बियर के लिए तली हुई रोटी. बियर के लिए क्राउटन की सर्वोत्तम रेसिपी। बियर के लिए स्वादयुक्त क्राउटन

ब्रेड क्राउटन कई अवसरों के लिए एक सरल और बहुमुखी व्यंजन है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विविधताएं और व्यंजन हैं। बियर के लिए क्राउटन - क्लासिक स्नैकबार और पब में परोसा गया। झटपट स्नैक्स घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. उनकी तैयारी के लिए महंगे उत्पादों और समय के महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

उत्पाद चयन और तैयारी

ऐसे नाश्ते के लिए थोड़ा सा लेना बेहतर है बासी रोटी. बेशक, यह फफूंदी और अनुपयुक्त भोजन के अन्य लक्षणों से मुक्त होना चाहिए। ताजा काटते समय बहुत अधिक उखड़ सकते हैं।

स्लाइस या टुकड़े लगभग एक सेंटीमीटर मोटे होने चाहिए - इस तरह हमारे स्लाइस अच्छी तरह से तले जाएंगे और जलेंगे नहीं।

इन्हें बनाने के लिए आप सफेद और काली दोनों तरह की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं. काली ब्रेड से बियर स्नैक तैयार करना बेहतर है। नाश्ते के लिए मीठे क्राउटन के लिए सफेद रोटी अधिक उपयुक्त है।

सबसे पहले काली ब्रेड की परत काट दी जाती है, क्योंकि पकाने के दौरान यह क्रैकर में बदल जाएगी।

नमक के साथ रेसिपी

उन लोगों के लिए सबसे सरल बियर स्नैक रेसिपी जो बिना मसाले डाले अपने पसंदीदा पेय के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री:

• 4-5 स्लाइस राई की रोटी;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 50-70 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ।

1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें.

2. इन्हें दूध में हल्का गीला कर लें. यह तैयार क्राउटन को कोमलता देगा। हल्का नमक डालें.

3. एक फ्राइंग पैन में पिघले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बोरोडिनो रेसिपी

बोरोडिनो राई हॉट क्राउटन एक ही प्रकार की ब्रेड से बनाए जाते हैं। स्वादिष्ट स्नैक्स के शौकीनों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• राई की रोटी के 4-5 स्लाइस;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• लाल मिर्च और स्वाद के लिए अन्य गर्म मसाले;
• 1 अंडा;
• तलने के लिए मक्खन.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. अंडे को अच्छी तरह फेंटें, टमाटर का पेस्ट और मसाला डालें।

2. ब्रेड के टुकड़ों को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।

3. कढ़ाई में गरम तेल में तलें.

लहसुन के साथ रेसिपी

सामग्री:

• 200-300 ग्राम ब्रेड;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• सूरजमुखी का तेलतलने के लिए;
• 70 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

तैयारी।

1. कटे हुए टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. लहसुन को छीलें और एक प्रेस से गुजारें। नमक और मक्खन के साथ मिलाएं.

3. गर्म क्राउटन को लहसुन के मिश्रण से लपेटें।

लहसुन क्राउटन को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पनीर के साथ रेसिपी

लहसुन croutonsपनीर के साथ पकाया हुआ पहले से ही एक उत्तम प्रकार का नाश्ता माना जाता है। पनीर झागदार बियर के स्वाद के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• ब्रेड के 5-6 स्लाइस;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. राई की रोटी को स्लाइस में काटें।

2. उन पर प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन का लेप लगाएं, नमक छिड़कें। स्लाइस को सैंडविच की तरह एक-दूसरे के ऊपर रखें और 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।

3. समय बीत जाने के बाद बचा हुआ लहसुन और नमक हटा दें. भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

4. क्रिस्पी होने तक ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक सुखाएं। यह महत्वपूर्ण है कि क्राउटन अंदर से नरम रहें। ऐसा करने के लिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ब्रेड के टुकड़ों को कई बार पलटना होगा।

5. गर्म क्राउटन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 1-2 मिनट और बेक करें।

माइक्रोवेव में इस रेसिपी के अनुसार पनीर स्नैक 2-3 मिनट में बनाया जा सकता है.

सॉस रेसिपी

स्वादिष्ट और मसालेदार ब्लैक ब्रेड क्राउटन को किसी भी सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है। सबसे सरल विकल्प खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, किसी भी प्रकार का केचप हैं। हम लहसुन की चटनी आज़माने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• हरियाली;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ।

1. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।

2. मिश्रण में कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना.

3. रेफ्रिजरेटर में रखें. 30 मिनिट बाद क्राउटन सॉस तैयार है.

यदि आपके पास अलग-अलग स्वाद पसंद वाले लोग हैं, तो कई प्रकार के स्नैक्स बनाएं। क्राउटन तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन सभी मेहमान खुश होंगे.

क्लासिक नमकीन, मसालेदार लहसुन, सुगंधित पनीर - क्राउटन विभिन्न किस्मों में आते हैं, लेकिन वे सभी हैं उत्तम नाश्ताबियर के लिए.

अपने घर के लिए, आप निकटतम रेस्तरां से डिलीवरी ऑर्डर कर सकते हैं या सुपरमार्केट से पटाखों के बैग खरीद सकते हैं। लेकिन पहले विकल्प में काफी पैसा खर्च होगा, और पैक किए गए पटाखों का स्वाद अभी भी असली क्राउटन जैसा नहीं है।

इस स्नैक को स्वयं बनाना बेहतर है, खासकर क्योंकि इसे तैयार करने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं।

हम रोटी की तैयारी से शुरुआत करते हैं। दुकान में आपको काली रोटी की एक पूरी रोटी खरीदनी होगी।

ध्यान!टुकड़ा करना उपयुक्त नहीं है - टुकड़े बहुत पतले हैं और उखड़ जायेंगे। आप ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो बहुत ताज़ा हो, लेकिन बेहतर होगा कि इसे 2-3 दिनों के लिए ऐसे ही रखा रहने दें, फिर इससे आवश्यक आकार के बार बनाना आसान हो जाएगा।

आपको ब्रेड को बहुत तेज़ चाकू से काटना होगा। इष्टतम स्लाइस मोटाई - 1-1.5 सेमी.आपको इसे पतला नहीं बनाना चाहिए - रोटी जल्दी जल जाएगी और बासी स्वाद ले लेगी।

जो टुकड़े बहुत मोटे होंगे वे अंदर नहीं पकेंगे। लंबाई स्वयं चुनें - यह स्वाद का मामला है (कुछ लोग छोटी "स्ट्रिप्स" पसंद करते हैं, जबकि अन्य बड़े क्राउटन का स्वाद लेना पसंद करते हैं)।

ब्रेड तैयार करने के बाद, आप लहसुन की चटनी डालकर भूनना शुरू कर सकते हैं:

1. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें (प्रत्येक 500 ग्राम ब्रेड के लिए 7 बड़े चम्मच)।
2. 1-2 लहसुन की कलियाँ बारीक कद्दूकस करके तेल में डालें। आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब नाश्ता कम मसालेदार होगा।
3. फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें लहसुन-तेल का एक तिहाई तरल डालें। बचे हुए मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाएं और ब्रेड बार्स में डालें।
4. जब फ्राइंग पैन में तेल चटकने लगे तो ब्रेड को उसमें डाल दीजिए.
5. जब क्राउटन चारों तरफ से सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट से ढक जाएं, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

तैयार क्राउटन का स्वाद गर्म होने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप इन्हें ठंडा होने के बाद भी खा सकते हैं। बस इतना याद रखें ठंडा क्षुधावर्धकजल्दी सख्त हो जाएगा.

उचित बियर क्राउटन के साथ, केवल ऊपरी भाग कुरकुरा होता है, जबकि बीच का हिस्सा थोड़ा नरम रहता है। यह अवस्था एक फ्राइंग पैन में तलकर प्राप्त की जा सकती है (क्राउटन के प्रत्येक पक्ष को संसाधित करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं)।

यदि आपके पास अच्छी नॉन-स्टिक कोटिंग वाला कुकवेयर है, तो आप तेल का उपयोग किए बिना भी काम चला सकते हैं और फिर डिश आपके हाथों को गंदा नहीं करेगी। खाना पकाने के दौरान फ्राइंग पैन को ढक्कन से न ढकें - भाप के कारण ब्रेड नरम हो जाएगी और कुरकुरी नहीं बनेगी।

बोरोडिनो ब्रेड से बीयर के लिए लहसुन क्राउटन कैसे तैयार करें, यह वीडियो में दिखाया गया है:

घर पर पनीर के साथ

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करने से नए स्वाद वाले क्राउटन प्राप्त होते हैं।

उपयोग करने पर एक धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त होता है संसाधित चीज़. माज़दाम, रेडोमर या बिलोज़गर मिठास बढ़ा देंगे। नमकीन खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को पॉशेखोंस्की, रॉसिस्की, कोस्ट्रोम्सकोय का चयन करना चाहिए। कोमल मलाईदार स्वादवे कैंटल, चेडर, सालर्स देते हैं।

घर पर पनीर के साथ क्लासिक क्राउटन निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार बनाए जाते हैं:

1. ब्रेड के टुकड़े कम से कम 1 सेंटीमीटर चौड़े तैयार कर लीजिये.
2. लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें (प्रति 500 ​​ग्राम ब्रेड में 2 मध्यम आकार की कलियाँ)।
3. थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए और ब्रेड बार के शीर्ष पर लपेट दें।
4. 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ब्रेड लहसुन में भीग जाए.
5. पनीर (150 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
6. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और ब्रेड बार्स बिछा दें. सख्त पपड़ी बनने के तुरंत बाद उन्हें हटा देना चाहिए। यदि आप इसे आग पर रखते हैं, तो आपको नरम केंद्र वाले क्राउटन नहीं, बल्कि कठोर क्रैकर मिलेंगे।

- तलने के बाद ब्रेड के टुकड़ों को पेपर टॉवल में डुबोकर एक प्लेट में परतों में रखें. प्रत्येक परत पर पनीर की कतरन छिड़कें।

संदर्भ!यदि क्राउटन को तुरंत मेज पर नहीं रखा जाता है, तो परोसने से पहले उन्हें 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखने की सलाह दी जाती है ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।

वीडियो में बताया गया है कि बियर के लिए पनीर के साथ लहसुन क्राउटन कैसे तैयार करें:

क्लासिक लहसुन

लहसुन क्राउटन का अंग्रेजी संस्करण है। इन्हें पारंपरिक रूप से पिछली शताब्दी में परोसा जाता था और अभी भी यूके के सभी बारों में बीयर के साथ परोसा जाता है।

लहसुन संस्करण के विपरीत, जिसका वर्णन लेख की शुरुआत में किया गया था, ब्रेड बार्स को डुबोया नहीं जाता है लहसुन की चटनीतलने से पहले, और सबसे अंत में रगड़ें:

1. ब्रेड को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. पारंपरिक लहसुन काफी बड़े होते हैं - 1.5-2 सेमी मोटे और 4-6 सेमी लंबे (बड़े स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़ना अधिक सुविधाजनक होता है)।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें ब्रेड रखें। भुनने तक भूनिये.
3. जब तक ब्रेड के टुकड़े ठंडे हो रहे हों, लहसुन तैयार करें - कलियों को छीलकर नरम होने तक भून लें (माइक्रोवेव में 10-15 सेकेंड तक गर्म किया जा सकता है)। - फिर इन्हें एक प्लेट में कांटे की मदद से मैश कर लें.
4. टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस को हल्का सा चिकना कर लीजिए ताज़ा तेल(आप पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं)। ऊपर से मोटा नमक छिड़कें और थोड़ा सा लहसुन का द्रव्यमान डालें। आप हरियाली की टहनियों से सजावट कर सकते हैं।

वैसे, अंग्रेजी पब में वे अक्सर पेशकश करते हैं बेकन के साथ लहसुन. सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है और बियर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दूसरे, यह पेट भरने वाला है और आपको समय से पहले नशे में नहीं डूबने देगा।

यह करना आसान है:

1. बेकन को काट कर थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. फिर मांस को बड़े राई क्राउटन पर रखा जाता है और नमक और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है। बस इतना ही - ऐपेटाइज़र तैयार है.

किसी रेस्तरां जैसा नाश्ता

रेस्तरां में टोस्ट एक मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। "ट्रिक" को विभिन्न सॉस के साथ सुरुचिपूर्ण ढंग से परोसा गया।

ब्लू चीज़ सॉस के साथ

डोर-ब्लू पनीर (100 ग्राम प्रति आधा पाव) बारीक कटा हुआ। क्रीम 20% (150 मिली) एक सॉस पैन में डाला जाता है, जब इसे गर्म किया जाता है, तो इसमें पनीर डाला जाता है और पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाया जाता है। तैयार सॉस को ग्रेवी बोट में डाला जाता है और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

यदि आप एक मूल प्रस्तुति चाहते हैं, तो सॉस को एक छोटे गिलास में डाला जाता है (नीचे को ढकने के लिए) और तली हुई ब्रेड के स्लाइस को मुट्ठी भर करके उसमें डाल दिया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ

यह एक बहुत ही सरल विकल्प है:

1. शुरू करने के लिए, 5-6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (पनीर से बदला जा सकता है) को नमक, काली मिर्च और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
2. यदि आप अधिक मसाला चाहते हैं, तो थोड़ा अदरक और कसा हुआ लहसुन जोड़ने की सलाह दी जाती है (मसाले की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार चुनी जाती है)।

तस्वीरों के साथ सॉस रेसिपी

अगर आपको भूख लगी है तो आप बीयर ले सकते हैं पास्ता के साथ क्राउटन.

सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस को तेल में तल लें (टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए - कम से कम 4 सेंटीमीटर लंबे)। फिर आपको टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा और उन पर "स्प्रेड" लगाना होगा।

अंडा-मेयोनेज़ पेस्ट

1 लहसुन की कली, 2 कठोर उबले अंडे और संसाधित चीज़बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। कम वसा वाले मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच जोड़ें (आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन फिर तीखापन के लिए काली मिर्च और थोड़ा नमक मिला सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएं और क्राउटन पर फैलाएं।

मछली के साथ

राई क्राउटन के साथ स्प्रैट अच्छे लगते हैं।

ब्रेड के भुने हुए टुकड़ों को मक्खन से चिकना करना, थोड़ा नमक मिलाना, मसालेदार खीरे के कुछ गोले और 1-2 मछली (क्राउटन के आकार के आधार पर) डालना पर्याप्त है। अंतिम परिणाम संतोषजनक है और स्वादिष्ट नाश्ताबियर के लिए.

घर में बने पेस्टो के साथ

तुलसी के गुच्छों को धो लें और पत्तियों को अच्छी तरह सूखने दें। इसके बाद, उन्हें लहसुन की 1-2 कलियों के साथ एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा नमक और 3 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सारी सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें।

अगर आपको तुलसी का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह पालक का इस्तेमाल कर सकते हैं.

टूना के साथ

टूना क्राउटन रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैं।

आप इन्हें आसानी से घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं:

1. तली हुई राई ब्रेड बार्स को शीर्ष पर लेपित किया जाता है जैतून का तेल, हल्का नमकीन।
2. शीर्ष पर टुकड़े बिछाये गये हैं डिब्बाबंद ट्यूनाऔर आधा उबला हुआ बटेर अंडा।
3. सुंदरता के लिए आप ऐसे सैंडविच को कटे हुए टमाटरों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आप ट्यूना से एक पेस्ट बना सकते हैं, जिसे या तो तुरंत क्राउटन पर लगाया जाता है या ग्रेवी बोट में परोसा जाता है ताकि प्रत्येक अतिथि तली हुई ब्रेड को इसमें डुबो सके।

नाजुक मछली क्रीम बनाना सरल है:

1. डिब्बाबंद ट्यूना की एक कैन के लिए हम 2 लेते हैं उबले अंडे, लहसुन की 2 कलियाँ, 3 चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच नींबू का रस।
2. एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं (आप इसे कांटे से हाथ से पीस सकते हैं, लेकिन एक समान स्थिरता प्राप्त करना बहुत मुश्किल है), स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।

अन्य विकल्प

बदलाव के लिए आप प्रयास कर सकते हैं मूल विकल्पबियर के लिए टोस्ट.

उदाहरण के लिए, लहसुन की जगह करें प्याज का प्रयोग:

1. आपको सबसे पहले इसे बहुत बारीक काट लेना है और सुनहरा भूरा होने तक भूनना है (इसे ज्यादा न तलें - सुनिश्चित करें कि यह नरम रहे)।
2. प्याज में एक चम्मच तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और फिर सभी चीजों को कांटे से मैश कर लें (आप इसे ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं)।
3. तैयार ब्रेड बार्स को परिणामी मिश्रण में सावधानी से डुबोएं और फिर कुरकुरा होने तक तलें।

एक और दिलचस्प विकल्पबीयर के लिए टोस्ट सुझाता है सोया सॉस का उपयोग:

1. इसे पैन में डालें ताकि यह हल्के से तले को ढक दे। वहां कटा हुआ लहसुन डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. फिर कटी हुई ब्रेड डालें, भीगने तक अच्छी तरह मिलाएँ और पकने तक छोड़ दें।
3. ऐसे लहसुन में नमक डालने की जरूरत नहीं है. अतिरिक्त सॉस की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्वाद पहले से ही बहुत उज्ज्वल है।

यदि आप एक हार्दिक विकल्प चाहते हैं, तो आप सोया क्राउटन के साथ खीरे के साथ स्मोक्ड मांस परोस सकते हैं।

बियर टोस्ट का स्विस संस्करणइसे इस तरह किया जाता है: ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में दोनों तरफ से हल्का तल लें। फिर ब्रेड के टुकड़ों को निकाल लिया जाता है और उसी तेल में 25 मिलीलीटर बीयर डाल दी जाती है और कसा हुआ पनीर डाल दिया जाता है.

मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है जब तक कि यह एक चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए। फिर ब्रेड को फिर से वहां रखा जाता है, पनीर के घोल के साथ मिलाया जाता है और सभी तरफ से थोड़ा और तला जाता है। इन क्राउटन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

क्राउटन का एक इतालवी संस्करण है:

1. राई की रोटी को टुकड़ों में काट लें, नमकीन दूध में भिगो दें और गर्म तेल में दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।
2. फिर प्रत्येक टुकड़े पर कटे हुए सूखे टमाटर छिड़कें और थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च डालें।
3. इसे लाल सॉस (टमाटर का पेस्ट, प्याज, अदरक, लहसुन और सफेद वाइन का मिश्रण) के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अंत में, हम ध्यान दें कि उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए आप न केवल काली, बल्कि सफेद ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन पारंपरिक नाश्ताराई किस्म से बने टोस्ट को बियर के साथ उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि यह झागदार पेय के नशीले स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

बीयर के लिए नमकीन और मसालेदार स्नैक्स अधिक उपयुक्त होते हैं। यानी, बोरोडिनो ब्रेड से लहसुन के क्राउटन एकदम सही हैं। यह क्राउटन रेसिपी, सामान्य तौर पर, सबसे सरल भी है: न्यूनतम समय, अधिकतम परिणाम।

अब चलिए व्यापार पर आते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ क्राउटन पकाएंगे। यदि इसका तल मोटा हो तो और भी अच्छा।

लहसुन क्राउटन: फोटो के साथ रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• बोरोडिनो ब्रेड (बड़ी रोटी),
• लहसुन की 4 बड़ी कलियाँ,
• मोटे नमक,
• सूरजमुखी का तेल।

उपकरण से:

• कड़ाही,
• स्पैटुला और कांटा,
• लहसुन प्रेस,
• कागज़ का रूमाल।

भूरे रंग की ब्रेड की एक बड़ी रोटी से लगभग 4 मध्यम आकार के पैन में टोस्ट बन जाएगा।

तैयार? जाना!

1. सबसे पहले लहसुन को कुचलकर उसमें थोड़ी मात्रा में तेल डालें। तेल लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा, और क्राउटन का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

2. अब हम ब्रेड बनाना शुरू करते हैं. हमने निर्दयतापूर्वक चारों ओर से सारे कूबड़ काट दिये। क्राउटन जितने चिकने होंगे, भूनना उतना ही अच्छा होगा।

3. ब्रेड क्यूब को लगभग 1.5 x 1.5 सेमी क्रॉस सेक्शन में बार में काटें। यदि रोटी छिद्रपूर्ण है, तो और भी अधिक संभव है। लहसुन क्राउटन के लिए बार्स लगभग समान होने चाहिए।

4. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल को एक मोटी परत (0.5 सेमी) में डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा लहसुन और थोड़ा सा नमक डालें।

मेरी सभी क्राउटन तैयारियाँ 4 फ्राइंग पैन में फिट होती हैं, इसलिए मैंने एक बार में सभी लहसुन का 1/4 भाग - प्रति फ्राइंग पैन में एक बार में एक लौंग - डाल दिया।

यदि आपके पास पतली तली वाला पैन है तो तलने का तापमान मध्यम है या यदि तली मोटी है तो मध्यम से थोड़ा अधिक तापमान है।

5. जब लहसुन हल्का सा भुन जाए तो उसके ऊपर लहसुन के क्राउटन के ब्रेड बार कसकर रख दें.

6. एक कांटा और स्पैटुला का उपयोग करके, क्राउटन को पलट दें। दौरान! आपको स्टोव नहीं छोड़ना चाहिए: प्रत्येक अगला पक्ष पिछले वाले की तुलना में डेढ़ गुना तेजी से तला जाता है।

7. मेरी रेसिपी के अनुसार लहसुन के क्राउटन लगभग तैयार हैं। तलने के दौरान उन्होंने काफी मात्रा में तेल सोख लिया। कौन जानता है, मैं बीयर पेट नहीं लेना चाहता। इसीलिए हम क्राउटन को एक नैपकिन पर रखते हैं - कुछ मिनटों में यह अतिरिक्त तेल निकाल देगा।

8. क्राउटन पर मोटा नमक छिड़कें और परोसें।

जो कुछ कहा गया है उसके अतिरिक्त, आप यह कर सकते हैं:

• क्राउटन को एक कुएं में डालें,
• गरम क्राउटन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें,
• क्राउटन के लिए बीज वाली काली ब्रेड खरीदें,
• सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदलें या पिघली हुई चरबी में क्राउटन तलें,
• क्राउटन के लिए इसे सरल बनाएं क्रीम सॉस(कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक; पनीर के बजाय, आप कसा हुआ खीरा और नींबू की एक बूंद मिला सकते हैं)।

वैसे, मेरी रेसिपी के अनुसार क्राउटन न केवल बीयर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। वे शोरबा के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और बोर्स्ट में तीखापन और स्वाद जोड़ते हैं। नोट करें।

जब पति अक्सर दोस्तों के साथ बार में गायब हो जाते हैं तो पत्नियां अक्सर नाराज हो जाती हैं। यहां आपको स्थिति को नियंत्रित करने में सक्षम होने की आवश्यकता है, और कभी-कभी अपने पति के व्यवहार को बदलने के लिए कुछ युक्तियों का उपयोग करना होगा। मेरे साथ भी ऐसा ही था, जब मेरे पति शुक्रवार को एक बार में दोस्तों के साथ आराम करते थे, फुटबॉल देखते थे और मौज-मस्ती करते थे। यह स्थिति मेरे लिए बिल्कुल सुखद नहीं थी. सबसे पहले, मैंने अपने पति से पूछना शुरू किया कि अगर वह भूखे थे तो उन्होंने शाम कैसे बिताई। पता चला कि बार बहुत स्वादिष्ट और बियर से भरपूर क्राउटन परोसता है। ये क्राउटन काली ब्रेड और लहसुन से बनाए जाते हैं। यहीं से चिंगारी ने मेरे लिए काम किया। हमें बार की तरह ही लहसुन के साथ काली ब्रेड से क्राउटन बनाना सीखना होगा, ताकि मेरे पति कहीं बाहर न जाएं और अक्सर घर पर ही रहें। अब मेरे पति अक्सर घर पर रहते हैं, और मैं कभी-कभी उन्हें दोस्तों को आमंत्रित करने की अनुमति देती हूँ। बेशक, वे फुटबॉल देखते हैं, लेकिन वे सभी मेरी सावधानीपूर्वक निगरानी में हैं। और कभी-कभी मैं हर किसी को दावत देता हूं।




आवश्यक उत्पाद:
- 400 ग्राम काली रोटी,
- लहसुन की 3-4 कलियाँ,
- नमक और काली मिर्च अपनी इच्छानुसार,
- 1.5 टेबल. एल जैतून का तेल।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक ही आकार के क्राउटन बनाने के लिए काली ब्रेड को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।




ब्रेड पर जैतून का तेल छिड़कें, लेकिन इसे भरें नहीं। ताकि इसे ज़्यादा न करें. टोस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर तेल की कुछ बूँदें होनी चाहिए।




क्राउटन में नमक डालें और संभवतः उन पर पिसी हुई काली मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च क्राउटन को वांछित स्वाद देंगे। आप किसी भी मांस मसाला का उपयोग करके क्राउटन को मांस का स्वाद दे सकते हैं। दुकानों में चिकन मशरूम मसाला भी उपलब्ध है, इसलिए जो भी मसाला आपको पसंद हो उसका उपयोग करें।






क्राउटन को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 180° पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में सुखाएं। क्राउटन कुरकुरे होने चाहिए, लेकिन जले हुए नहीं। यदि आप अधिक समय तक बेक करते हैं, तो इसे लगभग 150-160° पर सेट करना बेहतर है।




क्राउटन को ओवन से निकालें, उन्हें एक कंटेनर में रखें और अब एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को काले क्राउटन में निचोड़ें। लहसुन को क्राउटन के साथ मिलाने के लिए ढक्कन से ढकें और हिलाएं।




अब सुगंधित और स्वादिष्ट क्राउटनमेज पर परोसें. लहसुन के साथ ब्राउन ब्रेड क्राउटन बन जायेंगे सर्वोत्तम नाश्ता. भोजन का लुत्फ उठाएं!
और आप इसे इस तरह पका सकते हैं

उनके लिए लहसुन के क्राउटन और दो सॉस। एक खट्टा क्रीम, अचार और पनीर सॉस के साथ, दूसरा खट्टा क्रीम, सरसों और टबैस्को के स्वाद के साथ।

लहसुन के क्राउटन कैसे बनाये

मैंने कई सबसे लोकप्रिय क्राउटन व्यंजनों को देखा और आज़माया और हैरान रह गया। सच कहूं तो यह बार से बिल्कुल अलग निकला। बहुत सूखा या, इसके विपरीत, चिकना, चिपचिपा और सुगंधित नहीं। ये काम नहीं करेगा. असली लहसुन टोस्ट बाहर से कुरकुरा और अंदर से थोड़ा नरम होना चाहिए। वे कुरकुरे नहीं होने चाहिए या किनारों के आसपास हल्के से तले हुए नहीं होने चाहिए। और निःसंदेह वे लहसुनयुक्त होने चाहिए। और न केवल स्वाद, बल्कि सुगंध भी उपयुक्त होनी चाहिए।

नुस्खा में तीन चरण शामिल हैं। सबसे पहले, क्यूब्स में कटी हुई ब्रेड को ओवन में थोड़ा सूखाना होगा। इससे आप जल्दी से अतिरिक्त नमी से छुटकारा पा सकेंगे। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। रोटी की जांच करने की जरूरत है. यदि यह बाहर से पहले से ही घना है, लेकिन आपको लगता है कि अंदर अभी भी नरम है, तो यह तैयार है। इसे पाने का समय आ गया है.

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दूसरा चरण एक फ्राइंग पैन में भविष्य के लहसुन क्राउटन को सभी तरफ से भूनना है वनस्पति तेल. वहीं, आप तेल में कुछ सुगंधित मसाले भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे थाइम पसंद है। बैचों में तलें ताकि प्रत्येक ब्लॉक सभी तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार क्राउटन को कागज़ के तौलिये पर रखें।

अंत में, हम स्वाद और सुगंध जोड़ेंगे। ऐसा करने के लिए, लहसुन की कई बड़ी छिली हुई कलियाँ पहले से तैयार कर लें। इन्हें निचोड़ने या काटने की कोई जरूरत नहीं है, नहीं तो इनका रस खत्म हो जाएगा. बस प्रत्येक क्राउटन लें और लहसुन को पूरी सतह पर तेजी से रगड़ें। सुगंध दिव्य होगी! और डरो मत, यह उतना लंबा और श्रमसाध्य नहीं है जितना लगता है।

बाहर से कुरकुरा, लेकिन अंदर से नरम, पूरी तरह से सूखा हुआ, बोरोडिनो ब्रेड से लहसुन क्राउटन बिल्कुल एक बार की तरह

लहसुन के साथ क्राउटन के लिए सॉस

आमतौर पर, जब मेरे लहसुन के क्राउटन पक रहे होते हैं, मैं सॉस बनाती हूं। यह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना स्वयं क्राउटन। मैंने कई विकल्प आज़माए और एक विकल्प चुना जो अपने आप सामने आ गया, यहाँ तक कि दुर्घटनावश भी।

सॉस के लिए भरपूर खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। यह वसायुक्त है, 25% - 30%, दूसरा इतना अच्छा काम नहीं करता है। इसके अलावा, आइए थोड़ा सा लें चीज़ सॉस. आप हेंज या कोई अन्य ले सकते हैं। और निश्चित रूप से, अंतिम तत्व के रूप में मसालेदार खीरे और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। समेकन! मित्रों, आपकी शाम मंगलमय हो।

लहसुन के क्राउटन और के साथ एक अच्छी शाम बिताएं स्वादिष्ट सॉससाइट से

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

• कैलोरी: 212.84 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट सामग्री: 27.45 ग्राम
• वसा की मात्रा: 8.61 ग्राम
• प्रोटीन सामग्री: 5.63 ग्राम

लहसुन croutons