क्रीम के साथ कद्दू का सूप कैसे बनायें. क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप। कद्दू और अजवाइन से आहार प्यूरी सूप

वैसे, यदि आप मलाई रहित दूध या सब्जी शोरबा के साथ क्रीम की जगह लेते हैं तो मलाईदार कद्दू सूप में कैलोरी कम हो सकती है। कद्दू में स्वयं बहुत कम कैलोरी होती है (प्रति 100 ग्राम केवल 27 किलो कैलोरी), इसलिए आहार संबंधी कद्दू प्यूरी सूप, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, भी उत्कृष्ट बनता है। आप एक बार में आधा लीटर xD खा सकते हैं

वैसे, इस रेसिपी के अनुसार तैयार क्रीम के साथ मलाईदार कद्दू का सूप बनाना बहुत आसान है। इसमें केवल कुछ सामग्रियां होती हैं जिन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लिया जाता है। यह एक गर्म स्मूदी जैसा, स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट बनता है, लेकिन इसे कद्दू प्यूरी सूप कहा जाता है और चम्मच से खाया जाता है :)

तो, क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री

• कद्दू - बटरनट - 1 छोटा
• क्रीम- 10% या मलाई रहित दूध - 200 मिली
• शोरबा - सब्जी - लगभग 1.5 लीटर
• कद्दू के बीज- 1 चुटकी
• हरा- बैंगनी तुलसी - 1 टहनी

खाना पकाने की विधि

ढक्कन से ढक दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू बहुत नरम न हो जाए। इसे जांचने के लिए एक टुकड़े में कांटे से छेद करें. इस स्तर पर, कद्दू के साथ सब्जी प्यूरी सूप लगभग तैयार है! एक विसर्जन या नियमित ब्लेंडर निकालें और कद्दू और शोरबा को चिकना होने तक पीसें। बस दूध या क्रीम मिलाना बाकी है। चयनित डेयरी उत्पाद को पिसे हुए द्रव्यमान में डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। स्थिरता बेहद चिकनी और सुखद है। स्वादानुसार नमक, अजवायन और मेंहदी डालें, स्वादिष्ट कद्दू के सूप को फिर से हिलाएँ और उबाल लें। इतना ही! अब आप जानते हैं कि कुछ ही मिनटों में कद्दू प्यूरी सूप कैसे पकाया जाता है। वैसे, दूध के साथ कद्दू प्यूरी सूप छोटे बच्चों के लिए बिल्कुल सही है, जो निश्चित रूप से इसके मीठे स्वाद की सराहना करेंगे! उदाहरण के लिए, कद्दू प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, छिलके वाले कद्दू के बीज छिड़कें और बैंगनी तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। बच्चों और बड़ों के लिए कद्दू प्यूरी सूप अपनी सुंदरता से आनंदित करने के लिए तैयार है। आइए संक्षेप करें.

मलाईदार कद्दू का सूप या मलाईदार कद्दू का सूप। नुस्खा छोटा है

1. कद्दू को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें, एक बड़े चम्मच से बीज निकाल लें और मनमाने मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, इसे तेज़ आंच पर रखें और इसे शुद्ध पानी या सब्जी शोरबा से भरें ताकि सब्जी के ऊपरी टुकड़ों पर हल्का सा लेप लग जाए.
3. ढक्कन से ढक दें, इसे उबलने दें, फिर ढक्कन उठाएं, आंच कम करें और कद्दू को 15-20 मिनट तक पकने दें जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए।
4. कद्दू को एक ब्लेंडर में उस शोरबा के साथ पीस लें जिसमें इसे पकाया गया था जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
5. दूध या क्रीम डालें, ब्लेंडर से दोबारा ब्लेंड करें, स्वादानुसार नमक, थाइम और रोज़मेरी डालें, हिलाएं और उबाल लें।
6. स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी मैंने साझा की है, को आंच से उतारें, कटोरे में डालें और छिलके वाले कद्दू के बीज और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।
7. अब आप जानते हैं कि कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है!

5 सितारे - 3 समीक्षाओं पर आधारित

उज्ज्वल और स्वस्थ मलाईदार कद्दू का सूप एक हार्दिक और एक ही समय में आहार संबंधी व्यंजन है, जो नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों के मेनू और छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त है।

तैयार कद्दू सूप को अदरक, लौंग, लाल शिमला मिर्च, करी, लहसुन के साथ पकाया जा सकता है, इसे स्टार्टर के रूप में और मिठाई के लिए तैयार किया जा सकता है, मांस, मछली डालें, सब्जियों के साथ पकाएं, दूध और पनीर के साथ मीटबॉल, क्राउटन और के साथ परोसें। जड़ी-बूटियाँ।

चूंकि कद्दू शोरबा में वसा में घुलनशील घटक होते हैं, इसलिए शरीर द्वारा उनके अवशोषण में सुधार करना आवश्यक है। इस कद्दू व्यंजन के लिए, इसे दूध, क्रीम के साथ पतला करें या घी डालें। क्लासिक संस्करण क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप है।

विवरण

• अदरक और क्रीम के साथ
• 0.5 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम पानी;
• 1 प्याज;
• 15 ग्राम ताजा लहसुन;
• 2 चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ या 1 चम्मच सूखा अदरक;
• 100 ग्राम क्रीम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 80 ग्राम;

एक चुटकी मिर्च.

1. खाना पकाने का क्रम
2. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को तेल में उबालने के लिए फ्राइंग पैन में डाल दें।
3. कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और पानी डालें। 5 मिनट तक पकाएं, नमक डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. कद्दू वाले पैन में तैयार प्याज-लहसुन का मिश्रण, अदरक डालें और 20 मिनट तक गैस पर पकाएं.
5. क्रीम भरें, मिर्च डालें और ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि सबसे नाजुक स्थिरता न बन जाए और कोई गांठ/टुकड़े न रह जाएं।

प्यूरी सूप को धूप में सुखाए हुए टमाटरों, कद्दू के बीज या मेवों से सजाएँ।ध्यान।

सूप के लिए आप सूखे या ताजे अदरक का उपयोग कर सकते हैं। अदरक की जड़ को धोएं, छीलें और गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, इसे 2 सर्विंग के लिए 1 चम्मच की दर से सूप में मिलाएं।

आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ क्रीम मिलाकर प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं; व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गाजर और प्याज के साथ तैयार करें, लेकिन बिना क्रीम मिलाए।

• डेयरी मुक्त आहार के लिए उपयुक्त.
• बिना क्रीम के कद्दू प्यूरी सूप को चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है।
• हम क्रीम को प्रसंस्कृत पनीर से बदलने का सुझाव देते हैं, जिसे ब्लेंडर में डुबाने से पहले सूप में डाला जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

बिना क्रीम के कद्दू सूप प्यूरी को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें - पुदीना, हरा प्याज, आप नींबू या नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप इस प्यूरी सूप को बिना तले तैयार कर सकते हैं: सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में पानी के साथ लगभग 30 मिनट तक उबालें, दूध या क्रीम डालें और ब्लेंडर से फेंटें।

क्राउटन के साथ परोसें, आप डिश में थोड़ा सा सख्त पनीर कद्दूकस कर सकते हैं, फेटा को टुकड़ों में काट सकते हैं, कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़क सकते हैं। प्यूरी में जायफल, करी और थोड़ी मिर्च मसालेदार स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगी। डाइट प्यूरी सूप की रेसिपी ढूंढें

यदि आपको क्रीम के साथ अपना कद्दू का सूप बनाने की बहुत इच्छा है, तो हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सभी विकल्पों पर गौर करने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, कुछ सामग्रियों का उपयोग करके, आप गर्म, मसालेदार या फीका दोपहर का भोजन प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन को बनाने के लिए केवल ताजे कद्दू का उपयोग किया जाता है। इस सब्जी के साथ सूप (फोटो के साथ व्यंजनों को थोड़ा आगे प्रस्तुत किया गया है) बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक बनता है। आप इसे सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को दे सकते हैं या एक स्वस्थ व्यंजन के रूप में स्वयं खा सकते हैं।

फ़ोटो के साथ खाना पकाने की विधियाँ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रस्तुत व्यंजन विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए अतिरिक्त रूप से क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में आपका दोपहर का भोजन अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा.

तो, क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• ताजा कद्दू का गूदा - लगभग 500 ग्राम;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• अधिकतम वसा सामग्री की दूध क्रीम - लगभग 150 मिलीलीटर;
• कोई भी साग - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• प्राकृतिक मक्खन - लगभग 15 ग्राम;
• ठंडा चिकन स्तन (यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए) - 1 पीसी। 300 ग्राम के लिए;

मांस शोरबा तैयार करना

क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने से पहले, आपको उपरोक्त सभी घटकों को संसाधित करना होगा। सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर 2 लीटर सादे पानी में नमक डालकर उबाल लें। मांस सामग्री के नरम हो जाने के बाद, इसे शोरबा से निकाला जाना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, हड्डियों और त्वचा से अलग किया जाना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

सब्जी प्रसंस्करण

क्रीम के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सूप बनाने के लिए, आपको न केवल उपरोक्त सब्जी, बल्कि अन्य सामग्री का भी उपयोग करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर और प्याज को धोना और छीलना होगा और उन्हें कद्दूकस करना होगा और तदनुसार काटना होगा। इसके बाद, उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च डालकर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।

जहां तक ​​कद्दू की बात है, इसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए (यदि आवश्यक हो) और काफी बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

पहले व्यंजन का ताप उपचार

मलाईदार कद्दू का सूप ठीक से कैसे बनाएं? इस व्यंजन के व्यंजनों में नियमित रूप से पीने का पानी और मांस शोरबा शामिल हो सकता है। अधिक संतोषजनक दोपहर का भोजन पाने के लिए, हमने दूसरे विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लिया।

इस प्रकार, आपको सभी कटे हुए कद्दू को मांस शोरबा के साथ एक पैन में डालना होगा और इसे पूरी तरह से पकने तक मध्यम आंच पर पकाना शुरू करना होगा। इस मामले में, आपको नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस घटक का उपयोग चिकन स्तनों के ताप उपचार के दौरान पहले ही किया जा चुका है।

कद्दू के नरम हो जाने के बाद, बर्तनों को तुरंत आंच से उतारकर थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए। पैन की सामग्री के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने के बाद, आपको इसे ब्लेंडर (तेज गति से) से फेंटना होगा। नतीजतन, आपको एक तरल और सुगंधित प्यूरी मिलनी चाहिए, जिसे स्टोव पर वापस रखा जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। दोबारा पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको कद्दू में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, भुने हुए प्याज और गाजर और भारी क्रीम मिलानी होगी। इन घटकों को मिलाने के बाद, आपको उनके उबलने तक इंतजार करना चाहिए और तुरंत पैन को स्टोव से हटा देना चाहिए।

इस समय, क्रीम वाला सूप पूरी तरह से तैयार माना जाता है। लेकिन सूप को एक विशेष स्वाद देने के लिए, इसे अतिरिक्त रूप से कसा हुआ लहसुन और पिसा हुआ ऑलस्पाइस के साथ स्वाद देने की सिफारिश की जाती है। दोपहर के भोजन को बंद ढक्कन के नीचे रखकर, आप इसे स्तन के टुकड़ों और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ दोस्तों को सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

पानी के साथ सब्जी का सूप

हमने ऊपर बताया कि मांस शोरबा में क्रीम के साथ कद्दू का सूप कैसे तैयार किया जाता है। हालाँकि, यह व्यंजन सादे पानी का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• कद्दू का गूदा - लगभग 300 ग्राम;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• बहुत बड़े आलू नहीं - 2 पीसी ।;
• बसे हुए पानी - 2 एल;
• कोई भी साग - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मक्खन - लगभग 20 ग्राम;
• आधा मटर - ½ कप;
• घर का बना राई क्राउटन - पकवान के साथ परोसने के लिए;
• इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और ताजा लहसुन का प्रयोग करें।

संघटक प्रसंस्करण

आप इस लेख में ऐसे व्यंजन की तस्वीर के साथ पा सकते हैं कि सब्जी का व्यंजन स्वयं कैसे तैयार किया जाए। लेकिन इससे पहले कि आप इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर का भोजन तैयार करना शुरू करें, आपको उपरोक्त सभी घटकों को अच्छी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको कद्दू को धोकर उसके बीज निकालकर छील लेना है और फिर उसे मोटा-मोटा काट लेना है। इसके बाद बाकी सब्जियों को भी इसी तरह प्रोसेस करें. आलू और मीठे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। जहां तक ​​आधे छिलके वाले मटर की बात है, उन्हें छांटना होगा, एक छलनी में अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर एक गहरे कंटेनर में रखना होगा और पानी से भरना होगा। इस अवस्था में सेम उत्पाद को लगभग तीन घंटे तक रखना चाहिए। इस समय के दौरान, इसे नमी को अवशोषित करते हुए थोड़ा फूलना चाहिए।

सब्जियों को मक्खन में भूनना

क्रीम के साथ पिछले कद्दू सूप की तरह, पकवान के इस संस्करण में भी भुनी हुई सब्जियों का उपयोग शामिल है। आख़िरकार, हम मांस के बिना ऐसा रात्रिभोज तैयार करते हैं, और इसलिए, यदि हम तलने का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह बहुत फीका हो जाएगा।

तो, कुछ सामग्रियों को भूनने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन (सॉसपैन) लेना होगा, पैन में मक्खन पिघलाएं, और फिर गाजर और प्याज डालें। सामग्री को पारदर्शी होने तक भूनें। अंत में, उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए।

पूरी डिश चूल्हे पर पकाना

एक बार सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बसे हुए पानी को एक सॉस पैन (बड़े) में डालें और उबाल लें। इसके बाद, मटर के दाने डालें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। इस समय के बाद, कद्दू के गूदे को उसी कंटेनर में रखें, और फिर सभी उत्पादों को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।

एक और ¼ घंटे के बाद, पैन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा करें। इसके बाद इसकी सामग्री को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल देना चाहिए।

अंतिम चरण

सूप बेस तैयार होने के बाद, इसे फिर से उबाल लें, और फिर आलू के छोटे क्यूब्स डालें। इन सामग्रियों को लगभग 20 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, भुनी हुई सब्जियां और कसा हुआ लहसुन डालें, गर्मी से हटा दें और ¼ घंटे के लिए ढककर रखें।

कद्दू का सूप ठीक से कैसे परोसें?

प्रस्तुत कद्दू का सूप एक बच्चे के लिए अच्छा है यदि उसे वास्तव में पूरी तरह से मटर का व्यंजन पसंद नहीं है। दोपहर का भोजन तैयार होने के बाद, इसे प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और राई क्राउटन छिड़कना चाहिए।

कद्दू का सूप जल्दी कैसे बनायें? खाना पकाने की विधियाँ

प्रस्तुत व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन अगर आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस व्यंजन को स्वयं बनाने के लिए, आपको एक गहरे सॉस पैन का उपयोग करना होगा। आपको इसमें थोड़ा सा तेल (सूरजमुखी) डालना होगा, और फिर कद्दू का गूदा और कटा हुआ प्याज डालना होगा। इस संरचना में, सामग्री को बहुत कम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, सब्जियों में कद्दूकस की हुई रसदार गाजर, अजवाइन और छोटे क्यूब्स में कटे हुए ब्लांच किए हुए टमाटर डालें। आपको इन उत्पादों में नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी और थोड़ा पानी भी मिलाना होगा (ताकि सामग्री ढक न जाए)। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, सभी उत्पाद नरम हो जाने चाहिए और सघन मिश्रण के बाद गूदे में बदल जाने चाहिए।

अंतिम चरण

एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप प्राप्त करने के बाद, इसे भारी क्रीम और लहसुन की कसा हुआ लौंग के साथ स्वादिष्ट बनाया जाना चाहिए। सामग्री को ढक्कन के नीचे एक और ¼ घंटे तक रखने के बाद, डिश को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। पहले इसे ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

मसालेदार कद्दू का सूप बनाना

उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुसार बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी सूप तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, जिस व्यंजन को बनाने की विधि नीचे वर्णित है, उसे केवल वयस्कों को ही परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह बहुत मसालेदार हो जाता है।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि

इस तरह के मसालेदार कद्दू प्यूरी सूप को तैयार करने का सिद्धांत उपरोक्त व्यंजनों के समान है। सबसे पहले, आपको कद्दू के गूदे को चिकन या बीफ़ शोरबा में उबालना होगा, और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जी को पीसना होगा। इसके बाद, आपको बारी-बारी से मेंहदी, तुलसी, गर्म मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, नमक और कोई भी जड़ी-बूटी मिलानी चाहिए। - बेस को दोबारा उबालने के बाद इसमें मक्खन में भूना हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां डालें. इसे 1/4 घंटे तक ढककर रखने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, मसालेदार पकवान को प्लेटों में विभाजित किया जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए। कद्दू के सूप के अलावा, आप घर का बना राई क्राउटन परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

क्या आप साधारण सामग्री से कुछ असाधारण पकाना चाहते हैं? यह मलाईदार कद्दू सूप रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। पूरा परिवार इस कोमल, मुँह में घुल जाने वाले व्यंजन का आनंद उठाएगा।

सूप के लिए, बिना चीनी वाले कद्दू की किस्म चुनें। फल छोटा लेकिन पका हुआ होना चाहिए।

मलाईदार कद्दू का सूप पतझड़ में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

सामग्री की सूची:

• मक्खन का एक टुकड़ा - 20 ग्राम;
• पका हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• आलू कंद - 300 ग्राम;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम छिलके और बीज हटाकर कद्दू को संसाधित करते हैं। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। इसे कद्दू की परत के समान होना चाहिए। 15 मिनट तक पकाएं.
3. छिले हुए आलू के कंदों को दूसरे कन्टेनर में नरम होने तक उबालें।
4. प्याज से भूसी निकालें, चाकू से बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें. और 2 मिनिट तक भूनिये.
5. उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और कद्दू में डालकर भून लीजिए.
6. नरम सब्जियों को चम्मच या मैशर से मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है।
7. क्रीम को माइक्रोवेव में गर्म करें और इसे परिणामी सब्जी प्यूरी में डालें।
8. मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें। नमक छिड़कें और मक्खन डालें.
9. सजातीय मिश्रण को वापस पैन में रखें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें। डिश को अजमोद की पत्तियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

हम क्लासिक्स को पनीर के साथ पूरक करते हैं

आपको चाहिये होगा:

• एक तेज पत्ता;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• पानी - 1.5 लीटर;
• स्वादानुसार सारा मसाला;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
• एक प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

क्रीम और पनीर के साथ कद्दू प्यूरी सूप तैयार करें:

1. हम सभी सब्जियों को छिलके, भूसी और बीज से हटा देते हैं।
2. कद्दू के गूदे और आलू के कंदों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें कद्दू डालें, तेज़ पत्ते डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, आलू डालें, आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
6. - जैसे ही आलू नरम हो जाएं, उन्हें भूनें, नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी काली मिर्च डालें.
7. 5 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और तेज पत्ता को डिश से हटा दें।
8. सूप को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। मिश्रण को वापस पैन में डालें और फिर से आंच चालू कर दें।
9. पनीर को स्लाइस में काटें और मुख्य सामग्री में मिलाएँ। पनीर पिघलने तक पकाएं. डिश को आंच से उतार लें. उसे कुछ देर खड़े रहने दें.
10. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर ओवन में सुखा लें और अलग प्लेट में सूप के साथ परोसें।

कद्दू और टर्की का सूप

आपके पसंदीदा सूप का एक हार्दिक संस्करण। आप टर्की की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू सूप प्यूरी को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

उत्पादों की सूची:

• टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• क्रीम -0.2 एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 0.2 किलो;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• पानी - 2 एल.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये. हम आलू के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं।
2. एक सॉस पैन में टर्की को टुकड़ों में पकाएं। जब टुकड़े नरम हो जाएं तो इसे बाहर निकालें और इसमें आलू, नमक और कद्दू डालें.
3. जब कद्दू नरम हो जाए, तो डिश को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
4. पिसी हुई तुलसी छिड़कें, क्रीम डालें और मिश्रण में फिर से ब्लेंडर चलाएँ।
5. उबाल आने दें और आंच बंद कर दें।
6. जो कुछ बचा है वह है मांस को तोड़ना, ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना और आप पकवान परोस सकते हैं।

अदरक के साथ

मुख्य सामग्री:

• एक टमाटर;
• कद्दू - 1/2 किलो;
• दानेदार चीनी - 8 ग्राम;
• एक गाजर;
• कसा हुआ अदरक - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• एक प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• क्रीम 20% - 150 मिली;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 ग्राम;
• एक शिमला मिर्च;
• स्वादानुसार करी;
• लहसुन की एक लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छील लें, बीज और झिल्ली हटा दें।
2. कद्दू के क्यूब्स में 600 मिलीलीटर पानी डालें और नरम होने तक सॉस पैन में पकाएं।
3. कटे हुए प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
4. छिले हुए टमाटर और काली मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, इसे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें, चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। भोजन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, अदरक डालें।
5. भून को कद्दू में स्थानांतरित करें और मिश्रण को ब्लेंडर से गुजारें, इसे प्यूरी में बदल दें।
6. आइए परिणामी सूप को थोड़ा पकाएं, क्रीम डालें, करी और नमक डालें और मिलाएँ। स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन तैयार है.

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

कद्दू प्यूरी सूप हमेशा अपनी चमक और कोमलता से प्रसन्न करता है।

क्या लें:

• एक मुर्गी का अंडा;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• कद्दू - 0.4 किलो;
• नमक की एक चुटकी;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. कद्दू का छिलका और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें और माइक्रोवेव में 7 मिनट तक गर्म करें।
2. आइए मीटबॉल बनाएं. ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, काली मिर्च और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान मिलाएं।
3. छोटे-छोटे मीट बॉल्स बनाएं.
4. मीटबॉल्स को शोरबा में रखें (यदि शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं) और 5 मिनट तक पकाएं। आंच कम करना न भूलें.
5. नरम कद्दू को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसकर प्यूरी बना लें।
6. कद्दू के मिश्रण को शोरबा में डालें और मीटबॉल के साथ 5 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें।
7. जो कुछ बचा है वह है क्रीम डालना, हिलाना और डिश को थोड़ा गर्म करना।

मीठा प्यूरी कद्दू सूप

इस रेसिपी के लिए, हम लम्बी कद्दू की एक मीठी, चमकीली नारंगी किस्म चुनते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• एक दालचीनी की छड़ी;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• बीज या जामुन.

चरण दर चरण निर्देश:

1. छिलके वाली मीठी सब्जी को स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें।
2. चीनी और क्रीम डालें, दालचीनी की एक छड़ी डालें।
3. जब डिश में उबाल आ जाए तो इसे आधे घंटे के लिए और धीमी आंच पर पकने दें।
4. सूप से दालचीनी निकालें और शेष सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
5. जो कुछ बचा है वह है मीठे सूप को प्लेटों में डालना। सजावट के लिए, आप कोई भी जामुन या बीज जोड़ सकते हैं। बच्चों को दोपहर के भोजन का यह विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप सबसे सरल, स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों में से एक है।

मुख्य उत्पाद:

• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• कद्दू - 0.35 किलो;
• मुट्ठी भर ताजा अजमोद;
• एक गाजर;
• तीन आलू;
• स्वाद के लिए हरी प्याज;
• क्रीम - 0.1 एल;
• एक प्याज.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर और छीलकर प्रोसेस करें।
2. धीमी कुकर में जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालें। उन्हें 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पास करें।
3. उसके बाद, कद्दू और आलू के टुकड़े फ्राइंग पैन में डालें और उसी कार्यक्रम में 10 मिनट तक पकाएं।
4. 500 मिलीलीटर पानी डालें, मोड को "स्टू" में बदलें। 15 मिनट तक पकाएं.
5. नरम द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीसें, क्रीम डालें और ब्लेंडर को फिर से चालू करें।
6. सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

कद्दू, जिसे सम्मानपूर्वक "शरद ऋतु की रानी" कहा जाता है, पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए आदर्श है। अपने चमकीले रंग के कारण, कद्दू का सूप किसी भी प्लेट में आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है। यह एक बेहतरीन "त्वरित लंच" विकल्प है क्योंकि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। कद्दू के सूप में लगभग हमेशा एक नाजुक स्थिरता होती है और यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। हम पहले ही इस सब्जी के निस्संदेह फायदों के बारे में बात कर चुके हैं जब साइट के पन्नों पर हमने कद्दू से क्या पकाना है इसके बारे में बात की थी। आप इससे जो भी सूप बनाने का निर्णय लें, आपको सबसे पहले छिलके वाले कद्दू के गूदे के टुकड़ों को नमकीन उबलते पानी में तब तक उबालना होगा जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

कद्दू सूप का सुखद और अनोखा स्वाद तभी फायदेमंद होगा जब इसे मसालों के साथ थोड़ा बढ़ाया जाए। अदरक, लहसुन, काली मिर्च, जायफल, तेज पत्ता, ऋषि, मेंहदी - आप इन मसालों का एक छोटा "गुलदस्ता" बना सकते हैं, या, चरम मामलों में, एक या दो से काम चला सकते हैं।

महिलाओं की ऑनलाइन पत्रिका "द ब्यूटीफुल हाफ" ने सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू सूप के लिए व्यंजनों का चयन संकलित किया है।

मलाईदार कद्दू का सूप: क्लासिक नुस्खा

उत्पादों: छिलके वाले कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, सेब - 1 पीसी।, क्रीम - 0.5 कप, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच, जायफल - 0.5 चम्मच, गर्म गर्म मिर्च - 1 ग्राम (या 1 सेमी आकार का टुकड़ा), नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी: सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना होगा, इसे जैतून के तेल के साथ मिलाना होगा और इस मिश्रण में कटे हुए प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनना होगा। फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक उबालें। छोटे क्यूब्स में कटे हुए कद्दू, आलू और सेब डालें, और गर्म गर्म मिर्च भी डालें। उसी पैन में उबला हुआ गर्म पानी डालें - सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त, और सब कुछ एक साथ लगभग आधे घंटे तक उबालें, जब तक कि सब्जियां और सेब पूरी तरह से नरम न हो जाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च, क्रीम डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।

दूध के साथ प्यूरीड कद्दू सूप की शाकाहारी रेसिपी

उत्पादों: छिलके वाले कद्दू का गूदा - 600 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, पानी - 2 कप (200 मिलीलीटर प्रत्येक), दूध - 1 कप, मक्खन - 30 ग्राम, हार्ड पनीर - 50 ग्राम, कटा हुआ ताजा अदरक - 1 चम्मच, जायफल - 0.5 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच, पिसी हुई धनिया - 0.5 चम्मच, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें, उन्हें सॉस पैन में डालें और एक गिलास पानी डालें, नरम होने तक उबालें, और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। बचे हुए गिलास पानी को दूध के साथ मिलाकर उबाल लें। इस मिश्रण को कद्दू के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और फिर से उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और कटा हुआ अदरक डालें, अन्य सभी मसालों के साथ मक्खन में हल्का तला हुआ। - सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक उबालें. सूप को गर्म कटोरे में डाला जाता है, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

उत्पाद: छिलके वाले कद्दू का गूदा - 400 ग्राम, दूध - 800 ग्राम, क्रीम - 50 ग्राम, गेहूं की रोटी - 150 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम।

तैयारी: तैयार कद्दू के स्लाइस को लगभग एक तिहाई दूध के साथ डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। सफेद ब्रेड को बिना चर्बी के ओवन में सुखाकर क्राउटन तैयार किये जाते हैं। जब दूध में कद्दू नरम हो जाए तो इसमें क्राउटन डालें और परिणामी द्रव्यमान को पोंछ लें। फिर बचा हुआ दूध डालें, उबाल लें, आँच से हटाएँ, क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएँ।

झींगा के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

उत्पाद:छिलके वाले कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, पानी - 500 मिली, दूध - 250 मिली, झींगा - 10-12 टुकड़े, मक्खन - 20 ग्राम, गाजर - 1 टुकड़ा, प्याज - 1 टुकड़ा, टमाटर - 1 टुकड़ा, हरा अजमोद और डिल - 3-4 शाखाएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक साथ मिला लें और मक्खन में हल्का सा भून लें। टमाटर को उबलते पानी में डाला जाता है, छील दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, गूदे को टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। वहां छोटे क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू रखें और सब्जी के मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले, द्रव्यमान को नमकीन और काली मिर्च किया जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी जैसी स्थिरता दी जाती है। गर्म दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, उबलने के पहले लक्षण आने तक गर्म करें और स्टोव से हटा दें। प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में 3-4 अलग-अलग पके हुए और छिलके वाले झींगा डुबोएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन के साथ कद्दू सूप रेसिपी

उत्पाद:छिलके वाले कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, आलू - 3 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, पानी - 1.5 एल, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, अजमोद।

तैयारी: शोरबा को पानी और चिकन पट्टिका से उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, मांस को हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। छिलके वाले कद्दू और गाजर को छोटे क्यूब्स में, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। गर्म वनस्पति तेल में, पहले प्याज और गाजर को भूनें, फिर आलू और कद्दू डालें, शोरबा में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। अंत में, नमक डालें और मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें। परोसने से पहले, सूप को कटोरे में डाला जाता है और चिकन पल्प और क्राउटन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

उत्पाद:छिलके वाले कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, आलू - 2 पीसी।, क्रीम - 100 ग्राम, परमेसन, एडम या सलुगुनि पनीर - 50 ग्राम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - मसाले - सूखे तुलसी, केसर, धनिया।

तैयारी:गाजर, आलू और कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और नमकीन उबलते पानी डालें ताकि यह उन्हें 4-5 सेमी तक ढक दे, सब्जियों को नरम होने तक उबालें, निकालें और प्यूरी में मैश करें। इसे बची हुई सब्जी शोरबा (लगभग 1 गिलास) और क्रीम की थोड़ी मात्रा के साथ पतला किया जाता है। कद्दू के मिश्रण वाले पैन को धीमी आंच पर रखें, मसाले और कसा हुआ पनीर डालें (आप अलग-अलग तरह का थोड़ा सा पनीर ले सकते हैं)। सूप को गर्म किया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

मशरूम रेसिपी के साथ कद्दू का सूप

उत्पाद:कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, लीक - 200 ग्राम, शैंपेन - 200 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:कद्दू, आलू और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है ताकि यह सब्जियों को 2 सेमी तक ढक दे, नरम होने तक उबालें, नमकीन और ब्लेंडर से काट लें। मशरूम को पतली स्लाइस में काटा जाता है, और लीक को सुंदर छल्ले में काटा जाता है। दोनों को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में उबाला जाता है, फिर सीधे सूप में डाला जाता है और 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। प्लेटों में डालें और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

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