सेब की खट्टी रोटी कैसे बनाये. बेकरी। सेब के साथ ब्रेड “ब्रेड मशीन रेसिपी में सेब के साथ कोमल ब्रेड

हो सकता है कि आप सर्दियों के लिए प्रिजर्व, जेली और ऐसी अन्य मीठी तैयारियों के सबसे बड़े प्रशंसक न हों, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि हमारे बीच ऐसे लोग हैं जो बचपन से ही ऐसे व्यंजनों को पसंद करते हैं। सेब का मुरब्बासर्दियों के लिए - विशिष्ट व्यंजनों में से एक! यह गाढ़ा बनता है और चिपचिपा नहीं - बहुत स्वादिष्ट। आप चाहें तो इसमें एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं, इससे जैम भी बहुत खुशबूदार बनेगा.

वैसे सेब का जैम हम ब्रेड मेकर में बनाएंगे - बढ़िया विकल्पजब आपको किसी चीज़ में हस्तक्षेप करने की आवश्यकता न हो: सभी तैयार उत्पाद डालें, प्रोग्राम चालू करें और तत्परता संकेत की प्रतीक्षा करें।

ब्रेड मेकर में सेब का जैम न केवल एक टुकड़े के साथ चाय में मीठा जोड़ बन सकता है सफेद डबलरोटीऔर मक्खन, लेकिन बेकिंग पाई, बन्स, मफिन और केक में एक अद्भुत सामग्री के रूप में भी उपयोग किया जाता है। वैसे, घर का बना सेब जैम ओवन में उत्कृष्ट पाई बनाता है!

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

ब्रेड मशीन में सेब जैम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: सेब, चीनी और थोड़ा पानी। मेरे सेब पूरी तरह से पके नहीं थे, हरे थे: पेड़ से एक शाखा टूट गई थी और फलों के साथ तत्काल कुछ करने की आवश्यकता थी। इसमें से कुछ का उपयोग विशेष रूप से जैम बनाने के लिए करने का निर्णय लिया गया।

आइए प्रारंभिक चरण शुरू करें: सेब धोएं, उन्हें आधा में काटें, कोर और पूंछ हटा दें। फलों को नरम करने की आवश्यकता है - यह 2 तरीकों से किया जा सकता है: बेक किया हुआ या भाप में पकाया हुआ। मैंने दूसरा विकल्प चुना - मैंने स्टीम मोड में मल्टीकुकर का उपयोग किया।

किस्म, पकने की डिग्री और मिठास के आधार पर फल 10-15 मिनट के बाद नरम हो जाते हैं। इस प्रकार, मैंने मल्टीकुकर का कटोरा 2 बार लोड किया। आप सेब को एक बार में ओवन में बेक कर सकते हैं - बस स्लाइस को चर्मपत्र कागज या खाद्य पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

फिर ब्रेड मशीन में जैम बनाने के लिए नरम सेब के टुकड़ों को कुचलना होगा। आप उन्हें मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं या ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं, लेकिन मैंने फूड प्रोसेसर का उपयोग किया। नोजल - धातु चाकू. वस्तुतः 15 सेकंड और आपको यह द्रव्यमान प्राप्त होता है। यदि सेब पके और मीठे हैं, तो यह मिश्रण चिपचिपा और चिकना होगा।

अब सीधे ब्रेड मेकर में सेब जैम तैयार करने की ओर बढ़ते हैं। सेब के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें और पानी डालें। अगर आप चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी मिला लें। इसके अलावा, अगर आपके सेब बहुत मीठे हैं, तो आप एक-दो चम्मच भी डाल सकते हैं नींबू का रस. जैम मोड चालू करें, समय - 1 घंटा। तत्परता संकेत के बाद, हम इस प्रोग्राम को फिर से चालू करते हैं। यानी जैम ठीक 2 घंटे तक पक जाएगा.

ब्रेड मशीन में सेब जैम बनाने की खूबी यह है कि आपको कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है। चूल्हे पर यह असंभव है, अन्यथा यह किसी भी स्थिति में जल जाएगा। जबकि हमारा सेब जैम तैयार किया जा रहा है, यदि हम उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं तो हम जार और ढक्कन को कीटाणुरहित कर देते हैं। यदि आप जल्द ही इसका उपयोग करने वाले हैं, तो बस बर्तन धोकर सुखा लें।

- कसा हुआ सेब मिलाकर स्वादिष्ट ब्रेड बनाने की विधि। मैंने इस ब्रेड के लिए एक नुस्खा देखा, जहां पानी आटे के लिए तरल के रूप में कार्य करता है; दूसरे नुस्खा में यह दूध था। मैंने केफिर का उपयोग करके ब्रेड मेकर में सेब की ब्रेड पकाने का निर्णय लिया। यदि आप केफिर को दूध या पानी से बदलकर नुस्खा दोहराते हैं, तो आपको केफिर की तुलना में इसकी कम, लगभग 175 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।

ब्रेड के बारे में - सेब के स्वाद या सेब की सुगंध की अपेक्षा न करें। इसमें कुछ भी नहीं है. लेकिन ब्रेड का स्वाद और उसके टुकड़े अपने आप में अद्भुत हैं। वास्तव में - स्वादिष्ट रोटी, और अच्छा आधारसैंडविच के लिए. वे कहते हैं कि सेब की ब्रेड लंबे समय तक बासी हुए बिना अच्छी तरह से संग्रहित रहती है। मैं इस बारे में कुछ नहीं कह सकता क्योंकि मेरे पास इसे "बचाने" का समय नहीं था :)। हमने इसे डेढ़ दिन में खाया और आखिरी कौर तक यह स्वादिष्ट बना रहा। तैयार बन का वजन 700 ग्राम है.

सामग्री

• - 200 मि.ली
• - 450 ग्राम.
• – 70 ग्राम.
• - 1 छोटा चम्मच
• – 1.5 चम्मच
• - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच

पकाने की विधि - ब्रेड मशीन में सेब की ब्रेड

1. केफिर को ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें और मेयोनेज़ डालें।

2. सेब से बीज सहित कोर काट लें। फिर आप चाहें तो सेब को छील भी सकते हैं. मोटे कद्दूकस पर तीन सेब, 70 ग्राम मापें और ब्रेड मेकर में डालें।

3. चीनी और नमक डालें. छना हुआ आटा डालें. ऊपर से यीस्ट छिड़कें.

4. प्रोग्राम को "बेसिक मोड", वजन - 750 ग्राम पर सेट करें। (या आकार - मध्यम), परत का रंग - मध्यम। गूंथने के बाद आपको यह नॉन-स्टिकी बन मिलता है. आप इसे अधिक सटीक आकार दे सकते हैं, ब्रेड मेकर को बंद कर सकते हैं और कार्यक्रम के अंत का संकेत मिलने तक इसे दोबारा नहीं खोल सकते हैं।

5. जब बेकिंग प्रोग्राम खत्म हो जाए तो ब्रेड की बाल्टी को ब्रेड मेकर से बाहर निकालें और इसे पांच से दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए. फिर हम बाल्टी को पलट देते हैं और उसमें से ब्रेड को हिलाते हैं। बेकिंग के बाद बाल्टी बहुत गर्म होती है; इसके साथ सभी हेरफेर रसोई के तौलिये का उपयोग करके किए जाने चाहिए ताकि आपके हाथ न जलें। ब्रेड को लकड़ी के कटिंग बोर्ड या वायर रैक पर ठंडा करें।

गेहूं की रोटी, जो रेसिपी मैं आज आपके साथ साझा करूंगा, वह ब्रेड मशीन और ओवन दोनों में पकाने के लिए उपयुक्त है। सबसे नाजुक टुकड़ा, जिसमें ताजगी की खुशबू आती है, और एक पतली कुरकुरी परत मेयोनेज़ के साथ सेब ब्रेड के एकमात्र फायदे नहीं हैं। यह 4 दिनों के भीतर बासी नहीं होता है, और पांचवें दिन पपड़ी केवल थोड़ी सी सख्त हो जाती है! अद्भुत घर पर बनी रोटी, जिसे हम आज तैयार करेंगे।

रेसिपी के अनुसार मैं कहना चाहता हूं कि आप सिर्फ गेहूं के आटे का ही इस्तेमाल नहीं कर सकते अधिमूल्य, लेकिन पहला भी। मैं तेजी से काम करने वाले खमीर का उपयोग करता हूं, यानी कि जो आटे के साथ मिलाया जाता है और पानी में पतला नहीं होता है। ऐसे 3 ग्राम खमीर 1 लेवल चम्मच के बराबर है। किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग करें, लेकिन मैं घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

जो कोई भी मुझ पर चप्पल या टमाटर फेंकने की कोशिश करता है, कहता है, मेयोनेज़ का उपयोग क्यों करें, मैं तुरंत कहूंगा - यह आवश्यक है! यह घटक तैयार सेब ब्रेड के दीर्घकालिक भंडारण को बढ़ावा देता है और इसके अलावा, इसे स्वाद भी देता है। मेयोनेज़ क्या है? यह वनस्पति तेल पर आधारित एक ठंडी चटनी है अंडे की जर्दी. खैर, हम आटे में यही मिलाते हैं - कोई हानिकारक घटक नहीं।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

ब्रेड मशीन कंटेनर में गुनगुना पानी डालें और मेयोनेज़ डालें। - अब छिले हुए सेब के गूदे को बारीक कद्दूकस करके 40 ग्राम नाप लें. हमने इसे ब्रेड मेकर बाउल में भी डाल दिया।

- अब गेहूं के आटे को ब्रेड मशीन की बाल्टी में छान लें. मैं आटे को फुलाने और किसी भी अतिरिक्त कण से छुटकारा पाने के लिए हमेशा आटे को दो बार छानता हूं।

हम बाल्टी को ब्रेड मेकर में डालते हैं और बेसिक मोड चालू करते हैं। समय - 3 घंटे. क्रस्ट - मध्यम, पाव रोटी - 750 ग्राम। मैंने नवीनतम पैरामीटर बहुत समय पहले सेट किए थे और मैं उन्हें नहीं बदलता। ब्रेड मशीन को आटा गूंथने और बन बनाने में पहले 10 मिनट लगेंगे। यहां उसे आपकी मदद की जरूरत पड़ सकती है. यदि गेहूं का आटा बहुत सूखा है, तो आपको थोड़ा और पानी मिलाना होगा। और जब आप देखें कि रोटी बहुत अधिक तरल है और घनी गेंद में एकत्रित नहीं होना चाहती है, तो थोड़ा सा आटा मिलाएं। मुझे हमेशा इस प्रकार का आटा मिलता है - यह कोमल, नरम, लेकिन साथ ही लोचदार होता है। अब ब्रेड मेकर को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है - हम एक संकेत की प्रतीक्षा कर रहे हैं कि यह तैयार है।

मुझे पूरा यकीन है कि ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो सेब के साथ बेकिंग के प्रति उदासीन होंगे। फिर भी होगा! आख़िरकार, कोई भी सेब का पका हुआ सामान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है - आप उन्हें कैसे पसंद नहीं कर सकते? आप आमतौर पर सेब से किस प्रकार का बेक किया हुआ सामान बनाते हैं? शायद चार्लोट या कुछ और, कम नहीं स्वादिष्ट पाई? या शायद पैनकेक, चीज़केक या पैनकेक? किस बारे में बिना चीनी वाली पेस्ट्रीइन सुगंधित फलों के साथ, उदाहरण के लिए, रोटी?

हाँ, हाँ, इससे आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि मैं ब्रेड मशीन में सेब की ब्रेड बनाने का सुझाव देता हूँ और यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भी बनती है। और यद्यपि यह पेस्ट्री मीठी नहीं है, फिर भी यह बनाने लायक है, और मुझे यकीन है कि आप इसकी सराहना करेंगे और इसे पसंद करेंगे।

आप सेब के साथ ब्रेड किसके साथ खा सकते हैं?

कम से कम कुछ के साथ! आप बस ताजा बेक्ड ब्रेड का एक टुकड़ा मक्खन के साथ फैला सकते हैं और यह एक कप चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। और ऐसी पेस्ट्री मसालेदार मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी, उदाहरण के लिए, भूना हुआ मांसया चिकन... सामान्य तौर पर, आप इसे अपनी इच्छानुसार और किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं!

तो चलिए इसे तैयार कर लीजिए असामान्य रोटीसेब के साथ. और इसके लिए हम एक चमत्कारिक सहायक - एक ब्रेड मेकर का उपयोग करेंगे। मुझे इसमें पकाना पसंद है - पका हुआ माल हमेशा अच्छा बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें मुझे ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है - इसमें सभी सामग्री डालने में केवल 5 मिनट लगते हैं, और शेष 3 घंटे लगते हैं, जबकि ब्रेड तैयार हो जाती है। पहले गूंथा और फिर पकाया, और इस समय मैं घर के अन्य काम भी करूंगी।

सामग्री

• दूध - 200 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच।
• पानी - 130 मिली
• सेब - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• आटा - 4 कप

ब्रेड मशीन में सेब ब्रेड बनाने की प्रक्रिया

1. मेरे ओवन सहायक के निर्देश कहते हैं कि कटोरे में भोजन लोड करना तरल सामग्री से शुरू होना चाहिए। इसीलिए मैं इस रेसिपी में इसे इस तरह से करती हूं। यदि आपके सहायक के लिए निर्देश अलग तरह से कहते हैं, तो उसमें जो लिखा है उसका पालन करें।
2. तो, सांचे में दूध और पानी डालें।
3. बरसना वनस्पति तेल(कोई भी - जैतून, सूरजमुखी)।
4. नमक, चीनी और तिल डालें। हम स्वाद के लिए तिल मिलाते हैं, लेकिन यह एक वैकल्पिक सामग्री है, इसलिए स्वाद पर ध्यान दें। या फिर आप तिल के स्थान पर बारीक कटे अखरोट या कच्चे सूरजमुखी के बीज ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह आइटम आपके स्वाद के अनुसार आपके विवेक पर है।
5. हमने सेबों को जाने दिया मोटा कद्दूकस. इन्हें ब्रेड मेकर बाउल में रखें।
6. अब सो जाओ, रकम चाहिए गेहूं का आटा(आपको पहले इसे छानना होगा) और ऊपर से सूखा खमीर डालें।
7. पैन को ओवन में रखें, "बेसिक ब्रेड" प्रोग्राम चुनें और ओवन को 3 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि बीप न बजने लगे कि ब्रेड तैयार है। तैयार रहें: पकाते समय, घर ताजे सेब के पके हुए माल की अद्भुत सुगंध से भर जाएगा!
8. जब ब्रेड तैयार हो जाए तो इसे तवे से उतार लें, वायर रैक पर रखें और तौलिये के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।
9. खैर, जब रोटी तैयार हो जाए, तो आप चखना शुरू कर सकते हैं! मुझे यकीन है कि आपका परिवार ऐसी स्वादिष्ट सेब ब्रेड से सुखद आश्चर्यचकित होगा, और आपसे इसे एक से अधिक बार पकाने के लिए कहेगा!

अपने भोजन का आनंद लें!

यह अच्छा है कि हमारे समय में महिलाओं के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए कई उपकरण बनाए गए हैं। यह बात खासतौर पर रसोई पर लागू होती है। मल्टीकुकर, इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन, ब्रेड मेकर... आपको स्वयं कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। अपनी किराने का सामान रखें, बटन दबाएं और आराम करें।

जब मुझे ब्रेड मशीन मिली तो शुरू में मुझे निराशा हुई। एक पाव रोटी को पकाने में लगभग 4 घंटे लगते हैं! लेकिन सभी कार्यों का परीक्षण करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह मेरी सबसे अच्छी खरीदारी में से एक है।

जब मैंने अभ्यास में अपनी स्मार्ट कुकबुक के साथ आने वाली संपूर्ण कुकबुक का अध्ययन किया, तो मैंने इंटरनेट पर व्यंजनों की तलाश शुरू कर दी और उन्हें स्वयं ईजाद करना शुरू कर दिया। पके हुए माल को अपनी पसंद के अनुसार जोड़ना और सुधारना काफी आसान हो गया।

सेब की ब्रेड मीठे पके हुए माल की जगह ले लेगी। और जो लोग उनका फिगर देख रहे हैं, उनके लिए आप चीनी की जगह फ्रुक्टोज ले सकते हैं और जी भर कर इसका आनंद ले सकते हैं।

तैयारी

ब्रेड मशीन में "आटा" मोड में आटा गूंथ लें। डिवाइस के निर्देशों के अनुसार उत्पाद लोड किए जाते हैं। मेरे मामले में, पहले तरल पदार्थ मिलाया जाता है और फिर सूखा भोजन।

• एक गिलास में 1 अंडा डालें और पानी डालें
• 3 बड़े चम्मच. प्रीमियम छना हुआ आटा
• 1 चम्मच। नमक
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 1 चम्मच यीस्ट

आटा लगभग एक घंटे में तैयार हो जाता है यह ब्रेड मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है।

भरने

• 1-2 सेब छोटे क्यूब्स में कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन

- तैयार आटे को 4 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को बेल लें. याद मक्खन, सेब फैलाएं और एक चम्मच चीनी छिड़कें।

प्रत्येक भाग को रोल के रूप में अलग-अलग लपेटें और कसकर सील करें ताकि रस की हानि यथासंभव कम हो।

ब्रेड मशीन से सानने का पेंच हटाकर, दो रोल नीचे रखें और बाकी दो रोल पहले के ऊपर रखें।

बेकिंग मोड में बेक करें. मेरे मॉडल में यह 1 घंटा 10 मिनट है।

इस तरह हमें लगभग ढाई घंटे लग जाते हैं स्वादिष्ट रोटी. और हम अपना केवल 10 मिनट का समय व्यतीत करेंगे।