फोटो के साथ एप्पल मेयोनेज़ रेसिपी। घर का बना "ऐप्पल" मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए लेंटेन स्टार्च मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है

एप्पल मेयोनेज़ लंबे समय से मेरे बुकमार्क पर है... आख़िरकार मैंने इसे आज़माया और मैं कह सकता हूँ कि इसमें कुछ तो है! सॉस का स्वाद मेयोनेज़ के समान है और निश्चित रूप से, इसमें एक नरम सेब का स्वाद है।

अंडे की जगह इसमें सेब होता है, जो इस सॉस को दुबला और शाकाहारी भी बनाता है। आप वनस्पति तेल और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आप इस सेब मेयोनेज़ को फैला सकते हैं पफ सलादया इसके साथ भराई भी डालें, उदाहरण के लिए ऐपेटाइज़र जैसे शावरमा आदि में चिकन।

लीन एप्पल मेयोनेज़ के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

सेब को छीलकर कोर निकालने की जरूरत है, फिर क्यूब्स में काट लें।

सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी डालें।

सेब को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं और अगर थोड़ा रस निकले तो 1-2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. अगली बार मैं सेब को सॉस के लिए माइक्रोवेव में पकाने की कोशिश करूंगी।

ठंडे सेबों को सरसों के साथ मैश कर लेना चाहिए। विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है।

चखें और खट्टापन डालकर मिश्रण का स्वाद समायोजित करें ( सेब का सिरकाया नींबू का रस), नमक और चीनी।

एक धार में डालो वनस्पति तेलकोड़े मारना बंद किये बिना.

द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और आयतन में वृद्धि हो जाएगी।

लेंटेन मेयोनेज़सेब तैयार हैं.

सेब मेयोनेज़ ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है।

प्रयोग करके खुशी हुई!

चरण 1: सेब तैयार करें.

स्वादिष्ट लेंटेन मेयोनेज़ के साथ खुद को संतुष्ट करने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, इसका मुख्य घटक सेब है और सबसे पहले आपको उन्हें बहते पानी के नीचे धोना चाहिए ठंडा पानीविभिन्न प्रकार के प्रदूषण से. बाद में, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए फलों को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं और एक नियमित किचन चाकू का उपयोग करके छिलके को एक पतली परत में काट लें। फिर प्रत्येक सेब को 2 हिस्सों में काट लें और बीज और डंठल सहित कोर निकाल दें। सेबों को कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें 2 से 2.5 सेंटीमीटर तक.

चरण 2: सेबों को भाप दें।

अब स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और फ्राइंग पैन रखें। इसमें कटे हुए फल डालें, पैन में नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका और 100 मिलीलीटर शुद्ध आसुत जल डालें। तरल उबलने के बाद, स्टोव के तापमान को निम्न और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें। हम खुद को एक लकड़ी के रसोई स्पैटुला से लैस करते हैं, और सेब को समय-समय पर हिलाते रहते हैं, उन्हें नरम होने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबालते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग समय लगेगा 25 – 30 मिनटरसोई के बर्तनों और सेब की किस्म पर निर्भर करता है। जब सेब वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएं और पैन से सारी नमी वाष्पित हो जाए, तो कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसे कटिंग बोर्ड पर रखें।

चरण 3: सेब काट लें.

फल को तब तक ठंडा होने दें कमरे का तापमान, क्योंकि गर्म खाद्य पदार्थों को प्लास्टिक ब्लेंडर कटोरे में डालना उचित नहीं है। ठंडे फलों को एक सूखे और साफ ब्लेंडर कटोरे में डालें और सेब को तेज़ गति से पीसें जब तक कि वह अंदर से शुद्ध न हो जाए 40 – 50 सेकंड.द्रव्यमान में कोई छोटे टुकड़े नहीं होने चाहिए, यह वांछनीय है कि बनावट एक समान हो।

चरण 4: लीन एप्पल मेयोनेज़ तैयार करें।

ब्लेंडर बंद करें, कटोरे में सरसों और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सामग्री को 30 सेकंड के लिए मध्यम गति से मिलाएं और, रसोई के उपकरण को बंद किए बिना, कंटेनर में वनस्पति तेल डालना शुरू करें। हम इसे धीरे-धीरे, चम्मच दर चम्मच करते हैं, जब तक कि आवश्यक मात्रा में वसा ब्लेंडर कटोरे में न आ जाए। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय सॉस द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा 1 – 2 मिनट.तैयार मेयोनेज़ की बनावट मध्यम मोटी क्रीम के समान होगी।
आप रसोई उपकरण बंद कर सकते हैं, मिश्रण का स्वाद ले सकते हैं और यदि चाहें तो अधिक मसाले और नमक मिला सकते हैं। रेसिपी में बताई गई मात्रा से आपको लगभग मिलेगा 270 - 300 मिलीलीटर तैयार उत्पाद. ब्लेंडर के बाद यह सही हो जाता है सबसे नाजुक चटनीइसे वांछित स्थिरता में लाने के बाद, रसोई के उपकरण को बंद कर दें, चाकू को कटोरे से हटा दें और अपने आप को एक चम्मच की मदद से मेयोनेज़ को आधा लीटर या 300 ग्राम निष्फल जार में स्थानांतरित करें। कंटेनर को टाइट स्टरलाइज़्ड ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 20 - 30 मिनट के लिए, सॉस को ठंडा और गाढ़ा होने दें। फिर हम मेयोनेज़ का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं।

चरण 5: लीन एप्पल मेयोनेज़ परोसें।

लेंटेन एप्पल मेयोनेज़ को ग्रेवी बोट में ठंडा परोसा जाता है।
इसे किसी भी चीज के साथ चखना अच्छा लगता है, ताजी दुबली रोटी के साथ, सब्जियों के सलाद के साथ, आलू के चिप्स, सोया क्रैकर, उबले हुए अनाज, चावल, पकी हुई या उबली हुई सब्जियाँ, वह इनमें से प्रत्येक व्यंजन को अपना अतुलनीय उत्साह देगा! आनंद लेना!

बॉन एपेतीत!

- - सिरके की जगह आप सांद्र नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

- - सेब साइडर सिरका के बजाय, आप नियमित टेबल सिरका 6% सिरका का उपयोग कर सकते हैं। - - इस प्रकार की मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, आप परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों प्रकार के वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, और आप मकई या मकई का भी उपयोग कर सकते हैं.

जैतून का तेल

- - सरसों की मात्रा इच्छानुसार 0.5 चम्मच से 2 चम्मच तक समायोजित की जा सकती है। - - इसके बजाय यदि आपके पास घर का बना सेब का सॉस हैताजा सेब

आप इसका उपयोग कर सकते हैं, 130 - 150 ग्राम पर्याप्त होगा।

- - इस मेयोनेज़ को 1 सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद इसका स्वाद थोड़ा बदल जाता है, खट्टा और तीखा हो जाता है। मेयोनेज़ सॉस दुनिया में सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली सॉस में से एक है। एक बार फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किए जाने के बाद, इसने ग्रह पर विजय प्राप्त कर ली, और आज कई व्यंजन इसके बिना नहीं चल सकते। मेयोनेज़घर का बना दुकान से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक। सेब के मौसम के दौरान, आप चीजों को थोड़ा बदल सकते हैं।पारंपरिक नुस्खा - अतिरिक्त फलों के साथ सॉस तैयार करें। यह मेयोनेज़ अंडे के बिना होगा और दुबले लोगों के लिए एकदम सही हैआहार पोषण

. सेब इसे खट्टा-मीठा, तीखा "उत्साह" देंगे।

लीन एप्पल मेयोनेज़ के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
2-3 शरद ऋतु सेब;
. आधा चम्मच सहारा;
. 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
. चौथाई चम्मच नमक;
. 1 चम्मच। फ़्रेंच सरसों;

. 100 मिली गंधहीन जैतून या वनस्पति तेल।

अंडे के बिना सेब मेयोनेज़ कैसे बनायें

1. सेब से छिलका और कोर हटा दें। फलों को बराबर टुकड़ों में काट लें, नॉन-स्टिक पैन में रखें और नरम होने तक बेक करें। आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं - पूरी शक्ति पर 5 मिनट पर्याप्त होंगे।

2. पके हुए सेबों को ठंडा करें, ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। इसके बाद, मेयोनेज़ को व्हिस्क से पीटना बेहतर है, हालांकि यह प्रक्रिया श्रम-गहन है। सिद्धांत रूप में, ब्लेंडर का उपयोग जारी रखने से सॉस का स्वाद ख़राब नहीं होगा। 3. तो, कोचापलूसी

आपको नींबू का रस, नमक और चीनी, सरसों मिलानी होगी। कुछ सेकंड के लिए मारो. अगला तेल है - आपको इसे एक पतली धारा में डालना होगा, हर समय एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ काम करना होगा। आपको लंबे समय तक फेंटने की ज़रूरत है जब तक कि द्रव्यमान बिल्कुल सजातीय, गाढ़ा, मेयोनेज़ जैसा और हल्का (मलाईदार रंग) न हो जाए। 4. तैयार सॉस को इसमें रखेंऔर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद आप इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग सहित अन्य चीजों के लिए कर सकते हैं। सेब मेयोनेज़ में एक सुखद ताज़ा स्वाद होता है, जिसमें बहुत हल्का, बमुश्किल ध्यान देने योग्य फल जैसा खट्टापन होता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

उन लोगों के लिए जो इसके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते स्वादिष्ट चटनी, मेयोनेज़ की तरह, लेकिन फिर भी स्वस्थ भोजन का अनुयायी बनने की उम्मीद है, आपको बस सेब मेयोनेज़ बनाने की ज़रूरत है, जिसे लीन भी कहा जाता है! इस सॉस का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, सूप और बोर्स्ट में मिलाया जा सकता है और इसमें पोल्ट्री को पकाया जा सकता है। हरे सेब चुनना सबसे अच्छा है - उनमें बहुत अधिक पेक्टिन होता है और सॉस गाढ़ा हो जाएगा, और ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। वनस्पति तेल जोड़ें: जैतून, मक्का, सूरजमुखी, लेकिन बिना सुगंध के!

सामग्री

• 1-2 बड़े हरे सेब या 4 छोटे
• 80-100 मिली वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक और दानेदार चीनी
• 1 चम्मच। फ़्रेंच सरसों वैकल्पिक

तैयारी

1. हरे सेबों को चौथाई भाग में काट लें और उनमें से बीज की फली निकाल लें। स्लाइस को पानी से धोकर एक विशेष आकार में रखें माइक्रोवेव ओवन. कंटेनर को बिना चित्र वाली तश्तरी या प्लेट से ढकें और माइक्रोवेव में रखें, उपकरण को पूरी शक्ति से 5 मिनट के लिए सक्रिय करें।

2. पके हुए सेब के साथ कंटेनर को हटा दें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें।

3. इसके बाद, गूदे को एक गहरे कंटेनर में रखकर, चार भागों से छिलका हटा दें. इसे ब्लेंडर से पीस लें, इसमें नमक, दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। नींबू के रस की जगह आप 0.5 चम्मच की मात्रा में 9% सिरके का उपयोग कर सकते हैं। याद रखें कि सॉस में मसाले वनस्पति तेल से पहले डालने चाहिए, नहीं तो यह भोजन को ढक देगा और मसाले सोख नहीं पाएंगे।

4. हम धीरे-धीरे वनस्पति तेल मिलाएंगे, बिना फेंटना बंद किए। इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगेगा और साथ ही, मेयोनेज़ अधिक फूला हुआ और फूला हुआ बनेगा। यदि वांछित है, तो इस समय आप फ्रेंच सरसों डाल सकते हैं और बस कंटेनर की सामग्री को मिला सकते हैं ताकि अनाज को ब्लेंडर से पीसना न पड़े।

तैयार सेब मेयोनेज़ को एक कंटेनर, जैसे कि ग्रेवी बोट, में रखें और परोसें। याद रखें कि सॉस अभी भी गर्म है, लेकिन ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा!

परिचारिका को नोट

1. सेब मेयोनेज़ को स्वस्थ तेलों - अलसी और भांग के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब इसे विशेष रूप से ठंडा उपयोग करने का इरादा हो। आप इससे खाना नहीं बना सकते.

2. यदि आप प्रस्तावित नुस्खा के क्रियान्वयन में फ्रेंच सरसों का उपयोग करते हैं, तो सफेद फूले हुए द्रव्यमान में दाने दिखाई देने लगेंगे। यह मौलिक है और बहुत से लोग इसे पसंद करेंगे. हालाँकि, अनाज को धातु की छलनी का उपयोग करके आसानी से मीठे-मसालेदार पदार्थ से अलग किया जा सकता है जिसमें वे पाए जाते हैं। मुख्य संरचना में केवल छना हुआ तरल ही मिलाया जाता है।

3. इस सॉस का स्वाद मामूली से कोसों दूर है, तो क्यों न ऐसे एडिटिव्स के साथ प्रयोग जारी रखा जाए जो इसे और भी असाधारण बना सकें? वे बारीक कटे जैतून, काले जैतून या उनके मिश्रण के रूप में काम करेंगे; केपर्स और मसालेदार प्याज़; गर्म मसाले जैसे करी, साथ ही चमकीले मसाले - लाल शिमला मिर्च, हल्दी। और हरी सब्जियां आम तौर पर इस सूची में सबसे ऊपर होती हैं।

4. जिनके पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है उन्हें सेब के स्लाइस को ओवन में ही प्रोसेस करना होगा. वहां वे पूरी तरह से नरम हो जाएंगे, लेकिन खाना पकाने के इस विकल्प के लिए 5 मिनट की आवश्यकता नहीं होगी, जैसा कि प्रौद्योगिकी के विवरण में निर्दिष्ट है, लेकिन लगभग 10-12 मिनट। यदि इलेक्ट्रिक ओवन इससे सुसज्जित है तो संवहन मोड को सक्रिय करने की सलाह दी जाती है। वैसे, मल्टीकुकर फलों को भी अच्छे से और जल्दी पकाता है।

सेब मेयोनेज़ सेब के रस से बनी एक दिलचस्प चटनी है। बिना गूदे के घर का बना, प्राकृतिक जूस लेना बेहतर है। इस चटनी का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है। आलू स्टार्चसाथ ही सेब का गूदा भी।

सामग्री:

• सेब का रस 250 मि.ली
• सोंठ 0.1 ग्राम
• पिसा हुआ जायफल 0.1 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च 0.2 ग्राम
• नमक 1 चम्मच.
• चीनी 1 चम्मच.
• टेबल सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल
• सरसों 3 चम्मच.
• आलू स्टार्च 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सेब 2 पीसी।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर काट लीजिये.
2. मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में रखें। जोड़ना सूरजमुखी का तेल.
3. पिसना। सेब के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें। जोड़ना सेब का रसस्टार्च के साथ.

लेंटेन सेब मेयोनेज़

मुझे इसकी रेसिपी लाइवजर्नल पर मिली, बहुत-बहुत धन्यवाद और लेखक को प्रणाम! यह मेयोनेज़ है या नहीं, यह आपको तय करना है, लेकिन सॉस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और इसे एक, दो, तीन बार में तैयार किया जा सकता है! यह कुछ हद तक उपयोगी भी है, क्योंकि सेब की चटनी में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। नमक, काली मिर्च और सरसों जैसे स्वादों को आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। सॉस का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है, जिसे आलू, पास्ता, मछली और मांस के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 2 टुकड़े;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच या स्वादानुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. आरंभ करने के लिए, सेबों को छीलकर बीज निकाल लें।
2. फिर इसे ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें या भाप में पकाएं।
3. थोड़ा ठंडा करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना, समरूप द्रव्यमान होने तक प्यूरी बनाएं।
4. मसाले और राई डालें।
5. उसी ब्लेंडर से फेंटें।
6. तेल को भागों में डालें और फेंटें (अर्थात, थोड़ा सा तेल डालें - फेंटें, अधिक तेल डालें - फिर से फेंटें)।
7. द्रव्यमान फूला हुआ और सजातीय हो जाता है, और गाढ़ा भी हो जाता है।
8. आइए मेयोनेज़ को ठंडा करें (हालाँकि यह स्वादिष्ट गर्म है!!!)।
9. मैंने पाया कि इसे रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि इसे 1 सेब से बनाना बेहतर है न कि इसे स्टोर करके रखना।

लेंटेन स्टार्च मेयोनेज़

सामग्री:

• किसी भी वनस्पति तेल का 0.5 कप,
• 0.5 कप सब्जी या मशरूम शोरबा,
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च,
• 1-2 चम्मच. नींबू का रस या सेब का सिरका
• 1 चम्मच सरसों,
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टार्च को थोड़ी मात्रा में ठंडे शोरबा के साथ पतला करें। बचे हुए शोरबा को गर्म करें, इसमें स्टार्च मिश्रण डालें और धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें और उबलने न दें।
2. स्टार्च जेली को ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे मक्खन और अन्य सामग्री मिलाएँ। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। यदि मेयोनेज़ बहुत पतला है, तो इसका मतलब है कि पर्याप्त स्टार्च नहीं था।
3. तैयार मेयोनेज़ में स्टार्च न मिलाएं, बल्कि एक नई गाढ़ी स्टार्च जेली बनाएं और तैयार मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। स्टार्च के अपर्याप्त पकने के कारण मेयोनेज़ भी तरल हो सकता है - स्टार्च जेली को अच्छी तरह से गर्म करें, इसमें बस एक उबाल आना चाहिए।

इस मेयोनेज़ रेसिपी में कोई आटा, कोई स्टार्च, कोई मेवा नहीं है सोया उत्पाद. यह स्वाद में बेहद हल्का और असामान्य है - कम वसा वाली सब्जियों या फलों के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग।

सामग्री:

• 2 सेब,
• 100 मिली वनस्पति तेल,
• 1 छोटा चम्मच। सरसों,
• 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका,
• 1 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच सहारा,
• काली मिर्च, अदरक, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले और बारीक कटे सेबों को एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में रखें, नमक, चीनी, सिरका या नींबू का रस डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. यदि सेब पर्याप्त रसदार नहीं हैं, तो थोड़ा पानी डालें।
3. सेब को मैश करके प्यूरी बना लें, मसाले, राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फेंटते समय सेब की चटनी में तेल डालें।
5. जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से लीन मेयोनेज़ बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

स्वादिष्ट सेब मेयोनेज़

करना स्वादिष्ट मेयोनेज़घर पर यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आपको बस सभी सामग्रियों को मिक्सर या ब्लेंडर से सही अनुपात में फेंटना होगा। लेकिन आप पारंपरिक रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और सेब के साथ सॉस तैयार कर सकते हैं। घर पर बने सेब मेयोनेज़ में हल्के, बमुश्किल ध्यान देने योग्य फल खट्टेपन के साथ एक नाजुक बनावट और सुखद स्वाद होता है। यह दुबला हो जाता है, और यहां तक ​​कि शाकाहारी भी (इसमें अंडे या दूध नहीं होता है), इसलिए यह आहार पोषण के लिए बिल्कुल सही है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो पशु उत्पाद नहीं खाते हैं।

सामग्री:

• सेब (मध्यम) - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100-200 मिली
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - 1 चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• जायफल - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. दो मध्यम सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा) लें और उन्हें छील लें। फिर बीज सहित कोर हटा दें और सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मुझे 220 ग्राम शुद्ध गूदा मिला।
2. सेबों को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में रखें, दो बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच चीनी डालें।
3. पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सेबों को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये.
4. आइए मेयोनेज़ तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आप एक स्थिर या विसर्जन ब्लेंडर (मेरे जैसा) का उपयोग कर सकते हैं।
5. हम सेब के टुकड़ों को एक ब्लेंडर कटोरे में या एक लंबे गिलास में डालते हैं, जो आमतौर पर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ आता है, और ठंडे सेबों को प्यूरी बनाते हैं।
6. फिर इसमें नमक, राई, चुटकी भर पिसी हुई काली मिर्च डालकर हल्का सा फेंटें। तीखे स्वाद के लिए, आप अधिक जमीन मिला सकते हैं जायफलऔर सोंठ. लेकिन मेरे पास अदरक नहीं था, इसलिए मैंने केवल जायफल डाला।
7. अब, फेंटना जारी रखते हुए, हम एक पतली धारा में परिष्कृत वनस्पति तेल डालना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे मिश्रण हल्का होने लगेगा और मात्रा बढ़ने लगेगी।
8. इसलिए सभी मक्खन को तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी, सजातीय चटनी न मिल जाए। हम इसका स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी या सरसों मिलाते हैं।
9. सामग्री में मैंने तेल की अनुमानित मात्रा का संकेत दिया है, कितना जोड़ना है यह आप पर निर्भर है, तैयार मेयोनेज़ का स्वाद इस पर निर्भर करता है। कुछ व्यंजनों में 100 ग्राम मक्खन का उपयोग होता है, जबकि अन्य में 1:2 के अनुपात में सेब की चटनी और वनस्पति तेल का उपयोग होता है। में
10. पहले मामले में, आपको कम वसायुक्त, आहार संबंधी मेयोनेज़ मिलेगा, और दूसरे में, अधिक उच्च कैलोरी और परिचित स्वाद वाली सॉस मिलेगी। मुझे सेब और मक्खन का 1:1 अनुपात पसंद आया।
11. मेयोनेज़ काफी गाढ़ा निकला, और साथ ही सेब के हल्के स्वाद के साथ बहुत नाजुक भी। सॉस को गाढ़ापन सेब द्वारा दिया जाता है, जिसमें बहुत सारा पेक्टिन होता है - एक प्राकृतिक स्टेबलाइज़र और गाढ़ा करने वाला। सबसे अंत में, नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें।
12. तैयार सॉस को ढक्कन वाले साफ कांच के जार में डालें और फ्रिज में रख दें, 2-3 घंटे के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।
13. रेसिपी में बताई गई सामग्री की मात्रा से, मुझे लगभग 400 मिलीलीटर मेयोनेज़ मिला।
14. ड्रेसिंग के लिए सेब मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है सब्जी सलाद, यह मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और मछली के व्यंजन, आलू के पराठे।
15. इस ठंडी चटनी को बनाने का प्रयास करें, मुझे लगता है कि आप इसके सुखद और ताज़ा स्वाद की सराहना करेंगे।

सेब मेयोनेज़ (दुबला)

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• अदरक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• दालचीनी - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. हमारी मेयोनेज़ रेसिपी का मुख्य पात्र एक अच्छा रसदार हरा सेब है।
2. सेब मेयोनेज़ के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको उत्पादों के एक सरल शस्त्रागार की आवश्यकता होगी जो हर गृहिणी को मिल सके - सरसों, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, नींबू, अदरक।
3. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
4. कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी, नमक डालें और नरम होने तक उबालें, यदि सेब बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
5. जब सेब आग पर उबल रहे हों, तो अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इससे मेयोनेज़ में जोश आ जाएगा।
6. तैयार सेबों को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीसकर प्यूरी बना लें, मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया और फिर मसाले और अदरक डालकर मिक्सर से फेंट लिया।
7. एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें, हमारी मेयोनेज़ को लगातार फेंटते हुए, सबसे अंत में नींबू का रस डालें। परिणाम एक स्वादिष्ट, कोमल, रेशमी द्रव्यमान है।
8. लेंटेन एप्पल मेयोनेज़ तैयार है, आप सलाद में मसाला डाल सकते हैं.

आहार सेब एक ला मेयोनेज़

सामग्री:

• बड़े हरे सेब - 2 पीसी।
• तैयार सरसों - 1-2 चम्मच.
• चीनी - 1 चम्मच।
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिली (शायद अधिक)
• पानी - 50 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छीलिये, बीज हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये. सेब को एक सॉस पैन में डालें, 50 मिलीलीटर पानी, चीनी, सिरका डालें और पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं, 15 मिनट के बाद आपको इस तरह का गूदा मिल जाएगा।
2. ठंडी प्यूरी को एक इमर्शन ब्लेंडर के गिलास में डालें, नमक, काली मिर्च, सरसों डालें (एक बार में थोड़ा सा आज़माना बेहतर है), और फेंटें
3. अब धीरे-धीरे तेल डालें और हर बार पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें - सॉस की संरचना देखें और इसका स्वाद लें, यदि कुछ हो, तो अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें
4. यदि आप अधिक तेल मिलाते हैं, तो सॉस गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन इसमें कैलोरी भी अधिक होगी।
5. हम इसे वांछित स्थिति में लाते हैं। 6 दिनों तक (शायद अधिक समय तक) प्रशीतित किया जा सकता है

लेंटेन सेब मेयोनेज़

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी।
• जैतून तेल - 100 मिली.
• सरसों - 2 चम्मच।
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• पानी - 100 मिली.
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छिलके और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में सेब रखें, नमक, चीनी, सिरका, पानी और काली मिर्च डालें।
3. उबलने के बाद, धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
4. सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए
5. सेबों को ठंडा करें और मिक्सर से चिकना और गांठ रहित होने तक फेंटें।
6. फिर सेब में धीरे-धीरे एक बार में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और प्रत्येक मिलाने के बाद ब्लेंडर से फेंटें।
7. अंत में चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या मसाले डालें।
8. मेयोनेज़ को चटनी के रूप में ठंडा करके परोसें, यह मात्रा 250-300 मि.ली. हो जाती है। तैयार उत्पाद।

मीठा सेब मेयोनेज़

बिल्कुल असामान्य सॉस! नाजुक, भारहीन, मीठा, सेब की चमकदार सुगंध के साथ। पैनकेक, पैनकेक और पैनकेक के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त।

सामग्री:

• सेब (बड़ा, मीठा) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक (छोटी चुटकी)

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर बीज निकाल लें और पतले स्लाइस में काट लें। सेबों को एक फ्राइंग पैन में रखें, नींबू का रस डालें, पाउडर चीनी छिड़कें, स्वाद बढ़ाने के लिए एक छोटा चुटकी नमक छिड़कें, 3 बड़े चम्मच पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें।
2. सेब को नरम और सूखने तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब को काटने और फेंटने के लिए एक गिलास में डालें, दालचीनी डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल मापें।
3. एक हाथ से ब्लेंडर पकड़कर सेब को फेंटें और दूसरे हाथ से 3-4 बार तेल डालें, बिना फेंटे।
4. 5 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और हवादार न हो जाए। चखें और डालें पिसी चीनीया नींबू का रस.

घर का बना मेयोनेज़

सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 120 मिली
• सेब का सिरका - 1 चम्मच।
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. टूट गया अंडाब्लेंडर जार में.
2. अंडा, हो सके तो घर का बना हुआ ही लेना बेहतर है। इसके अलावा, तैयार मेयोनेज़ का रंग जर्दी के रंग पर निर्भर करेगा।
3. खाना पकाने के लिए काफी लम्बे बर्तन का चयन करना बेहतर होता है। यदि आप अपने विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक गिलास लेकर आए हैं, तो यह एक अच्छा समाधान है।
4. अंडे में चीनी और नमक मिलाएं.
5. मैं पहली बार 1-2 चुटकी नमक डालने की सलाह देता हूँ। अधिक नमक डालने की अपेक्षा कम नमक डालना बेहतर है।
6. यदि आपको लगता है कि तैयार मेयोनेज़ का स्वाद पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो आप एक चुटकी और डाल सकते हैं और ब्लेंडर के साथ फिर से मिश्रण कर सकते हैं।
7. सेब का सिरका मिलाया।
8. यदि सेब का जूस उपलब्ध न हो तो आप नियमित उपयोग कर सकते हैं टेबल सिरका- 7 या 9%. लेकिन मैं सेब के रस के साथ खाना बनाना पसंद करती हूं - यह अधिक कोमल होता है।
9. रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाया।
10. सभी घटक ग्लास में हैं - जो कुछ बचा है वह उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में संयोजित करना है। ऐसा करने के लिए, मैंने विसर्जन ब्लेंडर को कटोरे में उतारा।
11. हल्का गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक अधिकतम गति से मारो।
12. टाइम में सिर्फ 1-1.5 मिनट का समय लगा. तैयार!
13. चूँकि अंडे की जर्दी चमकीली थी, मेरी मेयोनेज़ की अंतिम छटा काफी समृद्ध और स्वादिष्ट निकली।
14. बस इतना ही! आप सॉसेज के साथ मेयोनेज़ का सुरक्षित रूप से स्वाद ले सकते हैं, उबला हुआ मांस, ऐपेटाइज़र, कोई दूसरा और पहला कोर्स!

क्लासिक सेब मेयोनेज़

सामग्री:

• ताजा सेब (मीठा और खट्टा) मध्यम आकार,
• परिष्कृत वनस्पति तेल,
• नमक,
• चीनी,
• नींबू का रस,
• सरसों,
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम इस दुबली मेयोनेज़ को ताजे मध्यम आकार (मीठे और खट्टे) सेब, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक, चीनी, नींबू का रस, तैयार सरसों और पिसी हुई काली मिर्च से तैयार करेंगे।
2. यदि आप चाहते हैं कि तैयार मेयोनेज़ अधिक सुगंधित हो और तीखा स्वाद हो, तो इसमें एक चुटकी पिसा हुआ जायफल और सोंठ मिलाएं।
3. कुछ मध्यम आकार के सेब लें और साफ गूदा प्राप्त करने के लिए उन्हें छील लें। क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। एक-एक चम्मच चीनी और नमक डालें।
4. सेबों को मध्यम आंच पर ढककर नरम होने तक पकाएं। अगर आपको कुछ सूखे मेवे मिले तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। सेबों को ठंडा होने दीजिये.
5. अब चलो मेयोनेज़ तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। यह कैसे करना है यह आप पर निर्भर है - एक खाद्य प्रोसेसर, स्टेशनरी (मेरी तरह) या एक विसर्जन ब्लेंडर आपकी मदद करेगा।
6. सेब को एक कटोरे में रखें और तैयार सरसों डालें। हमने सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटकर मुलायम प्यूरी बना लिया है। नमक और चीनी को चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें।
7. अब, पीसना बंद किए बिना, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। मिश्रण हल्का और गाढ़ा होने लगेगा.
8. मैं आपको यह प्रक्रिया नहीं दिखाऊंगा, क्योंकि केवल दो हाथों से एक ही समय में तस्वीरें लेना और तेल डालना मुश्किल है। अंत में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को फिर से फेंट लें।
9. पकाने के तुरंत बाद, सेब मेयोनेज़ विशेष रूप से गाढ़ा नहीं होगा - आप देख सकते हैं कि यह एक पतली धारा में कैसे बहती है।
10. सॉस को ढक्कन वाले जार में डालें और फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाएगा।

सेब दुबला मेयोनेज़

सामग्री:

• सेब 2 पीसी।
• तेल (सूरजमुखी, जैतून) 100 मिलीलीटर, या अधिक, अधिक मोटा होगा, लेकिन अधिक परिचित भी होगा
• सरसों 2 चम्मच
• सेब का सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी 1 चम्मच
• नमक 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सेब छीलें, कोर निकालें और काट लें। सेब में सिरका, चीनी, 50 मि.ली. मिलाएं। पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. पकने तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सेब को चम्मच से आसानी से मैश किया जा सके। सेबों को ठंडा करें.
3. ठंडे सेबों को ब्लेंडर (चाकू) से बारीक प्यूरी होने तक फेंटें। नमक, राई, काली मिर्च डालें, हल्का सा फेंटें।
4. फेंटना जारी रखते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें। तेल के अगले भाग से पहले, पिछला तेल पूरी तरह से शामिल होना चाहिए।
5. सभी मक्खन को तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी चटनी न मिल जाए।
6. तैयार सॉस को ठंडा करें और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है)।
7. मैंने अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग किया, जिससे मेयोनेज़ को उचित स्वाद मिला। अपनी पसंद के आधार पर आप जैतून या रिफाइंड तेल का उपयोग कर सकते हैं।
8. सरसों की मात्रा 0.5 चम्मच से लेकर 2 चम्मच तक हो सकती है।
9. इस राशि से मुझे लगभग 250-300 मि.ली. प्राप्त हुआ। सेब मेयोनेज़.

सेब मेयोनेज़

सामग्री:

• सेब 2 पीसी।
• गंधहीन वनस्पति तेल 100 मिली
• तैयार सरसों 1 चम्मच।
• नींबू का रस 1-2 चम्मच.
• दानेदार चीनी 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छीलें, बीज कैप्सूल निकालें और सुविधानुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। नमक और चीनी डालें. सेब को माइक्रोवेव में बेक करें.
2. पूरी शक्ति पर 5-7 मिनट (सेब पर निर्भर करता है)।
3. सेबों को ठंडा करें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सरसों और प्यूरी डालें। इस स्तर पर, सॉस का स्वाद लें और नींबू के रस के साथ अम्लता को समायोजित करें।
4. नमक और चीनी की जाँच करें. अब, फेंटना बंद किए बिना, वनस्पति तेल डालें।
5. द्रव्यमान हल्का हो जाएगा और आयतन बढ़ जाएगा। जब सेब मेयोनेज़ पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, तो यह गाढ़ा हो जाएगा।

सेब के रस से बनी एक दिलचस्प चटनी। बिना गूदे के घर का बना, प्राकृतिक जूस लेना बेहतर है। इस सॉस को गाढ़ा करने के लिए आलू स्टार्च और सेब के गूदे का उपयोग किया जाता है। यह सॉस मेयोनेज़ के सभी मसालों का उपयोग करता है - सिरका, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, इसलिए नाम। लेकिन इसमें अतिरिक्त नोट भी हैं जो अदरक और जायफल लाते हैं। लेंटेन सॉस. यह बिल्कुल सूट करेगा सब्जी कटलेट, मछली, आलू पैनकेक!

सामग्री:

• सरसों,
• सेब,
• सूरजमुखी का तेल,
• सिरका,
• स्टार्च,
• चीनी,
• सेब का रस,
• नमक,
• काली मिर्च,
• अदरक,
• जायफल।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब मेयोनेज़ तैयार करने के लिए हमें सरसों, सेब, सूरजमुखी तेल, सिरका, स्टार्च, चीनी, सेब का रस, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई अदरक और जायफल की आवश्यकता होती है।
2. सेब के रस (200 मिली) को स्टार्च के साथ मिलाएं।
3. सेब को छीलकर काट लीजिये.
4. सेब को सिरके, चीनी और 50 मिलीलीटर सेब के रस के साथ मिलाएं।
5. 6-7 मिनिट तक उबालें. गूंधना. राई, नमक, काली मिर्च डालें।
6. मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में रखें। सूरजमुखी तेल डालें. पिसना।
7. सेब के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें। स्टार्च के साथ सेब का रस मिलाएं।
8. उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
9. गर्म मिश्रण में जायफल और पिसा हुआ अदरक मिलाएं। मिश्रण.
10. मछली और सब्जी कटलेट के साथ परोसें।

लेंटेन सेब मेयोनेज़

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नींबू का रस या सेब का सिरका - 2 चम्मच।
• तैयार सरसों - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एप्पल मेयोनेज़ लंबे समय से मेरे बुकमार्क पर है।
2. अंततः मैंने इसे आज़माया और मैं कह सकता हूँ कि इसमें कुछ तो बात है।
3. सॉस का स्वाद मेयोनेज़ के समान है और निश्चित रूप से, इसमें एक नरम सेब का स्वाद है।
4. अंडे की जगह इसमें सेब होता है, जो इस सॉस को दुबला और शाकाहारी भी बनाता है। आप वनस्पति तेल और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
5. इस सेब मेयोनेज़ का उपयोग पफ सलाद को कोट करने या फिलिंग के साथ करने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि ऐपेटाइज़र जैसे शावरमा आदि में चिकन।
6. लीन एप्पल मेयोनेज़ के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।
7. सेब को छीलकर कोर निकालने की जरूरत है, फिर क्यूब्स में काट लें।
8. सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी डालें।
9. सेब को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं और अगर थोड़ा रस निकले तो 1-2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. अगली बार मैं सेब को सॉस के लिए माइक्रोवेव में पकाने की कोशिश करूंगी।
10. ठंडे सेबों को सरसों के साथ मैश कर लेना चाहिए। विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है।
11. खट्टापन (सेब साइडर सिरका या नींबू का रस), नमक और चीनी डालकर मिश्रण का स्वाद चखें और समायोजित करें।
12. वनस्पति तेल को बिना फेटे, एक धारा में डालें।
13. द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और आयतन में वृद्धि हो जाएगी।
14. लेंटेन एप्पल मेयोनेज़ तैयार है.
15. सेब मेयोनेज़ ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है।

घर का बना मेयोनेज़ "सेब"

मेयोनेज़ सॉस दुनिया में सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली सॉस में से एक है। एक बार फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किए जाने के बाद, इसने ग्रह पर विजय प्राप्त कर ली, और आज कई व्यंजन इसके बिना नहीं चल सकते। स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ की तुलना में घर का बना मेयोनेज़ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। सेब के मौसम के दौरान, आप पारंपरिक नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं - फलों को मिलाकर सॉस तैयार करें। यह मेयोनेज़ अंडे के बिना होगा और दुबले और आहार पोषण के लिए बिल्कुल सही है। सेब इसे खट्टा-मीठा, तीखा "उत्साह" देंगे।

सामग्री:

• लीन एप्पल मेयोनेज़ के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
• आधा चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• चौथाई चम्मच नमक;
• 1 चम्मच। फ़्रेंच सरसों;
• 100 मिली गंधहीन जैतून या वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब से छिलका और कोर हटा दें। फलों को बराबर टुकड़ों में काट लें, नॉन-स्टिक पैन में रखें और नरम होने तक बेक करें। आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं - पूरी शक्ति पर 5 मिनट पर्याप्त होंगे। और पढ़ें:
2. पके हुए सेबों को ठंडा करें, उन्हें ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। इसके बाद, मेयोनेज़ को व्हिस्क से पीटना बेहतर है, हालांकि यह प्रक्रिया श्रम-गहन है। सिद्धांत रूप में, ब्लेंडर का उपयोग जारी रखने से सॉस का स्वाद ख़राब नहीं होगा।
3. तो, आपको सेब की चटनी में नींबू का रस, नमक और चीनी और सरसों मिलानी होगी। कुछ सेकंड के लिए मारो. अगला तेल है - आपको इसे एक पतली धारा में डालना होगा, हर समय व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ काम करना होगा। आपको लंबे समय तक फेंटने की ज़रूरत है जब तक कि द्रव्यमान बिल्कुल सजातीय, गाढ़ा, मेयोनेज़ जैसा और हल्का (मलाईदार रंग) न हो जाए।
4. तैयार सॉस को कांच के कंटेनर में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद आप इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग सहित अन्य चीजों के लिए कर सकते हैं। सेब मेयोनेज़ में एक सुखद ताज़ा स्वाद होता है, जिसमें बहुत हल्का, बमुश्किल ध्यान देने योग्य फल जैसा खट्टापन होता है।