सूजी दलिया से पैनकेक कैसे बनायें. सूजी पैनकेक: चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ पकाने की विधियाँ। किशमिश के साथ सूजी पैनकेक कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सूजी दलिया पैनकेक की एक सरल रेसिपी
एक परिचित व्यंजन को हमेशा इस तरह से तैयार और परोसा जा सकता है कि इसे अस्वीकार करने वाला कोई नहीं होगा। उदाहरण के लिए, सूजी वाले पैनकेक शायद अक्सर किसी भी घर में बनाए जाते हैं, और उनकी तैयारी में कुछ खास नहीं होता है। हम आपका मन थोड़ा बदलना चाहते हैं. और रहस्य सरल है. आइए इसमें कुछ "उत्साह" जोड़ें परिचित व्यंजनइसके स्वाद को और भी आकर्षक बनाने के लिए.
आप केवल एक घटक और जोड़ सकते हैं पारंपरिक मिठाईया बेकिंग सबसे अच्छा प्रभाव छोड़ेगी।
संतरे का छिलका पकवान को असली बना देगा, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से आटे में मिला सकते हैं। टेंजेरीन जेस्ट भी काम करेगा।
सेवा के लिए आपको सिर्फ अपने आप को सीमित नहीं रखना है खट्टा क्रीम सॉसया शहद. चॉकलेट ने भी खुद को बेहतरीन साबित किया है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है। खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे जटिल नहीं है, और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और आपका नाश्ता स्वादिष्ट और सुंदर होगा।
केफिर पर सूजी के साथ पेनकेक्स
स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी
सामग्री:
- केफिर - 1 गिलास (300 मिली),
- वनस्पति तेल- तलने के लिए,
- संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- बेकिंग सोडा - 1/3 चम्मच,
- गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी के साथ खट्टा क्रीम - परोसने के लिए,
- शहद - परोसने के लिए.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
केफिर को एक कटोरे में डालें और सूजी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी नरम हो जाए और फूल जाए।
जब आवश्यक समय बीत जाए तो चीनी डालें। चीनी के स्तर की गणना मध्यम मीठे आटे के लिए की जाती है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को अपने पैनकेक में अधिक चीनी मिलानी चाहिए।
संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और बारीक कद्दूकस का उपयोग करके छिलके से छिलका हटा दें। संतरे के छिलके को केफिर-सूजी के आटे के साथ एक कटोरे में रखें।
मुर्गी के अंडे फेंटें। यदि आप उपयोग करना चाहते हैं बटेर के अंडे, फिर उनकी दर दोगुनी करें।
भर ले गेहूं का आटाऔर सोडा. फिर किसी भी गांठ को हटाने के लिए आटे को व्हिस्क से हिलाएं।
सूजी के साथ पैनकेक के लिए आटे की स्थिरता पतली खट्टा क्रीम जैसी होगी।
- कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने तक इंतजार करें. आटे को चम्मच से निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें. देखें जब पैनकेक एक तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें। गर्मी के आधार पर उन्हें कुछ और मिनटों तक पकने दें।
सूजी और केफिर के साथ तैयार नारंगी पैनकेक को पेपर नैपकिन के साथ एक डिश पर रखें। कुछ देर बाद अतिरिक्त तेल निकल जाएगा और पैनकेक कम चिकने हो जाएंगे. अधिक जानकारी के लिए आहार विकल्पपैनकेक को सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें।
सेवा करना स्वादिष्ट मिठाईके साथ संभव है खट्टी मलाई. इसे तैयार करना आसान है: बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। पैनकेक के ऊपर सॉस डालें। आप थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।
सूजी के साथ ऑरेंज पैनकेक तैयार हैं!
हम रेसिपी और फोटो के लिए एवगेनिया खोनोवेट्स को धन्यवाद देते हैं।
क्या हो सकता है पेनकेक्स से बेहतरऔर नाश्ते के लिए पैनकेक? संभवतः गर्म और का एक हिस्सा शराबी पेनकेक्सया दलिया का एक कटोरा. हम बिना आटे के केफिर पर पैनकेक बनाने का सुझाव देते हैं। आटे की जगह सूजी डाल दीजिये. यह नाश्ते के लिए सूजी दलिया का एक विकल्प है।
सूजी के साथ केफिर पेनकेक्स
केफिर पेनकेक्स को उनका फूलापन और सरंध्रता देता है। वैसे, दही पर या खट्टा दूधपैनकेक भी कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे. नुस्खा काफी सरल है, बेकिंग अपनी आसानी और तैयारी की गति से प्रभावित करती है। आख़िरकार, आटा ख़मीर नहीं है, इसलिए आपको प्रूफ़िंग पर समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है।
यदि आपके पास एक शक्तिशाली मल्टीकुकर है, तो आप सूजी पैनकेक को मल्टीकुकर में बेक कर सकते हैं। ये पैनकेक नहीं हैं जिन्हें पलटने के लिए आपको अभी भी प्रबंध करने की आवश्यकता होगी! और इस मामले में, आप सचमुच तेल की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- सूजी - 1.5 कप,
- केफिर (ठंडा नहीं) - 2 कप,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच,
- नमक की एक चुटकी,
- चाकू की नोक पर सोडा,
- चाकू की नोक पर वैनिलिन,
- नींबू का रस - कुछ बूँदें
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कमरे के तापमान के केफिर को एक गहरे कप में डालें (इससे किण्वन प्रक्रिया तेजी से शुरू होगी), इसमें चीनी, नमक और सूजी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। आटे की स्थिरता 30% खट्टा क्रीम है। अगर आटा पतला लगे तो थोड़ी सूजी और डाल कर मिला दीजिये.
इसे कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो कुछ बूंदें चम्मच में निचोड़ लें। नींबू का रस, सोडा को बुझा दें और इसे आटे में मिला लें। अगर चाहें तो स्वाद के लिए आप वैनिलीन मिला सकते हैं।
स्टोव चालू करें और एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करने के लिए सेट करें। आटे को गरम तवे पर चम्मच से डालें। जब पैनकेक तैयार हो जाएंगे, तो उनकी मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए आपको हलकों के बीच कुछ सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखने की आवश्यकता है।
तेज़ आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे केफिर में पैनकेक भूनें। और ढक्कन को नमी से पोंछना न भूलें ताकि पानी की बूंदें गर्म तेल में न गिरें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें।
सूजी पैनकेक तैयार हैं, आप सुगंधित चाय बना सकते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें।
मेरे गर्म पैनकेक बहुत जल्दी खा गए, बच्चों ने और माँगे। अपनी चाय का आनंद लेंऔर आप!
हम रेसिपी और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद देते हैं।
सादर, अन्युता।
पैनकेक एक बहुत ही प्राचीन व्यंजन है जो काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इन्हें मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. यह रसोइये के स्वाद पर निर्भर करता है कि भोजन किसके साथ परोसा जाएगा। इसके अलावा, यदि आप आटे की स्थिरता को दूध, मट्ठा या सादे पानी से पतला करते हैं, तो आप ऐसे पैनकेक तैयार कर सकते हैं जो विभिन्न भरावों के साथ अच्छे लगेंगे।
ये पैनकेक केफिर और दूध से तैयार किए जाते हैं. हालाँकि, आप चाहें तो किसी भी एक तरल का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें पकाते समय आपको कभी कोई आश्चर्य नहीं होगा। इसलिए, नौसिखिया गृहिणियां भी इस नुस्खे को सुरक्षित रूप से अपना सकती हैं। पकवान अपने लिए ले लो. और अगर आपको ये पैनकेक पसंद हैं, तो आप रेसिपी के साथ आगे प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसकी जगह सूजी का उपयोग करें जई का दलियाया अनाज. परिणाम भी आश्चर्यजनक होगा.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 172 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 20 पीसी।
- खाना पकाने का समय - 30 मिनट
सामग्री:
- दूध - 150 मिली
- केफिर - 100 मिली
- आटा - 100 ग्राम
- सूजी - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। या स्वाद के लिए
- नमक - एक चुटकी
सूजी और आटे के पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. एक गहरे बाउल में आटा डालें और सूजी. एक चुटकी नमक और चीनी डालें। सूखी सामग्री मिला लें. वैसे, अब आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। कोको पाउडर, और आपको चॉकलेट पैनकेक मिलेंगे। या सफेद पैनकेक का आधा बैच भूनें, और फिर कोको में मिलाएं और इस आटे से चॉकलेट बनाना जारी रखें।
2. एक कटोरे में दूध, केफिर डालें और अंडा फेंटें। भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।
3. आटे को चिकना होने तक गूथिये ताकि गुठलियां न रहें. इस प्रक्रिया को हैंड व्हिस्क का उपयोग करके करें या इससे भी बेहतर, एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करें। इससे सारी गांठें अच्छे से टूट जाएंगी.
4. आटे में वनस्पति तेल डालें और इसे पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें. पैनकेक के पहले बैच को पकाने से पहले, आप पैन पर तेल लगा सकते हैं। लेकिन फिर इस प्रक्रिया को दोहराए बिना पैनकेक भूनें, क्योंकि... यदि आटे में पहले से ही तेल है, तो पैनकेक सतह पर नहीं चिपकेंगे। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, बैटर का एक भाग पैन में डालें। यह अपने आप फैल जाएगा और गोल आकार ले लेगा।
6. पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. वे 1 मिनट से अधिक नहीं भूनते हैं। फिर उन्हें उलटी तरफ पलट दें। 30-40 सेकेंड के बाद पैनकेक को पैन से निकाल लें.
सूजी पैनकेक उन लोगों की पसंद हैं जो खुद को नकारते नहीं हैं स्वादिष्ट खाना, लेकिन साथ ही अपने स्वास्थ्य का भी ख्याल रखते हैं। मुख्य घटक - सूजी - प्रभावी रूप से ऐसे व्यंजनों में आटे की जगह लेता है, क्योंकि नियमित रूप से सेवन करने पर यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, कम मात्रा में अधिक तृप्ति प्रदान कर सकता है, और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य की रक्षा भी कर सकता है। सूजी पैनकेक अधिक फूले हुए, अधिक भरने वाले, लेकिन साथ ही अधिक कोमल बनते हैं।
सूजी सरलता से तैयार की जाती है, और परिणाम उत्कृष्ट होता है - फूला हुआ, कोमल और स्वादिष्ट। यह व्यंजन गाढ़े दूध, फलों के जैम या गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो इसके उत्कृष्ट स्वाद पर जोर देता है।
सामग्री:
- सूजी - 450 ग्राम;
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- खमीर (सूखा) - 1 पैकेज;
- चीनी - 3 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
आपको दूध के आधे भाग में सूजी डालनी है, फिर खमीर मिलाना है, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और आटे को किण्वित करने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना है। द्रव्यमान आकार में बढ़ने के बाद, आप इसमें चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी और बचा हुआ दूध डाल सकते हैं। आटे को गुठलियां हटने तक मिलाया जाता है, और 15-20 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे एक चम्मच के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
केफिर के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स
सूजी पैनकेक - एक अच्छा विकल्प हार्दिक नाश्ता, पूरे परिवार को ऊर्जा से भर देना। मीठे और कोमल, वे आंखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं, और सचमुच 10 मिनट में तैयार हो जाते हैं।
सामग्री:
- सूजी - 500 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच.
एक अलग कंटेनर में केफिर को खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, अंडे और सोडा के साथ फेंटें। लगातार सरगर्मी के साथ, सूजी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसके बाद आटा को लगभग 60-90 मिनट के लिए फुलाया जाना चाहिए। फिर आप मिश्रण में 1-2 चम्मच डाल सकते हैं. वनस्पति तेल, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और, इसे एक बड़े चम्मच से छानकर, गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
महत्वपूर्ण! इस रेसिपी के अनुसार सूजी पैनकेक जल सकते हैं, इसलिए उन्हें तलते समय फ्राइंग पैन के लिए तेल पर कंजूसी न करना सबसे अच्छा है।
यह भी पढ़ें: बैंगन पैनकेक - 7 त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन
स्वास्थ्यवर्धक तोरी पैनकेक
यदि आप सूजी पैनकेक में कीमा बनाया हुआ तोरी मिला देंगे तो वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। ऐसी सामग्री वाला व्यंजन कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि तोरी में विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी ।;
- सूजी - 100-150 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक, मिर्च और जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तोरई - धोकर, छीलकर और बीज निकालकर - दरदरा कद्दूकस कर लें, यदि आवश्यक हो तो निचोड़ लें और अतिरिक्त रस निकाल दें। इसके बाद, आपको मिश्रण में अंडे फेंटने होंगे, नमक और काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी, सूजी को एक पतली धारा में मिलाते हुए मिलाना होगा। आटे को इतना गाढ़ा बनाने के लिए आपको पर्याप्त अनाज की आवश्यकता होगी कि इसे बड़े चम्मच से छोटे फ्लैट केक के रूप में पैन में डाला जा सके। आपको पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनना होगा।
सलाह! उत्तम पूरकतोरी-सूजी पैनकेक के साथ जाने के लिए मसालेदार सॉस, जिसके लिए आपको लहसुन की 3-4 कलियों को प्रेस के माध्यम से निचोड़कर 100 ग्राम में डालना होगा। खट्टा क्रीम, फिर मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को तलने के तुरंत बाद पैनकेक पर लगाया जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।
सूजी पर गाजर के पैनकेक
सूजी का चमकीला रंग और स्वाद बच्चों को तो पसंद आएगा ही, संतुलित आहार की दृष्टि से इस व्यंजन की उपयोगिता के कारण इसे बड़े भी सराहेंगे। ऐसे पैनकेक के लिए आटे की मोटाई को कम या ज्यादा अनाज डालकर समायोजित किया जा सकता है क्लासिक पेनकेक्सया असली गाजर कटलेट.
सामग्री:
- सूजी - 60 ग्राम;
- गाजर - 1 किलो;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- पानी - 70 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी.
सभी गाजरों को छीलना चाहिए, नैपकिन से सुखाना चाहिए और पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस करना चाहिए, फिर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए पानी में उबालना चाहिए। दूध को गर्म करें और गाजर में डालें, फिर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लगातार चलाते हुए सूजी डालें, मिश्रण को और 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
अंडे और मसालों को ठंडे मिश्रण में मिला लें। यदि आटे की मोटाई स्वीकार्य है, तो आप इसे चम्मच से उठा सकते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर फ्लैट केक के रूप में रख सकते हैं।
यह भी पढ़ें: से लीवर पैनकेक चिकन लिवर- 9 व्यंजन
कद्दू के साथ मीठा व्यंजन
कद्दू पैनकेक एक आहार व्यंजन नहीं है, बल्कि एक मिठाई पकवान है, जो कि बहुत मीठा और संतोषजनक है। कद्दू के व्यंजन को क्रीम, नट्स, कोको और चॉकलेट से बने विशेष सॉस द्वारा और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
सामग्री:
- कद्दू - 900 ग्राम;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- केफिर - 200 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- चीनी (आटा के लिए) - 300 ग्राम;
- चीनी (सॉस के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- चॉकलेट (बार) - 100 ग्राम;
- क्रीम - 350 मिलीलीटर;
- अखरोट (स्वादानुसार।
कद्दू को अच्छी तरह से धोकर छील लें, छिलका और बीज हटा दें, फिर टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। इसके बाद, कद्दू के द्रव्यमान को हल्के नमकीन पानी में एक चुटकी दालचीनी के साथ नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर के साथ फिर से संसाधित किया जाता है।
इसके बाद, कद्दू की प्यूरी में सूजी मिलाई जाती है (सरगर्मी के साथ ताकि कोई गांठ न बने), अंडे, केफिर, नमक और चीनी धीरे-धीरे डाली जाती है। जब आटा अवस्था में आ जाये गाढ़ा खट्टा क्रीम, आप इसे भागों में गर्म फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और दोनों तरफ से 4-6 मिनट तक भून सकते हैं।
सॉस के लिए, आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा (कड़वा चुनना बेहतर है), धीरे-धीरे इसमें क्रीम डालें, चीनी और कोको डालें, गांठ को खत्म करने के लिए हिलाएं। गाढ़ा होने के बाद, आप द्रव्यमान में पिसे हुए मेवे डाल सकते हैं, और फिर इसे गर्मी से हटा सकते हैं। तैयार पैनकेक के ऊपर गर्म सॉस डालना सबसे अच्छा है।
पत्तागोभी के साथ लेंटन पैनकेक
व्रत के दौरान खाए जाने वाले व्यंजनों में रसदार और स्वादिष्ट सूजी पैनकेक एक विकल्प हो सकता है। लेकिन सामान्य दैनिक भोजन के लिए भी, ऐसा व्यंजन सबसे उपयुक्त है, खासकर क्योंकि यह तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित है।
सामग्री:
- गोभी (छोटी, युवा) - 1 सिर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जड़ी-बूटियाँ, मसाला - स्वाद के लिए।
अतिरिक्त रस निकालने और कोमलता बढ़ाने के लिए पत्तागोभी को कटा हुआ, नमकीन और कुचला जाना चाहिए। प्याज को छीलें, कद्दूकस करें, पत्तागोभी में डालें, फिर सूजी डालें और अनाज को फूलने के लिए मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अच्छी तरह मिलाने के बाद आटा डालें - पत्तागोभी के रस के आधार पर यह कम या ज्यादा हो सकता है.
केफिर का उपयोग करके सूजी, जामुन, फलों और सब्जियों से पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
2017-11-10 रिदा खसानोवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
4 जीआर.
10 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
33 जीआर.237 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: केफिर पर सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा
सूजी के साथ नरम केफिर पैनकेक छोटे मन्ना पाई के समान होते हैं। मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि पैनकेक किस चीज से बने हैं, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से फूले हुए, हल्के और कोमल बनते हैं।
सामग्री:
- एक अंडा;
- आधा गिलास केफिर;
- पाँच चम्मच चीनी;
- सूजी के चार बड़े चम्मच;
- आटे की आवश्यक मात्रा;
- थोड़ा बेकिंग सोडा;
- सूरजमुखी का तेल.
केफिर पर सूजी के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
केफिर की आवश्यक मात्रा को एक गहरे कप में डालें और उसमें एक अंडा तोड़ें। झाग आने तक मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। सोडा डालें, थोड़ा हिलाएँ। यदि सोडा नहीं है, तो आप उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन केफिर में नहीं, बल्कि आटे में।
केफिर मिश्रण में दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
बची हुई सामग्री में सूजी मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करें। और लगभग सवा घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए और आटा गाढ़ा हो जाए.
धीरे-धीरे आटा डालें। सूजी कितना तरल सोखती है, इसके आधार पर इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है। इसलिए, कभी-कभी नुस्खा में मूल रूप से बताए गए आटे की तुलना में कम आटे की आवश्यकता होती है। आटा सजातीय, चिकना, बिना गांठ वाला होना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
आटे को एक बड़े चम्मच से उठाइये और उस पर रख दीजिये गर्म फ्राइंग पैन, पैनकेक के बीच जगह छोड़ें क्योंकि वे आकार में बढ़ेंगे।
पैनकेक को हर तरफ से लगभग डेढ़ से दो मिनट तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो आंच कम कर दें।
विकल्प 2: केफिर पर सूजी के साथ पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा
के लिए नाश्ता तैयार करना एक त्वरित समाधान, आप सूजी के साथ पैनकेक के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जो केवल आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं। इन्हें और अधिक फूला हुआ बनाने और तलने के बाद गिरने से बचाने के लिए आपको एक छोटा सा रहस्य जानने की जरूरत है।
सामग्री:
- नियमित गेहूं के आटे का एक गिलास;
- 1/3 कप सूजी;
- केफिर का एक गिलास;
- एक मुर्गी का अंडा;
- दानेदार चीनी के तीन चम्मच;
- नमक;
- सोडा का आधा चम्मच;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए जितना आवश्यक हो);
- एक रचना मक्खन(लगभग 20 ग्राम)।
केफिर का उपयोग करके सूजी के साथ जल्दी से पैनकेक कैसे तैयार करें
एक अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और पीस लें। इसके बाद इसमें केफिर और स्वादानुसार नमक डालकर व्हिस्क से फेंटें। दिखाई देने वाला झाग इस बात का संकेत होगा कि सामग्री पर्याप्त रूप से फेंटी गई है।
दूसरे सूखे कटोरे में आटा, सूजी और सोडा मिलाएं। मिश्रण को केफिर और अंडे में मिलाएं। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, परिणामी आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि गांठ न बने।
आटा गाढ़ा होना चाहिए, यह व्हिस्क से बहना नहीं चाहिए, बल्कि खिंचना चाहिए। सूजी और आटे का मिश्रण पैनकेक को फूला हुआ और स्वादिष्ट बना देगा।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी तेल (2-3 मिमी) डालें। तेल अच्छे से गर्म हो जाने पर इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालकर भून लीजिए. जब एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने और फिर से भूरा करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। आग को एक ही शक्ति पर रखना महत्वपूर्ण है, न कि कम करना या बढ़ाना।
एक कांटे पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे प्रत्येक हटाए गए पैनकेक पर ब्रश करें।
यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक में तेज सुगंध हो, तो आप आटे में एक चम्मच वैनिलीन या दालचीनी मिला सकते हैं, संतरे का छिल्का. आप आटे में पहले से पानी में भिगोई हुई सफेद या भूरी किशमिश, या बारीक कटी हुई सूखी खुबानी और आलूबुखारा भी मिला सकते हैं।
विकल्प 3: केफिर पर सूजी और दलिया के साथ पेनकेक्स
सूजी और दलिया के साथ केफिर पैनकेक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, आपको बस आटा फूलने तक इंतजार करना होगा। आप इसे फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में भून सकते हैं।
सामग्री:
- दलिया के 2.5 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी के पांच चम्मच;
- 2.5 बड़े चम्मच आटा (अधिमानतः प्रीमियम);
- 0.3 लीटर केफिर;
- आधा बड़ा सेब या एक छोटा सेब;
- 50 ग्राम काले करंट;
- दालचीनी का आधा चम्मच;
- आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
- सोडा;
- वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएँ
किसी भी वसा सामग्री के केफिर को एक गहरी प्लेट में डालें, दलिया के साथ मिलाएं, दानेदार चीनी और सूजी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि तरल अनाज में अवशोषित हो जाए और द्रव्यमान सूज जाए।
आटा छान लें, बढ़े हुए केफिर द्रव्यमान में डालें, सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
सेबों को धोकर छोड़ दें या चाहें तो छिलका काट लें। करंट बेरीज को शाखा से अलग करें। यह सब आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।
आटे में एक मुर्गी का अंडा तोड़ें, दालचीनी (या वेनिला चीनी) डालें, आलू स्टार्च. सब कुछ फिर से मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित हो जाएं। आटा पतला होना चाहिए और ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो पैनकेक थोड़े कठोर हो जाएंगे.
आटे को एक नियमित बड़े चम्मच से वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से धीरे से भूनें।
विकल्प 4: केफिर पर सूजी, सेब और गाजर के साथ पेनकेक्स
पेनकेक्स के लिए केफिर में किसी भी वसा की मात्रा हो सकती है, लेकिन यह जितना अधिक अम्लीय होगा, पेनकेक्स उतने ही शानदार बनेंगे। यदि केफिर नहीं है, तो इसे अन्य किण्वित दूध पेय से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, दही, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध या बिना स्वाद वाला दही।
सामग्री:
- पांच मध्यम आकार की गाजर;
- दो चिकन या बटेर अंडे;
- 2 सेब;
- कम वसा वाले केफिर के 3 बड़े चम्मच;
- नमक;
- सूजी के दो बड़े चम्मच;
- सोडा।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस पर काट लीजिये.
एक गहरे बाउल में कद्दूकस की हुई गाजर, केफिर, सूजी और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सोडा को सिरके से बुझाएं और गाजर के मिश्रण में भी मिला दें। पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए कप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
सेबों को नियमित सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें, उनका गूदा हटा दें और हमारी गाजर की तरह ही कद्दूकस कर लें। आटे में डालें और मिलाएँ।
आटे के साथ कटोरे में अंडे डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सामग्री एक समान न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप कटे हुए आलूबुखारे डाल सकते हैं, जिन्हें पहले गर्म पानी में उबाला गया था।
पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में एक बड़े चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तलें।
इन पैनकेक को खट्टा क्रीम या कॉन्फिचर के साथ परोसा जा सकता है।
विकल्प 5: केफिर पर सूजी और कद्दू के साथ पेनकेक्स
कद्दू मिलाने से पैनकेक में एक सुखद धूप वाला रंग आ जाता है, जो इस सब्जी के गूदे के रंग के कारण प्राप्त होता है। जायफल कद्दू की किस्मों को चुनना बेहतर है।
सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- 250 ग्राम कद्दू;
- दो अंडे;
- पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच;
- सोडा का आधा चम्मच;
- आधा गिलास गेहूं का आटा;
- आधा गिलास सूजी;
- 2 बड़े चम्मच तेल;
- नमक की एक चुटकी।
खाना कैसे बनाएँ
कद्दू को ओवन में पहले से बेक कर लीजिये. गूदे को छिलके से अलग करें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
केफिर में सोडा बुझाएं, डालें पिसी चीनीऔर नमक, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
केफिर द्रव्यमान में सूजी डालें और कद्दू की प्यूरी, चिकना होने तक हिलाएं और थोड़ी देर, लगभग सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें, आटे को हर समय हिलाते रहें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और फिर से धीरे से हिलाएँ। आटा मध्यम गाढ़ा होना चाहिए.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और एक चम्मच के साथ पैनकेक डालें। दोनों तरफ से भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
पैनकेक को अधिक हवादार बनाने के लिए, आटे में डालने से पहले आटे को कई बार छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। और केफिर तैयार करने से पहले, आपको इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा कमरे का तापमान. आप पैनकेक को मीठे जैम, खट्टी क्रीम या पनीर और हैम के साथ भी परोस सकते हैं।
