→ Dizane lepinje s kikirikijem. Peciva s nadjevom od oraha, korak po korak recept u pećnici s fotografijama. Najukusnije lepinje sa orasima. Korak po korak recept

Dizane lepinje s kikirikijem. Peciva s nadjevom od oraha, korak po korak recept u pećnici s fotografijama. Najukusnije lepinje sa orasima. Korak po korak recept

Sastojci:

  • 650-700 grama brašna;
  • 10 grama suhog kvasca;
  • 1 žličica soli;
  • 3-4 žlice šećera;
  • 500 mililitara toplog mlijeka;
  • 50 mililitara suncokretovog ulja;
  • vanilin po ukusu;
  • 400 grama bilo kakvih prženih oraha;
  • 50 grama maslaca;
  • 200 grama šećera (za nadjev).

Najukusnije lepinje sa orasima. Korak po korak recept

  1. Kvasac pomiješajte s nekoliko žlica šećera i uzmite isto toliko žlica brašna. Sve to pomiješajte s toplim mlijekom i ostavite da odstoji pet minuta na toplom mjestu.
  2. Ulijte prosijano brašno u blender ili zdjelu. Dodajte mu preostali šećer, vanilin, sol i promiješajte. Zatim dodajte mlijeko s kvascem i promiješajte.
  3. Tijesto je postalo homogene konzistencije, vrijeme je za dodavanje suncokretovo ulje. Ponovo izmiješano tijesto stavite u zdjelu i ostavite da se diže na toplom mjestu 40-60 minuta.
  4. Dok se tijesto diže, napravimo nadjev za kiflice. Za naš recept prikladni su apsolutno svi orasi: kikiriki, bademi ili orasi.
  5. Pržene orahe (ja sam koristila kikiriki) sameljite u blenderu do grubih mrvica.
  6. Dodati im omekšali maslac i šećer koji smo posebno odvojili za nadjev. Sve miksajte dok ne postane glatko.
  7. Dignuto tijesto razvaljajte i podijelite na tri dijela. Svaki dio tijesta oblikujte u pravokutnik. To radimo rukama, lagano ih navlažimo suncokretovim uljem.
  8. U sredinu tijesta stavite nadjev, a rubove preklopite prema sredini. Dobiveni pravokutnik podijelite na jednake trake. Trebalo bi ih biti otprilike sedam. Pogledajte detaljnije ovaj postupak u videu ispod recepta.
  9. Svaku traku uvijamo dva puta: s jedne i s druge strane. Ostavite kiflice da odstoje 15 minuta.
  10. Kiflice stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva da se peku.
  11. Kiflice su postale zlatnosmeđe. Provjerite njihovu spremnost probušite tijesto čačkalicom. Ako su pečeni izvaditi ih iz pećnice.

To je sve, ostavite kiflice da se ohlade i poslužite ih. Domaća peciva s maslacem od kikirikija sigurno će se svidjeti svima. Ne bojte se eksperimentirati s orasima: sljedeći put pripremite pečenje s orasima ili bademima - bit će i vrlo ukusno i novo. I, kao i uvijek, posjetite našu web stranicu "Vrlo ukusno": pred vama je još mnogo novih kulinarskih otkrića. Dobar tek!

Lepinje s orasima možete poslužiti za doručak uz čaj ili kavu ili kao popodnevni međuobrok. Preporučljivo je odabrati orahe za pečenje - oni će dodati ugodnu aromu pečenim proizvodima.

Sastojci

Sastojci za pecivo s kvascem nadjev od oraha:

Za test:

  • brašno - 500 g;
  • granulirani šećer - 70 g;
  • sol - 1 žličica. bez tobogana;
  • suhi kvasac - 10 g (ili 21 g svježeg kvasca);
  • mlijeko - 250 ml;
  • maslac - 80 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • vanilija - ½ žličice.

Umjesto mlijeka možete dodati 120 g kefira.

Za nadjev od oraha:

  • maslac - 25 g;
  • orasi - 100 g;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • mlijeka za razrjeđivanje nadjeva - ½ - 2 žlice. l.

Kako napraviti kiflice s orasima

Recept lepinje s orasima korak po korak:

Tijesto:

  1. Prosijte brašno u veliku zdjelu.
  2. Kvasac otopite u šalici s toplim mlijekom.
  3. U mlijeko i kvasac dodajte kristalni šećer i vaniliju. Dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom.
  4. Dobivenu tekućinu ulijte u zdjelu s brašnom. Malo promiješajte.
  5. U sadržaj dodajte sol i mekani maslac.
  6. Umijesiti tijesto. Trebao bi biti elastičan, mekan i homogen, bez grudica.
  7. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto.
  8. Ostavite tijesto da odstoji oko 2 sata. Volumen proizvoda u posudi trebao bi se povećati najmanje 2 puta. Za to vrijeme prikladno tijesto se nekoliko puta spusti, a na trećem ili četvrtom porastu počinju oblikovati kiflice.

Ako imate aparat za kruh koji radi u načinu rada "Tijesto", onda kvasac tijesto od maslaca možete kuhati u njemu. Da biste to učinili, stavite sastojke u ladicu za pekač kruha, odaberite odgovarajući način rada i ostavite 1,5 sat. Nakon navedenog vremena prozračno tijesto za slasne kiflice s orasima bit će spremno.

Nadjev od oraha:

  1. U tavi zagrijte oguljene orahe. Cool. Matice nakon prženja steći najbolji okus i aroma. Pečenje se vrši na temperaturi od +130…+140ºS.
  2. Samljeti orahe blenderom ili mješalicom.
  3. Otopite maslac u vodenoj kupelji.
  4. Maslacu dodajte granulirani šećer i nasjeckane orahe. Miješati.
  5. Dodajte 1 žličicu. mlijeko. Nadjev bi trebao nalikovati gustoj kaši. Ako je presuho dodajte još mlijeka.

Kako bi nadjev bio ljepljiviji, po želji mu možete dodati med.

Pečenje:

Možete koristiti i druge vrste pripreme za lepinje s orasima.

Lepinje sa orasima u obliku kiflica

Spremno tijesto može se od samog početka podijeliti na dijelove. Jedan komad će odgovarati gotovoj punđi. Svaku grudu tijesta razvaljajte u ovalni oblik. U ovom slučaju nadjev se ne stavlja na cijelu tortu, već samo na jedan rub. Drugu narežite na trakice. Somun zarolajte kao rolat, počevši od ruba gdje se nalazi fil.

Gotove kiflice slažemo u pleh obložen papirom za pečenje. Prije pečenja premažite proizvod umućenim žumanjcima - tako će tijesto dobiti zlatnu boju prilikom pečenja. Nakon toga peciva možete posuti šećerom ili nasjeckanim orašastim plodovima.

Klasične kiflice sa orasima

Da biste ih oblikovali, morate gotovo tijesto razvaljati u kobasicu i izrezati na dijelove. Svaki dio tijesta razvaljajte u okrugle pogačice debljine 8-10 mm. U sredinu stavite nadjev od oraha. Podignite rubove torte, malo stisnite i zarolajte u okruglu lepinju. Stavite kiflice u podmazan pleh i ostavite da se dižu četvrt sata, pokrivši ih čistim ručnikom. Svaki komad prije pečenja premažite jajetom i pospite nasjeckanim orasima i šećerom. Za poboljšanje okusa možete koristiti smeđi šećer.

Kalorija i hranjiva vrijednost peciva s orasima

Na 100 g proizvoda:

  • sadržaj kalorija je 345,5 kcal (1446 kJ) ili 17% dnevne vrijednosti;
  • proteini - 6,65 g (9% dnevne vrijednosti);
  • masti - 8,80 g (11% dnevne vrijednosti);
  • ugljikohidrati - 58,70 g (21% dnevne vrijednosti).

Postoci su temeljeni na dijeti koja se temelji na unosu od 2000 kcal dnevno. Ovisno o podrijetlu proizvoda, stvarni sadržaj kalorija može se razlikovati.

Pecivu po želji možete dodati začine (cimet, đumbir itd.). Osim orah, primjenjive su i druge vrste orašastih plodova: bademi, pekan orasi, koštice marelice, pistacije, indijski orah, kikiriki itd.

Predstavljamo vam recept za nevjerojatno ukusna peciva koja će se svidjeti apsolutno svima.

Ove delicije ispadaju mirisne, nježne, prozračne, meke i tako ukusne da se jednostavno teško odvojiti od njih. Priprema ih nije nimalo teška, ali će trebati malo vremena tijesto od kvasca"fit" i "odmoran". Od ove količine sastojaka napravit ćete dosta peciva, tako da možete ugoditi svojoj velikoj obitelji čajem. Sačuvajte recept, kuhajte i uživajte.

Potrebni sastojci

  • 200 ml mlijeka
  • 10 g kvasca
  • 3 žlice granuliranog šećera
  • 2 jaja
  • 60 g maslaca
  • pola žličice soli
  • 1 žličica vanilin šećera
  • 420 g brašna
  • 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka
  • 200 grama kikirikija
  • 1 žumanjak

Započnimo proces

  1. Najprije zagrijemo mlijeko i u njega dodamo kvasac i prethodno prosijano brašno.
  2. Zatim dodajte jaja, granulirani šećer, vanilin, sol i omekšali maslac.
  3. Sve dobro promiješajte. Zatim mijesite tijesto oko 10 minuta.
  4. Nakon toga uklanjamo "pristup" na toplo mjesto sat i pol.
  5. Zagrijte suhu tavu i u nju dodajte kikiriki. Sušimo ga i meljemo na način koji vama odgovara.
  6. Sada u posebnu posudu stavite kondenzirano mlijeko i dodajte pripremljeni kikiriki. Dobro promiješajte.
  7. Nakon što prođe potrebno vrijeme, tijesto podijeliti na 25 dijelova. Od njih oblikujemo kuglice i ostavimo ih ispod filma da se neko vrijeme "odmaraju".
  8. Zatim ih treba razvaljati u pogačice i na polovicu svake nanijeti po 1 žličicu pripremljenog nadjeva.
  9. Zatim po nadjevu napravimo rez do pola torte. Zamotamo obradak u cvijet. To radimo sa svakim somunom.
  10. Stavite ih na lim za pečenje i ponovno prekrijte folijom. Ostavite tako 50 minuta.
  11. Nakon što prođe potrebno vrijeme, premažite površinu obradaka umućenim žumanjkom.
  12. Zatim stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 7-10 minuta.

Možda će vam se svidjeti i recept koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Ova intriga leži u načinu dobivanja bogatog, gustog okusa kikirikija, što je moguće postići ako u tijesto dodate ne samo kikiriki, već maslac od kikirikija (= ).

Maslac od kikirikija za tijesto za kruh je božji dar. Obavlja funkciju masnoće - omogućuje pečenju da dugo ostane svježe. Osim toga, masnoća čini kruh pahuljastim: lepinje se bolje dižu, jer ulje obavija čestice glutena, hvatajući mjehuriće zraka. Peciva ispadnu prozračna i pahuljasta. Osim toga, maslac od kikirikija daje najljepši okus pekarskim proizvodima!

Okus kikirikija potkrijepit će i sastav krušnog tijesta od mješavine bijelog pšeničnog i brašno od cjelovitog zrna. Sama peciva su prilično velika – mogu se usporediti s velikim pecivima za pljeskavice. Stoga prilagodite ovu točku (veličinu proizvoda) prema vlastitom nahođenju.

Vrijeme kuhanja: oko 4 sata / Prinos: 4 peciva

Sastojci

  • pšeničnog bijelog brašna 260 g
  • pšenično brašno od cijelog zrna 75 g
  • kiselo mlijeko ili kefir 250 g
  • kikiriki 30 g
  • svježi kvasac 10 g
  • maslac od kikirikija 1 žlica. puna žlica
  • sol 1,5 žličice
  • šećera 1 žličica

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Kvasac izgnječiti i pomiješati s malo tople vode da se otopi.

    Izlijte kvasac i pokvareno mlijeko u zdjelu pekača kruha. Dodajte mu maslac od kikirikija.

    Sada u zdjelu uspite suhe sastojke: obje vrste brašna, sol i šećer.

    Odaberite način miješanja tijesta s kvascem. Ovaj recept je koristio ručni način rada: 6 minuta za prvu seriju, 20 minuta za odmor, 12 minuta za drugu seriju i 1 sat za fermentaciju tijesta (Binatone BM-2068 pekač kruha).
    Dok je prva serija u tijeku, nasjeckajte kikiriki.

    Tijekom drugog miješenja u tijesto dodajte kikiriki.

    Gotovo tijesto nakon fermentacije bit će nježno, mekano, vrlo pahuljasto i ispunjeno tisućama mjehurića zraka.

    Tijesto izbušiti i podijeliti na 4 dijela.


    Zatim ove kuglice zapečatite kao pite.

    Svaki dio razvaljajte u kuglicu.

    Stavite tijesto u posudu za dizanje, šavom prema gore, lagano pritiskajući dijelove jedan o drugi.

    Pokrijte pleh folijom i ostavite da se diže 1 sat. Za to vrijeme tijesto će jako narasti, a pećnicu ćete morati zagrijati zajedno u plehu na 250 stupnjeva.

    Pažljivo okrenite kiflice na vrući pleh i pecite ih prvih 10 minuta stvarajući paru u pećnici.
    Nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 stupnjeva i pecite bez pare još 20 minuta dok ne porumene.

 

 
Ovo je zanimljivo: