→ Juha od pečenih pilećih kostiju. Kako kuhati juhu: potpuni vodič. Priprema pileće juhe

Juha od pečenih pilećih kostiju. Kako kuhati juhu: potpuni vodič. Priprema pileće juhe

je koncentrirana juha od pečenih, zapečenih mesnih kostiju i ostataka mesa. Isti princip može se primijeniti i kada je u pitanju povrće.

Povrtni demi-glace miriše na pečeno povrće, a njegova aroma izravno ovisi o sastavu. Bolje je koristiti povrće bogato šećerom: luk, češnjak, repa, mrkva, bundeva. Kad se zapeče, takvo se povrće dobro karamelizira, što juhi daje prekrasan okus.

Demi-glace od povrća koji vidite uključuje kupus, ciklu, luk i mrkvu, bundevu i celer, slatku papriku i češnjak, patlidžan i pastu od rajčice. Juha od povrća ispada vrlo svijetla - s njom možete pripremiti ukusan boršč ili juhu bez unce mesa, a također obogatiti druga jela korizmenog i vegetarijanskog jelovnika.

Demi-glace se može pripremiti za određenu namjenu, ali je bolje skuhati veću količinu i zamrznuti za kasniju upotrebu po potrebi.

Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata / Iskorištenje: 500-700 ml

Sastojci

  • 1 mrkva
  • luk 1 komad
  • repa 1 komad
  • slatka paprika 1 komad
  • patlidžan 1 komad
  • 1 rajčica
  • bundeva 200 gr
  • četvrtina glavice kupusa
  • celer, korijen 50 g
  • češnjak 2 češnja
  • tijesto od rajčice 1 žlica. žlica
  • biljno ulje 1-2 žlice. žlice
  • sol, papar po ukusu
  • oko 1 litre vode

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Povrće za demi-glace morate narezati vrlo tanko kako bi bilo što više smeđe površine.Dakle, kupus nasjeckajte, a bundevu narežite gulilicom za povrće.

    Narežite na tanke ploške luk, patlidžan, celer, rajčicu, mrkvu i češnjak.

    Ogulite i nasjeckajte papriku i ciklu.

    Sada pomiješajte svo nasjeckano povrće.

    Stavite povrće u dublji pleh. Dodajte biljno ulje i pastu od rajčice, kao i sol i papar. Sve izmiješajte rukama da se pasta od rajčice i ulje ravnomjerno rasporede.

    Pecite povrće u pećnici na 180 stupnjeva oko 1 sat uz povremeno miješanje. Potrebno je da se komadi "prže".

    U lim za pečenje ulijte oko litru vode.

    Voda treba prekriti povrće. Vratite pleh u pećnicu na još 20-30 minuta. Tijekom tog vremena voda će biti zasićena mirisima i okusima.

    Pripremljeni demiglace od povrća procijedite kroz sito, a povrće dobro ocijedite.

Sretno s vašim kulinarskim eksperimentima!

Juha od pileće kosti vrlo je zdrava. Ovu juhu možete jednostavno popiti ili s njom napraviti juhu. Može se koristiti za pripremu umaka, pirjanje mesa i povrća.

Ukupno vrijeme kuhanja - 12 sati

Priprema – 10 minuta

Proizvodi:

Pileće kosti - 500-600 grama

Luk - 1 glavica (manja)

Mrkva - 1 komad (mala)

Celer – 1 stabljika

Ocat - 1-2 žlice

Sol, papar - po ukusu

Kako napraviti juhu od pileće kosti:

Stavite pileće kosti u lonac. Možete dodati pileće vratove, batake, želudce.

Ogulite mrkvu i luk. Celer narežite na nekoliko komada i dodajte u tavu.

Kod kuhanja juhe od kostiju možete dodati pastrnjak i korijen peršina.

Dodajte alevu papriku i papar u zrnu. Ulijte ocat. Ocat će pomoći potpunijem izvlačenju korisnih minerala kalcija i magnezija te drugih elemenata iz kostiju.

Napunite posudu vodom do vrha, ostavite oko 5-6 cm odozgo i stavite na štednjak. Zakuhajte, uklonite pjenu.

Smanjite vatru i kuhajte najmanje 12 sati.

Gotovu juhu malo ohladite i procijedite kroz sito.

Ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.

U kuhinjama mnogih zemalja svijeta postoje čorbe. Ova se jela smatraju jeftinima, a također su i vrlo zdrava za ljude. Svatko ih mora uključiti u svoju prehranu kako bi se uvijek osjećao dobro. U članku se raspravlja o prednostima i štetama juhe od kostiju.

Što je?

Juha od kostiju je proizvod napravljen od kostiju. Štoviše, dobiva se od životinja, ptica i riba. Juhe od životinja i peradi popularne su u Rusiji. U azijskim zemljama - riba. Juha od kostiju koristi se ne samo za prva jela, potrebna je za dinstanje povrća, mesa i pripremu umaka. U bilo kojem obliku, proizvod je koristan.

Spoj

Koje su prednosti juhe od kostiju? Proizvod, kuhan nekoliko sati, ima prednosti u rasponu od poboljšanja imuniteta do održavanja mladosti. Iako se za njegovo dobivanje koriste samo sjemenke, čovjeku je ipak neophodan. To je zbog vrijednog sastava:

  1. Minerali. Proizvod sadrži kalcij, magnezij, fosfor i kalij. Štoviše, komponente su u lako probavljivom obliku. Postoje i druge potrebne tvari: silicij, sumpor itd.
  2. Kolagen i proteini. Juhe sadrže proteine ​​koji se ne otapaju u tekućini. Glavna komponenta je želatina. Tijekom kuhanja izlazi iz kostiju, tetiva, hrskavice i ligamenata.
  3. Aminokiseline. Proizvod sadrži 3 važne komponente: prolin, arginin i glicin. Ove aminokiseline smanjuju bol i upalu u zglobovima.

Prolin je neophodan za formiranje stanične strukture i njeno jačanje. Ova aminokiselina smatra se važnom komponentom kolagena. Zahvaljujući čvrstoći strukture kolagena smanjit će se celulit, poboljšati stanje kože i stijenki krvnih žila.

Glicin je neophodan za čišćenje tijela od štetnih komponenti. Tvar je uključena u probavu i izlučivanje želučanog soka. Osim toga, glicin koji djeluje umirujuće, poboljšat će san. Aminokiselina arginin podržava snagu imunološkog sustava i čisti jetru od toksina.

Korisna svojstva

Juha od kostiju sadrži glukozamin i kondroitin, koji ublažavaju bolove i upale u zglobovima. Ove tvari su potrebne svim ljudima. Dodaci prehrani s glukozaminom uzimaju se za dugotrajno očuvanje zglobova. Ali u bujonu se ova tvar nalazi u velikim količinama. U usporedbi s tabletama, proizvod sadrži mnoge druge vrijedne komponente za održavanje zdravlja zglobova. Kondroitin sulfat štiti od osteoartritisa.

Konzumiranje ovog jela jača vaše kosti. Zahtijeva komponente kao što su kalcij, magnezij, fosfor. Ove tvari su sadržane u bujonu. I želatina utječe na stanje kose i noktiju: oni dobivaju snagu.

Prednosti uključuju podršku imunitetu. Juha od kostiju sadrži minerale u visokim koncentracijama. Koštana srž, smještena u kostima, jača imunološki sustav. Proizvod je idealan za oporavak nakon bolesti.

Pileća juha ima ljekovita svojstva i omekšava tijek bolesti. Korisne komponente su u lako probavljivom obliku, tako da slabo tijelo ne treba gubiti energiju za probavu. Proizvod uključuje aminokiselinu cistein, koja vam omogućuje razrjeđivanje sluzi i uspješno uklanjanje iz pluća i bronha.

Korisno jelo za probavu. Zdravlje ljudi ovisi o stanju želuca. Proizvod je lako probavljiv, liječi crijevno tkivo i obnavlja probavu. Osim toga, sadrži ljekovite prehrambene komponente. Želatina može privući i zadržati tekućinu koja je neophodna za pravilnu probavu.

Juha se smatra izvorom želatine. Neophodno je njegovati vezivna tkiva i štititi od preranog opuštanja kože i pojave celulita. Prolin je potreban za stvaranje kolagena.

Šteta

Je li juha od kostiju štetna? Proizvod može biti štetan za osobe s intolerancijom. Mora se imati na umu da mnogi farmeri daju antibiotike i lijekove životinjama i peradi kako bi brzo dobili na težini. Čak i ako su proizvodi kupljeni na tržištu.

Privatna kućanstva koriste antibiotike. Stoga, nakon pola sata kuhanja prvog jela, preporučljivo je kosti ocijediti i napuniti novom čistom vodom. Tijekom tog razdoblja, antibiotici se oslobađaju iz njihovih kostiju, nakon čega prelaze u masu juhe.

Značajke kuhanja

Kako se pravi juha od kostiju? Ne biste se trebali oslanjati na određeni recept i proporcije. Stavite nekoliko kostiju u lonac i dodajte vodu. Ne smijete sipati puno tekućine, bitno je da malo prekrije proizvod.

Bolje je kuhati na laganoj vatri nekoliko sati. Dodajte 2 žlice u tavu. l. jabučni ocat. Ovo je neophodno za izdvajanje nutritivnih komponenti. Prije kuhanja, kosti se moraju pržiti u pećnici 25-30 minuta na 180-190 stupnjeva. Zahvaljujući tome, juha će imati bogatu boju i miris.

Možete miješati kosti različitih životinja i ptica. Juha od mesa i kostiju bit će korisna, jer meso također sadrži mnogo hranjivih tvari. Uz kuhanje, potrebno je skidati pjenu, a ako to nije učinjeno, onda treba procijediti kroz sito.

Trajanje kuhanja

Recept za juhu od kostiju pomoći će vam da pravilno pripremite jelo. Vrijeme kuhanja određuje se prema vrsti sjemenki. Pileća juha zahtijeva minimalno 4 sata. Pileće kosti smatraju se krhkijima i mogu se raspasti kod dugotrajnog kuhanja.

Za svinjsku i goveđu juhu - najmanje 6 sati. Da biste u potpunosti izvukli korisne komponente iz kostiju, trebali biste kuhati proizvod od 24 sata do 2-3 dana. Kod ovakve pripreme važno je paziti da voda ne proključa, po potrebi dodajte još. Neki recepti koriste ocat. Umjesto toga možete koristiti limunsku kiselinu ili limunov sok.

Začini i začini

Da bi juha od kostiju bila ukusna, dodaju joj se začini, začini i bilje. Svježe začinsko bilje se dodaje 10 minuta prije kraja kuhanja. Svježe bilje treba dodati u jelo sat vremena prije. Povrće treba dodati u pravo vrijeme kako bi se ostavilo dovoljno vremena za kuhanje.

Uz juhu dobro idu mrkva, luk i celer. Daju prekrasan okus i miris. Potrebno ih je narezati na kocke. Od začina je bolje odabrati timijan, lovorov list i ružmarin. Stavljaju se u vrećicu ili vežu zajedno.

U juhu dodajte kurkumu, origano, bosiljak, sjemenke kopra i muškatni oraščić. Izbjegavajte dodavanje brokule, repe, prokulice, kupusa, zelene paprike i zelene salate. Ovi proizvodi čine juhu gorkom i neukusnom. Ako se jelo priprema u ljekovite svrhe, tada se ne smije dodavati sol.

Recept

Kako napraviti brudet? Da biste to učinili, morate pripremiti:

  1. Kosti - 1,5-1,8 kg.
  2. Rebra - 800-900 g.
  3. Jabučni ocat - 0,5 šalice.
  4. Voda - 4 litre.
  5. Peteljka celera - 3 stabljike.
  6. Mrkva - 3 kom.
  7. Žarulje - 3 kom.
  8. Peršin - 1 hrpa.
  9. Sol - po ukusu.

Stavite sjemenke u lonac, dodajte jabučni ocat i vodu. Sve se ostavi 1 sat. Ako nema dovoljno vode i kosti nisu prekrivene vodom, potrebno je dodati još. Celer izrezati na nekoliko dijelova, mrkvu na pola, luk na 2,4 dijela.

Dodajte povrće i prokuhajte. Zatim se skida pjena kad juha prokuha. Važno je smanjiti vatru kako bi proizvod lagano krčkao. Poklopac mora biti dobro zatvoren. Kuha se 24-72 sata. Za 10 minuta dodajte peršin, začine, začine. Juha se mora ostaviti dok se ne ohladi, nakon čega se mora procijediti. Od velikih sjemenki morate odabrati koštanu srž i dodati je u juhu. Time je priprema jela završena. Juha se može koristiti za pripremu juhe.

Priprema pileće juhe

Sama pileća juha smatra se zdravom. Ali ako mu dodate druge komponente, bit će još ukusniji i hranjiviji. Za kuhanje je preporučljivo uzeti set za juhu, iako se jelo kuha od fileta. Da bi jelo postalo zlatno i prozirno, mora se procijediti kroz gazu. Obično se poslužuje sa zelenilom, krutonima ili kuhanim jajima.

Morat ćete pripremiti posuđe. Treba vam veliki lonac od 2-3 litre, daska za rezanje i nož. Za preljev od povrća potrebna vam je tava. Set za juhu treba oprati hladnom vodom i staviti na vatru da se kuha. Krompir je potrebno oguliti i izrezati, krumpir naribati, a luk nasjeckati. Zelje treba nasjeckati.

Za jelo će vam trebati:

  1. Jušni set, prsa ili batak.
  2. Sol.
  3. Crni papar.
  4. Zelenilo.

U posudu ulijte 2 litre vode. Kosti i meso treba isprati i staviti u posudu. Morate staviti posudu na vatru. Nakon vrenja, ocijedite juhu u sudoper. To vam omogućuje uklanjanje štetnih komponenti. Posuđe je potrebno oprati, izvaditi piletinu i ponovo zaliti vodom. Nakon vrenja potrebno je smanjiti vatru, poklopiti posudu i kuhati nešto više od 30 minuta. Važno je ukloniti pjenu.

Neko vrijeme prije kraja kuhanja trebate posoliti proizvod i dodati papar. Ako se juha priprema za liječenje, tada se druga komponenta ne smije dodavati. Za dobivanje čiste i prozirne tekućine potrebno je više puta filtrirati. Po želji uz posluživanje dodajte zelje. Rezultat je ukusna juha koju mogu jesti svi.

Skladištenje

Gotov proizvod može se čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Da biste to učinili, ohladite ga tako da posudu stavite u zdjelu s hladnom vodom. Zamrzavanje je također moguće: juha se ostavlja u ovom obliku do šest mjeseci. Proizvod je pogodan za pripremu juha, glavnih jela i umaka.

Bujon i mršavljenje

Moderne dijete često koriste juhe za mršavljenje. Štoviše, proizvod se može napraviti pomoću juhe od kostiju. To je zbog nekoliko korisnih svojstava:

  1. Visokokvalitetan, niskokaloričan proizvod. Ujedno je vrlo zasitan i sadrži puno želatine. Potrošnja juhe smanjuje dnevni unos kalorija, ali osoba neće patiti od gladi.
  2. Kolagen glicin vraća san. Ali treba vam ako stalno želite jesti. Umirujući učinak glicina pomaže u borbi protiv navika grickanja i prejedanja.
  3. Juha obnavlja crijevnu mikrofloru, bez čijeg pravilnog funkcioniranja neće biti moguće izgubiti težinu. Uostalom, sastav biocenoze je različit za osobu s normalnom težinom i za nekoga tko želi izgubiti težinu.
  4. Proizvod ima protuupalni učinak.
  5. Aminokiselina arginin potrebna je za hormon rasta.

Juha ima detoksikaciju i omogućuje vam uklanjanje teških metala iz tijela. Ovo je posebno važno za osobe s velikom tjelesnom težinom, jer se toksini nakupljaju u masnom tkivu. Što je mast veća, to sadrži više toksina. Takav vrijedan proizvod poput juhe treba redovito konzumirati.

Ovo priznanje može izgledati čudno. Mnoga jela u mojoj kuhinji temelje se na juhama, a više puta sam napisala da u svom zamrzivaču uvijek mogu pronaći različite juhe.

Pileća juha, o kojoj ćemo danas govoriti, razlikuje se od njih poput Mercedesa od automobila Zhiguli. Zato što se radi od pilećih kostiju, bataka, krilaca, vrata i svega onoga što biste inače bacili. Ali to nije sve. Za pripremu ove juhe potrebno je gotovo 24 sata.

Nemojte žuriti da s indignacijom prijeđete na neko drugo štivo. Juhe od kostiju trenutno su jedna od najvrućih tema u krugovima zdrave hrane. Moda za ove juhe došla je iz New Yorka, gdje se sada prodaju za ponijeti, au njujorškoj gužvi sada sve češće viđate ljude koji piju juhu umjesto kave.

Ova moda još nije stigla do nas, što znači da možete (i trebate!) pripremiti juhu od kostiju kod kuće. Prekrasna knjiga Katherine i Ryana Harveya, The Bare Bones Broth (), napisana je o tome kako to učiniti.

Za sada ću samo reći da je malo toga što sam čitao o gastronomskim temama posljednjih godina ostavilo tako snažan dojam na mene i imalo takav utjecaj na ono što kuham kao ova knjiga. Idućih dana očekuju vas novi recepti s brudetom pripremljenim na novi način.

Bez daljnjeg, prelazim na juhu od pileće kosti.

U receptu se navodi približan izbor povrća i začinskog bilja za pileću juhu. Možete dodati što god imate u hladnjaku: poriluk, celer, razne vrste luka. Pečenjem povrća u pećnici juha će dobiti bogatiji okus i boju.

Ovaj put nisam pekla korijenje i povrće.

Važno pravilo: svi sastojci uvijek moraju biti prekriveni vodom, a juhu treba kuhati na vrlo laganoj vatri i bez poklopca.

Ukusnija juha bit će od pilića za juhu ili onih koji nisu rasli u inkubatoru.

Sastojci:

  • 2 piletine;
  • 450 gr. pileće noge;
  • 60 ml jabučnog ili bijelog octa;
  • 6-8 litara vode;
  • 4 šalice kockica leda;
  • 3 mrkve, oguljene i prerezane na pola;
  • 4 glavice luka, oguljene i prerezane na pola;
  • 3 grančice svježeg timijana;
  • 3 grančice svježeg ružmarina;
  • 3 lista lovora.

Zagrijte pećnicu na 180C.

Piletinu narežite na batake, prsa, krilca i batake. Koristite dijelove mesa za druge recepte.

Krilca, vratove, okvir pileta i nogice stavite u lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok lagano ne porumene.

Za laganiji okus, možete preskočiti ovaj korak.

Ako popijete ovu biljnu juhu, ovaj korak će dati dobar okus, umami i baršunastu kvalitetu jezika koju nećete moći zaboraviti.

Stavite kosti u veliki lonac i dodajte hladnu vodu da potpuno prekrije dijelove piletine. Dodajte ocat i zakuhajte vodu na jakoj vatri.

Z Neki dan mi je došla prijateljica koju sam počastila juhom od kupusa u juhi od povrća i aspikom u istoj juhi od povrća. Jela je i hvalila da juha od kupusa nije nimalo nalik na praznu, posnu juhu od kupusa, a da je žele proziran, poput blago zlaćanog stakla. Ne mogu napraviti ovakvu juhu, kaže. Pa sam dobio ideju da pripremim recept za pripremu brodeta. Neću ići u kulinarsku džunglu, jer... tema o brudetima je velika posebna tema, gdje ima i smeđi brudet od prženih ili pečenih kostiju, i bijeli, i consommé i još ponešto. Reći ću vam samo najobičniju juhu koju koristim u svakodnevnom životu i koja je osnova mnogih juha, umaka, variva ili se jede/pije u obliku same juhe. U pravilu odmah pripremim veliki lonac juhe, a zatim ga ulijem u staklenke i stavim u zamrzivač (o tome sam već govorio). Vrlo je zgodno, vjerujte mi. Uvijek imajte pri ruci jušni temeljac. Mesne, pileće, riblje i povrtne juhe pripremam gotovo na isti način: razlika će biti samo u nekim začinima i vremenu kuhanja. Uvijek koristim štapiće (stabljike) celera - mislim da značajno poboljšavaju okus juhe. Dobro je i suho korijenje: celer, mrkva, peršin. Ponekad dodam sušene ljuskice luka. Smatram da sušeno povrće čini juhu pikantnijom i aromatičnijom. Za goveđu juhu možete koristiti kosti, meso ili meso s kostima - okus gotove juhe bit će malo drugačiji. Najbolje je uzeti meso sa sržnom kosti. Goveđu juhu spremam prilično rijetko: puno češće se zadovoljim juhom od povrća. Zdravije je. Usput, ispada prilično bogato, malo tko može reći da sam koristio samo povrće. Za pileću ili pureću juhu koristi se bilo koji dio ptice, iako se vjeruje da se najukusnija juha dobiva od krilaca. Kad pečem krilca u pećnici, odrežem im same vrhove i stavim ih u zamrzivač. Nakupilo se dovoljno, možete kuhati brudet. Od kostura pečene kokoši ili purice priprema se ukusna juha. Nakon što prokuha, juha treba kuhati na vrlo laganoj vatri, ako zavrije, postat će mutna. Goveđa i pileća juha će na početku kuhanja biti malo zamućena, ali nakon duljeg kuhanja juha će postati bistra. Negdje sam pročitala da se stavljaju ljuske jajeta da bi juha bila prozirna, a ljuske luka da bi bila zlaćanija. Nikad ovo nisam morala raditi - juhe su ispale baš kako treba!

Goveđa juha

Za lonac od 7 ½ litara

Sastojci

  • 1 kg junetine s kostima (ili juneće kosti ili junetina bez kostiju)
  • 2 mrkve
  • 1 srednji luk
  • 2-3 štapića celera
  • 3-4 lista lovora
  • 10-12 zrna crnog papra
  • 10-12 zrna korijandera
  • Sol
  • Mljeveni crni papar

Priprema

Komad mesa operite, cijelog stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i kuhajte na jakoj vatri ispod poklopca. Smanjite toplinu. Skinite pjenu. Dodajte oguljenu mrkvu (cijelu), oguljeni luk (cijeli), štapiće celera prerezane poprečno na dva dijela, sol, lovorov list, papar u zrnu i korijander, sušeno korijenje. Pokrijte poklopcem tako da ostane razmak i kuhajte na laganoj vatri dok se meso ne ispeče, oko 1 - 1 ½ sat. Juha treba lagano kuhati. Meso je gotovo kada se nož lako zabije u njega. Maknite s vatre. Cool. Izvadite meso. Ako je juha masna, ohladite u hladnjaku, skinite smrznuti sloj masnoće (može se koristiti za pirjanje npr. povrća za juhu), juhu malo zagrijte i procijedite kroz vrlo gusto cjedilo ili gazu.

Pileći bujon

Za lonac od 7 ½ litara

Sastojci

  • 1 – 1 ½ kg piletine
  • 2 mrkve
  • 1 srednji luk
  • 2 štapića celera (po želji)
  • 10-12 zrna crnog papra
  • 10-12 zrna korijandera
  • Sol
  • Mljeveni crni papar
  • Po želji: sušena mješavina korijena peršina, celera, mrkve (2-4 žlice)

Priprema

Priprema se na isti način kao goveđa juha. Skratite vrijeme kuhanja na 45-50 minuta. Ako je pile cijelo, nasjeckajte na komade (4-6 komada).

Riblja juha

Za lonac od 7 ½ litara

Sastojci

  • 1 – 1 ½ kg ribe s kostima (ili riblje glave, ribice, repovi, peraje)
  • 2 mrkve
  • 1 srednji luk
  • 1-2 štapića celera (po želji)
  • 3-4 lista lovora
  • 10-12 zrna crnog papra
  • 10-12 zrna korijandera
  • 2-3 graška pimenta
  • Nekoliko stabljika (bez listova) peršina (po želji)
  • 1 žlica. sušeni mažuran (po želji)
  • Sol
  • Mljeveni crni papar
  • Po želji: sušena mješavina korijena peršina, celera, mrkve (2-4 žlice)

Priprema

Priprema se na isti način kao goveđa juha. Skratite vrijeme kuhanja na 45 minuta. Ako je riba velika, izrežite je na velike komade.

Juha od povrća

Za lonac od 7 ½ litara

Sastojci

  • 3-4 velike mrkve
  • 1 veliki luk
  • 3-4 štapića celera
  • 4 lista lovora
  • 10-12 zrna crnog papra
  • 10-12 zrna korijandera
  • Sol
  • Mljeveni crni papar
  • Po želji: 1 žličica. mljevenog komorača, 1 žličica. mljeveni korijander, 1 poriluk, sušena mješavina korijena peršina, celera, mrkve (3-4 žlice)

Priprema

Povrće preliti hladnom vodom, prokuhati na jakoj vatri, smanjiti vatru, dodati začine i kuhati poklopljeno oko 45-50 minuta. Ohladite i procijedite kroz vrlo gusto cjedilo ili gazu.

Za dugotrajno skladištenje ulijte u posude. Napravite naljepnicu s datumom i sadržajem. Stavite u zamrzivač.

 

 
Ovo je zanimljivo: