गुलाबी सैल्मन फ़िललेट को आलू के साथ ओवन में पकाएँ। आलू के साथ गुलाबी सामन एक बढ़िया संयोजन है! आलू के साथ गुलाबी सामन की रेसिपी: भरवां, खट्टा क्रीम में, सॉस के साथ, मैरिनेड में। सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन

पिंक सैल्मन, सैल्मन परिवार की सबसे सुलभ मछलियों में से एक है। इसमें ओमेगा-3 समेत कई विटामिन होते हैं, इसलिए यह बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से उपयोगी है। यदि आप इसे आलू के साथ पकाते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए एक शानदार डिनर मिलेगा। ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन कैसे पकाएं? लाल मछली के साथ कौन से मसाले और सब्जियाँ अच्छी लगती हैं? हम आपके समक्ष अनेक प्रस्तुत करते हैं दिलचस्प व्यंजन, जिसमें उल्लिखित सामग्री के साथ-साथ सब्जियां और मशरूम भी दिखाई देते हैं।

ओवन में आलू और सब्जियों के साथ गुलाबी सामन - नुस्खा संख्या 1

अगर आप पकी हुई मछली को सब्जियों के साथ पकाएंगे तो वह अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाएगी। प्याज और गाजर इसके सुखद नाजुक स्वाद के पूरक हैं।

गुलाबी सैल्मन मछली को ओवन में पकाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: गुलाबी सैल्मन - 1 शव; गाजर - 1; प्याज - 1; आलू - 1.3 किलो; आधा नींबू; पनीर - 100 ग्राम; काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच; तेल पौधे की उत्पत्ति- 30 ग्राम; नमक।

यदि आपके पास जमे हुए मछली का शव है, तो आपके लिए फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करना आसान बनाने के लिए, इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें। पंख, अंतड़ियाँ और रीढ़ हटा दें। काटने के बाद आपके पास फिश फिलेट के दो टुकड़े होंगे। यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक को 2 भागों में काटा जा सकता है। उत्पाद में नमक और काली मिर्च डालें, मसालों में भीगने के लिए छोड़ दें। इस समय आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं.

- प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. चाकू से गाजर की ऊपरी परत हटा दें और जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल डालकर भूनें। - आलू छीलने के बाद उन्हें एक सॉस पैन में आधा पकने तक पकने के लिए भेज दें. पकने के बाद पानी निकाल दें और इसे टुकड़ों (संतरे के टुकड़े के आकार) में काट लें। यदि आप आलू नहीं उबालते हैं, तो उनका पकाने का समय मछली के पकाने के समय से दोगुना हो जाएगा। अब आपको पनीर को कद्दूकस करना है और नींबू को पतले आधे टुकड़ों में काटना है।

एल्युमिनियम फॉयल का एक बड़ा टुकड़ा लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी को तेल से चिकना करें और ऊपर आलू के टुकड़े रखें। आलू में नमक और हल्की काली मिर्च डालें। उस पर गुलाबी सामन के टुकड़े रखें। मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें और ऊपर सावधानी से गाजर और प्याज रखें।

अधिक पूर्ण सील बनाने के लिए किनारों को दबाते हुए, भोजन को पन्नी की शीट से ढक दें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया गया हो। मछली को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट अवधि के बाद हम बेकिंग शीट निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं। आलू आज़माएँ - यदि वे तैयार हैं, तो मछली पर पनीर की कतरन छिड़कें और, बिना ढके, उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। जब पनीर पिघल जाए तो डिश तैयार है. गुलाबी सामन को आलू के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ गुलाबी सामन - नुस्खा संख्या 2

अपने असामान्य स्वाद संयोजन के कारण यह रेसिपी भी कम दिलचस्प नहीं है। फ्राई किए मशरूमलाल मछली के साथ.

मछली और आलू तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: गुलाबी सैल्मन शव - 1; शैंपेनोन - 1 किलो; आलू - 1.3 किलो; बड़ा प्याज; वनस्पति तेल - 30 ग्राम; पनीर - 100 ग्राम; मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम; नमक काली मिर्च।

छिले हुए आलू को आधा पकने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और चार टुकड़ों में काट लें। हम मछली को साफ करते हैं और काटते हैं, रिज से पट्टिका हटाते हैं और पंख हटाते हैं। गुलाबी सैल्मन को भागों में बाँट लें और दोनों तरफ नमक डालें।

अब आपको छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काटना है. - मशरूम को अच्छी तरह से धोने के बाद टुकड़ों में काट लें. प्याज को घी लगी कढ़ाई में रखें, पारदर्शी होने तक भूनें और फिर इसमें मशरूम डालें। जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं तो नमक और काली मिर्च डालें।

आलू के स्लाइस को ग्रीस किये हुए नॉन-स्टिक पैन में रखें। इसके ऊपर नमक और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)। आलू पर गुलाबी सैल्मन पट्टिका रखें, आलू की परत को पूरी तरह से इसके साथ कवर करने का प्रयास करें। ऊपर से मशरूम और प्याज़ वितरित करें। - पनीर को कद्दूकस करने के बाद इसे मशरूम के ऊपर समान रूप से फैला दें.

डिश को ओवन में रखें. इसे ओवन में पकाने के लिए 200 डिग्री तापमान की जरूरत होती है. समय - 20 मिनट. अंत में, आलू की तैयारी की जांच करें, और यदि वे गीले हैं, तो थोड़ा और पकाना जारी रखें। चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि गुलाबी सैल्मन अपना रस खो देगा, क्योंकि यह मशरूम और पनीर के आवरण के नीचे है, इसके अलावा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, जो आलू के साथ सुगंधित है, अतिरिक्त नमी प्रदान करेगा। बॉन एपेतीत!

गुलाबी सामन के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं?

गुलाबी सैल्मन मछली में एक सूक्ष्म सुखद सुगंध और स्वाद होता है, जो यूरोपीय महाद्वीप पर उगने वाली मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ संयुक्त होता है। इस मछली और वास्तव में किसी भी मछली के साथ ओरिएंटल सीज़निंग का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि उनकी गंध और स्वाद बहुत तेज़ होता है।

गुलाबी सैल्मन मछली तैयार करने के लिए, आप सीलेंट्रो, मार्जोरम, तुलसी, अजमोद, सौंफ़, साथ ही लौंग, नींबू बाम और मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं। मछली को पकाते और भाप में पकाते समय अजमोद की जड़ और तेज़ पत्ते का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। जहां तक ​​सब्जियों का सवाल है, बेझिझक प्याज, गाजर, टमाटर और मीठी मिर्च का उपयोग करें। कुछ मामलों में, लहसुन भी उपयुक्त हो सकता है, लेकिन कम मात्रा में। खैर, मछली और नींबू का संयोजन एक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त क्लासिक है।

गुलाबी सैल्मन व्यंजन गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप इसे ओवन में आलू के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे मेहमानों को गर्मागर्म पेश करना सबसे अच्छा है, खासकर अगर पकवान के ऊपर पनीर छिड़का हो। परोसे जाने पर यह उत्पाद नरम होना चाहिए, कठोर नहीं। व्हाइट वाइन का उपयोग एपेरिटिफ़ के रूप में किया जा सकता है। आप गुलाबी सामन की तैयार डिश को आलू के साथ जड़ी-बूटियों - डिल और अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं।

इसके अतिरिक्त. यदि आप विविधता चाहते हैं, तो घर पर सैल्मन के लिए नमकीन गुलाबी सैल्मन वह है जो आपको चाहिए। इसे कैसे तैयार किया जाए इसका वर्णन साइट के पन्नों पर पहले ही किया जा चुका है। खोज का प्रयोग करें.

आलू और टमाटर के साथ ओवन में गुलाबी सामन, नाजुक खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में पकाया हुआ, निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा...

सामग्री के काफी बड़े सेट के बावजूद, इसे तैयार किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजनआसान और तेज़.
सबसे पहले, मछली तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। सिर, पूंछ और पंख काट लें (इन्हें सुगंधित मछली का सूप तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) और लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें...

मछली का स्वाद अपने आप में काफी समृद्ध होता है और मसालों की सुगंध को जल्दी सोख लेता है, लेकिन आपको इसका अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। मैंने केवल काली मिर्च, नमक डाला और ऊपर से नींबू का रस डाला। यह इसके अनूठे स्वाद को बाधित न करने के लिए काफी होगा...

हम इसे थोड़ी देर के लिए इसी रूप में मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और इस बीच हम बाकी सामग्री तैयार कर लेंगे।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें...

एक कद्दूकस पर तीन गाजर...

- अब भून लें वनस्पति तेलप्याज, बस कुछ मिनट...

और हम उसे गाजर भेजते हैं। सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें। सब्जियों को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि उन्हें अभी भी ओवन में ही डालना है. इस प्रक्रिया के दौरान, आप सब्जियों में हल्का नमक डाल सकते हैं...

आलू को छीलकर छल्ले में काट लीजिये...

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो हम अपनी डिश बनाना शुरू करते हैं। जिस रूप में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन पकाया जाएगा उसे पन्नी की दोहरी परत से ढक दें और तेल से चिकना कर लें...

मछलियों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें...

हम खाली जगह को आलू की एक पतली परत से भर देते हैं...

हल्के से नमक की एक परत डालें और इसे मेयोनेज़ से ढक दें (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)...

ऊपर से प्याज और गाजर बांटें...

बचे हुए आलू को ऊपर रखें, और गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें...

अब फिलिंग सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कप में 2 अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें...

चिकना होने तक हिलाएँ...

और यहाँ तीन पनीर और लहसुन...

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. तैयार...

सॉस को गुलाबी सैल्मन स्टेक के ऊपर डालें और बाकी को आलू के ऊपर वितरित करें...

पैन के शीर्ष को पन्नी से ढकें और 200*C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर आपको साँचे को हटाना होगा, पन्नी को खोलना होगा और डिश पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी होंगी, जैसे कि डिल...

वापस ओवन में रखें और आलू पक जाने तक पकाएँ। जैसे ही शीर्ष सेट हो जाता है, मैं सांचे को फिर से बाहर निकालता हूं और एक टुकड़े के साथ शीर्ष पर जाता हूं मक्खन, उदारतापूर्वक चिकनाई और शीर्ष को भिगोना। फिर मैं इसे वापस भेज देता हूं. मैं खाना पकाने का सटीक समय नहीं बता सकता, क्योंकि यह सब आपके ओवन की विशेषताओं, सांचे के आकार और आलू की मोटाई पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि इसे निर्दिष्ट समय के लिए पन्नी में रखें, और फिर हम आलू की कोमलता से निर्देशित होते हैं, क्योंकि उन्हें पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।
इसके साथ मछली परोसने की सलाह दी जाती है ताज़ी सब्जियांऔर साग...

यह व्यंजन पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है...

इस तरह से तैयार किया गया गुलाबी सामन विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूखा नहीं है। मैं आलू साइड डिश के बारे में भी कुछ कहना चाहूँगा। आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं, और मक्खन और सॉस के लिए धन्यवाद, वे रसदार और कोमल भी होते हैं। आप आभारी होंगे!)

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

आज मैं आपको एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर प्रेमियों को। आलू के साथ ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और मसालेदार खीरा तीखापन जोड़ देगा। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग इस रेसिपी को "ज़ार की" या "रूसी" मछली कहते हैं।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कुछ बदलाव करना होगा और सामान्य से अधिक समय खर्च करना होगा। साथ ही, मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है।

टुकड़ों में कितनी देर तक सेंकना है

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।चूंकि हमारे पास लगभग सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए सेट करें।

बस, समय ख़त्म हो गया। जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। कोमल गुलाबी सामनमछली के शोरबा और मसालों में भिगोए हुए आलू के साथ, आप अधिक से अधिक खाना चाहते हैं। अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन रसदार होता है, यह एक पौष्टिक, स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजन है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, टुकड़ों में या पूरा, में विभिन्न सॉसया साइड डिश के साथ. यह लेख कुछ सबसे लोकप्रिय और पर नज़र डालेगा स्वादिष्ट व्यंजनपके हुए गुलाबी सामन.

अनुभवी शेफ से ओवन में पकाए गए गुलाबी सैल्मन को तैयार करने के लिए सामान्य सिद्धांत, उपयोगी टिप्स और युक्तियाँ

• गुलाबी सैल्मन को पन्नी में पकाना अच्छा है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, यह लगभग अपना लाभकारी गुण नहीं खोता है पोषण संबंधी गुण. अगर आप इसका अचार घर पर बनाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसके बारे में यहां और जानें।
• अपने आप में, सैल्मन का यह प्रतिनिधि थोड़ा सूखा होता है, खासकर पकाने के बाद। यदि आप मछली को रसदार खाद्य पदार्थों के साथ या मक्खन के टुकड़े के साथ पकाते हैं तो यह समस्या आसानी से हल हो सकती है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में डिश को ज़्यादा न पकाएं।
• आपको गुलाबी सैल्मन को ऐसे उत्पादों के साथ नहीं पकाना चाहिए जिनका स्वाद उससे अधिक तीव्र हो। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ में पकी हुई मछली सूखी नहीं होगी, लेकिन मछली की गंध की तुलना में यह "मजबूत" सॉस गुलाबी सामन की कोमलता और स्वाद पर हावी हो जाएगी। इसके अलावा इसमें गरम मसाला भी नहीं डाला जा सकता.
• मछली को जड़ी-बूटियों के साथ पकाना अच्छा है; यह एक अविश्वसनीय गंध देगा, लेकिन मांस के नाजुक स्वाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

गुलाबी सामन, ओवन में पकाया हुआ, रसदार, व्यंजन विधि:

आप गुलाबी सैल्मन को अतिरिक्त उत्पादों के साथ, विभिन्न सॉस आदि में बेक कर सकते हैं। नीचे सरल और हैं उपलब्ध नुस्खे, जो आपको इस अपेक्षाकृत सस्ते प्रकार के सैल्मन को तैयार करने में मदद करेगा।

गुलाबी सामन को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया

आप फ़ॉइल में मछली के टुकड़ों को बिना एडिटिव्स के बेक कर सकते हैं। आपको बस फ़िललेट, मसाले और मक्खन चाहिए। इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन पन्नी को फाड़ना (या काटना), फ़िललेट्स (1 सर्विंग के लिए), मसालों के साथ रगड़ना, मक्खन के एक टुकड़े के ऊपर रखना होगा। पन्नी को कसकर लपेटा जाना चाहिए ताकि तेल बाहर न निकले, अन्यथा मछली रसदार नहीं होगी।
15-25 मिनट तक बेक करें, यह टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। आप सलाद या उबली सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

संपूर्ण गुलाबी सामन: इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं ताकि यह रसदार हो

पका हुआ साबुत गुलाबी सैल्मन अधिक रसदार होगा क्योंकि अधिकांश वसा त्वचा के नीचे होती है। उत्पाद को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• गुलाबी सामन - 1 टुकड़ा, पूरा, वजन - लगभग 1 किलो;
• वसायुक्त मक्खन - 150 ग्राम;
• नींबू का रस (नींबू से निचोड़ा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वाइन सिरका (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, ताजा कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को आंतें, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना तराजू हटा दें।
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. पेट में तेल और प्याज रखें.
4. अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मछली पर रगड़ें।
5. रेफ्रिजरेटर से कठोर मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें शव डालें, 20 मिनट तक बेक करें (200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें)।

सब्जियों या उबले आलू के साथ परोसें।

महाराज से पूछो!

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आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाएं

आलू मुख्य रूप से एक साइड डिश है। यह नुस्खा फायदेमंद है क्योंकि मछली पकाने के बाद, आपको साइड डिश तैयार करने की ज़रूरत नहीं है - इसे स्टेक के साथ पकाया जाता है।

इस बेक्ड डिश के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन स्टेक - 1 किलो;
• सैंडविच मक्खन - 30 ग्राम;
• मसाले;
• आलू - 2 किलो;
• वसायुक्त दूध - 0.5 एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

आलू के साथ स्टेक कैसे पकाएं:

1. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें, तल पर मछली के स्टेक रखें, जिसे पहले मसालों के साथ रगड़ना चाहिए;
2. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. इन घेरों को मछली के ऊपर खूबसूरती से रखें, उदाहरण के लिए, फूल, तराजू या सर्पिल के आकार में;
3. एक मिक्सर में दूध और अंडे मिलाएं; वे तैयार पकवान का रस सुनिश्चित करेंगे।
4. पैन की सामग्री को दूध के मिश्रण के साथ डालें।
5. आलू पक जाने तक बेक करें। चूंकि सॉस की कोटिंग पैन के व्यास के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए आपको यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करना चाहिए कि आलू पक गए हैं या नहीं।

पनीर के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

आप मछली सहित फ्राइंग पैन में पके हुए लगभग किसी भी व्यंजन पर पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि उत्पाद साइड डिश (आलू, पास्ता) के साथ भी अच्छा लगता है। गुलाबी सैल्मन को पकाते समय पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है यदि आपने इसके साथ एक साइड डिश पकाया है।

उदाहरण के लिए, आलू के साथ बेक किया हुआ गुलाबी सामन। जब आलू पूरी तरह पक जाएं तो उन पर कद्दूकस छिड़कें मोटा कद्दूकसपनीर और ओवन पर लौटें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए और एक मोटी परत न बन जाए। इस मामले में, आप ओवन को बंद कर सकते हैं - अंदर का तापमान पनीर को पिघलाने के लिए पर्याप्त होगा। रेसिपी में बताए गए हिस्से के लिए 300-400 ग्राम हार्ड पनीर पर्याप्त है।

पन्नी में पका हुआ गुलाबी सामन

पन्नी में पकाने के लिए उत्पाद:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 1 किलो;
• मछली के लिए मसाला - 1 पैकेट;
• प्याज छल्ले में कटा हुआ - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 पैकेट।

1. फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में काटें, मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी तैयार करें - गुलाबी सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े के लिए आपको लपेटने के लिए एक अलग टुकड़े की आवश्यकता होगी।
3. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर, एक पट्टिका, एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें, फिर प्याज छिड़कें और फिर से खट्टा क्रीम डालें।
4. पन्नी लपेटें ताकि यह तरल को गुजरने न दे।
5. 200°C - इस तापमान पर डिश 30 मिनट में ओवन में पक जाएगी.

पन्नी से बनी मछली को उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन

जब सब्जियाँ पकाई जाती हैं, तो वे रस छोड़ती हैं, जो मछली को भिगो देती है और उसे अधिक रसदार बना देती है। ऐसे में आपको ऐसी सब्जियों का चयन करना चाहिए जो अधिक मात्रा में रस छोड़ती हों।

सब्जियों के साथ मछली पकाने के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई - 2 पीसी ।;
• गाजर, (पहले से स्लाइस में काट लें) - 1 पीसी ।;
• टमाटर, कटा हुआ - 2 पीसी ।;
• मसाले.

सब्जियों के साथ मछली पकाने की विधि:

1. तेल गरम करें, प्याज और फिर गाजर भूनें।
2. जब वे तैयार हो जाएं, तो टमाटर और मिर्च डालें और लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक एक साथ पकाएं;
3. स्वाद के लिए मसाले जोड़ें;
4. बेकिंग डिश में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और किनारों और तली को चिकना कर लें। मछली के टुकड़े रखें, फिर सब्जी का मिश्रण डालें।
5. 20 मिनट तक बेक करें. तापमान - 200°C.

फ्राइंग पैन से रस को बेकिंग डिश में डालें। इस व्यंजन को किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है - सब्जियां मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

नींबू के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

नींबू और लाल मछली - लंबे समय से सभी पेटू के लिए जाना जाता है अच्छा तालमेल. इसके अलावा, कुछ का मानना ​​​​है कि इस रेसिपी में नींबू को संतरे से बदला जा सकता है - ऐसा करना है या नहीं, प्रत्येक रसोइया खुद तय करेगा।

उत्पाद:

• गुलाबी सामन स्टेक - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू, पतले स्लाइस में कटा हुआ - 1 पीसी ।;
• मसाले और मसाला.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें। इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें।
2. स्टेक को फ़ॉइल के केंद्र में रखें। ऊपर से तेल छिड़कें और फिर अपने पसंदीदा मसाले डालें;
3. ऊपर नींबू के कुछ टुकड़े रखें। हालाँकि, आपको यह याद रखना होगा कि अलग-अलग नींबू के स्वाद की तीव्रता अलग-अलग होती है।
4. गर्मी के आधार पर 15-20 मिनट तक बेक करें। पकाने से पहले, मछली को पन्नी की कई परतों में लपेटें।

इस मछली को परोसने के लिए, आप नींबू के कुछ बिना पके हुए टुकड़े छोड़ सकते हैं, केवल तैयार पकवान की उपस्थिति के लिए।

क्रीम में पका हुआ गुलाबी सामन

मलाईदार सॉस पकी हुई मछली की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करेगा। मशरूम क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं - उदाहरण के लिए, शैम्पेनॉन क्रीम सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

क्रीम सॉस में गुलाबी सैल्मन तैयार करने के लिए सामग्री:

• स्टेक - 700 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• नींबू का रस (ताजा नींबू से निचोड़ा हुआ) - लगभग एक बड़ा चम्मच, लेकिन आप इसे सीधे मछली के ऊपर निचोड़ सकते हैं - रस का एक छींटा स्टेक की सतह को समान रूप से ढक देगा;
• ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज - 1 पीसी ।;
• उच्च वसा वाला मक्खन - प्याज तलने के लिए;
• छना हुआ आटा - 30 ग्राम;
• क्रीम - 0.2 एल (घर का बना इस्तेमाल किया जा सकता है)।

क्रीम सॉस में गुलाबी सैल्मन कैसे पकाएं:

1. स्टेक को मसालों के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में न रखें, लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करें।
2. फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
3. मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज में मिला दें। जब वे तैयार हो जाएं, तो आटा डालें और पैन की सामग्री को हिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में, क्रीम को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, और इसे गर्म रहते हुए पैन में डालें।
5. लगातार चलाते रहें, 3 मिनट तक आग पर रखें, फिर मसाले डालें।
6. बेकिंग डिश की सभी दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, फिर ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें।
7. मछली को डिश के तले में रखें, फिर क्रीमी सॉस में मशरूम के ऊपर डालें।
8. 30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें.

साथ परोसो उबला हुआ चावल. यदि आप परोसते समय इस पर अजमोद छिड़केंगे तो यह सुंदर बनेगा।

खट्टा क्रीम सॉस में पका हुआ गुलाबी सामन

खट्टी क्रीम सॉस क्रीम सॉस से अधिक गाढ़ी होती है। पकी हुई मछली पकाना खट्टा क्रीम सॉसपिछली रेसिपी में बताए अनुसार ही किया जा सकता है। केवल एक चीज जिसे बदलने की जरूरत है वह है खट्टा क्रीम की मात्रा को 400 ग्राम तक बढ़ाना और आटा नहीं डालना, क्योंकि खट्टा क्रीम क्रीम की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है। इसी कारण से, इसे पहले उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे डालने से पहले स्टोव को बंद कर देना चाहिए और फिर मशरूम के साथ मिलाना चाहिए।

आपको कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 15%, या इससे भी बेहतर - 10% का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जाना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं - खट्टा क्रीम अपनी सामान्य स्थिरता बनी रहनी चाहिए।

ओवन में पके हुए गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री

पके हुए गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री 120 से 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। सॉस में पकाए जाने पर इसमें कैलोरी अधिक होती है, सब्जियों या नींबू के साथ इसका पोषण मूल्य कम होता है।

गुलाबी सैल्मन बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और "लाल" मछली में सबसे सस्ती भी है। इस प्रकार की मछली ओवन में आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, और यदि इसे एक ही समय में पकाया जाता है, और ऊपर से पनीर डाला जाता है, तो आपको एक शानदार युगल व्यंजन मिलेगा!

केवल एक ही महत्वपूर्ण बिंदु है: मुख्य बात यह है कि मछली को सुखाना नहीं है। पके हुए आलू की एक साइड डिश परोसी जाएगी रसदार गुलाबी सामनएक तकिये के रूप में और पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा।

ओवन में पके हुए आलू के साथ गुलाबी सामन

नुस्खा के लिए सामग्रियां सस्ती से अधिक हैं, और पकवान बिल्कुल छुट्टी जैसा बन जाता है!

सामग्री:

• ताजा जमे हुए गुलाबी सामन,
• 2 गाजर,
• 1/2 नींबू
• 2 प्याज,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 50 मिली सूरजमुखी तेल,
• 1.5 किलो आलू,
• नमक,
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, गुलाबी सैल्मन को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। फ़िललेट्स को साफ करना और हड्डियों से अलग करना आसान बनाने के लिए, मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए; थोड़ा पिघला हुआ मांस हड्डियों से अलग करना आसान होगा।

आवश्यक सब्जियाँ तैयार करें जिनसे हम गुलाबी सामन बेक करेंगे। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। इन्हें सूरजमुखी तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा नमक डालें।

आलू छीलें और उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, जिसमें आग लगानी होगी। उबलने के बाद 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए. यदि गुलाबी सामन के साथ कच्चे आलूएक ही समय में ओवन में पकाया जाएगा, संभावना है कि या तो आलू कच्चे रह जाएंगे या मछली सूखी हो जाएगी।

ऐसे अधपके आलू को स्लाइस (चौथाई, आधा, जो भी हो) में काटा जाना चाहिए, बेकिंग डिश में डाला जाना चाहिए, छिड़का जाना चाहिए सूरजमुखी का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें।

इस समय, गुलाबी सैल्मन पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। मछली में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। फ़िललेट्स पर नींबू के पतले टुकड़े रखें।

- फिर लाल मछली के ऊपर तली हुई सब्जियों की एक परत लगाएं.

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें.

आलू पर गुलाबी सैल्मन पट्टिका रखने के समय, बाद वाला लगभग तैयार होना चाहिए, क्योंकि मछली को पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

परोसते समय, स्वादिष्ट सुगंधित अजमोद छिड़कें। सब्जियों के साथ बेक किया हुआ यह गुलाबी सामन ठंडा होने पर भी अच्छा लगता है।

रेसिपी नोटबुक आपके लिए सुखद भूख की कामना करता है!