घर → नाश्ता सर्दियों की रेसिपी के लिए अदजिका में कटे हुए खीरे। सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे - एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट तैयारी के लिए व्यंजन विधि। खीरे की कौन सी किस्म उपयुक्त है?

सर्दियों की रेसिपी के लिए अदजिका में कटे हुए खीरे। सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे - एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट तैयारी के लिए व्यंजन विधि। खीरे की कौन सी किस्म उपयुक्त है?

घरेलू तैयारियां बहुत विविध हैं। पहली नज़र में, कुछ व्यंजन बेहद असामान्य लगते हैं। एक उदाहरण बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे होंगे। खीरे जैसे स्वाद में भिन्न सामग्रियों का संयोजन और लहसुन और गर्म मिर्च के साथ मसाला अप्रत्याशित रूप से सफल परिणाम देता है। यह पता चला है मूल नाश्ताया काफी मसालेदार वेजीटेबल सलादसुगंध के साथ ताजा खीरे.

भाग घर का बनाइसमें उपलब्ध सामग्री शामिल है, और खाना पकाने की प्रक्रिया को आधुनिक का उपयोग करके सरल बनाया गया है रसोई उपकरणन्यूनतम समय लगता है. मूल तैयारी आपको एक ही समय में बड़ी मात्रा में टमाटर और खीरे को संसाधित करने और लहसुन और गर्म मिर्च के लिए उपयोग खोजने की अनुमति देती है। मसाला दुकान पर खरीदा जा सकता है, जहां इसे सूखी जड़ी-बूटियों के सेट के रूप में या पेस्ट के रूप में बेचा जाता है। आप इसके साथ खीरे का अचार और अचार बना सकते हैं, बस इसे सर्दियों की तैयारियों में शामिल कर सकते हैं।

अदजिका, इसकी संरचना के आधार पर, लाल, नारंगी या हरा हो सकती है। व्यंजनों को तीखा, मीठा-कड़वा स्वाद देता है।

अदजिका के साथ डिब्बाबंद खीरे की रेसिपी

सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे के कई अलग-अलग व्यंजन मुख्य रूप से केवल सामग्री की संख्या में भिन्न होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी मानक है, लेकिन इसके लिए बड़ी मात्रा में सब्जियों को काटने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, सब्जी कटर, इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।

अदजिका में बिना नसबंदी के खीरे

इसे बनाने के लिए इस नुस्खे का उपयोग किया जाता है डिब्बाबंद खीरेबिना नसबंदी के. तैयारी के लिए आपको चाहिए:

खीरे - 5 किलो;
टमाटर - 2 किलो;
मीठी बेल मिर्च - 5 पीसी ।;
गर्म काली मिर्च- 2 फली;
लहसुन - 150 ग्राम;
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल;
चीनी - 200 ग्राम;
परिशोधित वनस्पति तेल- 200 मिली;
एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। एल;

इस रेसिपी में, आपको तुरंत कांच के जार तैयार करने होंगे, उन्हें सोडा से धोना होगा और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए रखना होगा। इस बीच, खीरे को धोकर एक छलनी में रख दिया जाता है. लहसुन को छील लिया जाता है. टमाटर और मिर्च को धोकर छील लिया जाता है, डंठल हटा दिया जाता है। काली मिर्च से बीज निकाल दिये जाते हैं.

तैयार टमाटर, मिर्च और लहसुन को काटकर एक बड़े कंटेनर में स्टू करने के लिए रख दिया जाता है। तेल डालें और मिश्रण को उबाल लें। गर्मी कम करें, सब्जियों में नमक, चीनी, सिरका डालें और सॉस को लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालते रहें।

इस बीच, खीरे को काटकर जार में रखा जाता है। खीरे के स्लाइस से कटोरा लगभग दो-तिहाई भर जाना चाहिए। सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या चीनी डालकर समायोजित करें। खीरे के ऊपर गर्दन तक उबलती हुई चटनी डालें।

तुरंत जार को सील कर दिया जाता है और, धीमी गति से ठंडा करने के लिए, उल्टा करके लपेट दिया जाता है। तैयार खीरेअदजिका के साथ रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भंडारण के लिए रख दें।

वैकल्पिक रूप से, कटे हुए खीरे को तुरंत उबलते सॉस में डुबोया जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि सब्ज़ियाँ ज़्यादा न पक जाएँ। खीरे से अदजिका को एक बाँझ सूखे कंटेनर में रखा जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ लपेट दिया जाता है। सर्दियों के लिए इस रूप में तैयार खीरे सूप बनाने के लिए उपयुक्त हैं, सब्जी के साइड डिश. इन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में अकेले ही परोसा जाता है।

सूखी अदजिका सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण है। इसे पेस्ट जैसी स्थिरता देने के लिए उपयोग करें सिरकाकम अल्कोहल सामग्री के साथ.

अदजिका के साथ मसालेदार खीरे की रेसिपी

एक दिलचस्प, नया स्वाद प्राप्त करने के लिए खीरे में सूखा या पेस्ट एडजिका मिलाया जाता है। आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं। मसालों का एक अनूठा सेट मूल रूप से तैयारी के स्वाद को बदल देगा; खीरे कुरकुरे और मसालेदार होंगे।

नुस्खा के लिए आपको यह लेना होगा:

खीरे - 8 किलो;
नमक - 4 बड़े चम्मच। एल;
चीनी - 4 चम्मच;
adzhiki - 4 चम्मच;
टेबल सिरका - 320 मिलीलीटर;

मसालों का चयन पसंद के अनुसार किया जाता है। आप अचार वाले खीरे में डिल, बे और चेरी के पत्ते, सहिजन की जड़ और लहसुन मिला सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, मैरिनेड 5 लीटर पानी में तैयार किया जाता है, जो 3-लीटर के चार जार के लिए उपयुक्त है। शेष सामग्री की गणना उसी मात्रा के लिए की जाती है।

खीरे को धोकर निष्फल जार में रखें। जार के निचले भाग में हम सभी पत्तेदार मसाले, काली मिर्च और लहसुन रखते हैं। पहली फिलिंग उबलते पानी से की जाती है। इस दौरान पानी, चीनी और नमक से मैरिनेड तैयार कर लें. 10 मिनट बाद ठंडा पानी निकाल दें। एक तीन लीटर जार में 1 चम्मच डालें। सूखा मसाला, 80 मिली सिरका और उबलता हुआ नमकीन पानी। हम जार को टिन के ढक्कन से सील करते हैं और उन्हें उल्टा रख देते हैं। सर्दियों के लिए अदजिका के साथ पकाए गए खीरे अपने तीखेपन और मूल स्वाद से अलग होते हैं। तैयारियों को तहखाने में और यहां तक कि कमरे के तापमान पर कमरों में भी संग्रहित किया जाता है।

आज सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे के व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। यह मूल स्नैक धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इन रोल्स का स्वाद अधिकांश व्यंजनों को पसंद आएगा, क्योंकि दिए गए प्रत्येक व्यंजन में मसाले और रस का संयोजन होता है। यदि तुम करो विभिन्न प्रकारयदि आप इस स्नैक को खाते हैं, तो आप अपने आहार में काफी विविधता ला सकते हैं।

यदि आप खीरे और अदजिका के तीखेपन को मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट उत्पाद मिलता है जो मांस और मछली के व्यंजनों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। इस आवरण में मौजूद हरी सब्जियां अपना अनोखा कुरकुरापन और जीवंत रंग बरकरार रखती हैं; इन्हें घर के सदस्य तुरंत खा जाते हैं।

गुप्त अच्छा स्वादखीरे का रोलिंग और विशिष्ट कुरकुरापन प्राप्त होता है पूर्व भिगोनेमें फल ठंडा पानी.

कटे हुए खीरे वाले व्यंजनों के लिए, 0.5 और 1-लीटर ग्लास जार का उपयोग करें, और पूरी सब्जियों के लिए, 1-लीटर या बड़े कंटेनर का उपयोग करें।

खीरे की कौन सी किस्म उपयुक्त है?

खीरे को अलग-अलग तरीकों से एडजिका में रोल किया जाता है; यदि एक नुस्खा में उन्हें साबुत (उदाहरण के लिए, अचार बनाना) की आवश्यकता होती है, तो दूसरे में साग को काटने की आवश्यकता होती है।

इसलिए, उन तैयारियों में जिनमें साबुत खीरे शामिल होने चाहिए, आपको अचार वाली किस्मों की छोटी सब्जियां चुनने की ज़रूरत है ताकि बाद में उनके अंदर कोई खालीपन न रहे। और अगर अदजिका बनाते समय खीरे काटे जाएं तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस किस्म या आकार के होंगे.

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

इसे कैसे करें इसके लिए विकल्प स्वादिष्ट उत्पादसर्दियों के लिए, बहुत कुछ। अदजिका में खीरे की सभी रेसिपी सामग्री और तैयारी तकनीक में समान हो सकती हैं। लेकिन इसमें महत्वपूर्ण अंतर भी हैं। इसलिए, आपको उन घटकों के साथ विकल्प चुनने की ज़रूरत है जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं।

उदाहरण के लिए: यदि किसी व्यक्ति को फूलगोभी पसंद नहीं है, तो वह ऐसी रेसिपी चुनने के लिए स्वतंत्र है जिसमें यह शामिल न हो। लेकिन कई व्यंजनों का उपयोग करके रोल बनाना और कौन सा बेहतर है यह तय करना सबसे अच्छा है, या दोनों को अपने लिए रखें।

अदजिका "ककड़ी" का क्लासिक संस्करण

ककड़ी अदजिका साग के कुरकुरेपन और उत्पाद के तरल भाग के मीठे तीखे स्वाद से आकर्षित करती है।

अवयव:

खीरे;
टमाटर;
लाल गर्म मिर्च की फली;
शिमला मिर्चलाल;
लहसुन के सिर;
वनस्पति तेल;
दानेदार चीनी और नमक;
9% सिरका समाधान।

सब्जियाँ तैयार की जाती हैं: क्रमबद्ध, छीलकर (लहसुन), धोकर। फिर टमाटर, लाल और बेल मिर्च, लहसुन को एक खाद्य प्रोसेसर में या मांस की चक्की का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को एक कंटेनर में रखा जाता है और गैस पर रख दिया जाता है। दानेदार चीनी और नमक, वनस्पति तेल और डालें टेबल सिरका. उबलने के बाद अदजिका को लगातार हिलाते हुए सवा घंटे तक आग पर रखें।

इस बीच, वे खीरे के साथ काम कर रहे हैं - कड़वाहट की उपस्थिति या अनुपस्थिति के लिए उन्हें चखना चाहिए। यदि कोई है, तो त्वचा काट लें। फिर सब्जियां काट ली जाती हैं. काटने का रूप गोल प्लेटें हैं, जिनकी मोटाई 4 मिमी तक है।

जब अदजिका पक जाए तो इसमें कटे हुए खीरे डालें। साथ ही आंच कम से कम रखें और लगातार चलाते रहें और 10 मिनट बाद इनका रंग जांच लें.

अगर सब्जियां गहरे रंग की हो गई हैं तो सलाद तैयार है.
अंत में गर्म नाश्तानिष्फल जार में डाला जाना चाहिए और लपेटा जाना चाहिए।
जॉर्जियाई में स्वादिष्ट रेसिपी
जॉर्जियाई व्यंजन अपनी सामग्री के अत्यधिक तीखेपन के लिए जाना जाता है। लेकिन ऐसे व्यंजनों के प्रेमी भी हैं और उनके लिए यह नुस्खा उनके स्वाद के अनुरूप होगा।
अवयव:
खीरे;
टमाटर;
लहसुन का सिर;
वनस्पति तेल;
सूखी अदजिका;
दानेदार चीनी और नमक;
9% सिरका समाधान।

टमाटर और खीरे को धो लीजिये. हरी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटा जाता है, और लाल सब्जियों को मांस की चक्की से गुजारा जाता है और पैन में डाला जाता है। नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें। फिर कटे हुए खीरे और टेबल सिरका डालें और +100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
इसके बाद इसमें मसाला डाला जाता है. हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सूखी अदजिका एक बहुत ही मसालेदार उत्पाद है, इसलिए इसे स्वाद को ध्यान में रखते हुए ही डाला जाना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को मसाले वास्तव में पसंद नहीं हैं, तो उसके लिए इस व्यंजन में 1 बड़ा चम्मच मिलाना ही पर्याप्त होगा। चम्मच, और यदि आप मसालेदार व्यंजन चाहते हैं - 3 बड़े चम्मच। चम्मच. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में कुचला हुआ लहसुन डालें। अगले 10 मिनट के लिए आग पर रखें ताकि खीरे गहरे रंग के हो जाएं और बंद कर दें। उत्पाद को तैयार जार में डालें और रोल करें और सील करें।
कोकेशियान में
ये डिब्बाबंद खीरे अपने तीखेपन से भी पहचाने जाते हैं, जो कोकेशियान एडजिका का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।
अवयव:
खीरे;
टमाटर;
शिमला मिर्च;
अदजिका कोकेशियान;
वनस्पति तेल;
दानेदार चीनी और नमक;
9% सिरका समाधान।

सब्जियाँ तैयार करें. टमाटर और मिर्च को फ़ूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। एक बड़े कंटेनर में डालें और उबाल लें। वहां दानेदार चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। वहां कटी हुई सब्जियां डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक आग पर रखें। फिर टेबल सिरका डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। बाँझ जार में डालें और सील करें।
बिना नसबंदी के
कई गृहिणियां बिना नसबंदी के एडजिका के साथ ताजा खीरे बनाना पसंद करती हैं।
अवयव:
खीरे;
टमाटर;
शिमला मिर्च;
गर्म मिर्च की फली;
लहसुन का सिर;
वनस्पति तेल;
दानेदार चीनी और बढ़िया नमक;
9% सिरका समाधान।

यह प्रक्रिया धुली हुई सब्जियों को तैयार करने से शुरू होती है। फिर खीरे को हलकों में काट दिया जाता है, मिर्च के बीच से निकालकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और टमाटर को काट दिया जाता है। लहसुन को छील लिया जाता है.
सभी तैयार सब्जियों को मांस की चक्की में डाल दिया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। फिर इसे गैस पर रखा जाता है, दानेदार चीनी, नमक, वनस्पति तेल, टेबल सिरका वहां मिलाया जाता है और अच्छी तरह से हिलाते हुए +100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाया जाता है।
उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और अदजिका को सवा घंटे के लिए छोड़ दें. गर्म उत्पाद के साथ बाँझ जार भरें और सील करें।

फूलगोभी के साथ
खीरे और अदजिका के साथ जार में फूलगोभी असामान्य लगती है। हर दिलचस्प और स्वादिष्ट चीज़ पकाने वाले शौकीनों को यह रेसिपी पसंद आएगी।
अवयव:
खीरे;
टमाटर;
फूलगोभी;
प्याज के सिर;
तुरई;
लॉरेल पत्ता;
अदरक;
ऑलस्पाइस और काली मिर्च पाउडर;
दानेदार चीनी और नमक;
9% सिरका समाधान;
पानी।

सारी सब्जियां धो ली जाती हैं. खीरे और प्याजछल्ले में काटें, तोरी के गूदे को क्यूब्स में काटें, और फूलगोभीअलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित। 0.5 दिनों के लिए नमक के पानी में डालें।
टमाटर से चटनी बनाई जाती है. इन्हें पहले ब्लांच करके छीला जाता है। फिर टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें।

कटी हुई सब्जियों को एक कोलंडर का उपयोग करके पानी से निकाला जाता है और टमाटर के तरल में रखा जाता है। सभी मसाले, साथ ही नमक, दानेदार चीनी और टेबल सिरका मिलाएं। उबलने के बाद आधे घंटे तक चलाते हुए पकाएं.
चूँकि फूलगोभी को नरम होने में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको इस पर ध्यान देना चाहिए। जब यह नरम हो जाए तो सलाद तैयार है. तैयार जार में रखें और बंद कर दें लोहे के ढक्कन.

खीरे का अचार बनाने की विधि
अचार वाले खीरे से बना यह असामान्य रोल मांस के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
अवयव:
नमकीन खीरे;
टमाटर का पेस्ट;
वनस्पति तेल;
काली और लाल मिर्च पाउडर;
लहसुन लौंग।

खीरे को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और छिले हुए लहसुन को कुचल लें। ये सामग्रियां संयुक्त हैं। फिर वहां वनस्पति तेल डाला जाता है, टमाटर का पेस्टऔर काली और लाल मिर्च. हिलाना।
आग्रह करना ककड़ी adjikaआधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दुकान से खरीदे गए अदजिका में खीरे
पेस्ट जैसी अदजिका के साथ, यह उत्पाद बिल्कुल नया स्वाद लेता है।
अवयव:
खीरे;
दानेदार चीनी और नमक;
adjika;
मसाले इच्छानुसार;
9% सिरका समाधान।

हरी सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धोएं, सिरे काट लें और साफ जार में पैक करें। फिर अदजिका वाले जार से सामग्री को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और उसमें दानेदार चीनी, नमक और टेबल सिरका मिलाया जाता है। कंटेनर को गैस पर रखें और इसे +100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं। खीरे के प्रत्येक जार में डालें। 1-लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील करें।

मसालेदार खीरे के साथ अदजिका
अचार वाले खीरे को अदजिका से भी भरा जा सकता है। यह पता चला कि कुल मिलाकर 2 हैं परिचित उत्पादएक नया और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं।
अवयव:
खीरे;
टमाटर;
adjika;
पानी;
दानेदार चीनी और नमक;
9% सिरका समाधान।

मसालेदार खीरे को जार में रखा जाता है। टमाटरों को मांस की चक्की से गुजारा जाता है, फिर उन्हें पानी, नमक, दानेदार चीनी और सिरके के साथ मिलाया जाता है। उबाल पर लाना। प्रत्येक जार में डालें और सवा घंटे तक जीवाणुरहित करें। भली भांति बंद करके सील कर दिया गया।
सब्जियों को पानी से धोकर छील लिया जाता है। फिर टमाटर और मीठी मिर्च का एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। इसे एक सॉस पैन में डालें और गर्म करें। नमक और चीनी, वनस्पति तेल और टेबल सिरका डालें। सवा घंटे तक पकाएं.
साथ ही खीरे को भी स्लाइस में काट लें. उन्हें पैन में डालें. सभी सामग्री को 5 मिनट तक पकाएं।

जब अदजिका पक रही हो, खीरे को स्लाइस में काट लें। उन्हें उबलते अदजिका में डालें और गर्म मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें। निष्फल जार में पैक किया गया और सील किया गया।

संरक्षित भोजन का उचित भंडारण
सीमों के अच्छे संरक्षण के लिए, एक निश्चित तापमान पर भंडारण महत्वपूर्ण है। यह +15°C ताप से अधिक नहीं होना चाहिए। निष्फल उत्पादों के सुरक्षित भंडारण की अवधि निर्माण की तारीख से 12 महीने है।

मुझे आशा है कि आज की रेसिपी आपके लिए एक सुखद खोज होगी, और आप इसे भविष्य में साल-दर-साल तैयार करेंगे - बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे, आज की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी यहाँ है, इसलिए इसे अपने बुकमार्क में सहेजें या तुरंत इसे अपनी पाक नोटबुक में लिख लें। खीरे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, अदजिका खीरे के साथ बिल्कुल अच्छी लगती है। यह सलाद किसी भी व्यंजन, विशेष रूप से मांस, मसले हुए आलू या दलिया का पूरी तरह से पूरक होगा। मैं हमेशा अदजिका पहले से तैयार करती हूं, और उसके बाद प्रक्रिया बहुत तेजी से चलती है, और वास्तव में, अदजिका से इसका कोई लेना-देना नहीं है, एक शब्द में - नुस्खा बहुत सरल और स्वादिष्ट है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं! मुझे भी ये बहुत पसंद हैं.

- खीरे - 1 किलो;
- सिरका 9% - 40 मिली।

अदजिका के लिए:

- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 100 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।

खीरे तैयार करें - धोकर सुखा लें, कम से कम छह घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो दें। भिगोने की प्रक्रिया को न छोड़ना बेहतर है ताकि खीरे कुरकुरे और स्वादिष्ट बनें।

प्रत्येक खीरे की पूँछों को दोनों तरफ से काट लें। - फिर खीरे को गोल या चौथाई भाग में काट लें, खास बात यह है कि कटिंग मोटी और लंबी न हो.

अदजिका पहले से तैयार करें - अदजिका की सामग्री की सूची में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को धो लें और छील लें - टमाटर, लहसुन, गर्म और मीठी मिर्च। बाद में वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। अदजिका को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। अदजिका में खीरा डालें। पैन को दोबारा आंच पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका का एक हिस्सा जोड़ें, खीरे को एडजिका में और पांच मिनट तक उबालें।

अब खीरे को अदजिका के साथ स्टेराइल जार में पैक करें, तुरंत उन्हें रोल करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, प्रत्येक जार को उल्टा कर दें। एक दिन के बाद, जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तहखाने या पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए सुखद भूख और स्वादिष्ट तैयारियां!

1. सबसे पहले खीरे को धोकर एक बड़े बेसिन में रखें और उसमें पानी भरकर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आपको जार तैयार करने की ज़रूरत है। नुस्खा 4 3-लीटर जार के लिए है। उन्हें धोएं और रोगाणुरहित करें. सभी आवश्यक मसाले और पत्ते तैयार कर लीजिये, पत्तों को अच्छे से धो लीजिये. लहसुन को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
2. फिर काले करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते, चेरी के पत्ते और तेज पत्ते को निष्फल जार में डालें।

ऑलस्पाइस मटर, अचार बनाने के लिए मसालों का मिश्रण (1 बड़ा चम्मच प्रति जार) और लहसुन (1 कली प्रति जार) मिलाएं।
फिर आपको खीरे के किनारों ("चूतड़") को काटने की जरूरत है, खीरे को एक जार में कसकर रखें,