एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पकाने में कितना समय लगता है? एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है

सूअर के मांस को पकाने का समय तलने की विधि पर निर्भर करता है। आप सूअर के मांस से कई अलग-अलग, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

तला हुआ सूअर का मांस - रसदार, मसालेदार और खुशबूदार जड़ी बूटियों, सुर्ख, सुनहरी परत के साथ, बहुत आकर्षक लगता है और अद्भुत खुशबू आती है!

इसे पाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, आपको यह जानना होगा कि सूअर का मांस कैसे पकाना है और इसे कितनी देर तक भूनना है। गुणवत्तापूर्ण मांस का चयन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसे जमे हुए के बजाय ताजा लेना बेहतर है: ठंडा मांस अंदर खराब गुणवत्ता वाली परत छिपा सकता है। सूअर के मांस का स्वाद सीधे उसकी ताज़गी पर निर्भर करता है। जमने के बाद मांस अपना स्वाद खो देता है।

आप कोई उत्पाद तभी खरीद सकते हैं जब इसमें कोई संदेह न हो कि इसका परीक्षण स्वच्छता सेवाओं द्वारा किया गया है। अच्छा सूअर का मांस हल्के गुलाबी या हल्के लाल रंग का होता है। अगर आप इसे छूएंगे तो त्वचा सूखी रहेगी, मांस आपके हाथ से नहीं चिपकेगा और उसमें से साफ रस निकलेगा।

आइए सूअर का मांस पकाने के कई तरीकों पर नजर डालें:

1. एस्केलोप
इस व्यंजन के लिए, हम सूअर का मांस लेते हैं, इसे तौलिये से थोड़ा सुखाते हैं और पतले, चपटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम अपने मांस में नमक और काली मिर्च डालते हैं और इसे हर तरफ 7-8 मिनट तक भूनते हैं। आप सूअर के मांस में तले हुए प्याज मिला सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा!

2. चॉप्स
हम सूअर के मांस को एक सेंटीमीटर मोटे भागों में काटते हैं, उन्हें हराते हैं, नमक और पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कते हैं, टुकड़ों को आटे में रोल करते हैं और उन्हें प्रत्येक तरफ औसतन 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनते हैं (यह वसा की मात्रा पर निर्भर करता है) मांस और इसे कितनी अच्छी तरह पीटा गया है: यदि सूअर का मांस अच्छी तरह से पीटा गया है और वसायुक्त है, तो आपको इसे प्रत्येक तरफ 8-9 मिनट तक भूनने की ज़रूरत है)। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: अंडे को फेंटें, उनमें थोड़ा नमक डालें, आटे के साथ मिलाएं और टुकड़ों को इस बैटर में डुबाकर भूनें।

3. कटलेट
इस नुस्खे से हर गृहिणी परिचित है। सूअर का मांस पीसें, परिणामी कीमा में नमक, काली मिर्च, क्रीम, अंडा (वैकल्पिक) मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कटलेट बनाएं, उन्हें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर हर तरफ 5-7 मिनट के लिए बहुत गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

4. पाई की तरह सरल
मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर तला जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा गर्म वसा के संपर्क में आए। इस तरह यह जल्दी ही सुनहरी पपड़ी से ढक जाएगा, जिससे यह कोमल और रसदार हो जाएगा। किसी भी मसाले का उपयोग किया जा सकता है.

कुछ और रहस्य:

तलने से पहले, मांस को छीलना चाहिए, अच्छी तरह धोना चाहिए और रुमाल से सुखाना चाहिए।
फ्राइंग पैन में तेल को ठीक से गर्म करने की जरूरत है: छेद करने के बाद इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है।
तलने से पहले मांस में नमक न डालें, नहीं तो उसका बहुत सारा रस निकल जाएगा और वह सूख जाएगा।
सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छे मसाले लहसुन, अजमोद, अजवाइन, डिल, काली मिर्च और धनिया हैं।

चॉप

बशर्ते कि आप मांस को 1-1.5 सेमी से अधिक मोटा न काटें, और फिर इसे अच्छी तरह से फेंटें, यह प्रत्येक तरफ लगभग 7-10 मिनट तक सूअर का मांस भूनने के लिए पर्याप्त होगा। आग मध्यम होनी चाहिए. ध्यान रखें कि अधिक मोटा मांस तेजी से पकेगा। बड़े टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है, इसमें 15 या 20 मिनट भी लग सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप चॉप्स को ठीक से पका रहे हैं, मांस में कुछ छेद करने के लिए चाकू या कांटा का उपयोग करें और फिर मांस में हल्के से दबाएं। यदि कोई खून नहीं बह रहा है, तो मांस पहले से ही पर्याप्त रूप से पक चुका है। यदि आप चाहें, तो कुरकुरा क्रस्ट के लिए आप इसे पैन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं, या इसे गर्मी से हटा सकते हैं। याद रखें कि यदि आप मांस को अधिक पकाएंगे तो वह सूखा और सख्त हो जाएगा।

इसके अलावा, तलने के बाद, चॉप्स को 5-7 मिनट के लिए ओवन में भेजा जा सकता है या बंद ढक्कन के नीचे उसी फ्राइंग पैन में सीधे उबाला जा सकता है। केवल बेकिंग शीट/पैन में थोड़ा सा पानी डालना बेहतर होगा ताकि मांस जले नहीं और अच्छी तरह पक जाए।

कटलेट

आपको प्रत्येक मांस उत्पाद की मात्रा के आधार पर यह भी निर्धारित करने की आवश्यकता है कि कटलेट में पोर्क को कितनी देर तक भूनना है। औसतन, मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 7-10 मिनट पर्याप्त है। क्रस्ट पर नजर रखें - यह सुंदर बनना चाहिए, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा तलने की भी जरूरत नहीं है।

तले हुए कटलेट को एक अलग कटोरे में रखें, और फिर उन्हें एक बेकिंग कंटेनर में या वापस फ्राइंग पैन में डालकर धीमी आंच पर थोड़े से पानी के साथ 10 मिनट तक पकने दें।

कर्कश आवाजें

चूंकि क्रैकलिंग्स सूअर के मांस के सबसे पतले टुकड़ों से तैयार किए जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए भूनने की ज़रूरत होती है जब तक कि आपके इच्छित मांस का सुनहरा रंग दिखाई न दे।

यदि आप इसे थोड़ी देर और छोड़ देंगे, तो चटकने अधिक कुरकुरे हो जाएंगे, इसलिए पूरी तरह से अपने स्वाद पर निर्भर रहें।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क को टुकड़ों में कितनी देर तक भूनें वीडियो रेसिपी - चरण दर चरण

नीचे आपको मिलेगा चरण दर चरण वीडियोएक नुस्खा जो आपको खाना पकाने में मदद करेगा।

मांस खाने से वसा से तृप्ति को बढ़ावा मिलता है; यदि आप केवल कम वसा और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं तो भूख की अनुभूति बहुत बाद में होती है। ताजा सूअर का मांस इंद्रधनुषी समावेशन के बिना, एक समान गुलाबी रंग का होना चाहिए। यदि मांस गहरे रंग का है, तो जानवर बूढ़ा है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।

इस सवाल पर कि सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है, सबसे सही उत्तर यह है कि जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। चूंकि सुअर कृमि संक्रमण के प्रति संवेदनशील है, इसलिए सूअर का मांस पकाना - तलना, उबालना, स्टू करना - बहुत सावधानी से आवश्यक है। अनुभवी गृहिणियाँ और रसोइये इस बात की निगरानी नहीं करते हैं कि फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है, वे वर्दी द्वारा तत्परता का निर्धारण करते हैं; तली हुई पपड़ी, सुगंध. यदि आप किसी टुकड़े को छेदते हैं भूना हुआ मांसएक कांटा के साथ और हल्के या थोड़ा गुलाबी रंग का एक स्पष्ट तरल बाहर आता है, तो स्वादिष्ट रसदार मांस तैयार है।

लेकिन अनुभवहीन रसोइयों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है ताकि, एक तरफ, यह रसदार रहे और सूख न जाए, और दूसरी तरफ, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पूरी तरह से पकाया गया है। आइए कुछ रहस्य उजागर करें.

सूअर के मांस को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसे शरीर के किस हिस्से से काटा गया है। यदि यह गर्दन से मांस है, तो इसे बहुत तेजी से तला जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, कमर से एक टुकड़ा। बिना मोटे कटे गर्दन वाले मांस को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक तला जाता है। तेज़ आंच पर तलना बेहतर है.

रसदार मांस प्राप्त करने के लिए, आपको खाने से तुरंत पहले, प्लेट पर, या तलने के अंत में, जब सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, तो उसमें नमक डालना होगा। अन्यथा, यदि आप मांस को पहले से नमक कर देंगे, तो उसमें से सारा रस निकल जाएगा और आपको एक रसदार व्यंजन नहीं मिलेगा।

तलने का औसत समय, शरीर के किसी भी हिस्से पर ध्यान दिए बिना: लगभग 2x2 सेमी के छोटे टुकड़े काटें, प्रत्येक तरफ पांच से सात मिनट तक भूनें। सूअर का मांस, पतली स्ट्रिप्स में काटें - प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट से अधिक नहीं।

कबाब में सूअर के मांस को तेज़ आंच पर तला जाता है, आपको इसे कम से कम पलटने की ज़रूरत होती है तीन बार. सूअर की पसलियों का रैककबाब में लगभग 20-25 मिनट तक तला हुआ, टेंडरलॉइन - आधे घंटे तक, आग पर निर्भर करता है।

एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म तेल में पका हुआ मांस डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। एक तरफ और दूसरी तरफ 7-8.

यदि मांस को लंबे समय तक जमे हुए रखा गया है, तो इसे पकाने में ताजे मांस की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा - लगभग 5 मिनट। आपको मांस को तलने के लिए बर्तन में रखना होगा ताकि टुकड़े कसकर फिट न हों, अन्यथा यह तला हुआ नहीं होगा, बल्कि दम किया हुआ मांस होगा।

यदि आप सूअर का मांस भूनते हैं रसदार सब्जियाँ, तो यह असाधारण रूप से रसदार और सुगंधित होगा। सब्जियों के साथ तला हुआ मांस भूनना कहलाता है। सबसे पहले, सब्जियाँ तली जाती हैं - यदि चाहें तो बैंगन, टमाटर, प्याज मशरूम मिला सकते हैं - 2-3 मिनट के लिए; - सब्जियों के बाद छोटी-छोटी रखें मांस के टुकड़े, सब कुछ लगभग 3 मिनट तक ढक्कन के साथ कवर किए बिना तला हुआ है। तलने के बाद, मांस और सब्जियों वाले कटोरे में पानी डालें, ढक्कन से ढकें और उबाल लें, फिर जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

सूअर का मांस हमारे पसंदीदा प्रकार के मांस में से एक है। और यद्यपि कई लोग इस बात पर बहस करते हैं कि क्या वजन कम करते समय इसे खाना संभव है, कई लोगों के लिए यह मांस मुख्य खाद्य उत्पाद रहा है और है। अनुभवी शेफ यह सवाल नहीं पूछते कि सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है, और यहाँ इसका कारण बताया गया है। मांस के पक जाने की डिग्री, जो स्टेक के प्रसिद्ध पक जाने को संदर्भित करती है, का सूअर के मांस से कोई लेना-देना नहीं है। इस मांस में अक्सर कृमि होते हैं, इसलिए सूअर के मांस को कितने समय तक भूनना है, इस सवाल का एकमात्र उत्तर है: पूरी तरह पकने तक।

फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कितनी देर तक भूनना है

प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको टेंडरलॉइन या कोई अन्य नरम मांस लेने की ज़रूरत है, जो ताज़ा होना चाहिए और पहले से जमे हुए नहीं होना चाहिए। पैन में थोड़ा सा तेल डालें, मांस को लगभग 3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें। मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और जब यह भूरा होने लगे तो नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो सूअर का मांस अपना रस छोड़ देगा और बेस्वाद हो जाएगा। लगभग उसी समय, मांस में आधा छल्ले में कटा हुआ ढेर सारा प्याज डालें। आपको कितनी देर तक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनने की ज़रूरत है, मांस को देखें। लगभग 10-15 मिनट के बाद, प्याज पारदर्शी हो जाएगा और मांस एक सुंदर, यहां तक ​​​​कि सुनहरे रंग का हो जाएगा। पकने तक सूअर के मांस को कितनी देर तक भूनना है, कांटे से जांच लें, मांस पहले से ही तैयार है, लेकिन आप इसे ढक्कन से ढक सकते हैं और 5 मिनट के बाद बंद कर सकते हैं। कुल मिलाकर, पकाए जाने तक एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनने की प्रक्रिया में आपको 30-45 मिनट लगेंगे।

पोर्क शिश कबाब को कितनी देर तक भूनना है

• पसलियां - 20-25 मिनट;
• टेंडरलॉइन - 25-30 मिनट।

इस मामले में, कटार पर मांस को लगातार पलटना चाहिए ताकि यह सभी तरफ से अंगारों पर समान रूप से भूरा हो जाए। यह भी याद रखने योग्य है कि ग्रिल पर पोर्क को कितनी देर तक भूनना है - इसे कम से कम 3 बार पलटें, बड़े टुकड़ों के लिए खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट होगा, स्टेक - 15-20 मिनट।

पोर्क चॉप्स को कितनी देर तक भूनना है

मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको एक बैटर बनाना होगा, फिर मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पोर्क चॉप्स को सुनहरा भूरा होने तक कितनी देर तक तलना है. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. फिर मीटबॉल्स को बैटर में रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें। जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पलट दें और नरम होने तक तलें। पोर्क चॉप्स को कितनी देर तक भूनना है - मध्यम आंच पर एक तरफ से 10 मिनट और दूसरी तरफ से 7-8 मिनट।

कुछ स्वादिष्ट पकाने के एक और प्रयास के लिए मांस का पकवानस्टोर से खरीदी गई पकौड़ी की विजयी खाना पकाने के साथ समाप्त नहीं हुआ, घर पर इस उत्पाद को ठीक से संसाधित करने के लिए कुछ तरकीबें जानना पर्याप्त है। यदि आपको एक बार दिखाया जाए और बताया जाए कि फ्राइंग पैन में सूअर का मांस कैसे भूनना है ताकि यह कोमल और रसदार हो, तो आप मांस को कभी भी खराब नहीं करेंगे। शव के कुछ हिस्से तलने के लिए बिल्कुल आदर्श होते हैं: उनमें पर्याप्त वसा होती है, जो सूखने को लगभग पूरी तरह से समाप्त कर देती है। और अगर कच्चा उत्पादथोड़ा सख्त, इसे एक अच्छे मैरिनेड या किचन मैलेट से आसानी से ठीक किया जा सकता है।

कोमलता, रसीलापन और भूख बढ़ाने के लिए पाक संबंधी तरकीबें

1. शव का प्रत्येक भाग फ्राइंग पैन में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। पकवान को कोमल बनाने और सचमुच आपके मुंह में पिघलने के लिए, रेशों (मार्बलिंग) की मोटाई में छोटी वसायुक्त धारियों वाला सूअर का मांस चुनें। तलने के दौरान, वसा पिघल जाएगी और मांस को समान रूप से संतृप्त कर देगी, जिससे यह अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाएगा। भूनने के लिए हड्डी रहित कट सबसे उपयुक्त होते हैं - गर्दन, कंधे, हैम, टेंडरलॉइन। ब्रिस्केट और कमर अधिक मोटे होते हैं।
2. जानवर की उम्र महत्वपूर्ण है. पुराना उत्पाद काफ़ी कठोर होता है और कभी-कभी उसमें दुर्गंध भी आती है। "युवा" मांस में अधिक है गुलाबी रंग, कम स्पष्ट सतह बनावट, पीले रंग के बिना हल्का वसा।
3. सूअर के मांस सहित किसी भी मांस को मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तलने की सलाह दी जाती है। ऐसे कुकवेयर गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करते हैं और लंबे समय तक एक स्थिर तापमान बनाए रखते हैं।
4. मांस को छोटे भागों में भूनना आवश्यक है। यदि आप तुरंत फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में ठंडा कच्चा माल डालते हैं, तो गर्म तेल का तापमान कम हो जाएगा। इससे पपड़ी नहीं बनती, जो मांस के सारे रस को अंदर ही सील कर देगी। नतीजतन, पकवान रसदार नहीं निकलेगा। सूअर का मांस तलने के बजाय पकाया जाएगा।
5. खाना पकाने से पहले, कच्चे माल को संसाधित किया जाना चाहिए: फिल्म, नसें और अतिरिक्त वसा हटा दी जाती है।
6. प्राकृतिक स्वाद पर जोर देने के लिए, तेल, वाइन, बीयर, किण्वित दूध उत्पाद, कीवी, प्याज, नींबू और अन्य उत्पादों पर आधारित विभिन्न प्रकार के मैरिनेड का उपयोग किया जाता है।
7. सबसे सफल मसाले और मसाला: सरसों (किसी भी रूप में), काली मिर्च (लाल, काली), तुलसी, मेंहदी, लहसुन, धनिया, जीरा, सूखी अदजिका, लाल शिमला मिर्च, आदि।
8. सूअर का मांस, गोमांस के विपरीत, मौजूद नहींभूनने की डिग्री. इसे अधपका खाना वर्जित है, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। अधूरे पके हुए व्यंजन को ओवन में या एक फ्राइंग पैन में बंद ढक्कन के नीचे, थोड़ा पानी या शोरबा डालकर पूर्णता में लाया जाता है।
9. डिश को आंच से उतारते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह अपने ही तापमान के प्रभाव में कुछ देर तक पकती रहे. इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ज़्यादा न सुखाएं।
10. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में मांस में नमक डालना बेहतर होता है। इस तरह यह कम तरल खो देगा।

प्याज के साथ तले हुए सूअर के मांस के सुगंधित टुकड़े

सामग्री:

चूल्हे पर सूअर के मांस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें ताकि यह रसदार, नरम और कोमल हो जाए (फोटो के साथ नुस्खा):

मांस को धोएं, संसाधित करें और इसे नमी से सुखाना सुनिश्चित करें। यह मैरिनेड को अवशोषित होने से रोकेगा। माचिस के आकार या उससे थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें। काटने का प्रयास करें ताकि सबसे बड़ा पार्श्व क्षेत्र तंतुओं के क्रॉस सेक्शन पर पड़े। इससे मांस में रस अधिक रहेगा.
प्याज को छील लें. पतले आधे छल्ले में काट लें।
प्याज के साथ सूअर का मांस मिलाएं. अपने पसंदीदा मसाले या तैयार मसाला डालें। थोड़ा सा तेल डालो. अभी नमक न डालें.
हिलाना। पर मैरीनेट करें कमरे का तापमान 30-40 मिनट. या ढककर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।
चूँकि मैरिनेड में पहले से ही शामिल है वनस्पति तेल, आपको पैन में बहुत अधिक वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। बस तली को चिकना करना ही काफी है, खासकर अगर कुकवेयर में नॉन-स्टिक कोटिंग हो। फ्राइंग पैन गरम करें. तलने के लिए सूअर का मांस का एक छोटा बैच रखें - 5-8 टुकड़े। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार बैरल को नमक करें। तले हुए टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में रखें. तुरंत पन्नी या ढक्कन से ढक दें ताकि केंद्र सही स्थिति में पहुंच जाए।
प्याज को अलग से ब्राउन कर लीजिए.
परोसने से पहले हिलाएँ।
स्वादिष्ट का आनंद लें सूअर के गर्दन का मांससुनहरी पपड़ी के साथ.

सूअर के मांस को एक बड़े टुकड़े में भूनें

आवश्यक उत्पाद:

खाना पकाने की विधि:

छोटे मलबे और हड्डी के टुकड़ों को हटाने के लिए मुख्य सामग्री को धो लें, सभी अनावश्यक हटा दें। पेपर नैपकिन से ब्लॉट करें। एक गहरे कटोरे में रखें.
इस रेसिपी में, मैंने कम से कम मसालों का उपयोग किया ताकि सूअर के मांस का प्राकृतिक स्वाद खराब न हो। मैरीनेट करने वाला मिश्रण बनाने के लिए इन्हें तेल में डालें। हिलाना।
मांस को सभी तरफ से मैरिनेड से ब्रश करें। 2-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। समय-समय पर पलटते रहें ताकि रेशे सुगंधित तेल से समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर भूनें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा वनस्पति वसा जोड़ें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें। मांस को समान रूप से सुनहरे क्रस्ट से ढंकना चाहिए। सारा रस रेशों के अंदर "सील" हो जाएगा, और मांस अंततः नरम और बहुत रसदार होगा। यदि आवश्यक हो, यदि टुकड़े का आकार अनियमित है, तो अपेक्षाकृत सपाट सतह प्राप्त करने के लिए इसे रसोई के तार से बांधें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डिश को पूरी तरह से तैयार होने दें। कट के आकार के आधार पर खाना पकाने का अनुमानित समय 20-30 मिनट है। स्टेक को ओवन में 5-7 मिनट तक पकाया जाता है। बचे हुए मैरिनेड को सांचे में डालें और प्रत्येक बैरल पर नमक डालना न भूलें। अगर नहीं ओवन, टुकड़े को वापस पैन पर लौटा दें। थोड़ा साफ पानी डालें, इतना कि तली ढक जाए। ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
कथित रूप से तैयार मांस को टूथपिक से छेदें। क्या इसमें साफ़ रस है? तैयार! इसे परोसें!

बैटर और ब्रेडक्रंब में तला हुआ पोर्क चॉप - त्वरित और स्वादिष्ट

आवश्यक:

बैटर तैयार करने और स्वादिष्ट पोर्क तलने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

सूअर के मांस के गूदे का एक टुकड़ा (मेरे पास गर्दन थी) पतले (2-3 सेमी मोटे) चौड़े टुकड़ों में काटें। यदि चाहें, तो उन्हें क्लिंग फिल्म के माध्यम से रसोई के हथौड़े से मारें (ताकि रेशे न फटें)। एक वैकल्पिक विकल्प बिना पके हुए टुकड़ों को भूनना है। फिर आपको चॉप नहीं, बल्कि श्नाइटल की विविधता मिलेगी।
मांस को सभी तरफ से मसाले (लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें) और थोड़ी मात्रा में नमक (बाकी बैटर में चला जाएगा) लगाकर रगड़ें।
अंडे को नमक और केफिर (खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं। फेंटना।
आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। छानना. बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए धीरे-धीरे तरल सामग्री में सूखी सामग्री मिलाएं।
यह तरल, आवरणयुक्त और सजातीय होना चाहिए।
इसमें सूअर का मांस डुबोएं।
और ब्रेडक्रंब में रोल करें। मैं स्पष्ट रूप से स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं; घर पर एक दिन पुरानी ब्रेड से ब्रेडिंग बनाना बेहतर है।
गर्म तेल में मध्यम आंच पर एक बार में 2 टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 2-4 मिनट तक भूनें। पके हुए चॉप्स को पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
सूअर का मांस बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। रेशे रसदार बने रहते हैं क्योंकि बैटर और ब्रेडिंग रस को बाहर निकलने से रोकते हैं। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!