प्रेशर कुकर में हनी स्पंज केक। धीमी कुकर में शहद केक - सुगंधित और फूले हुए केक के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन धीमी कुकर में शहद स्पंज केक कैसे पकाएं

सबसे पहले बिस्किट का पतला आटा तैयार कर लीजिये.

अगर शहद तरल है तो हम इसे पिघलाएंगे नहीं, बस इसे बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

जबकि शहद और सोडा परस्पर क्रिया करना शुरू कर देते हैं, आइए मुख्य कार्य पर आते हैं, अंडे को फेंटना। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। चीनी को दो बराबर भागों में बांट लें और एक आधे हिस्से को अंडे की सफेदी के साथ और दूसरे आधे हिस्से को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।

धीरे सफेद अंडेझाग आने तक चीनी के साथ, यदि चाहें तो थोड़ा सा मिलाएँ नींबू का रस, तो प्रोटीन को मजबूत फोम में बदलने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। जर्दी को दानेदार चीनी के साथ सफेद होने तक पीसना चाहिए। फिर दो द्रव्यमान मिलाएं: प्रोटीन और जर्दी। अंडे के मिश्रण में शहद के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, जो और भी अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन या मार्जरीन पिघलाएँ। ऐसा करने से आप तुरंत उस सांचे को शहद से चिकना कर लेंगे जिसमें आप बाद में स्पंज केक बेक करेंगे।

हवादार आटे के बेस में पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन (मार्जरीन) डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं, अंत में पहले से छना हुआ डालें गेहूं का आटा.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और आटे को तुरंत चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें।

बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग करके हनी स्पंज केक बेक करें, सुनिश्चित करें कि भाप रिलीज वाल्व खुला हो। प्रेशर कुकर (शक्ति 900 डब्ल्यू) में खाना पकाने का समय 33 मिनट है, पैनासोनिक मल्टीकुकर और समान (मात्रा 4.5 एल) में - 60 मिनट।

अगर आप बिस्किट को ओवन में बेक करना चाहते हैं तो इसे 180 डिग्री के तापमान पर 40 - 45 मिनट तक बेक करें.

जब बेस बेक हो रहा हो, चॉकलेट क्रीम तैयार करें।

एक गहरे कप में मिला लें अंडे की जर्दीचिकना होने तक पानी और गाढ़े दूध के साथ। कोको पाउडर डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। कप को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए, क्रीम को एक छोटे व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं, जो बहुत सुविधाजनक है। द्रव्यमान सजातीय होगा और जल्दी गाढ़ा हो जाएगा।

चॉकलेट क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क के साथ थोड़ा ठंडा करें, और फिर नरम (या क्यूब्स में कटा हुआ) मक्खन या मार्जरीन डालें। फिर से व्हिस्क का उपयोग करें, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन (मार्जरीन) पूरी तरह से घुल न जाए।

बेक किए हुए हनी स्पंज केक को थोड़ा ठंडा करें और तीन परतों में काट लें। प्रत्येक केक को कॉफ़ी और वाइन के घोल में भिगोएँ। केक को चिकना कर लीजिये चॉकलेट क्रीमऔर इसे एक केक में डालें, जो ऊपर से क्रीम से ढका हुआ है। यदि आप चाहें, तो आप शहद स्पंज केक को व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं; मेरे पास ग्लेज़ में बीज थे, जो मेरी बेकिंग को पूरक बनाते थे।

प्रस्तुत में चरण दर चरण फ़ोटोरेसिपी में, बिस्किट को एक मल्टीकुकर - एक यूनिट प्रेशर कुकर (पावर 900 डब्ल्यू) का उपयोग करके पकाया जाता है।

प्रयोग करें और मजे से पकाएं। बॉन एपेतीतऔर अच्छी रेसिपी!

हनी केक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बचपन से ही कई लोग पसंद करते रहे हैं। हमारी दादी-नानी, मांएं इसे बनाती थीं और अब हम भी अक्सर इसे पकाते हैं. क्रीम में भिगोया हुआ केक का एक सुगंधित टुकड़ा किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

हनी केक बनाना सरल है, और बहुत अधिक सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। आटा तैयार करते समय प्राकृतिक शहद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। स्टोर से खरीदे गए शहद के विपरीत, घर पर बने शहद केक में रंग या स्वाद नहीं होते हैं। इस केक का नुकसान इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और डिश से जल्दी गायब होना है।

मैं खट्टा क्रीम के साथ शहद केक पसंद करता हूँ या दही मलाई. केक अच्छी तरह भीगे हुए हैं और केक नरम और स्वादिष्ट बनता है। मेरा सुझाव है कि धीमी कुकर में फूला हुआ शहद स्पंज केक तैयार करें। स्पंज केक रेसिपी के लिए लीना सोकुर को धन्यवाद।

मैं सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करता हूं।

एक कटोरे में मैं शहद और सोडा मिलाता हूँ।

मैं शहद और सोडा को पानी के स्नान में गर्म करता हूं, समय-समय पर हिलाता रहता हूं। द्रव्यमान फूला हुआ हो जाता है और आयतन में बढ़ जाता है।

दूसरे कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं।

लगभग 10 मिनट तक मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

तीसरे कटोरे में, आटे को एक चुटकी वैनिलिन के साथ छान लें।

शहद के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में डालें और ऊपर से नीचे तक चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

मैं शहद-अंडे के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच छना हुआ आटा मिलाता हूं, फिर से ऊपर से नीचे तक धीरे से हिलाते हुए चम्मच से हिलाता हूं।

फिर से थोड़ा आटा डालें और मिलाएँ। मैं ऐसा तब तक करता हूं जब तक सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।

मैं मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करता हूं वनस्पति तेल, इसमें आटा डालें (मेरे मल्टीकुकर की मात्रा 4 लीटर है)।

मैं आटे के साथ कटोरे को मल्टीकुकर में रखता हूं, ढक्कन बंद करता हूं और 1 घंटे 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करता हूं। परिणाम एक रसीला, सुगंधित शहद स्पंज केक है।

स्टीम ट्रे का उपयोग करके, मैं मल्टीकुकर में तैयार शहद स्पंज केक को कटोरे से निकालता हूं और इसे एक वायर रैक में स्थानांतरित करता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं। मैंने इस बिस्किट को 4 भागों में काटा।

किसी भी मल्टीकुकर में, बेक किया हुआ सामान हमेशा उत्कृष्ट बनता है, खासकर बिस्कुट। और, जैसा कि आप जानते हैं, वे कई केक का आधार हैं। रेडमंड मल्टीकुकर में शहद केक कोई अपवाद नहीं है - हल्के शहद के स्वाद के साथ एक फूला हुआ, हवादार स्पंज केक।
हनी केक बनाना काफी आसान है, यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। रेसिपी में निर्दिष्ट उत्पाद एक पाई बनाते हैं जिसे आसानी से दो परतों में काटा जा सकता है और किसी भी क्रीम के साथ फैलाया जा सकता है। यदि आपको बहुत लंबा केक चाहिए, जिसमें अधिक परतें हों, तो सामग्री के हिस्से को दोगुना करें और खाना पकाने का समय 15 मिनट तक बढ़ा दें।
ज्यादातर मामलों में, हनी केक केक लेपित होते हैं खट्टी मलाई, कम अक्सर - मक्खन और मक्खन।
इस रेसिपी में हम दिखाएंगे कि धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट और कोमल शहद स्पंज केक तैयार करना कितना आसान है। इसे पकाना बहुत आसान है, बिसकुटयह फूला हुआ और हवादार बनता है, शहद केक को गर्म, मलाईदार रंग देता है।

आसान

सामग्री

• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• अंडे (बड़े नहीं) - 3 पीसी ।;
• शहद - 2.5 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
• क्रीम के लिए:
• खट्टा क्रीम (25%) - 450 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच।

तैयारी

एक साफ, सूखे कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

जब द्रव्यमान सफेद हो जाए, गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, तो आप शहद केक तैयार करने के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।


शहद को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। इसे उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे 50 -60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। फिर शहद में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और तेजी से हिलाएं। मिश्रण में तुरंत झाग बनना शुरू हो जाएगा।


शहद-सोडा मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के साथ धीरे से मिलाएं। लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से हिलाएँ।

- फिर इसमें छलनी से छना हुआ गेहूं का आटा डालें. ऊपर से नीचे तक स्कूपिंग मूवमेंट का उपयोग करके आटा गूंध लें। आटे की स्थिरता स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम की तरह मध्यम मोटी होती है।


मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन या वनस्पति तेल (बिना खुशबू वाला) से चिकना करें, उसमें आटा डालें। शहद स्पंज केक को "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाना चाहिए। फिलिप्स मल्टीकुकर में, इस मोड का ऑपरेटिंग समय 45 मिनट है।


बेक करने के बाद, हनी केक को मल्टीकुकर में "वार्मिंग" मोड में और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।


तैयार बिस्किट को मल्टीकुकर से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
हमारी रेसिपी में आप देख सकते हैं कि केक कितना ऊपर उठ गया है और क्रॉस-सेक्शन में उसकी बनावट कैसी है।


फिर केक काटें और उन्हें क्रीम से कोट करें, उदाहरण के लिए खट्टी क्रीम।


खट्टा क्रीम कैसे बनाएं:
यदि आप क्रीम के लिए स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे चीज़क्लोथ पर छानना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन को दो परतों में मुड़े हुए धुंध से या एक साफ, सूखे कपड़े से ढक दें। उस पर खट्टा क्रीम रखें, धुंध के सिरों से ढकें और 3 - 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह प्रक्रिया किण्वित दूध उत्पाद से अतिरिक्त तरल (मट्ठा) निकाल देगी, जिससे क्रीम गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाएगी। मोटा अच्छा खट्टा क्रीमआपको इसे तनाव देने की ज़रूरत नहीं है।
तैयार ठंडी खट्टी क्रीम को फूलने तक फेंटें पिसी चीनीऔर वेनिला. मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।


इसके अलावा केक के किनारों और ऊपरी हिस्से को क्रीम से कोट करें, कसा हुआ चॉकलेट या कटे हुए अखरोट से सजाएँ।


धीमी कुकर में तैयार हनी केक को कई घंटों (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

सामग्री:

• शहद - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 कप;
• सोडा (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है) - 1 चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• वैनिलिन.

उत्पादों के मानदंड को 200 मिलीलीटर की मात्रा वाले नियमित गिलास के उपयोग को ध्यान में रखते हुए वर्णित किया गया है।

खाना कैसे बनाएँ:

1 एक कटोरे में शहद और बेकिंग सोडा मिलाएं और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी या तिगुनी न हो जाए। मिश्रण में झाग आना चाहिए। आप शहद को सीधी आंच पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में गर्म कर सकते हैं: इस मामले में, इसके जलने की संभावना कम होती है।

2 अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें, गरम डालें शहद का मिश्रण. कम से कम 7-10 मिनट तक फेंटें.

3 मिश्रण में आटा डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ। आटे को चम्मच से मिलाने की सलाह दी जाती है।

4 मल्टी-कुकर बाउल को चिकना करें और उसमें आटा डालें।

5 कटोरे को उसके इच्छित स्थान पर रखें, "बेकिंग" मोड चालू करें और केक को 80 मिनट तक बेक करें। कटोरे की दीवार पर लगे निशानों से केक की ग्रोथ साफ नजर आएगी.

6 तैयार केक को स्टीमर बास्केट का उपयोग करके निकालें और ठंडा करें।

कभी-कभी केक इतना बड़ा हो जाता है कि स्टीमर बास्केट कटोरे में पूरी तरह फिट नहीं हो पाती। इस मामले में, आप कटोरे के शीर्ष के चारों ओर एक तौलिया लपेट सकते हैं और इसे पलट सकते हैं।

- यह कोमल है और सुगंधित बिस्किट, जिसे तब भी तैयार किया जा सकता है जब मेहमान सचमुच दरवाजे पर खड़े हों। शहद के कारण, इसकी संरचना हल्की है और सभी तरफ अद्भुत कारमेल रंग है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

शहद एक अनोखा उत्पाद है जो हमेशा से ही मशहूर रहा है चिकित्सा गुणोंऔर लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय थे।
शहद के बिना रूसी जीवन की कल्पना करना अब असंभव है; यह एक ही समय में भोजन और पेय दोनों था, और आमंत्रित मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार के रूप में भी परोसा जाता था।

हनी पाई स्लाविक छुट्टियों में अनुष्ठान व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा थे, जैसे कि पृथ्वी का उद्घाटन (यारीला वेशनी), फसल उत्सव (हनी स्पा), और शरद विषुव (ओसेनीनी)।

शहद की कंघी, शहद जिंजरब्रेड, जिंजरब्रेड, पाई, शहद के साथ क्वास और शहद पीना - यह किसी भी मेज के लिए सजावट की पूरी सूची नहीं है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 4.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 260 किलो कैलोरी।

हनी स्पंज केक - सामग्री:

• शहद - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• आटा - 500 ग्राम;
• काली मजबूत चाय - 50 मिली (बिस्किट में चाय का स्वाद ध्यान देने योग्य नहीं है, यह केवल शहद का मीठा स्वाद देता है);
• मेवे - 200 ग्राम।

शुरू करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें।

सभी तरल सामग्री (शहद, मक्खन, चाय, चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा) को मिलाएं और एक बार फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

इसके बाद, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ छान लेना चाहिए। आटे को आवश्यक स्थिरता में लाएँ ( गाढ़ा खट्टा क्रीम). सब कुछ ठीक है, लेकिन इसे बहुत सावधानी से मिलाएं।

अगला कदम मेवों को तैयार करना है; इसके लिए आपको उन्हें ब्लेंडर में थोड़ा पीसना होगा।

मेवों को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक को मल्टीकुकर के तल पर रखें।

आटे को अगली परत में डालें और बाकी मेवे छिड़कें।

मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड चालू करें और इसे थोड़ा गर्म होने दें (लगभग 5 मिनट)। हम आटे के साथ कंटेनर को मल्टीक्यूकर में ले जाते हैं और इसे बंद कर देते हैं। हनी स्पंज केक को पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा।

लकड़ी की सींक से शहद स्पंज केक की तैयारी की जाँच करें।

मल्टीकुकर के स्टीम अटैचमेंट का उपयोग करके बिस्किट को पलट दें और सावधानीपूर्वक हटा दें।

भागों में काटें और परोसें।

हनी स्पंज केक तैयार है, यह निश्चित रूप से आपको अविस्मरणीय सुगंध और अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न करेगा!

हनी स्पंज केक खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसलिए परोसने से पहले इसके ऊपर घर का बना खट्टा क्रीम डाला जा सकता है। या आप ठंडे स्पंज केक को लंबाई में दो परतों में काट सकते हैं और उन पर खट्टा क्रीम लगा सकते हैं।