चिकन और आलू के साथ पकाना. चिकन और आलू के साथ पाई. धीमी कुकर में स्वादिष्ट बेकिंग का एक सरल विकल्प

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

किसी भी गृहिणी को परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करने के लिए घर पर चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ पाई पकाने में सक्षम होना चाहिए स्वादिष्ट व्यंजन. चिकन और आलू वाला उत्पाद स्वादिष्ट होता है और इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। विभिन्न व्यंजन आपको बेकिंग के रहस्य जानने में मदद करेंगे।

चिकन और आलू पाई कैसे बनाये

चिकन और आलू पाई की उचित तैयारी के लिए आवश्यक है कि सभी सामग्रियों का भंडारण पहले से किया जाए। आटा गूंथने के लिए उत्पादों में से आपको आटे की आवश्यकता होगी, मुर्गी के अंडे, मक्खन या मार्जरीन, पानी, दूध या केफिर। यदि आप हवादार आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खमीर लेना होगा - सूखा या ब्रिकेट में, और मलाईदार स्वाद के लिए आधार में खट्टा क्रीम मिलाएं। आटे के मिश्रण में चीनी, नमक मिलाया जाता है, कभी-कभी बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है या उसके स्थान पर बुझा हुआ सिरका या नींबू का रस और सोडा मिलाया जाता है।

भराई आलू और चिकन है. ऐसे आलू के कंद लेना बेहतर है जो सख्त हों और पकाने में लंबा समय लेते हों, ताकि पकाने के दौरान वे प्यूरी जैसे द्रव्यमान में टूट न जाएं। चिकन ब्रेस्ट को ठंडा या फ्रोजन करके लिया जा सकता है। मांस का सूखापन दूर करने के लिए उसे सीज किया जाता है मक्खन, खट्टा क्रीम या मार्जरीन। आप सूखा डाल सकते हैं सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, पनीर के साथ मसाले और मैरीनेटेड मशरूम।

घटकों को तैयार करने के बाद, आपको आटा गूंधना होगा और इसे बेकिंग डिश में पतली परतों में रखना होगा। फिलिंग को इस पर अलग-अलग तरीकों से रखा जा सकता है - बनाएं खुली पाई, बंद, थोक या उलटा। खुले और एस्पिक तेजी से पकते हैं, लेकिन बंद और उल्टे वाले को पकाने में अधिक समय लगेगा। आप ओवन या धीमी कुकर में स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं।

ओवन में

यदि आलू और चिकन के साथ पाई को ओवन में पकाया जाता है, तो पहले आटा गूंध लिया जाता है और भराई बनाई जाती है। बेकिंग के लिए आपको एक बेकिंग शीट या तेल से लेपित एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी। केक को सजाने के बाद आपको इसे चिकना करना होगा कच्चा अंडासुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। अधिकतम बेकिंग तापमान 200 डिग्री है।

धीमी कुकर में

यदि आप विनिर्माण तकनीक का पालन करते हैं तो धीमी कुकर में चिकन और आलू पाई बनाना उतना ही आसान है। फिलिंग भी मल्टीकुकर कटोरे में बनाई जाती है - चिकन को तला जाता है और आलू के साथ मिलाया जाता है। एक केक बनता है, जिसे बेकिंग प्रोग्राम चालू करके एक घंटे के लिए मल्टीकुकर कटोरे में भेजा जाता है। सिग्नल परिचारिका को सूचित करेगा कि पकवान तैयार है नाज़ुक स्वादऔर हवादार स्थिरता.

आलू और चिकन पाई रेसिपी

आधुनिक रसोइयों के लिए, चिकन और आलू पाई की वही रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं होगा जो उनकी पहचान बन जाएगी और उत्तम बेक किया हुआ सामान बनाने में मदद करेगी। निम्नलिखित व्यंजनों में से कोई भी इसमें मदद कर सकता है - चिकन पॉट, खुला या बंद पाई, जेलीयुक्त या उल्टा। इस व्यंजन को केफिर, पफ पेस्ट्री का उपयोग करके या खमीर के साथ मिलाकर, भरने में मशरूम, पनीर या गोभी मिलाकर बनाया जा सकता है।

आलू और चिकन के साथ कुर्निक रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

प्रसिद्ध बेक्ड मांस उत्पादों में से एक चिकन और आलू के साथ कुर्निक पाई है, जिसे कई गृहिणियों द्वारा पकाया जाता है। इसकी ख़ासियत इसकी मुलायम फिलिंग है, जो इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है नरम आटा. इस उत्पाद को खट्टा क्रीम, दूध के साथ या चाय और कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसना सबसे अच्छा है। अजमोद और थोड़ा सा प्याज मिलाने से पके हुए माल में स्वादिष्ट सुगंध आ जाती है।

सामग्री:

• आटा - 0.6 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को भाप स्नान में पिघलाएँ, ठंडा करें, चीनी और नमक डालें।
2. अंडा, खट्टा क्रीम डालें, फेंटें।
3. बुझा हुआ सोडा मिला कर आटा डालें, आटा गूंथ लें, लोई बना लें, ठंडा करें।
4. चिकन और आलू को स्लाइस में काट लें, कटे हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक बड़ी परत की पतली परत बनाएं और इसे बेकिंग शीट पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, दूसरी परत के साथ भरने को कवर करें, किनारों को चुटकी लें। भाप निकलने के लिए बीच में एक छेद करें।
6. 220 डिग्री तक गरम ओवन में एक घंटे तक बेक करें। छेद को आटे की एक छोटी सी लोई से ढक दीजिये और फेंटे हुए आटे से ढक दीजिये अंडे की जर्दी, एक और आधे घंटे के लिए भेजें। दूध, चाय या कोको के साथ परोसें।

जेली का सा

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बनाना जेली पाईनिम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा मांस और आलू के साथ मदद करेगा। यह व्यंजन अन्य सभी प्रकार के व्यंजनों से अलग है क्योंकि यह मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से भरा होता है। सुगंधित भराई वाली ऐसी पाई एक हार्दिक त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त है, इसे अपने साथ पिकनिक या देश के घर में ले जाना, काम करना या अवकाश के दौरान भूख मिटाने के लिए किसी स्कूली बच्चे को देना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज– 2 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को फेंटें, छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सिरके में घुला सोडा मिलाएं। फिर से फेंटें, गैस के बुलबुले निकलने तक अलग रख दें।
2. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें, फ़िलेट को टुकड़ों में काट लें।
3. सांचे के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछाएं और मक्खन से कोट करें। आधा आटा, आलू की परत, नमक और काली मिर्च डालें।
4. के साथ चरण दोहराएँ चिकन पट्टिका, हरी प्याज. परतों को दोहराएं, शेष आटा भरें।
5. 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। तैयारी का निर्धारण माचिस से छेद करके किया जाता है - बाहर निकालने पर इसकी सतह सूखी होगी और चिपचिपे आटे के टुकड़े नहीं होंगे।

कश

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन और आलू के साथ लेयर पाई कैसे तैयार करें, इसका विस्तार से वर्णन नीचे दिए गए निर्देशों में किया गया है। आप इसे अपने खुद के मिश्रण का उपयोग करके पका सकते हैं छिछोरा आदमी, लेकिन समय बचाने के लिए रेडीमेड स्टोर से खरीदा हुआ लेना बेहतर है। परिणाम एक शानदार, मुंह में घुल जाने वाला उत्पाद है मांस भरना. एक टुकड़ा आपको लंबे समय तक ऊर्जा और जोश से भरने के लिए काफी है।

सामग्री:

• छिछोरा आदमी- आधा किलो;
• चिकन का कीमा- 0.35 किग्रा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 50 ग्राम;
• केपर्स - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को दरदरा पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, केपर्स और जैतून के साथ मिलाएं। चाहें तो प्याज को भून लें.
2. आटे को आधा काट कर बेल लीजिये. एक परत को तेल लगे पैन में मोड़ें और भरावन डालें। दूसरी परत से ढकें और किनारों को आकार दें।
3. फेंटे हुए अंडे या मक्खन से कोट करें। डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक तैयार किया जाता है.
4. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। आप इसे कांटे या हाथ से खा सकते हैं.

खुला

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आलू के आटे से बनी खुली मीट पाई बहुत स्वादिष्ट लगती है, इसलिए यह इसके लिए अच्छा है उत्सव की दावतउपस्थित अतिथियों को आश्चर्यचकित करने के लिए. इसके लिए आपको लेना होगा यीस्त डॉ, जो आप स्वयं कर सकते हैं, या समय बचाने के लिए रेडीमेड खरीद सकते हैं। बस इसे बेलना, सजाना और बेक करना बाकी है। स्वादिष्ट पनीर परतशीर्ष पर जोड़ देंगे क्लासिक पाईउत्साह.

सामग्री:

• खमीर आटा - 0.6 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.45 किलो;
• आलू - 2 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाले - एक बैग;
• कठोर पनीर– 70 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिलाएं, सुनहरा होने तक भूनें। आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
2. आटा बेलें, भराई डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. 195 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
4. थोड़ा ठंडा करें और दूध या चाय के साथ परोसें। ठंडी पाई गरम पाई से कम स्वादिष्ट नहीं होती।

चेंजलिंग

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इससे आपको चिकन और आलू पाई बनाने में मदद मिलेगी. मूल नुस्खाफोटो के साथ. इसका उपयोग करके बनाया गया उत्पाद विशेष रूप से सुंदर दिखता है क्योंकि इसे परतों में बनाया जाता है और "उल्टा" पकाया जाता है। बेक करने के बाद, आपको इसे पलट देना होगा ताकि भराई सबसे ऊपरी परत बन जाए और अपने आश्चर्यचकित मेहमानों को परोसें। कोई भी सुगंधित टुकड़े को मना नहीं करेगा स्वादिष्ट पाईआकर्षक मांस भराई के साथ।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1000 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• केफिर - एक गिलास;
• आटा - एक गिलास;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मसाला - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - एक चौथाई कप.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को काट लें, भूनें, मसाले डालें।
2. प्याज को काट लीजिए, आलू को टुकड़ों में काट लीजिए.
3. अंडे, केफिर, सोडा मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ आटा डालें, चिकना होने तक फेंटें।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें 1/2 मात्रा में आलू, प्याज और पूरा चिकन डालें। परतों को दोहराएं, आटे से भरें।
5. 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें, परोसने से पहले एक ट्रे पर पलट दें। थोड़ा ठंडा करके परोसें ताकि आप जलें नहीं।

तेज़

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

झटपट बनने वाली चिकन और आलू पाई... यीस्त डॉ, जिसे प्रमाणित करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप और भी अधिक समय बचाना चाहते हैं, तो उपयोग करें तैयार आटा. भराई में आलू के साथ मिश्रित चिकन पट्टिका पके हुए माल में कोमलता जोड़ देगी और इसे एक सुखद स्वाद के साथ स्वादिष्ट बना देगी। त्वरित रात्रिभोज तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प, जिसका कुछ भाग सुबह खाया जा सकता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - आधा किलो;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सिरका - 5 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - चम्मच;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, खट्टा क्रीम, अंडा, बुझा हुआ सोडा, चीनी डालें।
2. आटा डालें, आटे का मिश्रण गूंथें और फिल्म में लपेटें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. चिकन को टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज काट लीजिये, आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. मिश्रण मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन को मक्खन से चिकना करें और बेले हुए आटे का एक बड़ा टुकड़ा मोड़ लें।
5. भरावन वितरित करें, परत के दूसरे भाग से ढकें, शीर्ष पर कांटे से छेद करें।
6. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए मक्खन से चिकना करें। चाय के साथ परोसें.

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 206 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन और मशरूम के साथ आलू पाई कैसे पकाएं, शुरुआती लोगों को सिखाएंगे अगला निर्देश. यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें बढ़ी हुई तृप्ति के गुण हैं। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाना, मेहमानों का इलाज करना या अपने साथ ले जाना अच्छा है हल्का नाश्ता. आपको किसी भी मशरूम की आवश्यकता होगी - आप सूखा या ले सकते हैं ताजा शैंपेन, सफेद या सीप मशरूम।

सामग्री:

• आलू - 0.4 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - एक गिलास;
• चिकन स्तन - 0.25 किलो;
• शैंपेनोन - 0.2 किग्रा;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम - एक गिलास;
• साग - 40 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छिलके सहित उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. कच्चे अंडे के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें।
2. मांस उबालें, क्यूब्स में काटें, भूनें, प्याज डालें। जब तक नमी वाष्पित न हो जाए, कटा हुआ शिमला मिर्च डालकर भूनना जारी रखें, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा डालें, भरें, फेंटा हुआ अंडा-क्रीम मिश्रण डालें, मसाले छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर बेकिंग आधे घंटे तक चलती है। पकवान को दूध या चाय के साथ परोसा जाता है।

बंद किया हुआ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप बेस के लिए तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं तो ढकी हुई आलू पाई जल्दी तैयार हो जाती है। यहाँ भरना है पतले पैर, हड्डियों को साफ करके, आलू के टुकड़ों के साथ मिलाया गया। कीमा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे सूखी तुलसी, ऑलस्पाइस या अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• कश या शॉर्टब्रेड आटा- आधा किलो;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों से त्वचा हटा दें, हड्डियाँ हटा दें और क्यूब्स में काट लें। आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. भरने की सामग्री को नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और पानी डालें।
3. आटे के द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को दो-मिलीमीटर मोटाई में रोल करें।
4. एक सांचे में एक बड़ी परत रखें, तेल से कोट करें, कीमा डालें। ऊपर से कसा हुआ मक्खन फैलाएं।
5. किनारों को मोड़ें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, एक छेद करें जहां से भाप निकल जाएगी। आप इसके बिना काम कर सकते हैं, लेकिन फिर आपके पास सूजी हुई "टोपी" रह जाएगी।
6. अंडे से सतह को ब्रश करें, बेकिंग 180 डिग्री पर 40 मिनट तक चलेगी।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

केफिर से बनी चिकन और आलू वाली पाई चिकन पाई के समान होती है, किण्वित दूध पेय के उपयोग के कारण केवल हवादार और अधिक कोमल होती है। इसके लिए धन्यवाद, आपको परीक्षण द्रव्यमान के लिए सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है - केफिर में एसिड इसे अपने आप बुझा देगा। भराई सामान्य मिश्रण है मुर्गी का मांसआलू के स्लाइस और तले हुए प्याज के साथ - यह बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• केफिर - आधा लीटर;
• मार्जरीन - 220 ग्राम;
• आटा - 6.5 कप;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन पिघलाएं, केफिर और सोडा के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा डालें, आटे को एक बैग में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए अलग रख दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, टुकड़ों में काटें, प्याज काटें, मक्खन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
3. आटे को बेल कर आधा भाग सांचे में डाल दीजिये. भरावन वितरित करें, दूसरी परत से ढकें, किनारों को पिंच करें।
4. एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें, गर्म पेय के साथ परोसें।

ख़मीर के आटे पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चरण-दर-चरण चरणों के साथ निम्नलिखित निर्देश आपको बताएंगे कि चिकन और आलू के साथ खमीर पाई कैसे तैयार करें। खमीर के उपयोग के लिए धन्यवाद, उत्पाद फूला हुआ, हवादार हो जाएगा, और एक छिद्रपूर्ण गूदेदार स्थिरता प्राप्त कर लेगा। आसान हार्दिक पाईपरिवार के सदस्यों और यहां तक ​​कि मेहमानों के बीच भी लोकप्रिय हो जाएगा, जो निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे।

सामग्री:

• आलू - आधा किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• सूखा खमीर - एक बैग;
• पानी - आधा लीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा – 1000 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में खमीर डालें, मीठा करें, नमक डालें, मक्खन, छना हुआ आटा डालें। उठने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. चिकन को स्लाइस में काटें, थोड़ा सा भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को स्लाइस में काट लीजिये.
3. सांचे में आटे की एक परत रखें, ऊपर से आलू, चिकन, नमक और मक्खन के टुकड़े डालें. भरावन को दूसरी शीट से ढकें, किनारों को चुटकी में बंद करें, अंडे से कोट करें।
4. 200 डिग्री पर बेकिंग आधे घंटे तक चलती है।

चर्चा करना

चिकन और आलू पाई: फोटो के साथ रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह नुस्खा मैं स्वयं लेकर आया हूं। मैंने बस वे उत्पाद लिए जो मेरे परिवार को पसंद हैं और किसी प्रकार की पाई बनाने का निर्णय लिया। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आलू पाईचिकन "कोमलता" के साथ यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- चिकन मांस या पट्टिका - 400-500 ग्राम,
- आलू - 1 किलो,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 100 ग्राम,
- प्याज - 2-3 पीसी,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- दूध - 200 मिली,
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच,
- पनीर - 200 ग्राम,
- अंडे - 4 पीसी,
- शिमला मिर्च(वैकल्पिक) - 1 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

उत्पाद तैयार हैं, आप शुरू कर सकते हैं।



सभी आलूओं को पहले से पकाना जरूरी है. गर्मी में उबले आलूमक्खन डालें और सभी चीजों को मैशर से प्यूरी होने तक मिलाएँ।




आलू के मिश्रण में आटा और 2 अंडे डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह नरम होना चाहिए आलू का आटा.




- एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.






इस रेसिपी के लिए आप किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसे बारीक क्यूब्स में काटकर प्याज के साथ भूनने के लिए डालना चाहिए।




तले हुए चिकन और प्याज में कटी हुई गाजर डालें और पूरी तरह पकने तक कुछ मिनट तक भूनें।




एक गोल या चौकोर पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और आलू के आटे को एक समान परत में फैलाएं।




तैयार चिकन फिलिंग को आलू के आटे पर रखें.






आप चाहें तो ऊपर से बारीक कटी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इससे पाई और भी स्वादिष्ट बनेगी.




पाई को भरने के लिए, आपको आटा, 2 अंडे और मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) मिलाना होगा। मिश्रण को व्हिस्क से मिला लें.




परिणामी भराई को पाई के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पाई को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 200-220 डिग्री पर बेक करें।




सब कुछ तेज़ है और स्वादिष्ट रात का खानातैयार है, इसे इसके साथ मिलाकर परोसा जा सकता है

नुस्खा सरल है और फास्ट फूडरात्रिभोज या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए, प्रत्येक गृहिणी के पास यह अपने शस्त्रागार में होना चाहिए। जेली पाई से आसान कुछ भी नहीं है। आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, इसे पकाने में केवल आधा घंटा लगता है और कम से कम गंदे व्यंजन होते हैं।
नाम से ही स्पष्ट हो जाता है कि कहीं कुछ डाला या डाला जा रहा है। जेली पाई बनाने का सिद्धांत सरल है - एक साधारण तरल आटा बनाया जाता है, जिसे तैयार भराई के ऊपर डाला जाता है। जो कुछ बचा है वह यह है कि सांचे को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

जेली पाई के लिए आटा आमतौर पर केफिर, खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।
शायद आप भरने के लिए कुछ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अब लगभग 10 वर्षों से मैं इसे केवल आलू और चिकन के साथ पका रहा हूँ। मुझे पसंद है!

परीक्षण के लिए:
100 ग्राम खट्टा क्रीम या केफिर (मेरे पास 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम केफिर है),
100 ग्राम मेयोनेज़,
2 अंडे
आटे के ढेर के साथ 1 गिलास (कप क्षमता 250 मिली),
0.5 चम्मच सोडा, पतला नींबू का रसया सिरके में
2 चुटकी नमक

भरने के लिए:
स्तन पट्टिका और पैर पट्टिका - कुल वजन 700 ग्राम,
प्याज - 2 बड़े सिर (बहुत सारे प्याज डालने से डरो मत, पाई रसदार और स्वादिष्ट होगी),
आलू 3-4 पीसी,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आटे को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं, फेंटें, आटा डालें और फेंटते रहें (आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए)।
भरना:

सांचे को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें। छींटे डालना ब्रेडक्रम्ब्स

चिकने फॉर्म के नीचे पतले स्लाइस में कटे हुए आलू रखें, और किनारों पर भी आलू के स्लाइस रखें (मैंने आलू में नमक नहीं डाला; मैंने नमक और आलू में चिकन मांस का रस डाला)।

आलू पर कटा हुआ चिकन मांस रखें; पहले मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मांस पर प्याज की एक परत रखें (मैंने प्याज रखने से पहले उसमें थोड़ा नमक मिलाया)।

अंत में, आटा को भराई के ऊपर डालें और समान रूप से भराई पर वितरित करें (मैंने भिगोने के लिए एक चम्मच के साथ कई स्थानों पर पंचर बनाए)।

पहले से गरम ओवन में 180*C पर 40 मिनट तक बेक करें। पाई बहुत रसदार निकली, स्वाद लाजवाब था। आटा अपने आप में बहुत कोमल है और इसका स्वाद रसदार आमलेट जैसा है।

जब आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो चिकन और आलू के साथ खमीर आटा से बनी पाई एक जीत-जीत विकल्प है। पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों.
आज हम ऐसी ही एक पाई बना रहे हैं.

सबसे पहले, आइए खमीर आटा तैयार करें। मैं आपके साथ इस परीक्षण का एक लाभदायक संस्करण साझा करूंगा। चाहे मैं इसे कितनी भी बार बनाऊं, यह कभी विफल नहीं हुआ।
0.5 लीटर गर्म दूध लें। इसमें 3 बड़े चम्मच डालें. चीनी के चम्मच और खमीर का एक चम्मच।

चम्मच बिना स्लाइड का होना चाहिए. दूध और चीनी में खमीर डालें।

एक चुटकी नमक डालें.
3 अंडों को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं।

दूध में मिलायें. और मिला दीजिये.

- अब आटा डालें. आपको लगभग 1 किलो की आवश्यकता होगी, लेकिन मात्रा भिन्न हो सकती है क्योंकि सभी आटे अलग-अलग होते हैं। हम सारा आटा एक बार में नहीं मिलाते, बल्कि धीरे-धीरे डालते हैं।

जब आटा पतला हो जाए तो इसमें 100 ग्राम सूरजमुखी तेल मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएँ और आटा मिलाते रहें। जब आटा काफी गाढ़ा हो जाए और उसे चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए तो उसे मेज पर रख दीजिए और आटे को छिड़क कर आटा गूंथ लीजिए. आटे को बहुत सख्त बनाने की जरूरत नहीं है, यह आपके कान के लोब जैसा महसूस होना चाहिए। आटा मेज पर थोड़ा चिपक जाता है और यह आपके हाथों के लिए डरावना नहीं है। आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें

साफ तौलिये या रुमाल से ढककर आटे को फूलने के लिये रख दीजिये. यह सब खमीर और कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। खमीर आटा ड्राफ्ट से डरता है और गर्मी पसंद करता है। आटा फूलने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है.
जब आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाए (मेरे लिए यह कप से बाहर आना शुरू हो जाए), तो आपको इसे गूंधने की जरूरत है। इसे कटोरे से या मेज पर रखे बिना भी किया जा सकता है। फिर से ढकें और अगले दृष्टिकोण की प्रतीक्षा करें।
इस बीच, भरावन तैयार करें।
आलू को स्ट्रिप्स में काट लें चिकन ब्रेस्ट, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
जब आटा दूसरी बार फूल जाए. आइए पाई को असेंबल करना शुरू करें।
ऐसा करने के लिए आटे को दो असमान भागों में बांट लें (आप पाई को सजाने के लिए थोड़ा आटा छोड़ भी सकते हैं)
हम एक बड़ा हिस्सा लेते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ मेज पर रोल करते हैं।
और चिकनाई लगी या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- अब आटे पर आलू रखें.

ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें
ऊपर चिकन रखें.

हम थोड़ा नमक भी मिलाते हैं. इस स्तर पर, अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैंने हर्ब्स डी प्रोवेंस और तेज पत्ता का उपयोग किया।
ऊपर से बारीक कटा प्याज रखें.

चूँकि हमारे स्तन वसा रहित हैं, आप ऊपर मक्खन के टुकड़े रख सकते हैं।
- अब आटे का दूसरा भाग लें और इसे भी इसी तरह बेल लें. फिर हम अपने पाई को ढक देते हैं और किनारों को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से चुटकी बजाते हैं।

मेरे पास कुछ आटा बचा हुआ था इसलिए मैंने पाई के शीर्ष को सजाने का फैसला किया।

हमारे पाई को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें। जब पाई प्रूफ़ हो जाए, तो इसे अंडे से ब्रश करें। अंडे का सेवन बेहतर है कमरे का तापमान.

आपको एक पतले चाकू से पाई में छोटे-छोटे छेद करने होंगे। पाई को 250 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। अपने ओवन को देखो.

अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाई के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें। और सेवा करो.

सब लोग बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT04H00M 4 घंटे

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 70 रगड़.

रात के खाने के लिए एक हार्दिक चिकन और आलू पाई आसानी से तैयार की जा सकती है; यह आसानी से किसी भी व्यंजन की जगह ले सकती है और आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकती है। वहां कई हैं विभिन्न विकल्पचिकन और आलू पाई रेसिपी। इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया आटा एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी तैयार करना बहुत आसान है। यह हवादार और मुलायम बनता है; इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। कुछ स्रोत इस खमीर आटा को "फुलाना जैसा आटा" कहते हैं। एक पेन, एक नोटपैड लें और ओवन में खमीर आटा से बने चिकन और आलू पाई की विधि लिखें!

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• तत्काल खमीर - 1 पैकेज (11 ग्राम);
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम
• भरने की सामग्री:
• स्वाद के लिए साग;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

ओवन में चिकन और आलू पाई की विधि:

हम "आटा जैसा फुलाना" तैयार करना शुरू करते हैं।केफिर को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर तेजी से काम करने वाले खमीर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। - फिर वहां चीनी और नमक डालें. मिश्रण.
वनस्पति तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।

एक छलनी से धीरे-धीरे आटा डालें। मिक्स अपने हाथों से बेहतर. वनस्पति तेलयह यीस्ट के आटे को चिपचिपा नहीं बनाता और बनाने में बहुत आसान बनाता है।
पाई के लिए खमीर आटा को एक तौलिये से ढककर 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। इस दौरान यह फूल जाएगा और इसे कम से कम 2 बार गूंथने की जरूरत पड़ेगी. आलू और चिकन के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए आटा फुलाने की तरह तैयार है.

चिकन और आलू पाई के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है
अब खाना बनाने का समय आ गया है आलू और मांस भरना. चिकन पट्टिका को बारीक कटा होना चाहिए। आप भरने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं या पोल्ट्री मांस को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
आलू को धोकर छील लेना चाहिए. फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, ब्लेंडर में ऐसा करना सबसे अच्छा है। प्याज, जड़ी-बूटियाँ और चिकन को मध्यम आँच पर आधा पकने तक भूनें। मसालों के बारे में मत भूलना. एक अलग फ्राइंग पैन में, आलू पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

खाना बनाना स्वादिष्ट पाईओवन में
- तैयार यीस्ट आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. इन्हें बेलन की सहायता से सावधानी से बेल लें. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना कर लें तैयार पाईनीचे से चिपक नहीं गया.

हम भरने के साथ पाई बनाना शुरू करते हैं। निचली शीट पर यीस्ट का आटा रखें तले हुए आलू. आलू के ऊपर प्याज और चिकन रखें. शीर्ष पर दूसरी शीट है. पाई के किनारों को सावधानी से सील करें ताकि आलू भरनाबाहर नहीं गिरा.
पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश किया जा सकता है (इसे फूला हुआ बनाने के लिए)। कोमल पाईसुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ था), आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

हम बेकिंग शीट भेजते हैं मांस का पाईलगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 180-190 डिग्री.
खाना पकाने के बाद, आपको तुरंत गर्म पाई को मेज पर नहीं परोसना चाहिए, आपको डिश को ठंडा होने देना चाहिए। गरम होने पर टुकड़ों में काटकर मेहमानों को परोसना मुश्किल होगा.

आलू और चिकन का कॉम्बिनेशन कई लोगों को पसंद होता है. चिकन और आलू पाई की यह रेसिपी किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए। एक स्वादिष्ट, फूली हुई और संतुष्टिदायक यीस्ट पाई पारिवारिक चाय पार्टी के लिए या छुट्टी के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। उत्सव की मेज.

देखें कि धीमी कुकर में आलू और चिकन पट्टिका के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार करना कितना सरल और आसान है