घर पर हनी केक कैसे बनाएं. हनी केक कैसे बेक करें. मल्टीकुकर में हनी केक पकाना

शहद केक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी क्लासिक संस्करण है - खट्टा क्रीम के साथ। केक बनाने की सभी प्रौद्योगिकियां ज्यादातर मामलों में विधि और सामग्री के सेट दोनों में समान होती हैं, लेकिन प्रत्येक रेसिपी की अपनी बारीकियां होती हैं।

आज हम खट्टा क्रीम के साथ एक क्लासिक शहद केक तैयार करने के तरीके पर करीब से नज़र डालेंगे। हम अपने पके हुए माल के शीर्ष को छत्ते के रूप में सजाएंगे, और हम बादाम से सुंदर "मधुमक्खियाँ" बनाएंगे। यह साधारण सजावट निश्चित रूप से बच्चों को रुचिकर लगेगी और वयस्कों का मनोरंजन करेगी!

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम (+ लगभग 50-100 ग्राम गूंथने के लिए)।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 400 ग्राम;
• 33% से क्रीम - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

सजावट के लिए (वैकल्पिक):

• बादाम - 5-6 पीसी ।;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 10-12 पीसी ।;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1-2 चम्मच;
• चॉकलेट सिरप या पिघली हुई चॉकलेट।

घर पर स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हनी केक क्लासिक रेसिपी

1. हम हनी केक के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करेंगे - "पानी के स्नान" में। एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और ऊपर एक उपयुक्त गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखें ताकि उसका तल तरल स्तर के संपर्क में रहे। धीमी आंच पर पानी को उबाल लें और फिर मक्खन की छड़ी को पिघला लें।
   
2. इसके बाद, एक साथ सारी चीनी, शहद और सोडा मिलाएं, दो बड़े कच्चे अंडे फेंटें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को 5 मिनट के लिए "पानी के स्नान" में रखें।
   
3. इसके बाद, धीरे-धीरे 300 ग्राम आटा मिलाएं, बिना द्रव्यमान को गहन रूप से गूंधने के। हम गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करते हैं। 3 मिनिट बाद आटे के मिश्रण को आंच से उतार लीजिए.
   
4. गर्म होने तक ठंडा होने पर, कटोरे की सामग्री को आटे की सतह पर रखें। हनी केक के लिए प्लास्टिक का आटा हाथ से गूंथ लें। आटा तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण आपकी हथेलियों से चिपकना बंद न कर दे।
   
   
5. - तैयार आटे को 4-5 बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को चर्मपत्र पर रखें और इसे एक पतले केक में रोल करें। बेकिंग के दौरान, केक काफ़ी बड़ा हो जाएगा, इसलिए वर्कपीस की मोटाई 2-3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक नियमित प्लेट या कोई अन्य गोल टेम्पलेट लें और रूपरेखा की रूपरेखा तैयार करने के लिए चाकू ब्लेड का उपयोग करें। हम आटे के टुकड़ों को परत से अलग करते हैं और उन्हें एक साथ रखते हैं - हम उन्हें बेक भी करेंगे और भविष्य में सजावट के लिए उपयोग करेंगे।
   
6. हम पहले केक के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। 5-8 मिनट तक बेक करें (काफी भूरा होने तक)। इस बीच, चर्मपत्र की एक और शीट पर, अगला टुकड़ा रोल करें, आदि।
   
7. हम ब्लेंडर या नियमित मैशर का उपयोग करके पके हुए आटे के टुकड़ों को न्यूनतम टुकड़ों में बदल देते हैं।
   
   
8. जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. ठंडी क्रीम को चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। हम मिक्सर के साथ सबसे कम गति से काम करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं।
   
9. गाढ़ी क्रीम में खट्टी क्रीम मिलाएं और मिश्रण को फिर से तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री मिल न जाए। 100 ग्राम क्रीम अलग करके एक अलग कटोरे में रख लीजिए - इस हिस्से का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा.
   
10. केक की पहली परत एक बड़ी प्लेट पर रखें. एक मलाईदार खट्टा क्रीम परत लागू करें।
    
11. इसके बाद, केक की दूसरी परत बिछाएं और इसे फिर से कोट करें। इस तरह हम पूरा केक बनाते हैं। आखिरी केक को बिना ग्रीस किये छोड़ दीजिये.
    

    हनी केक को खट्टा क्रीम से कैसे सजाएं

12. हम शहद के केक को मधुमक्खियों के छत्ते के रूप में सजाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रीम के बचे हुए हिस्से में छना हुआ कोको पाउडर मिलाएं। मिक्सर से फेंटें या हल्के चॉकलेट शेड में समान रूप से रंग आने तक हिलाएँ।
    
13. जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच में भिगोएँ। बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
    
14. कंटेनर को "पानी के स्नान" या माइक्रोवेव ओवन में रखकर सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान का विस्तार करें। हम उबालते नहीं! जैसे ही जिलेटिन घुल जाए, थोड़ा ठंडा करें और, हिलाते हुए, इसे जोर से हिलाते हुए एक पतली धारा में क्रीम में डालें। तुरंत मिठाई डालें और नैपकिन के साथ किसी भी चीज को हटा दें।
    
15. हम बुलबुले वाली फिल्म लेते हैं (जो आमतौर पर उपकरण और नाजुक वस्तुओं को लपेटने के लिए उपयोग की जाती है) और इसे केक की सतह पर दबाते हैं, बुलबुले को क्रीम में दबाते हैं। पके हुए माल के किनारों पर स्क्रैप के टुकड़े छिड़कें।
    
16. हमने खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दिया। इसे रातभर भीगने के लिए ऐसे ही छोड़ दें. सुबह में, फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें।
    
17. हम बादाम से "मधुमक्खियाँ" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मेवों को साफ करते हैं - उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पहले से नरम त्वचा को हटा दें। टूथपिक की नोक को चॉकलेट सिरप या पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। हम मेवों पर धारियाँ और "आँखें" खींचते हैं। हम केक की सतह पर यादृच्छिक क्रम में "मधुमक्खियों" को रखते हैं। पंखों की नकल करने के लिए, हम मेवों के किनारों पर बादाम की पंखुड़ियाँ रखते हैं।
    
18. सजाने के बाद, क्लासिक हनी केक को खट्टा क्रीम के साथ भागों में काटें और चाय/कॉफी के साथ परोसें।
    

अपनी चाय का आनंद लें!

• गुँथा हुआ आटा:
• मक्खन: 100 ग्राम;
• अंडे: 2 पीसी;
• सफेद आटा: 2.5-3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर: 2 ग्राम;
• चीनी: 150 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद: 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक: 1 चुटकी;
• मलाई:
• मीठा पाउडर: 0.5 किग्रा;
• खट्टा क्रीम: 700 ग्राम;
• वैनिलिन: 1 ग्राम।

• तैयारी का समय: 03:00
• खाना पकाने के समय: 01:00
• सर्विंग्स की संख्या: 8
• जटिलता: औसत

तैयारी

क्लासिक हनी केक मूलतः एक बहुत ही सरल केक है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से तैयार किया जाए और शहद केक बेक किया जाए, और क्रीम के लिए उच्च वसा सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाए।

बहुत से लोग सुगंधित, रसदार, कोमल शहद केक से परिचित हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। स्टोर से खरीदे गए केक हमेशा क्लासिक हनी केक के अद्भुत स्वाद का दावा नहीं कर सकते। इसलिए, आपको सीखना चाहिए कि इसे स्वयं कैसे पकाना है, क्योंकि सुगंधित घर का बना शहद केक किसी भी पारिवारिक छुट्टी के लिए एक अद्भुत इलाज होगा।

क्लासिक संस्करण खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त शहद केक है। लेकिन आप इस लेख में वर्णित तस्वीरों के साथ क्लासिक रेसिपी में अपना समायोजन करके हमेशा नियमों से थोड़ा हट सकते हैं।

नट हनी केक सबसे स्वादिष्ट और सरल केक में से एक है। खाना बनाना आनंददायक है, क्योंकि... यह हमेशा काम करता है और कोई "आश्चर्य" प्रस्तुत नहीं करता है। और फोटो के साथ हमारी रेसिपी चरण दर चरण बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

सर्विंग्स की संख्या: 8-9.

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

सामग्री (आटा):

• 160 जीआर. प्राकृतिक शहद;
• 4-4.5 बड़े चम्मच। सफेद आटा (उच्चतम ग्रेड);
• 1.5 चम्मच. मीठा सोडा;
• 3 अंडे;
• 120 जीआर. मक्खन।

सामग्री (क्रीम):

• 150 जीआर. चीनी;
• 750 जीआर. गाँव की खट्टी क्रीम;
• 100 जीआर. अखरोट की गिरी.

खाना पकाने की विधि:

1. आइए आटा तैयार करके शुरुआत करें। पिघले हुए मक्खन को बड़े क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। यहां शहद और सोडा डालें, सब कुछ मिलाएं, धीमी आंच पर रखें। हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें और जैसे ही झाग दिखाई दे, सॉस पैन को किनारे पर हटा दें।

1. सामग्री को शरीर के तापमान तक ठंडा करें, छना हुआ आटा और हिलाए हुए अंडे डालें। सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, और फिर मैन्युअल सानना पर स्विच करें। यदि आवश्यक हो, तो एक बार में थोड़ा सा आटा डालें। परिणाम नरम, लचीला, लेकिन चिपचिपा नहीं आटा होना चाहिए।
2. आटे की लोई को 5-6 भागों में बांट लीजिए और उन्हें एक लोई के आकार में बेल लीजिए. प्रत्येक को 18-20 सेमी किनारों वाले चौकोर पतले केक में रोल करें, इसे कांटे से चुभाएं, इसे एक पत्ते पर रखें, लगभग 8-10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

केक को सीधे चर्मपत्र पर रोल करना और फिर उन्हें इसके साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना बहुत सुविधाजनक है। इस मामले में, केक विकृत नहीं होते हैं और बेक करने के बाद बेकिंग शीट से आसानी से निकल जाते हैं।

1. हम सभी तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, चारों तरफ से समतल करते हैं, उन्हें एक तेज लंबे चाकू से काटते हैं। हम सभी ट्रिमिंग को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में मुट्ठी भर अखरोट के साथ बारीक टुकड़ों में पीसते हैं, सूखे फ्राइंग पैन में सुखाते हैं।
2. बड़े अखरोट के टुकड़े पाने के लिए बचे हुए मेवों को चाकू से काट लें।
3. क्रीम के लिए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए हम तुरंत कॉफी ग्राइंडर में चीनी को पाउडर में बदल देते हैं। एक मिक्सिंग बाउल में गाढ़ी, ठंडी खट्टी क्रीम रखें और पाउडर के साथ फेंटकर मुलायम खट्टी क्रीम बना लें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा फेंटना नहीं है, ताकि तेल खत्म न हो जाए।

1. केक को एक डिश पर रखें, इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें, कटे हुए मेवे छिड़कें और दूसरे केक से ढक दें। इस प्रकार, हम पूरा केक इकट्ठा कर लेते हैं। हम केक के शीर्ष और किनारों को भी क्रीम से गाढ़ा करते हैं, और सभी तरफ टुकड़ों को छिड़कते हैं।
2. परोसने से पहले, हनी केक को 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोना सुनिश्चित करें।

बिस्कुट शहद केक

लंबे समय तक ओवन में रहने के कारण अक्सर गृहिणियां हनी केक पकाने से मना कर देती हैं, क्योंकि... आपको एक दर्जन से अधिक पतले केक बेक करने होंगे। इस रेसिपी में एक लंबा शहद स्पंज केक पकाना शामिल है, जिसे बाद में 3 परतों में काट दिया जाता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और समय बचाता है। परिणाम एक अनोखा, स्वादिष्ट और बहुत नरम शहद केक है।

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

सामग्री (आटा):

• 5 ताजा चिकन अंडे;
• 60 जीआर. शहद;
• 160 जीआर. आटा;
• 130 जीआर. सहारा;
• रम एसेंस की कुछ बूँदें।

सामग्री (क्रीम):

• 250 जीआर. भारी क्रीम (35%);
• 300 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 10 जीआर. वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. बिस्किट का आटा तैयार करने से पहले, सभी सामग्रियों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर गर्म कर लें।
2. अंडे को फेंटने के लिए सुविधाजनक बड़े कटोरे में तोड़ लें, उसमें तरल शहद डालें और चीनी डालें।

बासी अंडे के साथ पूरे आटे को खराब न करने के लिए, प्रत्येक अंडे को एक-एक करके एक कटोरे में तोड़ना बेहतर है और उसके बाद ही इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

1. अब मिक्सर से सामग्री को लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि उनकी मात्रा 4-5 गुना न बढ़ जाए और वे गाढ़ी और सघन न हो जाएं। मिक्सर व्हिस्क तैयार मिश्रण पर ध्यान देने योग्य निशान छोड़ना शुरू कर देगा।
2. फेंटे हुए बिस्किट आटे के बेस में दो चरणों में छना हुआ आटा डालें, इसे नीचे से ऊपर की ओर ले जाते हुए, एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं।
3. हम बेकिंग पेपर के साथ हटाने योग्य किनारों के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को कवर करते हैं (किसी भी चीज़ के साथ अंदर चिकना न करें), बिस्किट शहद का आटा डालें, 170-180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। सूखे छींटे से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। यदि केक अंदर से गीला है, लेकिन शीर्ष पहले से ही अच्छी तरह से भूरा हो गया है, तो मोल्ड के शीर्ष को गीले चर्मपत्र से ढक दें और स्पंज केक को तैयार होने दें।

1. तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, इसे पलट दें और इसे उल्टा करके कमरे के तापमान तक ठंडा करें (आप इसे रात भर ऐसे ही छोड़ भी सकते हैं)। इसके बाद, सबसे पहले चाकू की ब्लेड को बैरल पर सावधानी से चलाकर बिस्किट को मोल्ड से निकाल लें। हमने बिस्किट के ऊपर के उभार को भी काट दिया और मिठाई को सजाने के लिए टुकड़ों को टुकड़ों में बदल दिया।
2. हम उबले हुए गाढ़े दूध और ठंडी भारी क्रीम से क्रीम तैयार करते हैं। हम उत्पादों को फैलाते हैं और उन्हें मिक्सर से फेंटकर एक फूला हुआ गाढ़ा द्रव्यमान बनाते हैं।
3. हमने बिस्किट को समान मोटाई की तीन परतों में काटा। उन्हें तैयार क्रीम से ढकते हुए टीलों में मोड़ें। यदि चाहें तो रस के लिए स्पंज केक को चीनी के पानी में भिगोया जा सकता है। केक के शीर्ष और बैरल को बची हुई क्रीम से कोट करें। किनारों को बिस्किट के टुकड़ों से छिड़कें, और शीर्ष को कसा हुआ चॉकलेट और चॉकलेट के आंकड़ों से सजाया जा सकता है। परोसने से पहले केक को भीगने के लिए समय देना चाहिए।

शहद केसर

इस रेसिपी के अनुसार केक बहुत स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक बनता है। मिठाई पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप है, क्योंकि... केक गहरे, सुंदर सुनहरे रंग के बनते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन परोसने से पहले इसे कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

सर्विंग्स की संख्या: 6.

पकाने का समय: 30 मिनट.

सामग्री (आटा):

• 2 ताजे अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. प्राकृतिक शहद;
• 490 जीआर. गेहूं का आटा;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 230 जीआर. चीनी;
• 2 चम्मच मीठा सोडा।

सामग्री (क्रीम):

• 350 जीआर. गाढ़ा दूध (उबला हुआ);
• 350 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम;
• 350 जीआर. मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटी दीवार वाले पैन में पिघले हुए मक्खन के टुकड़े और केक के लिए उपयोग की गई सारी चीनी का आधा भाग रखें। बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह से घुल न जाएं। तरल शहद को तुरंत निथार लें और सब कुछ मिला लें।

यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में घोला जा सकता है। लेकिन आपको इसे 60 डिग्री से अधिक गर्म नहीं करना चाहिए।

1. - शहद के बाद बेकिंग सोडा डालकर मिला लें. द्रव्यमान में तुरंत झाग आ जाएगा और मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। जैसे ही ऐसा हो, पैन को आंच से उतार लें और आटे के बेस को चम्मच से चलाते हुए 4-5 मिनट तक ठंडा कर लें.
2. इस बीच, अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और बची हुई चीनी मिला दें। संकेतित सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ, हवादार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

1. अब सॉस पैन की थोड़ी ठंडी सामग्री में धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे और चीनी डालें। मिश्रण को तेजी से और तीव्रता से हिलाएं। इसके बाद, द्रव्यमान मूल रूप से पीले से समृद्ध कारमेल में रंग बदल देगा।
2. पैन को धीमी आंच पर लौटा दें। हिलाते हुए छने हुए आटे का आधा भाग मिला दीजिये. हम इसे सावधानी से आटे में मिलाते हैं, जैसे कि इसे दीवारों पर रगड़ रहे हों। पैन को स्टोव से हटा लें और मिश्रण को 5 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें।
3. बचा हुआ आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे सॉसेज के आकार में बेल लें और 10 बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में रोल करें, समोच्च के साथ काटें, एक उपयुक्त व्यास का गोल स्टेंसिल लगाएं। आटे वाली बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक बेक करें।
5. जबकि पहला केक पक रहा है, हम दूसरा बेलते हैं। इसी तरह हम सारे केक बेक करते हैं.

हनी केक बहुत नरम बनते हैं, इसलिए सावधानी से उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें।

1. हम तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने का समय देते हैं, और इस बीच हम एक सरल लेकिन स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। पिघले हुए मक्खन को मिक्सर बाउल में रखें और इसे फेंटकर सफेद फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक फिर से फेंटें। समाप्त होने पर, खट्टा क्रीम डालें और धीमी गति से मिलाएँ (खट्टा क्रीम के साथ क्रीम को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
2. केक की पहली परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और इसे क्रीम से कोट करें। फिर हम दूसरे से ढक देते हैं, फिर से क्रीम से और इसी तरह जब तक केक खत्म न हो जाए। केक के शीर्ष और किनारों को क्रीम की एक पतली परत से कोट करें, टूटे हुए केक या किसी शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बने शॉर्टब्रेड टुकड़ों के साथ सब कुछ छिड़कें।
3. हनी केक को 12-24 घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और फिर टुकड़ों में काट लें और खुशबूदार चाय के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और बेरी परत के साथ हनी केक

यह शहद केक अपने सुखद बेरी स्वाद में क्लासिक संस्करण से अलग है। यदि वांछित है, तो विभिन्न ताजे फल, जामुन या मेवे मिलाकर इस मिठाई के साथ प्रयोग अंतहीन रूप से जारी रखा जा सकता है। लेकिन हम परत के लिए बेरी जैम का उपयोग करेंगे।

सर्विंग्स की संख्या: 8.

पकाने का समय: 60 मिनट.

सामग्री (आटा):

• 1 अंडकोष;
• 150 जीआर. मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. ताजा शहद;
• 150 जीआर. मीठी रेत;
• 4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 600 जीआर. आटा;
• 2 चम्मच सोडा।

सामग्री (क्रीम):

• 1 छोटा चम्मच। मीठी रेत;
• 600 जीआर. वसा खट्टा क्रीम;
• 6 बड़े चम्मच. बेरी जैम.

खाना पकाने की विधि:

1. छोटे व्यास का एक पैन लें ताकि वह उबलते पानी वाले दूसरे चौड़े पैन में समा जाए। हमारे पास पानी का स्नान होगा जिसमें हम शहद का आटा तैयार करेंगे।
2. एक सॉस पैन में शहद, मक्खन के टुकड़े रखें, उसमें अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और बेकिंग सोडा मिलाएं। सामग्री को पानी के स्नान में लगभग 20 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। जब द्रव्यमान मात्रा में काफी बढ़ जाए और झाग बन जाए, तो आटे को मेज पर रख दें। छने हुए आटे को गर्म बेस में भागों में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से गूंधें। परिणाम पैनकेक जैसा बहुत सख्त आटा होगा। पैन को फिल्म से ढक दें और आटे को गाढ़ा बनाने के लिए लगभग सवा घंटे तक ठंडा करें।
3. इस बीच, खट्टा क्रीम बना लें। मिक्सर बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और मिश्रण को क्रीमी होने तक फेंटें। खट्टी क्रीम को मत फेंटें, क्योंकि... इसमें तेल के थक्के बन सकते हैं।
4. ठंडा करने के बाद, आटे को 6 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को 3 मिमी मोटे केक में बेल लें। हम प्रत्येक केक को गोल प्लेट में काटते हैं ताकि केक एक समान और साफ-सुथरा बने।

1. केक को बचे हुए टुकड़ों के साथ, एक बार में एक या दो, मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें बार-बार कांटे से चुभाएँ, और गर्म ओवन (180 डिग्री) में 6-8 मिनट के लिए बेक करें।
2. हम हमेशा की तरह हनी केक इकट्ठा करते हैं। सभी केक को एक डिश पर ढेर में रखें, उन्हें पहले बेरी जैम की एक पतली परत से और फिर खट्टा क्रीम की एक परत से ढक दें। जैसे ही आप केक की प्रत्येक अगली परत बिछाते हैं, इसे थोड़ा नीचे दबाएं ताकि केक बेहतर तरीके से भीग जाए।
3. हम केक के शीर्ष और किनारों को भी क्रीम से ढक देते हैं। बचे हुए टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें और उन्हें केक की पूरी सतह पर छिड़क दें।
4. इस केक को भीगने में 6-8 घंटे लगेंगे. फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, भागों में काटते हैं और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाते हैं।

सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

विभिन्न शहद केक के लिए व्यंजन विधि। अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें। शहद के साथ बेकिंग की 20 से अधिक रेसिपी। शहद का आटा कई बुनियादी व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केक या तो पूरी तरह से तरल आटे या कड़े आटे से बेक किए जाते हैं। दोनों ही मामलों में, केक को तब तक पकाया जाता है जब तक कि उनमें हल्के जले हुए शहद जैसी गंध न आने लगे। केक में परतों की संख्या केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करेगी। हालाँकि, किसी भी मामले में, हनी केक को पहले से तैयार करना बेहतर है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि केक को क्रीम में भिगोने का समय मिल सके, और केक को पकने और और भी अधिक सुगंधित होने का समय मिल सके।

केक "भालू"

2 अंडे, 1 कप चीनी, 1/2 कप शहद, 3/4 कप आटा, 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा।

अंडे को चीनी और शहद के साथ पीस लें, बुझा हुआ सोडा, गेहूं का आटा मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे पकने के लिए 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें. - फिर आटे को 5-6 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को आटा मिलाकर केक के आकार में रोल कर लें. इन्हें 5 मिनट तक बेक करें. 180-200°C पर. जिसके बाद केक को ठंडा करके क्रीम से कोट किया जाता है. केक की सतह शीशे से ढकी हुई है। 5-6 घंटे बाद केक बनकर तैयार है.

मलाई: 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 गिलास चीनी, 300 ग्राम मेवे, 1 ग्राम वैनिलिन। चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर फूलने तक फेंटें और मेवे डालें।

शीशे का आवरण: 3/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको। 1/2 गिलास पानी.

केक "अनेचका"

2.5 कप आटा, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम शहद, अंडा, एक गिलास चीनी, 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 20 पीसी। कुचल अखरोट।

ऊपर दी गई रेसिपी की तरह, तीन रसीले बेक करें, खट्टी क्रीम से कोट करें, ऊपर से शीशे का आवरण डालें।

केक "रयज़िक"

2 अंडे, 1 गिलास चीनी, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 चम्मच सोडा को सिरके के साथ पीस लें, 100 ग्राम मार्जरीन को कद्दूकस कर लें।

सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें। - फिर 3 कप आटा डालकर आटे को गूंथ लें और 7-8 भागों में बांटकर केक बेक कर लें.

मलाई: 1) 3 जर्दी और 1 गिलास चीनी को फेंटें। 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच दूध डालें। सब कुछ मिलाएं और गर्म करें, उबाल न आने दें।

2) 3 अंडे की सफेदी और 1 कप चीनी को फेंट लें। 1) और 2) को मिलाएं और केक को कोट करें।

केक "ऑस्ट्रियाई"

1 अंडा और 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच सोडा (बुझाना), 2 बड़े चम्मच शहद।

सब कुछ मिलाएं, उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और चिकना होने तक मिलाएं। स्नान से निकालें और 1 कप आटा डालें और 8 गोले बना लें। गर्म होने पर बेलें, बेलते समय आटे के साथ छिड़कें। केक बेक करें, क्रीम से कोट करें।

मलाई: 200 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम गाढ़ा दूध।

केक "पोपी-2"

200 ग्राम खसखस, 8 अंडे, 250 ग्राम पिसी चीनी, 50 ग्राम कसा हुआ ब्रेड, 50-250 ग्राम पिसे हुए मेवे (हेज़लनट्स या अखरोट), 1-3 बड़े चम्मच शहद।

खसखस को धो लें, धो लें और गंदगी हटा दें, उबलता पानी डालें ताकि पानी खसखस ​​को 2 सेमी तक ढक दे, लगभग 30 मिनट तक पकाएं। धीमी आंच पर, हिलाते रहें। वाष्पित, ठंडे खसखस ​​को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, यह देखने की कोशिश करें कि क्या आप अपनी जीभ के नीचे दानों को महसूस कर सकते हैं, फिर खसखस ​​को लकड़ी के मूसल के साथ मकीट्रा में रगड़ें, पिघला हुआ शहद, पिसे हुए पटाखे और छोटे मेवे मिलाएं। अंडे धोएं, उन्हें तोड़ें, भाप के ऊपर खड़े कटोरे में डालें और चीनी डालें, हैंड व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, गर्मी को समायोजित करें ताकि द्रव्यमान कटोरे की दीवारों पर कठोर न हो, लेकिन परिणाम फूला हुआ हो, गाढ़ा द्रव्यमान. जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसमें से 1 कप क्रीम लें, शेष द्रव्यमान में खसखस ​​​​डालें, अच्छी तरह से लेकिन सावधानी से हिलाएं, आप वैनिलिन जोड़ सकते हैं। केक पैन को मक्खन से चिकना करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें और खसखस ​​​​के मिश्रण को इसमें डालें। पहले 5 मिनट के लिए बेक करें, टी = 230 डिग्री सेल्सियस पर, और फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और अगले 35 मिनट के लिए बेक करें।

एक पतली कतरन से जांचें. ठन्डे केक को काटें और पहले खट्टे जैम और फिर क्रीम से ब्रश करें।

मलाई:एक मग अंडे का छिलका, 1 बड़ा चम्मच कॉफी, 250 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम वोदका।

केक "आदर्श"

60 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 कप आटा, 1 चम्मच सोडा।

सब कुछ हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच शहद जोड़ें। फिर इस गर्म द्रव्यमान में नमक और सोडा मिलाएं, द्रव्यमान को भाप स्नान में रखें, लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक, फिर 2 कप आटा डालें और, हिलाते हुए, 5 मिनट तक रखें, ताकि द्रव्यमान अच्छी तरह से गर्म हो जाए। आटे को मेज पर रखें और जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसमें आटा मिलाएं। आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और चौकोर आकार देते हुए बहुत पतले केक बेल लें। 150°C पर बेक करें.

मलाई: 300-400 ग्राम मक्खन को सफेद होने तक पीस लें, उसमें एक कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

केक के ऊपर टुकड़े छिड़कें। कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं।

केक "प्रून्स"

200-250 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कुचले हुए मेवे, 2 अंडे, 0.5 चम्मच सोडा नींबू के रस के साथ, 100 ग्राम तरल शहद, एक नींबू का रस।

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, सोडा में नींबू का रस मिलाएं, शहद मिलाएं, पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें। पैन को अच्छी तरह चिकना कर लीजिये, आटे को 4 भागों में बांट लीजिये, गीले हाथ से पैन में डालिये और ओवन में रख दीजिये. आपको सख्त केक मिलेंगे.

मलाई: 500 ग्राम आलूबुखारा, 1 कप अखरोट, 200 ग्राम मक्खन (मक्खन की जगह आप 1 कप खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), 1 कप चीनी। 1 कप खट्टा क्रीम, 1 कप चीनी। खट्टा क्रीम को फेंटें, 1 कप मेवे, 0.5 किलोग्राम आलूबुखारा को कुचल दें (5 घंटे के लिए भिगो दें, फिर मांस की चक्की से गुजारें)। आलूबुखारा और मेवों में व्हीप्ड खट्टा क्रीम मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और केक को चिकना कर लें।

केक "चक-चक" (विकल्प 2)

6 अंडे, 300 ग्राम शहद, 1 गिलास चीनी, आटा, 0.5 किलो मेवे, वसा।

आटा पकौड़ी की तरह है, काटिये, वसा में पकाइये. तैयार होने पर चीनी और शहद डालें, मेवे डालें और मिश्रण को कोई भी आकार दें। इसे ठंड में रख दें.

केक "गोरमंड"

2 बड़े चम्मच शहद, 1 चम्मच सोडा, 1 कप चीनी, 0.5 कप पिघला हुआ मक्खन, 2 अंडे, 2.5 कप आटा।

शहद को पिघलाएं, सोडा डालें और जब झाग उठने लगे तो आंच से उतार लें। धीरे-धीरे चीनी, मक्खन, अंडे, आटा मिलाएं और फिर आटा गूंथ लें, इसे 4 भागों में बांट लें और बेल लें, फिर तेल लगे ट्रेसिंग पेपर पर केक बना लें। इन्हें बेक करें और क्रीम से कोट करें।

मलाई: 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 गिलास चीनी, फेंटें।

अखरोट का केक

3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच शहद, आटा, पकौड़ी आटा।

केक को बेक करें, ट्रिम करें, क्रीम से कोट करें और खड़े रहने दें।

मलाई: 0.5 लीटर दूध में 250 ग्राम चीनी मिलाएं, उबाल लें, 80 ग्राम कटे हुए मेवे डालें। ठंडा करें और 300 ग्राम मक्खन डालें।

केक "पॉल रॉबसन"

2 अंडे, 3-4 कप चीनी, 1 कप कैंडिड शहद, 1/2 चम्मच सिरका में बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, आटा, शहद, सोडा मिलाएं। आटा गूंथ लें, 12-24 घंटे के लिए ठंड में रखें, 4 परतों में बांट लें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार केक पर क्रीम की परत लगाएं। केक को ठंडे स्थान पर रखें.

मलाई: 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मेवे। इसे हरायें।

केक "छड़ी"

3-4 अंडे, 1 गिलास दूध, 1 चम्मच सोडा।

आटे को सख्त बनाया जाता है, नूडल्स की तुलना में मोटा बेल लिया जाता है और माचिस की तरह बाँट लिया जाता है, किसी भी वसा में स्टिक्स को पका लिया जाता है।

बाढ़: 1 गिलास शहद, 1 गिलास चीनी, उबाल लें। 4-6 मिनिट तक उबालें. फिर अंतिम संस्कार को मिलाएं, इसे ट्रेसिंग पेपर में लपेटें और आकार दें।

केक "मुरब्बा"

200 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच शहद, 1 अंडा। 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1/2 चम्मच सोडा, 250 ग्राम मुरब्बा, 100 ग्राम अखरोट, नमक।

आटे को छान लें, बीच में एक गड्ढा बना लें, उसमें चीनी, शहद, 1 अंडा, एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1/2 चम्मच सोडा, नमक डालें, आटा गूंथ लें, 6 गोले बेल लें और केक के आकार में बेक कर लें . अगले दिन, उन्हें मुरब्बे से ढक दें, उनके ऊपर और चारों ओर मुरब्बे से लपेट दें, और हल्के से भुने हुए, कटे हुए मेवे छिड़कें।

केक "चमत्कार"

60 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 चम्मच वोदका, 3 अंडे, 2 चम्मच पानी, 3 कप आटा।

आटा भाप स्नान में बनाया जाता है।

1 गिलास चीनी के साथ 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 चम्मच वोदका मिलाएं, अस्थायी रूप से गर्मी से हटा दें। 3 अंडे अलग-अलग फेंटें और मिश्रण में मिला दें। इसे वापस आग पर रखें और 2 चम्मच सोडा डालें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान 3 गुना न बढ़ जाए। आँच से उतारें और 3 कप आटा डालें।

मलाई: 3 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी। सभी चीजों को फेंट लें और केक को कोट कर लें।

केक "स्नान"

एक संकीर्ण सॉस पैन में: 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच शहद, 50 मक्खन और 1/2 कप चीनी।

पैन को एक कप उबलते पानी में रखें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ, 1 चम्मच सोडा और 1 कप आटा डालें। पैन को हटाया जा सकता है. आटे को पकौड़ी की मोटाई में लाएँ, आटे के साथ छिड़की हुई शीट पर 6 केक बेक करें, 3- 6 मि.

क्रीम: 1/2गाढ़ा दूध के डिब्बे, 200 ग्राम मक्खन। सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें.

शहद-दही केक

जांच के लिए: 150 ग्राम गेहूं का आटा, 100 ग्राम मक्खन, 1/4 कप दानेदार चीनी, 1 अंडे की जर्दी; भरने के लिए: 100 ग्राम शहद, 400 ग्राम ताजा पनीर, 2 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम मक्खन, 3 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी, कई अखरोट।

मक्खन को हल्का गर्म करें, फिर उसमें दानेदार चीनी, अंडे की जर्दी, आटा मिलाएं और अच्छी तरह गूंद लें। आटे को केक पैन में रखें, पहले से मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, ओवन में रखें और आधा पकने तक बेक करें।

अखरोट को छीलिये और गुठली काट लीजिये. सफ़ेद भाग और पिसी चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को एक कोलंडर में रगड़ें, इसमें दो जर्दी फेंटें, मक्खन, शहद डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह पीस लें। जब केक सख्त हो जाए, लेकिन हल्का रह जाए और भूरा न हो, तो उसे निकालकर ठंडा करें। फिलिंग को ठंडे क्रस्ट पर रखें, ऊपर से फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और ऊपर से कटे हुए अखरोट के दाने छिड़कें। केक को गर्म ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। 10-15 मिनिट बाद केक बनकर तैयार हो जायेगा, इसे निकाल कर ठंडा कर लीजिये. ठंडा होने पर काट लें.

केक "आश्चर्य"

जांच के लिए:1 कप दानेदार चीनी, 1 अंडा, 200 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच शहद, 1 चम्मच सोडा: क्रीम के लिए: 500 ग्राम खट्टा क्रीम। 1 कप दानेदार चीनी, चॉकलेट, मेवे।

दानेदार चीनी, अंडा, नरम मक्खन मिलाएं। शहद को उबालने तक गर्म करें और इसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा घोलें, इसमें और पहला मिश्रण डालें। आटा डालें, आटे को नरम होने तक गूथें। इसे 5 भागों में बांट लें, प्रत्येक को 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें और एक-एक करके सेंक लें।

क्रीम तैयार करते समय, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें। तैयार केक को आकार में काटें, ऊपर की परत सहित क्रीम के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। तैयार केक के ऊपर और किनारों पर बचे हुए कटों के बारीक टुकड़े छिड़कें, चॉकलेट के छोटे टुकड़े और कुचले हुए मेवे डालें। 2 घंटे बाद केक सर्व किया जा सकता है.

रेत का सौदा

500 ग्राम राई या गेहूं का आटा, 400 ग्राम शहद, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 5 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच सोडा, मसाले (दालचीनी, लौंग, वैनिलिन, आदि) स्वाद के लिए।

पिघले हुए शहद में चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम, मसाले, सोडा और आटा मिलाएं। आटे को मलाई से गाढ़ा होने तक गूथें, चिकनाई लगे सांचे में डालें और मध्यम आंच पर बेक करें।

हनी केक (बल्गेरियाई डिश)

250 ग्राम शहद, 1/2 कप पानी। 1 कप सूरजमुखी तेल, 1/2 कप अखरोट और किशमिश, 4-5 कैंडीड फल, 1 चम्मच कोको, 1 चम्मच दालचीनी, 4-5 लौंग, 1 चम्मच सोडा; नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा।

पानी में शहद घोलें, सूरजमुखी का तेल डालें, क्रमिक रूप से छिलके वाले मेवे (बारीक कटे हुए अनाज) और किशमिश, बारीक कटे हुए कैंडीड फल, कोको और दालचीनी, लौंग (मोर्टार में कुचले हुए), सोडा और आटा डालें। तैयार आटे को 2 सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें। केक को ठंडा करके, अंडे की सफेदी से ढककर परोसें। सजावट के लिए, शीशे के कुछ हिस्से को फूड पेंट से रंगा जा सकता है। इस केक पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोसा जाता है.

हनी केक "नया साल"

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 कप आटा, 3/4 कप शहद, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक दानेदार चीनी, 1/4 कप कटे हुए अखरोट के दाने, 2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए सूजी, वैनिलिन और संतरे के छिलके के चम्मच।
रम ग्लेज़ के लिए: 2 कप चीनी, 4 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच। रम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी के चम्मच.

कड़ी झाग आने तक चीनी के साथ जर्दी को फेंटें, बहुत छोटे हिस्से में पिघला हुआ शहद मिलाएं और एक कड़ी फोम में अलग से फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं, ध्यान से द्रव्यमान को हिलाएं। मेवे, आटा, मसाले और सूजी डालें। - एक केक पैन तैयार करें और उसे अच्छे से ग्रीस कर लें. तैयार आटे को सांचे में डालें और मध्यम गर्म ओवन में नरम होने तक बेक करें। शीशा तैयार करें: गर्म पानी के साथ पिसी हुई चीनी मिलाएं और रम मिलाएं, शीशे का आवरण के वांछित घनत्व तक हिलाते रहें। केक को ठंडा करें और उसके ऊपर रम ग्लेज़ डालें। तैयार केक को एक डिश पर रखें, उसके चारों ओर कॉन्यैक में डूबी चीनी के टुकड़े रखें, उन्हें आग लगा दें और केक को उत्सव की मेज पर ले जाएं।

शहद और अखरोट केक

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 कप शहद के लिए - 2/3 कप अखरोट की गुठली, 1/2 कप किशमिश और पानी, 1 कप वनस्पति तेल, 5 कैंडीड फल, 1 चम्मच दालचीनी, कोको और सोडा, 5 लौंग, आटा.

शहद को पतला करें, फिर उसमें वनस्पति तेल, कटे हुए अखरोट के दाने और किशमिश, बारीक कटे कैंडीड फल, कोको, दालचीनी, सोडा और पतला आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं। फिर इसे 2 सेमी की मोटाई में बेल लें और मध्यम गर्म ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। ठंडा होने पर केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

चक-चक (तातार व्यंजन)

500 ग्राम गेहूं का आटा, 5 अंडे, 0.5 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 कप तलने के लिए घी, नमक।

सिरप के लिए: 450-500 ग्राम शहद, 100 ग्राम चीनी।

अंडे, दूध, चीनी, नमक मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंथ लें। 100 ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें, 1 सेमी मोटे सॉसेज में रोल करें और बीन्स के आकार के गोले काट लें। इन्हें खूब तेल में तलें. तैयार गेंदों का रंग पीला होना चाहिए।

शहद में चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि माचिस से ली गई एक बूंद नीचे बहकर भंगुर न हो जाए। आप शहद को ज्यादा देर तक नहीं उबाल सकते, क्योंकि यह काला हो सकता है और पकवान का रूप और स्वाद खराब कर सकता है।

तली हुई बॉल्स को एक चौड़े कटोरे में रखें, ऊपर से तैयार शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद चक-चक को एक प्लेट में निकाल लीजिए और अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोकर मनचाहा आकार (पिरामिड, शंकु आदि) दे दीजिए.

हनी केक "सांता क्लॉज़"

जांच के लिए: 1 कप प्राकृतिक शहद, 1 कप दानेदार चीनी, 2 कप आटा, 1 कप दूध, 1/2 कप किशमिश, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ; शीशे का आवरण के लिए: 3 अंडे का सफेद भाग, 1/2 कप पाउडर चीनी।

आटा छान कर सोडा के साथ मिला दीजिये. अंडों को फेंटें, दानेदार चीनी, शहद के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें, फिर लगातार मिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा और किशमिश डालें, फिर एक पतली धारा में दूध डालें। - आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे चिकनाई लगे सांचे में डालें और धीमी आंच पर ओवन में रख दें. अर्ध-तैयार हनी केक को अंडे की सफेदी के शीशे से ढकें और पकने तक बेक करें। शीशा तैयार करने के लिए, ताजे अंडे की सफेदी को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और गाढ़ा और सख्त होने तक फेंटें।

नए साल का शहद केक

300-350 ग्राम प्राकृतिक शहद, 60 ग्राम दानेदार चीनी, 400 ग्राम आटा, 4 अंडे, 125 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 1/2 गिलास रम, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग , कई अखरोट।

अखरोट छीलें और गुठलियों को चार भागों में बांट लें। शहद को आग पर रखें, दानेदार चीनी और मलाईदार मार्जरीन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। ताजे अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और एक सख्त झाग बनाएं। आटे को छान कर एक गहरे बाउल में रखें, इसमें गर्म शहद का मिश्रण डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें और ठंडा होने से पहले इसमें रम, मसाले, अंडे की जर्दी और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। हिलाने के अंत में अखरोट के दाने डालें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। बेकिंग के दौरान आटा फूल जाता है, इसलिए आपको पैन को आटे से केवल आधा ही भरना है। हनी केक को कम तापमान पर बेक करें।

शहद केक

500 ग्राम शहद, 1 कप दानेदार चीनी, 2-3 बड़े चम्मच मक्खन, 1 कप गेहूं का आटा, 4-5 अंडे, 1/2 चम्मच सोडा और इतनी ही मात्रा में दालचीनी।

शहद में दानेदार चीनी और मक्खन मिलाएं और उबाल लें। - फिर आंच से उतार लें और इस मिश्रण में आटा डालकर गूंद लें. परिणामी चॉक्स पेस्ट्री को ठंडा करें, फिर अंडे, सोडा, लौंग, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 2-3 सेंटीमीटर तक बेल लें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

शहद केक

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम के लिए। शहद - 100 ग्राम। मक्खन, 100 ग्राम। दानेदार चीनी, 3 कप गेहूं का आटा, 2 अंडे, 1 जीआर। अदरक, 1/4 चम्मच दालचीनी, 3 चम्मच नींबू का छिलका।

शहद गरम करें, पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी डालें, अदरक डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद इसमें अंडे, लौंग, दालचीनी डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए आटा डालें. फिर आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, 1 सेमी की मोटाई में बेल लें, टुकड़ों में काट लें और गर्म, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।

बटलरोव्स्की शहद केक

120 ग्राम गेहूं का आटा, 200 ग्राम शहद, 2 ग्राम जायफल, 2 ग्राम दालचीनी, 200 ग्राम बादाम, 5 अंडे।

5 अंडों से सफेद भाग और 3 अंडों से जर्दी लें। शहद के साथ फेंटें, गेहूं का आटा, कुचला हुआ जायफल, दालचीनी और थोड़ी सी सौंफ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और इसमें हल्के भुने, दरदरे कुचले हुए बादाम डालें। तैयार आटे को 1 सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें और घुंघराले जिंजरब्रेड कुकीज़ के आकार में काट लें या पूरा बेक कर लें।

अपने प्रिय के लिए हनी केक

300 ग्राम शहद, 3-4 गिलास कड़क चाय, 1 अंडा, 1/2 कप दानेदार चीनी, 60 ग्राम मक्खन, 550 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, सांचे को चिकना करने के लिए 20 ग्राम मक्खन, 10-15 पीसी। कटी हुई लौंग.

तरल शहद में नरम मक्खन, चीनी, अंडा, चाय, लौंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - गेहूं का आटा, सोडा डालकर आटा गूंथ लें. सांचे को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें, आटा रखें और ओवन में +200°C पर बेक करें।

चक-चक (विकल्प 2)

500 ग्राम आटा, 500-600 ग्राम शहद, 5-6 अंडे, 100-150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मेमने की चर्बी, 350 ग्राम बिनौला तेल या 500 ग्राम घी।

अंडों पर सख्त आटा गूंथ लें, पतला बेल लें, नूडल्स को 4-5 सेंटीमीटर लंबा काट लें. - तैयार नूडल्स से आटा हटा लें और उन्हें मेमने की चर्बी और बिनौला तेल के मिश्रण में या घी में भून लें. तले हुए नूडल्स को ठंडा होने के लिए कागज पर रखें।

शहद को एक धातु के कटोरे में पिघलाएं और हिलाते हुए, दानेदार चीनी डालें जब तक कि चक-चक अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। चीनी पिघलने तक मिश्रण को आग पर रखें, फिर आंच से उतार लें. एक गहरे कटोरे में कुछ मुट्ठी नूडल्स रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए उसके ऊपर शहद डालें। फिर जल्दी से परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढके कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से दबाएं (अपने हाथों को पहले पानी से गीला करें) और इसे एक निश्चित आकार दें। फिर इसे फ्रिज में या ठंडी जगह पर रख दें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो इसे छोटी बहुरंगी मिठाइयों या लॉलीपॉप से ​​सजाएं। परोसने से पहले छोटे-छोटे खूबसूरत टुकड़ों में काट लें.

शहद के साथ राई की रोटी की परत

राई की रोटी 50 ग्राम, शहद 20 ग्राम, जैम 25 ग्राम, क्रीम 25 ग्राम, चीनी 15 ग्राम, पनीर 40 ग्राम।

बासी राई की रोटी को कद्दूकस करके शहद के साथ मिला लें। पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से छान लें और चीनी के साथ मिला लें। एक कांच के कटोरे में ब्रेड, पनीर और जैम को परतों में रखें। आखिरी परत ब्रेड है, व्हीप्ड क्रीम, जेली, जामुन से सजाएं।

ताजे दूध के साथ परोसें। क्रीम की जगह आप अच्छी खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

तैयार वफ़ल केक से बना हनी केक

वफ़ल केक के 1 पैकेज के लिए: 100 ग्राम शहद, 4 बड़े चम्मच चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 1/3 कप पानी, 1-2 चम्मच कोको।

पानी में चीनी और शहद मिलाएं। गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर परिणामी सिरप में कोको डालें, मिलाएँ और ठंडा करें। नरम मक्खन को फेंटें और चाशनी के साथ मिलाएँ। केक पर क्रीम की परत लगाएं और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

यह लगभग 200 साल पहले सामने आया था, जब सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के रसोइये ने उनकी पत्नी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की थी। पाक विशेषज्ञ का नाम इतिहास में संरक्षित नहीं किया गया है, लेकिन रूसी शहद केक कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक बन गया है। आजकल स्वादिष्ट शहद केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन शुरुआत में प्रसिद्ध केक खट्टा क्रीम के साथ शहद केक था। अब हनी केक कैसे बनता है?

हनी केक के आटे की एक सरल रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी के पास घर पर शहद केक बनाने की अपनी विधि होती है, क्योंकि अपने हाथों से पकाया गया केक फैक्ट्री-निर्मित पके हुए माल की तुलना में बहुत बेहतर होता है, जिसमें रंग, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले योजक भी मिलाए जाते हैं। पहले से ही अद्भुत मिठाई का स्वाद कृत्रिम रूप से क्यों सुधारें?

आटा तैयार करने के लिए आपको थोड़ा तरल शहद, फूल या लिंडेन, अंडे, चीनी, मक्खन (इसे मार्जरीन से नहीं बदला जाना चाहिए), आटा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले शहद, चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें, फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और रगड़ें ताकि गुठलियां न रहें। पानी के स्नान में आटा गूंथने से केक विशेष रूप से नरम और कोमल बनते हैं। मिश्रण को आंच से उतार लेने के बाद, आटे को ऐसी स्थिरता में लाया जाता है कि इसे बेलकर 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। दिलचस्प बात यह है कि जर्मन हनी केक खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है; अंडे और मक्खन के बिना भी लेंटेन रेसिपी हैं।

हनी केक क्रीम रेसिपी

हनी केक के लिए क्रीम सरलता से बनाई जाती है - खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटा जाता है, कभी-कभी इसमें गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। क्रीम को अधिक हवादार और मखमली बनाने के लिए खट्टा क्रीम बहुत ताजा, ठंडा और वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ होना चाहिए। केक तरल खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार क्रीम से पूरी तरह से भिगोए जाएंगे, लेकिन उनके बीच कोई मलाईदार परत नहीं होगी। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो इसे धुंध में डालें, कई बार मोड़ें, और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम गाढ़ी हो जाएगी और पूरी तरह से व्हिप हो जाएगी।

यदि आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग करते हैं, तो क्रीम की बनावट अधिक सुखद हो जाएगी, और चीनी के कण आपके दांतों पर नहीं चिपकेंगे। आप क्रीम में नारियल, मेवे, जैम, कुचले हुए फल, थोड़ा संतरे या नींबू का छिलका, कोको या चॉकलेट मिला सकते हैं। इस केक का कस्टर्ड भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

वैसे, हनी केक बटर क्रीम से भी बनाया जाता है: इसके लिए, नरम मक्खन (कम से कम 82.2% वसा सामग्री) को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ 10-15 मिनट तक फेंटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए। यदि आप केक को अलग-अलग क्रीम, बारी-बारी से परतों के साथ कोट करते हैं, तो केक एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेगा, क्योंकि खट्टा क्रीम संघनित दूध की मिठास को सुखद रूप से स्थापित कर देगा और शहद केक इतना चिपचिपा नहीं होगा।

हनी केक केक सही तरीके से कैसे बनाएं

जमे हुए आटे को केक की संख्या के अनुसार टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, और प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में पतला रोल किया जाता है। इस समय बचे हुए आटे को रुमाल या क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए, नहीं तो यह सूख जाएगा। आमतौर पर, एक मानक रेसिपी में लगभग 7-10 केक परतें बनती हैं, जिन्हें शीर्ष पर एक प्लेट, मोल्ड या अन्य टेम्पलेट रखकर समतल किया जा सकता है।

केक को कई जगहों पर कांटे से छेद किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 5-7 मिनट के लिए एक-एक करके बेक किया जाता है। बेक करने के बाद, किनारों को चाकू से काटकर केक का आकार समायोजित किया जाता है; इसके अलावा, जब वे तैयार रूप में काटे जाते हैं तो वे चिकने और अधिक सुंदर बनते हैं। इसके बाद, केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और ऊपर और किनारों पर कुचले हुए बिस्किट स्क्रैप, नट्स और चॉकलेट छिड़का जाता है। केक को क्रीम से ढकते समय केक के किनारों के बारे में न भूलें ताकि वे भी अच्छी तरह भीगे और मुलायम हों।

पेस्ट्री शेफ से कुछ रहस्य

आटे के लिए एक प्रकार का अनाज और बबूल शहद का उपयोग न करें: इस प्रकार के शहद के अतुलनीय स्वाद और सुगंध के बावजूद, केक थोड़ा कड़वा होगा। आटे की संरचना एक समान होने के लिए शहद को तरल होना चाहिए, इसलिए कैंडिड शहद को पानी के स्नान में पिघलाना बेहतर है।

आटा गूंधने से पहले, अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें - वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और आटे को छानना बेहतर है ताकि केक हल्के और हवादार हों। जब आटा पानी के स्नान में गूंथा जाता है, तो सॉस पैन में पानी उबलना नहीं चाहिए, बल्कि थोड़ा-सा गुड़गुड़ाना चाहिए, यानी आग धीमी रखनी चाहिए। यदि आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण के अंत में इसे मिलाएं। कुछ गृहिणियाँ आटा तैयार करते समय नहीं, बल्कि अंडे को फेंटते समय उसमें सोडा मिलाने की सलाह देती हैं - इस तरह उनकी मात्रा तेजी से बढ़ती है।

एक और मूल्यवान टिप: जब आप हनी केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, तो पहले डिश पर थोड़ी सी क्रीम डालें, और फिर केक को रसदार और नरम बनाने के लिए केक की पहली परत रखें।

घर पर तैयार क्लासिक हनी केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हम आपको हनी केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं। हमारे निर्देशों से आप जल्दी ही इस कन्फेक्शनरी कला में महारत हासिल कर लेंगे।

सामग्री:अंडे - 3 पीसी।, मक्खन - 50 ग्राम, चीनी - 600 ग्राम (आटा और क्रीम में 300 ग्राम प्रत्येक), तरल शहद - 150 मिलीलीटर, सोडा - 1 चम्मच, आटा - 500 ग्राम, खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी भरें और आग पर रखें।

2. एक छोटे सॉस पैन में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें।

3. फेंटे हुए अंडे में मक्खन, शहद और सोडा मिलाएं.

3. सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और मिश्रण को 15 मिनट तक हिलाएं जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। द्रव्यमान हल्का और हवादार हो जाना चाहिए।

4. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा डालें और किसी भी गुठली को तोड़ते हुए अगले 3 मिनट तक हिलाएँ।

5. सॉसपैन को आंच से उतार लें और बचे हुए आटे से नरम और लचीला आटा गूंथ लें.

6. आटे को 8 लोइयों में बांट लें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. प्रत्येक बन को गोल और पतले केक में रोल करें।

8. केक को बेकिंग शीट पर, ग्रीस करके या बेकिंग पेपर से ढककर रखें। 180°C पर 3 मिनट तक बेक करें।

9. केक के किनारों को ट्रिम करें और उन्हें ठंडा करें, और ट्रिमिंग को तोड़ दें।

10. मिक्सर से मिश्रण को फेंटकर मलाई और चीनी से क्रीम बना लें.

11. केक को इकट्ठा करें, केक की परतों पर क्रीम लगाएं।

12. केक से बचे हुए टुकड़ों को शहद केक पर छिड़कें।

13. केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और फिर इसे कम से कम 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक क्लासिक हनी केक को चॉकलेट या नट टॉपिंग से सजाया जा सकता है, और क्रीम में कुछ कटे हुए फल मिलाए जा सकते हैं। और तैयार करें क्योंकि केक बहुत जल्दी खाया जाता है. अपने भोजन का आनंद लें!

कॉन्यैक के साथ स्वादिष्ट शहद केक

इसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है, और यदि बच्चे केक का स्वाद ले रहे हैं, तो कॉन्यैक को फलों के सिरप से बदला जा सकता है।

पानी के स्नान में 1 गिलास चीनी, 100 ग्राम मक्खन और 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। एल शहद 3 अंडे और 1 चम्मच अलग-अलग फेंटें। सोडा, अंडे और मक्खन में डालें, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें और 4 कप आटा मिलाकर जल्दी से आटा गूंध लें। - आटे को 8 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से से गोल केक बेल लें और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 7-10 मिनट तक बेक करें. गर्म केक के किनारों को संरेखित करें और उन्हें 130 ग्राम चीनी, 120 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच से बनी चाशनी में भिगोएँ। एल कॉन्यैक - इसके लिए आपको चीनी के साथ पानी मिलाना होगा, उबालना होगा, ठंडा करना होगा और कॉन्यैक मिलाना होगा। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन पर 0.5 किलोग्राम खट्टी क्रीम से बनी क्रीम, एक गिलास चीनी के साथ फेंटें। हनी केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और बिस्किट के टुकड़े छिड़कें, और फिर केक को अपनी पसंद के अनुसार नट्स, चॉकलेट या मुरब्बे से सजाएँ। मेहमानों को आमंत्रित करें और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें जो आपके मुंह में पिघल जाए!

डेढ़ घंटे में त्वरित शहद केक

यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जो क्लासिक खाना पकाने की योजना से अलग है। आप 7-10 केक नहीं, बल्कि एक लंबा स्पंज केक बेक करते हैं, जिसे कई केक में काटा जाता है।

एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडे की सफेदी फेंटें, और फिर धीरे-धीरे 4 जर्दी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल शहद, 1 चम्मच। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा और 1.5 कप आटा। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इसे चिकनाई लगे सांचे में डालें और स्पंज केक को 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार बिस्किट लंबा (लगभग 10 सेमी), फूला हुआ और हवादार होगा। इसे 5 केक में काटें और 400 मिलीलीटर गाढ़ी खट्टी क्रीम और 0.5 कप पिसी चीनी से बनी क्रीम से कोट करें। क्रीम में कुछ किशमिश और अखरोट मिलाएं, उनसे हनी केक को सजाएं, केक को भीगने दें और मिठाई परोसें!

हमारी वेबसाइट पर आपको इस केक को तैयार करने के लिए फोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ कई हनी केक रेसिपी मिलेंगी। इस स्वादिष्ट मिठाई का आविष्कार करने के लिए अलेक्जेंडर प्रथम के शेफ को धन्यवाद, जो जीवन को और भी सुंदर बनाती है...

कई गृहिणियों के बीच, बेकिंग कन्फेक्शनरी प्राचीन काल से ही काफी लोकप्रिय हो गई है। और अब भी, हमारे समय में, जब दुकानों में विभिन्न केक की पसंद इतनी बड़ी हो गई है, घर के बने केक, खासकर अगर वे सही तरीके से तैयार किए गए हों, निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट बने रहते हैं।

साथ ही, स्वयं आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए, आपको न केवल कुछ कौशल और विशेष उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि, निश्चित रूप से, अपनी कल्पना, कुछ मूल के साथ आने की क्षमता का भी उपयोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपकी रसोई में उत्पादों का विकल्प छोटा है, तो आप बेकिंग आज़मा सकते हैं।

आज के लेख में, मेरा सुझाव है कि आप घर पर हनी केक बनाने की रेसिपी के बीच अपना दायरा बढ़ाएं। जिसे, विशेष रूप से आपके लिए, मेरे पाठकों, तस्वीरों के साथ अधिक विस्तार से चित्रित किया गया है। मैं भी यही सुझाव देता हूं.

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें, उसमें शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरके में भिगोया हुआ सोडा मिलाएं। पूरे मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर आंच से उतार लें, तीन कप छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पूरे द्रव्यमान को आटे की कार्य सतह पर रखें, अपने हाथों से लोचदार आटा गूंधें और इसे नौ बराबर भागों में विभाजित करें।

फिर प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से सावधानी से बेल लें, इसे आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम के लिए, एक कप में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और चिकना होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक परत को तैयार क्रीम से कोट करते हैं और एक दूसरे के ऊपर रखते हैं।

सबसे ऊपरी केक बिछाए जाने के बाद, आपको सभी तरफ बचे हुए फोंडेंट के साथ सभी चीजों को सावधानीपूर्वक कोट करना होगा।

अब केक के स्क्रैप को टुकड़ों में पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें और उन्हें हमारे मास्टरपीस के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

यह पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत मिठाई साबित हुई।

गाढ़े दूध के साथ शहद स्पंज केक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 190 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• गाढ़ा उबला हुआ दूध - 200 मिली
• पागल.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कंटेनर में अंडे फेंटें, शहद और चीनी डालें।

और इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक बहुत घना द्रव्यमान न बन जाए, जो लगभग चार गुना बढ़ जाना चाहिए।

छने हुए आटे को उसी मिश्रण में डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर हम तैयार मिश्रण को एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, जहां हम टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करते हैं।

- अब चाहें तो इसे 2-3 केक में काट लें और प्रत्येक केक पर उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस कर लें.

फिर हम उनसे एक केक इकट्ठा करते हैं, जहां हमें ऊपर से गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट भी लगानी होती है।

मेवे छिड़कें और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, काटते हैं और चाय के लिए परोसते हैं।

कस्टर्ड के साथ हनी केक कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2 कप.
• दूध - 400 मिली
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे और एक गिलास चीनी मिलाएं, फिर पानी के स्नान में रखें।

2. जिस समय चीनी घुलने लगे, उसमें मक्खन और शहद मिलाएं।

3. जब सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें एक चम्मच सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. दो मिनट और रखें, फिर कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और तुरंत छना हुआ आटा डालें और धीरे से आटा गूंध लें।

5. सामान्य आटे से एक टुकड़ा काट लें और उसे पतले फ्लैट केक के आकार में बेल लें। और एक समान केक काटने के लिए तुरंत एक प्लेट का उपयोग करें।

6. बचे हुए आटे के साथ स्क्रैप को मिलाएं और सभी केक को अंत तक बेल लें।

7. इन्हें अलग-अलग 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

8. केक की कुल संख्या लगभग 8-9 टुकड़े होनी चाहिए, और उन बचे हुए टुकड़ों से जो पूरे केक के लिए पर्याप्त नहीं हैं, हम एक छोटा केक बनाते हैं, जिसे हम केक पर छिड़कने के लिए टुकड़ों के रूप में उपयोग करते हैं।

9. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं और एक अंडे में फेंटें। एक सफेद द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। 400 मिलीलीटर दूध डालें और धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, इसे उबलने न दें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और क्रीम गाढ़ी होने लगे, इसे आंच से उतार लें।

10. केक को असेंबल करें और ऐसा करने के लिए सबसे पहले केक की परत को एक सपाट प्लेट पर रखें और उस पर हमारे द्वारा तैयार की गई क्रीम की एक मोटी परत लगाएं।

11. इस तरह हम सभी केक इकट्ठा कर लेते हैं और टॉपिंग के लिए जो केक बेक किया था उसे पीसकर टुकड़ों में काट लेते हैं और केक के किनारों और ऊपर छिड़क देते हैं.

स्वादिष्ट हनी केक बनाने का सबसे आसान तरीका (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!