कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर: व्यंजन विधि। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस का ढेर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस का ढेर

आलू "एक फर कोट के नीचे" कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और पनीर के साथ आलू का एक पुलाव है - एक समय-परीक्षणित नुस्खा। हमारे छात्र दिनों में, हमने यह व्यंजन तैयार किया था, लेकिन अब भी इस रेसिपी ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है - आलू "फर कोट के नीचे" उत्सव की मेज और रोजमर्रा की मेज दोनों पर उपयुक्त हैं। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, और सामग्री सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है। केवल एक चीज यह है कि आपको इसे धीरे-धीरे पकाने की जरूरत है ताकि पुलाव को ओवन में ठीक से उबलने के लिए पर्याप्त समय मिले, तो परिणाम बिल्कुल उत्कृष्ट होगा।

"फर कोट के नीचे" आलू तैयार करने के लिए आपको चाहिए: लगभग 1 किलोग्राम छिलके वाले आलू, 2 छोटे या 1 बड़े प्याज, वैकल्पिक रूप से लहसुन की 2-3 कलियाँ, 500-700 ग्राम मिश्रित कीमा, 2-4 टमाटर, लगभग 200 ग्राम हार्ड पनीर (आप सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं), मेयोनेज़ (अधिमानतः तरल), स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

प्याज और लहसुन छीलिये, टमाटर धोइये.

आलू को स्लाइस में काटें, आधे प्याज को आधे छल्ले में। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें,

मिलाएं और पहली परत को एक छोटी बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश में रखें।

यदि आपके पास उपयुक्त बर्तन नहीं हैं, तो आप इस व्यंजन को पन्नी में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पन्नी से घोंसला या बॉक्स जैसा कुछ बनाना होगा - यह डिश बिना किनारों वाली सपाट शीट पर काम नहीं करेगी। यदि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा है या पर्याप्त नहीं है, तो आलू में थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। मिश्रित कीमा लेना सबसे अच्छा है - सूअर और गोमांस से,

लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं - मेमना, चिकन, टर्की, आदि। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें,

मिश्रण. अगर कीमा थोड़ा सूखा लगे तो इसमें दूध या बर्फ का पानी मिलाएं ताकि कीमा प्लास्टिक का हो जाए. - आलू के ऊपर दूसरी परत में कीमा फैलाएं.

टमाटर छील लीजिये. ऐसा करने के लिए, टमाटरों पर छोटे क्रॉस-आकार के कट बनाएं और उन्हें उबलते पानी से उबालें। इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही रहने दें, और यदि डिश उथली है, तो टमाटरों को एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें।

इसके बाद त्वचा को हटाना मुश्किल नहीं है। टमाटर को स्लाइस में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें।

टमाटरों को ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये या जाली से लगा दीजिये.

अंतिम उपाय के रूप में, यदि टमाटर नहीं है, तो केचप ठीक रहेगा - आपको इसे कीमा बनाया हुआ मांस पर एक पतली परत में फैलाना होगा, या इससे भी बेहतर, इसे मेयोनेज़ के साथ पहले से मिलाएं, और इस मिश्रण को परत पर लगाएं। कीमा की। इसके बाद कैसरोल डिश को ढक्कन या पन्नी से ढक दें और 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चालीस से पचास मिनट के बाद, जब पकवान लगभग तैयार हो जाए।

सख्त पनीर (सॉसेज हो सकता है), मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें

और एक परत में सांचे में डालें।

इसके बाद, पैन को फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। यदि आप चाहते हैं कि पुलाव की परत अधिक नरम हो, तो पैन को फिर से ढक्कन से बंद कर दें और यदि आप चाहते हैं कि परत अधिक कुरकुरी हो, तो इसे बिना ढक्कन के रख दें। एक ढक्कन. तैयार डिश को ओवन से बाहर निकालें,

कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, एक स्पैटुला के साथ भागों में काटें, बहुत सावधानी से ताकि टुकड़े अलग न हों, प्लेटों पर रखें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मेरे ब्लॉग के सभी मित्रों और अतिथियों को शुभ दोपहर! सभी प्रकार के मांस और आलू के व्यंजन हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें ओवन में पकाई गई सब्जियों के फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर हैं। ये ऐसे प्यारे मीट कटलेट हैं जिनके ऊपर भराई है और सभी स्वादिष्ट, पिघले हुए पनीर से ढके हुए हैं।

मैं आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में रखे मांस से कीमा बनाता हूं। गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या मिश्रित उपयुक्त है। यदि आपको वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की बनाएं। बस गूंधते समय, इसमें एक अंडा अवश्य डालें ताकि तैयार कटलेट अलग न हो जाएं।

काफी सरल उत्पाद और तैयारी की एक सरल विधि। और यह बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण बनता है। भरने को लेकर भी ज्यादा परेशान न हों। आप अपने स्वाद के अनुरूप "फर कोट" के साथ आ सकते हैं: कटलेट पर कसा हुआ आलू, प्याज, टमाटर, तले हुए मशरूम, अंडे डालें, मुख्य बात यह है कि शीर्ष पर एक चुटकी कसा हुआ पनीर डालें।

आज मैं सभी को मेरे साथ इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए आमंत्रित करती हूँ। यदि आपने पहले फर कोट की सिलाई नहीं की है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। आपका परिवार और मेहमान बस अपनी जीभ निगल लेंगे! टिप्पणियों में लिखें कि आप यह कैसे करते हैं। मैं बहुत आभारी रहूंगा।

इस आलेख में:

ओवन में फर कोट के नीचे मिश्रित कीमा के ढेर

इन स्वादिष्ट कटलेट को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन ये बहुत सुंदर और स्वादिष्ट हैं। मैं हमेशा उन्हें छुट्टियों की मेज के लिए पकाती हूं। वे छुट्टी के बाद कभी नहीं रुकते। यदि आपने अभी तक स्टैकिंग नहीं की है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। आपका परिवार और मेहमान बस अपनी जीभ निगल लेंगे!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

तैयारी

सबसे पहले, आइए सभी उत्पाद तैयार करें। कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा होने दें और बारीक काट लें।

उबले हुए अंडों को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक उबालें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। आलू को भी कद्दूकस कर लीजिये. कीमा में अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस से पतले फ्लैट केक बनाएं। आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से कोट करें और उस पर फ्लैटब्रेड कटलेट रखें।

प्रत्येक कटलेट के ऊपर थोड़ा कटा हुआ प्याज, कटे हुए अंडे और कसा हुआ आलू छिड़कें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. आखिरी परत कसा हुआ पनीर है।

मेरा ओवन पहले ही 200 डिग्री तक गर्म हो चुका है। मैं वहां ढेरों वाली एक बेकिंग ट्रे भेजता हूं। 30 - 40 मिनट तक बेक करें.

सभी ओवन की हीटिंग अलग-अलग होती है, इसलिए डिश पर नज़र रखें।

तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, आप प्रत्येक कटलेट के ऊपर एक चुटकी पनीर भी छिड़क सकते हैं।

टमाटर और मशरूम के साथ पकवान का यह संस्करण हमें हैप्पी होम वीडियो चैनल द्वारा प्रदान किया गया था। सभी उत्पाद साधारण हैं.

• 500 जीआर. मिश्रित कीमा (या कोई अन्य)
• डिब्बाबंद शैंपेनोन का 1 कैन (400 ग्राम)
• 1 बड़ा प्याज
• 100 ग्राम पनीर
• 1 टमाटर
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी के लिए वीडियो देखें.

भूसे के ढेर तैयार करने के बारे में अभी बस इतना ही। आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

टिप्पणियों में लिखें कि क्या आपको कीमा बनाया हुआ मांस के लिए हमारी रेसिपी पसंद आई और आप उनमें क्या जोड़ना चाहेंगे?

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक जैसा दिलचस्प और सरल व्यंजन आपको न केवल अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने की अनुमति देता है, बल्कि बहुत सारे पैसे भी बचाता है। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, उनमें कई अन्य सामग्रियां होती हैं, जिनकी कीमत इतनी अधिक नहीं होती है - अंडे, आलू और प्याज।

यदि वांछित है, तो मांस रैक के लिए क्लासिक नुस्खा बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, अंडे को मशरूम और कच्चे आलू के साथ टमाटर के साथ बदलना अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा;

रेसिपी में मैं आलू, अंडे (देशी), हार्ड पनीर, प्याज, मेयोनेज़ और देशी खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन स्वाद और इच्छा के लिए जड़ी-बूटियां जोड़ता हूं।

स्टैक अंडे, आलू और पनीर के साथ ओवन में मांस पकाने का एक सार्वभौमिक तरीका है।

यदि आपको आलू पसंद नहीं है, तो आप उन्हें स्ट्रिप्स में कटे हुए शैंपेन से बदल सकते हैं।

जब आप कटलेट, पत्तागोभी रोल और मीटबॉल से थक जाएं, तो मीट स्टैक आज़माएं, आपको इसका अफसोस नहीं होगा।

कीमा के ढेर - तस्वीरों के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस (कीमा बनाया हुआ)
• 4 उबले अंडे (यदि अंडे छोटे हैं, तो 5 संभव है)
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर
• 4 मध्यम आकार के आलू
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 50 ग्राम मेयोनेज़ (मुझमें 50% वसा है)
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच (मैंने देहाती का उपयोग किया)
• साग वैकल्पिक
• नमक और मिर्च

सामग्रियां सरल और किफायती हैं, हर चीज़ संतोषजनक और बेहद स्वादिष्ट बनती है। मैं यह लिखने से खुद को नहीं रोक सकता कि यह स्वादिष्ट है, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

तैयारी:

1. आप सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, आज मेरे पास बीफ़ है (आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)। मैंने चिकन या टर्की के साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है।
2. मैंने मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया (हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए)।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, वनस्पति तेल में भूनना चाहिए, लेकिन भूनना नहीं चाहिए।
4. मैंने अंडों को नमकीन पानी में उबाला (इस तरह वे बेहतर तरीके से साफ होते हैं)। अंडों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। 1-2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के चम्मच।
5. मेरे पास छोटे आलू हैं (गर्मी आ गई है), उन्हें छीलें और कद्दूकस करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आप आलू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ भी सीज़न कर सकते हैं और हिला सकते हैं, लेकिन मैं इसे नहीं जोड़ता।
6. मैंने पनीर को कद्दूकस किया (मेरे पास बच्चों जैसा सख्त पनीर है, लेकिन आमतौर पर मैं रूसी का उपयोग करता हूं)। इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का हार्ड पनीर उपयोग करते हैं, जब तक कि आप जो पनीर डालते हैं वह आपको पसंद है।
7. मैं कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और एक तरफ रख देता हूं। आप प्याज, लहसुन, सफेद ब्रेड (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।
8. यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, इससे मांस का स्वाद और सुगंध और बढ़ जाएगी।
9. मैं कीमा को ओवन में पकाऊंगा, इसलिए मुझे एक बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी (आप एक ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं)। मैंने पैन को चर्मपत्र से ढक दिया, या इसे वनस्पति तेल से चिकना कर दिया।
10. कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से 8 टुकड़े बनते हैं। Stozhkov। मांस को 8 भागों में बाँट लें। गोल "केक" (चपटे कटलेट) बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें.
11. तले हुए प्याज को मांस के ऊपर रखें; बिना वनस्पति तेल के प्याज का उपयोग करने का प्रयास करें। सभी प्याज़ को मांस के ऊपर वितरित करें।
12. इसके बाद मैं अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फैलाता हूं। मैं सावधानीपूर्वक हर चीज़ को सतह पर वितरित करता हूँ।
13. आगे आलू की एक परत है। कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक ढेर पर आलू अवश्य रखें।
14. और मैंने आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डाल दिया.
15. मैं हर चीज़ को ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करता हूँ। मैं 50% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, लेकिन आप घर पर बनी मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा अवश्य करना चाहिए, ताकि पनीर की सुनहरी परत बन जाए और पनीर फैले नहीं।
16. घरेलू मेयोनेज़ की रेसिपी इस लेख में पाई जा सकती हैं।
17. हम कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, आलू और पनीर के ढेर को 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, मैं उन्हें 200 डिग्री पर बेक करता हूं।
18. इसकी गंध बहुत ही मंत्रमुग्ध कर देने वाली है, हम पकवान के पकने का इंतजार नहीं कर सकते।
19. डिश को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

आप किसी भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटी के साथ छिड़क सकते हैं। और इसके लिए आपको किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। अद्भुत। सब कुछ नियंत्रण में है। रेसिपी बिल्कुल अद्भुत है, मेहमान हमेशा प्रसन्न होते हैं और बड़े मजे से खाते हैं।

इसे मेहमानों को परोसने और पूरे परिवार को खिलाने में कोई शर्म नहीं है. इसके अलावा, यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है।

एक फर कोट पकाने की विधि के तहत ढेर

मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाने हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.

एक उत्कृष्ट गृहिणी माने जाने के लिए, 3-5 व्यंजन पूरी तरह से तैयार करने के कौशल में महारत हासिल करना पर्याप्त है। और बस इतना ही, आप एक असली रसोइया हैं। लेकिन एक उत्कृष्ट गृहिणी की खूबसूरती यह है कि उसके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि विविध भी होते हैं।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं हमेशा अपने आहार में विविधता लाने, आविष्कार करने और अधिक से अधिक नए व्यंजनों की तलाश करने की कोशिश करता हूं।

मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाने हैं।

यह तले हुए कटलेट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद, अधिक मौलिक और स्वादिष्ट बनते हैं। बेशक, घास के ढेर कोई क्रांतिकारी नुस्खा नहीं हैं, लेकिन हर गृहिणी उन्हें याद नहीं रखती।

इसलिए मैंने आपको याद दिलाने का फैसला किया।

तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस। मैंने सूअर और गोमांस का उपयोग किया। आप कोई भी ले सकते हैं.
• - 3 बड़े आलू.
• - दो मध्यम प्याज.
• - 4 उबले अंडे.
• - 200 ग्राम हार्ड पनीर.
• - नमक काली मिर्च।
• - मेयोनेज़।

व्यंजन विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
2. आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। पनीर को मध्यम आंच पर कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है.
3. हमारे कीमा में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

अब हम बनना शुरू करते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, आपको एक बेकिंग शीट को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढकना होगा और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। छोटे केक के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर रखें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर अंडे रखें।
3. हमारे प्याज को अंडे के ऊपर रखें, और प्याज के ऊपर आलू की एक परत रखें।
4. हम आलू के ऊपर मेयोनेज़ डालते हैं और ऊपर से पनीर छिड़कते हैं।

अब हमारे फर कोट के ढेर तैयार हैं और उन्हें 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है।

आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत

ओवन में पनीर के ढेर

खाना पकाने का समय 1.10-1.20 घंटे।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - लगभग 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• कच्चे आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय 1.10-1.20 घंटे।

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे पकाएं

हमारे कीमा के ढेर को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, हम पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करेंगे। सबसे पहले, हम उत्पाद तैयार करेंगे और उन्हें मिलाएंगे, और फिर हम ढेर बनाएंगे। अंतिम चरण ओवन में खाना पकाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन को पिसे हुए ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

छिले हुए प्याज को बहुत ठंडे पानी में धोएं (ताकि रोएं नहीं), छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।

अंडों को अच्छी तरह उबालें (इसमें 9-10 मिनट का समय लगता है), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें।

सख्त पनीर को दरदरा कद्दूकस करना होगा।

कच्चे आलुओं को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और बारीक जालीदार कद्दूकस से काट लें।

अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो हम ढेर बनाना शुरू करते हैं:

हम कीमा बनाया हुआ मांस से काफी बड़ी गेंदें बनाएंगे; उन्हें सावधानी से चपटा करना होगा ताकि वे एक फ्लैट केक का आकार ले सकें, उनमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश के तल पर रखें। सूरजमुखी का तेल।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज रखें।

प्याज के ऊपर कसा हुआ अंडा छिड़कें।

अब बारी है कच्चे आलू की: इन्हें अंडे के ऊपर रोएंदार टोपी के रूप में रखें और हाथ या चम्मच से हल्का सा चपटा कर लें.

हम उदारतापूर्वक अपने ढेरों को सख्त पनीर से ढक देते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे मीट केक से आगे न फैलने दें (अन्यथा यह पैन में जल जाएगा, और हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है)।

मोल्ड को स्टैक के साथ लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब कीमा और आलू अच्छी तरह से पके हुए होते हैं, और शीर्ष पर एक सुनहरा पनीर क्रस्ट बनता है, तो फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर ओवन में तैयार होते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक को किसी हल्के साइड डिश, उदाहरण के लिए ताजी सब्जियों का सलाद, के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

• यदि आपके पास ढेर बनाने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप तैयार उत्पादों को एक विस्तृत बेकिंग डिश में परतों में रखकर कार्य को सरल बना सकते हैं। बिल्कुल इसी क्रम में: सबसे ऊपर कीमा बनाया हुआ चिकन, तला हुआ प्याज, अंडे, आलू और पनीर।
• कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर में कई विविधताएं हो सकती हैं। तो, आप प्याज में तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, और अंडे को बारीक कटे ताजे टमाटर के साथ मिला सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप आलू को टमाटर से बदल सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा.
• ढेरों के बीच थोड़ी सी जगह अवश्य छोड़ें, इससे उन्हें चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाएगी और वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आप अधिक प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन चाहते हैं। खाना पकाने के 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर डालें। लेकिन सावधान रहना। ढेर और बेकिंग ट्रे बहुत गर्म हैं।

ओवन में फर कोट के नीचे आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस (चाहे सूअर का मांस, बीफ, चिकन या एक साथ कई प्रकार के मांस का मिश्रण हो) से बनी हर चीज पसंद है, लेकिन आप पहले से ही साधारण कटलेट से थोड़ा ऊब चुके हैं, तो अब कुछ नया ढूंढना शुरू करने का समय है। उदाहरण के लिए, ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर पकाने का प्रयास करें। आपको और आपके प्रियजनों को यह संयोजन सामान्य कटलेट से कहीं अधिक पसंद आएगा। इसके अलावा, इस डिश को किसी साइड डिश की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही इसमें मौजूद है (आलू के रूप में)। वैसे, कम ढेर ("स्टैक" शब्द से) के रूप में बनाई गई ऐसी डिश आसानी से छुट्टियों की मेज पर एक योग्य स्नैक बन सकती है, क्योंकि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने के लिए उत्कृष्ट है।

सामग्री:

• 550 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज और मसालों के साथ);
• बड़ा अंडा;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 100 ग्राम कुछ सख्त पनीर (उदाहरण के लिए "रूसी");
• 4 आलू कंद (मध्यम आकार);
• मसाले - स्वाद के लिए;
• 100-120 ग्राम मेयोनेज़;
• 30 ग्राम सूजी;
• 20 मि.ली. पूरा दूध (आवश्यक रूप से ताज़ा, उबाला जा सकता है)।

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• उपज: 9 छोटे ढेर।

आलू और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे तैयार करें:

अंडे को फेंटें (बहुत ज़्यादा नहीं), दूध डालें और सूजी डालें, मिलाएँ (अधिमानतः व्हिस्क के साथ), सभी गांठें तोड़ें, एक तरफ रख दें - सूजी को नमी में भीगने दें और फूलने दें। प्रसंस्कृत पनीर से रैपर हटा दें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे का द्रव्यमान और कसा हुआ पनीर मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं - ढेर के लिए आधार तैयार है।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। कीमा को 9 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को 7-8 सेमी व्यास और 1 सेमी मोटे केक में बनाएं। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें (आप इसे खट्टा क्रीम, केचप या किसी भी बहुत तरल सॉस से बदल सकते हैं)।

वैसे, अगर आपके पास यह सब्जी है तो आप टमाटर का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं, या प्याज या गाजर के साथ तले हुए मशरूम भी डाल सकते हैं - कई विकल्प हो सकते हैं।

आलू छीलें और बड़े जाल वाले कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। यदि कद्दूकस किए हुए आलू में बहुत अधिक तरल है, तो उन्हें हल्के से निचोड़ें और मसाले डालें।

फिर कम गुंबदों के रूप में चिकने मांस पैटीज़ पर रखें।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ छिड़कें और मेयोनेज़ से एक छोटी सी जाली बना लें।

तैयारी के साथ बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट के लिए t = 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें - यह कीमा बनाया हुआ मांस और आलू दोनों को पकाने के लिए पर्याप्त समय है।

आप इस डिश को बिना साइड डिश के आसानी से टेबल पर परोस सकते हैं।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा: ओवन में पनीर के साथ एक फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर

आज हम स्टैक तैयार करेंगे - ओवन में आलू और पनीर के साथ पकाया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन। इस रेसिपी के अनुसार स्टैक तैयार करना आसान है, वे रसदार, संतोषजनक, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

ढेर तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम,
• चार अंडे,
• प्याज - 2 पीसी।
• और आलू - 4 टुकड़े.
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
• नमक - आधा चम्मच,
• तुलसी - आधा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• और लहसुन की 3 कलियाँ।

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन की 3 कलियाँ काट लें और कीमा में मिला दें। इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस नमक करने की ज़रूरत है, रस के लिए ½ चम्मच सूखी तुलसी, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब कीमा को एक तरफ रख दें.

इसके बाद आपको प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फ्राइंग पैन में बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक चम्मच ही काफी है. इसके बाद, प्याज को पैन में डालें और आधा पकने तक पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।

अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, रस के लिए उनमें एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं।

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस को 8 भागों में विभाजित करते हैं और इसे फ्लैट केक में बनाते हैं। तैयार केक को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस परतों में रखें: शीर्ष पर प्याज, कटे हुए अंडे।

इसके बाद, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू को पहले से कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, वे काले हो सकते हैं। आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. मिलाएँ और कीमा पर रखें।

इस पूरे "संरचना" पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें। इससे पनीर नहीं जलेगा और आलू को पकने का समय मिल जाएगा। इस प्रकार, हमें ढेरों पर एक स्वादिष्ट नरम पनीर क्रस्ट मिलेगा।

अब बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए रख दें। पनीर की परत को सुनहरा भूरा होने तक ढेरों को बेक करें।

तैयार ढेरों को गर्म के साथ-साथ ठंडा भी परोसा जाता है, ये स्वादिष्ट भी होते हैं।

एक बार स्टैक तैयार करने के बाद, आप अक्सर अपने परिवार को यह मूल और संतोषजनक व्यंजन खिलाएंगे, जो जल्दी तैयार भी हो जाता है। उत्सव की मेज के लिए ढेर तैयार करें - मेहमान कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह किस चीज से बना है। जाँच की गई!

आलू के साथ ओवन में एक फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर - मेयोनेज़ के बिना फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• आलू – 1 किलो.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• केफिर - 100 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

पकाने का समय: 40 मिनट

उपज: 12 सर्विंग्स.

क्या आप छुट्टियों की योजना बना रहे हैं और क्या आप यह चुन रहे हैं कि गर्म व्यंजन के रूप में क्या पकाया जाए? इसे स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुरुचिपूर्ण और समय और धन की दृष्टि से किफायती बनाने के लिए? ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर तैयार करें - नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा।

आलू और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मांस "ढेर" को उनका नाम मिला क्योंकि वे छोटे घास के ढेर की तरह दिखते हैं। ढेर के लिए साइड डिश की कोई आवश्यकता नहीं है; डिश में पहले से ही आलू और पनीर होता है, और इसलिए बड़ी संख्या में मेहमानों और छोटी जगह वाले समारोहों में इसे परोसना बहुत सुविधाजनक होता है। खाना पकाने की इस विधि से समय की भी काफी बचत होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर कैसे तैयार करें - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सबसे पहले, आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें। सूअर और गोमांस से मिश्रित कीमा लेना बेहतर है। केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। कभी-कभी केफिर के बजाय मेयोनेज़ को आलू के हिस्से में जोड़ा जाता है, हालांकि, हमारी राय में, यह पकवान को "वजन कम" करता है और इसे अनावश्यक वसा देता है।
2. आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक (10 मिनट) उबालें। शांत होने दें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. थोड़े से वनस्पति तेल में प्याज को हल्का सा भून लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
7. आलू में दूसरा अंडा डालें, केफिर डालें। मिश्रण.
8. बेकिंग ट्रे को पन्नी से ढक दें। उस पर छोटे-छोटे कटलेट के रूप में कीमा रखें.
9. प्रत्येक कटलेट के ऊपर तला हुआ प्याज रखें।
10. प्याज के ऊपर आलू के मिश्रण का एक ढेर रखें।
11. पनीर को बारीक़ करना।
12. "स्टैक" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस के हमारे "ढेर" भूरे हो गए हैं - ओवन में चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

आप अक्सर एक समान नुस्खा पा सकते हैं - टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के "ढेर"। इस मामले में, टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस पर रखा जाता है, उसके बाद प्याज, आलू और पनीर डाला जाता है। इस डिश का स्वाद खट्टा होने के साथ थोड़ा अलग होगा.

किसके साथ परोसें? निश्चित रूप से - पास्ता या आलू जैसे "भारी" साइड डिश के बिना। यह ताज़ी या मसालेदार सब्जियाँ, सब्जी सलाद, या सिर्फ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं। आप इस डिश को मसालेदार खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

फर कोट के नीचे आलू - आलू, कीमा, प्याज, टमाटर और कसा हुआ पनीर के साथ एक हार्दिक पुलाव। उत्सव की मेज और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त। नुस्खा सोवियत काल में दिखाई दिया, लेकिन अधिकांश गृहिणियां अभी भी इसका उपयोग करती हैं। कुल खाना पकाने का समय (ओवन में बेकिंग सहित) 70-90 मिनट है।

कोई भी कीमा उपयुक्त होगा: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या विभिन्न प्रकार के मांस का मिश्रण। ताजे टमाटरों के स्थान पर केचप का उपयोग करने की अनुमति है। कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, "फर कोट" के अंदर मेयोनेज़ को उबले हुए पानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• लहसुन - 3 लौंग;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• टमाटर - 4 मध्यम टुकड़े (या केचप);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

फर कोट के नीचे आलू पकाने की विधि

1. आलू को छीलें, धोएं और मध्यम-मोटे स्लाइस (2-3 सेमी) में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को छील लें और टमाटर को धो लें।

3. एक गहरे बाउल में आलू, आधा कटा प्याज, नमक, मसाले और 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ (या उबला हुआ पानी) मिलाएं।

4. मिलाने के बाद 2-3 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर बेकिंग शीट पर या निचली परत वाली बेकिंग डिश में रखें।

फर कोट के नीचे आलू को पन्नी में भी पकाया जा सकता है; ऐसा करने के लिए, आपको पहले बेकिंग शीट की तरह ऊंचे किनारों के साथ पन्नी से एक बॉक्स या नाव बनाना होगा, क्योंकि यह डिश एक सपाट सतह पर काम नहीं करेगी।

5. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का दूसरा भाग, नमक और काली मिर्च, साथ ही निचोड़ा हुआ या कटा हुआ लहसुन मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि कीमा बहुत सूखा है, तो मांस को बर्फ के पानी या दूध से गीला करें।

6. तैयार कीमा को आलू के ऊपर दूसरी परत में रखें.

7. टमाटरों पर उथले क्रॉस-आकार के कट बनाएं और फलों को उबलते पानी में डालें। त्वचा को हटा दें. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर कैसरोल की तीसरी परत डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं (आप केवल सतह को चिकना कर सकते हैं)।

यदि आप टमाटर के बजाय केचप का उपयोग करते हैं, तो बस इसे स्वाद के लिए कीमा के ऊपर ब्रश करें या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, फिर इसे शीर्ष पर "फर कोट" के ऊपर डालें।

पकाने से पहले

8. ओवन को 200-220°C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी से ढकें और गर्म ओवन में रखें।

9. 40-50 मिनट के बाद, डिश को हटा दें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें (आपको एक मोटी परत मिलनी चाहिए), फिर इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

बाद

नरम परत पाने के लिए, पैन को फिर से ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

साइड डिश के साथ कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प ओवन में एक फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस का ढेर है। यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार बनता है। कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग ढेर के आधार के रूप में किया जाता है, और भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए शॉट्स को छुट्टियों की मेज पर गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या परिवार के साथ रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

घर के सामान की सूची:

• 0.25 किलो दुबला कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 0.25 किलो ग्राउंड बीफ;
• 2 प्याज;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम परमेसन;
• 5 ग्राम सरसों का पाउडर;
• 150 ग्राम हल्का मेयोनेज़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कटलेट के लिए मसाला मिश्रण.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. मांस को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और मसालों का मिश्रण मिलाएं।
2. प्याज बारीक कटा हुआ है. पनीर को बड़ी छीलन से घिसा जाता है।
3. बचे हुए अंडों को सरसों के पाउडर और मेयोनेज़ से फेंटा जाता है।
4. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से डालें, ऊपर से हल्के से दबाकर बीच में एक गड्ढा बनाकर फ्लैट केक बनाएं।
5. प्रत्येक कटलेट के बीच में कटा हुआ प्याज रखें। ऊपर से थोड़ा सा परमेसन छिड़कें, एक चम्मच सरसों-अंडे की चटनी डालें और फिर से पनीर डालें।
6. ढेरों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

टमाटर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप टमाटर के साथ मांस पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा को पूरक करते हैं, तो टमाटर के सुखद स्वाद के साथ ढेर नरम और रसदार हो जाएंगे।

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 3 मध्यम आकार के टमाटर;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम अदिघे पनीर;
• नमक;
• इच्छानुसार मसाला;
• 20 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी की प्रगति.

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। टमाटरों को पतले हलकों में काटा जाता है.
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और अनुभवी होता है।
3. अदिघे पनीर को थोड़ा सा जमाया जाता है और मध्यम कद्दूकस पर काटा जाता है।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से लेपित किया जाता है और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस से बने केक रखे जाते हैं।
5. ऊपर टमाटर का एक मग रखें और फिर प्याज।
6. उत्पादों को पनीर के साथ गाढ़ा रूप से छिड़का जाता है और गर्म ओवन में रखा जाता है।
7. 190°C पर 30 मिनट तक पकाएं।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी भी प्रकार का मशरूम उपयुक्त है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट मशरूम बोलेटस और शैंपेनोन से बनाए जाते हैं।

मिश्रण:

• 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1 कच्चा अंडा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 लीक;
• 80 ग्राम गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम स्विस पनीर;
• 30 ग्राम चेडर चीज़;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मसाला मिश्रण के 10 ग्राम: काला जीरा, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम;
• नमक स्वाद अनुसार।

अनुक्रमण.

1. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, नमक और मसालों का मिश्रण डालें। रचना को हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. एक बेकिंग डिश को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना कर लें।
3. चपटे कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं, आटे में लपेटे जाते हैं और एक सांचे में रखे जाते हैं।
4. दोनों प्रकार के प्याज, लहसुन की कलियाँ और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. कुचली हुई सामग्री को एक फ्राइंग पैन में मिलाया जाता है और मशरूम के नरम होने तक जैतून के तेल में तला जाता है।
6. भरावन को थोड़ा ठंडा करें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस पर फैलाएं।
7. ढेरों पर कसा हुआ पनीर का मिश्रण छिड़का जाता है।
8. डिश को 180°C पर 35 मिनट तक पकाया जाता है।

कसा हुआ आलू, पनीर और अंडे के साथ

आलू के ढेर बहुत संतोषजनक होते हैं और उन्हें किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील और पोर्क;
• 150 ग्राम "रूसी" पनीर;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• 3 आलू कंद;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

रेसिपी स्टेप बाई स्टेप.

1. छिले हुए प्याज को बारीक काट लिया जाता है. अंडे को क्यूब्स में काटा जाता है। आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है. पनीर भी कद्दूकस किया हुआ है.
2. सांचे को चिकना करने के लिए तेल में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, कालीमिर्चयुक्त होता है और चपटे कटलेट में बनाया जाता है।
4. अर्ध-तैयार उत्पादों को एक सांचे में रखा जाता है, प्रत्येक पर थोड़ा प्याज, अंडे और आलू वितरित किए जाते हैं।
5. उत्पादों पर पनीर छिड़का जाता है और ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाई जाती है।
6. ढेरों को आधे घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

ओवन में फर कोट के नीचे कीमा बनाया हुआ चिकन के ढेर

इस नुस्खा के अनुसार पकवान शास्त्रीय तरीके से तैयार की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 2 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 60 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टोचकी बनाते समय पनीर पर कंजूसी करने का कोई मतलब नहीं है। तथाकथित पनीर उत्पाद अच्छी तरह से पिघलता नहीं है और कड़वा हो सकता है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले पनीर को प्राथमिकता दें जो पकवान को खराब नहीं करेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और काली मिर्च वाला होता है। इसे चपटे कटलेट का आकार दें और उन्हें आटे में लपेट लें।
2. रिक्त स्थान को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
3. प्याज को छल्ले में काटा जाता है और मांस के फ्लैटब्रेड पर रखा जाता है।
4. ऊपर से गोल टमाटर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. ढेर को खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और 35 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस के घटकों को पहले अपने हाथों से द्रव्यमान को मिलाकर, और फिर इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके और इसे पीटकर एक दूसरे के साथ बेहतर ढंग से जोड़ा जाएगा। उत्पादों को नरम बनाने के लिए, मांस को दो बार घुमाया जा सकता है।
2. यदि पकवान छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किया जा रहा है, तो ओवन बंद करने से 10 मिनट पहले स्टैक पर पनीर छिड़कें - इससे ऐपेटाइज़र साफ-सुथरा दिखेगा।
3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड क्रम्ब मिलाते हैं, तो पकवान नरम और रसदार हो जाएगा। यदि आप मांस के आधार में 10 मिलीलीटर उबलता पानी डालते हैं तो वही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
4. यदि आप मीट केक को ठंडे पानी से सिक्त हाथों से बनाएंगे तो वे अधिक साफ-सुथरे बनेंगे।
5. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के बजाय कम वसा वाली क्रीम या सादे दही का उपयोग करें। आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
6. यदि, उत्पादों पर भराई डालने से पहले, आप केंद्र में अवसाद में मक्खन का एक टुकड़ा रखते हैं, तो पकवान और भी स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।
7. ढेर को सभी तरफ से स्वादिष्ट परत से ढकने के लिए, उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखते समय, आपको उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़नी होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसे जाते हैं। इन्हें अलग से खाया जा सकता है या सब्जी के साइड डिश, डिब्बाबंद मटर और सॉस के साथ मिलाया जा सकता है।