नट्स के साथ लीवर पाट। सेब के साथ चिकन लीवर पाट, सेब के साथ लीवर पाट, रेसिपी
यह पिकनिक के लिए एक आदर्श व्यंजन है, क्योंकि पाट अच्छी तरह से यात्रा करता है और स्पार्टन परिस्थितियों में भी इसे परोसना आसान है। इसके साथ आपको बस ताजी, फूली हुई ब्रेड या बैगूएट और एक गिलास ठंडी सफेद वाइन की जरूरत है। इसलिए, यदि आप सड़क पर या पिकनिक पर पैट ले जाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तुरंत जार में डाल दें।
चरण दर चरण तैयारी की तस्वीरों और विशेषज्ञ की सलाह के साथ इस पाट की रेसिपी, पत्रिका "लिज़ा" के यूक्रेनी संस्करण के जून अंक (नंबर 6) में भी दिखाई देगी। बॉन एपेतीत" प्रकाशन गृहोंबुरदा. यह इस रेसिपी के साथ है कि मैं एक अद्भुत पत्रिका के साथ अपना सहयोग शुरू करता हूं, जो हमारे खुले स्थानों में, खाना पकाने में रुचि रखने वाले हर किसी के लिए परिचित है। अब, मेरी सबसे दिलचस्प रेसिपी भी वहां मिल सकती हैं।
एक नियम के रूप में, बहुत से लोग इससे बचते हैं सूअर का जिगरकुख्यात कड़वाहट के कारण पेट्स तैयार करने के मामले में। इस पाटे में, खाना पकाने की विधि और सेब के लिए धन्यवाद, यह महसूस नहीं होता है। और जब मैंने एक पारिवारिक दावत में पैट परोसा और मेरे करीबी लोगों ने अनुमान लगाना शुरू कर दिया कि यह किस प्रकार के लीवर से बना है, तो पोर्क का कोई सवाल ही नहीं था: बत्तख, टर्की... और यह सिर्फ बजट पोर्क लीवर है, जो कि है सही ढंग से पकाया गया, सुगंध और स्वाद से भरपूर।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाट में एक रेशमी स्थिरता और एक सुखद समृद्ध स्वाद है, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और मक्खन पर कंजूसी न करें!
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पोर्क लीवर पाट पर लगी जेली साफ और पारदर्शी है, डालने से पहले पाट और जेली दोनों को अच्छी तरह से ठंडा कर लें। क्योंकि गर्मी के प्रभाव में, तेल पाट से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, जिससे जेली धुंधली हो जाएगी।
सामग्री
- 500 ग्राम पोर्क लीवर, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 130 ग्राम मक्खन, कमरे का तापमान
- 50 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, क्यूब्स में काट लें
- 2 मध्यम प्याज, आधा छल्ले में काटें
- 1 बड़ा खट्टे सेब, छीलें, क्यूब्स में काटें
- 60 मिली कॉन्यैक या अन्य ब्रांडी
- 1/4 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच. अदरक
- 1/4 छोटा चम्मच. जमीन लौंग
- 1/4 छोटा चम्मच. सारे मसालों को कूटो
- 1 चम्मच
- सहारा
नमक स्वाद अनुसार
- जेली के लिए: 150 मि.ली
- सेब का रस
- 8 ग्राम जिलेटिन
पकाने का समय: 40 मिनट
1) बेकन को 30 ग्राम मक्खन के साथ मध्यम आंच पर भूरा करें।
2) लीवर डालें और बीच-बीच में पलटते हुए, आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब डालें और लगभग 2 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और लीवर पक न जाए। कॉन्यैक या अन्य ब्रांडी डालें और उबाल लें। गर्मी से हटाएँ।
3) सभी चीजों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
पाटे को बारीक छलनी से छान लीजिए.
आज मैं आपको ऑफर करना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खान केवल मूल और स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और बहुत अधिक कैलोरी वाला बीफ़ लीवर स्नैक भी नहीं है, जो छुट्टियों और दैनिक उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त है। जिगर का पेस्टसेब और नट्स के साथ यह काफी सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद इतना परिष्कृत और उत्तम होता है कि यह निश्चित रूप से सभी प्रशंसा का पात्र है। इस सरल रेसिपी के अनुसार स्वस्थ बीफ़ लीवर से तैयार किया गया पेस्ट गाढ़ा और गहरा होता है भरपूर स्वाद. साथ ही, यह आसानी से ब्रेड पर फैल जाता है और नाश्ते के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, और दिन की प्रभावी शुरुआत के लिए ताकत और सहनशक्ति भी देता है।
जैसा कि आप जानते हैं, लीवर में अत्यधिक सुपाच्य रूप में बहुत सारा आयरन होता है, जो हेमटोपोइएटिक प्रणाली के लिए आवश्यक है, इसलिए यह बहुत उपयोगी है और निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों के आहार में मौजूद होना चाहिए। इसीलिए है लिवर पाट सैंडविच... बढ़िया नाश्ताऔर सॉसेज और अन्य सामान्य सैंडविच फिलिंग का एक योग्य विकल्प। और चूँकि अधिकांश बच्चे वास्तव में इसे पसंद नहीं करते पारंपरिक व्यंजनऑफल से, तो यह कोमल और स्वादिष्ट बीफ़ लीवर पाट उनकी जगह लेने में काफी सक्षम है। पाट में जोड़ना कसा हुआ सेबऔर टुकड़े अखरोटवे इसे थोड़ा असामान्य, लेकिन सुखद सुगंध और स्वाद देते हैं और इस व्यंजन को न केवल रोजमर्रा का भोजन बनाते हैं, बल्कि काफी बढ़िया या उत्सवपूर्ण व्यंजन भी बनाते हैं।
अपने परिवार और मेहमानों को सेब और नट्स के साथ एक उत्तम लीवर पाट पेश करें, और वे न केवल आनंद प्राप्त कर सकेंगे, बल्कि इस अद्भुत ऑफल से निस्संदेह लाभ भी प्राप्त कर सकेंगे। अखरोट के तीखे टुकड़े बीफ लीवर के गहरे स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और ताजा सेब इस पेस्ट को एक सूक्ष्म सुगंध और हल्का ताज़ा खट्टापन देता है। यदि आप सिर्फ ब्रेड पर पैट नहीं फैलाते हैं, बल्कि इसे पेस्ट्री बैग का उपयोग करके कलात्मक रूप से क्रैकर्स या टोस्टेड क्राउटन पर रखते हैं, तो आपके मेहमान इस शानदार लीवर ऐपेटाइज़र को कभी नहीं भूलेंगे। इसे अवश्य आज़माएँ और स्वयं देखें!
उपयोगी जानकारी सेब और मेवों से लीवर पाट कैसे तैयार करें - मूल नुस्खाचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बीफ़ लीवर पाटसामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस जिगर
- 1 मरीज प्याज
- 1 मरीज सेब
- 50 ग्राम अखरोट
- 70 ग्राम नरम मक्खन
- 3-4 दांत. लहसुन
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण, चुटकी भर जायफल
खाना पकाने की विधि:
1. मेवे और सेब से लीवर पाट बनाने के लिए सबसे पहले सभी चीजें तैयार कर लीजिए आवश्यक सामग्री. बीफ़ लीवर को अच्छी तरह धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
महत्वपूर्ण! गोमांस जिगरयह आम तौर पर एक फिल्म से ढका होता है जिसे चाकू से किनारे से हटाकर और सावधानीपूर्वक पूरी सतह से खींचकर हटाया जाना चाहिए। इसके अलावा, कठोर संयोजी ऊतक और बड़े जहाजों के क्षेत्र भी हो सकते हैं जिन्हें सावधानीपूर्वक निकाला जाना चाहिए।
2. प्याजछीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। 
3. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
सलाह! लीवर पाट तैयार करने के लिए, आपको घने गूदे वाले मीठे और खट्टे सेब का उपयोग करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, ग्रैनी स्मिथ, सेमरेंको या एंटोनोव्का किस्म।
4. अखरोटएक बैग में रखें और बेलन या मीट मैलेट का उपयोग करके तब तक काटें जब तक कि यह मोटे टुकड़े न हो जाए। ऐसा करने के लिए, नट्स के बैग को कटिंग बोर्ड पर रखें, ऊपर एक किचन टॉवल डालें ताकि बैग में छेद न हो, और मीट मैलेट से टैप करें या रोलिंग पिन के साथ कई बार रोल करें। यह तकनीक आपको नट्स के अधिक बड़े टुकड़े और कम मलबा प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो ब्लेंडर का उपयोग करते समय अपरिहार्य है। 
5. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 6 - 8 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। 
6. प्याज में लीवर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक चारों तरफ से भूनें।
7. एक फ्राइंग पैन में कद्दूकस किया हुआ सेब, नमक और सुगंधित मिर्च का मिश्रण डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 13 - 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल उबल न जाए। खाना पकाने के अंत में, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि डिश जले नहीं। 
8. फ्राइंग पैन से लीवर को एक कटोरे में रखें, गर्म होने तक ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। 
9. प्रेस से गुजरा हुआ और बचा हुआ नरम लहसुन डालें मक्खन(50 ग्राम), फिर लीवर पाट को ब्लेंडर से दोबारा प्रोसेस करें। 
10. आखिरी चरण में, पाटे में कटे हुए मेवे और एक चुटकी जायफल डालें और सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. 
मेवे और सेब के साथ नाजुक और मसालेदार लीवर पाट तैयार है! भंडारण और उपयोग में आसानी के लिए, इसे प्लास्टिक कंटेनर या अन्य सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित करना और उपयोग से पहले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है ताकि यह सही स्थिरता प्राप्त कर सके। बॉन एपेतीत! 
हम रसोई में वजन कम करते हैं। भाग ---- पहला
क्या रसोई आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी फ़ूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। वह कहते हैं, ''डिज़ाइन आपको पतला दिखने में मदद करता है,'' और विश्राम के लिए रसोई को कम आरामदायक बनाने की सलाह देते हैं। रसोईघर जितना अधिक आरामदायक होगा, आप उतना ही अधिक भोजन करेंगे। रसोई में आरामदायक कुर्सियों, टीवी, कंप्यूटर और टैबलेट से छुटकारा पाएं।
हम रसोई में वजन कम करते हैं। भाग 2
क्या रसोई आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी फ़ूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। वह खाने के दौरान अन्य गतिविधियों से बचने की सलाह देते हैं। वानसिंक के शोध से पता चला है कि जो लोग टीवी के सामने खाना खाते हैं उनका बॉडी मास इंडेक्स उन लोगों की तुलना में काफी अधिक होता है जो टेबल पर बैठकर खाना खाते हैं।
हम रसोई में वजन कम करते हैं। भाग 3
क्या रसोई आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी फ़ूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। वह कहते हैं, ''डिज़ाइन आपको पतला बनने में मदद करता है,'' और भोजन को भागों में परोसने की सलाह देते हैं। अध्ययन में पाया गया कि अगर लोगों के सामने अपनी थाली में जोड़ने के लिए भोजन के कटोरे नहीं हैं तो वे 19% कम खाते हैं।
भाग 4: रसोई में वजन कम करना
क्या रसोई आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी फ़ूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। "डिज़ाइन आपको फिट होने में मदद करता है," वह कहते हैं, और स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्रमुख स्थानों पर रखने की सलाह देते हैं ताकि चाहे आप रेफ्रिजरेटर, अलमारी या पेंट्री खोलें तो वे तुरंत स्पष्ट हो जाएं। यदि आप फलों और सब्जियों को कंटेनर से रेफ्रिजरेटर के सबसे सुलभ शेल्फ में ले जाते हैं, तो आपकी खपत एक सप्ताह के भीतर तीन गुना हो जाएगी!
