प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम - मशरूम के साथ व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। खट्टा क्रीम में तले हुए शहद मशरूम: खाना पकाने की विधि खट्टा क्रीम के साथ ताजा शहद मशरूम कैसे भूनें

रूसी व्यंजनों में फ्राइड मशरूम शैली का एक क्लासिक है, और जब खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध वाला एक व्यंजन होता है। खट्टा क्रीम के साथ तले हुए छोटे वन मशरूम विशेष रूप से सराहे जाते हैं। इन फलने वाले पिंडों को काटने की जरूरत नहीं है क्योंकि ये आकार में छोटे होते हैं। इस प्रकार, शहद मशरूम वाले व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन होते हैं।

सभी वन मशरूम प्रोटीन के साथ-साथ शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। हनी मशरूम कोई अपवाद नहीं हैं, और हालांकि उनमें उच्च पोषण मूल्य होता है, वे कभी भी शरीर पर कैलोरी और अतिरिक्त वसा का भार नहीं डालते हैं। आप किसी भी अवसर के लिए शहद मशरूम से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इन्हें तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है और जमाया जा सकता है। बहुत से लोग खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम के लिए सबसे आम, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों को पहचानते हैं।

हम खट्टा क्रीम के साथ शहद मशरूम तैयार करने के लिए 3 व्यंजनों की पेशकश करते हैं: क्लासिक संस्करण, धीमी कुकर में और फ्राइंग पैन में।

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं: वीडियो के साथ नुस्खा

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम का एक व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है, खासकर यदि आप स्टू करते समय थोड़ी सूखी सफेद शराब मिलाते हैं।

• 1.5 किलो शहद मशरूम;
• 6 प्याज;
• 5 लहसुन की कलियाँ;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1/3 बड़ा चम्मच. सूखी सफेद दारू;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

वीडियो नुस्खा आपको दिखाएगा कि खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए।

शहद मशरूम को प्री-प्रोसेस करें: प्रत्येक पैर के निचले हिस्से को छांटें, साफ करें, धोएं और काट लें।

उबलते नमकीन पानी में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मध्यम आँच पर।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को एक कोलंडर में निकालें, कुल्ला करें और सूखने के लिए छोड़ दें।

प्याज की ऊपरी परत हटा दें, पतले छल्ले में काट लें और पिघले मक्खन में रखें।

मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें (प्याज को भूरा नहीं करना चाहिए, इससे डिश का स्वाद खराब हो सकता है)।

तरल पूरी तरह से निकल जाने के बाद, मशरूम को तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम को स्वादानुसार प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, हिलाएं।

सफेद वाइन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और फेंटें।

प्याज-मशरूम मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। धीमी आंच पर.

5 मिनट में. तैयार होने तक, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं - पकवान तैयार है!

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम, प्याज और गाजर के साथ तले हुए शहद मशरूम

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम पकाने की विधि हर गृहिणी की रसोई की किताब में लिखी जानी चाहिए, क्योंकि यह एक सरल, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 2 किलो शहद मशरूम;
• 500 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम गाजर;
• मक्खन - तलने के लिए;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद और/या डिल।

प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण आपको यह सीखने में मदद करेगा कि खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

1. प्रारंभिक तैयारी के बाद शहद मशरूम को 15 मिनट तक उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को सीधे उबलते पानी में रखा जाता है।
2. गाजर और प्याज की ऊपरी परत छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीकुकर कटोरे में 2 बड़े चम्मच डालें। एल तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ।
4. "फ्राई" मोड चालू करें और पकने तक भूनें, जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
5. शहद मशरूम को धीमी कुकर में रखें, सब्जियों के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च डालें और हिलाएं।
6. 20 मिनट के लिए उपकरण पैनल पर "बुझाने" मोड को चालू करें।
7. संकेत के बाद, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. 15 मिनट के लिए फिर से "बुझाने" मोड को चालू करें। और बीप के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

यह कहने योग्य है कि विभिन्न ब्रांडों के मल्टीकुकर शक्ति में भिन्न होते हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी खाना पकाने का समय स्वतंत्र रूप से समायोजित करती है।

खट्टा क्रीम के साथ शहद मशरूम, एक सॉस पैन में तला हुआ

एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम के लिए यह नुस्खा आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तैयार किया जा सकता है, जो पकवान को संतोषजनक और रसदार बना देगा। यह पूरी तरह से पूर्ण दोपहर के भोजन का स्थान ले लेगा और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

• 1 किलो उबले हुए शहद मशरूम;
• 500 ग्राम आलू;
• 4 प्याज;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• वनस्पति तेल;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस;
• 1 पीसी। बे पत्ती।

1. उबले हुए शहद मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर।
2. कीमा बनाया हुआ चिकन पकने तक अलग से भूनें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
3. आलू छीलिये, धोइये, स्ट्रिप्स में काटिये और तेल में आधा पकने तक भूनिये.
4. एक गहरे सॉस पैन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें।
5. नींबू का रस डालें, हिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।
6. हिलाएँ, तेज़ पत्ता डालें, सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। धीमी आंच पर.
7. तेज़ पत्ता निकालें और हटा दें, और डिश को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर परोसें।

वन मशरूम सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मशरूमों में से एक हैं, इनमें फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। आप शहद मशरूम से विभिन्न प्रकार के पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, वे अचार बनाने, जमने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। तले हुए शहद मशरूम पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं, सरल और विविध, क्योंकि... शहद मशरूम को कई सब्जियों और मांस व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है। वे खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

वन मशरूम सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मशरूमों में से एक हैं, इनमें फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है।

ताजे मशरूम को पहले एक चौथाई घंटे के लिए दो बार उबालना चाहिए, ब्रेक के दौरान पानी बदलना चाहिए। फिर इन्हें किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं. यदि शहद मशरूम को पहले उबाला नहीं गया है, तो मशरूम को बहते पानी में धोने के बाद, आप उन्हें आधे घंटे तक उबाल सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक मिलाएं।

खाना पकाने से पहले, जंगल से किसी भी मलबे को हटाने के लिए मशरूम को धोया जाना चाहिए।यदि पैर लंबे हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है, केवल एक छोटा स्टंप छोड़ दिया जाता है।

जमे हुए मशरूम को तलना और भी आसान है। तलने से पहले आपको उन्हें धोना, पकाना या डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। मशरूम को तेल छिड़क कर अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे तक भूनें।

अगर आप मशरूम को प्याज के साथ भूनते हैं तो सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. इसके अलावा, किसी व्यंजन के तैयार होने का संकेत यह है कि उसका रंग एक समान हो जाए।

शहद मशरूम कैसे तलें (वीडियो)

तले हुए मशरूम को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाएं

सुगंधित तले हुए मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका यह है:

1. तीन-चौथाई किलोग्राम मशरूम के लिए आपको लहसुन की कुछ कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ और तलने के लिए कुछ बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होती है। यह मात्रा पांच सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
2. मशरूम को धोकर उबाला जाता है, तैयार लहसुन और अजमोद को बारीक काट लिया जाता है।
3. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, जिसमें सबसे पहले लहसुन को तला जाता है.
4. फिर उस पर अजमोद और मशरूम डालें। एक तिहाई घंटे तक चलाते हुए भूनें.

इन्हें गर्मागर्म ही खाना सबसे अच्छा है।

प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम की एक सरल रेसिपी

शहद मशरूम को प्याज के साथ भूनना बहुत आसान है। 600 ग्राम वन उपहार के लिए आपको कुछ बड़े बल्बों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, तैयार मशरूम को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है।कंटेनर को ढक्कन से न ढकें, इससे अतिरिक्त नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी। - इसके बाद कढ़ाई में तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें. इसे पूरा होने तक लगभग एक तिहाई घंटे का समय लगना चाहिए। अंत में, मशरूम को नमकीन और कालीमिर्च किया जाता है, और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए मशरूम

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी

यह व्यंजन उत्सव की दावत के लिए एक योग्य सजावट के रूप में भी योग्य हो सकता है। इसे एक अलग व्यंजन माना जा सकता है, यह मांस और आलू के साथ भी अच्छा लगता है। एक किलोग्राम ताजे शहद मशरूम के लिए आपको एक बड़ा प्याज, लहसुन की कई कलियाँ, एक गिलास मेयोनेज़, मक्खन, लाल और काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ चाहिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. मशरूम को थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड मिलाकर उबाला जाता है।
2. अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने देता है।
3. मध्यम आंच पर आधे घंटे से भी कम समय तक भूनें।
4. कटा हुआ प्याज डालें और प्रक्रिया को कुछ और मिनटों तक जारी रखें।
5. फिर कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. अंत में, मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।
7. कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम

क्रीम के साथ स्वादिष्ट तले हुए शहद मशरूम

जंगली मशरूम से एक सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपके पास आधा किलोग्राम से थोड़ा अधिक होना चाहिए, आपको तीन प्याज, एक चौथाई गिलास मक्खन, डेढ़ गिलास भारी क्रीम, थोड़ा सा सख्त पनीर, काली मिर्च भी चाहिए। , नमक, और जड़ी-बूटियाँ।

तकनीकी अनुक्रम:

1. मशरूम को सवा घंटे तक पकाया जाता है।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है.
3. इसमें शहद मशरूम मिलाएं और इस प्रक्रिया को दस मिनट तक जारी रखें।
4. आधी क्रीम डालें, काली मिर्च और नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। नहीं तो क्रीम अलग हो जायेगी.
5. कसा हुआ पनीर डालें, बची हुई क्रीम डालें और अगले दस मिनट के लिए उसी मोड में रखें।

तले हुए शहद मशरूम

आप पिछली रेसिपी का एक और संस्करण तैयार कर सकते हैं:

1. कुछ प्याज को लहसुन की कुछ कलियों के साथ सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
2. एक किलोग्राम वन मशरूम को नमकीन पानी में एक तिहाई घंटे तक उबालें।
3. अर्ध-तैयार मशरूम उत्पाद को प्याज-लहसुन की ड्रेसिंग में डालें, काली मिर्च और नमक डालें और एक चौथाई घंटे तक भूनें।
4. क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें और डिश को धीमी आंच पर एक और चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शहद मशरूम को कितनी देर तक भूनें (वीडियो)

जमे हुए मशरूम के साथ विकल्प: आधा किलो आलू, उतनी ही मात्रा में जंगली मशरूम, एक प्याज। खाना पकाने की तकनीक:

1. कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
2. - इसमें फ्रोजन हनी मशरूम डालें और पांच मिनट तक भूनें.
3. - इसके बाद इसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालकर एक तिहाई घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. तैयार पकवान की प्रत्येक सेवा के लिए आपको एक चम्मच खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

कच्चे शहद मशरूम तलने की तकनीकी विशेषताएं:

• बड़े कैप को आधे में काटें, तने को हटा दें, आधार पर कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें।
• मशरूम (आधा किलोग्राम) को नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें।
• उन्हें बहने दो.
• एक खुले कंटेनर में 50 ग्राम कटे हुए बेकन के साथ प्याज भूनें।
• शहद मशरूम और कटे हुए आलू डालें, सुनहरा भूरा होने तक दस मिनट तक भूनें, खत्म होने से पहले नमक और काली मिर्च डालें।

आप आलू को मशरूम से अलग भून सकते हैं और फिर उनमें डाल सकते हैं. - इसके बाद डिश को पांच मिनट के लिए ढककर रख दें.

तले हुए शहद मशरूम, आलू और प्याज का एक हार्दिक व्यंजन

तले हुए शहद मशरूम के साथ शीतकालीन क्षुधावर्धक नुस्खा

प्रति किलोग्राम वन उत्पादों में तले हुए मशरूम की सर्दियों की तैयारी के लिए, आपको एक गिलास वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। खरीद प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. - तैयार मशरूम को दस मिनट तक पकाएं और सूखने दें।
2. आधे कटे हुए मशरूमों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।
3. फिर आपको फ्राइंग पैन खोलना चाहिए और शहद मशरूम को तब तक भूनना जारी रखना चाहिए जब तक कि प्रक्रिया के अंत में नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
4. तैयार मशरूम को बाँझ जार में रखा जाता है और गर्दन तक गर्म तेल से भर दिया जाता है।
5. यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो आपको इसे अतिरिक्त मात्रा में गर्म करना चाहिए।
6. जार को नायलॉन के ढक्कन से सील कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

एक विकल्प के रूप में, आप प्रति किलोग्राम शहद मशरूम में एक बड़े प्याज की दर से तले हुए प्याज के साथ तैयारी कर सकते हैं। सब्जी मशरूम की तरह ही तलने के चरण से गुजरती है।

शहद मशरूम कैसे पकाएं (वीडियो)

ये सभी तले हुए मशरूम की रेसिपी नहीं हैं। लेकिन एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद खराब न करने के लिए, आपको खाद्य शहद मशरूम को उनके जहरीले समकक्षों से अलग करने में सक्षम होना चाहिए। युवा खाद्य किस्मों की टोपी गोलाकार होती है, जबकि वयस्कों की टोपी लगभग चपटी होती है और बीच में एक छोटा ट्यूबरकल होता है। यह गंदे भूरे या पीले रंग का होता है, और युवा व्यक्तियों में यह पपड़ीदार भी होता है। प्लेटें तने पर कसकर फिट होती हैं, पहले वे हल्की होती हैं, और फिर पीली हो जाती हैं। मशरूम का तना लंबा, पतला, नीचे से थोड़ा मोटा और शीर्ष पर एक सफेद छल्ला होता है। वयस्क नमूनों में, इसका स्वाद खुरदरा और रेशेदार होता है और यह भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

अब कई वर्षों से, दुकानों में जमी हुई सब्जियाँ और फल चुनते समय, मैं हॉर्टेक्स उत्पादों को प्राथमिकता देता रहा हूँ। हमेशा उच्च गुणवत्ता और सस्ती। मैं अक्सर एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में थोक खाना पकाता हूं, और मैं आपको फोटो के साथ नुस्खा भी पेश करता हूं। मशरूम मनभावन हैं क्योंकि वे हमारे अक्षांशों में उगाए, एकत्र और संसाधित किए जाते हैं; इसमें एक विशिष्ट मशरूम की सुगंध होती है और यह जल्दी पक जाती है। आपको बस एक महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखना होगा: तलने से पहले, शहद मशरूम को प्राकृतिक परिस्थितियों में - कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। और उसके बाद ही पकवान बनाना शुरू करें। इसे पकाने का तरीका यहां बताया गया है।

- जमे हुए शहद मशरूम - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 प्याज,
- लहसुन - 1-2 कलियाँ,
- खट्टा क्रीम 15-20% - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक + पिसी काली मिर्च - एक चुटकी,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- मक्खन - 1 चम्मच,
- डिल और हरी प्याज.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

कमरे के तापमान पर पिघले शहद मशरूम को ठंडे पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए।




आधा नियमित और आधा लाल प्याज पीस लें। मुझे लाल रंग अधिक मीठा लगता है, इसलिए मैं इसे हमेशा मशरूम के व्यंजनों में शामिल करता हूँ।




स्टोव पर एक भारी तले वाला फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल और मक्खन डालें। अकेले सूरजमुखी तेल में प्याज और मशरूम तलना उबाऊ है; मक्खन में यह जल सकता है। लेकिन मशरूम, आलू और चिकन तलने के लिए दो प्रकार के तेलों का संयोजन एक उत्कृष्ट और सुगंधित विकल्प है।






पिघले हुए मक्खन में कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें।




पारदर्शी और हल्के भूरे प्याज में पिघले और धोए हुए शहद मशरूम मिलाएं।




एक फ्राइंग पैन में शहद मशरूम और प्याज मिलाएं। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं। मशरूम और प्याज जलने नहीं चाहिए.
मशरूम और प्याज तलने के अंत में, लहसुन की एक कली को आधा काट लें और कुछ मिनट के लिए पैन में डालें। लहसुन गर्म मशरूम को बहुत स्वादिष्ट सुगंध देगा। फिर आप इसे हटा सकते हैं (लेकिन इसे फेंके नहीं - हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी!)






तले हुए शहद मशरूम में अच्छी खट्टी क्रीम मिलाएं। बेलारूसी खट्टा क्रीम ताजी क्रीम से बनाई जाती है - और यह स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी है। सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर मशरूम पकने तक पकाएं, लेकिन 10 मिनट से ज्यादा नहीं।




खट्टा क्रीम में शहद मशरूम को पकाने के अंत में, लहसुन को एक मिनट के लिए मशरूम में लौटा दें, फिर पूरी तरह से हटा दें। यदि खट्टा क्रीम "सही" है, तो सॉस गाढ़ा, चिपचिपा और बहुत स्वादिष्ट होगा!




तैयार मशरूम को कटा हुआ हरा प्याज और डिल के साथ खट्टा क्रीम में छिड़कें।




सीधे पैन में परोसें। यह सर्विंग विकल्प आज ट्रेंड में है। भुने हुए शहद मशरूम के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल, आलू या कूसकूस उपयुक्त हैं।






खट्टा क्रीम में शहद मशरूम को लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने के लिए सिरेमिक कटोरे में रखकर एक अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।




सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!
स्वादिष्ट और सस्ता

खट्टा क्रीम में शहद मशरूम, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, तुरंत खाया जाता है। मैं यह वर्णन नहीं करूंगा कि जब आप एक पेड़ से शहद मशरूम की पूरी टोकरी काटते हैं तो यह कितना आनंददायक होता है, यह शायद हम में से प्रत्येक के साथ एक से अधिक बार हुआ है, लेकिन मैं निश्चित रूप से शहद मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि साझा करूंगा; आप।

खट्टा क्रीम में मशरूम को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या किसी प्रकार के साइड डिश (आलू, एक प्रकार का अनाज, आदि) के साथ परोसा जा सकता है। यह भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि खाना बनाते समय मशरूम बहुत उबल जाते हैं (लगभग 1 से 3)। ).

तो, पकवान "खट्टा क्रीम में शहद मशरूम (क्रीम में)" तैयार करने में लगभग 2 घंटे लगेंगे (मशरूम को साफ करने के समय को छोड़कर)। यह रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है।

खट्टा क्रीम में तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी के लिए सामग्री:

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम (क्रीम) - 150 (200) ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में शहद मशरूम पकाने की विधि:

1) "मशरूम इन सॉर क्रीम" डिश तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद।

2) सबसे पहले, शहद मशरूम को गंदगी और सूखी पत्तियों (घास के ब्लेड) से अच्छी तरह साफ करें और उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे 3-5 बार सावधानी से धो लें।

छिलके वाले मशरूम को एक गहरे पैन में डालें ताकि सभी मशरूम फिट हो जाएं और डिश के किनारे पर अभी भी जगह बची रहे। पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें।

अक्सर खाना पकाने के व्यंजनों के विवरण में एक कदम होता है जहां यह संकेत दिया जाता है कि मशरूम को उबालने और थोड़ा पकाने के बाद पहला पानी सूखा होना चाहिए। इस रेसिपी में हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि पकाने से पहले हमने उन्हें रेत और गंदगी से अच्छी तरह धोया है।

3) नमक (लगभग ½ बड़ा चम्मच) डालें, उबाल लें, गैस धीमी करें और 1.5 घंटे तक पकाएं।

4) पानी निकाल दें और शहद मशरूम को बहते ठंडे पानी में धो लें।

5) प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, सूरजमुखी तेल डालें और प्याज डालें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें (2-3 मिनट)

6) मशरूम को पैन में डालें.

7) यदि आवश्यक हो तो पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। 10-12 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

8) खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।

क्रीम मिलाते समय, डिश की स्थिरता अधिक तरल और कोमल होगी।

9) हिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मैं इस व्यंजन को अक्सर पकाती हूं, क्योंकि मेरे पुरुष इसे पसंद करते हैं, और मैं एक ऐसी जगह जानता हूं जहां हाल तक यह संभव था, और, मुझे उम्मीद है, आने वाले लंबे समय तक सस्ते जमे हुए शहद मशरूम खरीदना संभव होगा। स्वच्छ एवं सुंदर. इस तथ्य के कारण कि मैं उन्हें कई वर्षों से खरीद रहा हूं और उत्पाद की गुणवत्ता में आश्वस्त हूं, मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मैं उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की जहमत भी नहीं उठाता। :)) मैं उन्हें एक बड़े कटोरे में डालता हूं, उन पर गर्म पानी डालता हूं और उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं, जहां वे नमकीन पानी के उबलने के क्षण से लगभग 20-30 मिनट तक पकाते हैं। इस बार मैंने माँ और पिताजी को ले जाने के लिए और अधिक बनाने का फैसला किया, इसलिए मैंने तुरंत 3 किलो जमे हुए शहद मशरूम खरीदे।

शहद मशरूम को पांच लीटर सॉस पैन में उबाला जाता है। ढक्कन बंद न करना ही बेहतर है - झाग बनता है, जो पैन से बाहर गिर जाता है और आग को बुझा देता है।

मैंने छह बड़े प्याज काटे।

मैंने इसे अलग कर लिया और परिष्कृत सूरजमुखी तेल में एक बड़े फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेज दिया - हमें यहां सूरजमुखी की गंध की आवश्यकता नहीं है।

शहद मशरूम उबाले गए, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया, उन्हें एक बाल्टी में डाल दिया - आपको प्याज के तलने तक इंतजार करना होगा।

और यहाँ यह है - शहद मशरूम प्राप्त करने के लिए तैयार।

पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बार-बार और अच्छी तरह हिलाएं - प्याज किसी भी परिस्थिति में जलना नहीं चाहिए। जब ऐसा लगा कि मशरूम अच्छी तरह से तले जा चुके हैं और सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित हो गया है, तो मैंने बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन - तीन कलियाँ मिला दीं।

खट्टा क्रीम डालने का समय आ गया है। जैसा कि आप देख सकते हैं, मुझे उसके लिए कोई खेद नहीं हुआ। मैंने 300 ग्राम डाला। खैर... शायद इस बार मैं कुछ ज्यादा ही डाल गया - सिद्धांत रूप में, मैं थोड़ा कम डाल सकता था। हालाँकि, यह बहुत बुरा भी नहीं निकला। :)) खट्टा क्रीम 15-20 प्रतिशत होना चाहिए - कम नहीं!