाकी फल, साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार दानेदार चीनी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद बनाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए एक "खट्टा" विकल्प है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। इस कॉम्पोट में चीनी नहीं होती है, और इसकी संरचना में शामिल घटकों के कारण इसमें थोड़ी मिठास आती है।

सामग्री:

• सूखे खुबानी;
• सूखे केले;
• श्रीफल.

सभी आवश्यक फलों को (समान भागों में) एक गहरे सॉस पैन में रखें। घटकों की मात्रा कंटेनर की मात्रा के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

सूखे खुबानी के साथ पकाने की विधि

इस पेय नुस्खा के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है, और तैयार कॉम्पोट एक बहुत ही सुंदर एम्बर-पीला रंग बन जाता है, जो ठंड के मौसम के दौरान अच्छी खबर है।

सामग्री:

• 300 ग्राम सूखे खुबानी;
• ½ कप दानेदार चीनी।

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें, दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। जबकि चाशनी उबल रही है, सूखे खुबानी तैयार करने का समय है: उन्हें गर्म पानी में कई बार धोएं, छांटें, अतिरिक्त शाखाएं और बीज हटा दें।

छिले हुए सूखे खुबानी को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं और उसमें सूखे मेवे के मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान जो मुख्य प्रश्न उठता है वह यह है: आपको सूखे मेवे की खाद को कितने समय तक पकाना चाहिए ताकि जामुन नरम हो जाएं और सारा स्वाद छोड़ दें, और थर्मल एक्सपोज़र के दौरान लाभकारी पदार्थ नष्ट न हों। अनुभवी शेफ इस पेय के लिए निम्नलिखित नुस्खा सुझाते हैं।

शाम को सूखे मेवों को छांट लें, धोकर गुनगुने उबले पानी में भिगो दें। तरल अत्यधिक सूखे फलों को नरम कर देगा, और कम तापमान बाकी को नरम होने से रोक देगा। अगली सुबह, कॉम्पोट के साथ पैन को आग पर रखें, उबाल लें और इसे तुरंत बंद कर दें (आपको सूखे फल का कॉम्पोट नहीं पकाना चाहिए!)। पेय को कई घंटों तक डाले रखें। यह विधि सूखे मेवों में निहित सभी विटामिनों को 60% तक संरक्षित करना संभव बनाएगी।

• तैयार गर्म कॉम्पोट के साथ पैन को किसी गर्म चीज़ में लपेटने की सलाह दी जाती है (आप एक तौलिया या कंबल का उपयोग कर सकते हैं) और इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें। इससे पेय को फल के सभी स्वादों को अवशोषित करने में मदद मिलेगी, जिससे यह उज्जवल और समृद्ध हो जाएगा।
• दानेदार चीनी शहद की जगह लेने में मदद करेगी। लेकिन इसे तैयार पेय में घोलना चाहिए, बहुत गर्म पेय में नहीं। इससे शहद के सभी लाभों को संरक्षित रखने में मदद मिलेगी।
• सूखे मेवे के कॉम्पोट को ढक्कन बंद करके पकाना आवश्यक है, क्योंकि जब यह वाष्पीकरण के दौरान हवा के संपर्क में आता है, तो पेय अपने लाभकारी पदार्थ खो देता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने के लिए अपनी खुद की रेसिपी चुनें और इसे सही तरीके से तैयार करें। अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट पेय का आनंद दें, जिससे अधिकतम लाभ और आनंद मिलेगा!

क्या आपने पूछा है? हम जवाब देते हैं!

सूखे मेवे की खाद के क्या फायदे हैं?

सूखे मेवे का कॉम्पोट उन जामुनों में मौजूद पदार्थों के कारण फायदेमंद होता है जिनसे इसे तैयार किया जाता है। तदनुसार, पेय के विभिन्न घटकों का अलग-अलग प्रभाव होता है।

इसलिए, सूखे खुबानीप्रोविटामिन ए के साथ-साथ स्वस्थ शर्करा से भरपूर और हृदय रोगों के लिए अनुशंसित।

सूखा आलूबुखारा- विटामिन बी और गिट्टी पदार्थों से भरपूर और पाचन तंत्र, हृदय और गुर्दे के रोगों में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।

किशमिश- विटामिन पी का एक अनिवार्य स्रोत। यह अपने शांत प्रभाव के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र, हृदय और फेफड़ों के लिए अपने लाभों के लिए प्रसिद्ध है।

सेब- बस एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन का भंडार: ए, बी1, बी2, सी, पीपी। इसके अलावा, वे नाशपाती की तरह ही फाइबर से भरपूर होते हैं। उत्तरार्द्ध का इस तथ्य के लिए भी सम्मान किया जाता है कि यह भारी पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

सूखे मेवों को घर पर कैसे स्टोर करें?

यह प्रश्न बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी बाद की तैयारी का परिणाम इन उत्पादों के भंडारण पर निर्भर करता है। इसलिए जिस अलमारी में सूखे मेवे रखे जाते हैं, वहां कोई विदेशी तेज गंध वाला उत्पाद नहीं होना चाहिए। आर्द्रता न्यूनतम होनी चाहिए (इसे कम करने के लिए, आप नमक के एक बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा)।

इसके अलावा, फल को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाना चाहिए:

• सूखे खुबानी के लिए किशमिश, आलूबुखारा, टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले धातु या कांच के जार उपयुक्त हैं;
• नाशपाती और सेब के लिए - कैनवास बैग;
• अंजीर और खजूर जैसे विदेशी फलों के लिए - पेपर बैग।

धीमी कुकर में सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं?

छांटे गए और धोए हुए सूखे फल (लगभग 400 ग्राम) को एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें (आप पढ़ सकते हैं कि सही मल्टीकुकर कैसे चुनें), अधिकतम निशान तक पानी डालें, यदि वांछित हो तो चीनी डालें और "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें, लगभग 50 तक प्रतीक्षा करें पेय तैयार होने में कुछ मिनट।

क्या गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवों से बनी खाद बनाना संभव है?

यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! आख़िरकार, कॉम्पोट में मौजूद विटामिन और पोषक तत्व गर्भवती माँ के लिए बहुत आवश्यक हैं, जिनके शरीर की पूरी ताकत एक स्वस्थ भ्रूण के विकास के लिए समर्पित है। इसके अलावा, इस पेय को पीने से चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद मिलती है।

और सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में मौजूद पेक्टिन, आंतों और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में मदद करेगा, जो एक महिला के जीवन की इस अवधि के दौरान भी महत्वपूर्ण है।

वह कौन सा सार्वभौमिक पेय है जिसे बच्चों और वयस्कों दोनों को पीने की सलाह दी जाती है? बेशक, सूखे मेवे की खाद! यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। आप साल के किसी भी समय सूखे मेवे की खाद बना सकते हैं। मधुमेह वाले लोगों और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए पेय की सिफारिश की जाती है - इसके उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। आप सूखे सेब, नाशपाती और अन्य सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं। पेय बनाने की कई विधियाँ हैं, इसलिए आपको चुनने में कोई समस्या नहीं होगी।

सूखे मेवे की खाद के फायदे

सूखे मेवे की खाद में सुखद स्वाद और सुगंध होती है। इसके लाभकारी गुण सीधे तौर पर प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करते हैं। पेय की संरचना जितनी समृद्ध होगी, मानव शरीर को उतना ही अधिक लाभ होगा।

एक नोट पर! सूखे मेवों का कॉम्पोट काफी उच्च कैलोरी वाला पेय है, क्योंकि सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 किलो कैलोरी तक होता है।

सूखे मेवे की खाद के फायदे इस प्रकार हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना- विटामिन सी सामग्री के कारण, शरीर की वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों की बहाली- पाचन में सुधार होता है, जो आलूबुखारा और सूखे खुबानी के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
• कम इंट्राक्रैनियल दबाव- यह नाशपाती और सेब द्वारा प्रदान किया जाता है।
• इसकी जीवाणुनाशक क्रिया के कारण यह संभव है मूत्र संबंधी समस्याओं से बचें.
• परिसंचरण तंत्र पर सकारात्मक प्रभावकिशमिश सामग्री के लिए धन्यवाद.
• मूड बूस्ट, अंजीर क्या प्रभावित करता है?
• बेहतर दृष्टि, जो सूखे ब्लूबेरी द्वारा सुगम होता है।
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़नासूखे चेरी की सामग्री के कारण.
• अवसाद से लड़ने में मदद करें- केले अवसाद से बचने में मदद करते हैं, जो अक्सर शरद ऋतु में देखा जाता है।

इस प्रकार, सूखे मेवे की खाद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और यह विभिन्न बीमारियों की रोकथाम है।

एक नोट पर! सूखे मेवे की खाद तैयार करने के दो तरीके हैं। पहले मामले में, पेय के उबलने तक इंतजार करना पर्याप्त है, और फिर तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें और इसे गर्म कंबल में लपेट दें। 10 घंटे के लिए छोड़ दें. दूसरा तरीका यह है कि सूखे मेवे के कॉम्पोट को उबालने के बाद लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, पेय को डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चीनी के साथ सूखे मेवे की खाद की क्लासिक रेसिपी

सर्विंग्स की संख्या - 8.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आप प्रत्येक सामग्री को पहले से अलग से खरीद सकते हैं। लेकिन जामुन और फलों को स्वयं सुखाना बेहतर है। यदि आप घर पर बने सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

एक नोट पर! यदि आप सूखे मेवे की खाद को चीनी के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे पेय तैयार करने के अंत में जोड़ा जाता है।

सामग्री

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 70 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड (नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 2 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, यहां फोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है:

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने की यह विधि अक्सर बच्चों के मेनू में उपयोग की जाती है।

बिना चीनी के सूखे मेवे का मिश्रण

सर्विंग्स की संख्या - 8.

पकाने का समय - 45 मिनट.

चीनी को एक हानिकारक घटक माना जाता है और हर कोई इसका सेवन नहीं कर सकता है। इस संबंध में, सूखे मेवे की खाद को बिना चीनी के पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक रेसिपी से बहुत अलग नहीं है।

सामग्री

एक नोट पर! शुगर-फ्री पेय तैयार करने के लिए मीठे सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे क्विंस - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• सूखे केले - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि

फोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेगी:

जब पेय ठंडा हो जाए तो इसे परोसा जा सकता है।

कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

सर्विंग्स की संख्या - 4.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

यह कॉम्पोट रेसिपी काफी असामान्य है, क्योंकि इसमें सूखे मेवों के अलावा कद्दू भी शामिल है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह पेय के लिए सबसे उपयुक्त घटक नहीं है। फिर भी, कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

सामग्री

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• सूखे मेवों (सेब, नाशपाती और अन्य) का मिश्रण - 200 ग्राम;
• कद्दू - 1 पीसी ।;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• पानी - 1.5 लीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको सूखे मेवों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा, धोना होगा और निम्नलिखित कार्य करना होगा:

तैयार पेय को आंच से उतारकर ठंडा करें। इस समय के दौरान, यह न केवल ठंडा हो जाएगा, बल्कि अधिक समृद्ध स्वाद और रंग भी प्राप्त कर लेगा। और दालचीनी एक सुखद सुगंध देगी।

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद

सर्विंग्स की संख्या - 8.

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

कई व्यंजनों में सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए किशमिश का उपयोग किया जाता है। यह अतिरिक्त मिठास जोड़ता है, इसलिए आप कम चीनी मिला सकते हैं, और इसमें विटामिन भी होते हैं। इसलिए, आपको अपने पेय में किशमिश डालने से डरना नहीं चाहिए, वे न केवल इसका स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएंगे।

सामग्री

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• खुबानी - 70 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• पानी - 3 एल।

एक नोट पर! इस रेसिपी में चीनी का उपयोग नहीं किया गया है क्योंकि सूखे फल काफी मीठे होते हैं। लेकिन आप चाहें तो इसे स्वाद के लिए मिला सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण पकाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

चाहें तो चीनी मिला सकते हैं. जब कॉम्पोट तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पेय के साथ पैन को आंच से उतार लें। कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। इसे ठंडा करके, मग या गिलास में डालकर परोसा जाना चाहिए।

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

सर्विंग्स की संख्या - 3.

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। हालाँकि, यह एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए वर्जित है। कुल मिलाकर, शहद एक उत्कृष्ट चीनी विकल्प है। यह पेय को सुखद सुगंध से भर देता है और इसे अच्छा स्वाद देता है।

सामग्री

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

• सूखे सेब - 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 50 ग्राम;
• सूखे प्लम - 20 ग्राम;
• सूखे चेरी - 20 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• शहद - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

सूखे मेवे की खाद को शहद के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

पैन को ढक्कन से कॉम्पोट से ढक दें और इसे पकने दें। केवल आधे घंटे में यह अधिक गहरा रंग प्राप्त कर लेगा, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। कॉम्पोट को अलग से या मुख्य व्यंजन के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

वीडियो रेसिपी: सूखे मेवों से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाएं

सूखे मेवे की खाद को अधिक पुष्ट बनाने के लिए, इसकी संरचना अधिक विविध होनी चाहिए। पेय में मानक नाशपाती और सेब के अलावा विदेशी फल भी मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे केले, खजूर, अनानास। हर कोई अपनी पसंद और स्वाद के आधार पर सामग्री चुनने में सक्षम होगा।

सूखे मेवे की खाद को ठीक से पकाने के लिए, आपको नुस्खा का ठीक से पालन करना होगा और बुनियादी सिफारिशों का भी पालन करना होगा। वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।