ऑयस्टर मशरूम सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि। ऑयस्टर मशरूम से मशरूम सूप कैसे बनाएं। पहला कोर्स ऑयस्टर मशरूम सूप को ठीक से कैसे पकाएं

आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप एक आसान, लेकिन कम पौष्टिक व्यंजन नहीं है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, यही कारण है कि यह उन लोगों के बीच इतना लोकप्रिय है जो रसोई में स्टोव पर लंबे समय तक रहना पसंद नहीं करते हैं या नहीं कर सकते हैं। यदि आप उन लोगों में से एक हैं, तो ये व्यंजन निश्चित रूप से आपकी सहायता के लिए आएंगे और आपके दैनिक आहार में विविधता लाएंगे।

आलू अपने आप में कोई बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन नहीं है; इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में ही खाया जाता है। इसमें मौजूद लाभकारी घटकों के कारण, इसे अक्सर जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को प्यूरी या सूप के रूप में दिया जाता है। आप इसे सूप में डाल सकते हैं, या तो कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ, लेकिन अगर आपको काफी उच्च कैलोरी वाले व्यंजन पसंद हैं तो आप इसे भून भी सकते हैं।

सीप मशरूम उपयोगी और सही घटकों की सामग्री के मामले में मांस के बराबर हैं, वे पूरे शरीर के कामकाज के लिए विटामिन और खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत हैं। शाकाहारी लोग अक्सर मांस के विकल्प के रूप में मशरूम का उपयोग करते हैं। मशरूम खाने से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इनसे बने सूप से अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें।

सूप बनाते समय, आप अचार, ताजा और सूखे दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ये सभी समग्र रूप से मानव शरीर के लिए उपयोगी घटकों का स्रोत हैं।

आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

जल्दी तैयार होने वाला यह मशरूम सूप अपने असामान्य स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 1 किलो।
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी।
• मसाले
• 1 अंडे से बना घर का बना अंडा नूडल्स
• वनस्पति तेल

तैयारी:

मशरूम को लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें।

आलू डालें.

खीरे, प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर सूप में नूडल्स डालें और सात मिनट से ज्यादा न पकाएं।

बची हुई सामग्री डालें और मसाले डालें।

इसे हल्का उबलने दें और परोसें।

: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी: फोटो के साथ रेसिपी

आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप - सब्जी

एक हल्का, स्वस्थ व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• सीप मशरूम - 500 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मक्का - आधा कैन
• काली मिर्च
• मसाले

तैयारी:

मशरूम को धोएं और बारीक काट लें, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

आलू को काट कर पकने दीजिये. थोड़ा नमक डालें.

खाना पकाने के अंत में, मशरूम डालें।

सब्जियों को बारीक काट लें और पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। बंद करने से दो मिनट पहले, उन्हें सबसे अंत में सूप में डालें।

हरी पत्तियों के साथ परोसें.

मलाईदार सूप अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम - 30 मिली।
• चिकन - 200 ग्राम.
• मसाले
• हरियाली

तैयारी:

- चिकन को बारीक काट कर तेल में तल लें.

आलू को क्यूब्स में काट लें और पकने दें, नमक डालें।

फिर चिकन डालें.

चिकन के बाद मशरूम को काट कर सूप में मिला दीजिये.

मसाले डालें.

सब्जियों को काट लें, नरम होने तक भूनें, सूप में डालें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो क्रीम डालें और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें।

यदि आप कुट्टू का सूप बनाते हैं, तो पकाने से पहले इसे अवश्य धो लें, तो आपका सूप साफ हो जाएगा।

इस रेसिपी के लिए आप मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• एक प्रकार का अनाज - 50 ग्राम।

तैयारी:

आलू को बारीक काट लीजिए और उबालने के लिए रख दीजिए. पानी को नमक कर दीजिये.

10 मिनट के बाद, पहले से धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।

पकने तक पकाएं.

मशरूम को वनस्पति तेल में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालकर भूनें।

बंद करने से 3 मिनट पहले, सूप में सब्जियाँ डालें, मसाले डालें और बेझिझक परोसें।

पूरे परिवार के लिए एक असामान्य सूप।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• पेरी प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मसाले

तैयारी:

सभी सामग्री लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

- पैन में मशरूम डालकर भूनें.

- फिर बाकी सब्जियां डालकर भूनें, मसाले डालें.

आलू डालकर भूनें.

पानी डालिये।

पूरी तरह पकने तक पकाएं.

थोड़ा नमक डालें.

क्राउटन के साथ परोसें।

काफी हल्का सूप जो देर शाम आपको आनंदित करेगा।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• चावल - 80 ग्राम।

तैयारी:

सबसे पहले आलू को छील कर काट लीजिये. फिर पानी में उबाल आने दें और उबाल आते ही इसमें आलू डाल दें।

फिर दस मिनट बाद धुले हुए चावल को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं।

मशरूम को छीलें और धो लें, फिर वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

प्याज और गाजर को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

खाना पकाने के अंत में, सूप में बाकी सामग्री डालें और लगभग तीन मिनट तक उबालें।

इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें और साग के साथ परोसें।

उत्पादों का असामान्य संयोजन पेटू को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• हरी मटर - 1 जार
• चिकन - 300 ग्राम.

तैयारी:

चिकन को धोइये, काट लीजिये,

उबलते पानी में बारीक कटे आलू के साथ चिकन डालें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

खाना पकाने के अंत में, मशरूम के साथ सब्जियां डालें।

लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर हरी मटर डालें, लगभग दो मिनट तक और उबालें।

आप इसे साग के साथ परोस सकते हैं.

इस सूप में मक्के का मीठा स्वाद और सुगंध है।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• मक्का - 1 कैन

तैयारी:

आलू लें, उन्हें काट लें, उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक डालें।

मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये. प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें, फिर सूप में डालें। धीमी आंच पर पकाएं.

गाजर को कद्दूकस कर लें, खाना पकाने के अंत में मकई के साथ सूप में डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।

इसे लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

मलाईदार सूप आपको अपने हल्के, पौष्टिक स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 300 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• दिल
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।

तैयारी:

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए.

वनस्पति तेल में भूनें।

मशरूम को बारीक काट लीजिए और पकने दीजिए.

थोड़ा नमक डालें.

पनीर को फ्रीजर में रखें.

जब पनीर जम जाए तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मशरूम के साथ शोरबा में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।

प्याज़ और गाजर डालें।

खाना पकाने के अंत में, पनीर डालें।

जब पनीर पिघल जाए तो उसमें जड़ी-बूटियां डालें।

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

यदि आप मशरूम पकाते हैं, तो पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

एक काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन आपको सामग्री के संयोजन से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• बीन्स - 1 कैन
• चिकन - 300 ग्राम.

तैयारी:

चिकन को बहते पानी के नीचे धो लें।

बारीक काट लीजिये.

शोरबा को धीमी आंच पर पकने दें, नमक और मसाले डालें।

फिर इसमें बारीक कटे हुए आलू डाल दीजिए.

मशरूम को बारीक काट लें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज और गाजर को भी क्यूब्स में काट लीजिए और इसी तरह भून लीजिए.

खाना पकाने के अंत में, सब्जियों और बीन्स के साथ आलू डालें।

पाँच मिनट से अधिक न उबालें।

इसे पकने दें और आप जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

आपको और आपके प्रियजनों को फलियों के स्वाद वाला यह असामान्य सूप बहुत पसंद आएगा।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• दाल - 1 कप

तैयारी:

दाल को धो लीजिये.

आलू को काफी छोटे क्यूब्स में काट लें।

- इसे दाल के साथ पकने दें और नमक डालें.

प्याज और गाजर को जितना हो सके बारीक काट लें।

वनस्पति तेल में भूनें।

10 मिनट बाद मशरूम को सूप में डालें. पकने तक पकाएं.

मसाले डालें.

खाना पकाने के अंत में, सब्जियाँ डालें।

कुछ मिनट तक उबालें और सूप परोसने के लिए तैयार है।

पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला सूप।

सामग्री:

• स्मोक्ड बीफ़ - 400 ग्राम।
• सीप मशरूम - 1 किलो।
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।
• हरियाली
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पनीर - 1 पीसी।
• मसाले

तैयारी:

मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये, बारीक कटे प्याज और गाजर के साथ नरम होने तक भूनिये.

सभी सामग्री को काट लें.

आलू को पकने दीजिये.

पानी को नमक कर दीजिये.

फिर मशरूम डालें.

धीमी आंच पर पकाएं.

फिर कटे हुए अंडे और मांस डालें।

उबालें और फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

खाना पकाने के अंत में, पनीर डालें।

गर्म - गर्म परोसें।

इस पौष्टिक व्यंजन में अद्भुत सब्जी का स्वाद और सुगंध है।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• ब्रोकोली - 400 ग्राम।

तैयारी:

आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसे पकने दें, नमक डालें.

मशरूम को धोएं, काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

गाजर और प्याज को काट कर मशरूम से अलग भून लें.

सूप में सब्जियाँ डालें, धीमी आँच पर पकाएँ, मसाले डालें।

खाना पकाने के अंत में, ब्रोकोली को बराबर छतरियों में विभाजित करें और सूप में जोड़ें, पांच मिनट से अधिक न पकाएं।

आप इसे हरी पत्तियों के साथ परोस सकते हैं.

यह सूप बाहर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• मशरूम - 600 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• हरियाली
• बाजरा - 80 ग्राम।

तैयारी:

बाजरे को पकने दीजिये, जिसे आपने पहले धो लिया है.

फिर आलू को क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें।

मशरूम को बारीक काट लें और सूप में डालें। धीमी आंच पर पकाएं.

गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक बारीक भूनें।

खाना पकाने के अंत में, सूप में सब्जियाँ डालें।

स्वादानुसार मसाले डालें.

इसे करीब आधे घंटे तक पकने दें।

आप इसे साग-सब्जियों और क्राउटन के साथ परोस सकते हैं.

आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप - क्लासिक रेसिपी

पूरे परिवार के लिए सबसे तेज़ और आसान नुस्खा।

सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 पीसी।
• मसाले
• हरियाली

तैयारी:

प्याज को सीधे पैन में भून लें.

- फिर बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

फिर लहसुन को निचोड़कर भून लें।

- फिर बारीक कटे मशरूम डालें.

इसे भून लें.

- बारीक कटे आलू डालकर भूनें.

पानी में डालो.

नमक डालें और पकने तक पकाएँ।

मसाले डालें।

साग के साथ परोसें.

मशरूम सूप रेसिपी

मेरी रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ऑयस्टर मशरूम सूप बनाने का प्रयास करें। यह सरल, सस्ता है और इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। अपने परिवार का इलाज करें!

1 घंटा

60 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मेरे परिवार में, हर कोई मशरूम खाना पसंद करता है: चेंटरेल से लेकर पोर्सिनी मशरूम तक, शैंपेनोन से लेकर ऑयस्टर मशरूम तक। हम भी उनके लिए जंगल में जाना पसंद करते हैं, लेकिन आम तौर पर हम मशरूम को केवल सर्दियों के लिए ही बंद करते हैं; किसी कारण से, जब तक मेरी माँ ने ध्यान नहीं दिया, तब तक हमारे मन में उनसे किसी प्रकार का पहला कोर्स, उदाहरण के लिए सूप, तैयार करने का विचार नहीं आया पुरानी रसोई की किताब.

आज मैं विशेष रूप से सीप मशरूम के बारे में बात करना चाहूंगा। डरो मत, मेरा सुझाव नहीं है कि आप जंगल में जाएं और उन्हें कहीं ढूंढें, आपको बस सुपरमार्केट में जाने की जरूरत है, उनमें से ज्यादातर में आपको ये मशरूम अलमारियों पर मिलेंगे। इनकी कीमत कम है इसलिए रेसिपी किफायती कही जा सकती है. इसके अलावा, मुख्य घटक मशरूम है, और बाकी को हटाया जा सकता है या सस्ते वाले से बदला जा सकता है।

अफ़सोस, मशरूम के बीच सीप मशरूम उतने लोकप्रिय नहीं हैं जितने कि शैंपेनोन, लेकिन उनके साथ काटने की परेशानी और चिंता कम होती है: उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस धोया जाता है।
कहने की जरूरत नहीं है, सभी मशरूमों की तरह ऑयस्टर मशरूम भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। विशेष रूप से, वे वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, उनकी संरचना मांस के समान होती है और इसके विपरीत, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

वे गर्भवती माताओं के लिए भी खाने में उपयोगी होते हैं, क्योंकि सीप मशरूम स्तन ग्रंथियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सामान्य तौर पर आप समझ गए होंगे कि ये मशरूम कितने उपयोगी हैं, तो आइए इन्हें तैयार करें सीप मशरूम सूप.

रसोई उपकरण:स्टोव, ग्रेटर.

आवश्यक सामग्री

आप पानी की जगह सब्जी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए सूप का स्वाद अधिक अच्छा होगा। आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, मैंने सूरजमुखी तेल का उपयोग किया है, लेकिन आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और तेल में तलना शुरू करें। जब तक प्याज का रंग सुनहरा हो जाए, गाजर को बड़े कद्दूकस पर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। एक दो मिनट तक भूनिये.
   
   
2. हम मशरूम के गुच्छों को अलग-अलग मशरूम में अलग करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं ताकि रेत का एक भी दाना ढक्कन में न रह जाए। यदि मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें थोड़ा काट लेना सबसे अच्छा है। फ्राइंग पैन में ऑयस्टर मशरूम डालें और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इन सबको करीब 10 मिनट में पकाएं..
   
   महत्वपूर्ण!मशरूम के तने के आधार को काटना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे सूप में बहुत सख्त हो जाएंगे।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें कटे हुए आलू, नमक, काली मिर्च और डालें धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, फ्राइंग पैन से शोरबा में प्याज और गाजर के साथ हमारे सीप मशरूम जोड़ें। लगभग आधे घंटे तक मध्यम आंच पर पकाएं।
   
4. एक अलग कटोरे में, क्रीम और जर्दी को फेंटें। इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए सूप में डालें। और 5 मिनट तक और पकाएं.
   
   

   क्या आप जानते हैं? क्रीम एक वैकल्पिक घटक है; आप इसे शोरबा में प्रसंस्कृत पनीर के साथ बदल सकते हैं या बिना कुछ भी कर सकते हैं, लेकिन स्वाद खराब हो जाएगा। तैयार ऑयस्टर मशरूम सूप को डिल या अजमोद से सजाया जा सकता है और क्राउटन या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

   
   

ऑयस्टर मशरूम सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए दो वीडियो में आप देख सकते हैं कि आप ऑयस्टर मशरूम मशरूम सूप और कैसे तैयार कर सकते हैं। पहले वीडियो में, मेरी रेसिपी को दो प्रकार की गोभी के साथ पूरक किया गया है: चीनी और सफेद गोभी, और मशरूम शोरबा का भी उपयोग किया जाता है।

दूसरे वीडियो में, मेरी तरह क्रीम का उपयोग नहीं किया गया है, लेकिन टमाटर और बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं, इसलिए यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

ऑयस्टर मशरूम सूप एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। आप इन्हें किसी भी चीज़ के साथ पका सकते हैं: पोल्ट्री, सब्जियाँ या नूडल्स। और अंत में, कोई भी खाना कुछ ही समय में खा लिया जाएगा!

ऑयस्टर मशरूम सूप एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मशरूम को कुछ शर्तों के तहत संसाधित किया जाना चाहिए। इस तरह आप न केवल उत्पाद को बेअसर कर देंगे, बल्कि सीप मशरूम में निहित अधिकांश लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में भी सक्षम होंगे।

उत्पाद व्यावहारिक रूप से एकत्र नहीं किया जाता है; इसे हर जगह ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाया जाता है, और फिर बाजारों और दुकानों में बेचा जाता है। यह निष्कर्षण प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है (जंगल में जाने और एक दिन इकट्ठा करने में खर्च करने की आवश्यकता नहीं है), लेकिन कम गुणवत्ता वाले मशरूम खरीदने की संभावना बढ़ जाती है, इसलिए किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से चयन करते समय भी आपको आराम नहीं करना चाहिए।

1. ऑयस्टर मशरूम में अप्रिय या तेज़ गंध नहीं होनी चाहिए। यदि ऐसी सुगंध मौजूद है, तो इसका मतलब है कि "जंगल की रोटी" प्रतिकूल परिस्थितियों में संग्रहीत की गई थी।
2. पीले धब्बे और दरारों की उपस्थिति इंगित करती है कि मशरूम थोड़ा पुराना है। इसका संकेत बहुत लंबे पैर से भी होता है।
3. याद रखें कि मशरूम को 4-6 घंटे से अधिक समय तक खुली हवा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 5 दिनों तक बढ़ जाता है। उत्पाद को तेजी से तैयार करना बेहतर है, इसलिए भोजन अधिक स्वादिष्ट और बेहतर गुणवत्ता वाला बनेगा।

उच्च चिटिन सामग्री की उपस्थिति के लिए अनिवार्य ताप उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए कच्चे सीप मशरूम से बना व्यंजन नहीं खाया जाता है। इनका उपयोग गुर्दे की समस्याओं, हृदय रोगों और बारह वर्ष से कम उम्र के लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

सीप मशरूम के साथ सब्जी का सूप कैसे पकाएं (वीडियो)

आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप की एक सरल रेसिपी

इस पहले कोर्स में लगभग केवल सब्जियां शामिल हैं, इसलिए यह उन लोगों को पसंद आएगा जो आहार पर हैं या पशु मूल का भोजन नहीं खाते हैं। आप कुछ सामग्रियों को बाहर कर सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार जोड़ सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• सीप मशरूम - 350-400 ग्राम;
• आलू - 4 छोटे कंद;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नरम पनीर - 50-100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• उबलता पानी - 1.5 - 2 लीटर;
• नमक, तेज पत्ता, मसाले - स्वाद के लिए।

सूप रेसिपी

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मशरूम को भी किसी भी आकार में काटा जाता है.
2. इन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। उत्पादों को ज्यादा देर तक न रखें, 5-7 मिनट काफी होंगे। इन्हें खुली हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
3. आलू को छीलिये, लगभग 1 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये, सब्जी को धोकर पैन में डाल दीजिये.
4. कटोरे में पहले से तैयार उबलता पानी डालें। आग चालू करें. यह विधि सब्जी का सर्वोत्तम स्वाद प्रकट करने और वांछित स्थिरता में तेजी से पकाने में मदद करेगी।
5. पक जाने के लिए आलू को चख लीजिए. जब उत्पाद लगभग पक जाए तो मशरूम और प्याज को भूनना चालू कर देना चाहिए। फिर कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
6. पनीर को कद्दूकस करके उबलते पानी में डालें। पहले पांच मिनट तक भोजन को जोर-जोर से हिलाएं।
7. पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। आंच धीमी कर दें, 10 मिनट में सूप तैयार हो जाएगा.

खट्टा क्रीम अधिक नाजुक स्वाद देगा, लेकिन सूप इसके बिना भी अद्भुत है।

आलू के साथ ऑयस्टर मशरूम मशरूम सूप

नूडल्स के साथ स्वादिष्ट ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे बनाएं

मशरूम और नूडल्स एक बहुत ही विशिष्ट संयोजन है, लेकिन यह अभी भी विजेता है। एक विशेष रूप से अच्छा व्यंजन घर के बने नूडल्स से बनाया जाता है, लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• चिकन शोरबा - 1 एल .;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• 100 जीआर. नूडल्स;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज, गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

1. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को चिकन शोरबा में 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. धुले हुए कटे हुए मशरूम को सब्जियों में मिलाया जाता है और अगले 15 मिनट तक पकाया जाता है।
3. नूडल्स को अलग से पकाया जाता है. खाना पकाने के दौरान इसमें नमक अवश्य डालें, फिर इसे छलनी पर रखें।
4. नूडल्स को शोरबा में मिलाया जाता है, फिर आंच तुरंत बंद कर दी जाती है। सूप को नमकीन, कालीमिर्चयुक्त और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

यह हल्का पहला व्यंजन है, जो गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि इसके बाद पेट में कोई भारीपन नहीं होता है।

नूडल्स के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप

सीप मशरूम और चिकन के साथ स्वादिष्ट आहार सूप

यह डिश फ़्रांस में बहुत लोकप्रिय है. इसलिए, जड़ी-बूटियों से बने विशेष सीज़निंग खरीदने की सलाह दी जाती है, जिनका उपयोग अक्सर पेरिस के रेस्तरां में शेफ द्वारा किया जाता है।

लेकिन ये कोई जरूरी शर्त नहीं है. अगर आपके पास ऐसा मौका है तो इसका फायदा जरूर उठाएं। लेकिन असामान्य सीज़निंग के बिना भी, भोजन बहुत स्वादिष्ट होगा!

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 300 ग्राम;
• सीप मशरूम - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गंदगी और हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए मांस को धोया जाता है और ठंडे पानी में 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।
2. इसे भूसे के आकार में बड़े टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में रखें और 2 लीटर पानी डालें।
3. जब तक पानी उबल रहा हो, आलू छील लें। इसे पीस लें (कोई भी आकार चलेगा)। इसे तुरंत मांस के साथ पैन में फेंक दें।
4. खाना पकाने के दौरान बनने वाले किसी भी गंदे झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
5. सब्जियाँ तैयार करें. (गाजर) को कद्दूकस कर लें और (प्याज) सब्जियों को काट लें।
6. भोजन को मशरूम के साथ भून लें। तलने से पहले ऑयस्टर मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. तेल का प्रयोग करें.
7. अगर आलू लगभग पूरी तरह नरम हो गए हैं तो इसे तलने का समय आ गया है. इसे पैन में डालें.
8. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें।

पकवान हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक निकला।

झटपट ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे बनाएं (वीडियो)

धीमी कुकर में ऑयस्टर मशरूम के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

लगभग हर गृहिणी के पास एक मल्टीकुकर होता है। यह उपकरण अधिकांश खाना स्वयं बनाकर जीवन को बहुत आसान बना देता है। इसके साथ, आपको लगातार डिश देखने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस टाइमर चालू करें और अपना काम करें।

यह नुस्खा काफी सरल और सामान्य है. लेकिन खाना पकाने का तरीका और एक सामग्री इसे असामान्य बनाती है!

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• पानी - 1 लीटर;
• क्रीम - 800 मिलीलीटर;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1-3 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. कटी हुई सब्जियों को तलने के लिए मल्टीकुकर कटोरे में जैतून का तेल डाला जाता है।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. भोजन को "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
4. कटे और धुले मशरूम को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
5. इन्हें तौलिये से हल्का सा सुखा लें.
6. सब्जियों में ऑयस्टर मशरूम डालें। उसी मोड में, भोजन को और 15 मिनट तक भूनें।
7. भोजन में मलाई और दूध, काली मिर्च और नमक डालें। एक और 25 मिनट "स्टीमिंग" - और डिश तैयार है।
8. सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस रेसिपी को आज़माएं, आपको इसका नाजुक मलाईदार स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से पसंद आएगी।

धीमी कुकर में ऑयस्टर मशरूम के साथ चिकन सूप

पिघले हुए पनीर के साथ हार्दिक ऑयस्टर मशरूम सूप की विधि

कितने लोगों को पनीर के साथ मशरूम पसंद है? बहुत सारा, इसलिए आपके पूरे परिवार को यह व्यंजन पसंद आएगा।

सामग्री:

• मशरूम - 300-350 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• आलू - 100-120 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और ताजा डिल - स्वाद के लिए।

कैसे करें:

1. कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक तला जाता है।
2. फिर उनमें कटे हुए ऑयस्टर मशरूम मिलाए जाते हैं।
3. कटे हुए आलू को 2 लीटर में उबालने के लिए डाल दिया जाता है. पानी। सब्जी में हल्का नमक डाल दीजिये.
4. जब यह नरम हो जाए तो इसमें तले हुए मशरूम और सब्जियां डालें. सूप को फिर से नमकीन किया जाता है.
5. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। तैयार होने से 10 मिनट पहले इसे पानी में डुबोया जाता है.
6. डिश को 3-4 मिनट तक हिलाया जाता है ताकि पनीर एक साथ चिपककर बड़ी गांठ न बन जाए।
7. फिर डिल छिड़कें और शेष 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

नमक से सावधान रहें! अंत में पनीर डालने से, आप हद से ज़्यादा आगे बढ़ सकते हैं।

पिघले पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम मशरूम सूप

क्रीम के साथ मलाईदार ऑयस्टर मशरूम सूप

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि आप तय करते हैं कि कितने घटक जोड़ने हैं। लेकिन बुनियादी डेटा द्वारा निर्देशित रहें।

आवश्यक:

• मशरूम - 500 ग्राम;
• क्रीम (15-20%) - 250 मिलीलीटर;
• आलू - 100-150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. उबले हुए मशरूम (पानी को फेंके नहीं!) को मक्खन में प्याज के साथ तला जाता है।
2. आलू को मशरूम शोरबा में नरम होने तक उबाला जाता है और मसला जाता है।
3. प्यूरी में सब्जियों के साथ ऑयस्टर मशरूम मिलाया जाता है।
4. मिश्रण को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
5. क्रीम डाली जाती है.
6. उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।
7. यदि सूप गाढ़ा निकलता है, तो आवश्यकतानुसार और शोरबा डालें।
8. नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं।

स्मोक्ड मांस के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप (वीडियो)

समानता के बावजूद, व्यंजन अलग-अलग बनते हैं। उन्हें कोशिश। अपने भोजन का आनंद लें!

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कम ही लोग जानते हैं कि ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं. प्रत्येक गृहिणी जो इस व्यंजन को पकाना जानती है, उसकी अपनी अनूठी रेसिपी होती है।

ऑयस्टर मशरूम सूप को एक अनोखी और नाजुक सुगंध देते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आइए सामग्री की सूची से शुरुआत करें। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मांस या चिकन शोरबा;
2. 1 किलो की मात्रा में आलू;
3. दो मध्यम आकार की गाजर;
4. डेढ़ प्याज या एक बड़ा;
5. सीप मशरूम 900 ग्राम की मात्रा में।

आलू मशरूम सूप की आवश्यक सामग्री में से एक है।

आइए चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।

1. आप वास्तव में किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यह या तो मांस या चिकन हो सकता है। इसे पहले से तैयार करने की जरूरत है.
2. अब आप सब्जियां कर सकते हैं. सबसे पहले, आइए आलू का प्रसंस्करण शुरू करें। इसे पहले बहते पानी के नीचे गंदगी से धोना चाहिए और छीलना चाहिए। फिर आलू को काटना होगा. इसे बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए, लेकिन साथ ही बहुत बड़ा भी नहीं, यानी मध्यम आकार का होना चाहिए। जब आपका काम पूरा हो जाए, तो कटे हुए आलू को पानी में रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
3. आइए अब मशरूम की देखभाल करें।

मशरूम को अपनी सारी गंध और स्वाद देने के लिए, उन्हें पहले एक खाली फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। पैन सूखा होना चाहिए. ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि मशरूम सारी अतिरिक्त नमी छोड़ दें और थोड़ा सूख जाएं।

भविष्य के सूप में अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं है. पैन को धीमी आंच पर रखें और स्पैटुला से हिलाएं ताकि मशरूम जलें नहीं। तलने के दौरान पैन में तरल दिखाई देगा. जबकि मशरूम से पानी वाष्पित हो रहा है, आप सूप के लिए तलने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। इस प्रकार हम चौथे चरण की ओर बढ़ते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट कर सूरजमुखी के तेल में तला जाना चाहिए।

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है गाजर। इसे भी धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।
2. आगे हम धनुष की ओर बढ़ते हैं। सबसे पहले आपको छिलके से छुटकारा पाना होगा। आलू की तरह प्याज को भी मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले प्याज को आधा काट लें और फिर हर आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें।
3. आइए मशरूम पर वापस लौटें। आप कैसे बता सकते हैं कि अतिरिक्त पानी पहले ही वाष्पित हो चुका है? यह फ्राइंग पैन में दिखाई नहीं देना चाहिए. मशरूम और पैन दोनों ही सूखे होने चाहिए। इसके बाद मशरूम वाले पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और उसमें मशरूम को भूनें। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि मशरूम तेल को अपनी सुगंध और स्वाद प्रदान कर सकें। मशरूम के साथ कोई अतिरिक्त क्रिया करने की आवश्यकता नहीं है, नमक और काली मिर्च डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। तब तक मशरूम को फ्राइंग पैन में भूनना जारी रखना होगा। जब तक वे एक सुंदर सुनहरी परत से ढक न जाएं। लेकिन आपको इन्हें बहुत ज्यादा भी नहीं भूनना चाहिए.
4. जब तक मशरूम तैयार हो जाएं, आपको आलू को उबलते शोरबा में भेजना होगा। साथ ही, फ्राइंग पैन से मशरूम को आलू में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सूप को पकने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चरण आठ पर आगे बढ़ें।
5. आइए तलने की तैयारी करें.

फ्राइंग तैयार करने के लिए, एक और साफ फ्राइंग पैन लेना आवश्यक नहीं है, आप उस पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें मशरूम अभी तले गए थे। ऐसा करना और भी बेहतर होगा, क्योंकि इस फ्राइंग पैन में तेल पहले से ही मशरूम की सुगंध से संतृप्त हो चुका है।

इसलिए, आप पैन में थोड़ा और जैतून का तेल मिला सकते हैं। आप सूरजमुखी का भी उपयोग कर सकते हैं - इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। इसके बाद, आपको पहले से कटी हुई गाजर और प्याज को फ्राइंग पैन में डालना चाहिए। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए।

आप सब्जियों को हिलाते हुए धीमी आंच पर कुछ देर तक उबाल सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि शोरबा नमकीन है, आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं। आप थोड़ी मात्रा में काली मिर्च भी मिला सकते हैं। सभी चीजें अच्छे से मिल जानी चाहिए.

गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या पतले क्यूब्स में काटा जा सकता है।

1. जब मशरूम और आलू तैयार हो जाएं, और उन्हें लगभग 10 - 15 मिनट तक पकाना चाहिए, तो आप तलने को शोरबा के साथ पैन में डाल सकते हैं। पैन से बचे हुए सभी प्याज और गाजर को निकालने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं और बाकी को वापस पैन में डाल सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सूप को 5-10 मिनट तक उबलने दें, फिर गैस बंद कर दें और डिश को कुछ देर पकने दें। उबालते समय पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि भाप को बाहर निकलने का मौका मिले।
2. खाना पकाने के अंत में, आप सूप का स्वाद ले सकते हैं। यदि आप देखते हैं कि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप थोड़ा सा मिला सकते हैं, लेकिन अधिक नमक न डालें। आप ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। - इसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें. गैस बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें. 10 मिनट बाद आप सूप को ऑयस्टर मशरूम के साथ परोस सकते हैं.

मशरूम सूप बनाना इतना आसान है! इतने विस्तृत विवरण के साथ, एक बच्चा भी इसे कर सकता है।

सामग्री पर लौटें

ऑयस्टर मशरूम सूप

इस रेसिपी से आप बहुत ही स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम की मात्रा में सीप मशरूम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - आधा गिलास;
• चिकन शोरबा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

चरण दर चरण नुस्खा:

सूप पकाने के सबसे अंत में लहसुन अवश्य डालना चाहिए।

1. आलू को बहते पानी के नीचे धोकर छील लीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें.
2. सबसे पहले आपको सभी सामग्रियों को पीसना होगा। कटे हुए टुकड़ों का आकार कोई मायने नहीं रखता, क्योंकि यह सब एक ब्लेंडर का उपयोग करके संसाधित किया जाएगा।
3. यदि आप अंततः प्यूरी सूप को मशरूम से सजाना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से ही खूबसूरती से काट लें।
4. एक मोटे तले का पैन लें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें। - पैन में दो बड़े चम्मच की मात्रा में तेल डालना चाहिए.
5. तेल गरम होने पर आप इसमें पहले से कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं. प्याज में पारदर्शिता लानी होगी।
6. जब प्याज पर्याप्त मात्रा में पक जाए तो आप इसमें कटे हुए मशरूम डाल सकते हैं। प्याज़ और मशरूम को एक साथ 5-6 मिनट तक उबलने दें।
7. इस समय के बाद, सामग्री में लहसुन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें। लहसुन और मशरूम की महक एक साथ अच्छी लगती है, जिससे आपकी भूख जाग जाती है।
8. इसके बाद, हम अपनी सामग्री में पहले से बारीक कटे हुए आलू मिलाते हैं। आलू की जगह आप स्टार्च मिश्रित क्रीम मिला सकते हैं. एक बार जब आप आलू डाल दें, तो उन्हें 3 मिनट के लिए तेल में भीगने दें।
9. इस समय के बाद, सभी सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने विवेक से इनमें विभिन्न मसाले मिला सकते हैं।
10. फिर सब्जियों और मशरूम के ऊपर शोरबा डालें ताकि यह उन्हें 3-4 सेमी तक ढक दे।
11. सूप को उबालें और फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. इस समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सूप को और 10 मिनट के लिए पकने दें।
13. इस समय, आप मशरूम भून सकते हैं, जो हमारे पकवान के लिए सजावट का काम करेगा।
14. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार सूप को प्यूरी करें। फिर परिणामी मिश्रण में आधा गिलास क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
15. पैन को वापस आंच पर रखें और सूप को उबाल लें। इसके बाद आप इसे तुरंत बंद कर सकते हैं.
16. जब सूप तैयार हो जाता है और कटोरे में डाला जाता है, तो इसे पहले तैयार किए गए मशरूम से सजाया जा सकता है।

हर स्वाभिमानी गृहिणी सूप पकाना जानती है। कई महिलाएं खुद को बोर्स्ट और पत्तागोभी सूप जैसे सूप पकाने तक ही सीमित रखती हैं। हालाँकि, इतने सारे सूप व्यंजन हैं कि उन्हें तैयार करने के लिए एक जीवन पर्याप्त नहीं होगा। एक बहुत अच्छा विकल्प, जो बहुत ही कम तैयार किया जाता है, वह है ऑयस्टर मशरूम सूप। इस सूप को तैयार करने में कम समय लगता है और बड़े वित्तीय व्यय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप इसकी तैयारी आत्मा से करते हैं, तो आप न केवल अपने परिवार को, बल्कि अपनी पाक क्षमताओं से खुद को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सीप मशरूम के साथ सूप की विधि

चूंकि ये मशरूम जमीन में नहीं उगते इसलिए इन पर गंदगी नहीं होती. इसलिए, खाना पकाने से पहले उन्हें ठंडे पानी से धोना ही काफी है। इन मशरूमों की ख़ासियत यह है कि इनका तना मोटा और घना होता है, और टोपियाँ किनारों की ओर बढ़ती हैं। वे बहुत छोटे और नाजुक होते हैं.

टोपियों को तने से काट कर बहुत छोटे टुकड़ों में न काटिये. और पैर को बहुत छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, मशरूम को एक ही आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

सीप मशरूम की ख़ासियत यह है कि उनका मांस घना होता है। खाना पकाने के दौरान, यह व्यावहारिक रूप से ख़राब नहीं होता है। यदि आप उन्हें बहुत देर तक पकाते हैं, तो वे रबरयुक्त हो सकते हैं। इसलिए सूप बनाते समय आपको इन्हें पहले पैन में डालने की जरूरत नहीं है.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ऑयस्टर मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. ऑयस्टर मशरूम - 350 ग्राम।
2. पानी - डेढ़ लीटर.
3. मध्यम आलू - 3 टुकड़े।
4. प्याज - 1 टुकड़ा.
5. मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा।
6. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
7. कठोर उबला अंडा - 2 टुकड़े।
8. जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आपके स्वाद के लिए।

सूप तैयार करने के चरण:

1. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. पानी में नमक और तेजपत्ता डालें।
3. जब पानी उबल रहा हो, तो आपको आलू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटकर पानी में डालना होगा।
4. जबकि आलू पक रहे हैं, आपको मशरूम तैयार करने की जरूरत है।
5. पैन में वनस्पति तेल डालें और उसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
6. प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर को बारीक कद्दूकस करके प्याज में मिला दीजिये. कुछ और मिनट तक चलाते हुए भूनें.
8. प्याज और गाजर में कटे हुए ऑयस्टर मशरूम डालें। एक मिनट तक भूनिये.
9. फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
10. सूप को उबाल लें और आंच धीमी कर दें। यह आवश्यक है ताकि शोरबा बादल न बने और दलिया में न बदल जाए।
11. सूप परोसते समय, आधा उबला हुआ अंडा और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आप पकवान को जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं।

अन्य खाना पकाने की विधियाँ

आप ऑयस्टर मशरूम से कई अलग-अलग सूप बना सकते हैं। आप इसमें नूडल्स, चिकन और सब्जियां मिला सकते हैं . ए आप इसे आहारीय बना सकते हैं. यह सब आपकी योजनाओं और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

नूडल्स के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप

यह रेसिपी पिछली रेसिपी से अलग है क्योंकि इसमें नूडल्स शामिल हैं।

यह व्यंजन को अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाता है। आप नूडल्स से लेकर स्पेगेटी तक, किसी भी प्रकार का पास्ता मिला सकते हैं।

ताकि आपकी डिश स्थिरता में दलिया जैसी न दिखे, आपको इसमें 3 गिलास पानी मिलाना होगा। यह बिल्कुल तरल की वह मात्रा है जो नूडल्स को अच्छी तरह से पकाने के लिए और डिश की स्थिरता को तरल बनाए रखने के लिए आवश्यक होती है।

पानी उबालने और मशरूम डालने के बाद, आपको नूडल्स को पैन में डालना होगा। डिश में उबाल आने के बाद, आपको आँच को कम करना होगा और पास्ता तैयार होने तक पकाना होगा। इस सूप के लिए एक गिलास पास्ता काफी होगा.

कुछ लोग अपने सूप में इंस्टेंट नूडल्स डालना पसंद करते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। मशरूम डालने के बाद आपको 2-3 मिनट इंतजार करना होगा। फिर स्टोव बंद कर दें और पैन में इंस्टेंट नूडल्स डालें। इसके बाद, आपको पैन की सामग्री को मिलाना होगा और इसे 5 मिनट के लिए ढक्कन से बंद करना होगा। सूप खाने के लिए तैयार है.

प्रसंस्कृत पनीर के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. सीप मशरूम - 300-400 ग्राम।
2. पानी - 2 लीटर.
3. मध्यम आकार के आलू - 2 टुकड़े.
4. चावल - एक चौथाई कप.
5. प्याज और गाजर - एक-एक मध्यम आकार।
6. प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े। प्रसंस्कृत चीज "ड्रूज़बा" या "गोरोडस्कॉय" इस सूप के लिए उपयुक्त हैं। एक पनीर का वजन 70 ग्राम होता है. औसत कीमत 10−15 रूबल है।
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
8. मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु - यदि आप एक बार में सभी पनीर को पैन में डालते हैं, तो एक गांठ बन जाएगी, और आपको एक सजातीय पनीर द्रव्यमान नहीं मिलेगा। इसलिए, अगली मुट्ठी पनीर डालने से पहले पिछली मुट्ठी के घुलने तक प्रतीक्षा करें।

ऑयस्टर मशरूम और चिकन के साथ सूप

चिकन और मशरूम का संयोजन फायदेमंद है। इन दो उत्पादों के आधार पर जूलिएन, पास्ता और पाई तैयार किए जाते हैं। यही कारण है कि ऑयस्टर मशरूम के साथ चिकन सूप का स्वाद बहुत ही रोचक और बहुमुखी होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अनुक्रमण:

कई प्रकार के मशरूम से

कई प्रकार के मशरूम का संयोजन भी पकवान को एक बहुमुखी और नाजुक स्वाद देता है। अगर सूप का स्वाद ऐसा होगा तो आप इसे बार-बार पकाना चाहेंगे.

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम।
2. शैंपेनोन - 100-120 ग्राम।
3. बोलेटस मशरूम - 100-120 ग्राम।
4. पानी - 2500 मिलीलीटर।
5. आलू - 250−300 ग्राम.
6. गाजर - 2 मध्यम आकार के चुकले.
7. प्याज - 100 ग्राम.
8. नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

यह सूप पास्ता या चावल के साथ भी बनाया जा सकता है. पास्ता के विकल्प के लिए, आपको उन्हें शैंपेनोन और बोलेटस मशरूम के साथ पैन में डालना होगा। पानी में उबाल आने के बाद इसमें ऑयस्टर मशरूम डालें और पास्ता तैयार होने तक पकाएं।

चावल के विकल्प के लिए, आपको इसे आलू के साथ पकाना शुरू करना होगा। इस मामले में, बोलेटस और शैंपेनोन को पहले से भूनना आवश्यक है। - उबालने के बाद चावल को 15 मिनट तक पकाएं. यह इस समय के दौरान है कि शैंपेनोन और बोलेटस मशरूम वांछित अवस्था में पक जाएंगे। और सीप मशरूम को उबालने के 10 मिनट बाद पैन में डालना चाहिए।

सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स।

बेशक, आप खरीदे गए सीप मशरूम से व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, उन्हें स्वयं एकत्र करना कहीं बेहतर है। आख़िरकार, ताज़े मशरूम सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। इससे न केवल आपका पेट भरा रहेगा, बल्कि ऊर्जा भी बढ़ेगी।

किसी डिश में प्याज के स्वाद को और अधिक नाजुक बनाने के लिए, आपको उन्हें ठंडे पानी में भिगोना होगा। प्याज में सल्फर यौगिक होते हैं, जो इसे तीखापन देते हैं। इनकी वजह से ही लोग प्याज काटते समय रोने लगते हैं। पानी इन यौगिकों को निष्क्रिय कर देता है और प्याज का तीखापन गायब हो जाता है। भिगोने का इष्टतम समय 30−40 मिनट है।

यदि आप इस सूप को धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे "स्टीम" मोड में पकाना होगा। यह डिश की सभी सामग्रियों को वांछित स्थिरता तक पहुंचने की अनुमति देगा और ऑयस्टर मशरूम को रबरयुक्त बनने से रोकेगा। यदि आप किसी भिन्न तरीके से खाना पकाते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि कुछ भी काम नहीं करेगा।

इस सूप को बनाने की एक छोटी सी तरकीब है। तटस्थ स्वाद के प्रेमियों को रिफाइंड तेल में ऑयस्टर मशरूम तलना चाहिए। इससे मशरूम सूप का स्वाद आसान हो जाएगा. और अगर आप इन्हें सुगंधित वनस्पति तेल में तलेंगे तो ऐसा लगेगा कि सूप जंगली मशरूम से बनाया गया है.

ऑयस्टर मशरूम एक खराब होने वाला उत्पाद है। भले ही आपने उन्हें एकत्र किया हो या खरीदा हो, उनके लिए निम्नलिखित भंडारण नियम प्रदान किए गए हैं:

इस व्यंजन को तैयार करने में मुख्य प्रश्न यह है कि सूप के लिए ऑयस्टर मशरूम को कितनी देर तक पकाना है। उत्तर बहुत सरल है - 1 मिनट। निःसंदेह, यह बहुत कम लग सकता है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि सूप के वास्तविक पकाने के दौरान वे पूरी तरह से पक जाएंगे। और अत्यधिक प्रारंभिक तैयारी केवल नुकसान पहुंचा सकती है।

यदि आपको लगता है कि शोरबा बहुत गाढ़ा नहीं है, तो इसमें बीफ या चिकन क्यूब मिलाएं। यह आपके सूप का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत, यह इसे मांस की सुगंध से समृद्ध कर देगा।

ऑयस्टर मशरूम सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे बनाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। यह पेटू और उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों दोनों के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ!