ओवन में पनीर के साथ मसले हुए आलू। ओवन में पनीर के साथ मसले हुए आलू। डिब्बाबंद मछली के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

इसके अलावा, ओवन में लहसुन और पनीर के साथ मसले हुए आलू को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ और ऊपर से खट्टा क्रीम डाला जा सकता है। बिना किसी अपवाद के सभी को यह व्यंजन पसंद आता है, और बच्चे हमेशा इससे अधिक की माँग करते हैं। यह व्यंजन फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार सचमुच घर पर जल्दी से तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!
खाना पकाने के समय:---
सर्विंग्स की संख्या:---
आलू - 8 -10 पीसी।
लहसुन - 2-4 कलियाँ
मोज़ारेला चीज़ - 100 - 150 ग्राम
कसा हुआ हार्ड पनीर - 80 - 100 ग्राम।
ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच
दूध - ½ कप
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक काली मिर्च 1. आलू को धोएं और नमकीन पानी में लहसुन के साथ नरम होने तक पकाएं।
2. ब्रेडक्रंब को 2 बड़े चम्मच कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ मिलाएं।
3. पैन से पानी निकाल दें, आलू में दूध और मक्खन, कसा हुआ मोज़ेरेला और बचा हुआ हार्ड पनीर डालें। प्यूरी बनाना. नमक और मिर्च।

4. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, प्यूरी फैलाएं, ऊपर से ब्रेडक्रंब और पनीर छिड़कें।

5. बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें।

मांस, मछली, बैंगन, टमाटर, कद्दू और पनीर के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन।

फोटो: मिनाडेज़्दा / शटरस्टॉक

सामग्री

• 1 प्याज;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 600 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 चम्मच खमेली-सनेली;
• 10-12 आलू;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल में भूनें। कीमा डालें और हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस पक न जाए। नमक, काली मिर्च और आधी सुनेली खमेली डालें और मिलाएँ।

- छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. दूध को अंडे, नमक और सनली हॉप्स के साथ फेंटें। आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. आधे आलू नीचे रखें, ऊपर कीमा फैलाएं और बचे हुए आलू से ढक दें। ऊपर से दूध का मिश्रण डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पैन को पन्नी से ढकें और लगभग 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें और पनीर को कवर करने के लिए 10-15 मिनट तक बेक करें।

फोटो: ए. झुरावलेवा/शटरस्टॉक

सामग्री

• 8-10 आलू;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 360 मिली दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

आलू को उबलते पानी में रखें और लगभग पक जाने तक 20-25 मिनट तक पकाएं।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और व्हिस्क से हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ। इसमें दूध डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

सॉस को आंच से उतार लें, नमक, काली मिर्च और 200 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

ठन्डे आलुओं को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक तिहाई आलू को चिकने पैन में रखें। नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर से कुछ चीज़ सॉस डालें। इसी तरह दो और परतें बना लें. बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

फोटो: लापिना मारिया / शटरस्टॉक

सामग्री

• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 5-6 आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 150 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 2-3 चम्मच आलू मसाला;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में कढ़ाई में हल्का सा भून लें। पतले स्लाइस या बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें प्याज में जोड़ें, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

इस बीच, छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें और आलू को लगभग पक जाने तक भूनें।

मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम और दूध डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल लें और हिलाते हुए कुछ और मिनटों तक पकाएँ।

तले हुए आलू को बेकिंग डिश में रखें और मसाला छिड़कें। ऊपर मशरूम और सॉस रखें और चिकना कर लें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

फोटो: चुडोव्स्का/शटरस्टॉक

सामग्री

• 4-5 आलू;
• 1-2 गाजर;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 अंडे;
• किसी भी वसा सामग्री के दूध या क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

छिले हुए आलू और गाजर को पतले क्यूब्स में और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों और मांस को एक कटोरे में रखें। अंडे, दूध या क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और हर्ब डी प्रोवेंस मिलाएं (इन्हें अन्य सीज़निंग से बदला जा सकता है)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और तैयार उत्पादों को वहां रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और आधे घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20-30 मिनट तक पकाएं।

फोटो: ऐलेना ट्रूखिना / शटरस्टॉक

सामग्री

• 6 आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच आलू मसाला या अन्य मसाले;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1-2 टमाटर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

- छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. नमक, काली मिर्च और आलू मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे, खट्टा क्रीम और नमक को चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें, हिलाएँ और बेकिंग डिश में रखें।

पतले स्लाइस में काटें और आलू पर रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और आलू के नरम होने तक 180°C पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

फोटो: स्टॉकफोटोवीडियो/शटरस्टॉक

सामग्री

• 10-12 आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 200-300 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 1 किलो;
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच।

तैयारी

आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें, दूध डालें और मैशर से पीस लें। मक्खन, अंडा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल में भूनें। कीमा डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें। कीमा और प्याज को एक कटोरे में रखें, सोया सॉस और केचप डालें और हिलाएं।

एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उस पर आधा मैश किया हुआ आलू फैला दें। कसा हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें, मांस भराई और बचा हुआ पनीर डालें। ऊपर से प्यूरी फैलाएं और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

फोटो: मास्लोवा वेलेंटीना / शटरस्टॉक

सामग्री

• 6-8 आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• किसी भी सफेद मछली की 500 ग्राम पट्टिका;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1½ बड़े चम्मच आटा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल;
• 100 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;

तैयारी

नरम होने तक नमकीन पानी में। फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं और बाकी सामग्री तैयार करते समय बचाकर रखें।

एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। जायफल और क्रीम चीज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

प्याज को पतले आधे छल्ले में और उबले आलू को स्लाइस में काट लें। मछली को चिकने बर्तन में रखें. ऊपर प्याज, थोड़ा सा सॉस, आलू फैलाएं और बचा हुआ सॉस उसके ऊपर डालें। पुलाव को 30-35 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फोटो: अनास्तासिया_पैनिट / शटरस्टॉक

सामग्री

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 चम्मच चिकन मसाला;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• 6-7 आलू;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ डिल का गुच्छा।

तैयारी

प्याज को काट कर गरम तेल में हल्का सा भून लीजिए. मशरूम और चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और मसाले डालें।

आधा कसा हुआ पनीर, एक अंडा, 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। छिले हुए आलू, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

अलग से, बचा हुआ कसा हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल और अंडा मिलाएं।

मशरूम और चिकन की फिलिंग को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर आलू का मिश्रण फैलाएं और पनीर मिश्रण से ढक दें।

पैन को ढककर 200°C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

फोटो: सीज़रज़/शटरस्टॉक

सामग्री

• 1 छोटा बैंगन;
• 2-3 बड़े आलू;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 250 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 1 अंडा;
• 200-250 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट कर एक बाउल में रखें. कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। चिकना किये हुए रूप में रखें।

क्रीम और अंडा फेंटें. कसा हुआ पनीर का एक तिहाई भाग डालें, मिलाएँ और मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पुलाव पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-20 मिनट तक पकाएं।

फोटो: ए_लीन/शटरस्टॉक

सामग्री

• 5 आलू;
• 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 80-100 ग्राम मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

तैयारी

छिलके वाले आलू, कद्दू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ फैलाएं। 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ओवन में पनीर के साथ मसले हुए आलू स्वादिष्ट, संतोषजनक रात्रिभोज के लिए आदर्श हैं। इस साइड डिश को किसी भी मांस या मछली के व्यंजन, सब्जी सलाद या सिर्फ ताजी सब्जियों के साथ-साथ अचार के साथ भी परोसा जा सकता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए, सख्त पनीर लेना बेहतर है जो अच्छी तरह से पिघल जाए ताकि साइड डिश की सतह पर एक नाजुक, खिंचाव वाली "टोपी" बन जाए। यानी, पनीर के सख्त होने से पहले, ऐसी डिश को तुरंत ओवन से निकालकर परोसना बेहतर है।

सामग्री

• 5-6 आलू
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 मुर्गी का अंडा
• 50 ग्राम मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 100 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/5 छोटा चम्मच. मसाले
• परोसने के लिए ताजे खीरे के 2-3 टुकड़े
• परोसने के लिए 2-3 टहनी ताजा अजमोद

तैयारी

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें - यह मसले हुए आलू बनाने के लिए एक मानक सेट है। सब्जियाँ छीलें, धोएं, "आँखें" काट लें। ब्रेडक्रंब, दूध, मक्खन की आवश्यक मात्रा मापें। एक ताजा मुर्गी का अंडा लें।

2. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ताकि वे जल्दी पक जाएं. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद, आलू में नमक डालें, झाग हटा दें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं - 20-25 मिनट।

3. जब आलू पक जाएं तो आलू का शोरबा छान लें और पैन में ताजा दूध डालें.

4. पैन में एक ताजा चिकन अंडा भी फोड़ें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें - 82.5% लेना बेहतर है। यह थोड़ा मीठा और बहुत स्वादिष्ट होता है.

5. आलू मैशर का उपयोग करके, आलू को तब तक मैश करें जब तक वे चिकने, गांठ रहित मसले हुए आलू न बन जाएं। यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।

6. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. मसले हुए आलू को बेकिंग डिश में डालें और चम्मच से चिकना कर लें। आप प्यूरी को भागों में - छोटे सांचों में भी बेक कर सकते हैं।

मैश किए हुए आलू पर आधारित व्यंजनों की रेसिपी आधुनिक गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज और मोक्ष है। पुलाव तैयार करने में बहुत कम समय लगता है; सामग्री का न्यूनतम सेट हमेशा हाथ में रहता है। एक और प्लस यह है कि आप कल के बचे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें कोई भी दोबारा नहीं खाएगा।
लेख की सामग्री:

पुलाव के लिए भराई बिल्कुल कुछ भी हो सकती है: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी, सॉसेज का भी उपयोग किया जा सकता है। जो कुछ बचा है वह अपनी कल्पना और ओवन को चालू करना है, क्योंकि आज के सभी व्यंजन विशेष रूप से इसके लिए अनुशंसित हैं।
बोन एपेटिट और सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

सॉसेज के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पादों

• आलू - 0.5 किलो;
• स्मोक्ड सॉसेज - 5-7 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार लहसुन;
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू को नमकीन पानी में उबालकर मैश किये हुये आलू तैयार कर लीजिये. गाढ़ापन बढ़ाने और गुठलियां हटाने के लिए मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है। एक अंडे को अलग से फेंटें और आलू के मिश्रण के साथ मिलाएं।
2. दूसरे अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें, बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
3. हम बेतरतीब ढंग से पूरे सॉसेज को चिकने फॉर्म के तल पर रखते हैं, शीर्ष पर आलू का मिश्रण वितरित करते हैं, इसे समतल करते हैं और, एक चम्मच का उपयोग करके, खट्टा क्रीम और पनीर सॉस डालते हैं।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, लगभग 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन के साथ भागों में मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 1 चिकन पट्टिका;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 प्याज;
• लहसुन;
• करची मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• स्वाद और इच्छा के अनुसार मसाले;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू की मजबूत प्यूरी तैयार कर लीजिये ताकि गुठलियां न रहें, आप इन्हें मिक्सर से फेंट सकते हैं.
2. फ़िललेट्स या टांगों को थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। यदि हमारे पास एक पैर है तो मांस को ठंडा करके अलग कर लें।
3. मोटे कटे प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक गर्म करें।
4. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें, स्वादानुसार नमक डालें, आप चाहें तो थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस आलू में डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें; पिसा हुआ धनिया और सनली हॉप्स स्वाद के लिए अच्छे हैं। हल्के से फेंटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मक्खन समान रूप से मिलाएं। आप कीमा का स्वाद ले सकते हैं और मसाले और नमक मिला सकते हैं।
6. आइए सांचे तैयार करें, कपकेक के लिए सिलिकॉन सांचे लेना सबसे सुविधाजनक है, प्रत्येक को तेल से चिकना करें और उसमें भरें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. इन सांचों से पुलाव को आसानी से निकाला जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ एक बड़े थाल में परोसा जा सकता है।

हैम के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 300 ग्राम हैम;
• 2 अंडे;
• बड़ा प्याज;
• स्वादानुसार लहसुन;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - सबसे पहले मैश किए हुए आलू को उबाल लीजिए. तेल में बारीक कटा प्याज और कटी हुई लहसुन की कली भून लें.
2. यदि आप चाहें, तो आप हैम को किसी भी सॉसेज उत्पाद से बदल सकते हैं, इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं; बस हल्के से फेंटें।
5. तैयार पैन में निचली परत के रूप में आलू रखें, फिर सॉसेज और ढेर सारा पनीर डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम और अंडे डालें।
6. लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

मछली और सब्जियों के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 300 ग्राम मछली पट्टिका;
• डिब्बाबंद मक्का;
• कैन में बंद मटर;
• बड़ा प्याज;
• क्रीम का एक गिलास;
• 1 छोटा चम्मच। एल चावल का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम मसले हुए आलू को सामान्य तरीके से तैयार करते हैं, इसे गाढ़ा और बिना गांठ वाला बनाने की कोशिश करते हैं।
2. हमने मछली को पतले स्लाइस में काटा, प्याज को बारीक काट लिया और इसे उबलते क्रीम में डाल दिया। नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला डालें। 5 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक पतली धारा में आटा डालें। गाढ़ा होने तक उबालें, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. प्यूरी को चम्मच से अलग-अलग सांचों में डालें (मफिन के लिए आदर्श), ऊपर मछली रखें, क्रीमी सॉस डालें और गर्म ओवन में बेक करें।
4. परोसते समय, प्रत्येक परोसने पर मटर और मक्का छिड़कें।

दाल मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 1 किलो आलू;
• आधा गिलास हरी दाल;
• आधा गिलास आलू शोरबा;
• आधा गिलास दूध;
• आधा गिलास पानी;
• गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल;
• करी मसाला;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दाल को 10 घंटे पहले भिगो दें.
2. आलू को नरम होने तक उबालें. शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें और दूध डालें।
3. मक्खन और आधा गिलास शोरबा डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें.
4. भरावन के लिए कीमा बनाया हुआ दाल तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए धुली हुई दाल को ब्लेंडर में पीस लें।
5. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में मसाले गरम करें। इस खुशबूदार तेल में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लीजिए और दाल डाल दीजिए. नमक डालें और पानी डालकर, ढककर 10 मिनट तक उबालें।
6. कैसरोल डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये. हम इसे परतों में रखते हैं, पहले आलू का द्रव्यमान, फिर दाल, फिर इसे शेष शोरबा के साथ समान रूप से डालें और फिर से आलू की एक परत डालें।
7. लगभग 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
8. परोसने से पहले पुलाव को थोड़ा ठंडा करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

उत्पाद:

• आलू - 6 पीसी ।;
• बड़ा प्याज;
• तेल में डिब्बाबंद मछली;
• उबले हुए अंडे;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू उबाल कर मैश किये हुए आलू तैयार कर लीजिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काट कर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. मछली से तेल निकाल कर एक अलग कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें, उसमें प्याज (बिना अतिरिक्त तेल डाले) और एक बारीक कसा हुआ अंडा डालें। नमक डालकर मिला लें.
4. कैसरोल डिश को तेल से चिकना करें, कुछ प्यूरी फैलाएं और हल्के से जमा दें, मछली की फिलिंग वितरित करें और बचे हुए आलू से ढक दें। ऊपर से पनीर डालें.
5. पनीर का क्रस्ट भूरा होने तक गर्म ओवन में रखें।

सफल पुलाव का रहस्य

मसले हुए आलू के लिए पीले आलू का उपयोग करना बेहतर होता है, ये अधिक भुरभुरे होते हैं।

आपको पके हुए आलू को पानी में ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, बेहतर होगा कि तरल को तुरंत एक अलग कंटेनर में निकाल लें और यदि आवश्यक हो तो और डालें।

प्यूरी मलाईदार, प्लास्टिक और बिना गांठ वाली होनी चाहिए।

अपर्याप्त गाढ़ी प्यूरी को मिक्सर से फेंटकर और भरावन तैयार होने तक छोड़ कर, या कुछ बड़े चम्मच आटा या स्टार्च मिलाकर बचाया जा सकता है।

पुलाव के स्वाद और रंग में विविधता लाने के लिए आप इसमें विभिन्न सब्जियों के मसले हुए आलू मिला सकते हैं।

पैन में पुलाव की परतें जितनी नीचे रखेंगी, वह उतना ही अच्छे से पकेगा और कटेगा.

अधिकांश व्यंजनों में भरने के लिए दूध या क्रीम सॉस का उपयोग किया जाता है। मेयोनेज़ या टमाटर बनाने का प्रयास करें - पकवान हर बार अलग होगा, मुख्य बात सामग्री का सफल संयोजन है।

बच्चों के लिए पुलाव में आप आलू में थोड़ा सा पनीर और दही मिला सकते हैं.

पैन के निचले हिस्से पर ब्रेडक्रंब छिड़का जा सकता है या उसकी जगह कटे हुए अखरोट डाले जा सकते हैं।

बेझिझक विभिन्न मसालों का उपयोग करें; वे न केवल पकवान के स्वाद में विविधता लाते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

पुलाव को स्वादिष्ट लुक देने के लिए, आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं, इसे फेंटे हुए अंडे और मक्खन से कोट कर सकते हैं।

ओवन में पकाते समय, आपको डिश पर नज़र रखनी होगी और जैसे ही वह भूरे रंग की हो जाए, उसे हटा देना होगा, अन्यथा आप उसके सूखने का जोखिम उठा सकते हैं।