बिना मक्खन के घरेलू कुकीज़ सरल स्वादिष्ट व्यंजन। त्वरित कुकीज़: सर्वोत्तम व्यंजनों का रहस्य। आहार दलिया कुकीज़

आपको ऐसे लोग नहीं मिलेंगे जिनके लिए अपने शुद्ध रूप में पनीर "जंगली रूप में" एक पसंदीदा व्यंजन है। शायद यही कारण है कि इतने सारे भिन्न हैं स्वादिष्ट व्यंजनइसके आधार पर. कैसरोल, चीज़केक, सूफले, मफिन और कुकीज़ - ये सभी चाय पार्टियों या नाश्ते के दौरान आसानी से खाए जाते हैं। लेकिन इनमें से प्रत्येक व्यंजन में एक छोटी सी खामी है - उच्च कैलोरी सामग्री, जो डाइटिंग करने वालों या उपवास करने वाले लोगों के लिए उन्हें सिर्फ एक सपना बना देता है।

इसका कारण मक्खन या मार्जरीन है, जो एक अपरिवर्तनीय घटक है पनीर पकाना. इस घटक के संदिग्ध लाभ कई स्वास्थ्य-जागरूक लोगों को डराते हैं, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप मक्खन या मार्जरीन के बिना पनीर कुकीज़ पकाने का प्रयास करें। , जो निश्चित रूप से सबसे अधिक मांग वाले मिठाई प्रेमियों को भी प्रसन्न करेगा।

डाइट बेकिंग रेसिपी

ओह हां! वे पूरी तरह से भूल गए: यह नुस्खा न केवल इसकी संरचना में हानिकारक वसा की अनुपस्थिति के कारण आकर्षक है, बल्कि तैयारी की गति के कारण भी आकर्षक है। ये एक है सर्वोत्तम विकल्पएक्सप्रेस बेकिंग, जब कुकीज़ स्टोव पर केतली की तुलना में तेजी से पकती हैं। इस नुस्खा के साथ, आप कभी भी आश्चर्यचकित नहीं होंगे।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 6-7 बड़े चम्मच;
• आटा - 4 कप;
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।

तैयारी की विधि अत्यंत सरल है:

1. पनीर को चीनी के साथ पीसें, फिर अंडे डालें और एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से पीसें।
2. आटे को भागों में जोड़ें, धीरे-धीरे लोचदार आटा गूंधें। अपनी आदर्श स्थिरता में, यह आपके हाथों या काम की सतह पर कोई निशान नहीं छोड़ता है।
3. परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. इस समय के बाद, आटा बाहर निकालें, इस बीच ओवन को मानक 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके बजाय आप इसे चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध कर सकते हैं।
5. चलिए शुरू करना शुरू करते हैं. परत मध्यम मोटाई की होनी चाहिए ताकि वह दिखाई न दे, लेकिन बहुत अधिक फूली हुई भी न हो, अन्यथा बेकिंग में समस्या होगी।
6. यदि आपके घर में आकार की कुकीज़ काटने के लिए विशेष सांचे हैं, तो वे अब काम में आएंगे यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप एक ग्लास या शॉट ग्लास का उपयोग कर सकते हैं;
7. कटी हुई कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। समय की दृष्टि से इसमें 20-25 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

हम प्रस्ताव रखते हैं सरल व्यंजनबिना आटे से स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना मक्खनऔर मार्जरीन. ऐसे उत्पाद कम कैलोरी वाले और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिन्हें विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और इसका पालन करते हैं पौष्टिक भोजन. व्यंजनों में से एक में अंडे या अन्य त्वरित सामग्री शामिल नहीं है और इसलिए यह लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त है।

मक्खन और मार्जरीन के बिना खट्टा क्रीम के साथ नरम कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 245 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 255 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• टेबल नमक - 5 ग्राम;
• पंजीकरण कराना।

तैयारी

बिना मक्खन या मार्जरीन के कुकी आटा मिनटों में तैयार हो जाता है. एक कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें, वैनिलिन, बेकिंग सोडा और नमक डालें। हम आटे की गैर-चिपचिपी, लेकिन नरम बनावट प्राप्त करते हुए गूंधते हैं। अगर चाहें तो आप इसमें उबली हुई किशमिश, मेवे या कटे हुए सूखे मेवे मिला सकते हैं। अब हम इसे अखरोट से थोड़े बड़े गोले बनाकर रोल करते हैं और उन्हें चर्मपत्र के टुकड़े से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं।

हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं और उत्पादों को बेकिंग के लिए उसमें भेजते हैं। लगभग तीस मिनट के बाद, जब कुकीज़ भूरे रंग की हो जाएं, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, उत्पादों को ठंडा होने दें और उन्हें कुचल दें। पिसी हुई चीनी.

मक्खन और मार्जरीन के बिना त्वरित पनीर कुकीज़ - नुस्खा

सामग्री:

• पनीर - 375 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 165 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 115 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• टेबल नमक - 5 ग्राम।

तैयारी

आटा तैयार करने के लिए पनीर को पीस लीजिये अंडे, दानेदार चीनी, वेनिला और एक चुटकी नमक, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करें, और फिर आटे को दही के मिश्रण में छोटे भागों में छान लें, हर बार अच्छी तरह से गूंध लें। एक गैर-चिपचिपा आटा बनावट प्राप्त करने के बाद, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक बैग में रखें या इसे फिल्म में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

कुछ समय के बाद, गेंद को तब तक रोल करें जब तक कि एक परत लगभग पांच मिलीमीटर मोटी न हो जाए, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, और फिर वांछित आकार के उत्पादों को काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखी चर्मपत्र शीट पर रखें। कुकीज़ को बेक करने के लिए उन्हें 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बीस से पच्चीस मिनट के लिए रखें।

बीयर पर मार्जरीन और मक्खन के बिना लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

• बियर - 245 मिलीलीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी - 365 मिली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 365 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• कटे हुए हेज़लनट्स - 180 ग्राम;
• गुठली का आधा भाग अखरोट- 180 ग्राम;
• एक गिलास कटे हुए हेज़लनट और साबुत गिरी
• टेबल नमक - 5 ग्राम।

तैयारी

छह सौ ग्राम आटे को रिफाइंड तेल, एक चुटकी टेबल नमक और बीयर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। इसके बाद बचे हुए आटे और बेकिंग पाउडर को इस मिश्रण में छान लें और अंत में आटा गूंथ लें. इसके बाद, हम सामान्य आटे से थोड़ा आटा तोड़ते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे अपने हाथ की हथेली पर दबाते हैं जब तक कि हमें एक फ्लैट केक नहीं मिलता है, इसके ऊपर गिरी का आधा भाग रखें अखरोट, किनारों को मोड़ें और फिर से एक गेंद में रोल करें। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की शीट पर रखें और उन्हें 200 डिग्री पर बीस मिनट तक भूरा होने दें।

अब दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें, हिलाते रहें और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें।

तैयार सुर्ख "बॉल्स" को ठंडा होने दें, फिर उन्हें तैयार मिश्रण में डेढ़ मिनट के लिए डुबो दें। चाशनीऔर पिसे हुए हेज़लनट में रोल करें। तैयार उत्पादों को एक डिश पर रखें और इसे तीन घंटे तक पकने दें।

स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग रेसिपी बहुत सारी हैं, लेकिन मक्खन और मार्जरीन के बिना कुकीज़ को सबसे स्वादिष्ट और कम कैलोरी में से एक माना जाता है।

उनके कई फायदे हैं:

1. वनस्पति वसा वाली कुकीज़ मार्जरीन या मक्खन से बनी कुकीज़ से कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं, लेकिन कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं;
2. ये कुकीज़ मधुमेह रोगियों, बहुत छोटे बच्चों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं;
3. वनस्पति तेल के साथ कुकीज़ पकाना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, क्योंकि आपको पहले से मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है;
4. कुकीज़ में एक नाजुक तटस्थ स्वाद होता है; कोई भी भराई उन पर सूट करेगी, चाहे वह क्रीम हो या जैम;
5. कुकीज़ न्यूनतम उत्पादों से बनाई जाती हैं जो आमतौर पर हर गृहिणी के शस्त्रागार में होती हैं।

मक्खन और मार्जरीन के बिना कुकीज़

पनीर कुकीज़

पनीर के साथ कुकीज़ भी कम स्वादिष्ट नहीं होतीं।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - दो टुकड़े;
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच;
• आटा - चार गिलास;
• वनस्पति तेल- दो बड़े चम्मच.

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 315.2 किलो कैलोरी।

1. पनीर को चीनी और अंडे के साथ अच्छी तरह से पीसना चाहिए;
2. लोचदार आटा गूंधते हुए आटा डालें। बिल्कुल सही आटाहाथों या काम की सतहों पर निशान नहीं छोड़ना चाहिए;
3. आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और इसे वनस्पति तेल से कोट करें;
5. आटे को एक परत में बेल लें. इसे पारदर्शी नहीं होना चाहिए. लेकिन यदि आप परत बहुत मोटी बनाते हैं, तो कुकीज़ पक नहीं पाएंगी;
6. साँचे, गिलास या शॉट गिलास का उपयोग करके आटे से आकृतियाँ काट लें;
7. पनीर कुकीज़ को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मक्खन और मार्जरीन के बिना पनीर से बनी नाजुक कुकीज़ को शहद, जैम या प्रिजर्व के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ नरम कुकीज़

खट्टा क्रीम से एक नाजुक जादुई आटा बनाया जाता है, यह अच्छी तरह से फूल जाता है और कुकीज़ बहुत नरम हो जाती हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 381 किलो कैलोरी।

1. खाना पकाने के कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी और सोडा डालें। सोडा को पहले सिरके से बुझाना चाहिए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें;
2. आटे को छान लें, परिणामी मिश्रण में मिलाएँ और आटा गूंथ लें। इसे दीवारों से बिल्कुल दूर जाना चाहिए। आटा 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए;
3. बेलने के लिए सतह पर आटे की एक पतली परत छिड़कें, उस पर आटा डालें और उसे बेल लें, विशेष साँचे का उपयोग करके उसमें से आकृतियाँ काट लें;
4. इन कुकीज़ को फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, जैम या प्रिजर्व के साथ। फिर बेहतर होगा कि एक गिलास या छोटी तश्तरी से आटे के गोले काट लें, एक आधे हिस्से पर कोई भी भरावन डालें, दूसरे आधे हिस्से से आटे को ढक दें और किनारों को चुटकी बजाएँ;
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और कुकीज़ रखें;
6. कुकीज़ को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 - 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

लेंटेन बियर कुकीज़

यह बियर पर बहुत अच्छा बनता है स्वादिष्ट कुकीज़. इसे बच्चों के लिए मीठा या बीयर स्नैक के रूप में नमकीन बनाया जा सकता है।

बियर चीनी कुकीज़

सामग्री:

• आटा - एक किलोग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• अंडा - एक टुकड़ा;
• बीयर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - एक गिलास;
• सोडा - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 410 किलो कैलोरी।

1. कटोरे में अंडा, चीनी, बियर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हल्की ड्राफ्ट बियर का उपयोग करना बेहतर है; बोतलबंद बियर उपयुक्त नहीं है;
2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा और सोडा डालें। गाढ़ा होने पर बारी-बारी से वनस्पति तेल और पानी डालें;
3. लोचदार आटा बेलें, गिलास या साँचे से सुंदर आकृतियाँ काटें;
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुकीज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

- इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय संयोजन, इसलिए हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो उत्साह जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट सूप रेसिपी कैसे बनाएं चिकन दिलहमारे लेख में.

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नमकीन कुकीज़

मक्खन और बियर मार्जरीन के बिना दुबली नमकीन कुकीज़ की विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो वास्तव में मिठाई पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री:

• बीयर - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - आधा चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• जीरा - एक चम्मच;
• तिल - दो चम्मच.

पकाने का समय - 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी।

1. बीयर, वनस्पति तेल, जीरा, नमक और सोडा मिलाएं;
2. परिणामी मिश्रण में आटा डालें और आटा गूंध लें;
3. आटे को एक परत में बेल लें. परत पर तिल छिड़कें, आटे के ऊपर बेलन चलाकर तिल को हल्का सा दबा दें;
4. साँचे या गिलास का उपयोग करके आकृतियाँ काटें। आप परत को आसानी से वर्गों में काट सकते हैं;
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुकीज़ को वनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट पर रखें;
6. सेंकना नमकीन कुकीज़ 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कुकीज़ को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ कन्फेक्शनरी रहस्यों को जानना होगा:

1. कुकीज़ पकाते समय, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए। यदि कुकीज़ पहली बार तैयार की जा रही हैं, तो आपको घटकों की संख्या और खाना पकाने की तकनीक में बदलाव नहीं करना चाहिए;
2. आटा खड़ा होना चाहिए, अधिमानतः ठंडे स्थान पर;
3. हलवाई बेकिंग के आधे समय के बाद कुकीज़ वाली ट्रे को पलटने की सलाह देते हैं। यह समान रूप से पकेगा.

मक्खन और मार्जरीन के बिना स्वादिष्ट कुकीज़ परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेंगी, शाम की चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी या मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगी!

सुगंधित ताज़ा बेक्ड पाई से बेहतर कौन सी मिठाई हो सकती है? जब पके हुए सामान ओवन में उबल रहे होते हैं, तो पूरा घर एक सुखद गंध से भर जाता है जो परिवार के सभी सदस्यों को एक कप चाय के लिए इकट्ठा होने पर मजबूर कर देता है। संतरे के छिलके वाली कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं और इनमें अतिरिक्त वसा नहीं होती है, क्योंकि वे मक्खन या मार्जरीन मिलाए बिना तैयार की जाती हैं। इसे बनाने की विधि कुछ असामान्य है, रेसिपी के अनुसार आटे को उबलते दूध में पकाया जाता है। यह सरल और स्वादिष्ट निकला, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• दूध - 1/3 कप
• चीनी - 1 कप
• आटा - 2 कप
• शहद या गुड़ - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सिरका - 1 चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

दूध को चीनी के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को स्टोव पर लगातार चमचे से हिलाते हुए उबालें। दूध और चीनी के गर्म मिश्रण में तरल शहद या गुड़ डालें और हिलाएं।

आधा आटा डालें और फिर से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गुठलियां न रह जाएं. आपको एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। परिणामी मिश्रण को ठंडा किया जाना चाहिए।

जब "आटा" ठंडा हो जाए, तो आपको इसे फेंटना होगा मुर्गी का अंडा(मुझे दो जर्दी वाला एक अंडा मिला, इसलिए आप सुरक्षित रूप से दो अंडे का उपयोग कर सकते हैं), मिलाएं।

आटे में कसा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं। वैसे, के बजाय संतरे का छिल्काआप नींबू मिला सकते हैं - कुकीज़ बन जाएंगी नींबू की सुगंधऔर सूक्ष्म, सुखद खटास। फिर इसमें सिरके में घुला हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

आटे से फ्लैट केक बनाएं और सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज पर रखें। सेंकना नारंगी कुकीज़ 15 मिनट तक 180 डिग्री के तापमान पर रहना चाहिए।