Što kuhati od crnog ribiza za zimu. Hladan džem od crnog ribiza. Pripravci crnog ribiza

Ako ste prikupili puno, onda se svakako trebate opskrbiti bobicama za buduću upotrebu - uostalom, zimi će biti izvrstan izvor vitamina C. U nastavku ćemo opisati recepte za razne pripreme crnog ribiza za zimu.

Kompot od crnog ribiza za zimu

Sastojci:

• zreli crni ribiz - 900 g;
• voda;
• granulirani šećer - 600 g.

Priprema

Zrele bobice crnog ribiza razvrstamo, operemo i osušimo. Stavite ih u čiste, sterilne staklenke. Bobice bi ih trebale ispuniti do otprilike ¼ volumena. Ribizle prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje 20 minuta, zatim pažljivo ulijte vodu u lonac i dodajte kristalni šećer. Nakon vrenja ponovno ulijte u staklenke i odmah zarolajte staklenke limenim poklopcima. Okrenite ih i pokrijte nečim toplim. Ovaj kompot možete spremiti u smočnicu.

Crni ribiz, ribani sa šećerom za zimu

Sastojci:

• zreli crni ribiz - 700 g;
• granulirani šećer - 1,4 kg.

Priprema

Bobice crnog ribiza razvrstamo, operemo i osušimo. Stavite ih u zdjelu, dodajte malo šećera i dobro ih sameljite pomoću drvene gnječilice. Zadatak se, naravno, može uvelike oprostiti i samljeti bobice kroz mlin za meso, ali svi znaju da se vitamin C uništava u interakciji s metalom. Dakle, u mljevenu smjesu uspite preostali šećer u prahu i promiješajte. Ostavite masu 2 dana na sobna temperatura, povremeno miješajući. Time će se izbjeći nepotrebna fermentacija tijekom daljnjeg skladištenja, a šećer će se dobro otopiti. Smjesu stavite u pripremljene, čiste, sterilizirane staklenke, dodajte još jedan sloj šećera i zatvorite poklopce. Crni ribiz mljeveni sa šećerom treba čuvati na hladnom za zimu.

Džem od crnog ribiza - recept za zimnicu

Sastojci:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• zreli ribiz - 1 kg;
• pročišćena voda - 200 ml.

Priprema

Operite i osušite zrele crne ribizle. U emajl tava nalijte vodom, dodajte šećer, miješajte i kuhajte dok se ne otopi. Kada sirup prokuha, dodati ribizle, pustiti da ponovo prokuha, pa kuhati oko 5 minuta. Vrući pekmez odmah zatim sipati u staklenke i zatvoriti.

Crni ribiz za zimu - klasični recept

Sastojci:

• zreli ribizli - 1 kg;
• pročišćena voda - 100 ml;
• granulirani šećer - 900 g.

Priprema

Crni ribiz operite i osušite. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte čašu šećera i pustite da prokuha. Dodajte čašu crnog ribiza, kuhajte 5 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu. Dodajte još jednu čašu šećera i bobičasto voće, promiješajte i ponovno kuhajte 5 minuta. Tako dodajte preostale sastojke. Vruć pekmez sipati u pripremljene staklenke, zarolati, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.

Žele od crnog ribiza za zimu

Sastojci:

• zreli crni ribiz - 2 kg;
• granulirani šećer - 450 g.

Priprema

Kuhačom samljeti crni ribizl. Dobivena masa je vrlo viskozna i problematično je mljevenje kroz sito. Zbog toga ga razrijedimo sa 100 ml vruće vode, prokuhamo, malo ohladimo i zatim sameljemo. Dobiveni sok od ribiza pospite šećerom i ponovno pustite da prokuha. Smjesu sipati u staklenke i zatvoriti.

Kako zamrznuti crni ribiz za zimu?

Svježi crni ribiz blago je kiselkast (zbog viška zdravog vitamina C), ali pomiješan sa šećerom poprima sasvim drugačiji, neusporediv okus i miris. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu crnog ribiza za zimu. Prikupili smo najbolji recepti za vas: džem bez kuhanja, petominutni džem, džem i žele; i kako zatvoriti ukusan kompot bez puno gnjavaže, također ćemo vam reći u našem članku.

Zašto svi vole crni ribiz?

Od svih vrsta ribiza najzdraviji je crni ribiz. U usporedbi s bijelim ili crvenim, okus mu je malo opor, ali kakvu aromu ima! Sadrži toliko korisnih stvari! Osim vitamina C, po čijem je sadržaju crni ribiz nadmašio čak i agrume, sadrži mnoge druge mikroelemente, karotenoide, organske kiseline, tanine i esencijalna ulja. I sve to, zahvaljujući praktičnoj odsutnosti oksidativnih enzima u njemu, dobro se čuva čak i kada se bobice termički obrađuju.

Crni ribiz sadrži ogroman broj korisnih elemenata

Dakle, pripreme crnog ribiza za zimu se prave ne samo radi dobivanja ukusnog dodatka čaju, već i za dodatnu vitaminizaciju tijela i poboljšanje zdravlja u zimsko-proljetnom razdoblju. Džem od ribiza, uz malinu, idealna je za pripremu vitaminskih čajeva. Takvi topli napici doprinose brzom oporavku pacijenta s gripom ili drugim prehladama, zasićujući tijelo askorbinskom kiselinom i time podržavajući imunitet pacijenta. Konzumacija ribiza u bilo kojem obliku preporučuje se kod ateroskleroze, anemije, kardiovaskularnih bolesti ili visokog krvnog tlaka.

Savjet! Bobice crnog ribiza najbolje je sakupljati za zimu kada su potpuno zrele, ali ne dopuštajući da postanu prezrele. Svakog dana nebrane zrele bobice katastrofalno gube vitamin C koji su nakupile tijekom sezone.

Recept za pripremu sirovog crnog ribiza

Naravno, crni ribiz je najbolje jesti svjež, bez šećera i termičke obrade, kako biste izvukli maksimalnu korist iz ovog skladišta vitamina. Ako su pravilno pakirane, bobice se mogu čuvati u hladnjaku do 35 dana. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti ohlađene u plastične vrećice ili u posebne kutije. Dobra opcija za dugotrajno skladištenje crnog ribiza je zamrzavanje ili sušenje bobica. Ali najpopularniji način pripreme zdravi ribizli za zimu je zatrpati šećerom, ali bez kuhanja.

Konzerve bez kuhanja sačuvat će sve korisna svojstva ribizle za cijelu zimu

Reći ćemo vam sada najpouzdaniji i provjereni recept za takozvani sirovi džem. Algoritam kuhanja je sljedeći:

• odaberite velike bobice i pravilno ih pripremite. Odnosno, razvrstajte se, riješite se suhog lišća i grančica i drugih ostataka;
• zatim isperite u cjedilu pod tekućom vodom, raširite na ručnik i osušite;
• samljeti bobice u mlinu za meso ili izmiksati u blenderu dok ne postane glatko;
• Sljedeći korak je pomiješati ribizle sa šećerom. Džem će biti sirov, pa morate uzeti više šećera nego inače - 1,5 ili 2 kg na 1 kg ribiza. Potrebno je odmah naglasiti da se tako velika količina šećera neće lako otopiti u masi ribiza. Stoga ćete morati biti strpljivi, miješajući smjesu sve dok nema zrnaca šećera;
• Tek nakon što se uvjerite da se šećer potpuno rastopio, aromatičnu gustu rubin smjesu možete staviti u sterilne staklenke.

Staklenke za čuvanje pekmeza potrebno je dobro oprati i sterilizirati

Možete ići drugim putem, jednostavnijim. Smjesu stavite na laganu vatru, neprestano miješajte i kontrolirajte vatru. Pod utjecajem temperature, šećer će se raspršiti puno brže. Na taj ćete način moći uštedjeti vrijeme, a pritom žrtvovati određenu količinu vitamina u dobivenom proizvodu.

Džem „Pjatiminutka” – brz i ukusan

Ovaj recept je za one koji nemaju vremena za duge pripreme. Naziv džema govori sam za sebe - rezultat će biti u roku od pet minuta od početka procesa:

1. Skuhajte sirup od 1,5 kg šećera i 1 žlice. voda.
2. U to dodajte bobice (1 kg) crnog ribiza, kuhajte 5 minuta (nakon vrenja).
3. Sipati u staklenke. Zatvoriti limenim poklopcima.

Priprema za zimu “Pet minuta” je spremna!

U pet minuta pekmeza možete dodati manje šećera, ali tada ćete ga morati čuvati u hladnjaku

Savjet! Naborane bobice u pekmezu Pjatiminutka možda neće izgledati baš estetski ugodno. Ali postoji tajna: prije kuhanja pokušajte ih staviti u kipuću vodu (na nekoliko minuta) i ocijediti ih u cjedilu, a zatim ih spustiti u sirup.

Kraljevski recept naših baka

Pomoću ovog recepta možete napraviti džem "Royal" ne samo od ribiza, već i od trešanja. Nema potrebe vagati sastojke niti pogađati njihove količine. Komponente se postavljaju postupno prema određenom obrascu:

1. Prokuhajte 0,5 žlice. vode s 1 žlica. šećera, zatim dodajte 1 žlicu. ribizli. Prokuhajte 5 minuta.
2. Nakon pet minuta dodajte još 1 žlicu. šećer i ribizle, te ponovno prokuhajte 5 minuta. Na ovaj način sastojke možete dodavati svakih 5 minuta dok ih ne potrošite.
3. Zadnju porciju kuhati 5 minuta i sipati u vruće staklenke. Smotajte.

Možete kuhati s crnim ribizom različiti tipovi deserti

Zahvaljujući neobičnoj tehnologiji kuhanja, bobice se ne dobivaju u soku, već u pravom želeu. Probajte, jako je ukusno!

Džem od ribiza i džem za zimu

Pekmez po ovom receptu razlikuje se od klasičnog po citrusnoj noti u sebi. Sve je vrlo jednostavno: uzmite 1 kilogram šećera i ribiza, plus 1 limun. Bobičasto voće i citruse (bez sjemenki) sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte sa šećerom. Kuhajte pola sata, usput skidajući pjenu, pa zarolajte.

Limun pekmezu od ribiza daje zanimljivu aromu

Možete napraviti džem, a ne džem. Ovaj recept će ga učiniti gustim i bogatim. Ukusna je ne samo u sendviču, već i kao nadjev za pečenje. Ribizle, zdrobljene u miješalici, pomiješane su sa šećerom. Omjer je 1:2. Zatim morate 3 puta izvršiti sljedeće korake: kuhati 15 minuta uz miješanje i ostaviti sa strane dok se ne ohladi. Prije motanja prokuhati, sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.

Kako pravilno napraviti žele od crnog ribiza

Žele se može napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, ali crni ribiz je savršen za ovu svrhu. Sadrži tvar zvanu pektin, koja doprinosi želiranju soka. Ako za pripremu želea od drugog bobičastog voća trebate dodati paketić želatine ili pektina, tada ribizlu nije potrebna dodatna stimulacija.

Za pripremu želea za zimu potreban vam je samo sok od ribiza. Da biste ga dobili, možete koristiti sokovnik. Ako ga nema, onda ćete morati malo raditi. Bobice ribiza preliju se malom količinom vode (100-150 g) i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim ih protrljajte kroz sito kako biste se riješili kore i sjemenki.

"Ispravan" žele od ribiza je gust i elastičan, poput marmelade

Sljedeći koraci su:

• Mljevenu masu kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta;
• dodajte šećer u omjeru 1:1 i brzo promiješajte;
• kuhati još 5 minuta;
• ulijte u staklenke, ali nemojte smotati;
• ohladite, zarolajte, stavite u hladnjak.

Tek nakon tjedan dana mliječ se može premjestiti iz hladnjaka u smočnicu ili podrum, gdje će se čuvati.

Provjereni recepti za kompot od ribiza za zimu

Kompot od crnog ribiza ispada vrlo lijep, tamno rubin boje. Postoji nekoliko recepata kako zatvoriti kompot za zimu, a mi ćemo ih sada podijeliti s vama.

Jedan od njih je vrlo jednostavan: u bocu od tri litre, temeljito opranu sodom, ulijte dvije čaše pripremljenih suhih bobica, 1-1,5-2 žlice. šećera (količina može varirati ovisno o preferencijama okusa), 1 žličica. limunska kiselina. Sve to prelijte kipućom vodom, zarolajte i dobro zamotajte 8 sati (preko noći). Propisno poklopljene staklenke se za to vrijeme neće ohladiti i ostat će vruće.

Kompot od ribiza ne samo da gasi žeđ, već je i izvrstan napitak za deserte

Za one koji ne vole koristiti limunsku kiselinu, možete ponuditi sličan recept za pripremu zimnice, ali bez nje: bobice i šećer preliju se kipućom vodom i staklenke od tri litre steriliziraju 20 minuta (od trenutka kada voda proključa ), a zatim zarolati. Ovaj kompot ima okus svježe skuhanog ljetnog kompota.

Nadamo se da će vam naši recepti za zimnicu od crnog ribiza postati omiljeni i zauzeti počasno mjesto u obiteljskoj kuharici.

Recept za džem od crnog ribiza: video

Pripreme crnog ribiza za zimu: fotografija

Crni ribiz, pripremljen za zimu bez kuhanja, ukusan je, svijetao i zdrav izvor vitamina i mikroelemenata koji mogu ojačati imunološki sustav.

Crni ribiz bez kuhanja - opći principi pripreme

Sakupljanje i potom spremanje bobica za zimu u našoj je zemlji raširena tradicija. A kako biste sačuvali sve dobrobiti ribiza tijekom cijele godine, bobice je najbolje ne obrađivati ​​toplinom.

Od crnog ribiza bez kuhanja možete napraviti džem, žele i pekmez. Osim toga, zdrava bobica može se sušiti i zamrznuti. Sve ovo može učiniti svaka domaćica, čak i bez puno kulinarskog iskustva.

Glavno je opskrbiti se bobicama, šećerom i posuđem potrebnim za proces pripreme: lonac ili posuda od nehrđajućeg čelika, sterilizirane staklenke i poklopci, velika žlica za miješanje. Posuđe mora biti čisto, suho i sterilno.

Za sušenje i zamrzavanje, kao i za džem, koristite nezrele, cijele bobice. Naravno, mnogi su navikli koristiti zgnječene i izlomljene bobice pri pripremi pripravaka od raznih bobica, ali crni ribiz nije podložan toplinskoj obradi bez kuhanja, tako da mora biti bez tragova truleži i prljavštine, inače će vaš pripravak jednostavno postati kisel. .

Još jedna važna točka je šećer. Budući da crni ribiz ne morate kuhati, pazite da kristalni šećer bude čist, bez mrvica i nečistoća. Najbolje je koristiti proizvod svjež iz pakiranja trgovine.

1. Što napraviti od crnog ribiza za zimu bez kuhanja: sušenje i zamrzavanje

Tko ne želi u hladnoj zimskoj večeri uživati ​​u ukusnom svježem pekmezu iz vrta, tek kuhanom kompotu, pitama, palačinkama s aromatičnim crnim ribizlom. Ali evo gdje pronaći proizvod, osim u skupim trgovinama, gdje ih ne može svatko priuštiti. Izvrsna opcija bit će sušenje ili zamrzavanje bobica. Ovi postupci ne zahtijevaju kuhanje, dugotrajnu pripremu ili poseban napor.

Smrzavanje. Glavna stvar koju treba zapamtiti i uzeti u obzir je da se bobice ne moraju prati. Činjenica je da tijekom pranja voda ostaje u ribizlu, što dovodi do deformacije bobica tijekom smrzavanja. Zbog toga ribizle treba sortirati, odstraniti lišće, grančice i pokvarene bobice i poslagati ih na dasku ili pladanj. Zamrznite bobičasto voće zamrzivač tijekom dana na temperaturi od -18°C. Zatim prebacite bobice u vrećicu ili posudu, kako vam odgovara.

Sušenje. Kako se osušene bobice ne bi pokvarile i ostale ukusne, preporučuje se brati ih po sunčanom i suhom vremenu. Mokre bobice se ne suše dobro. Ribiz se može sušiti pojedinačno ili u grozdovima. Ribizle razvrstati, poslagati na metalni lim za pečenje da ne prianjaju jedno uz drugo. Sušiti u pećnici sat vremena na 60 stupnjeva bez zatvaranja vrata pećnica. Osušeni ribiz čuvajte u suhim, dobro zatvorenim staklenkama na tamnom mjestu.

2. Crni ribiz bez kuhanja za zimu

Sastojci:

Jedan i pol kilograma crnog ribiza;

Kilogram i pol šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice pažljivo skinite s grana, uklonite svo lišće i travu koja se uhvatila tijekom branja, a pokvareni ribizl bacite.

2. Odabrano bobičasto voće isperite u vodi i podijelite na otprilike tri jednaka dijela.

3. Dvije trećine ribiza sameljite u stroju za mljevenje mesa.

4. U odgovarajućoj posudi pomiješajte kašu od ribiza sa cijelim bobičastim voćem i šećerom.

5. Pažljivo, da ne zgnječite cijele bobice, miješajući džem žlicom, pričekajte 30-45 minuta dok se sav šećer potpuno ne otopi.

6. Pripremljeni džem ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopce.

7. Čuvati na hladnom mjestu.

3. Pekmez od crnog ribiza bez kuhanja s narančom

Sastojci:

Dva kilograma crnog ribiza;

Tri kilograma šećera;

Dvije velike naranče.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte crni ribiz, odvojite bobice od grana, uklonite pokvarene plodove i lišće. Stavite bobice u cjedilo, temeljito ih isperite i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

2. Stavite ribizle u lonac za umake i usitnite mikserom. Bobice možete samljeti i u stroju za mljevenje mesa kroz fino sito.

3. Naranču temeljito isperite, po potrebi istrljajte spužvicom. Izrežite bez guljenja na nekoliko dijelova i također nasjeckajte.

4. Pomiješajte masu ribiza s masom naranče u jednoj velikoj posudi, dodajte šećer.

5. Pekmez ostaviti nekoliko sati dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope. Povremeno promiješajte.

6. Čim se šećer otopi, džem prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

7. Čuvajte proizvod najviše godinu dana u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.

4. Žele od crnog ribiza bez kuhanja za zimu

Sastojci:

Kilogram crnog ribiza;

Kilogram granuliranog šećera ili šećera u prahu.

Način kuhanja:

1. Da bi žele imao nježnu teksturu, potrebno ga je koristiti prilikom pripreme. šećer u prahu. Možete kupiti gotov proizvod ili napraviti vlastiti prah od granuliranog šećera.

2. Sipati šećer u malim obrocima u mlinac za kavu i samljeti u prah.

3. Temeljito oprano i sortirano bobičasto voće sameljite u blenderu, pa smjesu stavite na sito s rupicama. Samljeti bobice tako da velike ljuske ili sjemenke ne dospiju u žele.

4. U žele od ribiza malim obrocima usipajte šećer u prahu uz stalno miješanje.

5. Prebacite nježni žele u čiste, prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

5. Crni ribiz bez kuhanja za zimu s malinama

Sastojci:

Pola kilograma malina;

1 kg crnog ribiza;

1,8 kg granuliranog šećera;

Čaša vode.

Način kuhanja:

1. Ogulite i isperite ribizle. Prelijte prokuhanom vodom 2 minute. Vruće ribizle stavite u sito i kroz njega propasirajte bobičasto voće.

2. Rasporedite maline i sameljite ih na bilo koji prikladan način do pirea.

3. Pripremite se šećerni sirup: Pijesak prelijte vodom, zakuhajte, maknite s vatre i dobro promiješajte. Pričekajte da se sirup potpuno ohladi; možete povremeno promiješati smjesu tako da se sva zrna potpuno otope.

4. Ulijte džem u sterilne vruće staklene posude i dobro zatvorite poklopce.

5. Ostavite crni ribiz par dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite na hladnije mjesto za čuvanje.

6. Razni džem. Jagode, crni i crveni ribiz bez kuhanja

Sastojci:

Kilogram jagoda;

Pola kilograma crvenog ribiza;

Pola kilograma crnog ribiza;

Paket limunske kiseline (15 grama);

Kilogram i pol šećera.

Način kuhanja:

1. Sve bobičasto voće dobro razvrstajte, ribizle odvojite od grana, a jagodama otkinite peteljke.

2. Stavite jagode u zdjelu blendera i ispasirajte ih.

3. Crni i crveni ribiz stavite u veću staklenu posudu i prelijte kipućom vodom 1 minutu, zatim vodu odmah ocijedite, a same bobice sameljite kroz sito.

4. Pomiješajte masu od ribiza sa pire od jagoda, dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.

5. Ostavite posudu sa pekmezom pola dana sa strane. Ovo vrijeme je dovoljno da se sav šećer otopi. Ne zaboravite doći i promiješati bobice jednom ili dvaput na sat.

6. Gotov džem od crnog ribiza ulijte u sterilnu posudu bez kuhanja, vrh pospite malom količinom šećera i zarolajte.

7. Čuvajte na bilo kojem prikladnom hladnom mjestu.

Crni ribiz bez kuhanja za zimu - tajne i mali trikovi

Možete diverzificirati okus svoje zimnice i upotrijebiti ove recepte za pripremu ne samo crnog ribiza, već i raznih vrsta bobičastog voća. Na primjer, ribizli s ogrozdom, malinama, jagodama, kao i mješavina crnog ribiza s crvenim i bijelim ribizlom. Princip kuhanja se ne mijenja, glavna stvar je održavati omjere bobica i šećera: jedan prema jedan. Ne smijete stavljati manje šećera, jer se bobice ne mogu termički obrađivati; zbog nedovoljne količine granuliranog šećera, džem, žele ili marmelada mogu se pokvariti i ne preživjeti do zime. I previše šećera može dovesti do zašećerenja proizvoda.

Ako ne volite sjemenke u želeima ili džemovima, bobice ne zaboravite samljeti kroz sito. A kako to ne bi predstavljalo posebne poteškoće, preporuča se bobice prethodno nasjeckati ili blanširati.

Gotov crni ribiz stavite u čiste, suhe, sterilizirane staklenke. Staklenke se jednostavno i brzo steriliziraju stavljanjem u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.

ribizla - ukusna bobica, bogato vitaminom C i sadrži prirodni pektin. Odličan je za pripremu pekmeza, pekmeza, želea i kompota. U našem izboru recepata s ribizlom pronaći ćete jednostavne i ukusne pripreme za zimu.

Za pripravke možete koristiti crveni, crni i bijeli ribizl. Bobice crvenog ribiza daju bolji žele zahvaljujući pektinu koji se nalazi u bobicama. Crni ribiz je prikladniji za izradu džema i mljevenje sa šećerom. Bijeli ribiz se može dodati u kompote.

Napraviti takav džem nije teško, a možete ga koristiti kao dodatak slasticama.

Trebat će vam: 600 g bobičastog voća, voda, šećer, korica i sok od pola limuna.

Priprema. Bobičasto voće razvrstajte, uklonite peteljke i stavite u lonac. Dodajte toliko vode da pokrije dno posude i pirjajte bobičasto voće na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne omekša.

Zatim mikserom izradite pire od bobičastog voća. Nakon toga dobiveni pire protrljajte kroz sito i bobičastom bobu uklonite kožicu i sjemenke. Dobivenu masu izvažite i dodajte istu količinu šećera. Sve stavite u lonac, dodajte naribanu koricu i ocijeđeni sok od pola limuna, promiješajte i pustite da zavrije. Pekmez kuhajte 10 minuta, miješajući i skidajući pjenu koja se stvori. Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od crnog ribiza odličan je nadjev za domaće pite.

Trebat će vam: 1 kg bobičastog voća, 600 g šećera, 4 žličice. sok od limuna.

Priprema. Bobičasto voće operite, stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte šećer sok od limuna, zakuhajte i kuhajte još 20 minuta. Spremnost džema provjerite kapanjem kapi na ohlađeni tanjurić. Ako se sirup ne razlije, pekmez je gotov. Odmah ulijte u staklenke i zarolajte.

Recept za "petominutne" ribizle govori sam za sebe - priprema se doslovno za 5 minuta.

Trebat će vam: 1 kg crnog ribiza, 1,2 kg šećera, 1,5 čaše vode.

Priprema. Operite bobice i uklonite grane. Skuhati sirup od šećera i vode. U to stavite bobice i kuhajte 5 minuta. Pekmez sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Bobice crvenog ribiza sadrže prirodni pektin i savršeno žele.

Trebat će vam: 1 kg bobičastog voća, 500-600 g šećera, 120 ml vode.

Priprema. Bobice operite i stavite u posudu s debelim dnom. Dodajte vodu i kuhajte uz miješanje oko 20 minuta.

Potom prešom za krumpir zgnječite bobice i stavite ih u nekoliko slojeva gaze. Objesite i ostavite preko noći da se ocijedi sav sok. Izmjerite dobiveni sok, ulijte ga u lonac i dodajte jednaku količinu šećera. Zakuhajte smjesu uz miješanje i kuhajte dok se žele ne počne zgušnjavati. Vrući žele sipati u staklenke, sterilizirati i zatvoriti.

Vrlo jednostavan recept za kompot.

Trebat će vam: bobice, 1 litra vode, 1,5 kg šećera.

Priprema. Bobičasto voće operite i stavite u staklenke. Pomiješajte šećer i vodu i skuhajte sirup. Bobice prelijte vrućim sirupom, sterilizirajte i zarolajte.

Da biste diverzificirali okus kompota, dodajte jagode u ribizle.

Trebat će vam: 250 g ribiza, 250 g jagoda, 1 čaša šećera, 2,5 l vode.

Priprema. Bobičasto voće operite i stavite u staklenke. Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer i dobivenim sirupom prelijte bobičasto voće. Staklenke s kompotom sterilizirati i zatvoriti.

Maline i ribiz savršeno se kombiniraju u kompotu, koji ispada vrlo aromatičan, s bogatim okusom bobica.

Trebat će vam: 1,5-2 šalice ribiza i trešanja, 1,5 šalice šećera, 1 žličica. limunska kiselina, voda.

Priprema. Isperite i osušite bobice, stavite u steriliziranu staklenku od tri litre. Dodajte šećer i kiselinu. Zakuhajte 5 litara vode i odmah prelijte bobice, poklopite poklopcem i zarolajte.

Trebat će vam: 250 g bobica crnog ribiza, 150 g bobica trešnje, 200 g šećera, 3 litre vode.

Priprema. Isperite bobice. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i bobičasto voće. Kuhajte dok bobice ne isplivaju na površinu. Zatim prebacite bobice u staklenku, napunite sirupom i odmah smotajte.

Za kompot koristite samo dobre, cijele ribizle i ogrozde.

Trebat će vam: 1 čaša bobica ribiza, 1 čaša ogrozda, 100 g šećera, 2 litre vode.

Priprema. Bobičasto voće dobro isperite. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i bobičasto voće. Kako ogrozd ne bi izgubio oblik, možete ga probosti čačkalicom. Kompot kuhajte 7-10 minuta, odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Bobice ribiza možete jednostavno samljeti sa šećerom i zamrznuti, a potom koristiti kao nadjev za pite ili kao sastojak za umake.

Trebat će vam: 1 kg crnog ribiza, 1,5-2 kg šećera.

Priprema. Bobice temeljito isperite i osušite. Samljeti blenderom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa do pirea. Dodajte šećer i dobro promiješajte da se otopi. Posudu sa smjesom bobičastog voća stavite u hladnjak, zatim promiješajte, stavite u čiste posude i stavite u zamrzivač.

Ribiz pripremljen bez šećera može se dobro čuvati godinu dana u podrumu ili hladnjaku.

Trebat će vam: bobice ribiza.

Priprema. Bobičasto voće operite i stavite u čiste staklenke. Napunite do vrha vrućom vodom, poklopite poklopcima, a same staklenke stavite u posudu s toplom vodom (vodena kupelj), prokuhajte i sterilizirajte ovisno o veličini staklenki: staklenke od pola litre sterilizirajte 15 minuta. , litarske staklenke 20 minuta. Odmah zarolati.

Za pripremu pekmeza koristite crveni ribiz. Dobit ćete proizvod atraktivnog izgleda svijetle, bogate boje.

Trebat će vam: 1 kg crvenog ribiza, 0,5 kg šećera.

Priprema. Bobičasto voće operite, stavite u lonac i zdrobite gnječilicom za krumpir. Dodajte šećer i stavite posudu na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi.

Zatim pojačajte vatru i uz često miješanje kuhajte dok se pekmez ne zgusne. Pekmez odmah ulijte u staklenke, sterilizirajte i zarolajte ili poklopite poklopcima, ohladite i čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca.

Za ovu pripremu, bolje je uzeti bobice crnog ribiza, imaju ih više bogat okus i aroma.

Trebat će vam: 1 kg crnog ribiza, 1,5-2 kg šećera.

Priprema. Bobičasto voće temeljito operite, osušite i zajedno sa šećerom stavite u zdjelu blendera. Pasirajte bobičasto voće dok ne postane glatko. Dobivenu masu bobica stavite u sterilizirane staklenke, pospite šećerom na vrhu, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sok od ribiza možete pripremiti bez šećera ili dodati malo po ukusu.

Trebat će vam: 1 kg crnog ribiza, šećer po ukusu, 0,5 litara vode.

Priprema. Oprane bobice stavite u lonac s vodom, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Zatim ohladite, procijedite u drugu posudu i iscijedite sok iz bobica. Opet procijediti, pošećeriti i sok prokuhati. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sačuvajte ga za sebe naš izbor recepata s ribizlima za pripremu ukusnih zimnica!

• Džem “5 minuta”. Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg bobičastog voća, 300 g vode. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer. U istu tavu stavite ribizle i pričekajte da smjesa prokuha. Zatim uz lagano miješanje pustite da kuha 5 minuta. Nakon isteka vremena džem sipati u staklenke i zatvoriti vrućim poklopcima. Zahvaljujući kratkom kuhanju, zadržat će maksimalnu količinu potrebnih mikroelemenata.
• Protrljano šećerom. Bez kuhanja, ribizle uopće neće izgubiti svoje prednosti i postat će izvrsna priprema za zimu. Uzmite šećer i svježe bobice u omjeru 1:1. Napravite pire od ribiza na bilo koji način koji vam odgovara: zgnječite ručno, sameljite u mlinu za meso ili tucite mikserom. Nakon toga dodajte šećer u pulpu, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan dan. U to vrijeme, šećer bi se trebao potpuno otopiti (svakih nekoliko sati promiješajte slatkoću). Nakon što se šećer rastopi, slasticu stavite u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.