→ Dijetalni čokoladni muffini od lanenog brašna. Laneno brašno - jedinstvena korisna svojstva i sve njegove namjene. Recepti!!! Što možete ispeći od lanenog brašna?

Dijetalni čokoladni muffini od lanenog brašna. Laneno brašno - jedinstvena korisna svojstva i sve njegove namjene. Recepti!!! Što možete ispeći od lanenog brašna?

Neki ljudi griješe misleći da su mljevene sjemenke lana brašno. Gotovo polovica sastava u sjemenkama je ulje. Ali pravo laneno brašno izlazi nakon odmašćivanja sjemenki, a to se radi industrijski. Ovako obrađeno brašno dugo se čuva i ne gubi svoja svojstva.

Raženo i pšenično brašno je inferiorno od lanenog brašna u smislu korisnosti. Ima malo kalorija, malo ugljikohidrata, ali puno proteina i vlakana. Treba vam vrlo malo ovog kruha da vas zasiti, a od njega vam ne bude bolje. Laneno brašno je dobro za probavu. Vlakna u njegovom sastavu čiste crijeva poput kista i čine ga zdravijim. Također snižava kolesterol, povoljno djeluje na krvne žile i sprječava stvaranje masnih naslaga.

Za zaštitu od raka preporučuje se unos najmanje 25 grama vlakana dnevno. Dakle, samo 80 g laneno brašno približno dnevnoj dozi. Sadrži lignane - tvari slične hormonima koje sprječavaju rast stanica raka.

Laneno brašno je bogato elementima kao što su cink i selen, fosfor i željezo. Ništa manje važne komponente lanenog brašna su vitamini A, B i E. Kao i folna kiselina, to je biljni protein koji je od velike važnosti u procesu hematopoeze. Magnezij je potreban za uspješnu apsorpciju kalija i kalcija u tijelu. Njegov nedostatak je štetan za srce i kosti. Laneno brašno sadrži sve tri komponente, i to zdravo zobena kaša, kao iu heljdi, magnezija i kalcija ima deset puta manje. A banane imaju sedam puta niži sadržaj kalija od lanenog brašna.

Fitoestrogeni su još jedna važna komponenta. To su prirodni hormoni koji su potrebni za pomlađivanje, usporavanje menopauze i normalan rad svih ženskih organa.

Omega-6 i Omega-3 – zdrave masne kiseline – djeluju u istom smjeru.

Kontraindikacije i upozorenja

Vjeruje se da laneno brašno nema kontraindikacija. Ali laneno sjeme ima snažan koleretski učinak. Stoga, ako imate pankreatitis, kolitis ili kolecistitis, laneno brašno trebate koristiti s oprezom. A ako u organima ima kamenja, lan može izazvati njihovo pomicanje. Bolje je početi koristiti ovaj proizvod pod nadzorom liječnika.

Recepti za mršavljenje

“Što trebam jesti da smršam?” – Na ovo komično pitanje postoji sasvim ozbiljan odgovor: pečenje od lanenog brašna. Odnosno, mršavljenje je i zadovoljavajuće i ukusno. I samo brašno se odavno koristi u te svrhe kao dodatak gotovim jelima. To može biti jela od mesa ili mršavi. Pogodan je i za pohanje i za umake ili juhe kao zgušnjivač. Vrlo je prikladno u kojem se dio žitarica (ne više od polovice) zamjenjuje lanenim brašnom. Takva hrana pomoći će očistiti i izliječiti tijelo. A ovo je prvo što je potrebno za izbacivanje viška kilograma.

Lanena sluz djeluje kao laksativ. Aktivira pokretljivost crijeva i dobro ga čisti. Na primjer, doručak je dobro zamijeniti koktelom ili kiselim vrhnjem. A kako biste osigurali stalan proces čišćenja, ovu mješavinu možete konzumirati prije spavanja. Crijeva će zacijeliti noću. Ili čak dvaput uzmite koktel, prvi put umjesto večere - s medom ili grožđicama, a drugi put - prije spavanja.

Koktel od lana

Laneno brašno (1 žličica) prelije se lagano zagrijanom vodom i ostavi deset minuta. Možete dodati toplu vodu i piti.

U pretilih ljudi želudac je obično rastegnut. Da biste mu dali priliku da se "stegne", ne biste ga trebali pretrpati hranom. Da biste to učinili, deset minuta prije jela možete popiti pola čaše koktela od lanenog brašna s vodom. Dat će vam osjećaj sitosti. A ako to učinite nakon jela, to neće dopustiti da se apsorbira sve suvišno i nepotrebno.
Ako ne zaboravite na tjelesnu aktivnost i uravnoteženu prehranu, laneno brašno pomoći će vam da pobijedite u borbi s viškom kilograma.

Pečenje od lanenog brašna

Laneno brašno možete djelomično (ne više od polovice) zamijeniti pšeničnim brašnom u kvasnom ili beskvasnom tijestu. Ovako se rade sva peciva, od kruha do gurmanskih slastica. Inače, laneno brašno uspješno zamjenjuje jaja u tijestu.
Takav peciva od brašna ne staje dosta dugo.

Kruh od lanenog sjemena

  • pšenično brašno - 2 šalice;
  • laneno brašno - 2 žlice. l.;
  • sjemenke lana - 3 žlice. l.;
  • suhi kvasac - 1 prstohvat;
  • med - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica;
  • sirutka ili voda - 1,5 tbsp.

U zagrijanoj sirutki otopite suhi kvasac i med. Dodajte prosijano laneno brašno pšenično brašno, sol i sjemenke. Zamijesite tijesto tako da ostane malo ljepljivo. Pokrijte i ostavite da se diže. Kada se tijesto udvostruči, dobro ga premijesite. Pleh malo namazati uljem. U njega stavite kruh i ponovno ga ostavite sa strane još 30 minuta na 180 stupnjeva oko 50 minuta.
Gotov kruh trebao bi se lako izvaditi iz posude. Bolje ga je rezati kada se potpuno ohladi.

Palačinke od lanenog brašna

  • 1 čaša kefira;
  • 1 jaje;
  • 0,5 žlice. pšenično brašno;
  • 2 žlice. l. laneno brašno;
  • 0,5 žličice sol;
  • 0,3 žlice. mlijeko;
  • 1 žlica. l. biljno ulje;
  • 0,5 žličice soda.

Umutite jaja s mlijekom, kefirom i biljnim uljem. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte ih u smjesu kefir-mlijeko i dobro promiješajte. Palačinke ispecite u podmazanoj tavi.

Kolačići sa suhim šljivama

  • svježi sir niske masnoće - 150 g;
  • laneno brašno - 3 žlice. l.;
  • laneno sjeme - 1 žličica;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • maslac – 1 žlica. l.;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • prašak za pecivo - 0,5 žličice;
  • suhe šljive bez koštica po ukusu.

Kremasti i biljno ulje dobro umiješajte u svježi sir. Zatim pomiješajte svježi sir sa šećerom. Pomiješajte svo brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Suhe šljive nasjeckajte na komadiće. Podijelite tijesto na komade prema veličini kolačića, svaki dio rastanjite u pogačicu i unutra stavite nadjev od suhih šljiva. Stisnite rubove. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite maslacem i poslažite kolačiće. Tortilje pospite lanenim sjemenkama. Zagrijte pećnicu unaprijed i pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Kolač od lanenog brašna

  • 120 g pšeničnog brašna;
  • 4 žlice. l. laneno brašno;
  • 6 žlica l. voda;
  • 125 g šećera;
  • 150 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 100 g grožđica;
  • 1 paketić praška za pecivo;
  • 1 paket vanilina.

Maslac samljeti sa šećerom, dodavati jedno po jedno jaje i postepeno mijesiti. Dodajte vanilin. Pomiješajte pšenično brašno, laneno brašno i prašak za pecivo. U tekuću smjesu postupno dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim ulijte 6 žlica. l. voda. Na kraju dodajte grožđice i ponovno promiješajte. Kalup namazati uljem i uliti tijesto. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kisel od lanenog brašna

Pomiješajte laneno brašno (3 žlice) s jednom litrom vruće prokuhane vode. Umjesto šećera koristiti džem (po ukusu), po želji dodati koricu vanilije i cimeta. Toplom želeu možete dodati med.

Požurite kupiti kvalitetne lanene kašice po povoljnoj cijeni!

Čišćenje organizma sjemenkama lana prakticira se od davnina jer se lan uzgaja i uzgaja od pamtivijeka. To je rekla i poznata iscjeliteljica Vanga Ako redovito jedete laneno sjeme, tada nećete biti upoznati s bilo kakvim bolestima.

Nemam puno osobnog iskustva s korištenjem lanenog brašna, ali već imam pozitivne rezultate o kojima ću vam govoriti.

Kada kupujete laneno brašno, morate obratiti pažnju na to da je brašno napravljeno od lanenog sjemena, a ne od lanenog sjemena, jer će u prvom slučaju brašno imati sve korisna svojstva svojstven lanu. Najuočljiviji, karakteristični učinak lanenog brašna smatra se snažnim pročišćavajućim djelovanjem cijelog ljudskog organizma. Uz to, budući da je dobro probavljivo, ovo brašno zasićuje naše tijelo mnogim korisnim i važnim elementima.

Pristaše zdrava prehrana može cijeniti uvođenje dijetalnih vlakana i višestruko nezasićenih masnih kiselina sadržanih u ovom brašnu u prehranu, a to pomaže produžiti ljudski život u prosjeku za 20 godina!

Sastav lanenog brašna

Laneno brašno je bogato dijetalnim vlaknima, višestruko nezasićenim masnim kiselinama, biljnim proteinima, vitaminima A, E, B1, B6, B2, B9, folnom kiselinom, antioksidansima (lignani), Omega-3, Omega 6 kompleksima, kao i esencijalnim mikroelementima za zdravlje: magnezij, kalcij, kalij, cink, selen, željezo, bakar, molibden, bakar, krom, fosfor, natrij.

Prisutnost tako velike količine mikroelemenata, koji su također u lako probavljivom obliku, čini laneno brašno korisnim u slučajevima nedostatka minerala u hrani.

Osim toga, laneno brašno je bogato vitaminima, proteinima, Omega-3 kompleksom, a to vam omogućuje da izgubite težinu bez ugrožavanja zdravlja, bez pribjegavanja strogim dijetama.

Redovita konzumacija lanenog brašna, zbog njegovog upijajućeg učinka, značajno čisti kožu od akni.

Posteljina za žene. Posebno je vrijedna prisutnost fitoestrogena u lanenom sjemenu za žene u menopauzi razdoblje – ti najvrjedniji sastojci utječu stanje kože, dlaka I noktiju I dati duševni mir, samouvjerenost.

Laneno brašno učinkovit za svakodnevnu upotrebu u preventivne svrhe: za upalne procesi sluznice dišnog trakta, gastrointestinalni trakt, gastritis, kolitis, čir na želucu i dvanaesniku, bolesti mokraćnog sustava, prekomjerna tjelesna težina i poremećaji metabolizma lipida.

Laneno sjeme je jedno od najbogatijih izvori lignana, koji pripadaju klasi fitoestrogena. Poznato je da neki od lignana imaju sprječavanje djelovanja u različitim fazama karcinogeneze, ometanje rasta tumorskih stanica.

Osim toga, laneni lignani imaju antialergijsko djelovanje. I korištenje lanenih sjemenki u korekcija ateroskleroze I koronarna insuficijencija na temelju antioksidativnog djelovanja sjemenki lana.

Laneno brašno i čišćenje

PAŽNJA: Tijekom perioda čišćenja crijeva lanenim brašnom, neophodno je održavati vodni režim - količina vode koja se konzumira treba biti najmanje 2 litre dnevno!

Laneno brašno za pretilost

Pgubitak težine S uz pomoć posteljina brašno nastaje zbog obilja višestruko nezasićenih masnih kiselina u njemu. Dakle, laneno brašno potiče sagorijevanje zasićenih masti. I naravno, uzimajući u obzir snažno svojstvo čišćenja brašna, zajedno sa sagorijevanjem masti, laneno brašno se može sigurno uzeti u obzir djelotvoran, i osim toga- koristan, prirodan lijek za mršavljenje.Ali kada gubite težinu, ne možete se u potpunosti osloniti samo na korištenje lanenog brašna - željenog brzo mršavljenje moguće je samo uz integrirani pristup, koji uključuje: uravnoteženu prehranu, aktivan način života i tjelesnu aktivnost.

Gubitak težine za 4-5 kg ​​mjesečno: jedan obrok zamijenite čašom kefira (1%) s dvije žličice lanenog brašna, po ukusu možete dodati malo meda ili pekmeza.

Podsjećam vas da korištenje lanenog brašna mora biti popraćeno dovoljnom potrošnjom vode!

Korištenje lanenog brašna posni dani i u procesu pridržavanja određene dijete, nadoknađuje tijelo mineralima i vitaminima, koje osoba često gubi kada se pokušava ograničiti u hrani - ovo je visoko hranjiv dodatak svakoj dijeti.

Primjena lanenog brašna u medicini.

Laneno brašno za respiratorne bolesti. Prema Aviceninim opisima, sjemenke lana pomažu kod "sluzavog kašlja" i otežanog disanja. U drevnoj istočnjačkoj medicini, sjemenke lana su se koristile kao lijek sa svojstvima "čišćenja, otapanja i omekšavanja".

Laneno brašno za bolesti kardiovaskularnog sustava. Sjemenke lana koriste se u kompleksnom liječenju ateroskleroze koronarnih i perifernih žila i moždanih žila te drugih bolesti praćenih visokim udjelom masnoća, prvenstveno povišenim kolesterolom u krvi.

Laneno brašno za bolesti probavnog sustava. Sluz sjemenki lana, koja nastaje kuhanjem brašna od sjemenki lana u kipućoj vodi, ima blago laksativno, obavijajuće, omekšavajuće, protuupalno i analgetsko svojstvo. Kada se uzima oralno, lanena sluz prekriva (i ostaje dosta dugo) tanki sloj sluznice jednjaka i želuca, djelujući zaštitno i umirujuće te štiteći ih od iritacije.

Laneno brašno za poboljšanje stanja kože i kose. Laneno brašno osigurava zdravu kožu i kosu te sprječava promjene vezane uz starenje.

Laneno brašno za dijabetes. Istraživanja su pokazala da obrok od lanenih sjemenki smanjuje ovisnost dijabetičara o specijalni lijekovi. Prema kanadskim znanstvenicima, jedenje kruha s 25% dodatka lanenog brašna dovodi do uobičajenog porasta šećera u krvi nakon obroka za 28% niže nego kada se jede običan kruh bez aditiva.

Laneno brašno u različitim razdobljima života žena. Laneno brašno potiče normalan rast i razvoj fetusa, povećava laktaciju kod dojilja. Laneno brašno smanjuje tegobe u menopauzi, smanjuje bolove u kostima, pomaže u smanjenju razdražljivosti, tjeskobe itd. To je uvelike zbog prisutnosti fitoestrogena u lanenom brašnu.

Laneno brašno za seksualnu disfunkciju kod muškaraca. Budući da su sjemenke lana izvor polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, korištenje lanenog brašna poboljšava cirkulaciju krvi u malim krvnim žilama i, kao rezultat toga, poboljšava erekciju, povećava proizvodnju testosterona i stimulira spermatogenezu.

Laneno brašno za duševne bolesti, alkoholizam, ovisnost o drogama. Prema znanstvenicima, nedostatak Omega-3 masti prati većinu mentalnih poremećaja. U tom smislu, uzimanje lanenog brašna pomaže u poboljšanju stanja kod shizofrenije, depresije, alkoholizma, ovisnosti o drogama (osobito kod sindroma ustezanja).

Laneno brašno i svojstva protiv raka. U debelom crijevu lignani lana, kao rezultat metabolizma mikroba, pretvaraju se u aktivne fitoestogene - enterodiol i enterolakton, koji normaliziraju hormonsku ravnotežu i štite organe od razvoja hormonski ovisnog raka. To je posebno vidljivo u slučaju raka dojke. Zbog svojih svojstava laneni lignani primjenjivi su u prevenciji raka muškog i ženskog spolnog područja.

Laneno brašno. Kontraindikacije.

Dnevni unos lanenog sjemena za odrasle je do 35 grama dnevno. Za djecu - doza je prepolovljena. Bolje je početi uzimati laneno brašno s malim dozama - pola žličice i, ako nema nuspojava, možete ga povećati do preporučene doze.

Prisutnost nekih kroničnih bolesti može imati kontraindikacije za korištenje lanenog sjemena. Savjetovanje s liječnikom pomoći će vam da izbjegnete neželjene posljedice, odredite dopuštenu dnevnu dozu i mogućnost ili potrebu korištenja lanenog brašna u prisutnosti kroničnih bolesti.

Laneno brašno. Hranjiva vrijednost

na 100 g proizvoda: bjelančevine 35,6 g, masti 10,6 g, ugljikohidrati 20,2 g. Sadržaj kalorija 411 kcal

Gdje u kuhanje primjenjuje se posteljina brašno. Laneno brašno se može koristiti u mnogim receptima, pa čak i kao zamjena za jaja i maslac. Od lanenog brašna peku se palačinke, palačinke, kruh, a priprema se posna pogača. domaća majoneza, kaša, dodaje se smoothiejima. Jela s dodatkom lanenog brašna manje su kalorična, ali zdravija.

Posna majoneza od lanenog brašna

2 pune žlice lanenog brašna
60 ml vode
125 ml ulja
1-1,5 žličica senfa
2 žlice. sok od limuna
sol, šećer

Kako pripremiti posnu majonezu.

Vrućom prokuhanom vodom preliti laneno brašno, ostaviti da nabubri i ohladiti.
U čašu stavite senf, sol, šećer, sok od limuna, pobijediti mikserom, postupno uliti biljno ulje.
Boja posna majoneza napravljena od lanenog brašna je nešto drugačija od klasične majoneze, malo je tamnija.

Kako napraviti domaću majonezu pogledajte neke recepte.

Recept za palačinke od lanenog brašna

Pšenično brašno 100 g - otprilike, pazite da tijesto ispadne kao tekuća kisela pavlaka.

laneno brašno 70 gr

Mlijeko 300 gr

Jaje 1-2 kom

Kiselo vrhnje 2 žlice

Šećer 1 žlica

Prstohvat soli

Soda 1 g (na vrhu noža)

Biljno ulje 2 žlice u tijesto

Biljno ulje za prženje

Kako kuhati palačinke s lanenim brašnom

U većoj posudi umutite mlijeko s jajetom, šećerom i solju, postupno prosijavajući brašno i sodu, nastavite mutiti, a na kraju dodajte par žlica biljnog ulja.

Pržite kao i obično. Palačinke s lanenim brašnom dobro poslužite uz kiselo vrhnje, maslac, med ili džem.

Kaša s lanenim brašnom

Kaša od lanenog sjemena poboljšava rad želuca i crijeva, osigurava potpuni skup vitamina i mikroelemenata, normalizira metabolizam, održava snagu, vraća zdravlje i učinkovitost. Na rasprodaji možete pronaći gotova kaša s lanenim brašnom, ali takve kašice možete lako pripremiti i sami. Kao punilo, za poboljšanje okusa, u kašu od lanenog sjemena dodaju se suho voće, orašasti plodovi, zrna nara, med, mlijeko, a možete pripremiti i kašu od lanenog sjemena s povrćem.

Tradicionalna klasična lanena kaša s mlijekom
2 žlice lanenog brašna
1/2 šalice vrućeg mlijeka
Šećer, prstohvat soli
voće: banana, jagoda, kivi (ili bilo koje sušeno voće po ukusu)

Laneno brašno se prelije vrućim mlijekom, temeljito promiješa kako bi se izbjegle grudice. Kaša mora stajati 2-3 minute, zatim se dodaje sol, šećer i voće.

Voćni smoothie s lanenim brašnom

Ideja za doručak – dodajte žlicu lanenog brašna u jutarnji smoothie od banane, jabuke i mlijeka.

Kao rezultat toga dobivamo prekrasan hranjivi napitak koji će nas napuniti vitaminima i mikroelementima.

Kao što sam obećao, podijelit ću rezultate vlastitog iskustva. Proljetos sam počela koristiti laneno brašno. Dva puta dnevno sam pila pola žličice - razrijedila sam to samo toplom vodom i ostavila da odstoji nekoliko minuta. Rezultat je da sam izgubio 2 kg u 2 mjeseca, iako nisam baš postavio takve ciljeve, ali općenito sam bio sretan! Nakon dva mjeseca prešao sam na zeleno heljdino brašno, pročitajte o korisnim svojstvima ovog brašna u sljedećim brojevima bloga, a kako ne biste propustili ažuriranja, možete se pretplatiti na newsletter HereTasty!

1. U dublju zdjelu razbiti četiri jaja.

2. Lagano ih istući pjenjačom.

3. U jaja dodajte komadić maslaca, par žlica kiselog vrhnja i žlicu meda. Miješati.

4. Dodajte laneno brašno i zamijesite tijesto. Iako se uz obično bijelo brašno preporučuje koristiti laneno brašno, ja sam riskirala i upotrijebila samo njega bez razrjeđivanja. Ali možete razrijediti 1:1.

5. Dodajte toliko brašna da dobijete približno istu masu kao na slici. Tijesto nije previše čvrsto, ali nije ni tekuće.

6. Mokrim rukama oblikujte lanene kolačiće i odmah ih slažite u lim za pečenje.

7. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Gledajte, čim se pojavi smeđa korica, kolačići su spremni, izvadite ih.

Kolačići od lanenog sjemena su mekani i ukusni. Pekla sam ih s medom, ali po želji med se može zamijeniti šećerom.

Dobar tek!

Laneno brašno - prednosti za mršavljenje

  • Laneno brašno bogato je mnogim korisnim tvarima: vlaknima, biljnim proteinima, višestruko nezasićenim masnim kiselinama, folnom kiselinom, vitaminima B1, B2 i B6, antioksidansima, kalijem, magnezijem, cinkom.
  • Odlikuje se sorpcijskim svojstvima i visokim sadržajem vrijednih dijetalnih vlakana (potiču peristaltiku i rad crijeva). Zbog ovih svojstava, ovo brašno pomaže očistiti tijelo od toksina, ustajale sluzi i toksina, smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati rad želuca.
  • Ovo brašno je i prirodni blagi laksativ zbog ljepljivih tvari koje sadrži - tzv. lanene sluzi. A antioksidansi pomažu u poboljšanju stanja crijevne mikroflore. Višestruko nezasićene masne kiseline također potiču sagorijevanje masti sadržanih u životinjskim proizvodima.
  • Nizak udio ugljikohidrata u lanenom brašnu pomaže u normalizaciji težine. Ovo je odličan niskokalorični, dijetetski proizvod. Također je vrlo koristan za pacijente s dijabetesom.
  • Omega-3 i kalij, koji su dio lanenog brašna, sprječavaju razvoj mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava.
  • Laneno brašno sadrži fitoestrogene: blagotvorno djeluju na tijelo žene, osobito tijekom trudnoće i porođaja.
  • A posebne tvari lignani mogu suzbiti rast i širenje stanica raka, osobito u ranim i srednjim stadijima raka. Stoga se u preventivne svrhe preporučuje unos najmanje 80-100 grama. lanenog brašna dnevno.

Kako koristiti laneno brašno?

  1. Dodajte običnom brašnu, zamjenjujući 10-50%. Laneno brašno je posebno dobro kada se peče od beskvasnog tijesta (na primjer, palačinke, palačinke, lepinje, pita kruh, slasticarnica i mnogo više).
  2. Dodatak lanenog brašna daje proizvodima ugodnu smećkastu nijansu, te profinjen okus i miris.
  3. Ovo brašno možete koristiti i za pripremu juha, umaka, mljevenog mesa, složenaca te kao pohanje za meso i ribu. Vrlo je korisno koristiti laneno brašno pri kuhanju kaše od krupice, zobene kaše, bundeve i riže.
  4. I još jedna prednost ovog brašna: peciva s dodatkom ovog brašna dugo ne stajaju.

Laneno brašno puno je zdravije od raženog i pšeničnog brašna. Laneno brašno vrlo je niskokalorično, sadrži minimalno ugljikohidrata, ali je bogato proteinima i vlaknima. Ali unatoč tome, pečeni proizvodi od zdravog lanenog brašna ispadaju vrlo ukusni i zadovoljavajući. Da biste se zasitili, potrebno vam je vrlo malo lanenog kruha i, što je jednako važno, od njega se uopće ne osjećate bolje.

Ova vrsta pečenja vrlo je korisna za probavni sustav. Vlakna sadržana u sastavu, poput četke, čiste i navodno liječe crijevni trakt. Osobe koje boluju od bolesti probavnog sustava liječe se brašnom i sjemenkama lana. Također snižava razinu kolesterola, povoljno djeluje na krvožilni sustav i ne doprinosi nakupljanju masnih naslaga.

Kolačići od lanenog brašna

Laneno brašno - 1 šalica, jaja - 4 kom., Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice, maslac – 2 žlice, med – 1 žlica.

priprema:

  1. Istucite jaja u posudu, dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
  2. Zatim dodajte kiselo vrhnje, med i rastopljeni maslac u ono što se dogodilo. Mutiti dok se svi sastojci ne sjedine.
  3. Zatim dodati laneno brašno i dobro izmiješati da se dobije jednolično tijesto. Ako se nekome baš ne sviđa neka uzme malo pšeničnog brašna. Dobijemo mekano i ljepljivo tijesto za pečenje.
  4. Zatim morate premazati lim (tavu) biljnim uljem.
  5. Tijesto treba oblikovati rukama umočenim u vodu i poslagati na lim. Neka visina torte bude otprilike 9 mm.
  6. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 10-20 minuta.
  7. Pecivo je spremno kada se na njemu pojavi zlatna korica koju treba skinuti.

Kao što je gore spomenuto, laneno brašno proizvodi vrlo ukusna peciva. Evo jednog od recepata za pravljenje palačinki.

Palačinke


Sastojci:

1 čaša kefira;
1 jaje;
0,5 žlice. pšenično brašno;
2 žlice. l. laneno brašno;
0,5 žličice sol;
0,3 žlice. mlijeko;
1 žlica. l. biljno ulje;
0,5 žličice soda.

  1. Pomiješajte mlijeko, kefir, jaja i biljno ulje.
  2. U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke.
  3. Dobivenu smjesu pomiješajte s kefirnom masom i promiješajte.
  4. Peći u prethodno zagrijanoj tavi.

Peciva su vrlo mekana, aromatična i zdrava. Od lanenog brašna s dodatkom svježeg sira dobivaju se vrlo ukusna peciva, primjerice pečena sa suhim šljivama i svježim sirom.


Nemasni svježi sir - 150 g;
laneno brašno - 3 žlice. l.;
laneno sjeme - 1 žličica;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
maslac – 1 žlica. l.;
šećer - 1 žlica. l.;
prašak za pecivo - 0,5 žličice;
suhe šljive bez koštica po ukusu.

priprema:

  1. Maslac i biljno ulje dobro izmiješajte sa svježim sirom.
  2. Zatim sve to pomiješajte sa šećerom.
  3. Pomiješajte prašak za pecivo s lanenim brašnom.
  4. Napravite tijesto.
  5. Sameljite suhe šljive.
  6. Dobivenu masu od tijesta podijelite na dijelove, dijelove razvaljajte u pogaču, au sredinu stavite nasjeckane suhe šljive. Zalijepite rubove.
  7. Lim obložiti papirom za pečenje, namazati maslacem i redati pečene.
  8. Po vrhu pospite sjemenke lana. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Pecivo je spremno.

Recepti za zdravu hranu: laneno brašno ne sadrži gluten. Pospješuje rad želuca i crijeva, snižava razinu kolesterola i sprječava nakupljanje viška kilograma. Laneno brašno dobiva se iz lanenih sjemenki nakon cijeđenja njihovog ulja.

Laneno brašno ne sadrži gluten. Pospješuje rad želuca i crijeva, snižava razinu kolesterola i sprječava nakupljanje viška kilograma. Laneno brašno dobiva se iz lanenih sjemenki nakon cijeđenja njihovog ulja.

To je, laneno brašno i mljeveno laneno sjeme su različiti proizvodi. Industrijski proizvedeno laneno brašno više ne sadrži laneno ulje, za razliku od domaće mljevenih sjemenki lana (sadrže do 48% lanenog ulja).

Proteini u lanenom brašnu. Aminokiselinski sastav proteina lanenog sjemena ima najvrjednije proteine biljnog porijekla i visoke nutritivne vrijednosti. Sadržaj proteina u lanenom brašnu doseže 50%, i nutritivnu vrijednost- do 92%.

Masti u lanenom brašnu. Maseni udio masti u brašnu je 30%, predstavljen polinezasićenim masnim kiselinama obitelji Omega-3 i Omega-6, karakteriziran niskim udjelom zasićenih masnih kiselina, laneno brašno pridonosi provedbi važnih bioloških funkcija u ljudsko tijelo.

Još 30% mase brašna su vlakna a, neophodan za potpuno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Apsorbira štetne tvari i toksine te ih uklanja iz tijela. Vlakna usporavaju apsorpciju masti i ugljikohidrata te snižavaju razinu kolesterola. Ima ga u gotovo svim biljnim namirnicama, ali u različitim količinama.

Ovaj prirodni proizvod također je bogat mikroelementima. Laneno brašno sadrži sedam puta više kalija nego banane. Također sadrži velike količine magnezija i cinka.

Laneno brašno i dijabetes. Prema kanadskim istraživačima (napomena: nema poveznice u izvoru), jedenje kruha s 25% dodatka lana dovodi do činjenice da je uobičajeni porast šećera u krvi nakon obroka 28% niži nego kada se koristi kruh bez aditiva. Laneno brašno smanjuje ovisnost dijabetičara o posebnim lijekovima.

Koristiti u kuhanju

Općenito, brašno od lanenog sjemena može se koristiti u gotovo svim receptima, a može se koristiti čak i kao zamjena za jaja i maslac. Vrlo je hranjiv dodatak svakoj prehrani.

U kvasac se dodaje laneno brašno i beskvasno tijesto za pečenje pita, peciva, palačinki i palačinki od 10 do 30% volumena. Pripremljen od lanenog brašna kruh od lana, somuni, kolačići i krekeri, bogati gusti smoothieji, čak i tijesto za pizzu. Peciva s dodatkom lanenog brašna dobivaju ugodnu smećkastu nijansu i imaju jedinstven okus i aroma.

Može se dodati prvim i drugim jelima: juhama, žitaricama, umacima, složencima. Ili ga koristite kao dio ili umjesto smjese za pohanje za izradu kotleta i sl. Laneno brašno ima izvrsna vezivna svojstva pa u nekim receptima bez problema može zamijeniti jaja – npr. složenci od povrća– to je posebno vrijedno u korizmi.

Osim toga, laneno brašno ima svojstva upijanja vlage, što objašnjava njegovu sposobnost povećanja svježine proizvoda (peciva s dodatkom lanenog brašna dugo ne ustajaju). Laneno brašno možete kupiti u trgovinama, odjelima zdrave/dijetne hrane i online trgovinama.

Brownie od lanenog sjemena

Sastojci:

    250 g suhih šljiva

    300 ml vode

    3 žlice. s velikom hrpom prirodnog kakaovog praha

    4 žlice s velikom hrpom lanenog brašna

    šaka badema (po želji)

    vanilin (po želji)


Kako kuhati:

Suhe šljive temeljito operite, poparite u kipućoj vodi, narežite na komade (škare su vrlo zgodne). Dodajte brašno, kakao, orahe. Miješati. Ulijte vodu i miješajte dok ne postane glatko.

Stavite u kalup i pecite na 180C 20-25 minuta. Pustiti da se ohladi u plehu, izvaditi, iseći na komade i dobro ohladiti. Kada su topli, pečeni proizvodi od lanenog brašna su vrlo mekani i vlažni; nakon hlađenja, uvijek u hladnjaku, postaju gušći! Objavljeno

 

 
Ovo je zanimljivo: