फ्राई स्क्विड रेसिपी. एक फ्राइंग पैन में स्क्विड कैसे फ्राइये? व्यंजन विधि। स्क्विड और तले हुए प्याज के साथ सलाद

आज हम आपको जो व्यंजन पेश करते हैं वह बेहद सरल और उतना ही स्वादिष्ट है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से पकाते हैं तो स्क्विड अविश्वसनीय रूप से कोमल और समृद्ध बनते हैं। प्याज की मिठास स्वाद से पूरी तरह मेल खाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आज का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कई समुद्री भोजन के शव, स्वाद के लिए प्याज और मसाले और मक्खन की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि पहले समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए बाहर निकालें, या उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसके बाद सभी अतिरिक्त चीजों को साफ कर लें।

प्याज तैयार करें, भूनें और समुद्री भोजन के छल्ले डालें। पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ, स्वाद के लिए मसाले और अन्य योजक मिलाएँ। परोसा जा सकता है.

सरल नुस्खा

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

इस बार हम प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ स्क्विड तैयार कर रहे हैं। बहुत स्वादिष्ट, इसे आज़माएं!

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: अतिरिक्त तीखेपन के लिए, आप तैयार स्क्विड को नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ स्क्विड

यह रेसिपी बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है, इसे आज़माएँ!

कितना समय - 35 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 109 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्क्विड शवों को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं।
2. अंतड़ियों, उपास्थि और फिल्मों को हटा दें।
3. सुखाकर छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज के छिलके उतारकर सिर को ठंडे पानी से धो लें।
5. बारीक काट कर पैन में डालें.
6. -थोड़ा सा तेल डालकर प्याज को नरम होने तक भून लें.
7. - इसके बाद इसमें खट्टी क्रीम डालें, काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें.
8. इसे उबलने दें और छल्ले डालें।
9. हिलाते हुए पकाएँ, पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।

युक्ति: परोसते समय, आप पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ स्क्विड

मशरूम पकवान को यथासंभव सुगंधित और समृद्ध बना देगा। इसके अलावा, सब कुछ बहुत सरल है!

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 70 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले स्क्विड को हटा दें फ्रीजर. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में या एक बड़ी छलनी में और एक कटोरे के ऊपर रखना बेहतर होता है।
2. रेफ्रिजरेटर में रखें और धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट होने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अतिरिक्त तरल नीचे बह जाए और समुद्री भोजन इसे वापस अवशोषित न कर ले, यहां एक कटोरा और एक छलनी/कोलंडर की आवश्यकता होती है।
3. शवों को ठंडे पानी से धोएं, उपास्थि और अंतड़ियां हटा दें।
4. उन्हें तेज चाकू से छल्ले या सलाखों में काटें।
5. शैंपेनोन से झिल्लियाँ खींच लें और तने काट दें।
6. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
7. प्याज को छीलकर धो लें, जड़ें काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज डालें।
9. इसे हिलाते हुए याद रखते हुए तीन मिनट तक भूनें.
10. मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक पकाएं।
11. आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
12. इसके बाद, स्क्विड डालें, शराब और नींबू का रस डालें।
13. मसाले डालें और थोड़ा पानी डालें (यदि आप सॉस वाली डिश चाहते हैं)।
14. छल्लों को केवल दो मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
15. आँच बंद कर दें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
16. ढक्कन बंद करें, डिश को दस मिनट तक पकने दें और परोसें।

सुझाव: आप आटे की जगह स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज और गाजर के साथ स्क्वीड कैसे भूनें

प्याज और गाजर को नरम होने तक तला जाता है और नरम समुद्री भोजन के छल्ले के साथ पूरक किया जाता है। यह बेस्वाद कैसे हो सकता है?

कितना समय - 30 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 89 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्क्विड को फ़्रीज़र से निकालें और एक कटोरे में रखें और इसे डीफ़्रॉस्ट होने दें।
2. इसके बाद इन्हें धो लें और इनके ऊपर उबलता हुआ पानी डाल दें।
3. अगला निचला भाग ठंडा पानीताकि आप आसानी से फिल्मों से छुटकारा पा सकें।
4. परिणामी शवों को समान मोटाई के छल्ले में काटें।
5. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये या स्ट्रिप्स या बार्स में काट लीजिये.
6. प्याज का छिलका हटा दें और इसे रसोई की कुल्हाड़ी से काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन या छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें।
8. प्याज और गाजर के रूप में जड़ वाली सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ। इस मामले में, प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढक्कन को बंद करना बेहतर है।
9. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मसाले के साथ स्क्विड रिंग्स डालें।
10. लहसुन को छीलें और प्रेस के माध्यम से इसे बाकी सामग्री में निचोड़ लें।
11. स्क्विड को लगभग तीन मिनट तक पकाएं। इसके बाद सर्व करें.

टिप: डिश को तीखा बनाने के लिए मिर्च डालें.

पहली रेसिपी में खट्टा क्रीम के बजाय, आप डिश के स्वाद को और भी नाजुक बनाने के लिए क्लासिक दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ग्रीक का उपयोग करते हैं, तो यह खट्टा और मूल होगा!

प्याज के साथ स्क्विड स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। इन्हें रात के खाने में भी परोसा जा सकता है क्योंकि यह व्यंजन बहुत हल्का होता है। एक साधारण साइड डिश के साथ आना न भूलें और इसे समुद्री भोजन के साथ ही परोसें ताकि आपको कुछ भी दोबारा गर्म न करना पड़े।

कुछ गृहिणियां जानती हैं कि फ्राइंग पैन में स्क्वीड कैसे तलना है। आख़िरकार, उनमें से अधिकांश तेल या अन्य मैरिनेड में तैयार समुद्री भोजन खरीदते हैं। हालाँकि, ऐसे रसोइये भी हैं जो स्क्विड को स्वयं पकाना या भूनना पसंद करते हैं, और फिर उनसे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाते हैं।

लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में स्क्वीड कैसे भूनें?

हम खाना बनाने की योजना बना रहे थे मूल व्यंजनआपके परिवार के सदस्यों के लिए? हम दिए गए नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक दोपहर का भोजन भी बना सकते हैं जिसका आनंद आपके घर में हर कोई उठाएगा।

आज, अधिकांश गृहिणियों के लिए, समुद्री भोजन व्यंजन अभी भी स्वादिष्ट हैं। इसीलिए इन्हें विशेष रूप से छुट्टियों पर ही बनाया जाता है।

आमतौर पर, स्क्विड को उबाला जाता है और फिर स्टफिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है या सलाद में मिलाया जाता है। हालाँकि, यह इस विनम्रता को गर्म करने का एकमात्र तरीका नहीं है।

इस लेख में हमने आपको एक फ्राइंग पैन में स्क्विड पकाने के तरीके के बारे में बताने का फैसला किया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उचित रूप से तला हुआ समुद्री भोजन हमेशा बहुत कोमल और रसदार निकलता है।

तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री तैयार करना

एक फ्राइंग पैन में स्क्वीड को तलने से पहले, उन्हें पूरी तरह से पिघलाया जाता है, और फिर सभी फिल्मों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। फिर समुद्री भोजन फ़िललेट्स को पाँच मिलीमीटर से अधिक चौड़े छल्ले में काटा जाता है। पहले भूसी से मुक्त किए गए प्याज को बिल्कुल उसी तरह से काटा जाता है।

उष्मा उपचार

वास्तव में, स्क्विड को फ्राइंग पैन में भूनना बहुत जल्दी और आसान है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे सॉस पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेल, और फिर इसमें प्याज के छल्ले डालें। सब्जियों को लाल होने तक (करीब दस मिनट) भूनने के बाद इसमें लहसुन की कलियां, पतले-पतले टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए. रसोई में एक विशिष्ट सुगंध आने के बाद (लगभग तीन से पांच मिनट के बाद), फ्राइंग पैन में नमकीन समुद्री भोजन डालें, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग तीन मिनट तक उच्च गर्मी पर भूनें।

पूरा करके उष्मा उपचार, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन से कसकर ढक दें और ¼ घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।

इसे कैसे और किसके साथ परोसा जाता है?

अब आप जानते हैं कि फ्राइंग पैन में स्क्वीड कैसे फ्राइये। समुद्री भोजन नरम और हल्का भूरा हो जाने के बाद, उन्हें प्लेटों पर रखा जाता है और कुछ साइड डिश और ब्रेड के टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है।

वैसे, अगर आप एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र पाना चाहते हैं, तो आप तैयार समुद्री भोजन में तले हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह मिला सकते हैं। इस मिश्रण को टोस्ट या सैंडविच पाव के टुकड़े के साथ ठंडा परोसा जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में बैटर में स्क्वीड कैसे भूनें?

तेल में एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन को ठीक से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप इसे स्वयं पूरी तरह से कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. स्क्विड में न केवल मशरूम, बल्कि विभिन्न सब्जियां, डेयरी उत्पाद और यहां तक ​​​​कि पोल्ट्री भी जोड़ने की अनुमति है।

यदि आप गर्म व्यंजन नहीं बनाना चाहते हैं, तो हम हल्का और बहुत हल्का व्यंजन बनाने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. इसके लिए हमें चाहिए:

• जमे हुए व्यंग्य - लगभग 600 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2-3 मिठाई चम्मच;
• टेबल नमक - मिठाई चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर (डीप-फ्राइंग के लिए)।

समुद्री भोजन की तैयारी

एक फ्राइंग पैन में स्क्वीड को तलने से पहले, उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है, जिससे विभिन्न फिल्मों के अवशेष साफ हो जाते हैं। फिर समुद्री भोजन को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 1.5 मिनट के लिए उसमें रखा जाता है। इसके बाद, स्क्विड को ठंडा किया जाता है और काफी मोटे छल्ले (लगभग 7-8 मिलीमीटर मोटे) में काट दिया जाता है।

बैटर तैयार हो रहा है

इस डिश का बैटर बनाना बहुत आसान है. मुर्गी के अंडेकांटे से जोर से फेंटें, और फिर थोड़ा सा टेबल नमक डालें गेहूं का आटा. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे एक चिपचिपा और चिपचिपा आटा प्राप्त होता है। आप चाहें तो इसमें थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं। यह स्नैक को न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि एक विशेष सुगंध और स्वाद भी देगा।

रसोई के चूल्हे पर तलने की प्रक्रिया

एक फ्राइंग पैन में स्क्विड को कितनी देर तक भूनना है? प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना काफी कठिन है। आख़िरकार, यह इस पर निर्भर करता है कि यह कितनी जल्दी पकता और भूरा होता है। अंडे का घोल. हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नरम और अधिक कोमल समुद्री भोजन प्राप्त करने के लिए, उन्हें आटे में बहुत लंबे समय तक न तलने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, स्क्विड "रबड़" बन जाएगा और चबाना काफी मुश्किल होगा।

इसलिए, बैटर तैयार होने के बाद, सीफूड रिंग्स को एक-एक करके इसमें डुबोया जाता है और तुरंत डीप फैट में डाल दिया जाता है। ऐपेटाइज़र को सभी तरफ से तलने से आपको नरम, फूला हुआ और गुलाबी उत्पाद मिलना चाहिए। एक बार पकने के बाद, उन्हें ध्यान से उबलते तेल से निकालें और उन्हें एक कोलंडर या कागज़ के तौलिये में रखें। फिर एक नया बैच पैन में रखा जाता है और उसी तरह तला जाता है।

तैयार ऐपेटाइज़र को एक आम प्लेट पर रखा जाता है और तुरंत दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

सेवा कैसे करें?

तले हुए स्क्विड को बैटर में तैयार करने के बाद, उन्हें तुरंत घर के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों को परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, इस ऐपेटाइज़र को गर्म या मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है।

अक्सर, ऐसे उत्पादों का सेवन बीयर या अन्य चीजों के साथ किया जाता है मादक पेय. हालाँकि इन्हें अक्सर मेहमानों को किसी न किसी तरह की साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

तला हुआ समुद्रफेनी - सामान्य सिद्धांतोंऔर खाना पकाने के तरीके

हर कोई जो सिद्धांतों का पालन करता है पौष्टिक भोजन, स्क्विड से व्यंजनों को अपना सकते हैं - एक किफायती और बहुत स्वस्थ आहार समुद्री भोजन। स्क्विड मांस अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण पोषण मूल्य के मामले में चिकन, पोर्क और अन्य प्रकारों से बहुत पीछे है। उत्पाद तैयार करने में इतनी बारीकियाँ नहीं हैं, उनका उपयोग करके आप खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि स्क्विड को ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता है, अन्यथा मांस रबर की तरह सख्त हो जाता है।

स्क्विड किसके साथ परोसा जाता है? अमेरिका और यूरोप में स्क्विड को चावल के साथ पकाया जाता है, उबली हुई गोभी, कच्ची और उबली हुई सब्जियाँ या बस इसी तरह स्वतंत्र व्यंजन. समुद्री देश विविध समुद्री भोजन के आदी हैं। बाह्य रूप से, स्क्विड 10 स्पर्शक-अंगों और पंखों की एक जोड़ी के साथ एक थैली जैसा दिखता है। छिलका और अंदरूनी भाग छीलने के बाद इसे काटा या भरा जा सकता है। तलने के लिए शव के तंतुओं को काटकर टुकड़ों में काट लिया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।

तला हुआ व्यंग्य - भोजन की तैयारी

तली हुई स्क्विड का बहुत ही नाजुक और रसदार स्वाद केवल सटीक प्रसंस्करण समय के साथ ही प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि इसे केवल थोड़े समय के लिए उबालने की आवश्यकता होती है। कुछ पूर्वी एशियाई देशों में, स्क्विड को आम तौर पर कच्चा खाया जाता है, स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। विभिन्न सॉसऔर मसाला. हमारे देश के लिए यह बहुत ही चरम भोजन है, इसे 2-3 मिनट तक भूनना या उबालना बेहतर है। कई उत्पादों वाले व्यंजनों में यह समय बढ़ जाता है। खाना पकाने से पहले, आपको शव की काली त्वचा को साफ करना चाहिए और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा देना चाहिए, और अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए ताकि कोई रेत न रह जाए। यह याद रखना चाहिए कि समुद्री भोजन बहुत "प्रभावशाली" होता है और पड़ोसी स्वाद के स्वर अपना लेता है। इसका मतलब यह है कि आपको तली हुई स्क्विड को मसालों और सीज़निंग के साथ ज़्यादा नहीं डालना चाहिए।

पकाने की विधि 1: चावल की वाइन में तला हुआ स्क्विड

जिन देशों में चावल का महत्व रोटी से कम नहीं है, वहां के समुद्री तटों के निवासी चावल की शराब के बहुत शौकीन हैं। हमारे देश में यह एक असामान्य उत्पाद है, लेकिन आप सूखी सफेद वाइन, अंगूर या सेब ले सकते हैं। थोड़ी सी हरी सब्जियाँ, कुछ सब्जियाँ और पकवान तैयार है।

सामग्री: स्क्विड (8-00 ग्राम), तलने के लिए वनस्पति तेल (3 चम्मच), हरी प्याज, गाजर (1 टुकड़ा), चावल की शराब (5 बड़े चम्मच), चिकन शोरबा(3/4 कप).

खाना पकाने की विधि

एक बड़े सॉस पैन में, स्क्विड उबालने के लिए पानी तैयार करें - उबाल लें और शवों को कुछ अंतराल पर कम करें ताकि पानी हर समय उबलता रहे। 2-3 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन या कैसरोल में तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, कसा हुआ गाजर और अदरक डालें, हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। वाइन डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन शोरबा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। स्क्विड डालें और 2 मिनट तक भूनें।

पकाने की विधि 2: ब्रेडक्रंब में तला हुआ स्क्विड

ब्रेडक्रंब में कुरकुरा स्क्विड मैत्रीपूर्ण या पारिवारिक समारोहों के लिए नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन को एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक माना जाता है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, स्क्विड वाले सभी व्यंजनों की तरह।

सामग्री: व्यंग्य (आधा किलो), अंडे (2 पीसी।), नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रम्ब्स, सब्जी और मक्खनतलने के लिए एक चम्मच खट्टी क्रीम, एक चम्मच मेयोनेज़ बनाने की विधि

स्क्विड को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें। अंडे फेंटें और लेज़ोन तैयार करें - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए स्क्विड को लीसन में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन या वनस्पति तेल में, हिलाते हुए पाँच मिनट से अधिक न भूनें। तैयार छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों और मसालेदार सब्जियों से सजाएँ। बैटर में स्क्विड इसी तरह से तैयार किया जाता है - इसे तैयार करने के लिए आप बीयर का इस्तेमाल कर सकते हैं. बियर बैटर को केवल अंडे की सफेदी से, आटे और थोड़ी मात्रा में बियर के साथ मिलाकर मिलाया जाता है। साथ परोसो विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, मलाईदार खट्टा क्रीम। क्रंच का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: "खट्टा क्रीम और प्याज के साथ व्यंग्य"

विद्रूप में खट्टा क्रीम सॉसबहुत नरम हो जाओ और कोमल हो जाओ मलाईदार स्वाद. न्यूनतम सामग्री के साथ आसान और सरल रेसिपी।

सामग्री: स्क्विड (0.5 किग्रा), खट्टा क्रीम (200 ग्राम), प्याज (2 पीसी।), वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, डिल।

खाना पकाने की विधि

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। स्क्विड को उबलते पानी में उबालें, छीलें (छिलका बेहतर तरीके से निकल जाएगा)। हम अच्छी तरह से धोते हैं, अंतड़ियों और कार्टिलाजिनस तीरों को हटा देते हैं। आधा सेंटीमीटर के छल्ले में काटें, जोड़ें तला हुआ प्याज, मिश्रण और काली मिर्च में 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढककर रखें, सोआ छिड़ककर परोसें।

पकाने की विधि 4: तला हुआ स्क्विड चीनी नुस्खा

चीनी लोग इस व्यंजन को बिना गर्मी के, कभी-कभी एक सुंदर स्टैंड पर रखे फ्राइंग पैन में भी खाते हैं। चीनी लकड़ी के चॉपस्टिक से खाने का अभ्यास करने का एक अच्छा कारण।

सामग्री: स्क्विड (0.5 किग्रा), बड़ा प्याज, शिमला मिर्च(1-2 पीसी.), सोया सॉस, शहद (1 बड़ा चम्मच), वनस्पति तेल (100 ग्राम), काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

स्क्विड को साफ करें और धो लें, नमकीन पानी में पकाएं और प्याज और शिमला मिर्च काट लें। प्याज और काली मिर्च के छल्लों को तेल में भून लें. स्क्विड को काटें और फ्राइंग पैन में डालें। सोया सॉस, एक चम्मच शहद डालें, इसे थोड़ा गर्म करें - और पकवान तैयार है।

पकाने की विधि 5: लहसुन और बेकन के साथ स्क्विड

सामग्री: बेकन (100 ग्राम), लहसुन (6 लौंग), स्क्विड (800 ग्राम), नमक, पिसी काली मिर्च, अजमोद।

खाना पकाने की विधि

बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें. लहसुन को चाकू से काट लें, स्क्विड को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में, बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लहसुन डालें और आंच बढ़ा दें। कुछ देर भूनें, लगभग 30 सेकंड, बेकन हटा दें, फिर स्क्विड डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये. बेकन को पैन पर लौटाएँ और हिलाएँ। साग के साथ परोसें.

तला हुआ समुद्रफेनी - उपयोगी सलाहअनुभवी शेफ

स्क्विड को न केवल ओवन में, बल्कि ग्रिल पर भी तला जा सकता है। सच है, इसके लिए सबसे पहले शवों को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक नींबू, नमक, काली मिर्च के रस के साथ बारीक कसा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन मिलाएं और स्क्विड के साथ मिलाएं। आप थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। कई घंटों के लिए छोड़ दें और ग्रिल पर बचा हुआ मैरिनेड डालकर भूनें।

हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार प्याज के साथ तला हुआ स्क्विड बहुत कोमल बनता है और आपके मुँह में पिघल जाता है। इसमें थोड़ा समय लगेगा, पकवान तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यहां खाना पकाने के कुछ छोटे रहस्य भी हो सकते हैं। प्याज के साथ तले हुए स्क्विड में बहुत कुछ होता है लाभकारी गुण, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, और इन्हें तैयार करने का यह एक और कारण है स्वादिष्ट व्यंजन. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्क्विड को सही ढंग से पकाना है, और वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें, लेकिन सबसे पहले चीज़ें। प्याज के साथ तला हुआ स्क्विड निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा, लेकिन जिन लोगों ने इसे कभी नहीं चखा है और इस स्वाद को नहीं जानते हैं वे निश्चित रूप से इस अद्भुत व्यंजन की सराहना करेंगे और इसे पसंद करेंगे। हमारे में स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीआपको अपने प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से मिलेगा कि प्याज के साथ तले हुए स्क्विड को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए। हम आपके सुखद खाना पकाने की कामना करते हैं!

सामग्री:

• स्क्विड - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च

प्याज के साथ तली हुई स्क्वीड कैसे पकाएं

एक सरल परिचय, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, जो आपको बताएगा कि प्याज के साथ तला हुआ स्क्विड कैसे पकाना है। हमारे साथ पकाएं - हमारे साथ इसका स्वाद बेहतर होता है!

स्टेप 1

स्क्विड को साफ़ करें और धो लें। स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 15 सेकंड के लिए रखें।

चरण दो

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए

चरण 3

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए

चरण 4

प्याज को हल्का भून लें

चरण 5

गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।

चरण 6

स्क्विड को पतले छल्ले में काटें

चरण 7

प्याज में स्क्विड मिलाएं। 7 मिनिट तक भूनिये.

चरण 8

खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें। एक और 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

जो कोई भी स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करता है वह स्क्विड से व्यंजनों को अपना सकता है - एक किफायती और बहुत स्वस्थ आहार समुद्री भोजन। स्क्विड मांस अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण पोषण मूल्य के मामले में चिकन, पोर्क और अन्य प्रकारों से बहुत पीछे है। उत्पाद तैयार करने में इतनी सूक्ष्मताएँ नहीं हैं, उनका उपयोग करके आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि स्क्विड को ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता है, अन्यथा मांस रबर की तरह सख्त हो जाता है।

स्क्विड किसके साथ परोसा जाता है? अमेरिका और यूरोप में, स्क्विड को चावल, उबली हुई गोभी, कच्ची और उबली हुई सब्जियों के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में पकाया जाता है। समुद्री देश विविध समुद्री भोजन के आदी हैं। बाह्य रूप से, स्क्विड 10 स्पर्शक-अंगों और पंखों की एक जोड़ी के साथ एक थैली जैसा दिखता है। छिलका और अंदरूनी भाग छीलने के बाद इसे काटा या भरा जा सकता है। तलने के लिए शव के तंतुओं को काटकर टुकड़ों में काट लिया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।

तला हुआ व्यंग्य - भोजन की तैयारी

तली हुई स्क्विड का बहुत ही नाजुक और रसदार स्वाद केवल सटीक प्रसंस्करण समय के साथ ही प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि इसे केवल थोड़े समय के लिए उबालने की आवश्यकता होती है। कुछ पूर्वी एशियाई देशों में, स्वाद के लिए विभिन्न सॉस और सीज़निंग का उपयोग करके स्क्विड को आम तौर पर कच्चा खाया जाता है। हमारे देश के लिए यह बहुत ही चरम भोजन है, इसे 2-3 मिनट तक भूनना या उबालना बेहतर है। कई उत्पादों वाले व्यंजनों में यह समय बढ़ जाता है। खाना पकाने से पहले, आपको शव की काली त्वचा को साफ करना चाहिए और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा देना चाहिए, और अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए ताकि कोई रेत न रह जाए। यह याद रखना चाहिए कि समुद्री भोजन बहुत "प्रभावशाली" होता है और पड़ोसी स्वाद के स्वर अपना लेता है। इसका मतलब यह है कि आपको तली हुई स्क्विड को मसालों और सीज़निंग के साथ ज़्यादा नहीं डालना चाहिए।

तला हुआ समुद्रफेनी - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: चावल की वाइन में तला हुआ स्क्विड

जिन देशों में चावल का महत्व रोटी से कम नहीं है, वहां के समुद्री तटों के निवासी चावल की शराब के बहुत शौकीन हैं। हमारे देश में यह एक असामान्य उत्पाद है, लेकिन आप सूखी सफेद वाइन, अंगूर या सेब ले सकते हैं। थोड़ी सी हरी सब्जियाँ, कुछ सब्जियाँ और पकवान तैयार है।

सामग्री: स्क्विड (8-00 ग्राम), तलने के लिए वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच), हरा प्याज, गाजर (1 टुकड़ा), चावल वाइन (5 बड़े चम्मच), चिकन शोरबा (3/4 कप)।

खाना पकाने की विधि

एक बड़े सॉस पैन में, स्क्विड उबालने के लिए पानी तैयार करें - उबाल लें और शवों को कुछ अंतराल पर कम करें ताकि पानी हर समय उबलता रहे। 2-3 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन या कैसरोल में तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, कसा हुआ गाजर और अदरक डालें, हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। वाइन डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन शोरबा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। स्क्विड डालें और 2 मिनट तक भूनें।

पकाने की विधि 2: ब्रेडक्रंब में तला हुआ स्क्विड

ब्रेडक्रंब में कुरकुरा स्क्विड मैत्रीपूर्ण या पारिवारिक समारोहों के लिए नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन को एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक माना जाता है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, स्क्विड वाले सभी व्यंजनों की तरह।

सामग्री: स्क्विड (आधा किलो), अंडे (2 पीसी।), नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, तलने के लिए सब्जी और मक्खन, एक चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

स्क्विड को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें। अंडे फेंटें और लेज़ोन तैयार करें - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए स्क्विड को लीसन में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन या वनस्पति तेल में, हिलाते हुए पाँच मिनट से अधिक न भूनें। तैयार छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों और मसालेदार सब्जियों से सजाएँ। बैटर में स्क्विड इसी तरह से तैयार किया जाता है - इसे तैयार करने के लिए आप बीयर का इस्तेमाल कर सकते हैं. बियर बैटर को केवल अंडे की सफेदी से, आटे और थोड़ी मात्रा में बियर के साथ मिलाकर मिलाया जाता है। विभिन्न सॉस के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, मलाईदार खट्टी क्रीम। क्रंच का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: "खट्टा क्रीम और प्याज के साथ व्यंग्य"

खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड बहुत नरम हो जाता है और इसमें एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। न्यूनतम सामग्री के साथ आसान और सरल रेसिपी।

सामग्री: स्क्विड (0.5 किग्रा), खट्टा क्रीम (200 ग्राम), प्याज (2 पीसी।), वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, डिल।

खाना पकाने की विधि

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। स्क्विड को उबलते पानी में उबालें, छीलें (छिलका बेहतर तरीके से निकल जाएगा)। हम अच्छी तरह से धोते हैं, अंतड़ियों और कार्टिलाजिनस तीरों को हटा देते हैं। आधा सेंटीमीटर के छल्ले में काटें, तले हुए प्याज डालें, मिश्रण और काली मिर्च में 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढककर रखें, सोआ छिड़ककर परोसें।

रेसिपी 4: फ्राइड स्क्विड चाइनीज़ रेसिपी

चीनी लोग इस व्यंजन को बिना गर्मी के, कभी-कभी एक सुंदर स्टैंड पर रखे फ्राइंग पैन में भी खाते हैं। चीनी लकड़ी के चॉपस्टिक से खाने का अभ्यास करने का एक अच्छा कारण।

सामग्री: स्क्विड (0.5 किग्रा), बड़ा प्याज, बेल मिर्च (1-2 पीसी), सोया सॉस, शहद (1 बड़ा चम्मच), वनस्पति तेल (100 ग्राम), काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

स्क्विड को साफ करें और धो लें, नमकीन पानी में पकाएं और प्याज और शिमला मिर्च काट लें। प्याज और काली मिर्च के छल्लों को तेल में भून लें. स्क्विड को काटें और फ्राइंग पैन में डालें। सोया सॉस, एक चम्मच शहद डालें, इसे थोड़ा गर्म करें - और पकवान तैयार है।

पकाने की विधि 5: लहसुन और बेकन के साथ स्क्विड

सामग्री: बेकन (100 ग्राम), लहसुन (6 कलियाँ), स्क्विड (800 ग्राम), नमक, पिसी काली मिर्च, अजमोद।

खाना पकाने की विधि

बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें. लहसुन को चाकू से काट लें, स्क्विड को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में, बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लहसुन डालें और आंच बढ़ा दें। कुछ देर भूनें, लगभग 30 सेकंड, बेकन हटा दें, फिर स्क्विड डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये. बेकन को पैन पर लौटाएँ और हिलाएँ। साग के साथ परोसें.

स्क्विड को न केवल ओवन में, बल्कि ग्रिल पर भी तला जा सकता है। सच है, इसके लिए सबसे पहले शवों को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक नींबू, नमक, काली मिर्च के रस के साथ बारीक कसा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन मिलाएं और स्क्विड के साथ मिलाएं। आप थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। कई घंटों के लिए छोड़ दें और ग्रिल पर बचा हुआ मैरिनेड डालकर भूनें।