कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल के लिए क्लासिक नुस्खा। आलसी गोभी रोल के लिए सर्वोत्तम रेसिपी। कीमा बनाया हुआ चिकन से आलसी भरवां गोभी रोल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल के लिए क्लासिक नुस्खा। आलसी गोभी रोल के लिए सर्वोत्तम रेसिपी। कीमा बनाया हुआ चिकन से आलसी भरवां गोभी रोल

: रूस, यूक्रेन, मोल्दोवा। मध्य पूर्व में प्रिय डोल्मा, हमारे गोभी रोल से केवल इस मायने में भिन्न है कि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल गोभी के पत्तों में नहीं, बल्कि अंगूर के पत्तों में लपेटा जाता है। क्लासिक गोभी रोल तैयार करने की प्रक्रिया न केवल नौसिखिए रसोइयों को डराती है। ज़रा कल्पना करें, कीमा काट लें, चावल पका लें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, पत्तागोभी के पत्तों को ठीक से तैयार कर लें ताकि फिर आप उनमें सावधानी से सब कुछ लपेट सकें!

आलसी गोभी रोल

लेकिन किसी बहुत ही साधन संपन्न और... आलसी व्यक्ति के मन में पत्तागोभी को काटने और इसे नियमित पत्तागोभी रोल के लिए भरने में मिलाने का विचार आया। और इसीलिए वे आलसी हैं, शानदार आलसी रसोइये के सम्मान में! और एक और फायदा आलसी गोभी रोल- गहरी बेकिंग शीट या ऊंचे किनारों वाली गर्मी प्रतिरोधी डिश का उपयोग करके, उन्हें ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। यह स्वादिष्ट बनता है आहार संबंधी व्यंजन, और आपकी रसोई को बाद में सामान्य सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।

आलसी पत्तागोभी रोल के लिए सामग्री

आलसी गोभी रोलर्स के लिए नुस्खा

ज़रूरी:

किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 800 ग्राम
100 ग्राम चावल
6 मध्यम प्याज
2 अंडे
500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी

खाना कैसे बनाएँ:

1. - चावल को आधा पकने तक पकाएं, ठंडा कर लें.

2. 3 प्याज को बारीक काट लें, बाकी 3 को ब्लेंडर में पीस लें। यदि आप पूरी तरह से दुबला मांस का उपयोग करते हैं, तो यह आपके कीमा बनाया हुआ मांस को रस देगा।

3. पत्तागोभी को काट लीजिये.

पत्तागोभी को काट लें, चावल उबाल लें, कीमा बनाने की सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें

4. एक मिक्सिंग डिश (बड़े कटोरे) में, सभी सामग्रियों को मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ और प्यूरी किया हुआ प्याज, अंडे, गोभी, चावल। नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ

5. परिणामी द्रव्यमान से आयताकार कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। जब आप गोभी के रोल बनाना शुरू करते हैं, तो हम विशेष पतले पाक दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देते हैं, सबसे पहले, यह स्वच्छ है और आपको अपने मैनीक्योर को संरक्षित करने की अनुमति देगा, और दूसरी बात, कीमा काफी चिपचिपा हो जाता है, और यह दस्ताने से चिपकता नहीं है। . यदि आपने अभी तक दस्ताने नहीं खरीदे हैं, तो आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करना होगा।

आयताकार पैटीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।

6. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, 40 मिनट तक पकाएँ।

180°C पर 40 मिनट तक पकाएं

7. तैयार होने से 5 मिनट पहले, आप अपने आलसी गोभी रोल पर कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं, जो आपको एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और तैयार पकवान को एक सुनहरा रंग देगा।

तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ परमेसन छिड़कें

खट्टी क्रीम सॉस रेसिपी

ज़रूरी:

250 ग्राम खट्टा क्रीम
5 कलियाँ लहसुन
अजमोद

सॉस सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, लहसुन को निचोड़ें या बारीक काट लें, कटा हुआ अजमोद डालें।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, अजमोद और लहसुन मिलाएं

2. सब कुछ मिलाएं और अजमोद की पत्ती से गार्निश करें।

सॉस को अजमोद की पत्ती से सजाएं

वैसे:यह अजमोद है जो लहसुन की गंध को बेअसर करता है, किसी महत्वपूर्ण बैठक या रोमांटिक शाम से पहले इस सॉस के साथ गोभी के रोल खाने से डरो मत।

सॉस के साथ आलसी गोभी रोल

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल - स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन. आलसी गोभी रोल क्या हैं? ये चावल और कीमा के साथ पकी हुई सब्जियाँ हैं। इस व्यंजन को तैयार करना क्लासिक व्यंजन की तुलना में बहुत आसान है। पत्तागोभी रोल को पत्तागोभी के पत्तों में लपेटकर आकार देने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है। इसका स्वाद वही व्यंजन है, केवल बहुत तेज। मुझे आशा है कि आपको एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

सामग्री:

  • सफेद गोभी 500 ग्राम;
  • मांस या कीमा (सूअर का मांस, बीफ, टर्की, चिकन) 500 ग्राम;
  • प्याज 1 सिर;
  • गाजर 1 पीसी ।;
  • शुद्ध किया हुआ सूरजमुखी का तेल 100 मिली;
  • लंबे दाने वाला चावल 100 ग्राम;
  • टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
  • डिल का गुच्छा;
  • लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च 0.5 चम्मच प्रत्येक;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • सूखी जड़ी-बूटियाँ 0.5 चम्मच।

वीडियो: पैन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सफेद बन्द गोभीइसे पतला काट लें.

चावल को अच्छे से धोकर डाल दीजिये ठंडा पानी(यह अधिक होना चाहिए चावल अनाज 3 सेंटीमीटर से)। ढक्कन से ढक दें और चावल के कटोरे को आग पर रख दें। उबलने के बाद नमक डालें और अनाज को आधा पकने तक उबालें। फिर सावधानी से पानी डालें और ठंडा करें।

मांस को धोएं, साफ करें, टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

एक मोटी दीवार वाले पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। - इसे गर्म होने दें और पैन में कटा हुआ प्याज डाल दें. इसे नरम होने तक हिलाते रहें.

इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

सब्ज़ियों को एक साथ थोड़ा सा भून लें और कीमा मिला दें।

हिलाते रहने से सामग्री धीमी आंच पर उबल जाएगी।

- जब कीमा और सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें टमाटर का रस मिलाएं. प्राकृतिक का उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट है। आप कद्दूकस किया हुआ, छिला हुआ टमाटर डाल सकते हैं।

पैन को ढक्कन से ढककर मांस और सब्जियों को थोड़ा उबलने दें। समय नुस्खा में मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

बारीक कटी सफेद पत्तागोभी डालें।

पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। मिलाएँ और पकने तक पकाएँ।

आलसी गोभी रोल- कई परिवारों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करने में अधिक समय भी नहीं लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल के लिए पकाने की विधि।

आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन में पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस, 350 ग्राम;
- चावल, 200 ग्राम;
- आटा;
- मसाले;
- गोभी, 250 ग्राम;
- प्याज;
- लहसुन, 3 लौंग;
- अंडा, 1 टुकड़ा;
- नमक;
- वनस्पति तेल।

आलसी गोभी रोल, फोटो के साथ रेसिपी।

1 . चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें।

2 . पत्तागोभी को धोकर काट लीजिये. लहसुन को काट लें.

3 . घिसो मोटा कद्दूकसगाजर। प्याज काट लें. पर वनस्पति तेलगाजर और प्याज भूनें.

4 . सभी तैयार सामग्री को मिला लें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें।

5 . हम आगे की प्रक्रिया के लिए पत्तागोभी रोल बनाते हैं। इसके बाद इन्हें आटे में लपेट कर बेकिंग शीट पर रख दीजिए. खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में सेंकना उचित है।

चावल और कीमा के साथ आलसी गोभी रोल तैयार हैं! आप अपना स्वादिष्ट भोजन शुरू कर सकते हैं!


वीडियो। आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं.

रेडमंड धीमी कुकर में आलसी गोभी रोल।

आलसी पत्तागोभी रोल को धीमी कुकर में पकाना मुश्किल नहीं है। हम सभी जानते हैं कि धीमी कुकर की बदौलत, हमारे गोभी के रोल अपने ही रस में पकाए जाएंगे, जो उन्हें और भी बेहतर स्वाद देगा!

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस, 500 ग्राम;
- गोभी, 800 ग्राम;
- गाजर, 1 टुकड़ा;
- प्याज, 1 सिर;
- गोल चावल, 0.5 कप मल्टीकुकर;
- पानी, 1 मल्टी ग्लास;
- , 200 मि.ली.;
- टमाटर सॉस (केचप), 200 ग्राम;
- तेज पत्ता, 1 टुकड़ा;
- नमक, मसाले स्वादानुसार;
- वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि।

1 . - सब्जियों को छीलकर अच्छे से धो लें.
2 . प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें।
3 . एक गहरा कटोरा लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं। वहां तेजपत्ता डालना न भूलें.
4 . नमक और मसाले डालें।
5 . सॉस तैयार करने के लिए टमाटर सॉस के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। आप मसाले डाल सकते हैं.
6 . मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें।
7 . सबसे पहले कीमा को चावल और सब्जियों के साथ एक बाउल में डालें, थोड़ा सा पानी डालें। फिर आपको हर चीज के ऊपर सॉस डालना होगा और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में चालू करना होगा।

60 मिनिट में पत्तागोभी रोल बनकर तैयार हो जायेंगे! उन्हें अधिक सुखद रूप देने के लिए, मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, 5-7 मिनट के लिए "बेक" फ़ंक्शन चालू करें।

आलसी गोभी एक पैन में रोल करती है।

परतों में आलसी गोभी रोल शायद इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है। उन लोगों के लिए जो अपने समय को महत्व देते हैं और साथ ही गोभी रोल पसंद करते हैं - यह नुस्खा सबसे अच्छा है!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस, 1 किलो;
- गोभी, 1 किलो;
- गाजर, 4 पीसी;
- प्याज, 2 पीसी;
- चावल, 200 ग्राम।

1. सबसे पहले, आइए प्याज के साथ कीमा तैयार करें। प्याज को काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. चलिए गाजर तैयार करते हैं. आइए इसे कद्दूकस करें.
3. हम चावल धोते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं।
4. अपने स्वाद के अनुसार नमक या मसाले डालें।
5. सबसे पहले पत्तागोभी को नमक लगाकर टुकड़े कर लें।
6. एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें सारी सामग्री डालना शुरू करें। हम सब कुछ समान परतों में करते हैं।

हमारे कदम:

0.5 लीटर पानी डालें;
- तैयार गोभी का आधा हिस्सा डालें;
- तैयार गाजर का आधा भाग डालें;
- कीमा बनाया हुआ मांस और चावल;
- गाजर वापस डालें;
- इन सबको पत्ता गोभी से ढक दें.

7. एक और 1 लीटर पानी डालें।

8. आप ऊपर से थोड़ा सा भी डाल सकते हैं टमाटर सॉसया केचप.

9. हमने अपनी डिश को आग पर रख दिया।

1 घंटे में हमारे पत्तागोभी रोल बनकर तैयार हो जायेंगे!

बेबी आलसी गोभी रोल।

शायद हर किसी को याद होगा कि किंडरगार्टन में हमारे लिए कैसे आलसी गोभी के रोल तैयार किए गए थे। यह अविस्मरणीय स्वाद हमें अब भी खुशी देता है, जब हम वयस्क और गंभीर व्यक्ति बन गए हैं।

1. पैन में वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा प्याज डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक प्याज का रंग सुनहरा न हो जाए।

2. कटी हुई पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। कभी-कभी हिलाओ!

3. पानी डालें और 1-2 चम्मच डालें. टमाटर का पेस्ट, नमक, तेज़ पत्ता और अच्छी तरह मिलाएँ! हम इंतजार करते हैं, गोभी को थोड़ा और पकने दें।

4. ऊपर से कच्चा चावल छिड़कें। मिश्रण मत करो!

5. पानी डालें ताकि चावल पानी से ढक जाए और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. ऊपर से कीमा डालें और पक जाने तक पकाएँ! हम समय-समय पर पानी डाल सकते हैं.

मांस के बिना आलसी गोभी रोल।


सामग्री की सूची:

पत्ता गोभी, 400 ग्राम;
- चावल, 200 ग्राम;
- प्याज, 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम, 250 ग्राम;
- केचप, 200 ग्राम;
- नमक काली मिर्च;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- वनस्पति तेल।

1. चावल को धोकर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. पत्तागोभी को धोइये, टुकड़ों में काटिये और 5 मिनिट के लिये गरम पानी में डाल दीजिये.
3. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
5. पत्तागोभी के छोटे-छोटे रोल बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. परिणामस्वरूप गोभी के रोल को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. केचप और खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस इन सामग्रियों को मिलाना होगा।
8. गोभी के रोल को बेकिंग डिश में रखें, सॉस डालें और ओवन में रखें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी रोल तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

पत्तागोभी को काट लें और प्याज को मीडियम काट लें। वनस्पति तेल में पत्तागोभी और प्याज को लगभग पक जाने तक भूनें, स्वादानुसार नमक डालें और ठंडा करें।
चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।

एक बड़े सॉस पैन (या बेसिन) में कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई गोभी, चावल, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और अंडा मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (आप अपने कुछ पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं)।

एक बेकिंग शीट और पानी का एक कंटेनर तैयार करें (अपने हाथों को गीला करने के लिए)।


पत्तागोभी के रोल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग ट्रे को चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है.


ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बीच के स्तर पर एक बेकिंग शीट रखें।


गोभी के रोल हल्के भूरे होने चाहिए (15-20 मिनट)।
इस समय ग्रेवी बना लीजिये. यदि किसी के पास अपना स्वयं का नुस्खा है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरा नुस्खा इस प्रकार है:
3.5 लीटर का एक सॉस पैन लें, उसमें आधा पानी डालें, शायद थोड़ा अधिक, और आग पर रख दें।
जब पानी गर्म हो रहा हो तो 2.5 बड़े चम्मच आटे को ठंडे पानी में घोल लें ताकि गुठलियां न रहें।


गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में, 2.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 चम्मच नमक, 5 चम्मच चीनी और 2 तेज पत्ते (आप चाहें तो डिल या कुछ अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं) डालें और मिलाएँ।

एक उबाल लें और, जोर से हिलाते हुए, पतला आटा एक पतली धारा में डालें।

उबाल आने दें - ग्रेवी तैयार है.


इस समय, गोभी के रोल पहले से ही थोड़े भूरे हो चुके हैं; बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और सॉस को लगभग पूरी तरह से गोभी के रोल के ऊपर डालें।

तापमान बदले बिना 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। जैसे ही पत्तागोभी रोल की ग्रेवी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें ताकि उबाल मुश्किल से आए (मेरा ओवन 200 डिग्री है, लेकिन हर किसी का ओवन अलग है, कुछ के लिए यह 150 हो सकता है) और 40 मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं।


पकवान तैयार है. आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं (आप खट्टा क्रीम में प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन और जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं)।

भरवां गोभी रोल एक ऐसा व्यंजन है जो मांस, चावल, सब्जियों और सॉस को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। द्वारा पारंपरिक नुस्खाचावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्तों में लपेटा जाता है, तला जाता है और ओवन में पकाया जाता है या एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाया जाता है। हालाँकि, सभी गृहिणियाँ गोभी के पत्तों को ठीक से तैयार करने में समय बिताने के लिए सहमत नहीं हैं। केवल एक ही रास्ता है: गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल बनाएं। बेशक, दिखने में वे असली गोभी रोल से भिन्न होंगे, लेकिन स्वाद में वे किसी भी तरह से कमतर नहीं होंगे। लेकिन गृहिणी अन्य उपयोगी चीजों के लिए ऊर्जा और समय की बचत करेगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

आलसी गोभी रोल गोभी, कीमा और चावल से बने कटलेट होते हैं, जिन्हें सॉस में पकाया या पकाया जाता है। उसी में सरल संस्करणये कटलेट भी नहीं हैं, बल्कि गोभी, कीमा, चावल और सॉस में पकाई गई सब्जियाँ हैं। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि आप बिना किसी सूक्ष्मता को जाने ऐसी डिश बना सकते हैं। हालाँकि, यह धारणा भ्रामक है। एक कंटेनर में सभी घटकों को बुझाने के लिए वास्तव में बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन हर कोई पहली बार में आयताकार या गोल कटलेट के रूप में असली आलसी गोभी रोल तैयार करने में सफल नहीं होता है। कुछ रहस्यों को जानने से वे असफल प्रयोगों के बिना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जायेंगे।

  • से दुबला मांसऐसा कीमा तैयार करना कठिन है जो इतना चिपचिपा और घना हो कि बेकिंग या स्टू करते समय अपना आकार बनाए रख सके। इसलिए, सूअर के मांस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या मिश्रित कीमा लेना बेहतर है।
  • यहां तक ​​कि एक अनुभवी शेफ भी निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों से वास्तव में स्वादिष्ट कुछ नहीं बना सकता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना, उसकी श्रेणी, उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। इसे उस मांस से स्वयं पकाना और भी बेहतर है जिसके बारे में आप आश्वस्त हैं।
  • ऐसा होता है कि पत्तागोभी थोड़ी कड़वी होती है। ऐसे में आपको इसे काटकर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना होगा, फिर इसे निकालकर निचोड़ लेना होगा।
  • आलसी गोभी रोल के लिए चावल को आधा पकने तक उबालना होगा। अन्यथा, इसे पकाने का समय नहीं मिलेगा और यह सख्त रहेगा, जिससे तैयार पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
  • आलसी गोभी के रोल को स्टू करने या पकाने के दौरान टूटने से बचाने के लिए, उन्हें आमतौर पर फ्राइंग पैन में तला जाता है। इससे तैयार पत्तागोभी रोल के स्वाद पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आप आलसी पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पका सकते हैं। एक लोकप्रिय नुस्खा मिश्रित खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग कर रहा है। बनाने का तरीका भी अलग हो सकता है. कुछ विवरण इस पर निर्भर हो सकते हैं, इसलिए यह विधि आपके लिए कितनी उपयुक्त है यह समझने के लिए पहले पूरी रेसिपी पढ़ें।

आलसी गोभी एक पैन में रोल करती है

  • सफेद गोभी - 1.5 किलो;
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • टमाटर - 0.5 किलो;
  • गाजर - 0.2 किलो;
  • चावल - 150 ग्राम;
  • प्याज - 100 ग्राम;
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
  • ताजा डिल - 100 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

  • लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लीजिये.
  • प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
  • गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
  • डिल को चाकू से काट लें और परोसते समय डिश को सजाने के लिए आधा अलग रख दें।
  • टमाटरों को धोइये और डंठल के विपरीत दिशा में तिरछा काट लीजिये. एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडे पानी के एक पैन में रखें। त्वचा छीलें और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
  • पत्तागोभी को धोइये और मुरझाये हुए पत्तों को हटा दीजिये. सावधानी से कुछ और चादरें हटा दें और एक तरफ रख दें। बाकी पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये.
  • पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, तली में थोड़ा सा तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक भूनें, थोड़ा पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
  • एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, 5 मिनट के बाद गाजर और डिल डालें, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
  • कीमा, काली मिर्च डालें और नमक डालें, सब्जियों के साथ 10 मिनट तक भूनें।
  • पैन में चावल और थोड़ा सा पानी डालें, इसे सब्जियों और कीमा के साथ ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक उबालें।
  • एक बड़े सॉस पैन के तले को तेल से चिकना करें और उसमें बची हुई पत्तागोभी की पत्तियाँ डालें। उनके ऊपर आधी पत्तागोभी रखें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और चावल रखें, बची हुई पत्तागोभी से ढक दें। आखिरी परत के रूप में टमाटर रखें.
  • पैन को धीमी आंच पर रखें और इसकी सामग्री को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

जो कुछ बचा है वह प्लेटों पर आलसी गोभी के रोल की व्यवस्था करना है, आरक्षित डिल के साथ छिड़कना है और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करना है।

ओवन में आलसी गोभी रोल

  • सफेद गोभी - 1 किलो;
  • कटा मांस- 1 किलोग्राम;
  • प्याज - 100 ग्राम;
  • टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
  • चावल का अनाज - 150 ग्राम;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • गाजर - 0.2 किलो;
  • चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
  • ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

  • गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
  • प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.
  • पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये. इसे 5 मिनट तक गर्म पानी में डुबोकर रखें, फिर निकाल लें, पानी निकल जाने दें और अच्छे से निचोड़ लें।
  • - चावल धोने के बाद एक गिलास पानी डालें और पकने दें. जब तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो चावल को फिर से धो लें।
  • - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें प्याज और गाजर डालकर नरम होने तक भूनें.
  • एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, पत्तागोभी, तली हुई सब्जियाँ और उबले चावल को आधा पकने तक मिलाएँ। अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
  • कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये.
  • - जिस पैन में सब्जियां तली थीं, उसमें तेल डालकर गर्म करें.
  • कीमा को आयताकार कटलेट का आकार दें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसे तेज़ आंच पर किया जाना चाहिए।
  • गोभी और चावल के साथ कीमा कटलेट को ओवन में पकाने के लिए बने एक गहरे बर्तन में रखें।
  • खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्ट, इसमें लहसुन निचोड़ें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
  • आलसी गोभी रोल के ऊपर टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
  • पत्तागोभी रोल को ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल को प्लेटों पर रखें, ध्यान रखें कि उनका आकार न बिगड़े और उनके ऊपर सॉस डालें। आप खट्टा क्रीम और जोड़ सकते हैं ताज़ी सब्जियां, हालाँकि इसकी कोई आवश्यकता नहीं है: आलसी गोभी रोल, नियमित गोभी की तरह, एक संपूर्ण व्यंजन हैं।

एक फ्राइंग पैन में साउरक्रोट से आलसी गोभी रोल

  • सॉकरौट - 0.6 किग्रा;
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
  • प्याज - 100 ग्राम;
  • टमाटर का रस - 0.75 एल;
  • चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
  • चावल - 150 ग्राम;
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

  • सावरक्रोट को धोइये, निचोड़िये और बारीक काट लीजिये.
  • प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
  • चावल को आधा पकने तक उबालें।
  • कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं, प्याज डालें, हिलाएं।
  • अंडे फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
  • कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, इसे तब तक गूंधें जब तक यह पर्याप्त रूप से गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए।
  • छोटे-छोटे कटलेट बनाकर उबलते तेल में दोनों तरफ से तल लें.
  • कटलेट वाले पैन में रस डालें और ढक्कन से ढक दें।
  • आलसी गोभी रोल में स्टू टमाटर का रसआधा घंटा।

फ्राइंग पैन में पकाया हुआ आलसी गोभी रोल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। आप उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी से आलसी पत्तागोभी रोल

  • कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • प्याज - 0.3 किलो;
  • चावल का अनाज - 150 ग्राम;
  • गोभी - 0.4 किलो;
  • चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
  • टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
  • पानी - 180 मिली.

खाना पकाने की विधि:

  • चावल को आधा पकने तक उबालें।
  • कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.
  • पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला दें।
  • कीमा बनाया हुआ मांस के लगभग 5 सेमी व्यास वाले गोल गोले बना लें।
  • मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सक्रिय करें।
  • गरम तेल में आलसी पत्तागोभी रोल डालें और उन्हें बार-बार पलटते हुए 15 मिनट तक भूनें।
  • टमाटर के पेस्ट को पानी में मिलाकर पतला कर लें, उसमें लहसुन निचोड़ लें।
  • इस मिश्रण को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें। मल्टीकुकर को आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड में शुरू करें।

पत्तागोभी रोल्स परोसें चिकन का कीमाऔर खट्टा क्रीम सॉस के साथ पत्तागोभी, इसमें थोड़ा सा लहसुन निचोड़ें।

आलसी पत्तागोभी रोल कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है. इनका स्वाद पारंपरिक से थोड़ा अलग होता है।


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