बंद पाइड की रेसिपी एक कैफे की तरह है। विभिन्न फिलिंग के साथ स्वादिष्ट तुर्की पिज्जा: फोटो के साथ पाइड रेसिपी। आटे की चरण-दर-चरण तैयारी नीचे वर्णित है।

पकाने हेतु निर्देश

2 घंटे प्रिंट

1. आटा, खमीर, 5 ग्राम नमक और चीनी, 25 मिली तेल और गर्म पानी को मिक्सर से मिला लें. एक सजातीय आटा गूंथ लें। इसे एक चिकने कटोरे में रखें, ढकें और 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। मिक्सर उपकरण अंडे की सफेदी को फेंटना, साथ ही कीमा या आटा जैसे अन्य पदार्थों को हाथ से नहीं, बल्कि किचनएड जैसे मिक्सर का उपयोग करके गूंधना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, आर्टिसन मॉडल में किसी भी स्थिरता के साथ काम करने के लिए दस स्पीड मोड और तीन अलग-अलग अटैचमेंट हैं, और यह एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर भी है।

• 
  

  2. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को जीरा के साथ नरम होने तक भूनें, फिर बारीक कटी मिर्च और लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें, फिर कीमा डालकर 10-15 मिनट तक भूनें. टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर गर्मी से हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस में आधा कटा हुआ अजमोद डालें।
  पालना प्याज कैसे काटें

• 
  

  3. आटे को मसल लीजिए और आठ बराबर भागों में बांट लीजिए. आटे के एक टुकड़े को लंबी पतली परत में रोल करें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आटे पर कीमा का आठवां हिस्सा एक पतली परत में रखें, किनारों से 2-3 सेमी पीछे हटें। आटे के किनारों को मोड़ें और पाइड के सिरों को ढालें ​​ताकि आपको एक लंबी नाव के आकार में एक पाई मिल जाए। . आटे को जैतून के तेल से ब्रश करें और आटे को हल्का भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। रोलिंग पिन उपकरण आटे की एक बड़ी शीट बेलने के लिए बेलन पिन लंबी होनी चाहिए। ऐसी तरकीब अपनाना भी अधिक सुविधाजनक होगा जो आपको शीट की मोटाई को एक समान बनाने की अनुमति देती है: आटे को बेलन पर लटकाएं और उसके चारों ओर हवा में घुमाएं। "अफिशा-एडा" ने रोलिंग पिन के पुनरीक्षण की व्यवस्था की; सबसे अधिक चलने योग्य पिन बेरार्ड ब्रांड का बीच निकला।

• 
  

*********************
आपको चाहिये होगा:गिलास 250 मि.ली
जांच के लिए:

• 2 अंडेकमरा टी
• 1/3 बड़ा चम्मच. रस्ट. तेल
• 2 टीबीएसपी। प्रकृति कमरे के तापमान पर दही (एक बड़े ढेर के साथ)।
• 0.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी
• सूखा खमीर का पैकेट (11 ग्राम)
• 2 चम्मच सहारा
• नमक
• आटा (कितना लगेगा)

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• प्याज - 2 पीस (मध्यम)
• हरी मिर्च - 3 पीसी
• लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 दांत.
• लाल बेल मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)
• टमाटर - 2 पीस (मध्यम)
• नमक, काली मिर्च, मीठा और गर्म परिका - स्वाद के लिए
• 1 अंडा

आटा: एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ लें

1/3 बड़ा चम्मच डालें। रस्ट. तेल


2 टीएल जोड़ें. बड़े ढेर के साथ प्राकृतिक दही


आधा गिलास गरम पानी डालें


खमीर का एक पैकेट जोड़ें


2 चम्मच डालें. स्वादानुसार चीनी और नमक


सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए


धीरे-धीरे आटा डालें


नरम आटा गूथ लीजिये


आटे को ज्यादा मत फेंटिये


आटे को एक कटोरे में रखें और भरावन तैयार कर लें।


भराई: कटा हुआ प्याज


सब्जी को फ्राइंग पैन में डालें. मक्खन और बेर का एक टुकड़ा डालें। तेल


प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें


कीमा जोड़ें (मैंने गोमांस और चिकन का इस्तेमाल किया)


जबकि कीमा भून रहा है, मिर्च काट लें


आधे पके हुए कीमा में काली मिर्च डालें, मिलाएँ


लहसुन को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ


एक चम्मच लाल बेल मिर्च की चटनी, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ


टमाटर छीलिये, बारीक काटिये और कीमा में डालिये, मिलाइये. इसे थोड़ा उबलने दें


अंत में कटा हुआ अजमोद डालें, हिलाएं और बंद कर दें


भराई तैयार है!


पहली बार मैंने दही से खमीर आटा बनाया। मैं बहुत चिंतित था कि यह मुझ पर सूट नहीं कर रहा था और न ही मुझ पर फिट हो रहा था... और जब मैंने इसे थोड़ा कुचलने के लिए मेज पर रखा, तो यह बहुत नरम और कोमल निकला...
आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये


एक टुकड़े से एक अंडाकार रोल करें, इसे कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें (मैं इसे कागज से ढकना भूल गया, फिर मैंने मुश्किल से उन्हें बेकिंग शीट से निकाला, फिर मैंने बेकिंग शीट को ढक दिया, और सब कुछ ठीक हो गया)


भराई को अंडाकार की लंबाई के साथ रखें, लगभग 1.5 चम्मच (या स्वयं देखें, लेकिन 8 पाइड्स के लिए पर्याप्त भराई होगी)


किनारों को मोड़ें और सिरों को पिंच करें। नाव संकरी होनी चाहिए


अहमत ने दो संस्करण बनाए - एक अंडे के साथ, दूसरा पनीर के साथ। और मैंने वैसा ही किया.
अंडे को कांटे से फेंटें, बीच में थोड़ा सा डालें


आटे के किनारों को अंडे से ब्रश करें (अख्मेट ने किनारों को ब्रश नहीं किया है, इसलिए जैसा आप चाहें वैसा करें)


दूसरी नाव पर पनीर छिड़कें (मैंने मोत्ज़ारेला का उपयोग किया) और किनारों को अंडे से भी ब्रश करें।


आप बेकिंग शीट पर 3 या 4 टुकड़े फिट कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि वे एक-दूसरे के बहुत करीब न हों


ब्राउन होने तक 250 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (जब मैं वैक्यूम कर रहा था, वे थोड़े अधिक भूरे हो गए थे, मैंने पहले ही दूसरों को हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लिया था)


तैयार पाइड को एक प्लेट पर रखें (मैंने इसे एक बोर्ड पर रखा)


इन्हें टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है.


बस इतना ही! अब चखते हैं...
जब मैंने इसे आज़माया, तो मैं दंग रह गया! इतना स्वादिष्ट! और आटा बहुत नरम और... असामान्य है...


सलाद के साथ परोसा गया
बॉन एपेतीत!

टर्किश पाइड प्रसिद्ध पिज़्ज़ा का एक प्राच्य संस्करण है।

इस रेसिपी को देखकर तुर्की में हमारी छुट्टियों की यादें ताजा हो गईं... मुझे याद आया कि हमने नाश्ते में यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे ली थी, और मैंने इसे खुद पकाने का फैसला किया। इससे पता चलता है कि तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

इस रेसिपी के लिए आटा "जादुई" है, इसके साथ काम करना आनंददायक है।

भराई बहुत रसदार और सुगंधित है, आटा नरम और हवादार है। खूबसूरत पाइड्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

इस नुस्खे से पाँच बड़ी "नावें" प्राप्त हुईं।

कीमा और पनीर के साथ पाइड अगले दिन स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे दोबारा गर्म करने की जरूरत होती है।

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं.

दूध और मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए।

नमक, चीनी और अंडा डालें।

खमीर को आटे के साथ मिलाएं और कुछ हिस्सों को तरल में मिलाएं।

आटा गूंथ लें, ढककर गर्म जगह पर फूलने के लिए रख दें।

जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये.

प्याज और लहसुन को काट लें.

तेल में थोड़ा सा भूनें और कीमा डालें।

अच्छी तरह चलाते हुए भूनें ताकि गुठलियां न रहें.

काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च डालें। वहां टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और तुरंत आँच से हटा दें।

- आटे को पांच हिस्सों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को चौड़े अंडाकार आकार में रोल करें। दोनों तरफ कट लगाएं, लेकिन पूरी तरह नहीं।

आटे की पट्टियों को विपरीत दिशा में रखें।

भुजाएँ बनाएँ। मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से पिंच करें ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकल जाए।

सभी नावों को कागज़ वाली बेकिंग शीट पर रखें।

भरावन फैलाएं.

कसा हुआ पनीर छिड़कें। वनस्पति तेल से हल्के से ब्रश करें।

कीमा और पनीर के साथ पाईड को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

बॉन एपेतीत।

प्रसिद्ध तुर्की पेस्ट्री को ढालने के सिद्धांत को ध्यान में रखते हुए, घर पर हम स्वादिष्ट आटा "नावें" तैयार करते हैं - मांस के साथ पिड, उन उत्पादों के अनुरूप नुस्खा समायोजित करते हैं जिनसे हम परिचित हैं। हम मानक खमीर आटा और कीमा बनाया हुआ मांस, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, ताज़ा टमाटर और पनीर की "समृद्ध" रसदार सामग्री मिलाते हैं। शायद अधिक संतोषजनक और पर्याप्त आटा उत्पाद ढूंढना मुश्किल है!

नुस्खा के अनुसार खमीर आटा बहुत नरम हो जाता है, जल्दी से गूंध जाता है, आसानी से बेल जाता है और बिना किसी समस्या के आवश्यक आकार ले लेता है। परिणाम एक सुंदर, स्वादिष्ट, बहुमुखी पेस्ट्री है जो आपके हाथ में पकड़ने और कटलरी का उपयोग किए बिना काटने में आरामदायक है। और यदि आपको नुस्खा पसंद है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप पनीर भरने के साथ समान "नावों" पर ध्यान दें -।

सामग्री:

जांच के लिए:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिली;
• सूखा तत्काल खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - लगभग 400 ग्राम।

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी - 8-10 पीसी। (या 1 बड़ा टमाटर);
• पनीर - 150 ग्राम;
• अजमोद या अन्य साग - एक छोटा गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पाइड को चिकना करने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी। (या 1 जर्दी + 1 बड़ा चम्मच पानी)।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पाइड रेसिपी

मांस के साथ तुर्की पाइड नौकाओं को कैसे पकाएं

1. एक गहरे कटोरे में चीनी, नमक, 300 ग्राम आटा मिलाएं। खमीर के दाने डालें और सूखे मिश्रण को हिलाएँ।
   
2. दूध में पानी मिलाएं. थोड़ा गर्म होने के बाद आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तरल थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं! अनुमानित तापमान 35-38 डिग्री है. चिपचिपे आटे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल डालें।
   
3. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटे को हाथ से कम से कम 5-7 मिनिट तक गूथ लीजिये. आपको बहुत नरम और लोचदार बनावट प्राप्त करने की आवश्यकता है। आटा गूंथते समय हम आटे की मात्रा को समायोजित करते हैं - इसमें थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन किसी भी स्थिति में आटे को कड़ा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है!
   
4. जैसे ही आटे का मिश्रण आपकी हथेलियों पर चिपकना बंद कर दे, इसे एक लोई बनाकर एक साफ कटोरे में रख लें।
   
5. एक तौलिये से ढकें और 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें - इस दौरान आटा लगभग 2-3 बार "बढ़ना" चाहिए।
   

   फोटो के साथ पाइड भरने की विधि

6. जबकि आटा गर्मी में "आराम" कर रहा है, भरावन तैयार करें। फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर गर्म करें। छिलके उतारने के बाद प्याज को बारीक काट लीजिए और चलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
   
7. तले हुए प्याज के स्लाइस में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक तेज़ आंच पर रखें। मिश्रण को हिलाना और स्पैटुला से मांस के बड़े टुकड़ों को तोड़ना न भूलें। तले हुए कीमा को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और ठंडा करें।
   
8. फूले हुए आटे को मसल कर 4 बराबर लोइयां तोड़ लीजिये. एक टुकड़े को पतले अंडाकार केक में रोल करें।
   
9. आटे की परत को टमाटर के पेस्ट से अच्छी तरह लपेटें, किनारों से 1 सेमी.
   
10. हम सीमाओं का सम्मान करना नहीं भूलते हुए कीमा वितरित करते हैं।
    
11. मांस के मिश्रण पर रसदार ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और रखें।
    
12. मीठी मिर्च को बीज से छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और अगली परत में रख दीजिए.
    
13. इसके बाद, चेरी टमाटर बिछाएं, छोटे टमाटरों को चार भागों में काट लें।
    
14. फिलिंग पर मोटे पनीर की कतरन छिड़कें।
    
15. हम पाइड बनाते हैं - आटे के अनुदैर्ध्य किनारों को उठाएं, किनारों पर कोनों को जकड़ें, वर्कपीस को एक खुली भराई के साथ नाव का रूप दें। उत्पाद को चर्मपत्र कागज वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसी तरह हम तीन और "नावें" तैयार करते हैं। आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे या जर्दी में एक चम्मच पानी मिलाकर ब्रश करें।
    
16. पाइड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, "नावों" में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें। खाना पकाने के तुरंत बाद, गर्म रूप में मांस के साथ पाईड खाना बेहतर है।
    

बॉन एपेतीत!

दुनिया में कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें नजरअंदाज करना लगभग नामुमकिन है। उदाहरण के लिए, क्या आपने पहले ही तुर्की पाइड का स्वाद चख लिया है? यदि नहीं, तो यह पूर्णतः व्यर्थ है। आप कह सकते हैं कि आपने बहुत कुछ मिस किया. तुर्की ओपन पाई एक उत्कृष्ट राष्ट्रीय व्यंजन है, जो "मूल" आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय है, और इस देश में आने वाले पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। पाइड तुर्की के लगभग किसी भी शहर में पाया जा सकता है, लेकिन यह व्यंजन सभी प्रकार के रिसॉर्ट्स में विशेष रूप से अच्छा लगता है।

तुर्की खुली पाई

पाइड पिज्जा का एक एनालॉग है, खमीर आटा से बने फ्लैट केक, लंबी नावों के आकार के होते हैं, और अंदर एक स्वादिष्ट भराई होती है, जो भिन्न भी हो सकती है। इस व्यंजन का रस और तृप्ति सीधे तौर पर भराई की विभिन्न संरचना पर निर्भर करती है। वे पारंपरिक रूप से कुछ सब्जियों, कटा हुआ चिकन, बीफ, भेड़ के बच्चे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं, पनीर + पालक के साथ भी विकल्प हैं, या बस, उदाहरण के लिए, दो या तीन प्रकार के पनीर के साथ। वास्तव में पाइड कई प्रकार के होते हैं। काफी सरल। कई लोग इसे तुर्की फास्ट फूड भी कहते हैं। लेकिन तुर्की में असली पाइड लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है, और इसे गर्म करना बेहतर होता है ताकि यह ठंडा न हो।

पकवान का विवरण

राष्ट्रीय गौरव, तुर्की डिश पाइड, जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी, दिखने में खुली पाई और पिज्जा के बीच का एक प्रकार है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आकार एक नाव जैसा दिखता है। यह अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैरता है, सब्जियों से भरपूर होने के कारण बेहद रसदार होता है: प्याज, अजमोद, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ। और पनीर इसके अंदर को तीखा स्वाद और सुखद गंध देता है। वैसे, तुर्की में हार्दिक फ्लैटब्रेड की कई किस्में हैं: लाहमकुन, गोज़लमे, पाइड। अंतिम विकल्प आटा शीट की चौड़ाई और पके हुए माल के आकार (पाइड - नाव) में भिन्न होता है। वे इसे लगभग तुरंत तैयार करते हैं, और स्वाद, स्वाद: यह बेहद प्रभावशाली है और आपको एक और हिस्सा खाने के लिए मजबूर करता है, यहां तक ​​कि पूरी नाव भी! पाइड को पनीर + बीफ के साथ, सब्जियों और पनीर के साथ, बीफ और पनीर के साथ, सुजुक और पनीर के साथ, चिकन के साथ पकाना काफी संभव है - जो भी आपको पसंद हो। भराई में कटा हुआ जैतून और यदि आप चाहें तो थोड़ा सा नींबू मिलाना भी काफी अच्छा है। जब मेहमान दरवाजे पर आते हैं तो यह व्यंजन एक जीवनरक्षक की तरह होता है: कुछ नावें बनाएं, कुछ सलाद काटें, मेज पर वाइन (अधिमानतः सफेद) रखें, और आपको किसी और चीज के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ संतोषजनक, स्वादिष्ट होगा, और पकवान सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण लगेगा।

पाइड. मूल नुस्खा

टर्किश पाइड बनाने में आटा गूंथना शामिल है, जो पहले से किया जाना चाहिए। नुस्खा के इस चरण पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के समय खमीर आटा ऊपर उठना चाहिए और पूरी तरह से युद्ध के लिए तैयार होना चाहिए। पाइड के अंदरूनी हिस्से - भराई - भी महत्वपूर्ण हैं, जो आपकी पसंद की सब्जियों, मांस, पनीर में भिन्न हो सकते हैं।

इन दो बिंदुओं के तैयार होने के बाद, आटे को बेलकर एक नाव का आकार दिया जा सकता है, और फिर उदाहरण के लिए, मांस और सब्जियों के मिश्रण से भर दिया जा सकता है। और सभी प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद ही बेक करें। लेकिन यहां प्रक्रिया बहुत तेजी से होती है, मुख्य बात यह है कि यह जलती नहीं है, क्योंकि इसे जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके ओवन में पकाया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, आकार आपके विवेक पर बनाया जा सकता है, लेकिन अक्सर यह दिखने में एक नाव जैसा दिखता है। पाइड को गर्म खाना बेहतर है, क्योंकि इसे लंबे समय तक खुला रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है: भोजन भीग जाता है और "गीला" हो जाता है।

सामग्री (आटा)

आपको बेकर के खमीर (25 ग्राम) का एक पैकेट, 1.5 कप आटा, दो छोटे चम्मच चीनी, एक नमक, एक गिलास से थोड़ा अधिक (जितना आटा लगेगा) गर्म पानी, कुछ लेना होगा। जैतून का तेल के बड़े चम्मच.

सामग्री (भरना - मांस)

मांस के साथ पाईड के लिए 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी: चिकन, बीफ का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। यह भी आवश्यक है: प्याज का एक सिर, 50 ग्राम गाय का मक्खन, कुछ टमाटर, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, बेल मिर्च, 200 ग्राम हार्ड पनीर, आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, आधा नींबू, स्वाद के लिए मसाले।

सामग्री (भराव - पनीर)

पनीर के साथ पाईड को भरने के लिए लगभग समान सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय हम पनीर (अधिमानतः कई किस्मों) का उपयोग करेंगे। उदाहरण के लिए, आप 150 ग्राम मोत्ज़ारेला और 150 ग्राम हार्ड स्विस ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस का वजन उतनी ही मात्रा में पनीर से बदला जाए। और आप सब्जियों को वैसे ही छोड़ सकते हैं, या जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून, या - यदि आप इसमें रुचि नहीं रखते हैं - नींबू के स्लाइस के साथ कटा हुआ मसालेदार केपर्स (मुख्य बात यह है कि इसे अधिक अम्लीकृत नहीं करना है)।

आटा तैयार करना

1. गर्म तरल में खमीर डालें, इस स्तर पर नमक, जैतून का तेल और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
2. आटे को छान लीजिये, इसे एक बिंदु से मिश्रण के साथ मिलाइये, आटा गूथ लीजिये. अगर यह बहुत अधिक चिपचिपा हो जाए तो चिंतित न हों - यह सामान्य है।
3. आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें (तापमान 40 डिग्री से अधिक न हो)।

भराई तैयार की जा रही है

खाना पकाना

अब बस इतना करना बाकी है कि पाइड तैयार करने के लिए ओवन (या ओवन) को पहले से गरम कर लें। आगे की रेसिपी बहुत ही सरल है. हम आटे से काफी बड़ी नावें बनाते हैं और उनमें भरावन भरते हैं (जैतून के तेल से कोट करना न भूलें)। पहले - कीमा बनाया हुआ मांस, फिर - सब्जियाँ। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सभी को सुखद भूख!