पफ पेस्ट्री स्टिक दोस्तों के साथ क्रंच करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। पनीर की छड़ें तैयार आटे से बनी पनीर की छड़ें

यह कोई नुस्खा नहीं है, बल्कि सिर्फ एक परी कथा है! स्वयं देखें: पनीर स्टिक आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती हैं, और वे हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर बनती हैं। मेरी बेटी को शोरबा बहुत पसंद है, और मेरे पति का कहना है कि उन्होंने बीयर से अधिक स्वादिष्ट नाश्ता पहले कभी नहीं चखा। पनीर की छड़ें सड़क पर या काम (अध्ययन) के लिए अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है - यह नाश्ता करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। उनमें केवल एक ही कमी है - वे बहुत जल्दी ख़त्म हो जाते हैं। लेकिन आप इसके बारे में अगला भाग तैयार करने के अलावा कुछ नहीं कर सकते।

सामग्री:

• 500 ग्राम बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चम्मच मोटा समुद्री नमक (बड़ा शीर्ष);
• 2 - 3 चम्मच तिल;
• 1 अंडा।

तैयारी:

यदि आपने किसी स्टोर से पफ पेस्ट्री खरीदी है, तो पहले उसे डीफ्रॉस्ट करें। इसे आटे की सतह पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए। फिर हम फिल्म को हटा देते हैं।

आटे की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें (ताकि बेलते समय आटा बेलन पर चिपके नहीं)। आटे की परत को 4 मिमी की मोटाई में बेल लें (क्षेत्रफल लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा)। आटे को समान रूप से वितरित करते हुए सावधानी से बेलें ताकि परिणामी आयत के किनारे चिकने हों।

अंडे को मिक्सर (या व्हिस्क) से फेंटें।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, आटे की पूरी सतह पर अंडे से ब्रश करें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. आटे के आधे भाग पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। और पनीर के ऊपर नमक छिड़क दीजिये.

आटे को आधा मोड़ लें.

काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को पहले के आकार के समान परत में बेल लें। सावधानी से बेलें, सावधान रहें कि आयताकार आकार को नुकसान न पहुंचे।

फिर से, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे से आटे की सतह को ब्रश करें।

और आटे को फिर से आधा मोड़ लीजिये.

यदि आवश्यक हो, तो काम की सतह पर फिर से हल्की धूल छिड़कें। और इसे फिर से उसी साइज में बेल लीजिए. आटे की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। तिल को बेलन की सहायता से हल्का सा बेल लीजिए ताकि वे अच्छी तरह से पकड़ में आ जाएं और आगे की प्रक्रिया के दौरान बाहर न गिरें.

आटे को लगभग 2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें यदि आप सिलिकॉन चटाई पर काम कर रहे हैं, तो चटाई को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए सिलिकॉन चाकू या टेबल चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करें। हम सावधानी से आटे की पट्टियों को एक सर्पिल में मोड़ते हैं, जबकि सर्पिल को बहुत मोटा नहीं बनाने की कोशिश करते हैं (बेकिंग के दौरान, आटा पहले से ही मात्रा में बढ़ जाएगा)।

सर्पिलों को एक दूसरे से कम से कम 2-3 सेमी की दूरी पर, चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें - 8-10 मिनट। समय ओवन पर निर्भर करता है, इसलिए सावधान रहें और पके हुए माल को लावारिस न छोड़ें।

साथ पफ पेस्ट्री से बनी चीज़ स्टिक बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आती है। यह स्कूल, काम, पिकनिक, सूप और कई अन्य विकल्पों के साथ एक बढ़िया स्नैक विकल्प है। यदि आप अप्रत्याशित मेहमानों के लिए हमेशा तैयार रहना चाहते हैं, तो तैयार आटे का एक पैकेट फ्रीजर में रख दें और आपके पास हमेशा नाश्ता रहेगा। इन्हें सॉस के साथ या बियर के साथ परोसें।

पफ चीज़ स्टिक बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे पहले, आप स्टोर में रहते हुए सोचेंगे कि खमीर या खमीर रहित आटा खरीदना है या नहीं। वास्तव में, कोई अंतर नहीं है, "जो आपकी ओर देखता है" उसे ले लें। लेकिन मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आटा स्वयं बनाएं।

इसलिए, आटे को पहले से डीफ़्रॉस्ट करना होगा। यहाँ एक छोटा सा रहस्य है. जब आप आटे को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो इसे 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखना बेहतर होता है। और उसके बाद ही इसे आधे घंटे के लिए बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। यदि आपको जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव में "आटा" डीफ़्रॉस्टिंग मोड का उपयोग करें। लेकिन वजन पैकेज पर बताए गए वजन से 2 गुना कम रखें। और फिर आटे को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।

आटा पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं होना चाहिए, नहीं तो यह फूल जाएगा और आप सुंदर पनीर स्टिक नहीं बना पाएंगे। - इसे थोड़ा जमा हुआ ही रहने दें.

6 सर्विंग्स

सामग्री:

1. तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
2. 1 अंडा
3. हार्ड पनीर - 50 ग्राम
4. तिल - बड़ा चम्मच
5. नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

यह डिश बनाने में इतनी आसान है कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है. आपको बस उसे सावधानीपूर्वक चाकू का उपयोग करना और ओवन को संभालना सिखाने की ज़रूरत है। 15 मिनट - और आपका प्यारा बच्चा आपको कुरकुरी पनीर स्टिक से प्रसन्न करेगा। सबसे कीमती हाथों से तैयार किया गया एक व्यंजन—क्या इससे अधिक सुंदर कुछ और हो सकता है? किताब से नुस्खा.

प्रकाशन के लेखक

Sterlitamak में रहता है. शादी के बाद, मुझे "कुछ पकाने की ज़रूरत है" की अद्भुत दुनिया का पता चला। समय बीतता गया, हम पारंपरिक व्यंजनों से ऊब गए और नए स्वाद की तलाश शुरू हो गई। "जब मैंने देखा कि आप भोजन की तस्वीरें कैसे ले सकते हैं, तो मैं दूर से भूख को उत्तेजित करने की कला सीखना चाहता था। इसलिए मेरे शौक के समृद्ध संग्रह को हाल ही में एक और आइटम के साथ फिर से भर दिया गया - खाद्य फोटोग्राफी, जिसे लागू करने के लिए मैं एक दिन में 48 घंटे का सपना देखता हूं मेरे सभी विचार!)"

• नुस्खा लेखक: ओल्गा कोलेनिकोवा
• पकाने के बाद आपको 2 मिलेंगे
• पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

• 250 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
• 50 ग्राम पनीर
• 25 ग्राम साग
• मक्खन

खाना पकाने की विधि

पफ पेस्ट्री को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें, पैकेजिंग से निकाल लें और आटे की सतह पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए रख दें।

ओवन चालू करें और 210 डिग्री पर पहले से गरम करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

साग को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें।

आटे को 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें (पहले बेलने की जरूरत नहीं है)।

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। आटे की पट्टियों को सांचे में रखें. जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक ओवन में बेक करें।

चीज़ चिपकता हैतैयार। बॉन एपेतीत!

बॉन एपेतीत!

आज हमारे पास लगभग संडे सिनेमा है: दोस्त शाम को साथ में कोई दिलचस्प फिल्म देखने आएंगे। अच्छे दोस्त, एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा, लेकिन अफसोस, हाल ही में हम कम और कम मिल रहे हैं: काम, बच्चे... लेकिन हम हार नहीं मानते हैं! और यही कारण है कि आज हम काम के बाद और, उम्मीद है, बच्चों को सुलाने के बाद एक बैठक कर रहे हैं। लेकिन फिर... फिर हमारे पास एक बहुत बढ़िया फिल्म हमारा इंतजार कर रही है पफ पेस्ट्री की छड़ें. आम तौर पर मैं कुछ अधिक परिष्कृत और जटिल स्नैक्स तैयार करता हूं, लेकिन आज मेरे पास समय नहीं होगा, मेरे पास करने के लिए बहुत सी चीजें हैं जो मुझे स्टोव पर खड़े होने की अनुमति नहीं देंगी, इसलिए घर जाते समय मैं बस यहीं रुकूंगा सुपरमार्केट, पफ पेस्ट्री के कुछ पैकेज खरीदें, और इसे घर पर न्यूनतम तैयारी के साथ बनाएं और लगभग स्वादिष्ट कुरकुरा बेक करें ब्रेडस्टिक्स!

सामान्य तौर पर, सब कुछ इतना सरल है कि आप लगभग लगातार इस तरह के व्यवहार में शामिल हो सकते हैं। पफ पेस्ट्री के पैकेज को पहले से ही फ्रीजर से निकालकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि आप बिना पिघले पफ पेस्ट्री से स्टिक बेक करते हैं, तो उत्पाद ठीक से फूलेंगे नहीं और सख्त होंगे और कुरकुरे नहीं होंगे।

आमतौर पर पफ पेस्ट्री को अतिरिक्त रोलिंग की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, अधिकांश निर्माताओं के तैयार उत्पाद के साथ पैकेजों पर लिखी गई सिफारिशों के विपरीत, मैं अभी भी डिफ्रॉस्टिंग के बाद पफ पेस्ट्री को थोड़ा रोल करता हूं। इस तरह, पकाने के बाद, उत्पाद हल्के, अधिक कोमल और कुरकुरे निकलते हैं।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आटे को पानी या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए - ऐसा करने के लिए, मैं बस अपने हाथ को थोड़ा गीला करता हूं (हथेली पर थोड़ी मात्रा में तेल गिराता हूं) और आटे की सतह को "चिकना" करता हूं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो अधिकांश छिड़कों को आप स्वाद देने की योजना बनाते हैं पफ पेस्ट्री की छड़ें, उखड़ जायेगा।

मैं आटे पर कुछ स्वादिष्ट और सुगंधित छिड़कता हूं। यदि आवश्यक हो, तो मैं रोलिंग पिन को फिर से "पास" करता हूं - आटे में अनाज, बीज, नट और अन्य थोक घटकों को थोड़ा दबाने के लिए।

इसके बाद मैंने आटे की परत को स्ट्रिप्स में काट लिया. यदि आप चाहें, तो आप एक घुंघराले चाकू ले सकते हैं - इस तरह से छड़ियों के किनारे अधिक सुंदर और दिलचस्प दिखेंगे।

मैं पका रहा हूँ पफ पेस्ट्री की छड़ेंलगभग 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मैं तैयार उत्पाद के रंग पर ध्यान केंद्रित करता हूं - यह सुनहरा, सुर्ख, थोड़ा भूरा और बहुत आकर्षक होना चाहिए!

संभव पफ पेस्ट्री स्टिक के लिए टॉपिंग:

तिल, काले तिल;

सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज;

पटसन के बीज;

काला जीरा, सौंफ़;

बारीक कसा हुआ सख्त पनीर;

जैतून का तेल, लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;

मोटे समुद्री नमक;

बारीक कटे मेवे;

जई का आटा, चोकर;

बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर;

धनिया;

सौंफ के बीज;

काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च.

आपके लिए आसान प्रयोग, सुहानी शामें और कुरकुरी लाठियां!

पनीर की छड़ें ब्रेड के टुकड़े के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, इसलिए उन्हें पहले पाठ्यक्रमों, विशेष रूप से स्पष्ट, हल्के सूप के साथ परोसा जा सकता है। वे सब्जी सलाद के लिए भी उपयुक्त हैं। पनीर स्टिक ठंडी हो या गर्म, समान रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

सामग्री

• तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (1 परत)
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• छड़ियों को चिकना करने के लिए जर्दी - 1

तैयारी

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्टोर से खरीदी गई तैयार पफ पेस्ट्री को पकाने के समय डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। इस बात का पहले से ही ध्यान रखना होगा.

ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना किया जा सकता है या चर्मपत्र से ढका जा सकता है।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.



जर्दी को एक छोटे कटोरे में रखें, पानी की एक बूंद डालें और हिलाएं - तरल जर्दी से आटे को चिकना करना आसान होता है।



एक सतह (कटिंग बोर्ड) पर हल्के से आटे से सने आटे की एक परत काफी पतली (3-4 मिमी) बेलें।



ब्रश का उपयोग करके, आटे की पूरी सतह को जर्दी से अच्छी तरह ब्रश करें।



पूरे आटे में फैलाते हुए पनीर छिड़कें। अजवायन छिड़कें, समान रूप से वितरित करें ताकि बाद में अजवायन प्रत्येक छड़ी में लगभग समान रूप से मौजूद रहे।



एक त्वरित गति के साथ, परत को आधा मोड़ें (अपनी ओर या अपनी ओर से दूर)। अपने हाथों से दबाएं.



एक तेज चाकू का उपयोग करके, स्ट्रिप्स को डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ा काटें।



पट्टी को अपने हाथ में लेकर उसकी धुरी के चारों ओर 3-4 बार घुमाएँ।



एक पकाने वाले शीट पर रखें।



जब सभी मुड़ी हुई छड़ें बेकिंग शीट पर रख दी जाएं, तो उन्हें जर्दी से चिकना कर लें, न केवल आटा, बल्कि पनीर की परत को भी चिकना करने की कोशिश करें। 7-10 मिनट तक बेक करें.



लकड़ियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए उन पर नज़र रखें।

एक नोट पर

यदि आप चाहते हैं कि स्टिक नमकीन हो, तो उपयुक्त पनीर का उपयोग करें।

जीरे के अलावा आप रेसिपी में अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, गर्म लाल मिर्च या काली मिर्च के टुकड़े (सूखे), मेंहदी, धनिया।

तैयार छड़ियों को नमी से बचाने के लिए एक ढके हुए कंटेनर में रखें।