लहसुन और सोया सॉस के साथ तली हुई झींगा - रेसिपी। तली हुई झींगा के लिए सॉस. झींगा के लिए कौन सी चटनी बनानी है

एक अच्छी झींगा सॉस न केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि इसे और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगी!

बहुत से लोग झींगा खाते हैं, बस उन्हें उबालें और साफ करें और बस इतना ही। कभी-कभी इसे शराब के साथ पी लिया जाता है और यदि यह सही प्रकार की हो तो अच्छा है। लेकिन यह एक आदिम दृष्टिकोण है; बस झींगा के लिए एक सॉस बनाएं और पकवान आसानी से बदल जाएगा।

कई यूरोपीय देशों में लगभग सभी व्यंजनों के लिए सॉस तैयार किये जाते हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस स्पेगेटी को तब तक नहीं छूएंगे जब तक कि उसके ऊपर अच्छी चटनी न डाली गई हो। और फ़्रेंच के बारे में कहने को कुछ नहीं है; इस देश में वे लगभग सभी व्यंजन सॉस के साथ खाते हैं, और निश्चित रूप से झींगा!

यदि आपको झींगा पसंद है, तो आपको बस हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों से परिचित होना चाहिए और वही ढूंढना चाहिए जो आपको पसंद हो।

बेशक, झींगा मांस का स्वाद अपने आप में अद्भुत होता है, लेकिन एक अच्छी चटनी इसे बढ़ाती है और बढ़ाती है। हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली सभी रेसिपी काफी सरल हैं और आप इसे उपलब्ध सामग्रियों से केवल दस मिनट में स्वयं बना सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ लहसुन-डिल सॉस

अवयव:

• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• ताजा सौंफ;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• लहसुन

तैयारी:

लहसुन एक आक्रामक स्वाद वाला घटक है; यदि आप इसे बहुत अधिक मिलाते हैं, तो यह अन्य सामग्रियों पर हावी हो जाएगा। परिणामस्वरूप, आपको इसकी थोड़ी सी मात्रा लेने की आवश्यकता है; दो या तीन मध्यम लौंग पर्याप्त हैं।

1. सबसे पहले लहसुन को छील लें और निर्देशों का पालन करें।
2. इसके बाद, आपको डिल को अच्छी तरह से धोने और काटने की जरूरत है।
3. नींबू से रस निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. इसके बाद लहसुन और डिल डालें।
5. नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार

सभी! झींगा के लिए लहसुन-डिल सॉस तैयार है!

वीडियो "लहसुन के साथ सॉस कैसे पकाएं"

यह वीडियो लहसुन की चटनी की एक और रेसिपी दिखाता है।

मसालेदार सहिजन की चटनी

यह रेसिपी मसालेदार व्यंजन पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगी। यह सॉस तैयार करना आसान है और उन लोगों के लिए जो कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं।

अवयव:

• 100 ग्राम केचप;
• सहिजन - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, हमें सहिजन जड़ से निपटने की जरूरत है। यहां ज्यादा काम नहीं है. इसे धोकर साफ़ करना ज़रूरी है. इसके बाद, आपको इसे बारीक कद्दूकस करना होगा।
2. हॉर्सरैडिश को केचप के साथ मिलाएं।
3. अगर चाहें तो इस स्तर पर आप नींबू का रस, नमक और चीनी मिला सकते हैं। हालाँकि, इन सामग्रियों के बिना भी सॉस अद्भुत बनती है।

यह झींगा सॉस संभवतः सबसे सरल है, लेकिन यह इस समुद्री भोजन के स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से उजागर करता है।

चीज़ सॉस

यदि आपको पनीर पसंद है, तो यह सॉस वही है जो आपको स्वाद को उजागर करने और झींगा को अधिक तीखा बनाने के लिए चाहिए। इसे कम से कम एक बार पकाने का प्रयास करें और आप उदासीन नहीं रहेंगे।

अवयव:

• प्रसंस्कृत चीज़ों की एक जोड़ी;
• 100 जीआर. दूध;
• तीन मध्यम प्याज.

तैयारी:

1. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।
2. हम पनीर में दूध भी मिलाते हैं और धीमी आंच पर पकाना शुरू करते हैं।
3. खाना पकाने के दौरान दूध और पनीर को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि पनीर उसमें घुल जाए।
4. प्याज को बारीक काट लें और इसे हमारी चटनी में मिला दें।
5. और पांच मिनट तक पकाएं.

बस इतना ही, जैसा कि आप देख सकते हैं, झींगा के लिए पनीर सॉस तैयार करना काफी सरल है और आपको बस इसे झींगा के ऊपर डालना है।

संतरे की चटनी

यह यूरोप में साल्सा कोसा नामक एक बहुत प्रसिद्ध और आम सॉस है। हालाँकि, सुविधा के लिए, हम इसे केवल नारंगी ही कहेंगे।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• केचप 1/3 कप (अधिमानतः मीठा);
• एक नारंगी।

तैयारी:

1. पहला कदम मेयोनेज़ और केचप का मिश्रण बनाना है।
2. इसके बाद, हम संतरे को छीलते हैं और उसका रस निचोड़ते हैं, जिसे छानने के बाद हम केचप-मेयोनेज़ मिश्रण में मिलाते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

विदेशी नाम साल्सा कोसा वाली झींगा सॉस तैयार है!

झींगा के लिए मसालेदार चटनी

यह लहसुन की चटनी उन लोगों को पसंद आएगी जो अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

सामग्री:

• नींबू;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• धनिया एक बेहतर मसाला है.

तैयारी:

1. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और जैतून का तेल डालें।
3. - इसके ऊपर लहसुन डालकर भूनें.
4. काली मिर्च को काट कर लहसुन में मिला दीजिये.
5. तेज़ आंच पर चार मिनट तक पकाएं।
6. फ्राइंग पैन से सॉस को सावधानी से तैयार कंटेनर में डालें।
7. अब आपको सॉस वाले कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ना है।

हरा धनिया डालने के बाद, सॉस अंततः तैयार है और आप इसे झींगा के ऊपर डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम सबसे आम सामग्रियों में से एक है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ झींगा सॉस इस समुद्री भोजन उत्पाद की सुगंध और स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री) - तीन सौ ग्राम;
• ताजा डिल (एक गुच्छा पर्याप्त है);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक।

तैयारी

1. डिल मोड और इसे खट्टा क्रीम में जोड़ें।
2. या तो लहसुन को कुचल लें या बारीक करके खट्टी क्रीम में मिला दें।
3. नमक।
4. मिश्रण.

सब तैयार है!

ग्रिल्ड झींगा के लिए

कई सामग्रियों के बावजूद, यह सॉस तैयार करना आसान और त्वरित है। रेसिपी का चरण दर चरण पालन करें और आप सफल होंगे।

सामग्री:

• नींबू के एक जोड़े;
• अदरक की जड़;
• तीन लहसुन की कलियाँ:
• सूरजमुखी तेल 0.1 एल.;
• सोया सॉस लगभग 50 मिलीलीटर;
• शहद के कुछ चम्मच;
• मक्खन 200 ग्राम.

तैयारी

1. लगभग एक लीटर का कन्टेनर तैयार कर लीजिये.
2. नींबू को दो भागों में काट लें और उसका रस निचोड़ लें।
3. अदरक की जड़ को कद्दूकस करके बाउल में डालें और परोसें।
4. हम वहां बारीक कटा हुआ लहसुन भी भेजते हैं.
5. सूरजमुखी तेल और सोया सॉस डालें।
6. शहद मिलायें.
7. मक्खन को पिघलाकर सभी सामग्री में मिला लें।
8. कटोरे को लगभग बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस समय के बाद, ग्रिल्ड झींगा सॉस उपयोग के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत!

यह वीडियो आपको पांच झींगा सॉस रेसिपी बनाने का तरीका दिखाता है! यह सुनिश्चित करें कि आपने इसे देख किया!

सही सॉस समुद्री भोजन के स्वाद को उजागर और बदल देगा। सभी प्रेमी जानते हैं कि किसी व्यंजन का पूरा आनंद लेने के लिए, आपको एक अच्छी झींगा सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। कार्य को आसान बनाने के लिए, हम सर्वोत्तम और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।

झींगा के लिए मलाईदार लहसुन की चटनी

यदि आप इसके लिए सर्वोत्तम सॉस तैयार करते हैं तो साधारण झींगा को एक जादुई व्यंजन में बदला जा सकता है। अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाएं।

सामग्री:

भारी क्रीम - 260 मिलीलीटर;
साग - 20 ग्राम;
खुली झींगा - 550 ग्राम;
मक्खन - 60 ग्राम;
लहसुन - 4 लौंग;
सूखी सफेद शराब - 60 मिली।

तैयारी:

मक्खन को टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में रखें. आंच धीमी कर दें और मक्खन पिघला लें.
छिली हुई लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। मक्खन को भेजें. लगातार हिलाते हुए, पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
शराब डालो. भोजन को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। सॉस के लिए केवल अंगूर के स्वाद और सुगंध की आवश्यकता होती है।
क्रीम में डालो. उबलना। नमक डालें और मिलाएँ।
इस स्तर पर, समुद्री भोजन रखें और एक चौथाई घंटे तक उबालें।
झींगा निकालें और सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए।
मुख्य घटक लौटाएँ और कटा हुआ हरा द्रव्यमान छिड़कें। मिश्रण.

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, आप इसमें अधिक लहसुन मिला सकते हैं। इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा सॉस कड़वा हो जाएगा और एक अप्रिय सुगंध प्राप्त कर लेगा।

मेयोनेज़, सोया सॉस, नींबू और लहसुन से बनाया गया

एक अद्भुत सॉस झींगा के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने और उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देने में मदद करेगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन कई प्रसिद्ध रेस्तरां में पाया जा सकता है। अपनी रसोई को तुरंत तैयार सॉस की अद्भुत सुगंध से भर दें।

सामग्री:

सोया सॉस - 130 मिलीलीटर;
मेयोनेज़;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 4 लौंग;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
चीनी - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. नींबू को ब्लेंडर से पीस लें।
मेयोनेज़, सोया सॉस, नींबू, लहसुन मिलाएं। मिश्रण.
चीनी डालें। सरसों और काली मिर्च डालें. हिलाना।

उबले हुए झींगा के लिए क्लासिक सॉस

सॉस के साथ समुद्री भोजन का विशेष स्वाद बढ़ाएँ। हम खाना पकाने का सबसे आम विकल्प प्रदान करते हैं। सॉस तैयार करने से पहले, आवश्यक मात्रा में झींगा उबालें।

सामग्री:

काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
अजमोद - 35 ग्राम;
लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

बेहतरीन कद्दूकस तैयार करें और लहसुन की कलियाँ काट लें।
परिणामी प्यूरी के ऊपर मेयोनेज़ डालें। मिश्रण.
अजमोद को काट लें और सॉस में डालें। काली मिर्च छिड़कें और हिलाएँ।

एक सरल क्रीम और पनीर रेसिपी

घर पर झींगा सॉस बनाने का प्रयास करें। एक सरल और मूल नुस्खा समुद्री भोजन को एक अद्भुत व्यंजन में बदलने में मदद करेगा।

सामग्री:

नींबू का रस - 1 चम्मच;
क्रीम - 240 मिलीलीटर;
नमक;
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

एक सॉस पैन में क्रीम डालें। उबलना।
पनीर को काट कर एक सॉस पैन में डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
नींबू का रस डालें और मिलाएँ। ठंडा।

झींगा के लिए खट्टी-मीठी चटनी

सॉस में ताज़ा और असामान्य स्वाद है। यह झींगा को स्फूर्तिदायक स्वाद और हल्कापन दे सकता है।

सामग्री:

लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
खुली झींगा - 320 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
डिब्बाबंद अनानास - 260 ग्राम;
अदरक - 2 सेमी जड़;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 1 लौंग;
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

आपको भूसे के रूप में काली मिर्च की आवश्यकता होगी। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
लहसुन की कलियाँ और अदरक की जड़ को बारीक काट लें। अनानास से रस निकाल लें, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा दूर न निकालें। खाना पकाने के लिए आपको अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।
कढ़ाई में तेल डालिये. जोश में आना। अदरक और लहसुन डालें. आधे मिनट तक भूनिये. शिमला मिर्च डालें, उसके बाद टमाटर डालें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अनानास के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अनानास के रस में सोया सॉस डालें और स्टार्च डालें। मारो।
परिणामी द्रव्यमान को पैन में डालें और दो मिनट तक उबालें।

तली हुई झींगा सॉस

यह विविधता मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। सॉस झींगा को रसदार, स्वादिष्ट और जीवंत बनाने में मदद करेगा।

सामग्री:

लहसुन - 4 लौंग;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नींबू - 2 पीसी ।;
मिर्च मिर्च - 2 छोटे;
धनिया।

तैयारी:

लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तलना.
काली मिर्च को बारीक काट लीजिये. तीन मिनट तक चलाते हुए भूनें. एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें।
नींबू के फल का रस निचोड़ कर भून लें. हरा धनिया छिड़कें और मिलाएँ।

अदरक और लहसुन के साथ विकल्प

मसालेदार स्वाद के साथ पकवान का स्वाद मसालेदार-मीठा होगा। आप अधिक या कम तीखी मिर्च डालकर तीखेपन की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।

सामग्री:

झींगा - 320 ग्राम;
समुद्री नमक - 0.2 चम्मच;
नींबू - 1 पीसी ।;
तेल;
हरा प्याज - 4 पंख;
शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मसाला;
मसाले;
केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
सोया सॉस - 1 चम्मच;
गर्म लाल मिर्च - 0.4 पीसी ।;
मछली सॉस - 1 चम्मच;
लहसुन - 3 लौंग;
अदरक - 50 ग्राम

तैयारी:

अदरक को पीस लीजिये. लहसुन की कलियाँ काट लीजिये. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. कटी हुई गर्म मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनिये.
पिघली हुई झींगा डालें। तीन मिनट तक भूनें.
शहद मिलायें. मिश्रण. केचप, मछली और सोया सॉस डालें। ऊपर से नींबू का रस डालें. नमक डालें और मिलाएँ। मसाले और सीज़निंग छिड़कें। तीन मिनट तक रुकें.
कटे हुए प्याज छिड़कें और परोसें।

सहिजन के साथ मसालेदार झींगा सॉस

खाना पकाने के लिए, केवल ताजी जड़ का उपयोग करें, जो सॉस में वांछित तीखापन जोड़ देगा और पकवान को स्वस्थ और प्राकृतिक बना देगा।

सामग्री:

केचप - 200 मिलीलीटर;
सहिजन जड़ - 100 ग्राम।

तैयारी:

जड़ को छील लें. एक बारीक पिसा हुआ कद्दूकस लें और सहिजन को कद्दूकस कर लें।
परिणामी प्यूरी को केचप के साथ डालें और मिलाएँ।

झींगा में स्वयं कोई दिलचस्प स्वाद नहीं होता है। इसीलिए इनका सेवन मसालेदार, मीठी और खट्टी, सफेद या टमाटर की चटनी के साथ करना चाहिए, जिसे खुद बनाना इतना मुश्किल नहीं है। अक्सर, वे एक ही उत्पाद पर आधारित होते हैं - जैतून का तेल, मेयोनेज़, लहसुन, टमाटर सॉस, क्रीम, खट्टा क्रीम और नींबू का रस। झींगा सॉस में स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है।

जैतून के तेल और मेयोनेज़ पर आधारित सॉस उबले और पके हुए झींगा के लिए उपयुक्त हैं, और टमाटर के रस पर आधारित सॉस, सहिजन और मसालों के साथ, तले हुए झींगा के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि स्वाद अलग-अलग होता है और आपको उत्पादों का कुछ असामान्य संयोजन पसंद आ सकता है।

झींगा सॉस: व्यंजन विधि

राजा झींगे के लिए सॉस

200 ग्राम क्रीम (20% वसा), आधा चम्मच नींबू का रस, अजवायन (आधा चम्मच), लहसुन की 5 कलियाँ, मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च) लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन (पशु मूल का) पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर छोड़ दें। 5-6 मिनिट बाद पैन में नींबू का रस, मसाले और अजवायन डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. यह मलाईदार सॉस किंग झींगे के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर देगा।

अगर आप इस समुद्री भोजन को बीयर के साथ नाश्ते के रूप में खाना चाहते हैं, तो सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। इसे माइक्रोवेव में गर्म किए गए झींगे के ऊपर डाला जाता है और ऊपर से नींबू (या नीबू) निचोड़ा जाता है। इसके बाद इसमें कटी हुई 3 लहसुन की कलियां, थोड़ा सा जैतून (2 बड़े चम्मच) और अजवायन (1 बड़ा चम्मच) डालें। घटकों को मिश्रित किया जाता है और पूरी शक्ति पर पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है।

झींगा के लिए मसालेदार चटनी

यह लहसुन की चटनी मसालेदार स्वाद संवेदनाओं के पारखी लोगों को पसंद आएगी। एक नींबू, लहसुन की एक कली (आप दो ले सकते हैं), मिर्च, 1 बड़ा चम्मच लें। जैतून का तेल, धनिया. लहसुन को अच्छी तरह से काट लें और जैतून के तेल में भूनें, फिर बारीक कटी मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक तेज़ आंच पर रखें। - फिर सभी चीजों को एक कंटेनर में डालें, इसमें नींबू निचोड़ें और 1 चम्मच डालें। पिसा हुआ धनियां, हिलाइये.

झींगा के लिए खट्टी-मीठी चटनी

आपको आधा गिलास प्राकृतिक केचप (टमाटर का गाढ़ा रस) और 50 ग्राम सहिजन की आवश्यकता होगी। आखिरी सामग्री को बारीक पीसकर टमाटर सॉस में मिला दीजिये. आप स्वाद के लिए चीनी और नींबू का रस मिला सकते हैं।

झींगा के लिए खट्टा क्रीम सॉस

300 ग्राम खट्टा क्रीम (15%), डिल का एक गुच्छा, लहसुन (3 लौंग), नमक लें। खट्टा क्रीम में कटा हुआ डिल और लहसुन डालें, हिलाएं और नमक डालें।

ग्रील्ड झींगा सॉस

एक कंटेनर में दो नींबू निचोड़ें, थोड़ी सी कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और 3 लहसुन की कलियाँ डालें। सब कुछ 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (एक पतली धारा में डालें), 50 मिलीलीटर सोया सॉस और 2 चम्मच के साथ मिलाएं। शहद। फिर 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

झींगा के साथ सफेद सॉस

150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें। - सॉस को 10 मिनट तक पकाएं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपनी खुद की झींगा सॉस बनाना उतना मुश्किल नहीं है। इसका मतलब है कि आप किसी भी समय इस अद्भुत समुद्री भोजन के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें - इस तरह वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाई जाती हैं!

प्रत्येक झींगा प्रेमी जानता है: उन्हें उबालना ही पर्याप्त नहीं है, आपको स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए उचित सॉस भी ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। सही सॉस न केवल समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसे पूरी तरह से बदल भी सकती है।

चूंकि झींगा का कोई अलग स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन या उन पर आधारित व्यंजन के रूप में, एक अच्छी सुगंधित या मसालेदार चटनी के साथ जोर दिया जाना चाहिए। झींगा सॉस बनाना आसान है.उनमें से लगभग सभी एक ही सामग्री का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

यह कम मात्रा में हो सकता है मेयोनेज़, केचप। क्रीम, नींबू का रस, जैतून का तेल और लहसुन. आप अलग-अलग सॉस में थोड़े अलग मसाले मिला सकते हैं। तली हुई झींगा को केचप पर आधारित हल्के सॉस के साथ परोसना बेहतर है, और उबले या पके हुए झींगा के लिए आप मेयोनेज़ के साथ सॉस और जैतून के तेल के साथ सॉस परोस सकते हैं।

जिन लोगों को यह तीखा पसंद है उन्हें यह जरूर पसंद आएगा सहिजन के साथ मसालेदार झींगा सॉस. यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: आपको 100 मिलीलीटर केचप और 50 ग्राम हॉर्सरैडिश रूट लेने की आवश्यकता है।

1. जड़ ताजी होनी चाहिए. इसे छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।


2. परिणामी द्रव्यमान को केचप के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह सॉस केवल झींगा ही नहीं, बल्कि किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है।

एक और गर्म चटनी लहसुन मिर्च की चटनी. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक छोटी मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 नींबू। चाहें तो धनिया भी डाल सकते हैं.

"सालसाकाज़ा" नामक सॉस का स्वाद असामान्य और ताज़ा होता है। इसमें शामिल हैसंतरे का रस, जो सॉस को हल्का स्फूर्तिदायक स्वाद देता है, इस तथ्य के बावजूद कि आधार काफी भारी केचप और मेयोनेज़ है।

1. कैसे पकाएं: 250 मिली मेयोनेज़ और 80 मिली केचप मिलाएं। मेयोनेज़ घर का बना हो तो बेहतर है।


2. मिश्रण को अच्छे से एक समान गुलाबी होने तक मिलाने के बाद इसमें एक मीठे संतरे का रस मिलाएं, फिर से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। यह सॉस उबले या पके हुए झींगा के साथ अच्छा लगता है।

मसालेदार लहसुन की चटनी बनाना भी आसान है. इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजा डिल का एक गुच्छा, 100 मिलीलीटर मेयोनेज़, 1 लहसुन का सिर और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस लेना होगा। आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.

लहसुन और डिल को बारीक कटा होना चाहिए,मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आप सॉस में जितना अधिक रस डालेंगे, स्वाद उतना ही तीखा और ताज़ा होगा। अधिकतर वे 2-3 बड़े चम्मच तक ही सीमित होते हैं।

यदि आप लेते हैं तो एक बहुत ही असामान्य चटनी प्राप्त होती है 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,एक कंटेनर में पिघलाएं, 4 बारीक कटे प्याज डालें, 5 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर उबला हुआ झींगा डालें।

झींगा के साथ परोसे जाने वाले सॉस की संख्या बहुत बड़ी है, यह सब आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, आप सॉस के लिए विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपको पकवान पसंद है।