सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी मुझे मीठा पसंद है। सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी

हम वैसे ही तैयारी करते हैं जैसे हमने पहले किया था...

• चार अंडे
• 1 कप चीनी
• वनीला शकर
• मार्जरीन या मक्खन की 1 छड़ी
• 1.5 कप आटा
• सोडा को सिरके से बुझाया गया
• नमक स्वाद अनुसार

वफ़ल बनाने की विधि:

अंडे को फेंटें, झाग बनने से बचाएं, थोड़ी चीनी और वैनिलीन मिलाएं। मार्जरीन को पिघलाएं, ठंडा करें और फिर चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें, साथ ही सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। यदि आप चाहते हैं कि वफ़ल फूले हुए हों तो आटा छानना आवश्यक है। मिश्रण में नमक डालें और इसमें सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

उपयोग करने से पहले, सोवियत वफ़ल आयरन को बहते पानी से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फिर वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। वफ़ल आयरन को ठीक से गर्म करने की ज़रूरत है, उसमें एक बड़ा चम्मच बैटर डालें (यह एक तरल स्थिरता होना चाहिए), दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और अच्छी तरह से दबा दें। एक मिनट बीत जाने के बाद, वफ़ल को बाहर निकालना होगा। बेलने पर वेफर को टूटने से बचाने के लिए इसे गर्म ही बेलना चाहिए।

तैयार होने पर वफ़ल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. यह वफ़ल रेसिपी एक क्लासिक है और पीढ़ियों से चली आ रही है। वफ़ल को सजाने के लिए, आप पाउडर चीनी या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं।

कस्टर्ड या गाढ़े दूध से ट्यूब बनाना अधिक कठिन है, क्योंकि वफ़ल आसानी से टूट सकते हैं।

एक और नुस्खा

• 450-500 जीआर. आटा
• 3 अंडे
• 1 कप चीनी
• 150 जीआर. नकली मक्खन
• 10 जीआर. वनीला शकर
• 1 चम्मच। सोडा
• 1 छोटा चम्मच। एल वसा खट्टा क्रीम

नरम मार्जरीन में एक अंडा तोड़ें, थोड़ी चीनी और वैनिलीन मिलाएं। मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम में थोड़ा सा सोडा मिलाएं और सामग्री को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक में मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हराएं, और फिर, धीरे-धीरे आटा जोड़कर, खट्टा क्रीम की स्थिरता लाएं।

जबकि आटा तैयार है, सोवियत वफ़ल आयरन को गर्म करने के लिए रख दें। वफ़ल आयरन के गर्म होने के बाद, आपको परिणामी आटे के 1-1.5 बड़े चम्मच को सतह पर डालना होगा, इसे पूरे बेकिंग पैन में वितरित करना होगा।

फिर आपको आटे को वफ़ल आयरन के दूसरे आधे हिस्से से ढकना होगा और कुछ मिनट इंतजार करना होगा। आमतौर पर पहला वफ़ल गहरे रंग का होगा, लेकिन बाकी का रंग सुनहरा होना चाहिए। गर्म वफ़ल को तुरंत एक ट्यूब या शंकु का आकार देना चाहिए।

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अंतिम नुस्खा

• 5 अंडे
• 250 जीआर. सहारा
• 1 कप आटा
• 250 जीआर. मार्जरीन (70%)
• एक चुटकी वैनिलिन
• 150 जीआर. गाढ़ा दूध
• 100 जीआर. मक्खन

पकाने से पहले अंडे को बहते पानी में अच्छे से धोना चाहिए. एक टूटे हुए अंडे में थोड़ी सी चीनी मिलाएं और फेंटें, झाग बनने से बचाएं। आपको तब तक फेंटना है जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। टेबल मार्जरीन को नरम करें और इसे परिणामी मिश्रण में जोड़ें, फिर थोड़ा आटा और वेनिला पाउडर जोड़ें। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए।

पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें, पूरी सतह पर फैलाएँ, दूसरे भाग से दबाएँ और 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। परिणामस्वरूप वेफर को तुरंत एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे एक शंकु का आकार दें या इसे एक ट्यूब में रोल करें।

यदि आप चाहें, तो आप पाउडर चीनी से सजा सकते हैं या ट्यूबों को घर की बनी क्रीम से भर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत से 2 घंटे पहले, एक प्लेट में मक्खन और ऊंचे किनारों वाले कटोरे में गाढ़ा दूध रखें। मक्खन के थोड़ा नरम हो जाने के बाद, इसे टुकड़ों में काटकर गाढ़े दूध में मिलाना होगा।

क्रीम को नरम और गाढ़ा बनाने के लिए फेंटते समय मिक्सर का उपयोग करें। तैयार क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज में रखें और उसमें वफ़ल कोन भरें। यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज नहीं है, तो आप क्रीम को एक कोने से कटे हुए नियमित प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और इसे ट्यूबों पर निचोड़ सकते हैं।

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यदि आपकी रसोई में वफ़ल आयरन है, तो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको हर बार मेज पर एक नया मूल व्यंजन परोसने की अनुमति देगी। हम ऐसे व्यंजनों का चयन पेश करते हैं जो नाश्ते को अधिक रोचक और संतोषजनक बना देंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पारंपरिक वफ़ल

सबसे सरल वफ़ल मिनटों में तैयार किया जा सकता है। आटा बनाने के लिए आपको दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आवश्यक सामग्री हमेशा रसोई में होती है।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम गूंथ लें। चीनी डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे कन्टेनर में डालिये और आटा गूथ लीजिये.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। - आटे को तवे पर रखें और 1.5-2 मिनिट तक बेक करें.

क्लासिक विनीज़ वफ़ल

विनीज़ वफ़ल की मुख्य विशेषता उनकी सुनहरी कुरकुरी परत, आकर्षक सुगंध और हवादार केंद्र है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ बेकिंग पाउडर और अच्छा मक्खन लेना होगा। तैयार पकवान को आइसक्रीम के एक स्कूप, चॉकलेट के टुकड़े, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• दूध - 900 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. यथासंभव सावधानी से अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें। हमने गोरों को ठंडे स्थान पर रख दिया। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और एक समान सफेद स्थिरता होने तक हिलाएं।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण में दूध और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
4. सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (मिश्रण करते समय मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा आटा "सैटल" हो जाएगा और फूला नहीं रहेगा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और टाइल्स पर तेल लगाएं (शुरुआत में केवल एक बार ग्रीस लगाएं)। - मिश्रण को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक बेक करें.

पतले कुरकुरे वफ़ल

पतली वेफर परतों का उपयोग अक्सर केक के लिए किया जाता है या रोल किया जाता है और भराई से भरा जाता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को आग पर पिघलाइये. इसे ठंडा कर लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे दूध और मक्खन डालें। परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। एक करछुल का उपयोग करके, आटे को ध्यान से उपकरण के बीच में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 1.5-2 मिनट तक बेक करें।
4. यदि आप चाहें, तो आप तैयार मिठाई पर फिलिंग डाल सकते हैं और इसे गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

नरम वफ़ल-दिल

यह अमेरिका की पसंदीदा डिश है. हार्ट वफ़ल पैनकेक की तरह अधिक होते हैं। वे रसीले हैं और रोमांटिक दिखते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूला हुआ सफेद होने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें (यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह किनारों के आसपास बाहर आ जाएगा)। 2 मिनट तक पकाएं.

बेल्जियम waffles

यह मिठाई आमतौर पर जामुन और चॉकलेट के साथ परोसी जाती है। शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;

भरण के लिए:

• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• जामुन - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें (नरम करने के लिए)। नमक, वैनिलिन डालें।
2. परिणामी मिश्रण में दो अंडे फेंटें और गूंद लें।
3. बेकिंग पाउडर डालें और छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. वफ़ल आयरन चालू करें. आटे को उपकरण के सांचे में डालें और 5-6 मिनट तक बेक करें।
5. चॉकलेट को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट तरल हो जाए, तो आंच से उतार लें और ऐसे ही रहने दें।
6. डिश को एक प्लेट पर रखें, ऊपर स्ट्रॉबेरी या किशमिश रखें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। चाहें तो इसमें पिसी चीनी भी छिड़क सकते हैं.

दही वफ़ल

सामग्री:

• पनीर - 100-150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 70 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम होने तक गर्म करें, अंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
2. क्रीम मिश्रण में पनीर (0-4% वसा) मिलाएं।
3. - मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें.
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और गर्म होने दें।
5. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 1-2 मिनिट तक बेक करें.

पनीर क्रीम के साथ मूल वफ़ल

मिठाई का सुंदर स्वाद और स्वरूप पेटू लोगों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
• नींबू का रस - 1 पीसी से;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;

पतले, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल दुनिया में सबसे अच्छे व्यंजन हैं! ऐसे पके हुए माल के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। वफ़ल चाय या कॉफ़ी के पूरक के रूप में, मिठाई के रूप में या केक या भरे हुए रोल के आधार के रूप में उपयुक्त होंगे। इसके अलावा, कुरकुरी पेस्ट्री रविवार का एक बेहतरीन नाश्ता हो सकती है, जो पूरे परिवार को मेज पर ला सकती है।

बिल्कुल बचपन की तरह क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

यह सिद्ध सोवियत नुस्खा नियमित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। भरपूर वेनिला और मलाईदार सुगंध वाली कुरकुरी पतली पेस्ट्री आपको बचपन में वापस ले जाएगी।

मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, इससे वफ़ल का स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा।

उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

क्लासिक वफ़ल बनाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
   

   चीनी की जगह आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आटे के बेस को फेंटने में कम समय लगेगा

2. आटे के बेस में अंडे, नियमित और वेनिला चीनी डालें और फिर मिलाएँ।
   

   इस स्तर पर आटे के बेस को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये.
   

   आटा छानने से पके हुए माल में हवापन आ जाता है।

4. आटे को एक बार में एक चम्मच तरल बेस में मिलाएं, मिश्रण को पेस्ट्री व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
   

   धीरे-धीरे आटा मिलाने से यह सुनिश्चित होता है कि आटे में कोई गुठलियां न रहें

5. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
   

   वफ़ल बैटर पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए

6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उपकरण की कामकाजी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके वफ़ल बेक कर लें।
   

   वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

याद रखें कि वफ़ल आयरन को बंद करने से बहुत अधिक भाप निकलेगी। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट पहनना बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

पकाते समय छोटे व्यास वाले वफ़ल प्राप्त करने के लिए, आपको एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

रेसिपी में बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति के कारण, वफ़ल बहुत पतले और बहुत कुरकुरे होते हैं। यदि आप अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ सामान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा मिलाते समय आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यह आटा बेहतरीन क्रिस्पी आइसक्रीम कोन भी बनाता है।

दालचीनी के साथ दूध वफ़ल

आटे में दूध मिलाने से वफ़ल में एक अलग दूधिया स्वाद आ जाता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आता है। सुगंधित दालचीनी एक कुरकुरे वफ़ल को एक आत्मनिर्भर मिठाई में बदल देती है जिसमें मीठी क्रीम या फल और बेरी सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

उच्च वसा सामग्री (3.5-4%) वाला दूध चुनना बेहतर है, इसलिए वफ़ल का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा

उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना।

   वफ़ल बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन चुनें

2. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे फेंटें।
   

   तैयारी के इस चरण में आटे के बेस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. दूध डालें और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
   

   बेकिंग की प्रचुरता वफ़ल को एक भरपूर स्वाद देगी

4. दालचीनी पाउडर डालें और मिलाएँ।
   

   दालचीनी का उपयोग निर्दिष्ट खुराक में किया जाना चाहिए; इसकी अधिकता तैयार पकवान में कड़वाहट जोड़ सकती है।

5. आटा छान लीजिये.
   

   आटे को छानने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटे को हवादार संरचना मिलती है।

6. आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
   

   इस रेसिपी में मिक्सर से आटा पीटना शामिल नहीं है।

7. वफ़ल आयरन को गर्म करने के बाद उसकी कामकाजी सतह को तेल से चिकना करें और वफ़ल को बेक करें।
   

   पकाते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक बैटर न डालें, अन्यथा वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देंगे।

मिल्क वफ़ल पतले होते हैं और इनमें दालचीनी का स्पष्ट स्वाद होता है।

मिल्क वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक के लिए केवल 30 सेकंड ही काफी हैं

आप इन वफ़ल पर घर की बनी क्रीम या नियमित उबले हुए गाढ़े दूध की परत चढ़ाकर एक त्वरित केक बना सकते हैं।

वफ़ल केक के लिए, गाढ़ी क्रीम या अन्य फिलिंग का उपयोग करें ताकि वफ़ल के किनारे अपना कुरकुरापन न खोएं

वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध वफ़ल

दूध या अंडे के बिना बेहद पतले वफ़ल

यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है। ऐसे वफ़ल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 275 कैलोरी होती है। ऐसे पके हुए माल को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाया जा सकता है। कुरकुरे व्यंजन का स्वाद उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो पारंपरिक समृद्ध व्यंजनों के आदी हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्के का आटा;
• 180 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 0.5 चम्मच. नमक।

व्यंजन विधि:

1. गेहूं के आटे को एक बर्तन में छान लीजिये.
   

   एक बड़ी छलनी आटे को जल्दी और बिना गांठ के छानने में मदद करेगी।

2. कॉर्नमील डालें.
   

   इस वफ़ल रेसिपी में कॉर्नमील उन्हें कुरकुरापन और एक अच्छा पीला रंग देता है।

3. गर्म पानी (35-37°C) डालें और हिलाएँ।

   गर्म पानी आटे में मौजूद ग्लूटेन को फूलने में मदद करेगा।

4. फिर मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
   

   वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्का का उपयोग किया जा सकता है

5. आटे को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, गुठलियां हटा दें।
   

   मिलाने के बाद वफ़ल बैटर को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान आटा पानी और तेल सोख लेगा

6. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लीजिये और उस पर तेल लगाकर कॉर्न वफ़ल बेक कर लीजिये.
   

   मक्के का आटा मिलाने से आटा जल्दी जल जाता है, इसलिए वफ़ल को ज्यादा देर तक न रखें, 15-20 सेकंड काफी होंगे

7. आप इस आटे को जल्दी और आसानी से कुरकुरी ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
   

   बिना दूध या अंडे के कॉर्न वफ़ल चमकीले, कुरकुरे और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं

आपको अपने डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त कॉर्न वफ़ल बैटर में चीनी या वेनिला मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, उन्हें ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और बिना चीनी वाली फिलिंग से भरा जा सकता है।

मैं अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए विभिन्न भराई के साथ ये स्नैक रोल तैयार करता हूं। मैं वफ़ल को परोसने से ठीक पहले भरता हूँ ताकि वे अपना स्वादिष्ट कुरकुरापन न खो दें। भराव के रूप में, बारीक कटा हुआ ट्यूना, उबले अंडे और मसालेदार खीरा का संयोजन बहुत सफल है। कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे वफ़ल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: शाकाहारी गुड़ वफ़ल

बिना मिठास वाला पनीर वेफर्स

इन वफ़ल में अविश्वसनीय स्वाद और अनोखा कुरकुरापन है। पनीर वफ़ल की मनमोहक सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी के लिए सख्त पनीर की आवश्यकता होती है; प्रसंस्कृत पनीर बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

बहुत से लोगों को शायद बचपन का स्वाद याद है: उनकी माँ या दादी द्वारा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाया गया वफ़ल। और फिर, अपने बच्चों और पतियों को अपनी माँ के व्यंजनों के अनुसार पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से आश्चर्यचकित करने के लिए, हम पेंट्री से विरासत में मिली धूल भरी वफ़ल आयरन को बाहर निकालते हैं। सोवियत संघ के उस्तादों द्वारा बनाए गए प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को किसी भी आधुनिक रसोई तकनीक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उनका उपयोग करना आसान है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है;

एक उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक अच्छे मूड, एक सोवियत वफ़ल आयरन और हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों में से एक के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट पतले वफ़ल का मुख्य रहस्य आटे की स्थिरता में निहित है: यह मध्यम रूप से गाढ़ा होना चाहिए और समृद्ध घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल को जलने से बचाने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः गंधहीन, परिष्कृत) या एक चम्मच स्टार्च (मकई या आलू) मिलाएं।

वफ़ल को पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति और रेसिपी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन या मक्खन के साथ मिश्रित आटा जल्दी पक जाता है, लेकिन केफिर या दूध के साथ मिश्रित आटा अधिक समय लेता है। एक केक को पकाने का औसत समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक रहता है।

सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी में चीनी शामिल नहीं होती है, क्योंकि केक को न केवल क्रीम और गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, बल्कि मांस और मशरूम भराई, पनीर या पीट के साथ भी भरा जा सकता है।

प्रस्तावित सभी में से, यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री हर रसोई में पाई जा सकती है; इसमें अधिक समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

• आटा 300 ग्राम
• मक्खन या मार्जरीन 82% 130 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम 25-30% 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलिन या वेनिला चीनी 10 जीआर।

मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम करने के लिए गर्म स्थान पर रखें (माइक्रोवेव या भाप स्नान में इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है: पारदर्शी होने तक पिघला हुआ मार्जरीन उपयुक्त नहीं है)। चीनी को ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में डालें, अंडे फेंटें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं। तीनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें, थोड़ा सा छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क से मिला लें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक मिश्रण को गूंधें।

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1 बड़ा चम्मच बैटर समान रूप से फैलाएं, 1-3 मिनट के लिए दबाकर रखें। पहले केक को भूरा होने तक बेक करना चाहिए, बाद के सभी केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना चाहिए। तैयार केक को लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल बनाने की विधि

• अंडे 5 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम.
• मक्खन या मार्जरीन 72% 250 ग्राम।
• वानीलिन

• उबला हुआ गाढ़ा दूध 150 ग्राम।
• मक्खन 100 ग्राम.

आटा तैयार करने की विधि:

अंडे और चीनी को मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन झाग न बनने दें।

परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन (मार्जरीन), वैनिलिन मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।

क्रीम बनाने की विधि:

एक लंबे कटोरे में गाढ़े दूध के साथ नरम मक्खन रखें और तब तक फेंटें जब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को एक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, दोनों तरफ की ट्यूबों में क्रीम डालें। अपनी चाय का आनंद लें!

इस रेसिपी की एकमात्र कठिनाई गर्म केक को ट्यूबों में रोल करने का अनुभव और शुद्धता है। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

• जांच के लिए:
• अंडे 4 पीसी।
• चीनी 310 ग्राम.
• मक्खन या मार्जरीन 62-72% 125 ग्राम।
• आटा 110 ग्राम.
• क्रीम 50 मि.ली.
• वानीलिन

*आपको विकल्पों में से एक का चयन करना होगा।

अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं। दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।

टिप: मार्जरीन तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा क्रीम और अंडे पक जाएंगे या फट जाएंगे।

बैटर को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। वफ़ल आयरन से केक को हटाए बिना, फिलिंग को एक किनारे पर फैलाएं और इसे रोल करें।

टिप: फिलिंग को पूरी सतह पर न लगाएं, अन्यथा यह लीक हो जाएगा और जल जाएगा। भराई में मक्खन न डालें, यह पिघल जाएगा और परत की सतह पर फैल जाएगा।

यह रेसिपी किसी भी बच्चों की पार्टी को सजाएगी, क्योंकि वफ़ल कोन को किसी भी फिलिंग और क्रीम से भरा जा सकता है।

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं. चीनी को पूरी तरह घुलने तक पानी में मिलाएँ। पहले भाग (चीनी और मक्खन) में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में दूसरा भाग (चीनी की चाशनी) मिलाएं। हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा और वेनिला डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं।

बैटर को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से फैलाएं और पक जाने तक बेक करें।

तैयार केक को कोन में रोल करें और ठंडा करें। शंकुओं को कॉटन कैंडी, आइसक्रीम स्कूप या अन्य भरावों से भरा जा सकता है।

• आटा 150 ग्राम.
• चीनी 150 ग्राम.
• स्टार्च 50 ग्राम.
• मक्खन 125 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• गरम पानी 100 मि.ली.
• चाकू की नोक पर दालचीनी.

भाप स्नान में तेल गर्म करें। अंडे और चीनी को मिलाएं और द्रव्यमान दोगुना होने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, तेल और पानी डालें। आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें। आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए। आटे वाले कटोरे को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और समान रूप से वितरित करें। पकने तक बेक करें। तैयार, बिना ठंडे केक को ट्यूबों में रोल करें। ठंडा होने पर इनमें अपनी पसंदीदा फिलिंग भरें।

यदि आप मिठाइयों से थक चुके हैं, लेकिन चाय के साथ कुछ मौलिक परोसना चाहते हैं, तो अलग-अलग भराई के साथ नमकीन ट्यूब तैयार करें: मशरूम, मांस या दही।

• अंडा 1 पीसी.
• आटा 250 ग्राम.
• पानी 250 ग्राम.
• नमक। चम्मच.
• सोडा। चम्मच.
• वनस्पति तेल (सतह को चिकना करने के लिए)।

जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। सोडा के साथ जर्दी को फेंटें। - आधा (125 ग्राम) पानी डालें और आटा डालें. मिश्रण. बचे हुए पानी को धीरे-धीरे फेंटें।

वफ़ल आयरन की सतह को तेल या लार्ड से चिकना कर लें। पकने तक बेक करें।

अखमीरी वफ़ल का यह संस्करण पिकनिक के लिए सजावट या आपके घर की मेज के लिए एक अच्छे नाश्ते के रूप में भी काम करेगा। इसके अलावा, वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और उन्हें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

• अंडा 1 पीसी.
• दूध 250 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• मक्खन 30 जीआर.
• बेकिंग पाउडर 3 जीआर.

जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें। दूध के साथ जर्दी को फेंटें। दूध के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हिलाते समय, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और फेंटा हुआ ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें।

आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 1.5-2 मिनट तक बेक करें। आपको केक को गर्म होने पर रोल करना होगा और ठंडा होने पर उन्हें भरना होगा।

क्रीम के साथ पतले वफ़ल

• मार्जरीन 65-72% 100 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 125 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• वानीलिन।
• क्रीम के लिए:
• चीनी 150 ग्राम
• क्रीम 33% 250 जीआर।

आटा तैयार करने की विधि: मार्जरीन को पिघला लें. ठंडा। अंडे और चीनी को फेंटें. दोनों मिश्रण को मिला लें. धीरे-धीरे आटा डालें। वेनिला जोड़ें.

क्रीम बनाने की विधि:

ठंडी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

तैयार आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं और नरम होने तक बेक करें। अभी भी गर्म केक को ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। ठंडा होने पर क्रीम भरें।

वफ़ल पटाखे

• हार्ड पनीर 200 ग्राम।
• मार्जरीन 72% 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 250 ग्राम.
• सोडा 200 मि.ली.
• नमक 1 चम्मच.
• सोडा 1 चम्मच।

मार्जरीन को पिघलाकर ठंडा करें। पनीर को बारीक पीस लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम की स्थिरता लाएं।

आटे को गर्म सतह पर लगभग 5 सेमी व्यास के टुकड़ों में रखें और 30-60 सेकंड तक बेक करें।

शाकाहारी पतले वफ़ल

इन वफ़ल का आनंद वे लोग लेते हैं जो उपवास करते हैं या शाकाहारी हैं।

• आटा 430 ग्राम.
• चीनी 170 ग्राम.
• पानी 350 मि.ली.
• परिष्कृत वनस्पति तेल 110 मि.ली.
• वेनिला चीनी, सोडा।
• नमक स्वाद अनुसार।

मक्खन को चीनी, नमक, वेनिला और आटे के साथ कुरकुरा होने तक पीसें। मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हुए थोड़ा-थोड़ा करके सारा पानी डालें। आटे में बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ।

गर्म सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और 1-2 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

केफिर से बने पतले वफ़ल

• अंडे 3 पीसी।
• केफिर 500 मि.ली.
• आटा 250 ग्राम.
• चीनी 250 ग्राम.
• मक्खन 125 ग्राम.
• वानीलिन।

मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। चीनी और अंडे डालें। फेंटना। आटा डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। कमरे के तापमान पर केफिर डालें। सबसे अंत में वेनिला डालें।

बेकिंग विधि: केक को पूरी तरह पकने तक 3-4 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को गर्म होने पर एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

पतली दालचीनी वफ़ल रेसिपी

• मक्खन 200 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 65 ग्राम.
• नमक।
• दालचीनी।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और झागदार होने तक फेंटें। चीनी के साथ नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं, मक्खन मिलाएं। दालचीनी, आटा, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।

आटे को गर्म सतह पर फैलाएं, नरम होने तक बेक करें।

वफ़ल बनाने की कई रेसिपी हैं, त्वरित और किफायती से लेकर महंगी और परिष्कृत तक। उनमें से आपको निश्चित रूप से एक ऐसा मिलेगा जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा और एक कप चाय के साथ आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।