अंगूर जाम जाम. अंगूर का मुरब्बा. सर्दियों के लिए स्वादिष्ट काले अंगूर जैम: चरण-दर-चरण नुस्खा

अंगूर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. इनका सेवन ताजा और डिब्बाबंद किया जाता है। अंगूर से घर का बना वाइन और कॉम्पोट तैयार किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि आप अंगूर से जैम भी बना सकते हैं? मिठाई सैंडविच पर आकर्षक लगती है और यदि इसे भरने के रूप में उपयोग किया जाता है तो यह कन्फेक्शनरी उत्पादों को सफलतापूर्वक पूरा करती है। अंगूर का जैम पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजनों में महारत हासिल करना समझ में आता है। उपयोग की गई चीनी की मात्रा जामुन के पकने की डिग्री पर निर्भर करती है। कच्चे कच्चे माल को 2:1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है। यदि फल पर्याप्त रूप से पके और मीठे हैं, तो थोड़ी कम चीनी का उपयोग किया जाता है।

इसाबेला अंगूर जाम

लगभग हर गृहिणी इसाबेला अंगूर से गाढ़ा, सुगंधित जैम बना सकती है। अधिकांश गर्मियों के निवासियों के लिए, फसल उनके पिछवाड़े में उगती है। एक महानगर में, बाजार में कच्चे माल खरीदे जाते हैं, कच्चे जामुन के साथ गुच्छों का चयन करने की कोशिश की जाती है।

सामग्री:

ब्रशों को बहते पानी से धोया जाता है और साबुत जामुन तोड़ लिए जाते हैं। खराब अंगूरों को फेंक दिया जाता है। चयनित कच्चे माल को एक गहरे तामचीनी कटोरे में रखा जाता है और पानी डाला जाता है (पहले इसे 1/3 कप की मात्रा में डालें)। जामुन को धीमी आंच पर रस निकलने तक उबालें।

व्यंजन तैयार करने के अगले चरण में, रसदार द्रव्यमान में चीनी डाली जाती है और आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है ताकि जामुन फट जाएं और आकारहीन हो जाएं।

धुंध और कोलंडर का उपयोग करके उत्पाद को फ़िल्टर करें:

• बर्तनों को तवे पर रखा जाता है और उस पर बड़ी जाली डाली जाती है;
• उबले हुए अंगूरों को एक कोलंडर में डाला जाता है;
• रस निकालने के लिए, जामुन को लकड़ी के चम्मच से कुचल दें;
• धुंध के सिरों को मोड़कर पतले कपड़े का एक थैला बनाया जाता है और फलों को हाथ से निचोड़ा जाता है।

रस को पहले कंटेनर में डाला जाता है और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। यदि उत्पाद का उपयोग घर में बने पके हुए माल के लिए भराई के रूप में किया जाना है, तो इसे अधिक समय तक पकाया जा सकता है। हालाँकि, ठंडे जैम की स्थिरता गर्म जैम की तुलना में अधिक गाढ़ी होती है। इसलिए इसे पचाने की कोई जरूरत नहीं है.

गर्म जैम को बाँझ जार में डाला जाता है, सील किया जाता है और कंटेनर को गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है। ठंडी वर्कपीस को सर्दियों में बेसमेंट में संग्रहित किया जाता है।

अंगूर जैम: बीजरहित नुस्खा

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए अंगूर जैम तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बहुत मेहनत करनी होगी, क्योंकि आपको जामुन से बीज निकालने की जरूरत है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

जैम के लिए अंगूर के बीज हाथ से या आलू मैशर का उपयोग करके निकाले जाते हैं। छिलके को एक छोटे कटोरे में रखा जाता है, और गूदे को उबालकर छलनी से रगड़ा जाता है। जब बीज निकल कर छलनी में समा जाते हैं तो उनका निपटान कर दिया जाता है।

सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए बेरी द्रव्यमान को अंगूर की खाल के साथ मिलाया जाता है। छिलके वाला जैम अधिक गाढ़ा और समृद्ध बनता है। लेकिन कुछ गृहिणियां त्वचा के बिना ही काम चलाती हैं।

अंगूरों पर चीनी छिड़की जाती है, नींबू का रस डाला जाता है या उन पर सूखा नींबू छिड़का जाता है। आप ताजे नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर भी पैन में डाल सकते हैं। उबले हुए जैम को 20 मिनट तक उबालें और इसे चम्मच में निकालकर कंटेनर के ऊपर पलट कर तैयारी का आकलन करें। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में समा जाना चाहिए।

मिठाई को बाँझ जार में रखा जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है, फिर पेंट्री में ले जाया जाता है।

नींबू के साथ रेसिपी

इस रेसिपी में सामग्री की मात्रा अंगूर जैम की 6 सर्विंग बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है। जामुन कॉनकॉर्ड या इसाबेला रसिया किस्मों से लिए जा सकते हैं।

घर के सामान की सूची:

अंगूर से नींबू का जैम कैसे बनाएं:

1. कच्चे माल को अच्छी तरह से धोया जाता है, गूदा निचोड़ा जाता है, और खाल को फेंक दिया जाता है;
2. बेरी द्रव्यमान को मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबालें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाया जाता है;
3. अंगूर से बीज निकालने के लिए गूदे को एक छलनी से गुजारा जाता है;
4. एक कंटेनर में चीनी डालें, नींबू का रस डालें और ज़ेस्ट डालें;
5. रचना को लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है, समय-समय पर फोम को हटा दिया जाता है;
6. तैयार जैम को जार में सील करके ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

अंगूर जैम केवल एक मिठाई या पाई भरने वाला पदार्थ नहीं है। इसका उपयोग मीठी या मीठी और खट्टी चटनी तैयार करने, सर्दियों के सलाद या मांस व्यंजन के लिए ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है। इसे तीखे, मीठे स्वाद वाली लाल अंगूर की किस्मों से बनाना सबसे अच्छा है। जामुन में बीज की उपस्थिति से कोई नुकसान नहीं होता है - बिना कुछ खोए उन्हें आसानी से निकालने का एक तरीका है।

अंगूर जैम को कम मात्रा में पकाना बेहतर है - बिल्कुल उतना ही जितना आपको 1 सर्दी के मौसम के लिए चाहिए। 10 महीनों के भीतर, भले ही सभी नियमों का पालन किया जाए और बाँझ जार में रोल किया जाए, उत्पाद किण्वित हो सकता है।

सबसे सरल नुस्खा

सबसे सरल नुस्खा के लिए आपको केवल 2 सामग्रियों की आवश्यकता होगी - अंगूर और चीनी 2:1 के अनुपात में। आप बीज के साथ अंगूर से सुरक्षित रूप से जैम बना सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गूदा गूदे से अलग हो जाएगा:

अंगूर जैम की तैयारी के दौरान प्राप्त केक को फेंकना नहीं चाहिए। आप इसमें थोड़ी मात्रा में चीनी और अन्य फल (सेब या खट्टे फल) मिलाकर कॉम्पोट बना सकते हैं।

बीज वाली किस्मों के लिए नुस्खा

जैम समृद्ध और सुगंधित बनता है। यहां तक ​​कि वे जामुन जिनमें बड़ी संख्या में बीज होते हैं, इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं। जामुन का आकार और आकार भी महत्वपूर्ण नहीं है - जैम के विपरीत, जैम में एक समान स्थिरता का गाढ़ा द्रव्यमान होता है। इसका स्वाद अधिक तीखा और समृद्ध हो जाता है यदि आप न केवल गूदे का उपयोग करते हैं, बल्कि पहले से बीज निकाला हुआ केक भी मिलाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह नरम हो जाता है और जैम की स्थिरता को प्रभावित नहीं करता है।

इस अंगूर जैम रेसिपी में भी केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होती है, लेकिन तैयारी थोड़ी अलग है। 1.5 किलो अंगूर में लगभग 1 किलो चीनी मिलाई जाती है. अनुपात जामुन के स्वाद पर निर्भर करता है - वे जितने अधिक तीखे होंगे, उतनी ही अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। आपको केवल पके हुए जामुन ही चुनने चाहिए; आप वे भी ले सकते हैं जिनका छिलका धूप में थोड़ा नरम हो गया हो।

जैम बनाना:

तैयार जैम को बाँझ जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। इसे कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जार खुलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है. इसी तरह का जैम विभिन्न प्रकार के अंगूरों से बनाया जा सकता है, लेकिन इसाबेला स्वाद में उत्कृष्ट है। यह इतना मीठा होता है कि इसका स्वाद चीनी से ज़्यादा नहीं होता, लेकिन इसके छिलके में मध्यम तीखापन होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप सीज़निंग या मसाले भी डाल सकते हैं, लेकिन अंगूर को उनकी उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए रेसिपी

सर्दियों के लिए अंगूर जैम की रेसिपी में साइट्रिक एसिड के रूप में प्राकृतिक संरक्षक होते हैं। 1 किलो अंगूर के लिए आपको लगभग 0.5 किलो चीनी, 100 मिली पानी और 1 चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, स्वाद के लिए दालचीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, सुगंध के लिए कुछ चम्मच ही पर्याप्त हैं। जिलेटिन का उपयोग करके एक सघन स्थिरता प्राप्त की जा सकती है - इस नुस्खा के लिए 1 छोटे पैकेज की आवश्यकता होगी।

जैम बनाना:

सर्दियों के लिए अंगूर का जैम नींबू के रस या साइट्रिक एसिड को मिलाकर तैयार किया जाता है। ये घटक न केवल तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं, बल्कि इसके स्वाद में भी सुधार करते हैं।

बड़ी संख्या में अंगूर जैम रेसिपी हैं। उनकी तैयारी के लिए, बीज वाली किस्में उपयुक्त हैं, जो ताजा खाने पर बहुत सुविधाजनक नहीं होती हैं। आप गूदे से जैम बना सकते हैं या गूदा मिला सकते हैं - यह तैयार उत्पाद में थोड़ा तीखापन जोड़ता है। बीज रहित अंगूरों से जैम बनाना आसान है, लेकिन इन किस्मों का ताजा सेवन करना या साबुत जामुन के साथ जैम बनाना सबसे अच्छा है। तैयार होने पर, जैम को लगभग 10 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन प्राकृतिक परिरक्षकों को जोड़ने से इस अवधि को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। इसे मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, पैनकेक या पैनकेक के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और मसालेदार मांस व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

अंगूरों का सेवन लंबे समय से ताजा या सुखाकर (किशमिश) किया जाता रहा है। उन्हें जूस या वाइन बनाने के लिए भी संसाधित किया गया था। लेकिन अंगूर जैम हमारे देश के लिए एक विदेशी मिठाई है। इस बीच, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बन जाता है. इसे बीज के साथ या उसके बिना, साथ ही विभिन्न फलों, मेवों और मसालों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए अंगूर जैम की सर्वोत्तम रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं। यहां आप इस स्वास्थ्यवर्धक बेरी से स्वादिष्ट जेली और गाढ़ा जैम बनाने के विकल्प भी पा सकते हैं।

त्वरित अंगूर जैम: बीज के साथ नुस्खा

क्या आप अपने प्रियजनों को किसी असामान्य व्यंजन से प्रसन्न करना चाहते हैं? फिर अंगूर का जैम तैयार करें. हड्डियों के साथ ऐसा करना काफी आसान होगा. लेकिन उन्हें जामुन से निकालना एक वास्तविक परीक्षा है, जिसे हर कोई झेल नहीं सकता। इस शीतकालीन तैयारी की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. जामुन को गुच्छों से निकाला जाता है, छांटा जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। कुल मिलाकर आपको शाखाओं और पत्तियों के बिना 1 किलो अंगूर मिलना चाहिए।
2. एक गहरे सॉस पैन में 3 कप पानी डालें और 5 कप चीनी डालें। उपरोक्त सामग्री से सिरप को धीमी आंच पर उबाला जाता है।
3. जैसे ही चीनी घुल जाए, पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।
4. साफ जामुनों को गर्म चाशनी में डाला जाता है।
5. पैन को वापस स्टोव पर रख दिया जाता है। चाशनी में अंगूरों को उबाला जाता है, फिर आंच से उतारकर 6 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।
6. जब जैम डाला जाता है, तो इसमें चेरी की पत्तियां (5 पीसी) मिलाई जाती हैं। इसके बाद, इसे प्रत्येक ताप उपचार के बीच 10 घंटे के ब्रेक के साथ 3 मिनट के लिए 3 बार और उबालने की आवश्यकता होगी।
7. आखिरी खाना पकाने के दौरान, साइट्रिक एसिड (½ छोटा चम्मच) डालें। इसके बाद, जैम को बाँझ जार में रखा जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है।

मिठाई किस्म की किशमिश अगली स्वादिष्टता तैयार करने के लिए आदर्श है। इन अंगूरों में बीज नहीं होते हैं, जो इसके मुख्य फायदों में से एक है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके जामुन का स्वाद भी काफी सुखद होता है।

साधारण बीजरहित अंगूर जैम निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. जामुन को शाखाओं से हटा दिया जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। नतीजा बिल्कुल 2 किलो अंगूर होना चाहिए।
2. इस समय, 50 मिलीलीटर पानी और चीनी (1.3 किग्रा) की चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं।
3. गर्म चाशनी में थोड़े सूखे जामुन डालें और अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। फिर पैन को आंच से उतारकर 4 घंटे के लिए ठंडा करें.
4. इसी तरह की प्रक्रिया को तीन बार और दोहराया जाना चाहिए। आखिरी खाना पकाने के दौरान, अंगूर को उबालना चाहिए और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर रखना चाहिए। फिर जैम में नींबू का रस, एक दालचीनी की छड़ी और कुछ लौंग मिलाएं। 2 मिनट के बाद, तैयार उपचार को जार में डाला जा सकता है।

अखरोट और अंगूर जैम की रेसिपी

अगली घरेलू मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है:

1. अखरोट के साथ या उसके बिना अंगूर जैम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन पहले मामले में, हमें मस्तिष्क के लिए एक स्वस्थ उपचार भी मिलता है। तो, पहले चरण में आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: अंगूर (1 किलो) को छांटें और धो लें और मेवों (100 ग्राम) को छील लें।
2. तैयार जामुन को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें।
3. एक अन्य सॉस पैन में, 750 ग्राम चीनी और 80 मिलीलीटर पानी से एक मोटी और साफ चाशनी पकाएं।
4. जामुन को चाशनी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। अंगूरों को आंच से उतारकर 10 घंटे तक ठंडा करें।
5. अगले दिन, इसी तरह के चरणों को दोहराएं, जैम में अखरोट और वैनिलिन मिलाना न भूलें। उपचार को 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे बाँझ जार में रखें।

अंगूर के साथ नाशपाती जाम

अगली मिठाई में एक सुंदर रूबी रंग और एक सुखद स्थिरता है। यह नाशपाती की मीठी मिठास और अंगूर की हल्की खटास को पूरी तरह से जोड़ती है। वैसे, निम्नलिखित जैम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. साफ और सूखे नाशपाती (600 ग्राम) को छीलकर, बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर उन्हें एक पैन में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
2. अंगूर से रस और गूदा निचोड़ा जाता है (400 ग्राम)। इसे छलनी से या किसी अन्य तरीके से किया जा सकता है.
3. नाशपाती के ऊपर चीनी के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस डाला जाता है। इस रूप में, फल को 1 घंटे तक या चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक संक्रमित किया जाएगा।
4. अंगूर के रस में नाशपाती के साथ पैन को आग पर रखें और अधिकतम गर्मी पर इसकी सामग्री को उबाल लें।
5. हीटिंग तापमान न्यूनतम तक कम हो जाता है। इस मोड में जैम करीब 40 मिनट तक तैयार हो जाता है. इस दौरान यह रूबी रंग का हो जाना चाहिए और गाढ़ा हो जाना चाहिए।
6. तैयार मिठाई को जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

जॉर्जियाई शैली में चाशनी में जैम बनाने की विधि

क्या आपको किशमिश पसंद है? फिर निम्नलिखित अंगूर जैम आज़माएँ। सर्दियों के लिए इसे बीज वाले जामुन से भी तैयार किया जा सकता है। लेकिन पहले आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी और एक नियमित पिन का उपयोग करके उन्हें अंगूर से निकालना होगा। इन्हें चेरी की गुठलियों की तरह ही हटा दिया जाता है।

जैम रेसिपी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पानी (2 बड़े चम्मच) और चीनी (1 किलो) से चाशनी तैयार करें। बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी घुल न जाए और आप सॉस पैन को आंच से उतार सकें।
2. चाशनी को पूरी तरह ठंडा कर लीजिये. इसके बाद, इसमें तैयार जामुन डुबोएं, उन्हें उबाल लें और धीमी आंच पर वांछित स्थिरता आने तक पकाएं, मीठे द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाना न भूलें।
3. खाना पकाने के अंत में, जैम में साइट्रिक एसिड (1 चम्मच) मिलाएं।

जायफल और अंगूर के साथ आड़ू जैम

अगली मिठाई में सुखद मसालेदार स्वाद और सुगंध है। जैम पके आड़ू (2 किग्रा) और बीज रहित अंगूर (1 किग्रा) से तैयार किया जाता है। अन्यथा, उन्हें किसी भी तरह से हटाना होगा।

अंगूर जैम की विधि इस प्रकार है:

1. आड़ू को अच्छी तरह धो लें, गुठली हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें।
2. तैयार फलों के टुकड़ों को चीनी (3 किलो) के साथ कवर किया जाता है और 12 घंटे के लिए पैन में छोड़ दिया जाता है।
3. आड़ू वाले बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें। फलों के मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. आड़ू जैम में साफ और सूखे अंगूर, जायफल (1 बड़ा चम्मच) और एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने के बाद मिठाई तैयार हो जाएगी।

घर पर गाढ़ा अंगूर जैम

अगले अंगूर जैम के लिए, किसी भी किस्म के जामुन, बीज के साथ या बिना, उपयुक्त हैं। लेकिन मिठाई को खूबसूरत बनाने के लिए सफेद की बजाय नीले या गुलाबी अंगूरों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है. नहीं तो जैम बनाना मुश्किल नहीं होगा:

1. सबसे पहले आपको 1 किलो अंगूरों को छांट कर धो लेना है.
2. जामुन को 30 मिलीलीटर पानी में डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. जामुन को उबलने दें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. बेसिन को स्टोव से हटा दें। यदि कुछ जामुन नहीं फटते हैं, तो उन्हें चम्मच या आलू मैशर से कुचलने की जरूरत है।
5. अंगूरों को चीनी के साथ एक कटोरे में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. बर्तनों को चूल्हे पर रखें। बेसिन की सामग्री को तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए।
7. पूरी तरह से ठंडा होने तक जैम को कमरे के तापमान पर 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. उबले हुए जामुन को छलनी से पीस लीजिए. 20 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाकर जैम को फिर से 10 मिनट तक उबालें।
9. गर्म जैम को आधा लीटर जार में डालें।

नट्स के साथ सेब-अंगूर जैम

हेज़लनट्स (1.5 बड़े चम्मच) अगली विनम्रता तैयार करने के लिए आदर्श हैं। आपको उन्हें छीलना होगा और उनके ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डालना होगा। फिर अखरोट से काला छिलका आसानी से निकल जाएगा।

1. 5 मिनट के लिए स्टोव पर चीनी (800 ग्राम), पानी (150 मिली), नींबू के छिलके और रस से चाशनी तैयार करें।
2. कठोर किस्मों के सेब (800 ग्राम) को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. उसी पैन में छिले और धुले हुए अंगूर (300 ग्राम) डालें।
4. सेब और अंगूर को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और ऊपर से मेवे डाले जाते हैं। - पैन को ढक्कन से ढककर 7 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
5. थोड़ी देर के बाद, जैम को उबाल लें और अगले 7 घंटों के लिए अलग रख दें।
6. तीसरी बार, पैन की सामग्री को 2 मिनट तक उबाला जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है।

धीमी कुकर में जैम कैसे बनाएं?

रसोई सहायक की मदद से कोई भी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान हो गया है। यह बात अंगूर जैम पर भी लागू होती है। हां, एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको कम से कम 2 घंटे इंतजार करना होगा, लेकिन आपको इसके पैन के तले तक जलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

इस जैम के लिए आपको 1 किलो जामुन की जरूरत पड़ेगी. यदि आप बीज रहित अंगूरों का उपयोग कर रहे हैं, तो रस निकालने के लिए बस उनमें पिन से छेद करें। यदि जामुन में बीज हैं, तो पहले उन्हें निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, आप प्रत्येक बेरी को आधा काट सकते हैं और उन्हें चाकू या पिन से खींच सकते हैं।

बीज रहित अंगूरों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और चीनी (500 ग्राम) से ढक दिया जाता है। इसके बाद, आपको "स्टू" मोड सेट करना चाहिए और खाना पकाने का समय - 2 घंटे चुनना चाहिए। मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो रस उसमें से निकल जाएगा। ध्वनि संकेत के बाद, जैम को जार में लपेटा जा सकता है।

अगली मिठाई तैयार करने के लिए आपको 1.3 किलोग्राम जामुन और 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। आरंभ करने के लिए, अंगूरों को शाखाओं से तोड़कर बहते पानी के नीचे धोना होगा। फिर इसे एक कोलंडर में डाल देना चाहिए और सूखने देना चाहिए।

सूखे अंगूरों को एक साफ सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक गर्म करें। इस दौरान इसे नरम होकर रस छोड़ना चाहिए। अब आपको इसे थोड़ा ठंडा करके चीज़क्लोथ के माध्यम से पीसना है। अंगूर जैम के लिए, जिसमें जेली जैसी स्थिरता होती है, आपको केवल रस और गूदे की आवश्यकता होती है। गूदे और बीज को त्याग दिया जा सकता है।

परिणामी अंगूर का रस एक सॉस पैन में डाला जाता है, और उबलने के बाद, इसमें चीनी डाली जाती है। मध्यम आंच पर, परिणामी द्रव्यमान को गर्म करें और सभी क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, जार को 10 मिनट के लिए सील कर दिया जाता है और कीटाणुरहित कर दिया जाता है। इनमें अतिरिक्त जिलेटिन मिलाने की जरूरत नहीं है. जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, जैम गाढ़ा होता जाएगा।

निम्नलिखित युक्तियाँ आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाने में मदद करेंगी:

1. तैयारी का एक महत्वपूर्ण चरण जामुन की तैयारी है। उन्हें शाखाओं से हटाते समय, सभी मकड़ी के जालों को हटाना महत्वपूर्ण है ताकि वे जाम में न पड़ें।
2. आमतौर पर इस तरह की मिठाई तैयार करने के लिए जामुन और चीनी को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है। जहां तक ​​इस जैम की बात है तो अंगूर की मिठास के कारण आप कम चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. जामुन में प्राकृतिक रूप में इसकी काफी मात्रा होती है।
3. जैम को गाढ़ा गाढ़ा होने तक उबालना काफी मुश्किल होगा, क्योंकि अंगूर में बहुत अधिक रस होता है। अगर चाहें तो इसमें से कुछ को पैन से निकाला जा सकता है।

अंगूर के रस से बना विटामिन मुरब्बा एक उत्कृष्ट विकल्प है मिठाईउन बच्चों के लिए जो पसंद नहीं करते फल. उन्हें ये हेल्दी मुरब्बा जरूर पसंद आएगा. इसे तैयार करना काफी आसान है और पहली बार में ही आप इसे सही तरीके से तैयार कर लेंगे।.

अंगूर के रस के मुरब्बे के लिए आपको चाहिए:

• 1 लीटर अंगूर का रस
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 2 कप दानेदार चीनी

तैयारी

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने तक छोड़ दें।

2. अंगूर के रस में दानेदार चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। शराब बनाना सिरपजब तक चीनी घुल न जाये. इसमें पतला जिलेटिन मिलाएं। - मुरब्बे को गाढ़ा होने तक पकाएं.

3. मुरब्बा को सांचों में डालें और ट्रीट को ठंडा करें। मुरब्बों पर पाउडर या चीनी छिड़कें। स्वादिष्टता को मेज पर परोसा जा सकता है।

घर पर चाशनी से मुरब्बा कैसे बनाएं

आप मुरब्बा के आधार के रूप में फल और बेरी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि ताजे या जमे हुए फल नहीं हैं, तो उन्हें जैम, जूस या सिरप से बदला जा सकता है। आइए क्रैनबेरी सिरप मुरब्बा बनाएं! यह असामान्य और दोनों है स्वादिष्ट, और उपयोगी.

1. आधा किलो क्रैनबेरी लें, इन्हें अच्छे से धो लें और इनमें पानी भर दें. पानी को जामुनों को कुछ सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए। क्रैनबेरी में दो कप चीनी मिलाएं (यदि मुरब्बा पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं)।

2. क्रैनबेरी जूस को धीमी आंच पर उबालें। इसे काउंटर से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। रस को छलनी से छान लें (इससे बीज निकालने में मदद मिलेगी)। अब आपके पास चाशनी तैयार है.

3. चाशनी को आग पर रख दीजिये. इसमें एक बड़ा चम्मच अगर अगर मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि मुरब्बा गाढ़ा न हो जाए।

4. मुरब्बा को सिलिकॉन मोल्ड में डालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ध्यान से गमियां हटा दें और उन पर पाउडर छिड़कें।

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अंगूर... इस शब्द में बहुत कुछ है। यह बहुत तृप्तिदायक है और अनेक रोगों को दूर करता है। और इससे बना प्रसिद्ध पेय आत्मा को प्रसन्न और प्रेरणा से भर देता है।

अंगूर जैम - यह नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा, है ना? इस स्वादिष्टता की सराहना पेटू और सौंदर्यशास्त्री दोनों करेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और देखने में भी बढ़िया लगता है. और यह सार्वभौमिक भी है - एक साधारण सुबह का टोस्ट और उत्तम कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के लिए भरना - अंगूर जैम दोनों हो सकता है।

अंगूर जैम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आइए सबसे पहले यह जानें कि जाम वास्तव में क्या है। इस नाम का जैम सुदूर जारशाही काल में यूरोप से हमारे पास आया था। जैम बहुत गाढ़ा होता है, जो असंसाधित फलों या चीनी की चाशनी में उबाले गए जामुन से बनाया जाता है। हमारे पारंपरिक रूसी जैम की तुलना में इसे तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस साबुत जामुन या फल लेना है और उन्हें उबालना है। आपको उन्हें काटने की भी ज़रूरत नहीं है - वे अपने आप पूरी तरह से उबल जायेंगे!

बड़े, पूरी तरह से पके हुए जामुन अंगूर जैम के लिए आदर्श नहीं हैं - उनके साथ यह और भी स्वादिष्ट होगा। लेकिन पीटे हुए और पहले से ही थोड़े खराब हुए फल जैम के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें पर्याप्त पेक्टिन नहीं होता है, जो इसे सख्त करने में मदद करता है।

मिठाई कैसे तैयार की जाती है?सबसे पहले, हम अंगूरों को गुच्छों से अलग करते हैं, ध्यान से उन्हें छांटते हैं और धोते हैं। बीज निकाले भी जा सकते हैं और नहीं भी।

अब चीनी के बारे में. इसका उपयोग कच्चे फलों के साथ 2:1 के अनुपात में और पके फलों के साथ 1:1 के अनुपात में किया जाता है।

आमतौर पर तैयार जैम में नींबू का रस मिलाया जाता है। यह भोजन के स्वाद को थोड़ा खट्टा कर देता है, जिससे उसे अतिरिक्त निखार मिलता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नींबू का रस एक बहुत अच्छा परिरक्षक है जो व्यंजन को लंबे समय तक ताजा रहने में मदद करता है।

मीठी सामग्री डालते समय, आपको बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है कि आप जामुन को ज़्यादा न पकाएँ या, इसके विपरीत, "अंडरकुक" न करें।

अन्यथा, आप अच्छे स्वादिष्ट अंगूर जैम के बारे में भूल सकते हैं। यदि हम बेरी मिश्रण को बहुत जल्दी हटा देते हैं, तो उपचार तरल निकलेगा। और अगर बहुत देर हो गई, तो चीनी सख्त हो जाएगी और जैम काला हो जाएगा, मानो जल गया हो।

उबालने के बाद, खाना पकाने का समय औसतन बीस मिनट तक होता है। अंगूर जैम को लगातार हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह जल सकता है। इसके अलावा, हमें सतह पर बनने वाले फोम के बारे में नहीं भूलना चाहिए - इसे हटा दिया जाना चाहिए।

जैम तैयार है या नहीं, इसकी जांच करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।हम बस एक ठंडा तश्तरी लेते हैं (आप इसे "फ्रीज" करने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं), इस पर थोड़ा सा जैम डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ मिनटों के बाद, तश्तरी को बाहर निकालें और देखें कि झुकाने पर बूंद फैलती है या नहीं। यदि नहीं, तो जैम तैयार है और आप इसे बेल सकते हैं.

मीठे पकवान को अंधेरे, ठंडे और सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जैम जल्दी ही अपना अतुलनीय स्वाद खो देगा और काला पड़ जाएगा।

पकाने की विधि 1. बीजरहित अंगूर जैम

सामग्री:

दो किलो अंगूर;

एक किलोग्राम चीनी;

एक नींबू (छोटे आकार का)।

तैयार कैसे करें:

पहली चीज़ जो हम करेंगे वह है अंगूर के छिलके को बीज से "अलग" करना। ऐसा करने के लिए हम एक होल मैशर का उपयोग करते हैं। हम अलग हुई त्वचा को फेंकते नहीं हैं।

- अब अंगूर के गूदे को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसे छलनी से पोंछ लें (छोटे-छोटे छेद वाली छलनी लें)। बस, हमने हड्डियों को छांट लिया।

हमारे "नवोदित" जैम में अंगूर के छिलके मिलाएं। सच है, आप इसे फेंक सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए - आखिरकार, यह उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, और इसके साथ जैम गाढ़ा हो जाता है और इसका रंग अधिक संतृप्त हो जाता है।

अंगूरों पर चीनी छिड़कें और भविष्य के व्यंजन को धीमी आंच पर रखें।

अब बारी है नींबू की. अधिक सटीक रूप से, इसका रस, जिसे सीधे पैन में निचोड़ा जाना चाहिए।

जब कंटेनर की सामग्री उबल जाए, तो स्वादिष्टता को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, और फिर जांचना शुरू करें कि जैम तैयार है या नहीं।

इसका पता लगाने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ा सा जैम डालें, इसे एक मिनट के लिए फ्रीजर में रखें और ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके इसकी मोटाई की जांच करें।

अब हम मीठे भोजन को जार में डालते हैं (निश्चित रूप से निष्फल), किसी गर्म चीज़ से ढक देते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

पकाने की विधि 2. अंगूर जाम "विंटर मिराज"

सामग्री:

डेढ़ किलो "इसाबेला" (अंगूर की किस्म);

चीनी - 600 ग्राम;

पानी - 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं;

नींबू का रस - 45 मिलीलीटर।

तैयार कैसे करें:

हम "इसाबेला" के गुच्छे लेते हैं, उनमें से जामुन अलग करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सॉस पैन में डालते हैं।

हम इसे स्टोव पर रखते हैं, पानी डालते हैं।

हम तरल के उबलने का इंतजार करते हैं, और फिर अंगूर को 5-7 मिनट तक पकाते हैं। थोड़ी देर पकाने से जामुन बहुत नरम हो जाएंगे और उनके गूदे को छिलके से आसानी से अलग किया जा सकता है।

एक छलनी के माध्यम से अंगूर के गूदे को पीसें, और फिर परिणामी मिश्रण को वापस पैन में डालें और उबालना शुरू करें।

चीनी और नींबू का रस मिलाएं.

अंगूर का मुरब्बा

मध्यम आँच पर उबालें। - फिर अंगूर के मिश्रण को 20-25 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. खैर, जैम तैयार है!

अब सब कुछ पारंपरिक है - बाँझ जार, उनमें डालना, रोल करना, लपेटना और उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करना।

ठंड के मौसम में, आप अंगूर जैम के अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

पकाने की विधि 3. अंगूर जैम "ईडन के अंगूर के बागों से"

सामग्री:

1800 ग्राम कॉनकॉर्ड अंगूर;

1000 जीआर. सहारा;

90 मिलीलीटर नींबू;

आधा नींबू का छिलका.

तैयार कैसे करें:

हम कॉनकॉर्ड को धोते हैं और गुच्छों से जामुन निकालते हैं।

अंगूर के गूदे को पैन में निचोड़ें। हम खालें फेंक देते हैं।

भविष्य के "ईडन" जैम को मध्यम आंच पर रखें। हम धैर्यपूर्वक तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक यह उबलने न लगे। - फिर इसे 5 मिनट तक (ढक्कन से ढककर) पकाएं.

अब इसे गड्ढों से मुक्त करने का समय आ गया है। इसके लिए हम छलनी का इस्तेमाल करते हैं.

हमारे अंगूर के मिश्रण को वापस पैन में रखें। चीनी डालें, आधा ज़ेस्ट और नींबू का रस डालें। इन सबको अच्छे से मिला लीजिए. तेज़ आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मध्यम आंच पर अगले आधे घंटे तक पकाएं।

अब प्रयास करने का समय है. हम इसे ठंडे चम्मच से करते हैं। अच्छा, क्या यह स्वादिष्ट है? तो फिर जैम तैयार है!

इसे रोल अप करने का समय आ गया है। हम बाँझ जार लेते हैं, उनमें "ईडन" जैम डालते हैं, उन्हें बंद करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। फिर इसे फ्रिज में रख दें.

ईडन गार्डन के अंगूर के बागों से उत्कृष्ट अंगूर जाम तैयार है!

पकाने की विधि 4. अंगूर जाम "काहिरा की अंधेरी रात"

सामग्री:

गहरे अंगूर - डेढ़ किलोग्राम;

तीन कप चीनी;

दो चम्मच बड़े चम्मच. नींबू का रस।

तैयार कैसे करें:

हम बहुत गहरे रंग वाले अंगूर लेते हैं। इसे धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, इसमें थोड़ा सा पानी डालिये. 7-10 मिनट तक पकाएं.

अब "काहिरा" जामुन नरम हो गए हैं और उनमें से बीज निकालना और छिलका निकालना मुश्किल नहीं होगा। हम यह करते हैं।

हम उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और उन्हें वापस पैन में डाल देते हैं।

अंगूरों को मीठी सामग्री से ढक दें और नींबू का रस डालें। धीमी आंच पर उबाल लें।

जैम गाढ़ा होने तक आधे घंटे तक पकाएं। सभी! "काहिरा की अंधेरी रात" हमारी रसोई में "घनी" हो गई। लेकिन यह अभी भी बहुत गर्म है, और इसलिए आपको इसे एक बाँझ कंटेनर में रोल करना होगा और ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। और तभी आप इसके अविस्मरणीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पकाने की विधि 5. अंगूर जाम "प्रलोभन"

सामग्री:

चार किलो अंगूर;

दालचीनी - दो चम्मच;

दो मेज़। नींबू के रस के चम्मच;

2.5 किलोग्राम चीनी।

तैयार कैसे करें:

हम अंगूरों को छांटते हैं। हम केवल साबुत, पके और बड़े जामुन ही चुनते हैं। अब छिलका हटा दें, लेकिन फेंकें नहीं! जैम को गाढ़ा बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

अंगूर के गूदे को एक बड़े सॉस पैन में रखें। उबाल आने दें और फिर 5 मिनट तक पकाएं। आंच मध्यम है। भविष्य के जाम को हिलाना न भूलें, अन्यथा यह जल जाएगा।

एक अलग सॉस पैन में अंगूर के छिलकों को उबाल लें। छिलके से जो रस निकलता है उसे निकाल देना चाहिए. यदि ऐसा नहीं किया गया तो जैम बहुत तरल निकलेगा।

- अब एक मिक्सर लें और उसमें छिलकों को फेंट लें या फिर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें.

इसे अंगूर के गूदे के साथ पैन में डालें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं. आधे घंटे तक पकाएं (आंच मध्यम होनी चाहिए), हिलाएं और झाग हटा दें।

जैम को उसका अनोखा स्वाद देने के लिए दालचीनी मिलाने का समय आ गया है। हम ऐसा करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

क्या आधा घंटा हो गया? फिर सब कुछ तैयार है. अब समय आ गया है कि जैम को स्टेराइल जार में डालें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर आप इसका आनंद ले सकते हैं।

पकाने की विधि 6. अंगूर जैम "एक जार में ग्रीष्मकालीन दिन"

सामग्री:

अंगूर (किशमिश किस्म) - एक किलो;

चीनी - 0.7 किलो;

सेब (केवल खट्टी किस्में) - एक किलो;

पानी - 175 मिली.

तैयार कैसे करें:

सेबों को धोकर सुखा लें, छिलका हटा दें, बीज कैप्सूल हटा दें और जितना हो सके बारीक काट लें।

- अंगूरों को अलग करके अच्छी तरह धो लीजिए.

सब कुछ एक कटोरे में रखें (जिसमें हम जैम बनाने जा रहे हैं), पानी डालें।

पकाएँ और लगातार हिलाएँ।

हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि फलों और जामुनों का मिश्रण नरम होकर उबल न जाए।

अंगूर-सेब के मिश्रण पर चीनी छिड़कें। हम अपने जैम को अगले 15 मिनट तक पकाते हैं और बस - यह तैयार है।

जैम को स्टेराइल जार में डालें और उन्हें रोल करें। कांच के कंटेनर को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक वहीं रखें। क्या यह अभी तक ठंडा हुआ है? तब आप सुरक्षित रूप से जैम खा सकते हैं।

अंगूर जैम किसी भी पके हुए माल के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगा।

केवल पके या कच्चे अंगूरों का ही उपयोग करना अधिक उचित है। यदि वे अधिक पके या सड़े हुए हैं, तो उनमें मौजूद पेक्टिन अखाद्य पेक्टोज़ में बदल जाएगा और ऐसा जैम जल्दी खराब हो जाएगा।

डिब्बों में ट्रीट डालने के तुरंत बाद उन्हें सील कर देना चाहिए।

अंगूर जैम को ज्यादा उबालने की जरूरत नहीं है - ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है.

थोड़ी सी दालचीनी पकवान को एक अतुलनीय सुगंध देती है। खाना पकाने के अंत में इसे डालें।

अंगूर जैम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. जब अंगूरों की प्रचुरता के कारण आप उन्हें देखना नहीं चाहते, तो उन्हें खाना तो दूर, सर्दियों के लिए जैम या प्रिजर्व के कुछ जार तैयार करना बेहतर होता है। अंगूर जैम, जिस रेसिपी की फोटो के साथ मैं आपको अध्ययन करने और आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं, उसे तैयार करना आसान है। इसलिए, खाना पकाने में नए लोगों को भी डरना नहीं चाहिए, बल्कि खाना बनाना चाहिए।
सामग्री:
- पके, रसदार अंगूर - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 550-570 ग्राम;
- नींबू - 0.5 पीसी। मध्यम आकार।



1. सर्दियों के लिए अधिक अंगूर नींबू जैम तैयार करने के लिए, सूची में बताई गई सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ। प्रत्येक अंगूर को अंगूर से अलग करें। किसी भी मृत, सड़े हुए या विकृत जामुन को फेंक दें। अंगूरों को अच्छी तरह धोकर एक कोलंडर में रखें ताकि सारा तरल निकल जाए। फिर जैम या प्रिजर्व बनाने के लिए एक बेसिन या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करें। अंगूरों को मध्यम आंच पर रखें और रस निकलने तक, हिलाते हुए पकाएं। जहाँ तक बीजों का सवाल है: उनके बिना अंगूर का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आपको चयन नहीं करना है, तो उनमें से लगभग तैयार स्वादिष्टता को छानना अधिक सुविधाजनक और आसान है। आपको अभी भी नींबू के टुकड़ों से छुटकारा पाना है।




2. नींबू की बात हो रही है. इसे अच्छे से धो लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। आधा फल काट लें. जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, दूसरे भाग की हमें आवश्यकता नहीं होगी। नींबू को आधे टुकड़ों में काट लीजिए. बीजों को तुरंत हटा देने की सलाह दी जाती है।




3. जब अंगूर रस छोड़ने लगें तो नींबू डालें. नींबू न केवल जैम के स्वाद को और अधिक दिलचस्प बना देगा और अत्यधिक चिपचिपाहट को रोक देगा, बल्कि एक प्राकृतिक परिरक्षक भी होगा जो अंगूर जैम को चखने के लिए इंतजार करने की अनुमति देगा।




4. चीनी डालें. एक और प्राचीन परिरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाला। चीनी का पूरा भाग एक बार में डालें और जैम वाले कन्टेनर को फिर से गरम होने के लिए रख दें। धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। नींबू और अंगूर के बीज निकालने के लिए लगभग तैयार जैम को बारीक छलनी से छान लें। आंच पर वापस लौटें और 10 मिनट तक पकाएं। जैम के पक जाने की जांच करें। इसके लिए आपको एक तश्तरी की जरूरत पड़ेगी. इसके ऊपर थोड़ा सा जैम रखें और बीच में एक नाली बना दें। यदि यह तैरता नहीं है, तो जैम तैयार है। आप कोशिश कर सकते हैं!




और यदि आप सर्दियों के लिए अंगूर जैम तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे निष्फल आधा लीटर जार में डालें।




उबले हुए ढक्कन से सील करें। इसे सूरज की पहुंच से दूर ले जाएं. इसे उल्टा करके कम्बल में लपेट दें। अगले दिन आप इसे बेसमेंट या पेंट्री में भंडारण में स्थानांतरित कर सकते हैं।
शुभ तैयारी.




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