मैकेरल को नमक कैसे करें. बहुत स्वादिष्ट नमकीन मैकेरल - घर पर जल्दी और स्वादिष्ट नमक मैकेरल कैसे बनाएं। टमाटर के पेस्ट के साथ मैरिनेड करें

कुछ लोग मांस उत्पाद खाना पसंद करते हैं, कुछ विशेष रूप से मिठाइयाँ पसंद करते हैं, और ऐसे लोग भी हैं जो मछली के व्यंजनों के बिना रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते। कोई केवल अंतिम समूह के लिए खुश हो सकता है, क्योंकि मछली अपने लाभकारी गुणों और पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों के समृद्ध समूह के लिए जानी जाती है।

मैकेरल के उपयोगी गुण

मैकेरल विशेष रूप से कई व्यंजनों द्वारा पसंद किया जाता है। चिकित्सीय या आहार पोषण के लिए इस प्रकार की मछली की सिफारिश की जाती है। मैकेरल खाने से तेजी से प्रोटीन संश्लेषण, चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में वृद्धि और हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा मिलता है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कोई भी नमकीन मछली, जिसमें मैरिनेड में मैकेरल शामिल है, किसी व्यक्ति को (आंतरिक स्तर पर) विभिन्न आक्रामक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाने में सक्षम है। इसकी संरचना में शामिल पदार्थ कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों के उपचार और मजबूती को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, मैकेरल दिल के दौरे, स्ट्रोक, घनास्त्रता और रक्तचाप में परिवर्तन की रोकथाम में एक उत्कृष्ट सहायक है।

मछली तैयार करना

घर पर पकाया गया मैरीनेट किया हुआ मैकेरल न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि आर्थिक रूप से किफायती व्यंजन भी है। दुकानों में इसे ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचा जाता है। और यदि आपको बिक्री स्थल पर तैयार नमकीन मैकेरल पसंद नहीं है, तो आप इसे हमेशा अपनी रसोई में जल्दी से पका सकते हैं।

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको खरीदी गई मछली को ठीक से काट लेना चाहिए। हम पूंछ काटते हैं, पंख और सिर हटाते हैं। हम अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं। भीतरी फिल्मों को साफ करना सुनिश्चित करें। यदि इन्हें ठीक से नहीं हटाया गया तो मैरिनेड में मौजूद मैकेरल कड़वा हो सकता है। आप मछली को पहले साबूत या टुकड़ों में काटकर नमक लगा सकते हैं।

सबसे सरल अचार

ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जो आपको बताते हैं कि घर पर स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनायें। आइए सबसे आसान और सरल विकल्प से शुरुआत करें। यह नौसिखिया गृहिणियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो केवल चार से पांच घंटों में रात के खाने में स्वादिष्ट और सुगंधित मछली खाना चाहते हैं।

आवश्यक:

• मिनरल वॉटर।
• मछली - तीन शव.
• चार बड़े चम्मच चीनी.
• नमक का चम्मच.
• बे पत्ती।
• लौंग (स्वादानुसार)।

तैयार मछली को भागों में काटा जाना चाहिए। पैन में मिनरल वाटर डालें, ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्री डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। पैन को आँच से उतार लें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें. परिणाम मसालेदार नमकीन मैकेरल के लिए एक सुगंधित अचार है। मछली के ऊपर गुनगुना नमकीन पानी डालें। जैसे ही मैरिनेड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, आप पैन को पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

प्याज के साथ मैरिनेड करें

अक्सर, मैरिनेड में ऐसा मैकेरल रेस्तरां और कैफे में पाया जाता है। लेकिन आप घर पर ही बेहतरीन सुगंध वाली स्वादिष्ट और कोमल मछली पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• एक लीटर मिनरल वाटर।
• 3-4 मैकेरल शव।
• दो बड़े प्याज.
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच।
• नमक।
• बे पत्ती।
• ताजा साग.

इस नुस्खे के लिए पूरे शव की आवश्यकता होती है। इसे केवल पंख, सिर और अंतड़ियों से हटाने की जरूरत है। प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और इन सामग्रियों को शव के अंदर रखें। मछली के ऊपर कुछ प्याज़ रखें।

अब हम मैकेरल को नमकीन बनाने के लिए मैरिनेड तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, चीनी और नमक डालें। दबाव बढ़ाना। हम थोक सामग्री के घुलने का इंतजार कर रहे हैं। अब इसमें कुछ तेज पत्ते डालें। मैरिनेड को उबाल लें। आइए आग बंद कर दें.

पहले विकल्प की तरह, आपको प्याज और जड़ी-बूटियों के "बिस्तर" में रखी मछली के ऊपर अभी भी गर्म नमकीन पानी डालना होगा। मैकेरल को प्याज के मैरिनेड में लगभग दस से बारह घंटे तक पकाया जाता है। अनुभवी गृहिणियाँ सुबह में खाने के लिए तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए शाम को "रात भर" मछली को नमकीन बनाने की सलाह देती हैं।

मसालेदार अचार

कोई भी नमकीन जिसमें सुगंधित मसाले मिलाए जाते हैं, सुरक्षित रूप से "मसालेदार" कहा जा सकता है। छुट्टियों की मेज के लिए, गृहिणियां मैकेरल मैरीनेड के लिए एक नुस्खा सुझाती हैं, जिसमें निश्चित रूप से बड़ी मात्रा में मसाले होंगे।

सामग्री:

• पानी।
• मैकेरल - दो टुकड़े।
• चार बड़े चम्मच चीनी.
• नमक।
• आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया.
• दो या तीन कार्नेशन्स.
• एक चम्मच जीरा.
• खमेली-सुनेली का आधा चम्मच।

मछली को ख़त्म कर देना चाहिए, अंतड़ियों, पंखों और सिर को हटा देना चाहिए। इसे भागों में काट लें. एक कंटेनर में रखें.

एक गहरे बर्तन में पानी डालें। पहले इसमें कोई भी सामग्री मिलाए बिना उबाल लें। बुलबुले दिखने के बाद ही आप मसालेदार-नमकीन मैकेरल मैरिनेड में मसाले मिला सकते हैं: लौंग, जीरा, धनिया, सनली हॉप्स। मसाले के साथ नमकीन पानी को लगभग पांच से सात मिनट तक उबालना चाहिए। आग बंद कर दीजिये. मैरिनेड को ठंडा होने दें.

अविश्वसनीय मसालेदार सुगंध के साथ गर्म मैरिनेड को उस कंटेनर में डालें जहां मैकेरल के टुकड़े पहले से ही पड़े हुए हैं। हमने मछली के साथ कंटेनर को छह से सात घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

टमाटर के पेस्ट के साथ मैरिनेड करें

बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, दुर्भाग्य से, आज दुकानों में टमाटर मैरिनेड में उच्च गुणवत्ता और वास्तव में स्वादिष्ट मैकेरल ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। आइए इसे ग्रीक शेफ की क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर तैयार करें।

सामग्री:

• चार मैकेरल शव.
• डेढ़ लीटर खनिज या शुद्ध पानी।
• पाँच बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (अधिमानतः घर का बना हुआ)।
• एक ताज़ा गाजर.
• दो बड़े चम्मच चीनी.
• नमक।
• लहसुन की तीन बड़ी कलियाँ।
• बे पत्ती।
• अजमोद (ताजा या सूखा)।

हमेशा की तरह, खाना पकाने से पहले, मछली को आंत में डालें और शव को बहते पानी के नीचे धो लें। आवश्यक लंबाई के टुकड़ों में काट लें। एक अलग कंटेनर में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सबसे अच्छा विकल्प अपने हाथों से तैयार किया गया टमाटर का पेस्ट है। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो इस रेसिपी में किसी विश्वसनीय निर्माता के उत्पादों को प्राथमिकता दें जिनमें संरक्षक, स्टार्च, स्वाद आदि न हों।

अब मैरिनेड के बारे में। हम पैन में पानी को आग पर रख देते हैं और उसके उबलने का इंतज़ार करते हैं। फिर दानेदार चीनी, थोड़ा नमक और एक तेज पत्ता डालें। कुछ और मिनटों तक उबालें। मैरिनेड को आंच से उतारकर ठंडा करें। मछली के ऊपर नमकीन पानी डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। आप थोड़ा हिला सकते हैं. बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नींबू और सोया सॉस के साथ मैरिनेड करें

यदि आप अपने मेहमानों को मैकेरल तैयार करने की असामान्य रेसिपी से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप मैरिनेड विकल्प पर ध्यान दें जिसमें नींबू का रस और सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। मेरा विश्वास करो, मछली पूरी तरह से नए स्वाद गुणों से जगमगा उठेगी जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। ध्यान! इस रेसिपी में मछली काफी नमकीन बनती है।

सामग्री:

• पाँच मैकेरल शव।
• क्लासिक सोया सॉस के पाँच बड़े चम्मच।
• तीन बड़े चम्मच चीनी.
• डेढ़ लीटर साफ पानी.
• आधा बड़ा नींबू.
• बे पत्ती।
• कोई नमक नहीं डाला!

मैकेरल के टुकड़े टुकड़े करके तैयार कर लीजिये. एक सॉस पैन में, खनिज या सादे शुद्ध पानी को उबाल लें। वहां तेजपत्ता और चीनी डालें. मिश्रण. नमकीन पानी को दो से चार मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।

जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो आप इसे मछली के टुकड़ों के ऊपर डाल सकते हैं। अंतिम स्पर्श सोया सॉस और आधे नींबू का रस मिलाना है। दूसरे भाग को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और मैरिनेड में भी मिलाया जा सकता है। मछली को पकाने का समय लगभग छह घंटे है।

• मछली केवल विश्वसनीय दुकानों से या भरोसेमंद बाज़ार विक्रेताओं से ही खरीदें।
• प्रयोग करने से न डरें. आप मैरीनेड में सुरक्षित रूप से सेब, संतरे का रस और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं जो व्यंजनों में सूचीबद्ध नहीं हैं।
• नमकीन तैयार करते समय दानेदार चीनी का उपयोग अवश्य करें। इससे मछली में अधिक नमक डालना अधिक कठिन हो जाता है।
• क्या आप चमकीले खट्टेपन के साथ नमकीन मैकेरल चाहते हैं? मैरिनेड में कुछ चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं।

मछली चुनते समय, हमेशा उसके स्वरूप का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। चौड़ी पीठ वाली, सुंदर चमकदार त्वचा वाली, बिना किसी क्षति या सफेद लेप वाली मछली लेना सबसे अच्छा है।

आपको निचली शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में मछली को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है - मछली को पानी से भरने या हवा में बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है।

मैकेरल के बाहरी हिस्से को धो लें, पेट के साथ एक अनुदैर्ध्य कट लगाएं और सावधानीपूर्वक अंदर का हिस्सा हटा दें। चाकू से सावधानी से काली फिल्म को खुरच कर हटा दें, फिर से बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और थोड़ा सुखा लें।

इसके बाद आप मैकेरल को ज्यादा मोटे टुकड़ों में नहीं काट सकते हैं.

नमकीन पानी में मैकेरल को नमक करने के लिए, क्लासिक मसालों - काली मिर्च और तेज पत्ते का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नमकीन पानी में मैकेरल को नमकीन बनाने की विधि बहुत सरल है - नमकीन पानी को उबालें, ठंडा करें और मछली के ऊपर डालें।

मैकेरल के टुकड़ों को कांच के जार में रखें - आधा लीटर या लीटर जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें और उबाल लें। नमकीन पानी को कई मिनट तक उबालना चाहिए ताकि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

इसके बाद, नमकीन पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए और मछली के ऊपर डाला जाना चाहिए।

मछली के जार को प्लास्टिक के ढक्कन या फिल्म से ढक दें और लगभग चार घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप इसे कुछ और घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. आमतौर पर, मैकेरल के एक लीटर जार को छह घंटे तक नमकीन किया जाता है।

मछली को संग्रहीत करना सुविधाजनक बनाने के लिए, बहुत बड़े जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है - मैकेरल की उतनी ही मात्रा लें जितनी आप एक समय में खा सकते हैं।

घर पर मैकेरल को नमकीन बनाना काफी हद तक आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा। यदि आपको हल्की नमकीन मछली पसंद है, तो छह घंटे के बाद आप इसे मेज पर परोस सकते हैं; जो लोग अधिक मसालेदार और नमकीन मछली पसंद करते हैं, उनके लिए एक और अद्भुत नुस्खा है।

यदि आपको अधिक स्वादिष्ट मछली पसंद है, तो मसालेदार नमकीन पानी में नमकीन मैकेरल के टुकड़ों की विधि आपके लिए एकदम सही है। इस तरह से तैयार की गई मछली छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र होगी।

मैकेरल को भी साफ करने, धोने और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटने की जरूरत है - 2-3 सेंटीमीटर मोटे। नींबू को बहते पानी में अच्छे से धो लें, फिर दो हिस्सों में काट लें। आधे नींबू को एक तरफ रख दें और दूसरे आधे को पतले वेजेज या मध्यम क्यूब्स में काट लें।

एक अलग प्लेट में नमक और चीनी मिलाएं, काली मिर्च और कटा हुआ तेज पत्ता डालें। प्याज को छल्ले में काटें - बहुत पतले नहीं।

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। आंच से उतार लें और प्याज और नींबू को छोड़कर सभी तैयार मसाले पानी में मिला दें।

परिणामस्वरूप नमकीन पानी को अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। जब नमकीन पानी कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो आप जार भर सकते हैं।

मछली, नींबू और प्याज को परतों में रखें। ऊपर से सावधानी से नमकीन पानी डालें और जार को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें।

हम घर पर मैकेरल को कई चरणों में नमक करते हैं। दो से तीन घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

यदि आप मछली से हड्डियाँ हटा दें और केवल फ़िललेट्स में नमक डालें, तो नमकीन पानी में मैकेरल 5 घंटे में तैयार हो जाएगा। मैकेरल के मध्यम टुकड़े - 4-5 सेंटीमीटर मोटे, एक दिन में उपभोग के लिए तैयार हो जाएंगे, और छोटे टुकड़े - 2-3 सेंटीमीटर 12 घंटे के बाद चखे जा सकते हैं।

मैकेरल का अचार बनाने के तरीके पर वीडियो में, आप इस शानदार स्नैक को तैयार करने के सभी चरणों को देख सकते हैं। यदि आप बड़ी मात्रा में मछली पकाने जा रहे हैं, तो नमक और चीनी का अनुपात - 2:1 रखने का प्रयास करें। नींबू के बजाय, आप नींबू का रस या थोड़ा फल सिरका का उपयोग कर सकते हैं - इससे मछली अधिक कोमल हो जाएगी।

मसालेदार नमकीन के लिए, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं - आप प्रयोग कर सकते हैं और अदरक, लहसुन, डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। वे सभी सब्जियाँ जिनमें आवश्यक तेल होते हैं, मसालेदार चटनी बनाने के लिए उत्तम हैं।

जब मछली पूरी तरह से तैयार हो जाए तो उसे सावधानी से जार से निकालें और टेबल पर रखें। बॉन एपेतीत!

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वीके को बताओ

मैं वास्तव में शरद ऋतु और सर्दियों में नमकीन मछली खरीदना पसंद करता हूँ। क्योंकि इस समय इसमें अधिक नमक नहीं डाला जाता, क्योंकि यह ठंड में अच्छे से जमा हो जाता है। लेकिन गर्मियों में इसे भिगोकर रखना बेहतर होता है, नहीं तो ऐसा लगता है जैसे हम सिर्फ नमक खा रहे हैं। ख़ैर, यह समझ में आता है। हाल ही में मैकेरल को स्वयं नमक करने की इच्छा मन में आई। यह मछली बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होती है। मुझे उसका वसामय कोमल मांस बहुत पसंद है। और यह हेरिंग की तुलना में बहुत आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है।

इस मछली को आप घर पर नमकीन बनाकर आलू और सब्जियों के साथ खा सकते हैं. या ऐपेटाइज़र के रूप में अलग से परोसें।

हालाँकि, मैं खाना पकाने में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहता, इसलिए मैंने ऐसी रेसिपी खोजने की कोशिश की जो आपको स्वादिष्ट और जल्दी मैकेरल का अचार बनाने की अनुमति दे। न्यूनतम खाना पकाने का समय 30 मिनट है, और अधिकतम 4 दिन है (उन लोगों के लिए जो जल्दी में नहीं हैं)।

क्या आप जानते हैं कि मैकेरल में वसा की मात्रा का निर्धारण कैसे किया जाता है? नहीं, पेट में नहीं, जैसा कि कई लोग कह सकते हैं। आख़िरकार, इसमें कैवियार या दूध हो सकता है। आप उन्हें बाहर खींच लेंगे, लेकिन मछली छोटी हो सकती है। इसकी वसा की मात्रा पीठ से निर्धारित होती है। यह जितना चौड़ा होगा, शव उतना ही स्वादिष्ट होगा।

इस बात पर भी ध्यान दें कि शवों पर बहुत अधिक बर्फ है या नहीं। यदि यह बहुत अधिक है, तो इसका मतलब है कि उन्हें कई बार पिघलाया गया और फिर से जमा दिया गया। ऐसा उत्पाद न लेना ही बेहतर है। जब आप इसे घर पर डीफ्रॉस्ट करेंगे तो इसमें से बहुत सारा रस निकलेगा और इसलिए डिश काफी सूखी हो सकती है। अंततः मांस स्वयं विघटित हो सकता है।

और हमें ताजी जमी हुई या ठंडी मछली चाहिए। इसमें बहुत कम वसा होती है, पूरा शव लचीला होता है, बिना कालेपन या धब्बे के।

सटीक रूप से क्योंकि यह उत्पाद अक्सर दुकानों में परिवहन और वितरण के दौरान तापमान परिवर्तन के अधीन होता है। मैं इसे बड़े सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि बाज़ार से खरीदना पसंद करता हूँ। कम से कम वे तुम्हें इसे छूने देंगे। खैर, अब इस स्वादिष्ट को नमकीन बनाना शुरू करने का समय आ गया है!

मैं उस नुस्खे से शुरुआत करूंगा जो मेरी दादी इस्तेमाल करती हैं। वह सारी मछलियों को मैरिनेड में नमक डालती है। और यह शायद एकमात्र अचार बनाने की विधि है जिसमें सिरका शामिल है। सच है, वह काफी कमजोर है.

यह व्यंजन हल्के खट्टेपन के साथ हल्का नमकीन बनता है।

हम लेंगे:

• लीटर पानी,
• तेज पत्ता - 3 पत्ते,
• 9 काली मिर्च,
• 90 मिली टेबल सिरका (9%),
• 85 ग्राम नमक,
• 75 ग्राम चीनी,
• मैकेरल - 3 मछली,
• सूरजमुखी तेल का एक गिलास.

आइए नमकीन पानी उबालकर खाना बनाना शुरू करें। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, 3 तेज पत्ते, काली मिर्च, सारा नमक और चीनी और सिरका डालें।

तरल सामग्री को उबलने दें और आंच बंद कर दें। अपार्टमेंट तुरंत मसालों की स्वादिष्ट सुगंध से भर जाएगा!

अब चलिए मछली की ओर बढ़ते हैं। बेशक, उन्हें पहले वांछित रूप में लाया जाना चाहिए।

सिर और पूंछ काट दो. हम शव के अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और उसे धोते हैं। अंदर कोई काली फिल्म या खून नहीं रहना चाहिए।

हम मछली को टुकड़ों में नमक डालेंगे.

टुकड़ों को तैयार और बिना गर्म मैरिनेड में रखें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि घर में गर्मी नहीं है, तो आप कंटेनर को मेज पर छोड़ सकते हैं।

फिर आपको नमकीन पानी से मैकेरल को उस कंटेनर में स्थानांतरित करना होगा जिसमें आप इसे संग्रहीत करेंगे। इसमें वनस्पति तेल मिलाएं। आप टुकड़ों को जितना कसकर मोड़ेंगे, आप उतना ही कम तेल का उपयोग करेंगे।

आपको कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करना होगा और इसे अगले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मैकेरल को तेल में लगभग एक सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है।

मैकेरल का अचार 2 घंटे में स्वादिष्ट और जल्दी कैसे बनाएं: तुरंत मैरिनेड में

नमकीन पानी हमेशा बहुत जल्दी पक जाता है। और सामान्य तौर पर, इस रेसिपी के अनुसार मैकेरल तैयार करने की पूरी प्रक्रिया बहुत सरल है। इसका बड़ा फायदा यह है कि आप महज़ 2 घंटे में मेहमानों को मछली परोस सकते हैं! यदि आप छुट्टी की योजना बना रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है: या। वहाँ पहले से ही बहुत झंझट है, और खाना भी औरत को ही बनाना पड़ता है!

चलो ले लो:

• नमक - 3 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• धनिया - 0.5 चम्मच,
• काली मिर्च - 7 मटर,
• ऑलस्पाइस - 4 मटर,
• तेज पत्ता - 5 पत्ते,
• पानी - 0.9 एल,
• वनस्पति तेल - 100 मिली,
• टेबल सिरका (9%) - 2 बड़े चम्मच,
• 6 प्याज.

मैरिनेड की शुरुआत प्याज से होती है। एक सिर को कई टुकड़ों में काटें। हम एक करछुल लेते हैं, उसमें प्याज के टुकड़े, आवश्यक मात्रा में धनिया और काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, चीनी डालते हैं और लगभग एक लीटर पानी भर देते हैं।

मध्यम आंच पर 7 मिनट तक उबालें। मसालों को खुलना चाहिए और पानी में अपनी सुगंध छोड़नी चाहिए।

मछली को काटना तब अधिक सुविधाजनक होता है जब वह अभी तक पूरी तरह से पिघली न हो और थोड़ी लचीली हो गई हो। मुख्य बर्फ पहले ही इसे छोड़ चुकी है, लेकिन अंदरूनी हिस्से पर अभी भी कब्जा है।

हम मैकेरल से सिर और आंतें निकालते हैं। भागों में काटें.

अपनी पसंद के जार या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करें। मुख्य बात यह है कि किसी प्रकार का ढक्कन इसमें फिट बैठता है।

ठंडे मैरिनेड से जार को मछली से भरें।

ढक्कन बंद करके 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

वह सब कुछ नहीं हैं। हम इसे अगले आधे घंटे के लिए प्याज में मैरीनेट करेंगे।

बचे हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए. प्याज का रस सक्रिय रूप से छोड़ने के लिए इस द्रव्यमान को अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ें। इसमें तेल और सिरका डालें.

हम मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे प्याज में मिलाते हैं।

इस नए मैरिनेड में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मछली, प्याज़ और मक्खन के साथ नमकीन टुकड़े

खाना पकाने की अगली विधि, हम आपको याद दिलाते हैं या। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सार्वभौमिक है। सामग्री को एक पैन में परतों में रखा जाता है और दबाव में कई घंटों तक उबाला जाता है।

वैसे, इस विधि को "दादाजी की विधि" भी कहा जाता है। चूंकि हम एक कंटेनर नहीं, बल्कि एक पैन ले रहे हैं, इसका मतलब है कि हमें 2 मछली नहीं, बल्कि पांच मछली चाहिए।

चलो ले लो:

• 5 मछली,
• 3 प्याज,
• नमक - 3 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच,
• कोई भी मछली मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

हम उत्पाद तैयार करते हैं. हम मछली से सभी अनावश्यक चीजें हटाते हैं और उसे धोते हैं। रुमाल से अतिरिक्त नमी हटा दें और लगभग 1.5-2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटना अधिक सुविधाजनक है।

मैरिनेटिंग मिश्रण बनाना. एक कटोरे में नमक, चीनी और मसाला डालें। इस सूखे द्रव्यमान को मिलाएं।
अब एक पैन लें और सामग्री को परतों में फैलाएं।

पैन के निचले भाग को मिश्रण से भरें। मैकेरल की एक कतार उसकी ओर आ रही है। मछली पर प्याज रखें.

हम परतों के क्रम को फिर से दोहराते हैं जब तक कि मैकेरल के सभी टुकड़े खत्म नहीं हो जाते। सब कुछ तेल से भरें.

प्लेट से ढककर ऊपर से दबाव डाल दीजिए.

हम रेफ्रिजरेटर में लगभग 12-14 घंटे तक नमक डालेंगे। दबाव के लिए बाट या पानी से भरा जार उत्तम है।

चाय के साथ नमकीन पानी में साबुत मैकेरल का अचार कैसे बनाएं (चाय बनाना)

मुझे पता है कि कभी-कभी नमकीन पानी में काली चाय मिलाई जाती है। यह शव की ऊपरी त्वचा को सुनहरा रंग देता है। और मेज पर यह स्मोक्ड जैसा दिखता है।

चलो ले लो:

• 2 ताजा जमे हुए शव,
• उबलते पानी का लीटर,
• चाय (सूखी शराब) - 4 बड़े चम्मच,
• 8 चम्मच एक स्लाइड के साथ नमक,
• 8 चम्मच एक स्लाइड के बिना चीनी.

शवों को पहले साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।

चाय को उबलते पानी में पियें। ऐसा करने के लिए 1 या 1.5 लीटर का ग्लास जार लेना बेहतर है। चाय में नमक और चीनी पूरी तरह घुल जाते हैं।

इस घोल में मैकेरल डालें। हमने इसे 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

फिर कंटेनर से निकालें और बहते पानी के नीचे चाय की पत्तियों को धो लें। मछली को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

हम मैकेरल को प्याज के छिलके और प्लास्टिक की बोतल में नमक करते हैं - इसका स्वाद स्मोक्ड जैसा होता है

जो लोग थोड़ा स्मोक्ड स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए मैं यह नुस्खा सुझाता हूं। इसे प्लास्टिक की बोतल में तैयार करना सुविधाजनक होता है. जिसमें आपको गर्दन के साथ संकीर्ण हिस्से को काटने की जरूरत है ताकि शव इसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो जाएं और किनारों को न छूएं। ऐसी एक बोतल में दो पूरी मछलियाँ आसानी से समा सकती हैं।

चलो ले लो:

• मैकेरल - 2 टुकड़े,
• पानी - 1 लीटर,
• प्याज के छिलके - 2.3 मुट्ठी,
• चाय की पत्ती - 4 चम्मच,
• नमक - 3 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• 2 लौंग पुष्पक्रम,
• ऑलस्पाइस के 5 टुकड़े,
• बे पत्ती।

आइए मैरिनेड तैयार करके शुरुआत करें। आख़िरकार, हमें इसे उबालना होगा और फिर ठंडा करना होगा। नहीं तो वह हमारी मछली पका देगा.

एक सॉस पैन में मुट्ठी भर प्याज के छिलके रखें और 1 लीटर ठंडा पानी डालें।

नमक और चीनी की मापी गई मात्रा डालें। लॉरेल की पत्तियां और दो चम्मच चाय डालें। स्वाद के लिए, अधिक लौंग और काली मिर्च के कुछ गोले डालें। मैरिनेड को आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। फिर तनाव अवश्य लें।

अब हम मछली को साफ करते हैं, सिर, पूंछ काटते हैं और काली फिल्म के साथ अंदर का हिस्सा बाहर निकालते हैं।

हम एक प्लास्टिक की बोतल लेते हैं। हमने इसकी संकीर्ण गर्दन को काट दिया और इसे पूंछ के साथ शव के अंदर रख दिया।

छने हुए मैरिनेड को शवों के ऊपर डालें।

कम से कम 3 दिन तक ठंड में रखें।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और आज़माते हैं। चाहें तो इसे सुखाया भी जा सकता है. ऐसा करने के लिए, शवों को अगले 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर लटका दें। ऐसा करने के लिए, आप पूंछ के चारों ओर एक रस्सी बांध सकते हैं और पूंछ को ऊपर की ओर रखते हुए इसे सुरक्षित करने के लिए कपड़ेपिन का उपयोग कर सकते हैं।

नीचे एक कंटेनर रखें जिसमें अतिरिक्त तरल निकल जाएगा।

हमारे देश में वे इसे पूरे पांच दिनों तक ठंडा नहीं होने देते, इसलिए हम हमेशा पहला नमकीन संस्करण ही खाते हैं।

मैकेरल की अतुलनीय रेसिपी, 30 मिनट में नमकीन

सबसे तेज़ रेसिपी में केवल 30 मिनट में मैकेरल को नमकीन बनाना शामिल है। मेरे लिए व्यक्तिगत तौर पर यह बहुत कम है. लेकिन वो कहते हैं कि ये समय काफी है. मुझे लगता है कि यह अभी भी आज़माने लायक है। इस विकल्प में सूखा नमकीन बनाना शामिल है; इसमें कई विविधताएँ हैं। और यह उनमें से एक है, मैं आपको नीचे दूसरे के बारे में बताऊंगा।

चलो ले लो:

• 1 मैकेरल,
• 2 चम्मच नमक,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• आधा नींबू
• प्याज - 1 पीसी।

हम मछली की आंतों को साफ करते हैं।

सिर और पूंछ काट दो.

अंदर को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

हम रिज के साथ एक कट बनाते हैं और इसे बाहर निकालते हैं। हमें दो फ़िललेट्स मिले।

इन्हें दोनों तरफ से अच्छी तरह नमक लगाकर रगड़ें। आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसमें आपकी ज़रूरत से ज़्यादा कुछ नहीं लगेगा।

हम फ़िललेट्स को आंतरिक किनारों के साथ एक दूसरे के ऊपर कंटेनर में रखते हैं। और ढक्कन से ढक दें. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

30 मिनट के बाद, मांस को अतिरिक्त नमक से धो लें जो अवशोषित नहीं हुआ है।

मैकेरल के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, हम इसे प्याज के साथ परोसेंगे। हमने सिर को आधे छल्ले में काट दिया। इसके ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ लें।

फिर हम इस द्रव्यमान को अच्छे से हिलाते हैं। और इसे वनस्पति तेल से भरें। 30 मिनट बाद प्याज के मिश्रण को एक प्लेट में रखें और ऊपर से आप मछली भी डाल सकते हैं.

ताजी जमी हुई मछली को लहसुन के साथ नमकीन बनाने का विकल्प

सूखी नमकीन बनाने का एक अन्य विकल्प ऊपर जैसा ही है, लेकिन लहसुन के साथ। मछली का स्वाद बहुत अलग होगा.

चलो ले लो:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 0.9 किलो,
• 4 लहसुन की कलियाँ,
• नमक - 2 चम्मच,
• तेज पत्ता - 4 पत्ते।

बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम गिब्लेट हटाकर और सिर और पूंछ काटकर मछली तैयार करते हैं।

हम रिज पर त्वचा को काटते हैं और इसे अपने हाथों से बाहर निकालते हैं। यह एक फ़िललेट निकला।

हम सभी हड्डियों को बाहर निकालते हैं, मांस को एक कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं, सभी नसों को हटा देते हैं।

फ़िललेट्स में नमक और काली मिर्च डालें।

हम उस पर एक तेज पत्ता तोड़ते हैं। लहसुन को चाकू की चपटी सतह से कुचलकर बारीक काट लीजिए. शवों के बीच वितरित करें.

फ़िललेट्स को अंदर से एक-दूसरे के सामने रखते हुए रखें और उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें।

ठंडे स्थान पर नमकीन बनाने की प्रक्रिया 7 घंटे तक चलती है।

एक बैग में मैकेरल को सूखा नमकीन बनाने की विधि

दूसरा विकल्प सूखा नमकीन बनाना है। हम यहां शव को साफ नहीं करेंगे। इस रेसिपी में, सिर और गिब्लेट को हटाए बिना, इसे पूरा लिया जाता है। नमकीन बनाने के बाद इन्हें हटा दिया जाता है.

चलो ले लो:

• 5.5 बड़े चम्मच। नमक,
• 2 मछली,
• काली मिर्च का मिश्रण - 1.5 चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

इस तथ्य के कारण कि अंदरूनी हिस्सा नहीं हटाया जाता है, मांस रसदार, वसायुक्त और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

एक समतल ट्रे पर A4 आकार के कागज की एक शीट रखें। सघन भूदृश्य लेना बेहतर है। यह वसा को अवशोषित करता है और मछली की गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। बाद में हम इसे तुरंत फेंक देंगे.

लैंडस्केप पेपर के एक टुकड़े पर चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण में मैकेरल को हिलाएँ और सावधानी से लपेटें। इसे दबाकर लोथ को पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि अनसाल्टेड क्षेत्रों को न छोड़ा जाए।
गलफड़ों में नमक डालने की जरूरत नहीं है.

शवों को एक बैग में डालें। बचा हुआ नमक अंदर छिड़क दें.

इस थैले को दूसरे थैले से लपेटना चाहिए ताकि चर्बी बाहर न निकले और सुगंध न जाए।

रेफ्रिजरेटर में रखें और 3 दिन तक प्रतीक्षा करें।

फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, ध्यान से पानी से वह सारा नमक धो देते हैं जो मछली ने नहीं लिया था।

और हम शव को सिर और अंतड़ियों से हटा देते हैं। पानी के जेट से फिर से कुल्ला करें।

गूदा बहुत कोमल हो गया है, यह अंदर और मेड़ दोनों जगह समान रूप से नमकीन है।

प्रति दिन घर पर सरसों के साथ नमकीन मैकेरल

इस रेसिपी में हम मैरिनेड के लिए केवल तीन मसालों का उपयोग करेंगे। और, मेरा विश्वास करो, यह काफी है। सरसों को सुखाकर ही लेना चाहिए. लेकिन, अगर कोई नहीं है, तो इसे पेस्ट से बदल दें। हालाँकि, परिणाम और भी बुरा हो सकता है।

चलो ले लो:

• 3 मैकेरल,
• 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ नमक,
• 2 चम्मच बिना स्लाइड के चीनी,
• 2 चम्मच सूखी सरसों के बिना.

हम मछली को साफ करते हैं, इसे आधे में विभाजित करते हैं और रीढ़ की हड्डी को काटते हैं, सभी हड्डियों को हटाने की कोशिश करते हैं। यह एक फ़िललेट निकला।

इसे सभी अनावश्यक चीजों से धोना चाहिए और नैपकिन से सुखाना चाहिए।

नमकीन बनाने के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिये. एक गहरे कप में चीनी, नमक और सरसों मिलाएं।

इस मिश्रण से फ़िललेट को हिलाएँ और रगड़ें।

शवों को एक कंटेनर में रखें जिसमें उन्हें नमकीन किया जाएगा। सुविधा के लिए ढक्कन वाला एक कंटेनर लें।

हमने इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

अगले दिन, शवों को धोना होगा।

नैपकिन से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है।

12 घंटे में बहुत स्वादिष्ट हल्की नमकीन मछली

एक और स्वादिष्ट अचार की रेसिपी. लेकिन यहां हम सिरके और तेल का उपयोग नहीं करते हैं। मछली हल्की नमकीन और सबसे कोमल मांस वाली बनती है। हम इसे सिर्फ 12 घंटे तक पकाएंगे.

चलो ले लो:

• 3 मछली,
• 600 मिली पानी,
• 2 चम्मच बिना स्लाइड के - दानेदार चीनी,
• 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ - नमक,
• काली मिर्च - 3 पीसी।,
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी।,
• बे पत्ती - 3 पीसी।,
• लौंग की टहनी - 3 पीसी।

मछली को डीफ्रॉस्ट करें। हम सिर और पूंछ से छुटकारा पा लेते हैं। हम पेट को आंतों से साफ करते हैं।

हम इसे पानी से धोते हैं, साथ ही रिज से सारी काली फिल्म और खून भी हटा देते हैं। जब शव को टुकड़ों में काट दिया जाए तो इसे पकाना सुविधाजनक होता है। मैकेरल को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें।

एक कांच का जार लें, उसके अंदर मसाले, नमक, चीनी डालें और पानी से भर दें।

हमारे लिए नमक और चीनी के क्रिस्टल को पूरी तरह से घोलना महत्वपूर्ण है। मैरिनेड को एक कंटेनर में डालें।

मैकेरल को ठंडे स्थान पर नमक करना बेहतर है। शहर के अपार्टमेंट में, यह एक रेफ्रिजरेटर या बालकनी है।

हम इस स्वादिष्ट को 12 घंटे बाद ट्राई करेंगे.

कुछ गृहिणियों को लौंग की सुगंध पसंद नहीं है; इनमें से कोई भी नुस्खा आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है।

आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद और खाना पकाने में आपकी सफलता की कामना करता हूँ!

करें

वीके को बताओ

अनुभवी गृहिणियाँ घर पर मछली को नमक करना पसंद करती हैं, स्टोर अलमारियों पर तैयार उत्पाद के बारे में संशय में रहती हैं। और वे सही काम करते हैं, क्योंकि अक्सर नमकीन संरक्षित मछली न केवल खरीदार को अपने स्वाद से परेशान करती है, बल्कि, इसे हल्के ढंग से कहें तो, सैनिटरी मानकों को पूरा नहीं करती है। घर में बने अचार की बात ही अलग है - शुद्धता में, आत्मा के साथ और निश्चित रूप से स्वाद में!

मध्यम आकार की, काफी वसायुक्त मछली नमकीन बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होती है।मैकेरल को नमकीन बनाने से पहले, पेट क्षेत्र में प्रत्येक मछली का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - वहां कोई पीले धब्बे नहीं होने चाहिए। मैकेरल के पेट पर पीले धब्बे इसके बासीपन का संकेत हैं, न कि वसा के (बेईमान विक्रेताओं पर भरोसा न करें!)। चयनित मछली को पिघलाने की आवश्यकता है, और आप हमारे द्वारा प्रस्तावित किसी भी व्यंजन के अनुसार नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं।

मैरिनेड में नमकीन मैकेरल

मैरिनेड में मैकेरल का अचार बनाने से पहले, सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

2 वसायुक्त मैकेरल (प्रत्येक 300-400 ग्राम);

• 10 टुकड़े। काली मिर्च के दाने;

  3 पीसीएस। ऑलस्पाइस मटर;

  4 तेज पत्ते;

  1/2 बड़ा चम्मच. एल सूखी सरसों;

  5 बड़े चम्मच. मोटा गैर-आयोडीनयुक्त नमक;

  3 बड़े चम्मच. सहारा।

तैयारी

1. पानी को आग पर रखें और उबलने के बाद इसमें सभी मसाले डालकर 3 मिनट तक उबालें.

2. मैरिनेड को ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

3. मछली तैयार करें: अंतड़ियों को हटा दें, पूंछ और सिर काट लें। मैकेरल को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

4. मछली को 3-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.

5. मैकेरल को इनेमल या कांच के कंटेनर में रखें, ठंडा मैरिनेड डालें और दबाव में रखें।

6. मैकेरल को रेफ्रिजरेटर में रखें। आप 12 घंटे के बाद हल्की नमकीन मछली का स्वाद चख सकते हैं, और एक दिन के बाद उसके पास अच्छी तरह से नमकीन होने का समय होगा।

मैकेरल, पूरा नमकीन

बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि साबुत मैकेरल का अचार कैसे बनाया जाता है - स्वादिष्ट और बिना किसी अनावश्यक झंझट के।

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम मैकेरल;

1 छोटा चम्मच। एल नमक;

1/2 बड़ा चम्मच. एल सहारा;

1 तेज पत्ता;

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;

1/2 छोटा चम्मच. पिसी हुई सरसों;

एक चुटकी पिसा हुआ धनिया.

तैयारी

1. पूरे मैकेरल को नमकीन बनाने से पहले, मछली तैयार करें: सिर और पूंछ काट लें, पेट के साथ एक चीरा लगाएं, सभी अंतड़ियों को हटा दें, पंख काट लें।

2. शव को अच्छी तरह से धो लें, पेट की भीतरी सतह से काली फिल्म हटाने के लिए चाकू का उपयोग करना न भूलें। मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

3. एक अलग कटोरे में मसाले के साथ नमक और चीनी मिलाएं, राई डालें और तेजपत्ता को टुकड़े कर लें.

4. मछली को एक बैग में रखें और मसालेदार-नमकीन मिश्रण से ढक दें। बैग को हिलाएं ताकि मैकेरल अंदर और बाहर मसालों के साथ समान रूप से लेपित हो जाए।

5. फिश बैग को कसकर बांधें और इसे दूसरे बैग में रखें ताकि यह लीक न हो।

6. मछली को 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में रखें।

नमकीन मैकेरल को बैग से निकालें, नमक और मसाले निकालने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। तैयार मछली को तुरंत काटा और परोसा जा सकता है, या इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक कंटेनर में पूरा संग्रहीत किया जा सकता है।

सूखे नमकीन मैकेरल के टुकड़े

और यहां मैकेरल के "सूखे" नमकीन बनाने का एक और विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

वसायुक्त मैकेरल का वजन 300-400 ग्राम;

1 बड़ा चम्मच नमक;

1/2 बड़ा चम्मच चीनी;

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;

स्वाद के लिए वनस्पति तेल और सिरका।

तैयारी

1. मछली को अंतड़ियों से साफ करें, धोयें और 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

2. प्रत्येक स्लाइस को नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें।

3. मैकेरल के टुकड़ों को कांच के जार में कस कर रखें, ढक्कन से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सुबह में, टुकड़ों को अतिरिक्त नमक से धो लें, सुखा लें, वापस जार में रख दें और स्वाद के लिए वनस्पति तेल और सिरके के मिश्रण से भर दें। कुछ घंटों के बाद, मछली परोसी जा सकती है।

घर पर मैकेरल का अचार कैसे बनाएंताकि यह कोमल और स्वादिष्ट बने? आपको किस प्रकार की मछली चुननी चाहिए, कौन सी अधिक स्वादिष्ट है - मैरिनेड में मैकेरल के टुकड़े या सूखी पकी हुई? हम विभिन्न व्यंजन पेश करते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

मैकेरल के क्या फायदे हैं?

हमारे लोग नमकीन मछली पसंद करते हैं, लेकिन आप हमेशा स्टोर से खरीदी गई मछली से अनुमान नहीं लगा सकते - कभी-कभी इसकी गुणवत्ता वांछित नहीं होती है। कुछ बेईमान निर्माता अपने उत्पादों में रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य कार्सिनोजेन मिलाते हैं।

किसी भी तरह से, मछली घरेलू नमकीन है, बिना किसी हानिकारक योजक के।

और मैकेरल घरेलू खाना पकाने के लिए एकदम सही है: व्यंजन सरल हैं, यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं, और इस मछली से लाभ मूर्त हैं।

इस वीडियो में देखें रेसिपी, मैकेरल का अचार जल्दी कैसे बनाएं:

इसे अपने लिए लें और अपने दोस्तों को बताएं!

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केले स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और किफायती फल हैं, लेकिन हममें से ज्यादातर लोग इन्हें केवल कच्चे और नाश्ते के रूप में ही खाने के आदी हैं। लेकिन बहुत सारे अविश्वसनीय व्यंजन हैं, सरल और अधिक जटिल दोनों, जहां मुख्य सामग्रियों में से एक केला है। हम आपको बताते हैं और दिखाते हैं कि केले से क्या पकाना है!