→ Pita od kupusa bez kvasca na kefiru. Kako ispeći pitu od kupusa na kefiru

Pita od kupusa bez kvasca na kefiru. Kako ispeći pitu od kupusa na kefiru

Jednostavni i ukusni recepti za pite

Par recepata za pravljenje pite od želea od kupusa. Punjene pirjanim kupusom i jajima, a također punjene kiselim kupusom i gljivama.

1 sat

180 kcal

5/5 (3)

Ponekad jako poželite domaća peciva, pa čak i vilice kupusa dosađuju u hladnjaku... Ali u isto vrijeme, čini se da je pečenje juhe od kupusa kod kuće od svježeg kupusa cijeli zadatak, podložan samo vrlo strpljivim i iskusni kuhari. Međutim, nije. Danas ću vam reći kako možete jednostavno i brzo pripremiti prekrasnu, nevjerojatno ukusnu pitu od kupusa u želeu za manje od sat vremena.

Tijesto za takvu pitu priprema se za nekoliko minuta, samo trebate pomiješati sve sastojke i postići željenu konzistenciju, otprilike istu kao da prelijete kiselo vrhnje. Priprema nadjeva od kupusa također nije teška. Mlado zelje uopće ne zahtijeva dinstanje, potrebno ga je samo nasjeckati i posoliti, a sad je već postalo sočan nadjev. Stari kupus treba malo popržiti, pirjati ili blanširati.

Ali morate priznati da to nije nimalo teško. Jellied pite s kupusom pripremaju se na bazi mlijeka, kefira, kiselog vrhnja i majoneze. U ovom članku nudim neke od mojih omiljenih recepata. Prvi će biti recept za ukusnu žele pitu od majoneze i kiselog vrhnja, punjenu kupusom i jajima.

Želatinasta pita s majonezom punjena kupusom i jajetom

Kuhinjsko posuđe: zdjela za miješanje tijesta; umutiti; tava ili tava; posuda za pečenje ili lim za pečenje; pergament papir.

Potrebni proizvodi:

Za test:

Za punjenje:

  • 500 grama kupusa;
  • pola čaše mlijeka;
  • luk srednje veličine;
  • cilantro ili peršin;
  • žličica kima (kumin) po želji;
  • suncokretovo ulje za prženje luka;
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Za ukras:
  • jaje;
  • 20 grama maslaca.

Ovu pitu me naučila raditi moja majka. Ima ga kao potpis za one prigode kada gosti stižu ili jednostavno za veselu obiteljsku čajanku. Napravljen je u tren oka, a izgledom i okusom je vedar i svečan. Jednostavnim zahvatima sa žumanjkom i maslacem učinit ćemo pitu rumenom i ukusnom.

Osim majoneze, dodajte kiselo vrhnje u tijesto, ispada mnogo ukusnije, ali ako se želite riješiti suvišnih kalorija, zamijenite kiselo vrhnje kefirom. Žličica kumina (kima) dat će kupusu jedinstvenu nježnu notu svježeg okusa. Osim toga, ove sjemenke indijskog kima vrlo su korisne za tijelo, pospješuju probavu i uklanjaju nadutost kupusa. Ali, naravno, možete i bez kumina.

Korak po korak priprema pite od kupusa

  1. Najprije pripremite žele tijesto za pitu sa kupusom. Za to će vam trebati najviše 5-7 minuta.
    Uzmite zdjelu i u njoj pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. Ovdje dodati jaje i dobro umutiti, zatim drugo jaje i nastaviti raditi pjenjačom. Isto radimo i s trećim jajetom, a potom smjesu dobro izmiješamo.

  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.
  3. U smjesu majoneza-pavlaka-jaje sipati malo brašna i dobro promiješati. Dobije se zgusnuta smjesa koja se može sipati. Ovo je naše tijesto. Ostavimo još malo da krenemo s punjenjem.

  4. Oprati naš kupus, narezati ga, pa sitno nasjeckati, posoliti i ostaviti da malo odstoji da pusti sok. Rukama iscijedite sok od kupusa.

  5. Zagrijte tavu ili lonac. Otopite maslac i dodajte žličicu kima (kumina). Potrebno je samo nekoliko sekundi da se mirisno ulje oslobodi. Zatim dodati kupus i ravnomjerno ga pržiti s obje strane miješajući drvenom kuhačom.
  6. U prženi kupus dodajte mlijeko, poklopite i pirjajte dok ne zavri. Ako je kupus već pirjan, ali nije sve mlijeko isparilo, kupus držite na vatri bez poklopca, pa će ispariti. Kada je kupus kuhan, trebat će ga ohladiti.

  7. Dok se kupus dinsta, tvrdo skuhati jaja za nadjev, oguliti ih i sitno nasjeckati.

  8. Luk narežite na sitne kockice i propirjajte u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju.
  9. Zelje sitno nasjeckajte.
  10. Sada umiješajte ohlađeni pirjani kupus, luk, jaja i začinsko bilje. Posolimo i popaprimo. Nadjev je spreman. Probajte njegov okus, trebao bi biti uravnotežen.

  11. Uzmite tepsiju ili lim za pečenje, obložite papirom za pečenje, namažite suncokretovim uljem i ulijte dio tijesta tako da prekrije tepsiju.

  12. Rasporedite nadjev i napunite ga preostalim tijestom. U ovoj fazi kolač je spreman za pečenje.
  13. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 20 minuta.
  14. Pita još nije pečena, ali ćemo je izvaditi iz pećnice da je ukrasimo. Razbiti jaje, odvojiti žumanjak i umutiti. Izvadite pitu iz pećnice i premažite vrh pite žumanjkom. Sada ga ponovno stavite u pećnicu na 10 minuta dok ne porumeni. Rumenastu, mirisnu pitu vadimo iz pećnice. Namažite ga komadićem maslaca.

Poslužite uz šalicu prirodnog zelenog čaja ili šalicu engleskog crnog čaja s mlijekom. Slijedite ovu poveznicu kako biste pročitali naš drugi recept.
A sljedeći je, po mom mišljenju, vrlo uspješan recept za pitu od želea na kefiru s kiselim kupusom i gljivama.

Kefir žele pita s kiselim kupusom i gljivama

Vrijeme: oko sat vremena
Porcije: 10-12 (jedna pita)
Kuhinjsko posuđe: zdjela za miješanje tijesta; umutiti; tava ili tava; lonac za kuhanje gljiva; posuda za pečenje ili lim za pečenje; pergament papir.

Potrebni proizvodi:

Za test:

  • jedna i pol čaša kefira (300 g);
  • 2 jaja;
  • pola žličice sode;
  • 2 šalice brašna.

Za punjenje:

  • 800 grama kiselog kupusa;
  • 50 grama suhih gljiva ili 200 g svježih šampinjona;
  • žarulja;
  • 3-4 žlice maslaca;
  • suncokretovo ulje za prženje (ako koristite svježe šampinjone umjesto suhih gljiva).

Za ukras:

  • jaje;
  • 20 grama maslaca.

Ova pita na kefiru s kiselim kupusom manje je kalorična, a čak je i vrlo zdrava. Izvrsnog je okusa.

Uspješnu kombinaciju kiselog kupusa s aromatičnim suhim gljivama u nadjevu visoko su cijenili naši slavenski preci. Ovdje pročitajte kako još možete skuhati -Pitu s kiselim kupusom-.

Odabir sastojaka

Za pripremu nadjeva takve pite prikladan je ne previše kiseli, hrskavi kiseli kupus. Ali ako imate samo peroksid, potopite ga u hladnu vodu na par minuta da uklonite višak kiseline i iscijedite ga rukama. Sa suhim gljivama ispadne ukusnije, aromatičnije su i dat će nadjevu izražen okus gljiva. To mogu biti bilo koje jestive sušene gljive. Birajte ih pažljivo.

Bolje je kupiti gljive, izrezane na velike komade, ujednačene tamne boje. Ne uzimajte gljive sa sitnim rupicama u mesu, mogle bi biti crvljive. I svakako njušite, gljive bi trebale odisati karakterističnom bogatom, dubokom aromom gljiva. Ali ako se odlučite kuhati sa svježim šampinjonima, nećete pogriješiti. Birajte svježe, bijele gljive bez mrlja. Uzmite gljivu u ruku, treba biti dosta gusta, ne labava, pazite da nema potamnjenja oko peteljke.

Priprema korak po korak


Video recept za pitu od kupusa na kefiru

U ovom videu je dobar i jednostavan recept za nadjevnu pitu sa kupusom i kefirom.

Mogućnosti za izradu pite od kupusa

Pokazala sam nekoliko opcija za pravljenje tijesta za brzi nadjev za pitu sa kupusom. Kao što razumijete, verzija pripreme tijesta s majonezom i kiselim vrhnjem kaloričnija je od one s kefirom, ali upravo ove dvije komponente čine pitu tako mekom i prozračnom. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara, a varijanti nadjeva jednostavno ima bezbroj.

Na primjer, možete napraviti žele pitu s kupusom i mljevenim mesom. Za početak pripremite tijesto bilo kojom od metoda koje sam gore opisao, a za nadjev samo trebate ravnomjerno popržiti mljeveno meso s lukom dok se potpuno ne skuha, a zatim pomiješati s pirjanim kupusom. S mljevenim mesom možete kuhati i svježi (mladi ili stari) i kiseli kupus. I ovako i onako ispada vrlo ukusna, zasitna i sočna pita.

Za ljude koji se pridržavaju posta, korizmena pita od želea s kupusom bit će vrlo relevantna. Može postati svečano jelo na vašem stolu i unijeti ukusnu raznolikost u vašu prehranu. Tijesto za takvu pitu priprema se bez jaja u vodi uz dodatak biljnog ulja ili nemasne majoneze. Posna pita ima tanko tijesto i vrlo ukusan debeli nadjev od zelja s mrkvom i lukom.

Također, uspješna jellied pita s kupusom jednostavno se priprema u laganom kuhalu. Pročitajte kako to učiniti ispravno. A ovdje pročitajte dobru opciju za pravljenje pite od kupusa s kvascem. Ako podijelite tajne izrade svoje jedinstvene pite od kupusa, pišite nam, bit ćemo vam jako zahvalni. Želim svima dobro i sreću.

Ukusna pita od želea s kupusom na kefiru jelo je sa zlatno-smeđom hrskavom koricom, prozračnim tijestom i mirisnim, sočnim nadjevom s blagom kiselošću. Svidjet će se i onima koji su kul prema domaćim pekarskim proizvodima. Ukusna, zadovoljavajuća i lijepa pita napravljena je od pristupačnih, zdravih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Njegove glavne prednosti su tijesto koje ne treba dugo mijesiti i razvaljati, kao i mogućnost eksperimentiranja s nadjevom, začinima i dekoracijom.

Kako napraviti rasutu pitu s kupusom na kefiru

Klasična želeirana pita s nadjevom od kupusa priprema se u nekoliko faza. Kelj se nasjecka, začini začinima i poprži na biljnom ili maslacu dok ne porumeni. Posebno pomiješajte kefir, jaja, sol, sodu, brašno. Nadjev stavite u pleh obložen papirom za pečenje ili namazan maslacem. Po vrhu rasporedite tijesto i poravnajte ga žlicom ili silikonskom kuhačom. Pecite dok ne porumene. Provjerite spremnost drvenim ražnjem ili čačkalicom.

U laganom kuhalu

Recept za pravljenje pite od žele kupusa u sporom štednjaku praktički se ne razlikuje od tradicionalnog. Sastojci se polažu u slojeve u podmazanu zdjelu i kuhaju u načinu rada "Pečenje" sat vremena. Nakon završetka programa, uključite multicooker još 20 minuta bez podizanja poklopca. Gotovu pitu izvadite iz zdjele i vruću prebacite u posudu za posluživanje.

U pećnici

Domaća pita od kupusa peče se na temperaturi od 180-200 stupnjeva 25-45 minuta - vrijeme ovisi o debljini svakog sloja i promjeru posude. Pećnica treba biti dobro zagrijana osim ako u receptu nije drugačije navedeno. Još jedna iznimka je kuhanje u keramičkoj ili staklenoj posudi za pečenje, koja može popucati u vrućoj pećnici zbog nagle promjene temperature. Ako se pećnica sporo zagrijava, tijesto se može spustiti, preporučljivo je prekriti ga papirom za pečenje.

U tavi

Kuhanje pite s želeom u tavi zahtijeva posebnu vještinu. Važno je točno slijediti recept kako ne biste dobili banalan omlet od povrća. Tijesto i nadjev poslažu se u slojeve i pirjaju ispod poklopca oko pola sata. Poklopac treba dobro pristajati na posudu. Malo stvrdnutu pitu pažljivo okrenuti na drugu stranu i peći još 20 minuta.

Recept za pitu od kupusa na kefiru

Postoji mnogo originalnih varijanti "šarlote od kupusa", koje nije sramota staviti ni na blagdanski stol. Priprema se od bijelog, cvjetače i kiselog kupusa. U nadjev se dodaju kuhana jaja, krumpir, luk, gljive, nasjeckano bilje, mrkva, mljeveno meso i drugi sastojci. Nadjev stavite u podmazan kalup i ravnomjerno ga prekrijte tijestom s jedne ili obje strane. Sve ovisi o broju povrća, promjeru posuđa, mašti domaćice i složenosti recepta.

Brza pita

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 173 kcal na 100 g.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Čak i dijete koje je ravnodušno prema nezaslađenim pecivima i povrću cijenit će ukusnu i brzu pitu s kupusom i kefirom. Ovo jelo je win-win opcija za brzi, hranjivi zalogaj kada su neočekivani gosti već na pragu, a skroman set proizvoda nalazi se u hladnjaku. Kalup se posipa brašnom ili obilno namaže maslacem - ova tehnika ne funkcionira samo kada se peče biskvit koji se diže, "prilijepivši" se za suhe stijenke.

Sastojci:

  • kupus – 210 g;
  • brašno - 265 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • kefir - 320 ml;
  • soda - 6 g;
  • maslac - 55 g;
  • muškatni oraščić - po ukusu;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte listove kupusa.
  2. Pržite na maslacu dok ne porumene.
  3. Dodajte muškatni oraščić i sol. Miješati.
  4. Stavite u tepsiju i poravnajte.
  5. Pomiješajte kefir, jaja, sodu, brašno. Pobijediti.
  6. Preko nadjeva prelijte mješavinu brašna.
  7. Pecite otprilike 25 minuta.

S jajetom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 160 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

U želenu pitu bez kvasca s kupusom napravljenu na kefiru ili jogurtu dodaju se kuhana jaja, što čini jelo ukusnijim i ljepšim u rezanju. Jaja se kuhaju dva puta, tako da žumanjci trebaju biti čvrsti, ali ne i raskuhani. Peciva će ispasti rahla i rahla bez kvasca, zahvaljujući izmjeni tijesta i nadjeva. Važno je osigurati da dijelovi kalupa dobro prianjaju jedan uz drugi, inače će tijesto iscuriti kroz otvore.

Sastojci:

  • kupus - 230 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • kefir - 320 ml;
  • brašno - 260 g;
  • soda - 7 g;
  • paprika - po ukusu;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. 2 jaja preliti vodom i tvrdo skuhati.
  2. Ohladite, narežite na sitne kockice.
  3. Bijeli kupus sitno nasjeckajte.
  4. Pržite na ulju, začinite paprikom.
  5. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta.
  6. Dodajte nasjeckana jaja, izmiješajte.
  7. Posebno pomiješajte kefir, sodu, 2 jaja. Pobijediti.
  8. Dodajte prosijano brašno i sol.
  9. Odozgo premažite smjesom jaja i kupusa.
  10. Preostali dio tijesta izliti preko nadjeva.
  11. Pecite oko 30 minuta.

S gljivama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 152 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Želeirana pita s nadjevom od gljiva jeftina je varijanta poznate izraelske paštide, koja okusom podsjeća na tepsiju od povrća i francuski quiche. Može se ponuditi gostima u hladnu zimsku večer, kada posebno želite nešto domaće, toplo i aromatično. Pržite gljive i luk dok ne ispari sav višak tekućine, inače će nadjev biti vodenast. Gotovo jelo ukrašava se svježim začinskim biljem, tostiranim sjemenkama sezama ili brusnicama te se poslužuje s nemasnim kiselim vrhnjem i povrćem.

Sastojci:

  • kupus – 310 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • šampinjoni - 320 g;
  • brašno - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • majoneza - 110 g;
  • luk - 155 g;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Šampinjone i luk nasjeckajte.
  2. Popržiti na ulju, posoliti.
  3. Dodajte nasjeckani kupus, pirjajte 7 minuta.
  4. Umutite jaja s kefirom i majonezom.
  5. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno te dodajte smjesi od jaja.
  6. Polovicu tijesta staviti u podmazan pleh.
  7. Pecite 30 minuta.

S majonezom

  • Vrijeme: 55 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 266 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Otvorena ili zatvorena pita s želeom dobit će prekrasan okus, karakterističan za tradicionalnu njemačku kuhinju, ako nadjevu dodate "tajni sastojak". Uz pirjani kupus dobro idu frankfurtske ili slane lovačke kobasice, dimljena kobasica i kobasice. Narežu se na male komadiće i lagano poprže u neprianjajućoj tavi. Ulje nije potrebno dodavati - ako kobasice sadrže veliku količinu masnoće, ona će se otopiti pod utjecajem temperature.

Sastojci:

  • kupus - 260 g;
  • brašno - 225 g;
  • lovačke kobasice - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • maslac - 35 g;
  • majoneza - 240 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Listove kelja nasjeckajte i popržite na maslacu s nasjeckanim kobasicama.
  2. Lagano umutite jaja, dodajte majonezu.
  3. Dodajte brašno, sol, kefir i prašak za pecivo u dijelovima.
  4. Polovicu tijesta staviti u pleh obložen papirom za pečenje.
  5. Odozgo rasporediti fil i zagladiti.
  6. Ulijte preostali dio tijesta.
  7. Pecite 40 minuta.

Uz kiseli kupus

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 171 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Niskokalorični kiseli kupus ima bogat okus i ugodnu kiselost. Bogat je vitaminom C, sadrži jod, poboljšava metabolizam i normalizira rad crijeva. U nadjev možete dodati mrkvu, kuhani krumpir, malo klinčića, alevu papriku. Začine je poželjno zagrijati u tavi kako bi pustili sve arome. Ako tijesto prebrzo porumeni, prekrijte pitu folijom. Tako će korica dobiti jednoličnu zlatnu boju i neće se sušiti tijekom pečenja.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 610 g;
  • kefir - 490 ml;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • šećer - 25 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - 255 g;
  • maslac - 140 g;
  • luk - 75 g;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Otopite maslac, ohladite.
  2. Dodajte šećer, sol, jaja. Pobijediti.
  3. Dodajte kefir, brašno, prašak za pecivo u malim obrocima. Miješati.
  4. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju.
  5. Dodajte kiseli kupus, pirjajte 15 minuta.
  6. Odozgo premazati ohlađeni fil i zagladiti.
  7. Ulijte preostali dio tijesta.
  8. Pecite 45 minuta.

Lijena pita od cvjetače

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 143 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Cvjetača sadrži 2 puta više proteina i 3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Adyghe ili čerkeski sir od kravljeg mlijeka ima nježnu konzistenciju, zgrušanu teksturu i pikantan, blago slan okus. To će piti dati dašak nacionalne kavkaske kuhinje. Kupusnica sa sirom jede se topla ili hladna, poslužuje se kao predjelo ili glavno jelo, a ukrašava se koprom. Možete odmah početi peći, a da tijesto ne naraste.

Sastojci:

  • cvjetača - 990 g;
  • Adyghe sir - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • maslac - 85 g;
  • sjemenke lana - po ukusu;
  • jaja – 2 kom .;
  • brašno - 210 g;
  • soda - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte kupus dok ne omekša, nakon što ste odrezali sve prljave ili deformirane cvatove. Samljeti.
  2. Pomiješajte jaja s kefirom, rastopljenim maslacem, brašnom, sodom. Istucite pjenjačom.
  3. Sir naribati ili izlomiti rukama i dodati u tijesto.
  4. Polovicu smjese sira i brašna stavite u podmazan pleh.
  5. Odozgo rasporediti ohlađeni fil.
  6. Ulijte preostali dio tijesta, pospite lanenim sjemenkama.
  7. Pecite 45 minuta.

Rasuto s mesom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 229 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Kao nadjev za pitu koristi se ne samo govedina, već i mljevena svinjetina, piletina i puretina. Sastojci se polažu u slojeve ili miješaju. Idealni začini za takvo jelo su mljevena paprika, sol i aromatično bilje. Začini za meso previše su koncentrirani i mogu nadjačati druge okuse. Ako je posuda za pečenje malog promjera, lijena pita od kupusa na kefiru ispasti će visoka i trebat će vam više vremena za pečenje.

Sastojci:

  • kupus – 420 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • mljevena govedina - 380 g;
  • brašno - 275 g;
  • kefir - 260 ml;
  • soda - 1 žličica;
  • majoneza - 240 g;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • Provansalsko bilje - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Mljeveno meso začinite solju i provansalskim biljem. Pržite na ulju, ohladite.
  2. Pomiješajte kefir, majonezu, sodu, jaja. Miješati.
  3. Postupno dodavati prosijano brašno i mutiti mikserom.
  4. Listove kupusa nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Ocijediti u cjedilu i dodati u mljeveno meso.
  5. Polovicu tijesta stavite u silikonski kalup.
  6. Odozgo rasporedite nadjev od kupusa i mesa.
  7. Ulijte preostali dio tijesta.
  8. Pecite 40 minuta.

Recept za dijetu

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 96 kcal na 100 g.
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ukusna peciva nisu uvijek nešto teško, kalorično, što može utjecati na vašu figuru i dati vam koji centimetar viška u području struka. Možete se maziti želeiranom pitom čak i tijekom stroge dijete. Samo trebate odabrati jeftine, ali ispravne i zdrave sastojke, na primjer, nemasne fermentirane mliječne proizvode i brašno od cjelovitog zrna ili zobi. Umjesto mrkve možete koristiti i drugo povrće bogato vitaminima i vlaknima. Ovo jelo neće biti bljutavo, ali će savršeno utažiti vašu glad i napuniti vas energijom.

Sastojci:

  • kupus – 410 g;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • kefir - 465 ml;
  • brašno - 325 g;
  • soda - 1 žličica;
  • mrkva - 2 kom .;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ugasite sodu kefirom i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
  2. Dodajte sol, maslinovo ulje, brašno. Umutiti mikserom.
  3. Nasjeckajte listove kupusa.
  4. Naribajte mrkvu.
  5. Pržite povrće dok ne omekša, posolite.
  6. Stavite polovicu mješavine brašna u kalup za pečenje.
  7. Na vrh rasporedite nadjev od povrća.
  8. Ulijte preostali dio tijesta.
  9. Pecite 45 minuta.

Ukusno tijesto na kefiru za pitu od kupusa - tajne kuhanja

Konzistencija, okus i izgled žele pite s kupusom na kefiru uvelike ovise o kvaliteti tijesta. Svaki detalj je bitan - temperatura proizvoda, omjeri, redoslijed procesa, stoga je važno točno slijediti recept. Nekoliko jednostavnih tajni pomoći će vam da izbjegnete uobičajene pogreške i pripremite lijepo, glatko i ukusno tijesto za pite:

  1. Nemojte dodavati puno brašna - tijesto će ispasti gusto, začepljeno i neravnomjerno će prekriti nadjev, zbog čega će se u piti stvoriti šupljine.
  2. Kefir treba biti sobne temperature, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed.
  3. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju ili mješavini brašna za palačinke.
  4. Ne gasite sodu sokom od limuna ili octom - reagirat će s kiselinom koja se nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima.
  5. Brašno prosijati 2-3 puta i dodavati ga postupno, po žlicama, kako bi se regulirala gustoća tijesta.
  6. Nemojte dugo mijesiti tijesto.
  7. Prije miješenja pomiješajte odvojeno sve suhe i tekuće sastojke.

Video

Dobar dan!

Kupus je, po meni, univerzalno povrće. Puno toga se može stvoriti. Punjeni kupus, soljanka, salate i još mnogo toga. Djeluje vrlo dobro kao punjenje. Koristan proizvod sam po sebi.

Brza želeirana pita sa kupusom

Volim to kuhati. Ispada zadovoljavajuće. I što je najvažnije, pripremite se brzo. Možete ga brzo nazvati. Višestruko brže od pečenja obične klasične pite. Korak po korak recept s fotografijama pokazat će vam kako pravilno pripremiti tako divno jelo.


Trebat će nam sljedeći sastojci:

  • Luk - 3 glavice luka
  • Mrkva - 1 komad
  • Jaje - 3 komada
  • Kefir - 300 mililitara
  • Soda - 1/2 žlice sode
  • Brašno - 2 fasetirane čaše
  • Sol - 1 žličica
  • Maslac - oko 50 grama
  • Mljeveni crni papar po ukusu

Kuhanje:

1. Prije svega moramo pripremiti nadjev. Stoga za nju pripremamo proizvode. Ogulite i narežite luk na kockice. I pržiti u biljnom ulju. Doslovno 5-10 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Pritom je potrebno miješati da ne zagori.


2. Dok se luk prži, potrebno je naribati mrkvu na krupnije ribež.


3. Kelj je potrebno sitno nasjeckati. Prije toga potrebno ju je dobro oprati i očistiti od nekvalitetnih plahti.


4. Naš luk bi već trebao biti spreman. U tavu dodajte mrkvu. I pržiti još par minuta.


5. Sada trebate dodati kupus. Bolje je bacati po malo i mijesiti u rukama. Prvih 5 minuta bolje je pirjati ispod poklopca na najnižoj vatri. Zatim skinemo poklopac. Također ostavimo da se kuha 10-15 minuta. Samo pripazite da se ne raskuha,tj. nije izgorio.


Krenimo s pripremom tijesta

6. Pustimo kupus da se skuha, a mi krećemo s pripremom tijesta. Ulijte kefir u posudu. Ulijte sodu bikarbonu i ugasit će se kefirom. Razbiti tri jaja. Dodajte 1 žličicu soli. I sve to zamijesimo. Možete koristiti pjenjaču ili još bolje mikser.



8. Sada možete raditi kupus. Već bi trebala biti gotovo spremna. Na samom kraju trebamo dodati maslac. Ne morate ga dodati, nije potrebno. Ali s njim će okus biti potpuno drugačiji, mekši. Ovdje dodajemo i crni mljeveni papar. Dodajte malo soli.

Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu. Na primjer, možete dodati muškatni oraščić.

Miješati. Držite na vatri još par minuta. Taman kad se maslac potpuno otopi. Gotov kupus maknite s vatre. Mora stajati neko vrijeme. I malo ohladiti. Za to vrijeme ćemo upaliti pećnicu. Potrebno ga je zagrijati na 200 stupnjeva. Dok se zagrijava kupus će se ohladiti.


9. Sada pravimo pitu. Ulijte polovicu tijesta u tavu. Dodajte ga u kupus. I malo promiješajte. To je slučaj ako kuhate kao ja u obliku. Samo imam dobru tavu. Promjer 28. Poravnajte površinu.

Ako kuhate odvojeno, bolje je uzeti kalup. Namažite ga uljem. Izliti pola tijesta. Na vrh stavite kupus. Već napunite ostatkom tijesta.


10. Izlijte preostalo tijesto na vrh. Također ga poravnamo da potpuno prekrije nadjev. Stavite u pećnicu oko 40-45 minuta.


11. Pita je gotova. Ispalo je ružičasto. Na dnu imamo nadjev, a na vrhu deblji sloj tijesta. Jako mirisno. Jedite za zdravlje i dobar tek!


Ukusan korak-po-korak recept za pitu na kefiru

Nastavljamo gledati kako napraviti ukusno jelo koje ispada vrlo nježno. Pogledajmo još jednu opciju za pečenje pite. Nadjev se također pravi od kupusa. Možete ga nazvati i lijenim. Priprema se vrlo brzo i jednostavno. U biti ovo je ista charlotte. Barem što se tiče jednostavnosti pripreme. Nećemo biti ovdje

Sastojci:

Za punjenje

  • Kupus - 400 grama
  • Peršin, kopar - po 1 hrpa
  • Sol - 1 žličica
  • Začini karijander i kumin - po 1/2 žličice

za test

  • Jaje - 3 komada
  • Biljno ulje - 50-70 mililitara
  • Prašak za pecivo - 1 žličica
  • Kefir - 100 grama
  • Sol - 1 žličica
  • Brašno - otprilike 3/4 šalice (140 grama)

Proces pečenja:

1. Počinjemo s kupusom. Sameljite ga i prebacite u veliku zdjelu. Tamo dodajte nasjeckano zelje. Dodajte sol i začine, crni papar. Dobro promiješajte. Nadjev je spreman.

Ako kupus nije mlad, tako reći iz djetinjstva, onda ga ima smisla ne samo miješati, već i malo stisnuti rukama. Ako je još starija, onda je možete preliti kipućom vodom.


2. Nadjev odmah prebaciti u kalup. Prethodno namazati maslacem. I pospite krupno nasjeckanim krekerima. Kao rezultat toga, pita će postati hrskava, a to će joj samo poboljšati okus.


3. Sada započnimo test. Uzmite duboku zdjelu da se lakše mijesi. Razbiti tri jaja. Prebiti ih.


4. Zatim dodajte biljno ulje, možete uzeti rastopljeni maslac. Ulijte kefir, dodajte sol i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.

Umjesto kefira možete uzeti i 100 grama kiselog vrhnja


5. Ostaje nam samo dodati brašno. Propasirati kroz sito. Dobro promiješajte da nema grudica. Tijesto ne smije biti pregusto. Sada je tijesto spremno.



7. Ostalo je još samo da se pita zapeče u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Možda čak i 50 minuta. Ovisi kakvu pećnicu imate. 10-tak minuta prije kraja neki dodaju sir na vrh. Ali meni se ova metoda baš ne sviđa, jer postaje gumasta. Nije svima isto. Ja samo 10 minuta prije kraja pospem istim mljevenim krekerima.

Pita je gotova.


8. Pustite da se ohladi pa ga možete izvaditi iz kalupa. Ispalo je sočno sa puno nadjeva unutra. Ova pita od kupusa vrlo je dobra za posluživanje s umakom od gljiva. Naravno, u nadjev možete dodati i gljive, ali bolje je s umakom od gljiva. Dobar tek!


Kuhanje pite sa kupusom i jajima

Proizvodi koji će nam trebati:

za tijesto:

  • Kefir - 230 mililitara (to je oko 1 čaša)
  • Sol - 1/2 žličice
  • Šećer i prašak za pecivo - po 1 žličica
  • Majoneza - 3 žlice
  • Vrhunsko brašno - 240 grama (oko 1,5 šalica)
  • Jaja - 3 komada

Za punjenje:

  • Kupus - 300 grama
  • Mlijeko - 1,5 šalice
  • Kuhana jaja - 2-3 komada
  • Sol, papar, začinsko bilje po ukusu

priprema:

1. Pripremite nadjev. Uzmite 2 kuhana jaja. Samo će ih trebati zdrobiti. I također kupus. Narežemo ga na kocke. Kupus ćemo dinstati na mlijeku. Ovako će izgledati kao gljive. Stavite kupus u tavu. Posolimo. Ulijte čašu mlijeka.

Ako je mlijeko masno i želite smanjiti masnoću, možete dodati malo vode.

Sada poklopite poklopcem do pola i ostavite kupus da se kuha na srednjoj vatri oko 15 minuta dok mlijeko ne prokuha.

Ako je kupus tvrd, onda dinstajte 20-25 minuta


2. Kada je kupus skoro spreman, dodajte bilo koje začinsko bilje i začine. Koje vam se najviše sviđaju? Imam mješavinu začina, stavljam je svugdje.

Mažuran ovdje dobro funkcionira.

Ubacite crni papar. Sve dobro promiješajte. I sada nema potrebe za pokrivanjem poklopcem, ostavite 5 minuta. Pustimo još plina da sva tekućina ispari. Obavezno probajte sol. Po potrebi malo posolite. Kupus je spreman. Premjestite ga u posebnu zdjelu i ostavite da se ohladi. Prebacujemo pomoću cjedila, šupljikave žlice ili sita, ne treba nam višak vode.


3. U kupus dodajte sitno nasjeckano kuhano jaje, nasjeckano začinsko bilje i slatku papriku. Ali ne morate ga dodati. Ovo također nije obavezno.

Priprema tijesta

4. Tijesto ćemo nazvati lijeno. Jer ne trebaš se petljati s tim. Uzmite duboku posudu. Tu razbijte tri jajeta. Ostavite jedno žumanjak da možete premazati kolač odozgo i bit će prekrasan. Dodajte 1/2 žličice soli. Također šećer. Sve umutiti mikserom.

Zatim dodajte kefir i majonezu. Ponovno promiješajte.


5. Sada uzmite posudu za pečenje. Forma za 24. Premazati maslacem i posuti prezlama.


6. Tijesto podijeliti na pola i prvo sipati prvu polovicu. I rasporedite po cijelom dnu.


Ova pita je zanimljiva jer ima malo tijesta, a puno nadjeva.



9. Površinu pite nježno premažite žumanjkom pomoću kista. I staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.


10 Pita je gotova. Izvadimo iz pećnice. Čekamo dok se ne ohladi. Tako će se dobro odmaknuti od zidova i dna. Ispalo je vrlo lijepo, sjajno, rumeno. Sad ga vadimo iz kalupa. Režemo ga i možete ga poslužiti za stol.


Video recept za lijenu pitu

Evo ti i ja smo došli do kraja. Pogledali smo tri recepta korak po korak s fotografijama pripreme pite od kupusa na kefiru. Razvrstali smo i pirjani kupus i sirovi kupus. U svakom slučaju, ispali su vrlo ukusni i ukusni. Naučili smo kuhati brzo i ukusno. Takvi recepti će vam pomoći, jer možete pripremiti pite.

Hvala vam na pažnji. Dajte ocjenu ili lajkajte. Podijelite sa svojim prijateljima. Ostavite svoje komentare.

Kupus je najbolje započeti prženjem luka dok ne porumeni: savršeno naglašava prepoznatljivu aromu povrća. Nadjev od kupusa idealno se nadopunjuje svježim i ukiseljenim šampinjonima, mrkvom, komadićima dimljene kobasice i pastom od rajčice.

Kiseli kupus sa svojim svijetlim, izraženim okusom je ekvivalentna alternativa svježem kupusu. Za omekšavanje kiseline možete dodati nasjeckana jaja ili prstohvat šećera.

Kod pečenja otvorenih pita treba paziti da nadjev na vrhu ne zagori. Prije stavljanja u oblik s tijestom, ako je potrebno, uklonite višak ulja s njega, odbacite ga u cjedilo ili sito.

Sastojci

  • 700 g svježeg kupusa
  • 0,5 žličice mljevene paprike ili 2 žlice. l. pasta od rajčice
  • 0,5 žličice sol
  • 2 kokošja jaja
  • 50 ml biljnog ulja u tijesto
  • 0,5 žličice prašak za pecivo
  • 1 žlica. kefir
  • 2,5 žlice. brašno
  • 30 ml biljnog ulja za prženje

Kako ispeći pitu od kupusa na kefiru

1. Razbijte kokošje jaje u posudu i dodajte granulirani šećer. Istucite vilicom ili pjenjačom.

2. Ulijte kefir, biljno ulje i pomiješajte.

3. Dodajte prašak za pecivo, pšenično brašno i zamijesite tijesto. U ovoj fazi najbolje je mijesiti tijesto običnom vilicom.

4. Gotovo tijesto ostavite da odstoji oko 10 minuta, pokrivši posudu tanjurom ili vrećicom.

5. Dok tijesto odmara, bijeli kupus narežite na uske trakice. U loncu, kotlu ili tavi s neprianjajućim dnom zagrijte biljno ulje za prženje i u njega dodajte nasjeckani kupus. Dodajte mljevenu papriku, sol po ukusu i šećer po želji. Ako volite okus luka u pitama, ogulite jedan luk i narežite ga na sitne kockice, te dodajte u posudu. Cijeli sadržaj posude pržite 15 minuta dok ne porumeni, ali pazite da nadjev ostane sočan.

6. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i oblikujte podlogu od tijesta sa stranicama.

7. Na sredinu podloge stavite nadjev od prženog kupusa, a stranice lagano preklopite unutar kalupa, zatvorite sredinu.

8. Umutite kokošje jaje i njime premažite podlogu od tijesta. Stavite peći u pećnicu na 200C i pecite pitu oko 25-30 minuta dok ne porumeni.

9. Pripremljena peciva pustite da se ohlade tako što ćete ih izvaditi iz pećnice, a zatim narežite na porcije i poslužite.

Ova aromatična i ukusna pita od kupusa može bez problema zamijeniti bilo koje jelo ili biti odličan međuobrok između glavnih obroka.

Napomena domaćici

1. Dok domaćica mijesi, multicooker može učiniti svoju magiju nad kupusom. Nadjev za pitu bit će ukusan kao zapečen u tavi. Ne morate ga miješati i ne morate se brinuti da će zagorjeti. Optimiziran proces kuhanja znači uštedu vremena.

2. Asortiman se radi na bazi kupusa: zimi - sa šampinjonima i rižom, dimljenim prsima i konzerviranim graškom; ljeti - sa slatkim paprikama, tikvicama i drugim darovima iz vrta; luk je dodatak izvan sezone. Neka krepka pita sadrži ono što vaši ukućani vole. Glavno je uzeti u obzir da postoje komponente koje se ne slažu dobro s bijelim kupusom. To su patlidžani, češnjak, apsolutno svi plodovi mora.

3. Mlado povrće uvijek se pirja i prži dva puta, ponekad čak i tri puta brže od onoga sakupljenog u kolovozu-rujnu, a još više od onoga koje je do proljeća ležalo u podrumima ili skladištima. To moramo imati na umu kada u posudu za pečenje šaljemo nasjeckanu mladu glavicu kupusa, koja ima najnježnije listove. Ako rani proizvod ostavite na plameniku, pretvorit će se u gotovo pire, ali još uvijek mora odstajati u pećnici.

4. Odličan nadjev dobiva se od pravilno usklađene mješavine kiselog i svježeg kupusa. Omjer je 1:3,5. Vrijeme dinstanja ove smjese nije 15 minuta, kako je navedeno u receptu, već oko pola sata.

  • bijeli kupus - 300-350 grama,
  • pasta od rajčice - 1 žlica,
  • kopar (suhi ili svježi) - po ukusu,
  • sol - po ukusu,
  • mljeveni crni papar - po ukusu,
  • biljno ulje - za prženje.

Za punjenje:

  • jaja - 2 komada,
  • majoneza - 2 žlice,
  • kopar - prstohvat.

Kako napraviti pitu od kupusa na kefiru:

Kelj nasjeckajte na trakice srednje veličine. Bolje je uzeti zreliji kupus, a ne mladi, u ovoj će piti biti boljeg okusa.

U tavu ulijte malo biljnog ulja bez mirisa, dodajte kupus i pržite ga dok ne omekša. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte pastu od rajčice (nemojte zamijeniti kečap ili umak), kopar, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Sve promiješajte.

Gotov prženi kupus s rajčicama prebacite u zdjelu i ohladite.

Za tijesto umutite 1 jaje u zdjelu i dodajte 1 žlicu šećera. Možete koristiti ne samo bijeli šećer, već i smeđi šećer.

Tucite mikserom ili pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i mjehurićasta. Približno vrijeme mućenja je 3-5 minuta.

U tučenu masu jaja dodajte 1 žličicu soli i čašu kefira.


Dodajte 1 čajnu žličicu sode (ne punu vrhova). Dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne bude glatko i bez grudica. Konzistencija tijesta je poput tekućeg kiselog vrhnja.


Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem bez mirisa. Ulijte tijesto u kalup.


Na tijesto ravnomjerno rasporedite nadjev od kupusa, lagano ga utiskujući u tijesto.


Za punjenje omleta jaja umutite vilicom s majonezom i prstohvatom kopra (možete koristiti svježi ili suhi kopar). Tucite dok ne postane glatko.


Nadjev od omleta preliti preko nadjeva od kupusa. Lagano protresite tepsiju da se nadjev ravnomjerno rasporedi po kolaču.


Zagrijte pećnicu unaprijed. Stavite žele pitu i pecite na 180 stupnjeva 40-45 minuta.


Gotovu pitu sa zeljem ukrasite po želji. Stavila sam na listove zelene salate. Pitu možete staviti i na listove kupusa za originalnu prezentaciju.

 

 
Ovo je zanimljivo: