घर → मछली और समुद्री भोजन गाजर-नारंगी कपकेक। लेंटेन गाजर-नारंगी केक, नारंगी के साथ गाजर मफिन - फोटो के साथ नुस्खा

गाजर-नारंगी कपकेक। लेंटेन गाजर-नारंगी केक, नारंगी के साथ गाजर मफिन - फोटो के साथ नुस्खा

बेशक, रोज़ा पाक अन्वेषण का समय नहीं है, लेकिन आपको अभी भी कुछ खाने की ज़रूरत है। खासतौर पर नाश्ता जरूर करें। नाश्ते के लिए गाजर के केक से बेहतर क्या हो सकता है? बस बेकन और टमाटर के साथ तले हुए अंडे।

मैं यह दावा करने की स्वतंत्रता लूंगा कि यह सरल नुस्खा (मेरा नहीं, लेकिन मुझे याद नहीं है कि किसका) पूरी तरह से सर्वश्रेष्ठ की सूची में शामिल होने के योग्य है गाजर के कपकेकऔर इतिहास में केक। स्वाद में उज्ज्वल और सुगंधित, यह चाय या मिठाई के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

गाजर, 150 ग्राम छिली हुई
बड़ा नारंगी, 1 पीसी।
आटा, 150 ग्राम
बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच
दानेदार चीनी, 1 कप
सूखी चेरी, 20 ग्राम
किशमिश, 20 ग्राम
कैंडिड फल, 20 ग्राम
अखरोट, 40-50 ग्राम (वैकल्पिक)
वेनिला चीनी, 1-2 चम्मच
दालचीनी, 1/2 चम्मच
जायफल, 1/4 चम्मच
वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
कॉन्यैक या नारंगी मदिरा, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

संतरे का छिलका हटा दें ताकि सफेद छिलका अंदर न जाए। ऐसा करने के लिए, अगर छिलका हटाने के लिए कोई विशेष चीज नहीं है तो सब्जी छीलने वाले का उपयोग करना सुविधाजनक है। हम इसे पीसते हैं. संतरे का रस निचोड़ लें।

गाजर मिलाएं संतरे का छिल्का, चीनी, संतरे का रस, वेनिला चीनी, दालचीनी, जायफल।

आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. इसे गाजर-संतरे के मिश्रण में मिलाएं।

हम सूखी चेरी, कैंडिड फल और किशमिश तैयार करते हैं। मैंने चेरी को 2 भागों में काटा, साथ ही कैंडिड फलों को भी - एक पतले केक के लिए, अन्यथा यह बहुत बड़ा हो जाएगा।
बेशक, आप इस सेट से केवल एक या दो सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उनका वजन आनुपातिक रूप से बढ़ सकता है।

आटे में फल भी मिला दीजिये वनस्पति तेल, कॉन्यैक और ग्राउंड अखरोट.

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पहले से मार्जरीन से चिकना किए हुए बेकिंग डिश में रखें।

40-45 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। चलो इसे बाहर निकालें और आनंद लें.

बॉन एपेतीत!

क्या आप जानते हैं कि गाजर का उपयोग मध्य युग में केक और पाई बनाने के लिए किया जाता था, जब मीठा स्वाद देने के लिए चीनी और अन्य उत्पाद बहुत महंगे थे? और गाजर में पर्याप्त चीनी होती है, और यह चीनी का विकल्प हो सकती है। गाजर का केक अंग्रेजी और अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित है, और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इंग्लैंड में लोकप्रियता के चरम पर पहुंच गया - भोजन की कमी की अवधि। क्लासिक गाजर केक रेसिपी में केवल गाजर और संतरे का रस शामिल था, और बाद में इसमें मेवे, किशमिश मिलाना शुरू कर दिया गया। सूखे जामुन, जिसने इस कपकेक को और भी स्वादिष्ट बना दिया। हमारी पाठक इरीना सिमुटेंको हमें ओवन में छोटे सांचों में गाजर-नारंगी कपकेक बेक करने के लिए आमंत्रित करती हैं। जिनके पास ओवन नहीं है वे धीमी कुकर में समान मात्रा में आटे से एक बड़ा केक बना सकते हैं।

सामग्री:

3 छोटी गाजर
1 नारंगी
175 ग्राम आटा
150 मिली वनस्पति तेल
100 ग्राम चीनी
75 ग्रा अखरोट(5-8 मिमी के टुकड़ों में काट लें)
2 अंडे
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.

तैयारी:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. संतरे के छिलके को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फेंटते समय अंडे में वनस्पति तेल और संतरे का रस मिलाएं।

फिर सावधानी से बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।

ज़ेस्ट, गाजर और अखरोट डालें, मिलाएँ। आटे को 2/3 भरे हुए सांचों में रखें (मेरा)। सिलिकॉन मोल्ड, मैंने उन्हें चिकनाई नहीं दी)।

अभी के लिए ओवन में बेक करें गाजर नारंगी कपकेकभूरा नहीं होगा. टूथपिक से जांचें, ठंडा करें और सांचे से निकालें।

अगर आप ऐसे ही बेक करना चाहते हैं तो आपको सारे आटे को एक चिकने कटोरे में डालकर 65 मिनट तक बेक करना होगा.

बेकिंग लगभग सभी को पसंद होती है। लेकिन ये हाई-कैलोरी व्यंजन आपके फिगर के लिए खतरा हैं। स्वादिष्ट भोजन खाने के नकारात्मक परिणामों को नकारने का एक तरीका है - गाजर का केक बेक करें। गाजर मिलाने से न केवल पके हुए माल की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, बल्कि यह विटामिन ए से भी समृद्ध हो जाएगी, क्योंकि यह गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होती है, और गाजर में समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है।

हर व्यंजन की तरह, गाजर के केक की एक क्लासिक रेसिपी होती है जिसके अनुसार इसे पहली बार तैयार किया जाता है। इन पके हुए माल में गाजर का अद्भुत नारंगी रंग होता है। आप बस इसे टुकड़ों में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं। यहां तक कि हेल्दी जूस बनाने से बचा हुआ केक भी काम आएगा।

गाजर दृष्टि में सुधार करती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गाजर का केक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

कद्दूकस की हुई गाजर - 2 कप, इसके लिए आपको 2 बड़ी गाजर चाहिए;
आटा अधिमूल्य- लगभग 300 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 150 ग्राम;
नमक - 0.5 चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच बिना ऊपर के।

पके हुए माल को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आप एक चम्मच वेनिला चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

नरम लेकिन बिना पिघला हुआ मक्खन और चीनी को एक कटोरे में चिकना होने तक फेंटें।
अंडे डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।
परिणामी मिश्रण में ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पहले से कटी हुई गाजर डालें।
आटा डालें, बची हुई सामग्री डालें और आखिरी बार हिलाएँ।
सिलिकॉन या धातु के सांचों में रखें, बाद वाले को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
सांचों को मध्यम आंच पर ओवन में रखें और ओवन की क्षमता के आधार पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
छींटे डालना पिसी हुई चीनी, मेज पर परोसें।

गाजर के केक को हमेशा ठंडा होने के बाद पैन से निकाल लें ताकि वह बिखर न जाए।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

आधुनिक तकनीक गृहिणी के जीवन को आसान बनाती है। मल्टीकुकर जैसा सार्वभौमिक घरेलू उपकरण आपको बेकिंग से निपटने में भी मदद करेगा। खाना पकाने का समय ओवन की तुलना में थोड़ा अधिक है, लेकिन आपको उत्पाद के जलने या बेक न होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। स्मार्ट तकनीक सब कुछ खुद ही कर लेगी. धीमी कुकर में गाजर का केक आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

180 ग्राम कसा हुआ गाजर;
50 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम चीनी;
100 ग्राम कटे हुए मेवे;
1 नींबू;
2 चिकन अंडे;
40 ग्राम आटा;
आटा के लिए चम्मच बेकिंग पाउडर;
एक चुटकी पिसी हुई इलायची और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर तीन गाजरें।
मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट तक भूनें और चाकू से काट लें।
एक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू से छिलका हटा दें और बचे हुए फल से रस निचोड़ लें।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जिस कन्टेनर में गोरों को रखा गया है उसमें चर्बी का लेश भी नहीं होना चाहिए, नहीं तो उन्हें हरा पाना संभव नहीं होगा।
चीनी और जर्दी को पूरी तरह सजातीय होने तक पीसें।
मिश्रण में मेवे, गाजर और नींबू की सामग्री मिलाएं।
एक अलग कटोरे में इलायची और आटा छान लें.
जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
जब तक वे एक स्थिर झाग न बना लें, तब तक नमक के साथ फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं।
ऊपर से नीचे तक हल्के हाथों से मिलाएँ।
तेल से चुपड़े हुए मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
मल्टीकुक प्रोग्राम सेट करें और 40 मिनट तक बेक करें।
सतह पर पिसी चीनी छिड़कें।

क्लासिक रेसिपी में मेवे, सूखे मेवे, सेब या संतरे के टुकड़े मिला कर विविधता लाई जा सकती है। पकवान का स्वाद हर बार नया और मौलिक होगा.

गाजर संतरे का केक

इसे मक्खन या वनस्पति तेल से तैयार किया जा सकता है। गाजर और संतरे केक के इन संस्करणों का स्वाद अलग होगा।

नुस्खा 1

संतरा डालने से हल्का सा खट्टापन आ जायेगा.

सामग्री:

100 ग्राम प्रत्येक कसा हुआ गाजर, चीनी, मक्खन;
2 चिकन अंडे;
125 ग्राम आटा और किशमिश छिड़कने के लिए एक चम्मच;
2 टीबीएसपी। बीज रहित किशमिश के साथ चम्मच;
1 संतरा, जिसमें से आपको केवल छिलके की आवश्यकता होगी;
आटे के लिए 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, छान लें, सुखा लें और आटे में मिला लें। यदि आप किशमिश को आटे के साथ छिड़कते हैं, तो वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएंगे।
छोटे छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे से छिलका हटा दें, और गाजर को कद्दूकस करने के लिए उसी कद्दूकस का उपयोग करें।
कमरे के तापमान पर गर्म किए गए नरम मक्खन को ब्लेंडर से फेंटें या सारी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए।
अंडों को फेंटें, एक-एक करके, फेंटना बंद किए बिना, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
गाजर और संतरे का छिलका डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
आटे की सतह को चिकना करते हुए, एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें।
मध्यम गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा 2

हमें ज़रूरत होगी:

3 चिकन अंडे;
300 ग्राम प्रत्येक आटा, चीनी;
200 मि.ली वनस्पति तेलपरिष्कृत;
400 ग्राम कसा हुआ गाजर;
2 संतरे का छिलका;
नमक की एक चुटकी;
सोडा के शीर्ष के बिना चम्मच और आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक छोटा बैग।

स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाई जा सकती है।

खाना कैसे बनाएँ:

छोटे छेद वाले सब्जी स्लाइसर पर तीन गाजर रखें और इसका उपयोग संतरे से छिलका हटाने के लिए करें।
अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें।
फेंटना बंद किए बिना, तेल डालें और आटे की एकरूपता प्राप्त करें।
गाजर को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
गाजर के साथ मिलाएं.
आटे को बेकिंग पेपर से ढके और मक्खन से चुपड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
45 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ओवन में रखें, लकड़ी के टूथपिक से पक जाने की जांच करें, यह सूखा होना चाहिए।
पिसी चीनी से सजाएं.

गाजर कद्दू का केक

यदि आप गाजर के साथ आटे में टुकड़े या कसा हुआ कद्दू जोड़ते हैं, तो आपको पूरी तरह से मूल, स्वादिष्ट और मिलेगा स्वस्थ व्यंजन– गाजर-कद्दू कपकेक.

यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है।

अवयव:

आटा - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 100 ग्राम;
कसा हुआ कद्दू और गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
चीनी - 80 ग्राम;
कटे हुए हेज़लनट्स - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
कॉन्यैक - 1 चम्मच।

इस तथ्य के बावजूद कि कॉन्यैक को पके हुए माल में मिलाया जाता है, इसे बच्चों को दिया जा सकता है। उच्च तापमान पर, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, लेकिन अद्भुत स्वाद बना रहेगा।

खाना पकाने की विधि:

गाजर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें क्रीम या खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, एक तरफ रख दें।
सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
मेवों को भूनकर काट लें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
कमरे के तापमान पर नरम किये गये मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
फेंटना बंद किए बिना, जर्दी डालें, एकरूपता लाएं, धीरे-धीरे आटे और नट्स का मिश्रण डालें, धीमी गति से फेंटें।
सब्जियाँ और कॉन्यैक डालें, मिलाएँ।
सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें और धीरे-धीरे उन्हें भागों में आटे में मिलाएँ।
लगभग एक घंटे तक मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें।

यह पेस्ट्री न केवल हेज़लनट्स के साथ, बल्कि अन्य नट्स के साथ भी तैयार की जा सकती है।

अखरोट के साथ विकल्प

इस रेसिपी में सूखे खुबानी और अखरोट शामिल हैं, गाजर के साथ हमें अखरोट के साथ एक स्वादिष्ट गाजर का केक मिलता है।

सामग्री:

2 मध्यम आकार की गाजर;
एक गिलास आटा और चीनी, आप कम मिला सकते हैं;
2 चिकन अंडे;
गंधहीन दुबला तेल 0.5 कप;
8 पीसी। सूखे खुबानी और अखरोट;
एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 0.5 चम्मच सोडा;
1-2 चम्मच दालचीनी।

यदि आप आटे में वैनिलिन मिलाते हैं, तो यह केवल तैयार उत्पाद के स्वाद में सुधार करेगा। इस रेसिपी का उपयोग करके कपकेक बनाने की प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से सरल है।

खाना कैसे बनाएँ:

किसी भी सुविधाजनक तरीके से गाजर को बारीक पीस लें;
इसे अंडे के साथ मिलाएं.
बची हुई सामग्री मिलाएँ और एक सजातीय आटा गूंथ लें।
आटे को चिकना किये हुए रूप में डालें, और इसमें आधे मेवे और साबुत सूखे खुबानी डुबोएं ताकि यह सुंदर बन जाए।
में सेंकना गर्म ओवनलगभग 45 मिनट तक लगभग 200 डिग्री के तापमान पर।

अंडे एक ऐसा उत्पाद है जिसे हर कोई नहीं खा सकता। लेकिन आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीगाजर के साथ और उसके बिना.

संतरे के साथ फूला हुआ गाजर मफिन, विटामिन की अच्छी खुराक के साथ, आप तैयार कर सकते हैं और अपने बच्चों को प्रसन्न कर सकते हैं। गाजर एक विटामिन घटक के रूप में कार्य करती है, और अगर किसी को यह पसंद नहीं है, तो भी ये मफिन लगभग तुरंत खा लिए जाते हैं।

इस सुगंधित पेस्ट्री को तैयार करने में 1 - 1.5 घंटे का समय लगेगा, और सूचीबद्ध उत्पादों से 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

परीक्षण के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

वनस्पति तेल - 60 मिली
आटा - 80 ग्राम
अंडे - 4 पीसी
चीनी - 200 ग्राम
नमक - आधा चम्मच
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोडा - 0.5 चम्मच
संतरे का छिल्का।
सफ़ेद शीशे के लिए:
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
चुटकी साइट्रिक एसिड
पानी - 3 बड़े चम्मच।
चीनी - 4 बड़े चम्मच।
आधा संतरा.

संतरे के साथ गाजर मफिन - फोटो के साथ रेसिपी:

इन मफिन के लिए अंडे अधिमानतः होने चाहिए कमरे का तापमान. एक अलग सूखे कटोरे में सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

जर्दी में चीनी मिलाएं।

अंडे-चीनी के मिश्रण को लगभग झाग आने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

- अब आप गाजर को बारीक काट लीजिए. कार्बोहाइड्रेट, सक्रिय पदार्थों और खनिज यौगिकों के स्रोत के रूप में यह संस्कृति बच्चे के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें मौजूद विटामिन ए हमारे शरीर की संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाता है।
इसलिए, खासकर ठंड के मौसम में गाजर का अधिक से अधिक सेवन करने का प्रयास करें।

छने हुए आटे को जर्दी में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।

आटे में स्टार्च और एक चुटकी नमक मिलाएं।

बेकिंग पाउडर और सोडा हमारे पके हुए माल को अच्छी तरह फूलने में मदद करेंगे।

आटे में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें।

अब इसमें वनस्पति तेल डालें, आप इसकी जगह पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं।

संतरे का छिलका मफिन में हल्का खट्टापन जोड़ देगा।

आटा मोटाई में खट्टा क्रीम के समान हो जाता है।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी मफिन को और भी हवादार बना देगी। गोरों को मध्यम झाग आने तक फेंटें।

सफेद भाग को भागों में जोड़ें और हवा के बुलबुले बनाए रखने के लिए उन्हें एक स्पैटुला के साथ धीरे से मोड़ें।

आटा बेकिंग के लिए तैयार है. ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए।

आटे को सांचों में रखें, लेकिन किनारों पर नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा भाप बन जाएगा। 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गाजर-नारंगी मफिन के लिए प्रोटीन ग्लेज़

इस बीच, करें प्रोटीन शीशा लगानासंतरे के शरबत के साथ।
आग पर एक सॉस पैन रखें जिसमें पानी डालें और चीनी डालें।

पैन में संतरे का रस निचोड़ें और तरल को चाशनी जैसी स्थिरता में आने दें।

सफेद भाग को एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे गाढ़ा, खड़ा झाग न बना लें। फिर, एक पतली धारा में, अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखते हुए, चाशनी में डालें। हम इसे गाढ़े शीशे में लाते हैं, ऐसा लगता है कि यह पक रहा है।

एक सींक से मफिन की तैयारी की जांच करें, अगर यह सूखा है, तो यह तैयार है।

पेस्ट्री को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

अंदर एक हवादार संरचना आपका इंतजार कर रही है।

गाजर मफिन को आप इस तरह से सर्व कर सकते हैं.

या आप उन पर शीशा फैला सकते हैं, आप इसे अपने छोटे सहायकों को सौंप सकते हैं।

बेशक, रोज़ा पाक अन्वेषण का समय नहीं है, लेकिन आपको अभी भी कुछ खाने की ज़रूरत है। खासतौर पर नाश्ता जरूर करें।
नाश्ते के लिए गाजर के केक से बेहतर क्या हो सकता है? बस बेकन और टमाटर के साथ तले हुए अंडे।

मैं यह कहने की स्वतंत्रता लूंगा कि यह सरल रेसिपी (मेरी नहीं, लेकिन मुझे याद नहीं है कि किसकी है) पूरी तरह से इतिहास में सर्वश्रेष्ठ गाजर मफिन और केक की सूची में शामिल होने के योग्य है। स्वाद में उज्ज्वल और सुगंधित, यह चाय या मिठाई के लिए भी उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.