इंस्टेंट पिज़्ज़ा के लिए यीस्ट आटा की रेसिपी. तेज़, पतला और कुरकुरा पिज़्ज़ा। भोजन का पैकेज तैयार करना
पिज़्ज़ा रेसिपी
सर्वोत्तम तरीके से खमीर आटा कैसे तैयार करें घर पर बना पिज्जा! सरल चरण दर चरण निर्देशफोटो के साथ. कृपया अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें। बॉन एपेतीत!
45 मिनट
250 किलो कैलोरी
5/5 (2)
कभी-कभी आप उन लोगों के लिए एक स्मारक बनाना चाहते हैं जिन्होंने पिज़्ज़ा का आविष्कार किया था! वास्तव में, मेरे लिए दुनिया में इससे अधिक कोई पसंदीदा उत्पाद नहीं है, जो हमेशा इतना स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट लगता है कि न तो बच्चे और न ही वयस्क इसका विरोध कर सकते हैं। आश्चर्य की बात है कि, हमारे परिवार में, खमीर आटा के साथ घर का बना पिज्जा हमेशा बहुत ही शानदार बन गया है, पेशेवर उपकरणों से सुसज्जित पिज़्ज़ेरिया में तैयार किए गए अपने समकक्षों से किसी भी तरह से कमतर नहीं - शायद यह मेरी माँ की विशेष रेसिपी के कारण है, जो पुराने में असली पाक कृतियों को बनाती है ओवन?
इसकी जाँच करने का निर्णय लेते हुए, मैंने आज इसे फिर से लिखा स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, ताकि आप में से प्रत्येक, प्रिय शेफ, स्वयं इसका अनुभव कर सकें, एक ऐसा उत्पाद प्राप्त कर सकें जो बिल्कुल सभी अपेक्षाओं को पूरा करता हो।
क्या आप जानते हैं? क्लासिक नुस्खापिज़्ज़ा के आटे में सूखे खमीर से एक स्टार्टर बनाना और फिर इसे 400 डिग्री तक गर्म किए गए एक विशेष ओवन में पकाना शामिल है। यह स्पष्ट है कि अधिकांश गृहिणियों के लिए ऐसी परिस्थितियाँ अप्राप्य हैं। इसलिए, पाक प्रतिभाएं रेसिपी का एक नया संस्करण लेकर आईं जो आपको पारंपरिक ओवन का उपयोग करके स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है।
तैयारी का समय: 60 – 120 मिनट.
रसोई उपकरण
- 400-800 मिलीलीटर, चम्मच और बड़े चम्मच की मात्रा के साथ कई विशाल कटोरे।
- कांटा, स्टील या लकड़ी का व्हिस्क।
- तौलिए (अधिमानतः लिनन या सूती)।
- नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे या मफिन टिन।
- यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पेपर, एक छलनी, एक तेज चाकू और ओवन दस्ताने।
इसके अलावा, अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को अलग-अलग गति से तैयार रखें।
आपको चाहिये होगा
भरने
गुँथा हुआ आटा
- 1 किलो गेहूं का आटा;
- 500 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
- 8 ग्राम टेबल नमक;
- 110 - 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 8-10 ग्राम सूखा खमीर।
इसके अतिरिक्त
- 30 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
- छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा.
इस नुस्खा का उपयोग करके, आप पानी के बजाय दूध के साथ त्वरित खमीर पिज्जा आटा तैयार कर सकते हैं, क्योंकि पहला उत्पाद को अविश्वसनीय रूप से फुलाना और हवादार बनाता है, और दूसरा बेकिंग के दौरान पिज्जा क्रस्ट को मोटा बनाता है। इसके अलावा, आप भरने के लिए मशरूम, सॉसेज या उबला हुआ मांस मिलाकर सामग्री के बिल्कुल किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। तथापि सामग्री को अधिक मात्रा में भरने की कोशिश न करें.
खाना पकाने का क्रम
तैयारी
- एक गहरे कटोरे में पानी या दूध डालें, सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
- खमीर डालें और पूरी तरह घुलने तक चम्मच या स्पैचुला से हिलाएँ।
- नमक डालें और थोड़ा और हिलाएँ, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि दाने गायब हो जाएँ।
- अगला कदम जैतून का तेल डालना, हिलाना और मिश्रण को पांच मिनट के लिए छोड़ देना है।
- टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें या स्लाइस में काट लें - जो भी आपको पसंद हो।
- प्याज को छल्ले में काटें, पनीर को कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कद्दूकस करें।
- टमाटर के पेस्ट को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, ब्लेंडर से एक या दो मिनट तक फेंटें।
- सॉस का स्वाद चखें - अगर यह ज्यादा खट्टा है तो थोड़ी और चीनी मिला लें।
महत्वपूर्ण!वास्तव में, खमीर में मुख्य बात है सीधा परीक्षण- खट्टा, इसलिए यह सुनिश्चित कर लें कि इसकी संक्षिप्त प्रूफिंग के दौरान कमरे में कोई ड्राफ्ट न हो। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपका पिज्जा आटा रबड़ जैसा हो सकता है और फूलेगा नहीं।
गुँथा हुआ आटा
- सबसे गहरे कटोरे में आटा छान लें और बीच में एक कुआं बना लें।
- इसमें तैयार स्टार्टर का लगभग आधा भाग डालें।
- मिश्रण को चम्मच से मिलाएं, इसे आत्मविश्वासपूर्ण, मजबूत आंदोलनों के साथ करने का प्रयास करें।
- थोड़ा और तरल डालें, चम्मच हटा दें और हाथ से गूंधना शुरू करें।
- बचा हुआ खमीर मिलाने के बाद, हम लगभग पंद्रह मिनट तक सक्रिय रूप से गूंधना जारी रखते हैं, लगभग बिना रुके, बहुत प्लास्टिक, नरम और चिपचिपा आटा गूंधते हैं।
- अगर आटा आपके हाथों में बहुत चिपक रहा है तो उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और गूथना जारी रखें।
- फिर हम अपने आटे को कई भागों में विभाजित करते हैं: प्रत्येक एक पिज्जा की तैयारी बन जाएगा
- इसके बाद आटे वाले कन्टेनर को फिल्म या तौलिए से ढककर किसी गर्म जगह पर एक या दो घंटे के लिए रख दीजिए.
- फिर हम आटा गूंधते हैं और अपने उत्पाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।
असेंबली और बेकिंग
क्या आप जानते हैं?पिज़्ज़ा की तैयारी की जांच कैसे करें? बस एक लकड़ी की छड़ी, कटार या टूथपिक लें और तैयार उत्पाद में 5 सेमी गहरा छेद करें। इसके बाद स्टिक को बाहर निकालें और अपनी उंगलियों की मदद से उस हिस्से को छूएं जो पिज्जा के बिल्कुल अंदर था। एक सूखा कटार इंगित करता है कि उत्पाद तैयार है, और एक गीला कटार इंगित करता है कि पिज्जा को ओवन से निकालना बहुत जल्दी है।
बस इतना ही! आपका अद्भुत स्वादिष्ट पिज़्ज़ा पूरी तरह से तैयार है! बस इसे भागों में काटना है और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर, ऊपर से डालकर परोसना है मेयोनेज़ सॉसएक उपयुक्त कंटेनर में और उपयुक्त पेय तैयार करें - चाय, जूस या कॉम्पोट।
बच्चों को भी दूध के साथ पिज़्ज़ा खाना बहुत पसंद होता है और बड़ों को भी गर्म कॉफ़ी के साथ पिज़्ज़ा खाना अच्छा लगता है. मुझे यकीन है कि आपका पहला पिज़्ज़ा अविश्वसनीय गति से मेज से उड़ जाएगा। पिज़्ज़ा के बचे हुए टुकड़ों को एक प्लास्टिक बैग में लपेटें और उसमें रखें फ्रीजर, क्योंकि आपको निश्चित रूप से जल्द ही एक और पिज़्ज़ा बनाना होगा!
वीडियो रेसिपी देखें
नीचे दिए गए वीडियो में आप तुरंत यह तैयारी देख सकते हैं यीस्त डॉपिज़्ज़ा बनाना बहुत त्वरित और सरल है, खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
हमारी स्वादिष्ट बातचीत को समाप्त करते हुए, मैं अत्यधिक अनुशंसा करना चाहूंगा कि गृहिणियां कुछ और स्वादिष्ट विकल्प तैयार करें सबसे नाजुक आटापिज़्ज़ा के लिए, जिसे मेरे उन दोस्तों ने साझा किया जो इस क्षेत्र में प्रयोग करना पसंद करते हैं।
उदाहरण के लिए, अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित एक को आज़माएं, जो न केवल तैयारी में आसानी के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि सामग्री के किफायती सेट के लिए भी प्रसिद्ध है। इसके अलावा, यह मत भूलिए कि यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने असाधारण स्वाद के लिए केफिर पके हुए माल को महत्व देते हैं।
यह आपको कई लोगों के पसंदीदा की याद दिलाने के लिए भी पूरी तरह से उपयोगी होगा, जिसे मैंने पिछले सप्ताहांत तैयार किया था और इसकी मसालेदार सुगंध और अद्भुत स्वाद से अविश्वसनीय रूप से मंत्रमुग्ध हो गया था। अंत में, आपको प्रसिद्ध की याद दिलाना उपयोगी होगा, जो निश्चित रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त होगा जिनके पास रसोई में गड़बड़ करने का समय नहीं है, क्योंकि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं। सब मिलाकर, बढ़िया विकल्पइसमें बहुत सारा आटा है और आप आसानी से वह चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो।
उपरोक्त रेसिपी पर ध्यान देने के लिए धन्यवाद! मैं पिज़्ज़ा आटा, रिपोर्ट और समीक्षाओं के संबंध में आपकी टिप्पणियों के साथ-साथ खट्टे आटे, आटा और भराई में मिलाए गए पदार्थों पर आपके अपने अनुभवों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। बोन एपेटिट और हमेशा अच्छा मूड!
कुछ लोग अपने पिज़्ज़ा को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाते हैं, जबकि अन्य लोग रसदार बेस पसंद करते हैं। और यह बिल्कुल भी भरने के बारे में नहीं है - रहस्य स्वादिष्ट पके हुए मालठीक मूल में स्थित है. त्वरित पिज़्ज़ा आटा विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: खमीर के साथ, डेयरी उत्पादों के साथ, पानी के साथ - कई विविधताओं को आज़माने के बाद, आप "अपना" नुस्खा पा सकते हैं।
पिज़्ज़ा एक लोकप्रिय व्यंजन है, स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। यदि बेस खमीर के आटे से बना है, तो पके हुए सामान अक्सर फूले हुए बनते हैं, लेकिन पतले और कुरकुरे केक बनाने की विधियाँ ज्ञात हैं।
केफिर के साथ त्वरित खमीर पिज्जा आटा
संरचना:
- केफिर - आधा लीटर;
- आटा - लगभग तीन गिलास;
- 3 अंडकोष
- गैर-सुगंधित तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच;
- एक चम्मच खमीर और चीनी;
- थोड़ा सा नमक।
अगला, आटा गूंध लें:
- अंडे में नमक और चीनी डालकर फेंटें.
- गर्म केफिर, मक्खन, खमीर डालें।
- थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिश्रण को पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा गूंथ लें।
आटे को एक घंटे तक गर्म रखा जाता है. जलसेक के बाद, इसे तेल लगी शीट पर फैलाया जाता है, भराई वितरित की जाती है और बेक किया जाता है।
एक सरल जल परीक्षण नुस्खा
अख़मीरी आटा गूंथने के लिए आपको सामान्य किराना किट की आवश्यकता होगी:
- प्रीमियम गुणवत्ता वाला आटा - 2 कप से थोड़ा अधिक;
- पानी - 360 मिलीलीटर;
- थोड़ा बाढ़ आ गई मक्खन(या मार्जरीन) - 35 ग्राम;
- ताजा खमीर - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी का एक चम्मच;
- थोड़ा सा नमक।
कैसे करें:
- एक गर्म तरल (लगभग 23°) में चीनी और खमीर डालें, उनके घुलने तक हिलाएँ।
- नमक और आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गूंधने के अंत में मक्खन मिलाया जाता है ताकि पका हुआ माल अधिक समय तक बासी न रहे।
- गूंथे हुए द्रव्यमान को कपड़े से ढकें और एक तिहाई घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
आटा तब तैयार हो जाएगा जब यह मूल मात्रा से 2 गुना अधिक हो जाएगा।
15 मिनट में दूध के साथ पकाएं
मौलिक रूप से इतालवी पिज्जापतली फ्लैटब्रेड पर पकाया गया।
हम एक खाद्य पैकेज तैयार कर रहे हैं:
- आटा - लगभग दो गिलास;
- दूध - एक गिलास;
- अंडे की एक जोड़ी;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- सूखा खमीर - 5 ग्राम;
- एक चम्मच चीनी, नमक।
दूध के साथ खमीर आटा के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- गर्म दूध में खमीर डालकर हिलाया जाता है।
- जब यीस्ट फूल जाए (लगभग 15 मिनट के बाद), तो इसमें अंडे और नमक मिलाएं।
- सावधानी से आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से हिलाएँ।
गूंथे हुए द्रव्यमान को ढक दिया जाता है, और आधे घंटे के बाद पिज्जा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
ताजा खमीर के साथ पतला पिज़्ज़ा बेस
उत्पाद सेट:
- आधा गिलास गर्म तरल;
- लगभग एक गिलास आटा;
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 20 ग्राम ताजा खमीर;
- नमक का चम्मच.
चरण-दर-चरण तकनीक:
- एक कटोरे में आटा और नमक, दूसरे में चीनी, खमीर और पानी मिला लें।
- दोनों मिश्रण को मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
- अंत में, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणाम एक गैर-चिपचिपा और नरम द्रव्यमान होना चाहिए। इसे ढककर किसी गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। जब आटा आकार में दोगुना हो जाए तो काम करना शुरू करें।
फ़्लफ़ी पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि
निम्न प्रकार से आटा गूंथने पर एक फूला हुआ आधार प्राप्त होता है:
- 1.5 कप अच्छी गुणवत्ता का आटा नमक के साथ मिलाएं (चाकू की नोक पर);
- दानेदार चीनी (आधा चम्मच) और खमीर (6 ग्राम) को एक गर्म तरल (ग्लास) में घोल दिया जाता है।
- द्रव्यमान को एक चौथाई घंटे के लिए गर्म करने के लिए भेजा जाता है।
- तरल को आटे में डाला जाता है और अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।
तैयार आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। जब यह थोड़ा आराम कर लेता है, तो हम बाहर निकलना शुरू करते हैं।
सूखे खमीर के साथ कुरकुरा पिज़्ज़ा आटा
पतले पके हुए माल के लिए निम्नलिखित उत्पाद लिए जाते हैं:
- आटा - 0.3 किलो;
- गर्म पानी - 180 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - चम्मच;
- चीनी - आधा चम्मच;
- खमीर, नमक - एक चम्मच।
कुरकुरे पके हुए माल के लिए सूखे खमीर से आटा इस प्रकार गूंधा जाता है:
- खमीर और चीनी को तरल के एक तिहाई हिस्से में डाला जाता है और कई मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। मिश्रण के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर है।
- बचा हुआ पानी और तेल डालें, आटा और नमक डालें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें, ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें।
जब आटा आकार में बड़ा हो जाए तो पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें।
सबसे स्वादिष्ट पफ खमीर आटा
निम्नलिखित उत्पादों से निर्मित:
- अच्छी गुणवत्ता वाला आटा - 3 कप;
- जमे हुए मक्खन - 1.5 पैक;
- दूध - आधा गिलास;
- पानी - 1/3 कप;
- अंडा;
- चीनी - 3 चम्मच;
- सूखा खमीर, बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम प्रत्येक;
- थोड़ा सा नमक।
आटा तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:
- गर्म पानी में खमीर और दो चम्मच चीनी डालकर लगभग आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें।
- जब बुलबुले दिखाई दें तो अंडा और दूध डालें।
- थोक उत्पादों (आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी) को अलग से मिलाएं। मक्खन को पीसकर उसके सभी टुकड़ों को इस मिश्रण में रोल कर लीजिए.
- मक्खन को आटे के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को तरल में मिलाएं, परत बनाए रखने के लिए कुछ मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं।
मिश्रण की एक गेंद बनाएं, उसे फिल्म में लपेटें और ठंडी जगह पर रख दें। कुछ घंटों के बाद आप काम करना जारी रख सकते हैं।
बिना ख़मीर का आटा
तैयार करना आसान खमीर रहित आटापिज़्ज़ा के लिए. ऐसे आधार के साथ, भरने का स्वाद खमीर पके हुए माल की तुलना में अधिक तीव्र होगा। ऐसी कई रेसिपी हैं, जिनका हम अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे।
दूध के साथ
उत्पाद:
- आधा किलो आटा;
- आधा गिलास दूध;
- अंडकोष की एक जोड़ी;
- एक चम्मच वनस्पति तेल, नमक।
आटा गूथना:
- आटा और नमक मिला लें.
- एक अलग कटोरे में दूध और अंडे मिलाएं, उन्हें कांटे से हल्के से फेंटें और फिर मक्खन मिलाएं।
- दूध-अंडे का तरल धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है, कभी-कभी हिलाया जाता है।
- आटा गूंथ लें, कपड़े से ढक दें और एक तिहाई घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
जबकि आटा आराम कर रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं।
पानी और जैतून के तेल से खाना पकाना
इटालियंस के अनुसार, लेंटेन आटा, उनके पसंदीदा व्यंजन के लिए आदर्श आधार है। आख़िरकार, यह तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करता है।
हमेशा की तरह, हम उत्पाद तैयार करने से शुरुआत करते हैं:
- आटा - 1.5 कप;
- पानी - आधा गिलास;
- जैतून का तेल - 1/3 कप;
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक - आधा चम्मच.
आटा इस प्रकार गूंथा जाता है:
- छने हुए आटे को अन्य सूखी सामग्री के साथ कई बार मिलाया जाता है और एक टीला बनाया जाता है, जिससे बीच में एक छेद हो जाता है।
- इस छेद में तरल सामग्री डालें और सख्त आटा गूंथ लें।
इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आधे घंटे के बाद वे बाहर निकलना शुरू हो जाते हैं।
वांछित आकार का केक बनाते हुए, अपने हाथों से द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक खींचना बेहतर है।
मिनरल वाटर पर
परीक्षण के लिए उत्पाद:
- मिनरल वाटर - एक गिलास;
- आटा - आधा किलो;
- चीनी - चम्मच;
- सोडा, नमक - आधा चम्मच।
मिश्रण विधि:
- सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
- - थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, लगातार हिलाते हुए, लोचदार आटा गूंथ लें।
द्रव्यमान का उपयोग गूंधने के तुरंत बाद पके हुए माल को बनाने के लिए किया जाता है।
खमीर और अंडे के बिना नुस्खा
आटा उत्पादों के एक साधारण सेट से गूंधा जाता है:
- आटा - 300 ग्राम;
- गैर-सुगंधित तेल - 1/3 कप;
- केफिर - आधा गिलास
- चीनी - कुछ चम्मच;
- नमक - चम्मच;
- सोडा - आधा चम्मच.
चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:
- में प्रवेश करें किण्वित दूध उत्पादसोडा और 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण में बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गूंथे हुए आटे को फिल्म से ढककर किसी ठंडी जगह पर आधे घंटे के लिए रख दीजिए.
बियर के साथ 15 मिनिट में पिज़्ज़ा का आटा
आधार उत्पादों के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है।
मिश्रण प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- छने हुए आटे (300 ग्राम) में बीयर (280 मिली) और नमक (स्वादानुसार) मिलाएं।
- नैपकिन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्मी में.
- समय बीत जाने के बाद, थोड़ा सा मैश करें, फिर एक चौथाई घंटे के लिए पानी में डालने के लिए हटा दें।
तैयार द्रव्यमान नरम और कोमल है।
खट्टा क्रीम पर आधारित
नरम और सुगंधित आटा गूंथने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आटा - आधा किलो;
- खट्टा क्रीम (तरल) - 0.25 मिलीलीटर;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- चीनी का चम्मच;
- आधा चम्मच नमक.
स्वादिष्ट आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- छने हुए आटे को दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं और एक टीले में रखें।
- आटे के ढेर के बीच में अंडे, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें।
- आटा गूंधना।
जब भरावन तैयार किया जा रहा हो, तो आटे को एक सूती रुमाल में लपेटकर डालने के लिए छोड़ देना चाहिए।
मेयोनेज़ के साथ खमीर रहित आटा
नुस्खा की सबसे सरल विविधता में आटा (जितना आवश्यक हो), अंडे, मेयोनेज़ (कुछ चम्मच), सोडा (0.25 चम्मच) से आटा तैयार करना शामिल है।
मिश्रण प्रक्रिया इस प्रकार है:
- अंडे और मेयोनेज़ को अच्छी तरह मिला लें;
- आटा और सोडा मिलाएं;
- लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें।
पिज़्ज़ा फ्लैटब्रेड को पतला (2 मिमी से अधिक नहीं) रोल किया जाता है, और तैयार डिश कुरकुरा होती है।
आटे का एक और आसान संस्करण मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ बनाया जाता है।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक गिलास आटा;
- मेयोनेज़ और तरल खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
- अंडे की एक जोड़ी;
- एक चुटकी नमक और सोडा।
मेयोनेज़ का आटा इस प्रकार बनाया जाता है:
- खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
- मिश्रण को आटे में मिला दीजिये.
- फिर अंडे, सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा गूंथने के तुरंत बाद उसे बेल लें.
केफिर पर
केफिर का आटा इस प्रकार बनाया जाता है:
- अच्छी तरह से छना हुआ आटा (0.75 किग्रा) एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है।
- सावधानी से केफिर (1.5 कप) में सोडा घोलकर (एक चुटकी) डालें।
- एक लोचदार आटा गूंधें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
यह डिश पफ पेस्ट्री से बनाई जाएगी. इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- छने हुए आटे (आधा किलो) पर जमे हुए मार्जरीन का एक पैकेज रखें और इसे चाकू का उपयोग करके टुकड़ों में बदल दें।
- एक अलग कंटेनर में आधा गिलास पानी, 15 ग्राम एसिटिक एसिड और एक चुटकी नमक मिलाएं।
- तरल को मक्खन जैसे टुकड़ों में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, धीरे-धीरे आटा गूंधें।
तैयार मिश्रण को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
15 मिनिट में दही बेस
पिज़्ज़ा का आटा निम्नलिखित उत्पादों से 15 मिनट में तैयार हो जाता है:
- एक गिलास आटा;
- 0.125 किलो पनीर;
- 3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून);
- अंडा;
- नमक - चम्मच.
दही का बेस इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- पनीर को अंडे, नमक और मक्खन के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। इस काम के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- मिश्रण में आटा छान लें और लोचदार आटा गूंथ लें।
- द्रव्यमान को रोल करें, केक को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
शीर्ष पर भराई बिछाई गई है। पकने तक बेक किया हुआ।
आटा जितनी जल्दी पकता है उतनी ही जल्दी तैयार भी हो जाता है. इसका उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता है क्लासिक पिज़्ज़ा, और मीठे, देहाती (मोटी आधारित) के लिए। आपको बस चीनी की मात्रा अलग-अलग करनी होगी।
तो चलो शुरू हो जाओ...
आटे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी. वांछित परिणाम के आधार पर इनकी संख्या बढ़ाई या घटाई जा सकती है। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से, आप 1 देहाती पिज़्ज़ा (मानक बेकिंग शीट), या 2 क्लासिक पिज़्ज़ा के लिए आटा गूंथ सकते हैं।
एक कंटेनर में इंस्टेंट यीस्ट और चीनी डालें
गुनगुना पानी भरें. यदि आप इसे बर्फ-ठंडा या बहुत गर्म डालते हैं, तो खमीर काम नहीं करेगा और सारा काम बेकार हो जाएगा =)
कंटेनर को एक तरफ रख दें और खमीर के "जीवन में आने" की प्रतीक्षा करें। यह इस बात से ध्यान देने योग्य होगा कि पानी पर झाग और बुलबुले जैसी कोई चीज कैसे बनने लगती है =)
इस बीच, एक बड़े कंटेनर में नमक डालें
1 अंडा फेंटें और 1 - 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति या जैतून का तेल
आटा छान लीजिये. सबसे पहले, 3 कप आटे को छान लें ताकि गलती से आटा आटे से "भर" न जाए। आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे आटा मिलाया जा सकता है
हमारा खमीर काम कर गया है और इसे दूसरे कंटेनर में डाला जा सकता है
आटा मिला लीजिये. यह हवादार और मुलायम होना चाहिए, पेस्टी या पकौड़ी की तरह तंग नहीं।
आटा जितनी देर तक गूंथा जाता है, उसमें उतनी ही अधिक हवा भर जाती है और वह फूला हुआ हो जाता है।
- एक कन्टेनर में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को रख दीजिए
आटे से भरे कन्टेनर को साफ तौलिये से ढँक दें और बिना किसी ड्राफ्ट के किसी गर्म स्थान पर रख दें। आटे को फिल्म से न ढकना बेहतर है। हमें इसे हवा के झोंकों और झोंकों से बचाना है, लेकिन इसे ऑक्सीजन से वंचित नहीं करना है।
20 - 30 मिनट के बाद, आटा "बड़ा" हो जाएगा और आप इसे बेल कर पिज्जा तैयार कर सकते हैं.
इसे अजमाएं! मुझे यकीन है कि इस आटे से पिज़्ज़ा अद्भुत बनेगा =)
खाना पकाने के समय: PT00H40M 40 मिनट।
पिज़्ज़ा का स्वाद काफी हद तक न केवल अच्छी तरह से चुनी गई टॉपिंग और एक निश्चित प्रकार के पनीर पर निर्भर करता है, बल्कि उस आटे पर भी निर्भर करता है जो किसी विशेष रेसिपी में इस्तेमाल किया गया था। अक्सर, घर का बना पिज्जा बनाते समय, निम्नलिखित व्यंजनों में से एक को आधार के रूप में लिया जाता है।
इस परीक्षण की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पानी (0.25 लीटर);
आटा (चार गिलास);
अंडा (एक टुकड़ा);
चीनी (दो बड़े चम्मच);
वनस्पति तेल (हाथों को चिकनाई देने के लिए)।
सबसे पहले आपको सूखा खमीर और चीनी को पानी में घोलना होगा। फिर आटे को एक अलग कटोरे में डाला जाता है, उसमें एक अंडा डाला जाता है और नमक डाला जाता है। इसके बाद इसमें यीस्ट और चीनी वाला पानी डाला जाता है. आटा गूंथ लिया गया है. इस मामले में, आपको अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करने की ज़रूरत है ताकि आटा उन पर इतना चिपक न जाए।
अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को किसी गर्म स्थान (रेडिएटर पर, गर्म पानी में, स्टोव के पास आदि) पर रखें, पहले इसे गर्म तौलिये से ढक दें। करीब तीस मिनट बाद यह थोड़ा ऊपर आ जाएगा और इसे गूंथने की जरूरत पड़ेगी. अगले आधे घंटे के बाद, आटा पहले से ही पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: यह दो या तीन बड़े केक या 4-5 छोटे केक के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
यदि पिज्जा भरने में तैयार उत्पाद (सॉसेज, टमाटर, पनीर, आदि) शामिल होंगे, तो क्रस्ट को पहले इसके बिना थोड़ा बेक किया जाना चाहिए, और फिर अपने पसंदीदा उत्पाद जोड़ें। लेकिन, उदाहरण के लिए, यदि आप कच्चा उपयोग करने की योजना बना रहे हैं कटा मांस, तो इसे अवश्य ही पोस्ट किया जाना चाहिए कच्चा आटा, अन्यथा मांस को पकने का समय नहीं मिलेगा।
बेहद स्वादिष्ट यीस्ट पिज़्ज़ा आटा. इसके अलावा, यह बहुत जल्दी पक जाता है, और रेसिपी में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
थोड़ा गर्म पानी (0.25 एल);
चीनी (चम्मच);
सूखा खमीर (छोटा पैकेज);
जैतून का तेल(चम्मच);
नमक (चुटकी);
आटा (लगभग 350 ग्राम)।
गर्म पानी के साथ खमीर डालें और उसके ऊपर आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आटे को एक कटोरे में ढेर बनाकर डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चीनी, नमक, जैतून का तेल और उपयुक्त खमीर डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
लगभग पांच मिनट के बाद आटे को हल्का सा आटा छिड़क कर मेज पर रख दीजिए और कम से कम दस मिनट तक यहीं गूथते रहिए. इसके बाद, आटे को कटोरे में वापस रख दें, तौलिये से ढक दें और आधे घंटे (लगभग) के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब यह फूल जाए तो आप पिज़्ज़ा बनाना शुरू कर सकते हैं.
इस रेसिपी की सुविधा यह है कि परिणामी आटा न केवल पिज्जा बनाने के लिए, बल्कि बेकिंग के लिए भी एकदम सही है स्वादिष्ट पाई, कुर्निक, फ्लैट केक, आदि। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सूखा खमीर (एक छोटा पैकेज);
थोड़ा गर्म दूध (0.5 एल), पानी से बदला जा सकता है;
आटा (1 किलोग्राम);
नमक (आधा चम्मच);
चीनी (लगभग 50 ग्राम);
जैतून या सूरजमुखी का तेल(चार बड़े चम्मच).
एक कटोरे में दूध या पानी डालना और उसमें खमीर डालना जरूरी है, साथ ही नमक भी डालना है। वनस्पति तेलऔर चीनी. फिर आपको आटा डालना होगा, आटा गूंधना होगा (अच्छी तरह से गूंधना होगा) और एक साफ नैपकिन या तौलिये से ढककर 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ देना होगा।
यीस्ट घर का बना आटा – अच्छा आधारके लिए स्वादिष्ट पिज़्ज़ा. इसे बनाने के लिए बड़ी मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य चीज आटा है अधिमूल्यऔर उच्च गुणवत्ता वाला सूखा खमीर।
घर पर त्वरित खमीर पिज्जा आटा ठीक से तैयार करने के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का उपयोग करें। सुविधा के लिए, अवयवों की मात्रा और अनुपात, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए किए गए कार्यों का क्रम दर्शाया गया है।
यदि आप चाहें, तो आप घटकों की संख्या बदल सकते हैं, अनावश्यक हटा सकते हैं और अपने स्वयं के उत्पाद जोड़ सकते हैं, जो आटे को एक उत्साह और पिज्जा देगा असामान्य स्वाद.
खमीर के साथ पिज्जा आटा की कैलोरी सामग्री
यीस्ट पिज़्ज़ा आटे की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है और इस प्रकार है:
- दूध के साथ - 250-300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
- पानी पर - 200-230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
- केफिर पर - 230-250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
सूखे खमीर के साथ क्लासिक पिज़्ज़ा आटा
सामग्री:
- सूखा खमीर - 2 चम्मच,
- सफ़ेद आटा - 550 ग्राम,
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- उबला हुआ पानी - 250 मि.ली.
तैयारी:
- आटे को खमीर के साथ मिला लें. मैं मिश्रण में जैतून का तेल मिलाता हूं और उबला हुआ पानी डालता हूं।
- मैं आटा गूंधता हूं जब तक कि यह चिपचिपा और एक समान न हो जाए। पिज़्ज़ा के आटे का बेस फटना नहीं चाहिए.
- मैं इसे एक गेंद में घुमाता हूं। ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 60-80 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, पिज्जा बेस की मात्रा बढ़ जाएगी और हवादार हो जाएगा।
- मैं क्लिंग फिल्म हटा देता हूं। मैं इसे चालू कर रहा हूं. मैं लगभग 4.5 मिमी मोटा और 30 सेमी से अधिक व्यास का एक समान घेरा बनाता हूं। सामग्री की ली गई मात्रा से, आपको राष्ट्रीय इतालवी व्यंजन के लिए 3 आधार मिलेंगे।
वीडियो रेसिपी
पानी के साथ त्वरित नुस्खा
अंडे या दूध का उपयोग किए बिना एक सरल नुस्खा। गर्म उबला हुआ पानी, चीनी और सूखा खमीर मिलाने पर जोर दिया जाता है। इसे तैयार करने में 20-25 मिनट का खाली समय लगेगा।
सामग्री:
- चीनी - 1 चम्मच,
- नमक - आधा चम्मच,
- आटा - 1.5 कप,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
मददगार सलाह। यदि चाहें, तो वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदलें।
- मैं एक गहरे कटोरे में गर्म पानी डालता हूँ। मैं खमीर घटक फैलाता हूं और चीनी जोड़ता हूं।
- 7-8 मिनिट बाद मैं नमक डाल देता हूं. मैं वनस्पति तेल डालता हूँ। आटे को भागों में (एक बार में कुछ चम्मच) मिलाएँ।
- मैं एक नियमित चम्मच या एक विशेष सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके पिज्जा आटा को सावधानीपूर्वक और धीरे से गूंधता हूं। फिर मैं इसे अपने हाथों से मिलाता हूं। मैं रसोई की मेज पर द्रव्यमान रखे बिना, सीधे बर्तनों में आवश्यक गतिविधियाँ करता हूँ।
- साफ रसोई के तौलिये से ढकें। मैं इसे 12-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं।
- आवंटित समय में, आधार आकार में कई गुना बढ़ जाएगा और लोचदार और गैर-चिपचिपा हो जाएगा। इसे बेलन से बेलना आसान होगा.
- मैं पिज़्ज़ा को खाली बेलने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ता हूँ। मैं इसे पूरे क्षेत्र में समान मोटाई वाले एक वृत्त या वर्ग का आकार देता हूं।
मददगार सलाह। "पकने" की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, "जल स्नान" विधि का उपयोग करें। आटे के बेस को तौलिये से ढकना न भूलें।
ब्रेड मशीन में पानी पर स्वादिष्ट खमीर आटा
सामग्री:
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 450 ग्राम,
- पानी - 240 मिली,
- इंस्टेंट यीस्ट - 1 छोटा चम्मच
- टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच.
तैयारी:
- मैं ब्रेड मशीन के जलाशय में गर्म उबला हुआ पानी डालता हूं, नमक डालता हूं और नमक के क्रिस्टल घुलने तक हल्के से हिलाता हूं।
- मैं जैतून का तेल डालता हूँ. मैं छान-बीन कर रहा हूँ गेहूं का आटा. मैं शीर्ष श्रेणी के उत्पाद का उपयोग करता हूं।
- मैं तत्काल खमीर जोड़ता हूं। आपको 1 छोटे चम्मच की आवश्यकता होगी.
- मैं ब्रेड मशीन में जलाशय स्थापित करता हूँ। मैं विशेष कार्यक्रम "टेस्टो" चालू करता हूं। मैंने टाइमर को 90 मिनट के लिए सेट किया है।
- 90 मिनिट बाद पिज़्ज़ा आटा बेस तैयार हो जायेगा.
खाना पकाने का वीडियो
मददगार सलाह। आटे की स्थिरता देखें. आपको एक लोचदार गेंद मिलनी चाहिए जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे। यदि आधार बहुत पतला है, तो आटा डालें। डालने के बाद ढक्कन बंद करना न भूलें.
दूध से पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाये
सामग्री:
- आटा - 2 कप,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच,
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
- दूध - आधा गिलास,
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी:
- मैं एक साफ कंटेनर में गर्म दूध (लगभग 40 डिग्री) डालता हूं। मैं सूखा खमीर घोलता हूँ।
- मैं एक चीज़ जोड़ रहा हूँ अंडा, मैंने चीनी और नमक डाला। वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में डालें।
- मैं धीरे से व्हिस्क से मिलाना शुरू करता हूं।
- एक अलग कटोरे में मैं आटा छानता हूं। धीरे-धीरे दूध, खमीर और एक अंडे का मिश्रित मिश्रण डालें।
- पिज़्ज़ा का आटा गूंथना. मैं एक गांठ बनाता हूं और इसे एक कटोरे में छोड़ देता हूं, ऊपर से प्लास्टिक बैग या तौलिये से ढक देता हूं।
- मैं 70-90 मिनट तक "पकने" की प्रतीक्षा करता हूं। बाद में इसे गूंथता हूं. मैंने इसे अतिरिक्त आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया।
- आवंटित समय के बाद, परीक्षण आधार तैयार है।
बिना अंडे के दूध वाली रेसिपी
सामग्री:
- आटा - 2 मानक आकार के कप,
- दूध - 250 मिली,
- सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच,
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - 1 चुटकी.
तैयारी:
- खमीर घटक और चीनी मिलाएं। इसमें 2 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें.
- मैं ख़मीर के "आने" का इंतज़ार कर रहा हूँ। दूध की बची हुई मात्रा में नमक घोल लें.
- मैं दूध में खमीर मिश्रण डालता हूँ। अच्छी तरह मिलाओ।
- धीरे-धीरे आटा डालें। मैं चम्मच से हिलाता हूं.
- मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं। मैं अपने हाथों से गूंधना शुरू करता हूं, एक गोलाकार द्रव्यमान बनाता हूं।
- मैं इसे तौलिए से ढक देता हूं। मैंने इसे गर्म, हवादार (कोई ड्राफ्ट नहीं) जगह पर रखा। "पकने" का समय 45-65 मिनट है।
- जब पिज्जा के लिए आटा बेस "पहुंचता है", तो मैं इसे गूंधना और बेलना शुरू कर देता हूं।
वीडियो रेसिपी
खमीर और केफिर के साथ सरल आटा
खमीर के साथ एक साधारण पिज़्ज़ा बेस तैयार करने के लिए, कम वसा वाले केफिर का उपयोग करना बेहतर है। उपयोग से पहले उत्पाद को गर्म किया जाना चाहिए। अन्यथा, वर्कपीस सजातीय नहीं होगा; इसमें गांठें होंगी।
सामग्री:
- आटा - 4.5 कप,
- तत्काल खमीर - 15 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 100 मिली,
- चीनी - 15 ग्राम,
- नमक - 10 ग्राम,
- गर्म उबला हुआ पानी - 100 मिली,
- केफिर - 500 मिलीलीटर।
तैयारी:
मददगार सलाह। पिज़्ज़ा बनाने के लिए प्रीमियम आटे का इस्तेमाल करना बेहतर है. प्रथम श्रेणी के उत्पाद से, आटा एक विशेष स्वाद के साथ गहरा हो जाता है।
- एक गहरे कटोरे में खमीर और नमक डालें। मैं इसे अपनी उंगलियों से रगड़ता हूं और गर्म पानी मिलाता हूं। मैं चीनी घोलता हूँ. मैं आटे को 15-20 मिनट के लिए रसोई में (गर्म स्थान पर) छोड़ देता हूं। इसे तौलिये से ढकना न भूलें।
- मैं केफिर को गर्म करता हूं, इसे आटे में मिलाता हूं और हिलाता हूं। मैं वनस्पति तेल डालता हूँ। मैं गूंधता हूं.
- मैं आटा छानता हूँ. धीरे-धीरे बाकी सामग्री भी मिलाएँ। हाथ से गूंधना आसान बनाने के लिए, मैं त्वचा पर वनस्पति तेल मलती हूं। मैं ध्यान से आटे के आधार को फैलाता और मोड़ता हूं। मैं इसे एक बन का आकार देता हूं।
- एक बड़े कटोरे में डाल दो. शीर्ष को तौलिये (क्लिंग फिल्म) से ढक दें। मैं इसे 60 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
- मैं फूला हुआ आटा गूंथता हूं. मैं इसे फिर से कवर करता हूं। मैं इसे अगले 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
- मैं इसे 4 बड़े भागों में बाँटता हूँ। मैं पिज्जा के लिए आटे का बेस तैयार करने के लिए एक लेता हूं। मैं बाकी को प्लास्टिक बैग (क्लिंग फिल्म) में लपेटता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं।
केफिर के लिए वैकल्पिक सरलीकृत नुस्खा
खमीर के साथ पिज़्ज़ा आटा तैयार करने की तकनीक उन स्थितियों में उपयुक्त है जहां बेस जल्दी बनाने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- चीनी - 15 ग्राम,
- सोडा - 2 ग्राम,
- 3 प्रतिशत सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
- आटा - 2 कप,
- केफिर - 400 ग्राम,
- नमक - 2 ग्राम।
तैयारी:
- मैं अंडा तोड़ता हूं और पीटता हूं. मैं केफिर जोड़ता हूं, नमक और चीनी डालता हूं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- एक छोटे कप में मैं सोडा को सिरके से बुझाता हूँ। मैं इसे बाकी सामग्री में डालता हूं।
- 4-5 चरणों में मैं मिश्रण में अनाज पीसने का उत्पाद मिलाता हूं। मैं सावधानीपूर्वक और इत्मीनान से हिलाता हूं। आटे के टुकड़े की स्थिरता पतली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
सामग्री की संकेतित मात्रा 1 मानक आकार की बेकिंग शीट के लिए पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
खट्टा क्रीम के साथ अंडे के बिना वैकल्पिक नुस्खा
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 15% वसा - 1 कप,
- आटा - 2 कप,
- चीनी - 1 छोटा चम्मच,
- वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 90 मिली,
- नमक - 5 ग्राम,
- सोडा - 3 ग्राम।
तैयारी:
- मैं खट्टा क्रीम को एक अलग कटोरे में रखता हूं, सोडा जोड़ता हूं और 3-4 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
- नमक के बाद वनस्पति तेल डालें। मैं मिश्रण को हिलाता हूं।
- धीरे-धीरे अनाज पीसने का उत्पाद डालें। मैं ऐसा आटा गूंधती हूं जो नरम और स्थिरता में ढीला होता है।
- मैंने किचन बोर्ड पर कुछ चम्मच आटा डाला। मैं सावधानी से पिज़्ज़ा का आटा बेलता हूँ।
- मैं इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करता हूं, जिसे मैंने पहले मार्जरीन से चिकना किया था।
पफ पेस्ट्री आटा कैसे बनाये
घर पर पिज़्ज़ा के लिए पफ पेस्ट्री तैयार करना एक नाजुक और जिम्मेदार प्रक्रिया है जिसके लिए सावधानीपूर्वक और कम समय में गूंथने और गूंथने की आवश्यकता होती है, लेकिन जल्दी बेलने की। खाना पकाने के दौरान मक्खन को पूरी तरह पिघलने न दें।
