माइक्रोवेव में ब्रेड को नरम कैसे करें. बासी रोटी: आप इसे नरम कैसे बना सकते हैं? बासी रोटी का उपयोग कैसे करें

कठोर रोटी एक बहुत ही अप्रिय आश्चर्य है, जिसे सुनहरे भूरे रंग की रोटी खरीदने के अगले दिन भी खोजा जा सकता है। प्रामाणिक चार्लोट बनाने के लिए अक्सर बासी बन्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन हर किसी को ऐसा विशिष्ट व्यंजन पसंद नहीं आएगा।

एक प्रसिद्ध कहावत है कि रोटी हर चीज का मुखिया है, इसलिए इसे सीधे पटाखों में भेजना अच्छा नहीं है। लगभग सभी पके हुए माल को पुराने ज़माने के सरल तरीकों का उपयोग करके पुनर्जीवित किया जा सकता है। हम उनके बारे में आगे बात करेंगे.

बासी रोटी का क्या करें
1. सख्त रोटी, यहां तक ​​कि एक सप्ताह पुरानी भी, एक सरल तरकीब की बदौलत अपनी पूर्व कोमलता पुनः प्राप्त कर लेगी। इसे एक छोटे सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। एक बड़े पैन में आधा उबलता पानी भरें, फिर बीच में ब्रेड का एक कंटेनर रखें और पानी के ठंडा होने का इंतज़ार करें। तैयार!

2. ब्रेड को स्लाइस में काटें और 10-60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, पावर को न्यूनतम पर सेट करें।

3. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी भरें और ऊपर एक कोलंडर या छलनी रखें। संरचना को आग पर रखें और उबाल लें। ब्रेड के 1-2 सेमी मोटे स्लाइस को एक कोलंडर में रखें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि ब्रेड भाप में न पक जाए।

4. ब्रेड को 1 मिनट के लिए बहते पानी के नीचे रखें, फिर 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

पके हुए माल का उचित भंडारण सूखने और फफूंदी लगने से बचाएगा, इसलिए आपको सो टेस्ट की कई सिफारिशों को सुनना चाहिए।
**सफ़ेद ब्रेड विदेशी गंधों को जल्दी सोख लेती है, इसलिए इसे राई ब्रेड से अलग रखना बेहतर होता है।
**सूखी ब्रेड और क्रैकर को ब्रेड के बगल में न रखें: ब्रेड नमी सोख लेते हैं और अपने कुरकुरे गुण खो देते हैं।

ब्रेड को पेपर बैग या प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में रखना सबसे अच्छा है।
ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में न रखें: वहां यह नमी और अप्रिय गंध से संतृप्त हो जाती है, और फफूंदयुक्त भी हो जाती है।
ब्रेड को बासी होने से बचाने के लिए ब्रेड बिन में सेब का एक टुकड़ा डालें या थोड़ा सा नमक छिड़कें।

बहुत से लोगों को सबसे सरल व्यंजन पसंद आता है - कुरकुरी परत वाली ताजी रोटी। इसकी गंध मन मोह लेने वाली, भूख बढ़ाने वाली होती है। हर कोई, एक बच्चे के रूप में, बेकरी की ओर दौड़ा और एक कुटी हुई पपड़ी वाली रोटी वापस ले आया। सुगंधित ईंट को अक्षुण्ण पहुँचाना असंभव था। आश्चर्य की बात है कि कुछ ही घंटों के बाद, ब्रेड सबसे औसत दर्जे का उत्पाद बन गया और उसने अपने आकर्षक, स्वादिष्ट गुण खो दिए। एक दिन के बाद हम इसे संवेदनहीन कहते हैं। कई बार आपको बासी ब्रेड को माइक्रोवेव में या किसी अन्य तरीके से ताज़ा करने की ज़रूरत होती है। दुकान पर जाने का समय नहीं है या बचा हुआ खाना फेंकना अफ़सोस की बात है।

रोटी को ताज़ा करने के तरीके

बेकरी उत्पादों के मूल गुणों के तेजी से नष्ट होने का कारण नमी का वाष्पीकरण है। गर्म, शुष्क कमरे में विशेष रूप से जल्दी होता है। सूखी रोटी को नरम बनाने के कई तरीके हैं। रोटी को बहाल करने की क्षमता में मुख्य सहायक माइक्रोवेव ओवन है।

पहले, जब माइक्रोवेव तकनीक दुर्लभ थी, तब वे ओवन और यहां तक ​​कि फ्राइंग पैन का भी उपयोग करते थे। ऐसा करने के लिए, बासी रोटी के टुकड़ों पर पानी छिड़का गया और 2-3 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा गया। दूसरी विधि के लिए, सूखे किनारों को पन्नी में लपेटा गया। फिर पुनर्जीवन के बाद लगभग 10 मिनट का समय लगा, आपको ब्रेड के ठंडा होने तक इंतजार करना पड़ा और उसके बाद ही उसे फ़ूड फ़ॉइल से निकालना पड़ा।

हम माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं

लोग माइक्रोवेव में बासी ब्रेड को नरम करने के कई तरीके लेकर आए हैं। आधुनिक घरेलू उपकरण समय और प्रयास को काफी हद तक बचाते हैं। पहले से गरम करने जैसी प्रारंभिक तैयारियों की आवश्यकता नहीं होती है।

महत्वपूर्ण! बासी रोटी को सामान्य अवस्था में नरम करना जरूरी है. यदि फफूंद के लक्षण दिखाई दें तो न खाएं! याद रखें - फफूंदयुक्त मशरूम, भले ही वे दिखाई न दें, उत्पाद को पूरी तरह से जहरीला बना देते हैं और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं।

गृहिणियों की सलाह का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, हम सर्वश्रेष्ठ चुनते हैं:

• विकल्प एक - बासी रोटी या टुकड़े लें और थोड़ा सा पानी छिड़कें। एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। पास में गर्म पानी का एक कंटेनर रखना एक अच्छा विचार है। यह एक गिलास या तश्तरी हो सकता है। पहली बार पुनर्जीवन करते समय हर 20 सेकंड में जांच करना बेहतर होता है। सच तो यह है कि आप इसे जरूरत से ज्यादा सुखा सकते हैं और माइक्रोवेव में बासी ब्रेड को नरम बनाने के बजाय, आपके पास पटाखे रह जाते हैं। कम वाष्पीकरण के लिए आप एक विशेष प्लास्टिक ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें, व्यंजन माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए।

• विकल्प दो - आपको एक कागज़ के तौलिये की आवश्यकता होगी। इसे पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें. हम कठोर उत्पाद को लपेटते हैं और इसे 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखते हैं। - इसके बाद खुशबूदार ब्रेड निकालें, तौलिया हटाएं और आप टेबल पर जाने के लिए तैयार हैं.

इसी तरह, आप किसी भी पके हुए माल को बचा सकते हैं - चाहे वह ब्रेड, बैगल्स, बन्स आदि हो। उत्पाद की उत्कृष्ट स्थिति सूखापन की डिग्री पर निर्भर करती है। पानी का उपयोग करते समय, आपको उत्पाद की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि आपके हाथों में पटाखे हैं, तो आपको अधिक नमी की आवश्यकता होगी, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप उन्हें पूरी तरह से नए पके हुए उत्पाद में बदल पाएंगे।

एकमात्र नियम यह है कि आपको इसे खाने से ठीक पहले ताज़ा करना होगा। कुछ ही घंटों में यह फिर से बासी हो जाएगा। दूसरी बार आप ब्रेड को नरम नहीं कर पाएंगे. इसलिए बिना अधिकता के पुनर्जीवन के लिए उपयोग करें। सहमत हूं, बासी ब्रेड को माइक्रोवेव में ताज़ा बनाना भी पैसे बचाने का एक अच्छा तरीका है।

माइक्रोवेव में रोटी को नरम करने की आवश्यकता किसी भी गृहिणी के लिए समय-समय पर उठती रहती है। 50% से अधिक लोग उत्पाद को फेंककर उसकी कोमलता को बहाल करने का प्रयास नहीं करते हैं। घरेलू उपकरण आपको गेहूं या राई की रोटी की खोई हुई ताजगी को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देते हैं।

अगर आप बासी ब्रेड को माइक्रोवेव ओवन में खास तरीके से गर्म करेंगे तो वह फिर से नरम हो जाएगी. हालाँकि, इस विधि की ख़ासियत यह है कि आपको रोटी जल्दी से खानी होगी, 10-12 घंटों के बाद यह फिर से सख्त हो जाएगी। गृहिणियाँ दो तरीके सुझाती हैं।

पहली विधि पानी का एक कंटेनर है

प्रक्रिया:

1. बासी रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए - मोटाई 20 मिमी से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.
2. प्रत्येक प्लास्टिक को पानी से थोड़ा गीला करें, लेकिन इसे बहुत अधिक नरम या तरल होकर गूदा बनने न दें।
3. एक सपाट तले वाले कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और ब्रेड को उसमें रखें।
4. बर्तनों को ओवन में रखें, ढक्कन या विशेष टोपी से ढक दें।
5. 2-4 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और प्रतीक्षा करें, हर 15-20 सेकंड में ब्रेड की स्थिति की जाँच करें।

सफलता का रहस्य

ताकि ब्रेड नरम होने के बजाय जल न जाए और जेली में न बदल जाए, यह आवश्यक है कि, एक ओर, कंटेनर से भाप बहुत जल्दी न निकले, और दूसरी ओर, यह टुकड़ों में न रहे। इसलिए, प्रक्रिया के लिए या तो माइक्रोवेव के लिए विशेष बर्तन (ढीले-ढाले ढक्कन के साथ) या भाप आउटलेट के साथ एक टोपी उपयुक्त हैं।

इसमें बासी टुकड़े डालने से पहले पानी को गर्म करने की जरूरत नहीं है.

समय-समय पर ओवन को देखना और ब्रेड की नरमता की जांच करना बेहद महत्वपूर्ण है। अन्यथा, प्लास्टिक टोस्ट की तरह कुरकुरा निकलेगा।

विधि दो - कागज़ के तौलिये

यह तरीका शायद पिछले वाले से भी आसान है।

प्रक्रिया:

1. कागज़ या पतले कपड़ा तौलिये लें और उन्हें उबले पानी से गीला करें। यदि आप कागज़ के तौलिये चुनते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे फटे नहीं।
2. जितना संभव हो उतना निचोड़ें.
3. रोटी लपेटो.
4. माइक्रोवेव में रखें और 20 सेकंड के लिए ओवन चालू करें।

एक गीला तौलिया गर्मी के प्रभाव में रोटी में नमी छोड़ देगा, टुकड़े भाप से संतृप्त हो जाएंगे और इसे कई घंटों तक बनाए रखेंगे।

ओवन में नरम होना

आमतौर पर कुरकुरे क्रैकर्स पाने के लिए ब्रेड को ओवन में रखा जाता है, लेकिन कुछ नियमों का पालन करके, आप इसके विपरीत, बासी पके हुए माल को नरम कर सकते हैं।

प्रक्रिया:

1. - ब्रेड को मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. कागज़ के तौलिये को अच्छी तरह से गीला करें और उन्हें निचोड़ लें।
3. टुकड़ों को लपेटो.
4. एक पकाने वाले शीट पर रखें। एक वायर रैक भी काम करेगा, लेकिन फिर आपको पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढकना होगा।
5. ओवन को 100 या 120 डिग्री तक गर्म करें।
6. ब्रेड रखें और 7 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

सलाह! कागज़ के तौलिये के बजाय, आप एक पेपर बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो पानी से थोड़ा गीला भी होता है, क्योंकि नरम करने का मुख्य कार्य हीटिंग प्रक्रिया के दौरान बनी भाप द्वारा किया जाता है।

ऐसे में आपको परेशान होकर बासी हो चुकी रोटी को फेंकना नहीं चाहिए। एक माइक्रोवेव और थोड़ी सी भाप इसे इसकी पूर्व कोमलता में वापस ला देगी। इसी तरह, आप उन बन्स और ब्रेडस्टिक्स को ताज़ा कर सकते हैं जो ऊपर से सूख गए हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि माइक्रोवेव ओवन की शक्ति ओवन की तुलना में अधिक होती है, इसलिए आपको टाइमर की निगरानी करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप टोस्ट के साथ समाप्त हो जाएंगे।

कुरकुरी परत वाली नरम और सुगंधित ब्रेड जल्दी ही अपना मूल स्वाद खो देती है। और अगर इसे गलत तरीके से संग्रहीत भी किया जाए, तो यह कुछ ही दिनों में अपनी विशिष्ट बनावट खो देगा। बासी उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है, लेकिन अत्यधिक उपायों का सहारा लेने से पहले, आपको उत्पाद को पुनर्स्थापित करने का प्रयास करना चाहिए।

एक आधुनिक रसोई में इसके लिए सभी आवश्यक शर्तें होती हैं। वांछित प्रभाव एक ओवन, एक डबल बॉयलर, पानी का एक पैन या एक माइक्रोवेव का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे कई विशेष दृष्टिकोण हैं जो सबसे बर्बाद भंडार को भी नरम कर सकते हैं।

ब्रेड को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

सबसे पहले, आपको यह सीखना होगा कि पके हुए माल को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। फिर आपको उन्हें दोबारा नरम करने की कोशिश नहीं करनी पड़ेगी। बहुत सारे नियम नहीं हैं, वे सभी सरल और सुलभ हैं, लेकिन अनिवार्य हैं।

यदि आप इन अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो रोटी लंबे समय तक नरम रहेगी:

• एक पूरी तरह से ताजा, अभी भी कुरकुरा रोटी को लिनेन या कैनवास तौलिया में लपेटा जाना चाहिए। इस मामले में, उत्पाद एक सप्ताह तक नरम रहेगा। आज, कपड़े को बेकिंग पेपर से बदला जा सकता है।
• गृहिणियां रोटियां और रोल फ्रिज में रखना पसंद करती हैं, लेकिन शेल्फ चुनते समय ज्यादा नहीं सोचतीं। रोटी को सबसे गर्म स्थान पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि... 2ºC से नीचे के तापमान पर घटक बहुत तेजी से नमी खो देता है।

• रोटियों को स्टोर करने के लिए, आप छेद वाली पॉलीथीन परत के साथ सूती कपड़े की दो परतों से युक्त विशेष बैग खरीद सकते हैं या मैन्युअल रूप से बना सकते हैं।

सुझाव: यदि आप ब्रेड उत्पाद को बीच से काटेंगे और फिर हिस्सों को जोड़ देंगे तो वह लंबे समय तक नरम रहेगा। इस मामले में, संरचना को क्लिंग फिल्म या पॉलीथीन में लपेटने की कोशिश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बिना भी यह सीधे ब्रेड बिन या पेपर बैग में खराब नहीं होगा।

• यदि आपको बन्स या अन्य छोटे बेक किए गए सामान को 2-3 दिनों के लिए नरम रखना है, तो उन्हें एक पैन में रखें और वहां एक ताजा सेब डालें।
• जब घर में बनी ब्रेड को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाई जाती है, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसे पूरी तरह से पकाया नहीं जाना चाहिए। इस अर्ध-तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाता है, बहुत तेज चाकू से स्लाइस में काटा जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है। वहां इसे -18ºС से अधिक तापमान पर नहीं रखा जाना चाहिए। उपयोग से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है और यह ताजा जैसा हो जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे खाने से ठीक पहले करें, ऐसे उत्पाद बहुत जल्दी बासी और सूखे हो जाते हैं।
• बासी उत्पाद खाने से बचने के लिए आपको ब्रेड बिन में चीनी के कुछ टुकड़े, आधा सेब या एक आलू का कंद डालना चाहिए। इसके अतिरिक्त, आप एक चुटकी नमक का उपयोग कर सकते हैं, जो उत्पाद को फफूंदी से बचाएगा।

भोजन को संग्रहित करने के लिए उपयुक्त स्थान का चयन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यदि यह ब्रेड बॉक्स है, तो यह वायुरोधी होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, घटक को कागज या मल्टी-लेयर बैग में रखा जाता है। फ्रीजर में जाने से पहले, स्लाइस को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है।

रसोई उपकरणों का उपयोग करके रोटी की कोमलता कैसे बहाल करें?

यदि कोई तरकीब मदद नहीं करती है और उत्पाद सूख गया है, तो इसे निम्नलिखित तरीकों का उपयोग करके जल्दी से बहाल किया जा सकता है या कम से कम ताज़ा किया जा सकता है:

• ओवन में - 1 रास्ता.हम चैम्बर को 150ºС के तापमान तक गर्म करते हैं। ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग शीट या चर्मपत्र से ढके रैक पर रखें, उन पर हल्का पानी छिड़कें या गीले कपड़े से ढक दें। 3-4 मिनट तक प्रोसेस करें.
• ओवन में - विधि 2.जब ब्रेड बहुत बासी हो, लेकिन साथ ही स्लाइस में कट जाए, तो इसे गर्म उबले पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर हम तत्वों को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 160ºC पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। इसे दरवाज़े को थोड़ा खुला रखकर 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें (इससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी)।

• माइक्रोवेव में - 1 रास्ता।हम बस वर्कपीस को माइक्रोवेव ओवन चैम्बर में रखते हैं और उन्हें 10-30 सेकंड के लिए मध्यम या कम शक्ति पर गर्म करते हैं। हम उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो हेरफेर दोहराते हैं।
• माइक्रोवेव में - विधि 2.जब उत्पाद इतना बासी हो जाए कि उसे काटा न जा सके, तो सब कुछ दो चरणों में करना होगा। सबसे पहले, पाव रोटी या उसके हिस्से पर एक स्प्रे बोतल से ठंडा उबला हुआ पानी छिड़क कर ताज़ा किया जाना चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पाद को माइक्रोवेव में रखें और 20-30 सेकंड के लिए कम शक्ति पर गर्म करें। हम उत्पाद निकालते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें उतने ही समय के लिए सेल में भेजते हैं।

ये समस्या के समाधान के आपातकालीन तरीके हैं, जिनकी मदद से बहुत बासी रोटी जल्दी ठीक हो जाती है। ऐसे मामलों में जहां समय इतना महत्वपूर्ण नहीं है और स्थिति बहुत उन्नत नहीं है, आप अन्य तरीकों को आजमा सकते हैं।

ब्रेड की कोमलता बहाल करने के अतिरिक्त तरीके

यदि उत्पादों का उपयोग करने से तुरंत पहले उपरोक्त विधियों को लागू किया जाना चाहिए, तो समस्या का पता चलने पर निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है। बेशक, इस मामले में भी, जितनी जल्दी हो सके, कम से कम 24 घंटों के भीतर रोटी खाने की सलाह दी जाती है।

• पाव रोटी से 1 सेमी मोटी स्लाइस काटें, उन्हें एक सूखे कोलंडर में रखें और उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखें। संरचना और तरल के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर होना चाहिए, अन्यथा वर्कपीस आसानी से नरम हो जाएंगे। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक प्रसंस्करण किया जाता है।
• एक छोटे सॉस पैन में स्लाइस या पाव का हिस्सा रखें और इसे ढक्कन से ढक दें। कंटेनर को उबलते पानी से भरे बेसिन, कटोरे या बड़े पैन में रखें। हम पानी के ठंडा होने तक इंतजार करते हैं और ब्रेड की गुणवत्ता की जांच करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो दृष्टिकोण दोहराएं।

• यदि ब्रेड पहले से ही कटी हुई है, तो इसे एक पेपर बैग में रखें और उसमें ताजी अजवाइन का एक डंठल डालें। कंटेनर को सावधानी से बंद करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जिसके बाद हम अजवाइन को बाहर निकालते हैं, इसे ध्यान से सूख जाना चाहिए, जिससे ब्रेड की नमी खत्म हो जाएगी।
• बेकरी उत्पादों को भी डबल बॉयलर में पुनर्गठित किया जाता है। लेकिन यहां प्रभाव समय की गणना करना बहुत मुश्किल है। आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद नरम न हो जाए।

जब कुछ भी नहीं किया जा सकता है, कोई भी तरीका मदद नहीं करता है, तो आपको एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढना चाहिए और उत्पाद को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना चाहिए। बासी रोटी क्रैकर, कटलेट, चार्लोट और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में उपयोगी हो सकती है।

ब्रेड कुछ ही दिनों में बासी हो जाती है, इसलिए कुछ लोग बासी उत्पाद को फेंकना या पटाखे बनाना पसंद करते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि आप बासी ब्रेड को माइक्रोवेव या ओवन में नरम कर सकते हैं। यदि आपकी रसोई में ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो निराश न हों, क्योंकि आप पानी के स्नान की मदद से भी रोटी को पुनर्जीवित कर सकते हैं।

माइक्रोवेव का उपयोग करके ब्रेड को नरम करना

माइक्रोवेव का उपयोग तभी आवश्यक है जब उत्पाद तुरंत खाया जाएगा। यदि आप ब्रेड को संग्रहित करने के लिए छोड़ देते हैं, तो थोड़े समय के बाद यह फिर से पत्थर में बदल जाएगी।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. बासी रोटी को 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए और हल्के से पानी छिड़का जाना चाहिए।
2. माइक्रोवेव में पानी का एक कंटेनर रखें, उत्पाद के टुकड़े वहां रखें और एक मिनट के लिए गर्म करें।
3. यदि प्रक्रिया पहली बार की जा रही है, तो हर 20 सेकंड में ब्रेड की स्थिति की जांच करना बेहतर होता है।

नमी को बेहतर बनाए रखने के लिए, आप उत्पाद को एक विशेष प्लास्टिक ढक्कन से ढक सकते हैं, जो माइक्रोवेव ओवन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मुख्य बात यह है कि उत्पाद को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यदि आप इसे लंबे समय तक गर्म करते हैं, तो आपको नरम, कुरकुरी ब्रेड के बजाय क्रैकर मिलेंगे।

माइक्रोवेव में ब्रेड को नरम करने का एक और तरीका है। किचन पेपर टॉवल को पानी में गीला करना, जितना संभव हो उतना निचोड़ना और बासी उत्पाद के चारों ओर लपेटना आवश्यक है। इसके बाद आप ब्रेड को 15 या 20 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। एक गीला तौलिया अधिक नमी जोड़ देगा और रोटी के अंदर भाप को बेहतर तरीके से फंसाने में मदद करेगा।

ओवन में ब्रेड को ताज़ा कैसे करें

ओवन में बासी ब्रेड को ताज़ा करने के दो तरीके हैं। ये तरीके उत्पाद को उसकी मूल बनावट और सुगंध में वापस नहीं लाएंगे, बल्कि उसे ताज़ा करने और खाने योग्य बनाने में मदद करेंगे।

• विधि संख्या 1.

ओवन को 140-150°C के तापमान पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर ब्रेड के टुकड़ों को समान रूप से व्यवस्थित कर लें। उत्पाद पर भी पानी छिड़का जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, एक नम रसोई तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। 5 मिनट के लिए ओवन में रखें.

आप ब्रेड को तभी नरम कर सकते हैं जब वह अच्छी स्थिति में हो और उसमें फफूंदी के कोई निशान न हों। भले ही कोई दृश्यमान पट्टिका न हो, लेकिन तीखी गंध हो, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है।

• विधि संख्या 2.

यदि कटी हुई ब्रेड सूख गई है, तो आप इसे गर्म पानी और उच्च तापमान से ठीक कर सकते हैं। यदि उत्पाद बहुत बासी है तो यह विधि उपयुक्त है। सबसे पहले, आपको ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना होगा और गर्म, उबले हुए पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करना होगा। ब्रेड स्लाइस को एक कटोरे में रखें और उन्हें एक मिनट के लिए पानी में भिगो दें। - इसके बाद सभी टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखकर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें. दरवाज़ा थोड़ा खुला रखने की सलाह दी जाती है, इससे अतिरिक्त नमी को बाहर निकालकर बेहतर प्रभाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

अतिरिक्त ब्रेड पुनर्प्राप्ति विकल्प

यदि बुनियादी तरीके मदद नहीं करते हैं, तो आप सूखी रोटी को ताज़ा करने के लिए सहायक विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त विधियाँ:

• एक डबल बॉयलर में नरम करना;
• जल स्नान का उपयोग करना;
• पेपर बैग विधि;
• एक फ्राइंग पैन में रोटी बहाल करना।

दोहरी भट्ठी। यहां आप एक सख्त, घिसी हुई रोटी को नरम कर सकते हैं, क्योंकि रोटी ज्यादा गर्म नहीं होगी और बड़ी मात्रा में नमी प्राप्त करेगी। आपको स्टीमर ट्रे में पानी उबालना है, फिर उसे आंच से उतार लें, ऊपर एक विशेष टोकरी रखें और उसके पीछे सूखी ब्रेड रखें। पूरी संरचना को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, उत्पाद नरम हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

यह प्रक्रिया रोटी खाने से तुरंत पहले की जानी चाहिए। 1-1.5 के बाद, ऐसा उत्पाद फिर से पत्थर बन जाएगा, और इसे फिर से नरम बनाना संभव नहीं होगा।

पानी का स्नान। आपको पैन में थोड़ा पानी डालना होगा और इसे उबालना होगा। बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, 2 सेंटीमीटर पर्याप्त है, अन्यथा सभी स्लाइस गीले हो जाएंगे और अलग हो जाएंगे। पैन के ऊपर ब्रेड के टुकड़ों के साथ एक कोलंडर रखें और 3-5 मिनट तक गर्म करें। समय-समय पर आपको स्लाइस की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता होती है ताकि वे ज़्यादा गरम न हों।

पेपर बैग। - कटी हुई ब्रेड को पेपर बैग में रखें और उसमें अजवाइन का एक डंठल डालें। बैग को अच्छे से बांधना चाहिए ताकि उसमें हवा न जा सके और उसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद बैग से प्रोडक्ट के टुकड़े और अजवाइन निकाल लें. तना अच्छी तरह सूख जाना चाहिए, क्योंकि यह ब्रेड को अपनी नमी दे देगा।

कड़ाही। विधि को सबसे प्रभावी नहीं कहा जा सकता, लेकिन यदि आपके पास माइक्रोवेव या ओवन नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। ब्रेड के स्लाइस पर पानी छिड़क कर एक फ्राइंग पैन में रखें, इसे धीमी आंच पर पहले से गरम कर लें। 1-5 मिनट में असर दिखने लगेगा. इस समय, स्टोव को न छोड़ना और उत्पाद की स्थिति की निगरानी करना बेहतर है।

यदि उत्पाद पर कोई फफूंदी या क्षति के अन्य लक्षण नहीं हैं, तो इसे नरम बनाना काफी संभव है। सूचीबद्ध तरीकों में से किसी एक का उपयोग करना और गर्म और कुरकुरी रोटी के स्वाद का आनंद लेना पर्याप्त है।