ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए मूल व्यंजन - पनीर, शैंपेन, आलू के साथ। ओवन में मशरूम के साथ चिकन व्यंजन ओवन में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

आप चिकन और मशरूम जैसी साधारण सामग्री का उपयोग करके ओवन में विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मूल व्यंजनों के साथ अपने परिवार के आहार में विविधता लाने के लिए आपको बस थोड़ी सी इच्छा और कल्पना की आवश्यकता है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो सस्ती हो। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन को न केवल रात के खाने में, बल्कि मेहमानों और दोस्तों के लिए भी परोसा जा सकता है।

आइए ओवन में मशरूम के साथ चिकन पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
2. मांस को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, इसमें नमक, थोड़ी सी करी, धनिया, काली मिर्च डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में और वनस्पति तेल में तला जाता है;
4. चिकन को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
5. आधे मशरूम, मांस और बाकी मशरूम को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। इसे मसले हुए आलू, अन्य साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

जूलिएन - शानदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट

जूलिएन को चिकन और मशरूम के साथ ओवन में पकाना एक परेशानी भरा काम है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीख सकते हैं जो आपके परिवार के आहार में विविधता लाएगा।

सामग्री:

• 0.4 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय: 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।

जूलिएन एक ऐसा व्यंजन है जिसे सबसे पहले फ्रांस में तैयार किया गया था और तब से इसे दुनिया के सभी कोनों में कई लोगों ने पसंद किया है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास छोटे विशेष साँचे - कोकोटे मेकर होने चाहिए, लेकिन अगर आपके घर में ये नहीं हैं, तो आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं।

जूलिएन का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। अगर चाहें तो परोसते समय आप इस पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

पनीर और शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका

पनीर और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए मांस से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यह व्यंजन मेज की सजावट बन जाएगा; यह सुगंधित और संतोषजनक बनेगा।

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम पनीर;
• 25 ग्राम आटा;
• 0.4 किलोग्राम शैंपेनोन;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।

इस व्यंजन में जितना अधिक पनीर का उपयोग किया जाएगा, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। उच्च गुणवत्ता और अच्छी किस्म के हार्ड पनीर का चयन करना सबसे अच्छा है।

1. मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें;
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में काटें और चिकन पट्टिका पर रखें;
3. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, आटा, कसा हुआ पनीर, नमक और मसाले मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण को बेकिंग शीट में डालें;
4. 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो खाना पकाने से पहले पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

मशरूम के साथ भरवां चिकन

ओवन में चिकन को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है - टुकड़ों में लिया जाता है, केवल पैरों या फ़िललेट्स का उपयोग करके, लेकिन एक छुट्टी की मेज के लिए, इसे मशरूम से भरकर पूरी तरह से पकाना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 1 मुर्गे का शव;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• पीसी हुई काली मिर्च।

पकाने का समय: 130 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।

चिकन लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं रह गया है, लेकिन उचित तैयारी के साथ, इतनी सरल सामग्री भी एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ डिनर बना सकती है।

1. शव को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है;
2. प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है;
3. लहसुन को छीलकर, चाकू या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, नमक और मसालों के साथ तैयार मशरूम में भेजा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है;
4. भराव को शव के अंदर रखा जाता है, और पेट को टूथपिक से पिन किया जाता है या धागे से सिल दिया जाता है;
5. चिकन को सभी तरफ से नमक, मसाले और खट्टा क्रीम के साथ रगड़ा जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है;
6. मध्य रैक पर 220 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।

शिमला मिर्च से भरा हुआ और ओवन में पकाया हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट बनता है। शव को पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान वसा और स्वाद मांस में प्रवेश कर जाएं और बेकिंग शीट पर लीक न हों। पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है; यह जितना बड़ा होगा, इसे ओवन में उतने ही अधिक समय तक रखना होगा।

एक बर्तन में पोर्सिनी मशरूम और आलू के साथ चिकन

बर्तन विभिन्न व्यंजन तैयार करने के अद्वितीय बर्तन हैं, जिनमें भोजन हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार बनता है। एक बर्तन में ओवन में पकाया गया आलू और पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन एक ऐसा रात्रिभोज है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है।

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• आलू - 600 ग्राम;
• 5 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• 0.2 किलोग्राम पोर्सिनी मशरूम;
• 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 0.2 कप मेयोनेज़;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय: 65 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी।

बहुत से लोग एक बर्तन में खाना पकाने से डरते हैं, लेकिन तीव्र इच्छा और सरल निर्देशों का पालन करके, आप बिना किसी कठिनाई के स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।

1. बर्तनों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है;
2. चिकन मांस को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है, बर्तन के तल पर रखा जाता है और नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है;
3. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज और टमाटर को हलकों में काटा जाता है, सब कुछ मांस पर परतों में बिछाया जाता है;
4. स्लाइस में कटे हुए मशरूम की एक परत रखें, कसा हुआ पनीर, हर चीज पर खट्टा क्रीम डालें और फिर से पनीर छिड़कें;
5. प्रत्येक बर्तन में थोड़ा पानी या शोरबा डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आपको ओवन को पहले से 220 डिग्री तक गर्म करना होगा। यदि बर्तन बहुत विश्वसनीय सामग्री से नहीं बने हैं, तो उन्हें ठंडे ओवन में रखना और 200 डिग्री तक के तापमान पर पकाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की युक्तियाँ

चिकन एक आहार उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। मशरूम स्वयं पेट पर थोड़ा भारी होते हैं, लेकिन मांस के साथ मिलकर, वे पूरी तरह से मिल जाते हैं और भारीपन नहीं बल्कि तृप्ति का एहसास देते हैं।

आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, स्तन का चयन करना सबसे अच्छा है, और उन्हें मोटा और रसदार बनाने के लिए, आपको पैरों को लेने की आवश्यकता है।

भोजन के लिए आप विभिन्न मशरूमों का उपयोग कर सकते हैं - पोर्सिनी, शैंपेनोन, बोलेटस, चेंटरेल, सीप मशरूम। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताजा शैंपेन और सूखे पोर्सिनी मशरूम सबसे अच्छे संयोजनों में से एक हैं।

मशरूम के साथ चिकन को रेसिपी के आधार पर 180 से 210 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाया जाता है। यदि पूरे शव को पकाया जाता है, तो इसे पन्नी में या बेकिंग आस्तीन में लपेटा जाना चाहिए ताकि गर्मी उपचार के दौरान सुगंध मांस में अवशोषित हो जाए और इसे और अधिक सुगंधित बना दिया जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके व्यंजनों का स्वाद उत्तम हो, चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे एक ही समय में मशरूम के साथ पकाया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाया जाता है। स्टू करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजन चुनने होंगे जिनमें भोजन समान रूप से गर्म और पकाया जाता है।

कई गृहिणियां एक मूल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की तलाश में रहती हैं, जिसके साथ वे पारिवारिक उत्सव में अपने परिवार और दोस्तों को लाड़-प्यार दे सकें। ओवन में मशरूम के साथ चिकन इस उपाधि का दावा कर सकता है। इस उपचार के लिए आपको किसी भी दुकान पर उपलब्ध न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी।

आप पक्षी के विभिन्न भागों - पंख, सहजन, और, से एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो मांस को जैतून के तेल, लहसुन और सोया सॉस में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। इस मामले में, तैयार पकवान में एक मूल मसालेदार स्वाद होगा।

मशरूम के लिए, आप न केवल परिचित शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि चैंटरेल, केसर मिल्क कैप और सीप मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए नुस्खा को टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है - उन्हें क्यूब्स या हलकों में काटा जाना चाहिए और मांस पर एक परत में बिछाया जाना चाहिए। हालाँकि, सर्दियों में आपको ऐसे प्रयोगों का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि जिन सब्जियों का स्वाद "प्लास्टिक" होता है, वे केवल पकवान को खराब करेंगी।

आइए ओवन में चिकन के लिए कई व्यंजनों का एक उदाहरण दें जिन्हें नौसिखिया रसोइया और अनुभवी गृहिणियां दोनों दोहरा सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 पनीर के साथ कोमल चिकन पट्टिका

ओवन में चिकन इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पकवान तैयार करने से पहले, डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है (मांस को ठंडे पानी में डुबोना और कई घंटों के लिए छोड़ देना बेहतर है), इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और मांस से वसा के टुकड़े और खरोंच हटा दें। फिर आपको स्तन को लंबाई में आधा काटने की जरूरत है, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

जबकि फ़िललेट्स आराम कर रहे हैं, आपको मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है। यह उन्हें धोने और 2-4 मिमी मोटी सुंदर स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। फिर आप लहसुन को छील लें, बारीक काट लें, पहले से गरम और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में डाल दें। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो इसे एक साफ कंटेनर में डाल देना चाहिए।

मांस को वनस्पति तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर रखें, तले हुए लहसुन और मशरूम को पट्टिका पर रखें, और फिर सावधानीपूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। फॉर्म को पन्नी से ढककर बेक किया जाना चाहिए। ओवन में शैंपेन के साथ स्वादिष्ट चिकन 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए मुर्गे को तुरंत परोसा जाना चाहिए। आपको डिश को दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि पनीर की परत अनाकर्षक दिखने लगेगी और सख्त हो जाएगी।

नुस्खा संख्या 2

चिकन को क्रीमी सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है. यह व्यंजन कोमल बनता है और इसका स्वाद सुखद दूधिया होता है। ओवन में चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

प्याज को बारीक काट कर फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लिया जाता है. मशरूम को धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए और हल्का तला जाना चाहिए। इसके बाद दोनों घटकों को मिलाया जाता है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, 180-200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए मशरूम और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, सामग्री को क्रीम सॉस के साथ डालें (मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक क्रीम में मिलाया जाता है)। डिश को ओवन में क्रीम में 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

यहां तक ​​कि पेशेवर शेफ भी यह गणना नहीं कर सकते कि चिकन मांस का उपयोग करके कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन पकाने की सैकड़ों विविधताएँ हैं। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करते हैं, जिनमें से कई न केवल हमारी गृहिणियों द्वारा, बल्कि दुनिया भर के शेफ द्वारा भी तैयार किए जाते हैं।

भरवां चिकन हमेशा छुट्टियों की मेज पर एक जगह रखता है। भरने के रूप में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: आलू, अनाज और निश्चित रूप से, मशरूम, जो चिकन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और पकवान को एक अद्भुत सुगंध देते हैं।

सामग्री:

• मुर्गे का शव (वजन 1.5 किलो);
• 550 ग्राम मशरूम;
• बड़ा प्याज;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो शव को काटने में अधिक समय व्यतीत करें। इसे मेज पर छाती की तरफ नीचे रखें, एक तेज चाकू लें और गर्दन के साथ एक कट लगाएं। अब मांस को सभी हड्डियों से सावधानी से अलग करें और केवल पंख और त्वचा को छोड़कर कंकाल को हटा दें।
2. हम मांस को थोड़ा हराते हैं और इसे किसी भी मसाले के साथ सीज़न करते हैं।
3. कटे हुए मशरूम और प्याज को तेल में भून लें.
4. अब त्वचा को मांस और मशरूम की फिलिंग से भरें, चिकन को सिलें और 45 मिनट (तापमान 180°C) तक बेक करें।

आलू पुलाव

कैसरोल हमेशा एक संतुष्टिदायक और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। आज हम इसे पोल्ट्री, आलू और मशरूम से पकाएंगे। बेशक, आलू और मशरूम के साथ चिकन एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन इसे मना करना मुश्किल है।

सामग्री:

• छह आलू कंद;
• 620 ग्राम पोल्ट्री मांस (पट्टिका);
• 480 ग्राम शैंपेनोन;
• दो प्याज;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• क्रीम और मेयोनेज़ प्रत्येक 180 मिलीलीटर;
• एक चम्मच सूखा लहसुन;
• मसाले, हरा प्याज.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सब्जी को जितना पतला काटेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी. मशरूम को प्लेट में काट लें. हमने पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. सबसे पहले प्याज को भूनें, फिर मशरूम डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
3. आलू को स्लाइस में काटें और मसाले छिड़कें। बेहतर होगा कि आलू को मोटे टुकड़ों में न काटें, क्योंकि इससे पकने में अधिक समय लगेगा।
4. आलू को पैन में रखें, ऊपर से मशरूम और प्याज़ रखें, फिर मांस, नमक और सूखी मसालेदार सब्जियाँ छिड़कें। क्रीम भरें और ओवन में 45 मिनट (तापमान 180°C) के लिए रखें।
5. मेयोनेज़ को कटे हुए पनीर और हरे प्याज के साथ मिलाएं। पकाने से पांच मिनट पहले, पुलाव को पनीर के मिश्रण से ढक दें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

मशरूम और पनीर क्रस्ट के साथ मांस चिकन के स्लाइस किसी भी मेज पर अपनी जगह के लायक होंगे। आपको नुस्खा के लिए बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि मशरूम की सुगंध खत्म न हो जाए।

मांस को अधिक रसदार और स्वाद में तीखा बनाने के लिए, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और तले हुए प्याज को मसालेदार प्याज के साथ बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 420 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 220 ग्राम मशरूम;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• प्याज;
• स्वाद के लिए बढ़िया समुद्री नमक;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. फ़िललेट्स को चॉप्स की तरह काटें और नमक छिड़कें।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. - पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. फिर तले हुए मशरूम को मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. डिश को ओवन में 20 मिनट (तापमान 190°C) तक बेक करें।

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन

इस तथ्य के बावजूद कि जूलिएन का आविष्कार फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा किया गया था, इस व्यंजन की रूस में सराहना की गई थी। आपको जूलिएन को विशेष छोटे सांचों - कोकोटे मेकर में पकाने की ज़रूरत है, लेकिन आप एक हैंडल के साथ सिरेमिक या कांच के सांचे ले सकते हैं।

सामग्री:

• 110 ग्राम हार्ड पनीर;
• 285 ग्राम शैंपेनोन;
• बड़ा प्याज;
• आधा चम्मच जायफल;
• 35 ग्राम आटा;
• 225 ग्राम उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका;
• एक कप क्रीम (20%);
• 25 ग्राम मक्खन.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें और उबले हुए मांस को अपने हाथों से अलग करें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर प्याज़ डालें, सुनहरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। शैंपेन को छोटे भागों में जोड़ना बेहतर है ताकि वे तले हुए हों और उबले हुए न हों।
3. अब मांस फैलाएं, सभी चीजों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं और कुछ मिनटों के बाद आंच बंद कर दें।
4. एक साफ फ्राइंग पैन लें, इसमें आटा डालें और इसे भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें मक्खन डालें, मिलाएं और क्रीम डालें, थोड़ा नमक और जायफल डालें।
5. जैसे ही सॉस गाढ़ा हो जाए, इसे मशरूम और मांस के मिश्रण के साथ मिलाएं, पांच मिनट तक उबालें और स्टोव से हटा दें।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को कोकोटे मेकर में रखें, सब कुछ कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।

एक प्रकार का अनाज नुस्खा

यदि आपके परिवार को कुट्टू पसंद नहीं है, तो उनके लिए मशरूम और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें। यकीन मानिए, वे ऐसे सुगंधित और स्वादिष्ट डिनर से मुंह नहीं मोड़ पाएंगे।

सामग्री:

• 385 ग्राम अनाज;
• दो मुर्गे की टांगें;
• 185 ग्राम मशरूम;
• प्याज (सफेद);
• 185 मिली क्रीम (10%);
• 110 ग्राम पनीर (कठोर);
• स्वादानुसार नमक और मीठी लाल शिमला मिर्च।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. सबसे पहले, आपको अनाज को आधा पकने तक उबालना होगा, यदि आपके पास बैग में एक प्रकार का अनाज है, तो दो पैकेज लें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, सामग्री को तेल में हल्का भूनें, फिर अनाज के साथ मिलाएं और पैन में वितरित करें।
3. पैरों पर नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें, उन्हें सांचे में रखें और हल्के से हाथ से दबाएं।
4. हर चीज पर क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)।

मलाईदार चटनी में

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है। नुस्खा के लिए, पोल्ट्री पट्टिका लेना बेहतर है, ताजा या जमे हुए मशरूम, वन और नियमित शैंपेन उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• ½ किलो पोल्ट्री पट्टिका;
• 285 मिली क्रीम (20%);
• किसी भी शैंपेन का 380 ग्राम;
• बल्ब;
• 45 ग्राम घी;
• नमक काली मिर्च।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. प्याज को काट लें और पिघले मक्खन में नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें मशरूम के टुकड़े डालें और शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
2. मांस को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें और आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
3. क्रीम को नमक और काली मिर्च के साथ व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें। 30 मिनट के बाद, ऊपर से सॉस डालें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। चावल, पास्ता या उबले आलू के साथ परोसें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ पाई

चिकन और मशरूम के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पाई न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आती है। बेकिंग के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री ले सकते हैं, खमीर आटा गूंध सकते हैं, या हमारी त्वरित पाई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का एक गिलास;
• पोल्ट्री पट्टिका;
• बल्ब;
• 185 ग्राम मशरूम;
• पाँच अंडे;
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• सोडा का चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. प्याज के टुकड़ों को तेल में भूनें, फिर मशरूम के टुकड़े डालें और दस मिनट तक भूनें।
2. जैसे ही फ्राइंग पैन से सारी नमी वाष्पित हो जाए, मांस के क्यूब्स डालें और हल्का होने तक भूनें। पाई फिलिंग तैयार है, बस नमक और काली मिर्च डालना बाकी है.
3. आटे के लिए, अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर आटा और बुझा हुआ सोडा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. बेस का कुछ हिस्सा सांचे में डालें, भरावन वितरित करें, बचे हुए आटे से ढक दें और पाई को 35 मिनट (तापमान 180°C) के लिए ओवन में रख दें।

टमाटर के साथ

हम हमेशा अपने प्रियजनों को मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने का प्रयास करते हैं। लेकिन कभी-कभी किफायती सामग्री के साथ सरल व्यंजन आपको एक वास्तविक पाक कृति तैयार करने की अनुमति देते हैं।

सामग्री:

• पांच चिकन जांघें;
• दो टमाटर;
• 225 ग्राम शैंपेनोन;
• 135 ग्राम पनीर;
• चार लहसुन की कलियाँ;
• नमक काली मिर्च।

आइए इसे चरण दर चरण तैयार करें:

1. पोल्ट्री जांघों पर नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। इन्हें किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें।
2. हम शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं, उन्हें तेल में भूनते हैं, मसालों के साथ मसाला भी डालते हैं।
3. प्रत्येक चिकन जांघ पर तले हुए मशरूम रखें और ऊपर टमाटर के आधे छल्ले रखें।
4. एक कटोरे में, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और कटी हुई मसालेदार सब्जियां मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को टमाटर पर फैलाएं।
5. डिश को 45 मिनट (तापमान 200°C) तक बेक करें।

लगभग सभी छुट्टियों की मेजों के मेनू में चिकन व्यंजन होते हैं। आख़िरकार, पोल्ट्री पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। यह ओवन में पूरा चिकन, टुकड़ों में एक रेसिपी, सलाद, मशरूम के साथ ओवन में चिकन आदि हो सकता है। इनमें से कोई भी व्यंजन छुट्टियों की मेज को सजाएगा, आपको दिल से इलाज करने में मदद करेगा और आपको एक अद्भुत परिचारिका के रूप में स्थापित करेगा।

हम आपके ध्यान में "पोलिश में ओवन में रसदार चिकन" नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। मशरूम से तैयार. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: डेढ़ से दो किलो वजन का चिकन, 800 ग्राम शैंपेन, 3 लहसुन की कलियाँ, एक लीटर हल्की बीयर, सूरजमुखी तेल, 1 प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

शिमला मिर्च को धोइये और सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ भूनिये. लहसुन को निचोड़ लें. नमक, लहसुन, काली मिर्च मिलाएं और चिकन को बाहर और अंदर रगड़ें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे मशरूम से भरें, इसे सीवे, इसे एक गहरे रूप में रखें, इसे बीयर से भरें और शीर्ष को पन्नी से ढक दें। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें, फिर हमारा रैपर हटा दें और बीच-बीच में पलटते हुए बेक करें, जब तक कि बीयर वाष्पित न हो जाए। चिकन को एक डिश पर रखें, मशरूम को पेट से हटा दें और पक्षी के चारों ओर रखें। हरियाली से सजाएं.

मशरूम के साथ ओवन में चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन, 200 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 प्याज, 2 नींबू, 10 अखरोट, 100 ग्राम। मेयोनेज़, 2 गाजर, लहसुन की 3 कलियाँ, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

एक नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और चिकन को कद्दूकस कर लें। चलिए भरावन तैयार करते हैं. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें और कटे हुए मशरूम के साथ तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल में भूनें। नमक, काली मिर्च, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। इस भरावन को एक आस्तीन में रखें और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। सॉस तैयार करें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, उसमें पिसे हुए मेवे, बचा हुआ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं। चिकन को ओवन से निकालें, आस्तीन काटें, सॉस डालें और अगले 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, नींबू से सजाएँ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गोभी में मशरूम के साथ ओवन में चिकन।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ा मोटा चिकन, साउरक्रोट - 250 ग्राम, 3 बड़े ब्लॉक, 200 ग्राम शहद मशरूम, सफेद वाइन - 200 ग्राम, एक बड़ा चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच हॉर्सरैडिश, आधा चम्मच मार्जोरम और जीरा। , नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

शाम को चिकन के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएं, नमक, जीरा और मार्जोरम के मिश्रण से मलें। रात भर छोड़ दें. गोभी को निचोड़ें, वनस्पति तेल में तले हुए बारीक कटे सेब और शहद मशरूम के साथ मिलाएं, चिकन भरें और इसे सीवे। बेकिंग शीट पर रखें, आधा गिलास से अधिक वाइन डालें, बेकिंग शीट में आधा गिलास पानी डालें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाएं, और समय-समय पर प्रदान की गई वसा के साथ पेस्ट करना सुनिश्चित करें। एक घंटे के बाद, उसके बगल में एक पूरा सेब रखें, तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। चिकन निकालें.

सॉस तैयार करें.

सेब से बीज निकालें, इसे मैश करके प्यूरी बनाएं और इसमें प्राप्त वसा के साथ भूनें, आटा डालें, वाइन डालें, काली मिर्च और नमक डालें। तब तक भूनें जब तक वाइन वाष्पित न हो जाए। चिकन को टुकड़ों में काटकर और ऊपर से सॉस डालकर परोसें।

सलाद "एमराल्ड" - मूल, सरल और स्वादिष्ट।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 अंडे, 1 प्याज, 100 ग्राम। सख्त पनीर, 150 ग्राम बीज रहित हरे अंगूर, 200 ग्राम मेयोनेज़, सलाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया: नमकीन पानी में उबाले गए फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। - फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें. कड़े उबले अंडे और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। अंगूरों को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये. आगे आपको हरे सलाद की आवश्यकता होगी। इसकी पत्तियों को तैयार डिश पर रखना होगा. परतों के साथ शीर्ष: पट्टिका - प्याज - अंडे - पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अलग करना होगा। सलाद की पूरी सतह पर कटे हुए अंगूरों को नीचे की ओर रखें।

सप्ताहांत में, जब पूरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है, तो गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण व्यंजन खिलाकर खुश करना चाहती है। इस मामले में एक जीत-जीत विकल्प एक उत्तम व्यंजन नहीं हो सकता है, लेकिन ओवन में पके हुए मशरूम और पनीर के साथ चिकन तैयार करने के लिए एक सिद्ध और विश्वसनीय नुस्खा है।

इसमें वे सभी बारीकियाँ हैं जो बहुतों को पसंद हैं:

• कुरकुरा पनीर क्रस्ट;
• मसालों के साथ कोमल चिकन मांस;
• सुगंधित मशरूम नोट.

रेसिपी के साथ प्रयोग करने, मसालों की संरचना बदलने, सामग्री जोड़ने और प्रस्तुति में विविधता लाने का प्रयास करें। पकवान स्वाद के नए रंग प्राप्त करेगा और आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

पकाने की विधि 1. मूल

एक बार फिर याद दिलाने की जरूरत नहीं है कि पकवान तैयार करने की सामग्री ताजी होनी चाहिए और यदि संभव हो तो पर्यावरण के अनुकूल होनी चाहिए। इसका मतलब यह है कि चिकन को हानिकारक आहार अनुपूरक, हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के बिना, अच्छे भोजन पर पाला जाना चाहिए, और किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता या घर से खरीदा जाना चाहिए। मशरूम, विशेष रूप से जंगली मशरूम, को खाने योग्य होने की गारंटी दी जानी चाहिए और उन्हें शोर-शराबे वाले राजमार्ग के पास एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। रेसिपी में इस्तेमाल किया गया पनीर और सब्जियाँ ताज़ा और स्वादिष्ट होनी चाहिए।

सामग्री:

• चिकन मांस - स्तन या पैर;
• मशरूम - 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन के मांस को धोएं, तौलिये से सुखाएं, ब्रेस्ट को प्लेटों में काटें, पैर को हड्डी से अलग करें, हल्के से फेंटें (वैकल्पिक), नमक डालें, मसाले छिड़कें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, सूरजमुखी तेल में भूनें, आधे छल्ले में प्याज डालें, नरम और सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ एक साथ भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
3. चिकन मांस पर मशरूम और प्याज की एक परत रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. मांस पकने तक पैन को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

किसी विषय पर विविधताएँ

युवा, अनुभवहीन गृहिणियां आमतौर पर किसी नुस्खे को जादू की छड़ी की तरह पकड़ कर रखती हैं, बिना उससे एक कदम भी विचलित हुए। लेकिन आप चिकन को ओवन में कई तरह से पका सकते हैं. उदाहरण के लिए, मुख्य रेसिपी में कटे हुए ताज़ा टमाटर डालें - स्वाद और अधिक ताज़ा हो जाएगा।

यदि आप निचली परत में आलू के टुकड़े और गाजर डालते हैं, और फिर चिकन, मशरूम और पनीर डालते हैं, तो आपको सब्जियों के बिस्तर पर एक हार्दिक पकवान मिलेगा। इसे पकने में करीब 15 मिनट का समय ज्यादा लगेगा. इस मामले में, पकवान तैयार होने से 5-10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

रेसिपी का दूसरा संस्करण मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ चिकन है, जिसे अलग-अलग बर्तनों में पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए चिकन को पहले से हल्का तला जा सकता है, और रस के लिए प्रत्येक बर्तन में थोड़ा चिकन शोरबा, तेज पत्ता और लहसुन मिलाया जा सकता है।

मशरूम, पनीर के प्रकार और मसालों की संरचना को बदलकर, आप मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए चिकन का स्वाद बदल देंगे। एक सटीक नुस्खा की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है; कल्पना और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की इच्छा अधिक महत्वपूर्ण होती है।

पकाने की विधि 2. ओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन

उन लोगों के लिए जो पूरे चिकन के सुनहरे भूरे शव के बिना छुट्टी या रविवार की मेज की कल्पना नहीं कर सकते, यहां भरवां पक्षी के लिए एक नुस्खा है।

मिश्रण:

• चिकन - 1.5 किलो;
• मशरूम - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता;
• जैतून का तेल;
• आलू।

तैयारी:

1. चिकन शव तैयार करें - धोएं, सुखाएं, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
2. एक फ्राइंग पैन में मशरूम को प्याज के साथ भूनें।
3. चिकन को मशरूम और प्याज से भरें, पेट को सीवे या टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
4. अगर चाहें तो चिकन को मेयोनेज़ और लहसुन या खट्टी क्रीम से कोट करें।
5. आलू छीलिये, धोइये, सुखाइये, मोटा मोटा काट लीजिये और नमक डाल दीजिये.
6. चिकन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसके चारों ओर आलू रखें।
7. चिकन के पूरी तरह पक जाने तक ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें।

सलाह
बेकिंग स्लीव में पकाया गया व्यंजन अधिक रसदार और सुगंधित होगा।