→ Recept za kandirane narančine kore. Brzi recept za pripremu kandiranih narančinih kora. Kako napraviti kandirane narančine kore kod kuće

Recept za kandirane narančine kore. Brzi recept za pripremu kandiranih narančinih kora. Kako napraviti kandirane narančine kore kod kuće

Pozdrav dragi moji čitatelji! Znaš, ja sam užasan mali berač! Osjećam se loše što bacam mrvice sa stola. Svakako ću ih dati pticama - izlit ću ih na terasu, gdje se vrapci uvijek "druže" ujutro, znajući moju naviku da im navečer pripremam doručak. Dolaze mi susjedovi psi po humanitarnu pomoć - ostavljam im sjemenke, čvarke, žilice i ostale "poslastice" cijenjene u staroj zdjeli divni su u muffinima, lonac od svježeg sira ili samo uz čaj.

Šteta je što naranče apsolutno ne rastu na našem području. Inače bi ih stalno jela i cijele godine radila kandirane kore. Doista, uz pomoć ovog prekrasnog citrusa, čak i vrlo prozaična jela i skromna peciva mogu se pretvoriti u "slavljenički vikend". Piletina pečena s narančama odmah se "pretvara" i počinje se zamišljati barem kao purica. A dragi i bliski uskrsni kolač, s dodatkom kandirane narančine korice, odlučno mijenja ime na panettone.

Upravo sam zbog talijanske torte sačuvala kore naranče već narezane na kockice, doslovno ih otevši iz ruku svog gosta koji mi je nakon deserta i voća odlučio pomoći pospremiti stol. Gospođa me pogledala u strahu, ali se nije usudila raspravljati. Na moja zakašnjela objašnjenja, kategorički je prigovorila da su slatkiši štetni za zdravlje.

Usput, ovaj isti prvak zdrava prehrana ne primijetivši “uništila” je cijeli tanjur kandirane narančine kore. Ovaj nesretni događaj dogodio se dok smo igrali šah s našim zajedničkim prijateljem. Preplićući promišljene misli s rijetkim frazama s kakofoničnim izrazima poput "middlegame", "zugzwang" i "gambit", igrači su jeli zlatno-crvene slatke trakice uzbuđeno poput sjemenki suncokreta. Uplašeni ženski pogled nakon matiranja uopće nije bio uperen u njezinog poraženog kralja, već u praznu posudu u kojoj je prije pola sata “ležala” izazovna hrpa ušećerenog voća rekao je šahist smiješeći se s krivnjom.

Nikada ne uspijem skupiti pristojnu "seriju" kora odjednom. Kod nas su svi citrusi skupi i ne kupujemo ih često. Iskoristim svaku priliku i kuham kandirano voće, čak i ako uspijem postati vlasnik samo jedne naranče. Zadnji put sam imala “čak” nešto više od 100 grama. I nisam bila previše lijena pretočiti ih u nadasve aromatičnu poslasticu. Kandirano voće se pokazalo ne tako malim - sasvim dovoljno za mali panettone. Ako ih suprug i unuci ne unište prije vremena, naravno.

Recept za ušećerenu narančinu koru s fotografijama korak po korak

Sastojci

  • Kore od naranče “debele kože”.
  • Šećer.
  • Voda.
  • Limunov sok ili limunska kiselina.

Kako kuhati

  1. Podsjećam vas da ako se odlučite koristiti kore, naranče morate temeljito oprati toplom vodom, sapunom (bez mirisa) i sodom.
  2. Namočite narančine kore u puno hladne vode, mijenjajući vodu svježom svakih sat i pol. To treba učiniti bez greške - neki "byaks" s kojima je proizvođač pažljivo "napunio" voće će izaći u vodu. Što češće mijenjate vodu, to bolje. Produžujemo proces "kupanja" za 8-10 sati, moguće je i više. Samo u ovom slučaju bolje je držati posudu s korama u hladnjaku kako se ne bi ukiselile.
  3. “Namočene” kore važemo. Dobila sam 134 grama. Upravo toliko šećera trebamo uzeti za kuhanje domaće kandirane narančine kore.
  4. Sada uzmemo tri puta više vode nego šećera - u mom slučaju to je 405 grama, dodamo šećer, promiješamo i stavimo sirup da prokuha.
  5. Dodajte kore i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 1 sat.
  6. Ovako izgledaju narančine kore nakon kuhanja u sirupu. Ostavite da se namače 10-12 sati.
  7. Sutradan opet kuhati na laganoj vatri. Sada morate stalno miješati - malo je tekućine i ne smije se dopustiti da zagori. Kuhala sam dok gotovo nije ostalo sirupa i na kraju sam malo ocijedila sok od limuna(oko dva "kružića" limuna za tako malu količinu).
  8. Sada uzimamo veliki ravni tanjur, pladanj, zdjelu - sve što je dostupno u kućanstvu. Nanesite tanki sloj maslac. Ako je ostalo puno sirupa, kore staviti na sito da se sirup ocijedi.
  9. Stavite kandirano voće na tanjur. Sušiti 2-3 dana. Sušio sam ga 2 dana na sobna temperatura.
  10. Kandirano voće uvaljati u šećer i čuvati u staklenci u hladnjaku do upotrebe.
  11. Ovo je tako slatko i ukusno kandirano voće.

Moji komentari

  • Kandirano voće prema ovom receptu je elastično, ali prilično mekano. Nisu namijenjeni za dugo skladištenje. Treba ih konzumirati što prije nakon pripreme. No, one iz kućanstva uvijek ih brzo “razbacaju” i praktički nemaju šanse da se pokvare.
  • S obzirom na cijene gotovog kandiranog voća iz narančine kore(imamo prosjek od 300 grivna po kg), vrijedi naučiti kako ih napraviti kod kuće.
  • Neću ulaziti u detalje, samo ću reći da je šteta od kandiranog voća pretjerana slatkoća. Ali mi ih ne jedemo na kilograme. Također mogu biti štetni ako ih kuhate bez prethodnog pranja i namakanja nekoliko sati.
  • Nedvojbene prednosti kandiranog voća su jednostavno ukusne, kao što je moj prijatelj rekao gore u tekstu. Njegov sunčan, vedar izgled, okus i miris mogu vam podići raspoloženje. U našim teškim vremenima to više nije dovoljno!
  • Volite li kombinaciju slano-slatko-kiselog, obratite pažnju i na patku pečenu u pećnici s glazurom od naranče, pržena pačja prsa s umakom od višanja, salate Tiffany i Nježnost s piletinom i suhim šljivama. Mislim da će vam se svidjeti ovi recepti.

Dok sam nekoliko sati sjedio i radio na članku, leđa su mi se užasno ukočila i boljela. Možda trebam kupiti korektor držanja. osjećati se ugodno.

Danas je program vjerojatno iscrpljen. Odavno vam, dragi čitatelji, dugujem recept za kolače s kremom, ali uskoro će se pojaviti na stranicama mog bloga. A svakako će biti i panettone cupcake i Uskrsni kolači ovim ili drugim kandiranim voćem, budući da se današnje ne može spasiti.

Ako su vam današnje informacije bile korisne i zanimljive, podijelite ih sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Da biste prvi saznali što je novo i zanimljivo na blogu, pretplatite se na ažuriranja bloga. Sretno svima!

Kandirano voće od jarko narančastih kora pomoći će u stvaranju dobro raspoloženje bilo koji dan. Uostalom, mogu se koristiti ne samo kao samostalno desertno jelo, već i za neobično ukrašavanje kolača, slatkih pita, kolača i drugih ukusnih peciva.

Značajke pripreme kandiranih kora naranče za zimu

Prilikom pripreme sirovina za kandirano voće važno je koristiti samo kore bez pulpe. I stvaranje delicija lijep oblik zahtijevat će žetvu velikih komada narančine kore.

Prednosti i štete

Kandirano voće dobro je za ljude koji se pridržavaju pravilna prehrana. Uostalom, ova poslastica ne sadrži mnogo kalorija.

Ali desert treba oprezno konzumirati osobama koje imaju medicinske kontraindikacije.

Priprema glavnog sastojka

Glavni sastojak su naranče. Odabrani plodovi su srednje veličine, gusti, po mogućnosti s debelom kožom. Prije čišćenja plodove je potrebno temeljito isprati i preliti kipućom vodom radi boljeg čišćenja i pojačane arome. Kora se obično odreže kao vrpca. Zatim se kore pažljivo očiste kako bi se uklonio bijeli unutarnji sloj koji im daje gorčinu.


Kako napraviti kandirane narančine kore kod kuće

Danas postoji mnogo recepata za kandirano voće. Razlikuju se u vremenu kuhanja i sastojcima. Svatko može odabrati recept koji mu odgovara.

Brzi recept korak po korak

Ovaj recept je poznat po tome što ne zahtijeva gotovo nikakvu intervenciju domaćice. Za izradu kandiranog voća na ovaj način potrebno je samo oko četiri sata.

Potrebni sastojci:

  • naranče - 5 komada;
  • granulirani šećer - 400 g;
  • limunska kiselina - 1/3 žličice.

  1. Narančine kore prelijte vodom, dodajte preostale sastojke i pirjajte na laganoj vatri sat i pol.
  2. Smjesu maknite sa štednjaka i ostavite u sirupu oko dva sata.
  3. Zatim kore uvaljajte u šećer, stavite u pleh i stavite u pećnicu četrdesetak minuta. Kako se gotovo jelo ne bi zalijepilo za posuđe, preporuča se postaviti papir za pečenje.

S limunovim sokom

Ovaj recept, iako sličan prethodnom po sastojcima, razlikuje se od njega po okusu. Uostalom, ako kandirano voće napravite s limunovim sokom, ispast će sočnije, oporije i aromatičnije.

Trebat će vam:

  • kora od 7-8 naranči (težine oko 500 grama);
  • šećer - 600 grama;
  • sok od limuna - 20 grama;
  • voda - 0,5 litara.

  1. Koru prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
  2. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite pod mlazom hladne vode.
  3. Ponovno dodajte vodu i prokuhajte.
  4. Dodajte šećer i limunov sok u vodu i kuhajte smjesu pet minuta.
  5. U pripremljeni sirup stavite kore i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.
  6. Maknite posudu sa štednjaka i ohladite.
  7. Pustite da se sirup ocijedi, narežite na trakice i poslužite po želji posuto šećerom.

Metoda od Yulia Vysotskaya

Recept Yulia Vysotskaya ne može se smatrati brzim receptom, ali je značajan po tome što je klasičnu metodu pripreme kandiranog voća nadopunila upotrebom tamne čokolade i kao rezultat toga dobila domaće slatkiše.

Potrebne komponente:

  • velike naranče - 8 komada;
  • šećer - 0,5 kg;
  • limunska kiselina - ¼ žličice;
  • tamna čokolada - 1 bar.

Redoslijed kuhanja:

  • Koru prelijte vodom i ostavite tri dana, povremeno mijenjajući tekućinu. Tako dugo vrijeme infuzije potrebno je da gorčina potpuno nestane s kora.
  • Nakon tri dana potrebno ih je napuniti slanom vodom i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
  • Zatim isperite koru i ponovite postupak kuhanja još 2 puta.
  • Zatim ih narežite na male trakice.

  • Pripremiti šećerni sirup, prokuhajte i dodajte narančinu koricu.
  • Smjesu kuhajte sat vremena uz povremeno miješanje.
  • Dvadesetak minuta prije skidanja s vatre dodajte limunska kiselina.
  • Kandirano voće maknite sa štednjaka i osušite u pećnici.
  • Tamnu čokoladu otopiti na vodenoj kupelji i u nju umakati osušene kore.

Recept od Alle Kovalchuk

Vrhunac metode koju predlaže Alla Kovalchuk je korištenje začina i neobičan način pripreme.

Sastojci:

  • naranče - 3 komada;
  • šećer - 400 grama;
  • limun - 1 komad;
  • klinčići - 3 komada;
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • cimet - 1 štapić;
  • korijen đumbira - 10 grama;
  • kardamom - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

  1. Uklonite koru s voća i narežite ga na male trakice.
  2. Smotajte koricu u kolutiće i navucite ih na konac.
  3. Stavite "kuglice" u hladnu vodu na jedan sat.
  4. Zatim prebacite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 45 minuta, mijenjajući vodu svakih 15 minuta.
  5. Zatim pripremite šećerni sirup, u koji stavite rolnice i kuhajte 20 minuta.
  6. Dodajte začine i pirjajte još 20 minuta.
  7. Pustite da se posuda ohladi bez uklanjanja kore, zatim izvadite kandirano voće i skinite ga s konca.

Kako čuvati pripremljeno kandirano voće

Pripremljeni desert pohranjuje se u pakiranje od pergamenta ili staklenku s dobro zatvorenim poklopcem.

Recept za kandirane narančine kore bio je vrlo popularan u SSSR-u 70-90-ih. Domaćice su od praktički otpadnih proizvoda napravile nevjerojatno ukusne poslastice. Zatim su se s takvim kandiranim voćem pripremala peciva, kandirano voće se dodavalo toplim napitcima za okus, ali još češće su ih sveprisutne dječje ruke jednostavno brzo otimale iz kuhinjskih ormarića. A iz vlastitih sjećanja iz djetinjstva, mogu sa sigurnošću reći da su se kandirane kore činile puno ukusnijim od oskudnih čokoladica.

Vjerojatno jedini nedostatak recepta je vrijeme kuhanja. Ne možete ovo riješiti u sat vremena. Cijeli proces kuhanja trajat će najmanje 16-20 sati. Ali ovo, naravno, nije aktivno vrijeme, već vrijeme čekanja, infuzije itd. Izravno vrijeme kuhanja je nešto više od 1 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat + 16-20 sati. / Zapremina: 0,7 l

Kandirano voće možete napraviti od bilo koje količine narančine kore. Kod izrade sirupa bitna je težina kore. Morate se pridržavati sljedećih proporcija.

Sastojci

  • 1 kg narančine kore
  • 1,2 kg šećera
  • pola limuna
  • 500 ml vode
  • 1 žlica. l. s hrpom šećera u prahu za posipanje

Priprema

    U prvoj fazi dostupne kore se namoče u dovoljnoj količini hladne vode. Time ćete ukloniti višak gorčine s kora. Vrijeme namakanja je najmanje 5 sati, idealno cijelu noć.

    Potom je tu vodu potrebno ocijediti, kore preliti svježom vodom, staviti u lonac na srednju vatru i kuhati 20 minuta.

    Skuhane kore stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom hladne vode.

    Tijekom namakanja i kuhanja unutarnja bijela strana kora će jako omekšati. Potrebno ju je oštrim nožem odrezati, a zatim koru isjeći na trake širine 0,3-0,5 cm, ne više. Ovaj oblik je optimalan, jer će se takve trake dobro kuhati i lako će se staviti na sušenje. Učinite ovaj postupak sa svim kožama.

    Za sirup vodu i šećer zakuhajte i kuhajte 8-10 minuta pa ulijte iscijeđeni i ocijeđeni sok od limuna.

    U pripremljeni sirup stavite nasjeckane kore i kuhajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme možete par puta sve promiješati žlicom.

    Skuhane kore ostaviti dok se potpuno ne ohlade ili opet preko noći. Već bi trebali postati prozirni.

    Kore u sirupu ponovo staviti na vatru i kuhati na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem uz stalno miješanje. U ovoj fazi možete dodati malu mahunu vanilije ili zvjezdasti anis za dodatnu aromu i okus. Cilj ovog dijela procesa je osigurati da gotovo sva tekućina ispari.

    Trebaju ostati samo prozirni komadići namočeni u sirup.

    Ostaje da se suše kore. U pleh staviti papir za pečenje i na njega redati trake kora. Sušite oko sat vremena u lagano otvorenoj pećnici na minimalnoj temperaturi.

    Također možete jednostavno staviti komade na pergament i sušiti u sobi 4-6 sati.

    Važno je ne presušiti kandirano voće kako ne bi postalo nejestivo tvrdo.

    Osušene trakice stavite u šalicu i prelijte šećer u prahu.

Kandirane narančine kore su gotove.
Ako ih ne namjeravate upotrijebiti odmah, morate ih staviti u hermetički zatvorenu staklenku, inače će se i pravilno pripremljeno kandirano voće pretvoriti u kamen.

Kako još možete pripremiti narančine kore?

Danas predlažem pripremiti jednostavan i vrlo ukusan desert– kandirane korice naranče. U pravilu, u najboljem slučaju narančinu koricu i koru dodajemo u pića i peciva, ali najčešće ih se ignorira. I potpuno nepravedno!

Svijetli i sunčani komadi narančine kore mogu postati korisni i ukusna poslastica, izuzetan ukras za pića i peciva, mirisna komponenta deserta, kao i prirodna zamjena za slatkiše - glavna stvar je pronaći pravi pristup njima, a ovdje imam nekoliko opcija za vas. Pripremimo kandirane narančine kore, narančine lizalice, kao i jednostavne i ukusne bombone na njihovoj bazi. Hoćemo li početi?!

Pripremite sastojke prema popisu.

Operite i ogulite naranče. Što su komadi kore veći, to će kandiranom voću biti lakše dati uredan oblik. Dva jednostavnih načina Pogledajte video verziju recepta za brzo guljenje kore od naranče.

Narančine kore narežite na komade željene veličine i oblika.

Stavite komade narančine kore u lonac i prelijte hladnom vodom dok ih jedva prekrije.

Zakuhajte vodu i kuhajte kore 10 minuta.

Zatim ocijedite vruću vodu, a kore naranče prelijte svježom porcijom hladne vode.

Dodajte 1 žličicu. soli, zakuhajte vodu i kuhajte još 10 minuta.

Ovaj korak pomoći će vam da se brzo riješite prirodne gorčine naranče, a pritom ćete zadržati bogatu aromu naranče i okus kore.

Ocijediti slanu vodu i zadnji put kore preliti hladnom vodom. Zakuhajte vodu i kuhajte kore još 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i kore stavite u serpu.

U međuvremenu pripremite šećerni sirup: pomiješajte 2 šalice šećera i 1 šalicu vode i pustite da zavrije na laganoj vatri. U kipući šećerni sirup stavite komade narančine kore. Zakuhajte sirup i kuhajte kore još 30-40 minuta.

Pri kraju kuhanja po želji u sirup dodati malo soka od limuna ili limunske kiseline (po ukusu).

Govoreći o kandiranim narančinim korama, ne mogu prešutjeti još jednu verziju kandiranih narančinih kora koju često pripremam - bombone od naranče.

Ovakve kandirane bombone možete namjenski pripremiti od cijelih naranči. No, po mom mišljenju, ova je metoda još prikladnija za spremanje polovica, "repića" i ostalih zalutalih komadića naranče koji često ostanu za vrijeme blagdana.

Činjenica je da proces pripreme narančastih bombona uključuje stavljanje komadića u tavu u jednom sloju. U ovako postavljenu veću tavu stavljaju se obično 2, najviše 3 naranče. Naravno, raditi lizalice od velikog broja naranči na ovaj način je zamorno, ali dati novi život komadićima koji bi inače jednostavno nestali sasvim je u redu.

Da biste napravili lizalice od kandirane narančine kore, naranče narežite na tanke ploške.

Pripremite 2 posude: jednu s hladnom vodom i jednu s kipućom vodom. Stavite kriške naranče u kipuću vodu oko 1 minutu. Kad komadi omekšaju, prebacite ih u hladnu vodu. Pustite da se komadi malo ohlade i potom ocijedite.

U tavi pomiješajte vodu i šećer. Na laganoj vatri uz miješanje dovedite sirup do vrenja.

Stavite kriške naranče u tavu u jednom sloju. Položim komade koji se lagano preklapaju - stanu 3 male naranče.

Kuhajte komade na laganoj vatri 1-1,5 sati, ne dopuštajući da sirup intenzivno kuha.

Koru i kriške naranče stavite na papir za pečenje i osušite. Kandirano voće možete sušiti prirodnim putem - ostavite ga na sobnoj temperaturi 24-48 sati. Ili u pećnici - na minimalnoj temperaturi 2-3 sata, dok se kandirano voće ne stvrdne.

Domaće kandirane kore naranče su spremne! Dobar tek!

Gotove kandirane narančine kore i lizalice od naranče možete umakati u šećer, ali još ukusnije - u otopljenoj čokoladi dobivaju se gotovo narančasto-čokoladni bomboni. Čokoladu možete nanijeti u debelom sloju tako da komadiće umočite u čokoladu ili u tankom sloju tako da komadiće prelijete čokoladom pomoću slastičarskog kista. U svakom slučaju bit će vrlo ukusno! Probaj!

Kandirano voće – istočnjačka slatkoća- poznati su u kulinarstvu jako dugo. Mnogi su ih navikli donositi s polica trgovina, ne razmišljajući da priprema ove delicije kod kuće nije nimalo teška.

Kandirani agrumi kod kuće najčešće se rade od naranči, ali ih možete obogatiti i kriškama grejpa, limuna, pa čak i limete.

Ušećerene kore naranče, pripremljene samostalno, daju posebnu ugodu zimi, a nose i sve sačuvane blagodati: vitamine, minerale i biljna vlakna.

Zdrave kandirane korice naranče

Recept za ušećerenu narančinu koru je jednostavan, a priprema ne zahtijeva nikakve posebne vještine i vještine, a snaći će se i domaćice početnice. Trebat će vam pri ruci jednostavni sastojci, uključujući mnoge dobre naranče. Međutim, priprema domaćeg kandiranog voća, prema receptima, oduzima puno vremena, ali rezultat je vrijedan truda.

Za pripremu će vam trebati:

  • Svježe - 5-6 komada;
  • Šećer - 0,5 (2 šalice);
  • Začini po izboru: cimet, zvjezdasti anis, vanilija;

Priprema korak po korak:

  1. Priprema naranče. Za izradu kandiranog voća bolje je uzeti male naranče s debelom kožom. Najprije ih treba vrlo temeljito oprati, možete i kuhinjskom spužvicom, a zatim ih uroniti u kipuću vodu. Naranče treba izrezati na kockice debljine 0,5-0,7 cm, tako da na kori ostane sloj pulpe ne veći od 1-1,5 cm. Ako uspijete pronaći naranče veličine mandarine, jednostavno ih narežite na polukrugove debljine 0,5-0,7 cm.
  2. Da biste uklonili gorčinu svojstvenu svim citrusima iz kore naranče, trebali biste ih nekoliko puta prokuhati u kipućoj vodi. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon što prokuhaju i kuhaju se 5-7 minuta, maknite ih s vatre, isperite hladnom vodom i vratite na vatru da se kuhaju. To ponavljamo 3-4 puta, a uvijek ga nakon vrenja obavezno isperemo i prelijemo hladnom vodom pa se opet grije na vatri dok ne prokuha. Nije potrebno miješati, gorčina naranče će ravnomjerno izaći van, a kašasti dio kriške naranče ostat će što je moguće nenažuljaniji.
  3. Nakon što je sva gorčina probavljena, stavite naranče u cjedilo, pustite da voda iscuri i malo osušite kriške budućeg kandiranog voća.
  4. Kuhanje u sirupu. Za pripremu sirupa u kojem će se kandirano voće kuhati, u lonac stavite 2-3 čaše vode, ulijte šećer, limunsku kiselinu i začine, ako ih koristite za kuhanje (cimet i zvjezdasti anis dat će začin i malo trpkosti). kandirano voće, vanilija će dodati nježnu slatkoću). Sve prokuhajte i u kipući sirup stavljajte kriške budućeg kandiranog voća.
  5. Potrebno je da sirup jedva pokrije zbijene kriške. Zatvorite poklopac, smanjite vatru i ostavite da se kuha 1-1,5 sat. Tijekom kuhanja u sirupu, kandirano voće bi trebalo postati gotovo prozirno i ujednačene boje. Nakon završetka kuhanja kandirano voće u sirupu ostavimo još nekoliko sati da se hladi i tek nakon toga stavimo u cjedilo i pustimo da se ocijedi višak tekućine. Usput, sirup od kuhanja kandiranog voća može se sakupiti i koristiti kasnije kao impregnacija za biskvit ili kao slatki umak na deserte.
  6. Sušenje i prerada kandiranog voća. Dok je kandirano voće malo mokro, možete ga uvaljati u šećer ili šećer u prahu, složiti u odvojenim ploškama na papir za pečenje u pleh i staviti u pećnicu da se suši 30-40 minuta na temperaturi do 100 stupnjeva. C.

Ako su same naranče ukućani već pojeli i ostala je tek šaka narančinih kora, to nije razlog za odustajanje jer postoji recept za kandirane narančine kore. Ništa manje ukusne i slatke kandirane kore prema sljedećem receptu ponovno će oduševiti vaše sladokusce svojom aromom citrusa. Za pripremu će vam trebati:

  • Narančine kore od 5-7 naranči;
  • Sol - 1 čajna žličica;
  • – 0,2-0,3 kg (1-1,5 šalice);
  • Limunska kiselina - 1-2 g (ili sok od pola limuna);
  • Šećer u prahu za valjanje gotovog proizvoda.

Priprema korak po korak:

  1. Priprema narančinih kora. Narančine kore se prethodno pripremaju 2-3 dana, uklanjajući gorčinu: namočene u hladna voda, mijenjajući ga najmanje 3 puta dnevno, a tek nakon nekoliko dana počnite kuhati u sirupu.
  2. Možete upotrijebiti brži način kuhanja: gorčinu iz agruma možete iskuhati. Da biste to učinili, prelijte narančine kore hladnom vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon što prokuha 5-10 minuta, isključite vatru i ocijedite vodu.
  3. U posudu s narančinim korama ponovno ulijte hladnu vodu, dodajte ½ žličice soli i ponovno zakuhajte, kuhajte 5-10 minuta. Ponovno ocijedite vruću vodu, agrume prelijte hladnom posoljenom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Ukupno, postupak hlađenja i kuhanja u slanoj vodi treba provesti 3-4 puta - to će omekšati kore, riješiti se gorkog okusa citrusa i biti potpuno spremno za kuhanje u sirupu.
  4. Rezanje budućeg kandiranog voća. Nakon cijelog kuhanja, stavite narančine kore u cjedilo, ponovno ih isperite hladnom vodom i pustite da se voda dobro ocijedi. Kore narežite na kockice, debljine 0,5 cm. Možete izrezati zvjezdice od velikih, ravnih kora - tako će kandirano voće biti elegantnije, glavno je da komadi ne budu jako veliki.
  5. Kuhanje u sirupu. U tavu sipajte šećer i dodajte samo malo vode - 1-1,5 šalicu. Zakuhajte, miješajući otopite šećer. U dobiveni sirup uspite nasjeckane korice naranče i sve zajedno uz povremeno miješanje prokuhajte dok potpuno ne prokuha. U prosjeku to traje 30-50 minuta.
  6. Na samom kraju u sirup dodajte limunsku kiselinu ili iscijedite sok od pola svježeg limuna i dobro promiješajte. Sirup gotovo potpuno ispari i apsorbira citrusno voće, a same kore poprimaju zlatni, prozirni izgled.
  7. Sušenje i prerada kandiranog voća. Nakon kuhanja, prebacite kandirano voće u cjedilo i pustite da se sirup ocijedi. Ovaj sirup kasnije možete koristiti za pečenje - jako je mirisan i sladak. Kad iscuri sva tekućina, slažite pojedinačno kandirano voće na papir za pečenje u pleh, pospite sa svih strana šećerom u prahu i ostavite da se suši na sobnoj temperaturi još nekoliko sati. Da biste ubrzali proces, možete staviti lim za pečenje sa suhim kandiranim voćem u pećnicu, prethodno zagrijanu na 60 C, 1-1,5 sat.

 

 
Ovo je zanimljivo: