Zašto biste trebali jesti masline? Kako čuvati konzervirane masline? Jesu li masline dobre za djecu?

Masline su relativno nedavno postale čest gost na ruskom stolu. Uspjeli su pridobiti i vatrene pristaše i protivnike. Potonji kažu da se u konzervirane masline dodaju štetna bojila, a možete jesti samo zelene masline, ali od njih je mala korist.

Jesu li korisni ili štetni za tijelo? konzervirane masline, kao i po čemu se masline i masline zapravo razlikuju - o tome će biti riječi u ovom članku.

U kontaktu s

Da biste saznali zašto su masline korisne, trebali biste bolje pogledati njihov sastav, koji je pravo skladište korisnih tvari. Nije uzalud što se ovaj proizvod preporučuje kao preventiva apsolutno svim ljudima.

Spoj

Kemijski sastav maslina uključuje mnoge korisne tvari. Prije svega, upečatljiv je sadržaj masti - 23,9%. 100 grama svježih maslina sadrži 39,8% vaše dnevne vrijednosti (DV) masti.

• 15,1 g oleinske kiseline;
• 3,6 g linolenske kiseline.

Ostale kiseline sadržane su u malim količinama. Oleinska kiselina je mononezasićena masna kiselina i igra važnu ulogu u metabolizmu masti.

Ugljikohidrati u maslinama: 19 g (9% DV). Od toga je 4 g vlakana, koja se ne probavljaju u crijevima, ali potiču njegovu peristaltiku i normaliziraju crijevnu mikrofloru. 4 g vlakana pokriva 20% dnevne potrebe za njima.

Proteina ima vrlo malo - 1,6 g ili 2,1% DV.

Od vitamina, masline sadrže najviše vitamina E koji je vrlo važan za očuvanje reproduktivnog zdravlja žena i muškaraca. Njegov sadržaj je 5 mg na 100 g maslina ili 33,3% DV.

Masline različitog stupnja zrelosti

Zamjetne su i količine vitamina A i njegovog provitamina karotena (3,7% odnosno 4% DV). Vrlo malo vitamina PP (1% DV), a ostalo vrlo malo.

Postoji mnogo minerala:

• natrij (350 mg, 26,9% DV);
• kalcij (70 mg, 7% DV);
• magnezij (25 mg, 6,3%).

Tu je kalij (95 mg, 3,8% DN) i fosfor (20 mg, 2,5% DN), željezo (0,5 mg, 5% DN).

Od mikroelemenata izdvajamo:

• bakar (0,2 mg, 10% DN);
• cink (0,2 mg, 2% DV);
• selen (0,9 µg, 4,5% DV).

Sadržaj kalorija 100 grama

Kalorični sadržaj 100 grama maslina je 296 kcal (17,6% DV). Ova vrijednost je prosječna. Kalorični sadržaj maslina mijenja se kako plod sazrijeva. Znati koliko kalorija ima u maslinama potrebno je i želi smršaviti, jer energetska vrijednost njihov je vrlo visok.

Konzervirane masline bez koštica imaju nešto manje kalorija. Njihova energetska vrijednost je 140-175 kilokalorija na 100 grama. Ali za one masline koje su se marinirale s košticom, ona je malo veća. Uostalom, njime se kisele prirodno zreli plodovi, a oni konzervirani bez njega tamnu boju dobivaju umjetnim putem. Iz zrelih plodova teško je izvaditi sjemenke bez oštećenja cjelovitosti ploda, zbog čega se one i ne vade.

Korisna svojstva za žene

Ima li koristi od konzerviranih maslina?

Dobrobiti konzerviranih maslina iste su kao i svježih. Jednostavno ih je nemoguće jesti svježe bez namakanja mjesecima zbog njihove inherentne gorčine. I one konzervirane su brzo prošle sličan postupak. Da bi to učinili, tretiraju se kaustičnom sodom, a ako žele dobiti tamnu boju, propušta se kisik.

U potonjem slučaju, boja se fiksira željeznim glukonatom. Kaustična soda se neutralizira tijekom procesa kiseljenja. Sadržaj hranjivih tvari će se malo smanjiti. Povećava se količina natrija, kojeg već ima dosta u maslinama. Stoga se hipertenzivni bolesnici ne bi trebali previše oslanjati na njih.

Oleinska kiselina poboljšava lipidni sastav krvnih stanica, jača krvne žile i srce, smanjuje kiselost želučanog soka i normalizira rad crijeva. Ona pokazuje ljekovita svojstva za gastritis, osteohondrozu, aterosklerozu, trombozu, artritis.

Oleinska kiselina nije sve što je dobro za konzervirane masline, koje sadrže tokoferol, željezo, kalcij i magnezij, cink i bakar.

Osobe s bolesnom jetrom ili želucem neka preferiraju zelene masline ili masline s košticom, koje ne sadrže željezov glukonat. Iako u količini sadržanoj u 50 g maslina, blagotvoran je - potiče hematopoezu i povećava razinu hemoglobina. Žitarice, svježe povrće, žumanjak jajeta usporavaju apsorpciju željezovog glukonata.

Kako i gdje rastu?

Kako i gdje rastu masline znaju gotovo svi koji su bili na Mediteranu, Krimu ili Abhaziji. Masline danas rastu posvuda u tropskoj i suptropskoj klimi: u istočnoj Aziji, Australiji, Peruu, Azerbajdžanu i Turkmenistanu, Iranu i Meksiku. Maslina je nevjerojatno drvo koje živi i do 2000 godina.

Prema legendi, maslina je besmrtna, pa njeni plodovi čine ljude izdržljivima i izdržljivima.

Ljudima je to poznato već 5,5 tisuća godina. O tome svjedoče kamenčići za cijeđenje ulja i posude za njega u arheološkim slojevima tog vremena. Golubica je Noi donijela maslinovu grančicu. Drugi je Atena dala gradu koji od davnina do danas nosi njezino ime. Također ga je golubica donijela Mariji u Evanđelju.

Ovo je moćno stablo s debelim deblom i bujnom krošnjom. Maslina cvate u travnju-srpnju metlicama od 10-45 mirisnih bijelih cvjetova. Žetva se bere od rane jeseni do siječnja. Masline se odmah odvode na preradu kako ne bi izgubile prezentaciju.

Maslina

Je li to voće, povrće ili bobičasto voće?

Masline zapravo nisu voće, iako rastu na drvetu ili grmu, nisu povrće, iako se na isti način kisele, a ne bobičasto voće, iako su slične. U znanstvenom jeziku, takvi se plodovi nazivaju koštunice, koje uključuju:

• šljive;
• breskve;
• trešnje;
• marelice;
• svi ostali plodovi imaju jednu sjemenku.

Je li moguće jesti tijekom trudnoće?

Trudnice mogu i trebaju jesti masline umjereno, ako nema kontraindikacija. Korisnost maslina za trudnice je da poboljšavaju metabolizam masti. Oleinska kiselina je građevinski materijal za stanične membrane, tako da je rastući fetus treba puno.

Masline treba izbjegavati u prvom tromjesečju trudnoće i nakon toga iz zdravstvenih razloga.

Koja je boja bolja - crna ili zelena?

Rasprava o tome koje su masline zdravije - crne ili zelene - ne jenjava otkako su se počele masovno uvoziti u našu zemlju. Razlike među njima puno su manje od sličnosti.

Pogledajmo dobrobiti zelenih maslina. Sadrže nešto više masti od crnih, kao i vitamin E, 4 puta više kalija i 3 puta više magnezija. Ovaj sastav određuje ljekovitost maslina, a također pomaže u borbi protiv umora. Njihova korist je primjetna i iduće jutro nakon burne gozbe zelene masline brzo će vas vratiti u normalu.

Otkrijmo sada zašto su crne masline korisne. Imaju manje kalorija, ali više kalcija, željeza i cinka od zelenih.

Stoga su dobrobiti crnih maslina neosporne kod anemije, slabosti i seksualne disfunkcije.

I masline i crne masline rastu na istom stablu, a razlikuju se samo u Rusiji. Na pitanje koje su boje masline, pouzdano će reći da su zelene. Naravno, jer crne se zovu masline, a zelene masline.

U ostatku svijeta oboje se zove maslina.

Kažu da su za to krivi GOST-ovi. Kad su prve serije konzerviranih maslina stigle u Rusiju, netko je zelene plodove zapisao kao masline, a crne kao masline. Čini se da je tu počela podjela.

Grana sa zrelim maslinama

Kontraindikacije

Unatoč obilju korisna svojstva, postoje i kontraindikacije za jedenje maslina. Riječ je o alergiji na njih, srećom, koja je prilično rijetka. Morate biti vrlo oprezni s njima i pacijentima s pankreatitisom i kolecistitisom. Njihovu potrošnju treba strogo ograničiti, au slučaju pogoršanja treba je potpuno eliminirati. Za gastritis s visokom kiselošću, bubrežnim kamencima i cistitisom, konzumiranje velikih količina maslina također može biti štetno. Prvi put djetetu treba dati jednu ili dvije masline kako biste bili sigurni da nema alergija ili individualne netolerancije.

Koristan video

Sve što trebate znati o maslinama:

Zaključak

1. Masline i maslinovo ulje, uz umjerenu konzumaciju, pomažu u očuvanju mladenačke kože, kose i noktiju, jačaju imunitet, štite od raka i štite od anemije.
2. Također su korisni za trudnice od drugog tromjesečja trudnoće.
3. Potreban je oprez pri rukovanju s ukiseljenim maslinama, posebno obojenim crnim maslinama bez koštica, onima s čirom, ulkusom, kolecistitisom i cistitisom.
4. Masline poboljšavaju reproduktivno zdravlje žena i muškaraca.

Postoji tako nevjerojatno dugovječno drvo koje može preživjeti i do 2000 godina. Štovana od davnina i predstavlja simbol zrelosti, mudrosti i plemenitosti, ovo je prekrasna, moćna biljka masline. Pripada obitelji maslina.

Stari Grci pleli su vijence od maslinovih grančica koje su stavljali na ramena pobjednika prvih Olimpijskih igara.

Danas se kultivirana vrsta stabla uzgaja u mnogim zemljama: Sjevernoj i Južnoj Americi, Sjeverozapadnoj Africi, Australiji, Istoku i Mediteranu.

Ovaj članak će dati opis ove nevjerojatne duge jetre, govoriti o njegovim sortama i prednostima maslina.

Ali prvo, odlučimo koja je razlika između crnih maslina i crnih maslina.

Masline i crne masline

Začudo, oba voća rastu na istom stablu. Postoji jednostavno izraz "masline", koji se koristi samo u Ukrajini i Rusiji. U drugim zemljama ih zovu samo masline.

Za Ruse su zeleni plodovi masline, a crni plodovi crne masline. Prve se uglavnom koriste za konzerviranje, a druge (prave crne masline) koriste se za proizvodnju nadaleko poznatog ulja. To je sva razlika. Što su prave crne masline saznajte u nastavku.

Masline: fotografija, opis

Boja ovih plodova ovisi samo o njihovoj zrelosti. Zeleni plodovi u pravilu nisu sasvim zreli (tvrđi su) i takvi plodovi sadrže manje ulja. Zreli plodovi su tamnoljubičaste boje i blago naboranog izgleda.

U ruskim trgovinama konzervirane crne masline u pravilu su se brale i zelene. Određenim kemijskim postupcima pretvaraju se u plodove tamne boje.

Prave zrele masline (fotografija ispod) poprimaju tamnoljubičastu boju prirodno (u prirodi), bez dodavanja boja, a puno su skuplje od svojih obojenih pandana. Ispostavilo se da najveću korist donose ili zelene masline ili tamne, ali skupe.

Sorte i skupine plodova masline

Sorte se razlikuju prema upotrebi. Postoje samo 3 grupe:

• Uljarice koje se koriste u proizvodnji maslinovog ulja.
• Kombinirano (ili univerzalno) koristi se u konzerviranju i proizvodnji ulja.
• Kantine (konzervirane), namijenjene za konzumaciju u konzerviranoj hrani iu cijelom obliku.

Svjetski najpoznatije masline su grčke. Skupljaju se u Grčkoj (Kalamata).

Bademastog su oblika, smeđe-crne boje s pripijenom kožicom.

Općenito, u ovoj zemlji postoji oko 10 vrsta stolnih maslina, povezanih s njihovim mjestom podrijetla. Ovdje se sakupljaju i mnoge sorte u nezrelom zelenom obliku. Sorta Kalamata bere se nešto kasnije, u trenutku kada počne mijenjati boju, ali ima i onih koje ostaju na stablu dok potpuno ne sazriju, prije nego što se kožica počne nabirati.

Velike okrugle smeđe i naborane crne masline, porijeklom s Halkidikija i Tasosa, se sole.

Zelene masline često se začinjavaju limunom, divljim komoračem, češnjakom, sjemenkama ljute papričice itd.

Plemenitije masline (sorta Kalamata) i druge tamne vrste spremaju se u ocat.

Žetva

Zelene masline se ručno skidaju sa stabala i stavljaju u posebne košare. Zrele bobice koje padaju skupljaju se u male mreže koje se nalaze ispod svake

Nakon berbe svi plodovi se razvrstavaju po veličini i stavljaju u velike posude s pripremljenom otopinom potrebnom za uklanjanje gorčine karakteristične za masline.

Kako bi neke masline dobile crnu boju, provode se određeni kemijski tretmani. Da biste to učinili, bobice se sipaju u posude i dovode im kisik, što uzrokuje oksidaciju voća. Cijeli ovaj proces traje otprilike 7-10 dana. Pocrnjele masline dobivaju meku teksturu i specifičan okus.

Prilikom prerade zelene masline ne prolaze ovaj postupak oksidacije. Jednostavno se stave u salamuru začinjenu raznim začinima i začinima. Nakon toga proizvod se skladišti u posebnim plastičnim bačvama (kapaciteta 10 tona) koje se nalaze pod zemljom.

Sastav maslina, hranjiva vrijednost

U nastavku ćemo saznati zašto su masline korisne, a sada ćemo pogledati sastav plodova ove biljke. Osim što su prilično ukusni, ovi plodovi su i vrlo hranjivi. Zbog svoje vlaknaste strukture, masline se dosta lako apsorbiraju u organizmu.

Hranjiva vrijednost ovih plodova je nedvojbeno velika. Zrele masline sadrže više ulja nego zelene. Primjerice, 30 g prve sadrži približno 30 kalorija, 2 g ugljikohidrata, 3 g masti, 1 g dijetalnih vlakana i 0,3 g proteina.

Prednosti maslina

Koje su dobrobiti maslina? Prema vjerovanjima mediteranskih naroda, maslina nikada ne umire, a ljudi koji konzumiraju njezine plodove postaju otporni i izdržljivi. Bobičasto voće pomaže u sprječavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti, čira na želucu i jetri. I koštice masline su jestive, jer se potpuno i dobro apsorbiraju u probavnom traktu.

Pektini, koji su dio bobičastog voća, pomažu u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, kao i soli raznih teških metala. Ovi plodovi poboljšavaju mikrofloru cijelog crijeva. Takve bobice su vitalne, posebno za ljude koji žive u mjestima s lošom ekologijom.

Konzumiranje nekoliko maslina dnevno pomaže smirivanju živčanog sustava, poboljšava razinu energije, poboljšava raspoloženje i poboljšava stanje kose i kože.

Za što su masline još dobre? Istraživanja posljednjih godina dokazala su da masline mogu spriječiti razvoj raka.

Statistike pokazuju da stanovnice mediteranskih zemalja rjeđe obolijevaju od raka dojke, a sve to zahvaljujući oleinskoj kiselini koja je glavni sastojak maslina i maslinovog ulja.

Ulje iz ovih plodova apsorbira se bolje od drugih, pa je vrlo popularno u mnogim dijetama.

Plodovi masline, kao što je gore navedeno, savršeno neutraliziraju toksine, zbog čega se često dodaju raznim alkoholnim koktelima.

Zaključno, malo o šteti

Masline također mogu uzrokovati određenu štetu zdravlju zbog određenih zdravstvenih problema. Na primjer, s kolecistitisom (snažan koleretski učinak na tijelo).

Masline također imaju blago laksativno svojstvo, zbog visokog sadržaja ulja, što je kontraindicirano kod proljeva.

Masline su jedna od najstarijih namirnica koju su jeli različiti narodi svijeta. Zbog toga se maslina smatra personifikacijom života, a njeni plodovi cijenjeni i zaštićeni. Masline i masline došle su k nama zajedno s narodima Sredozemlja i počele su se uzgajati na obalama Krima, gdje je klima manje oštra i topla, pa je stoga pogodnija za ovu biljku.

Postoje dvije vrste maslina: crne i zelene, a obje su jednako zdrave i vrijedne za organizam. Jedina razlika između njih je način obrade. Crne masline, koje često nazivamo maslinama, tijekom čuvanja tretiraju se kemijskim smjesama zbog čega dobivaju tako specifičnu boju. Zelene masline su nezreli plodovi koji ne mijenjaju boju jer se drugačije obrađuju. Preradom maslina eliminira se gorčina nezrelih plodova, ali oni u potpunosti zadržavaju sva svoja svojstva. Konzerviranje maslina u morskoj vodi je rjeđe. Vrlo su vrijedne i okusom se razlikuju od maslina na koje smo navikli.

Koju god vrstu maslina odabrali za sebe, one će sigurno imati pozitivan učinak na vaš organizam, jer nije uzalud u staroj Grčkoj maslinovo ulje uspoređivano sa zlatom i cijenjeno ništa manje od zlatnih poluga. Osim toga, blagodati maslina otkrili su još davno kavkaski narodi koji su ih uvrstili u svoju prehranu te su zahvaljujući tome slavne po svojoj nevjerojatnoj dugovječnosti. Ruski kuhari, koji cijene ne samo svojstva, već i okus ovih plodova, dodaju ih u sastav razna jela. Masline se nalaze u prvim i drugim jelima, predjelima, umacima i salatama. Njihovo ljuto i neobičan okus učinit će ga izvrsnim i dodati žar svakom jelu koje pripremite. Ali to ne treba zaboraviti ni najviše zdrava hrana može postati opasno ako se konzumira u prekomjernim količinama. To vrijedi i za masline. Dobrobiti maslina u potpunosti ovise o pojedenoj količini. Zato se dnevno ne preporučuje konzumiranje više od 7-10 komada svježih i konzerviranih maslina.

Prednosti maslina

Razgovarajmo konkretnije o prednostima maslina. Posebno će biti korisni onima koji pate od bolesti probavnog sustava. Redovita konzumacija maslina može ublažiti čir i gastritis, poboljšati rad probavnog trakta, ubrzati metabolizam, smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca, povećati tjelesnu proizvodnju žuči, kao i rad žučnog mjehura. Pod utjecajem ulja sadržanog u maslinama smanjuje se proizvodnja želučanog soka, masti i soli se brže apsorbiraju i ne talože u tijelu. Masline također pozitivno djeluju na bubrege. Tvari koje ulaze u njihov sastav pomažu u oslobađanju od otpada i toksina, uklanjajući ih iz tijela na prirodan i bezbolan način. Plodovi masline prirodni su lijek za snižavanje krvnog tlaka, pa će biti spas za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka i problema s kardiovaskularni sustav. Osim toga, masline mogu obnoviti živčani sustav i poboljšati vid. Ali glavna prednost maslina je njihova sposobnost da se bore protiv tumora, kako dobroćudnih tako i malignih. Oni će zaštititi osobe s tumorima crijeva od njihovog daljnjeg razvoja i spriječiti nastanak raka dojke kod žena.

Zdravi sastav maslina

Unatoč činjenici da su masline na prvi pogled prilično običan i neugledan proizvod, one su bogate raznim vitaminima i mineralima koji ljekovito djeluju na organizam. Ovo voće sadrži vitamine A, C, D, E, F i K, kalcij, mangan, linolensku, linolnu i oleinsku kiselinu. Zahvaljujući tome možete biti mirni za svoj koštani sustav, jer će ga redovita konzumacija maslina brzo obnoviti i vratiti u normalu. Možete zaboraviti na artritis, osteohondrozu i druge bolesti mišićno-koštanog sustava. Proizvodnja vezivnog tkiva, kao i stanica zglobne hrskavice će se obnoviti i normalizirati, što će vas osloboditi bolova u zglobovima. Stanje mišićnog tkiva će se poboljšati i oni će uvijek biti u dobroj formi. Zahvaljujući linoleinskoj kiselini poboljšat će se koordinacija pokreta, što je vrlo važno kako za starije osobe, tako i za malu djecu, kojoj će masline također biti vrlo korisne. Vitamini sadržani u maslinama pomoći će u rješavanju problema začeća, ispunjavajući tijelo nedostajućim mikroelementima i normalizirajući rad gotovo svih unutarnjih organa. Trudnicama će jedenje maslina pomoći u obnavljanju gubitka natrijevih soli koje se intenzivno javljaju u tijelu u ovom trenutku. Za muškarce masline mogu djelovati kao afrodizijak i pozitivno utjecati na potenciju.

Masline za ljepotu

Ne zaboravite na učinak maslina i maslinovog ulja na vaš izgled, a posebno na stanje kože, kose i noktiju. Zbog toga je maslinovo ulje jedna od glavnih komponenti ljekovite i obnavljajuće kozmetike. Usporava starenje kože, intenzivno zaglađuje sitne bore, čini kožu mekom, elastičnom i elastičnom dajući joj svjež i rascvjetan izgled. Osim toga, maslinovo ulje štiti vašu kožu od štetnih ultraljubičastih zraka sunca, stoga nemojte zanemariti korištenje kozmetike na bazi masline tijekom ljeta. Ako niste sigurni u kvalitetu gotove kozmetike, možete je napraviti sami kod kuće, koristeći samo visokokvalitetne proizvode. Jedan takav lijek mogla bi biti prilično jednostavna maska ​​na bazi maslinovog ulja. Pomiješajte jednake omjere svježe iscijeđenog sok od limuna i maslinovog ulja te nanesite masku na lice nekoliko puta tjedno po 20 minuta. Za samo nekoliko tjedana vidjet ćete veličanstveni rezultat koji vas neće propustiti zadovoljiti.

Što se tiče kose, vitamini sadržani u maslinama čine je nekoliko puta gušćom, jačom i zdravijom. Osim toga, ubrzava se rast kose, čineći je sjajnom i poslušnom. Posebna kozmetika ili domaći makovi za kosu pomoći će vam da postignete ovaj učinak. Najosnovnija maska ​​bit će lagano zagrijano maslinovo ulje, koje je potrebno nanijeti na kosu od korijena do vrhova i ostaviti 30-40 minuta, zatim kosu temeljito isprati toplom vodom bez upotrebe šampona. Za drugi recept trebat će vam maslinovo ulje, tekući cvjetni med, žumanjak i konjak. Uzmite svaki od sastojaka u jednakim omjerima, temeljito promiješajte dok ne postane glatka i nanesite masku na vlažnu kosu, rasporedite po cijeloj dužini. Nakon 40 minuta isperite masku toplom vodom. Redovitom izradom takvih maski možete zaboraviti na krhkost i gubitak kose i uživati ​​u raskošnoj kosi.

Masline će također pomoći u rješavanju problema lomljivih noktiju. Posebnim kupkama za nokte samo jednom tjedno, spasit ćete se od ove neugodne pojave. Dakle, za kupku može biti dovoljno obično toplo maslinovo ulje u kojem je potrebno potopiti nokte 10 minuta, a zatim ih prebrisati jodiranim alkoholom. Ali za veći učinak preporuča se kombinirati ulje s dodatnim sastojcima poput mlijeka. Pomiješajte jednake količine maslinovog ulja s toplim mlijekom i potopite ruke u to 30 minuta. Nakon takvih postupaka ne samo da ćete se riješiti lomljivih noktiju, već i vratiti elastičnost i glatkoću koži ruku.

Šteta od maslina

Unatoč velikom broju prednosti, masline ipak imaju svoje nedostatke. Jedan od njih, najznačajniji i najznačajniji, je njihov visok sadržaj kalorija, pa se osobama koje žele smršaviti savjetuje da ograniče konzumaciju ovih plodova. Svježe masline sadrže veliku količinu ulja, što ih, zapravo, čini visokokaloričnim, pa pripazite koliko ih iu kakvom obliku konzumirate. Ne zaboravite da intenzivnim zagrijavanjem maslinovo ulje gubi većinu svojih svojstava, pa ga ne smijete koristiti kada kuhate topla jela u tavi. Bolje ga napuni maslinovo ulje salate. Masline se ne kombiniraju dobro i puno su lošije probavljive u kombinaciji s mliječnim proizvodima. Ako planirate konzumirati bilo kakve mliječne ili fermentirane mliječne proizvode, isključite masline iz dnevne prehrane. Imajte na umu da su masline kontraindicirane za osobe koje pate od kolecistitisa, jer imaju koleretski učinak. Osim toga, konzervirane masline mogu izazvati alergije u obliku osipa na koži. Kada se konzumira svježe voće takva je reakcija manje vjerojatna, jer je uzrok alergije najčešće marinada u kojoj su konzervirani. Koliko god masline bile zdrave, uvijek imajte na umu da je svaki proizvod koristan samo ako se konzumira umjereno i uz pridržavanje svih preporuka.

https://vk.com/facts_about_food?w=wall-52501243_753

Masline su relativno novi proizvod za našu zemlju, ali su posljednjih godina stekle popularnost među gurmanima. Masline su cijenjene zbog svog izvrsnog okusa i hranjiva vrijednost, - Uostalom, 80 posto plodova maslina sastoji se od visokokvalitetnog ulja. Prednosti konzumiranja maslina su ogromne, ali u nekim slučajevima mogu biti i štetne. Razmotrimo ove situacije u detalje.

Korist

Koje dobrobiti ljudskom tijelu mogu pružiti ti mali plodovi?

1. Za one koji pate od probavnih bolesti, masline će biti posebno korisne. Konstantna konzumacija 5-7 maslina dnevno pomaže u otklanjanju gastritisa, peptičkog ulkusa i regulira rad gastrointestinalnog trakta.
2. Masline ubrzavaju metabolizam, smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca i potiču stvaranje žuči.
3. Maslinovo ulje sadržano u plodu može smanjiti proizvodnju želučanog soka i spriječiti taloženje soli i masti u tjelesnim stanicama.
4. Pomažu uklanjanju otpada i toksina iz tijela što je više moguće na prirodan način, zbog čega su vrlo korisni za ljude koji žive u okolišu opasnim za tijelo.
5. Masline su alternativa lijekovima koji snižavaju krvni tlak.
6. Konzumiranje voća obnavlja živčani sustav i poboljšava vid.
7. Neosporna prednost maslina je njihova visoka sposobnost u borbi protiv svih vrsta tumora: benignih i malignih. Sprječava razvoj raka dojke kod žena.
8. Podržavaju muški temperament, jačaju potenciju, za što je dovoljno 10-12 plodova dnevno.
9. Blagotvorni su kod gihta, artroze, artritisa i bolesti kralježnice.
10. Imaju snažan protuupalni učinak, smanjuju bol i otekline.
11. Imaju blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju.
12. Jača vestibularni aparat.
13. Masline savršeno utažuju osjećaj gladi, a dijeta na bazi voća popularna je u cijelom svijetu jer normalizira tjelesnu težinu bez štete po zdravlje.
14. Pozitivno djeluje na izgled kože i kose, zbog čega se ekstrakt masline uvrštava u kozmetičke proizvode.

Šteta

Unatoč širokom spektru pozitivnih učinaka masline, pod određenim okolnostima i uvjetima mogu uzrokovati štetu organizmu. Koji su to slučajevi?

1. Konzervirane masline sadrže mnoge kemikalije za njihovo dugotrajno skladištenje.
2. Zbog visok sadržaj kalorija Masline mogu utjecati na promjene tjelesne težine, stoga ne treba pretjerivati ​​s njihovom konzumacijom.
3. Ukiseljene i konzervirane masline mogu izazvati alergije.

Kontraindikacije

Sastav (vitamini i minerali)

Jedinstveni sastav plodova masline sadrži većinu elemenata poznatog periodnog sustava koji pozitivno djeluju na ljudske sustave i organe. Koje su korisne tvari uključene u predmetni proizvod?

1. Pektini. Sudjeluje u uklanjanju soli teških metala i stabilizira crijevnu mikrofloru.
2. Nezasićene kiseline. Oni uklanjaju kolesterol koji je uključen u razvoj ateroskleroze.
3. Linolna kiselina. Regenerira stanice, omogućujući brzo zacjeljivanje rana i posjekotina.
4. Skvalen. Ova tvar može zaštititi tjelesne stanice od raka kože.

Ne.	vitamini i minerali	količinski sadržaj na 100 grama	kakav učinak ima na ljudski organizam?
1	vitamin C	0,94 mg	je snažan antioksidans koji se bori protiv slobodnih radikala
2	vitamin E	0,013 mg	Produžuje mladost ispunjavajući tijelo energijom
3	vitamin D	0,87 mg	usporava starenje kože, izglađuje sitne bore, čini kožu svilenkastom, mekom i elastičnom
4	Kalcij	4,3 mg	sudjeluje u edukaciji koštano tkivo, jača ga
5	Magnezij	1,2 mg	Odgovoran za stvaranje vezivnog tkiva, obnavlja zglobnu hrskavicu
6	Željezo	0,66 mg	stabilizira sastav krvi, povećavajući hemoglobin

Kako kuhati

Kod kuće se masline mogu ukiseliti i posoliti; pogledajmo detaljnije recepte.

1. Kiseljenje. Najprije uzmite glavicu češnjaka, dinstajte je na biljnom ulju i propasirajte češnjak. U dobivenu mješavinu ulja i češnjaka ulijte oko 500 grama octa, dodajući par žlica pasta od rajčice, sol, papar i začini po ukusu. Smjesa se kuha oko 10-12 minuta, nakon čega se doda 500 grama maslina i kuha 10 minuta. Ohlađene masline se prebace u čistu teglu i ostave 3-4 dana. Masline su spremne.
2. Soljenje. Masline se operu hladna voda, zatim stavljen u čistu emajl tava, posipanje solju po stopi od 1 kg soli na 3 kg voća. Promiješajte i pokrijte poklopcem ili debelom krpom. Držite u ovom obliku oko 27-30 dana, povremeno miješajući.

Skladištenje

Masline su proizvod koji se u konzerviranom stanju može čuvati dosta dugo - od godinu dana do nekoliko godina, no nakon otvaranja staklenke to se razdoblje značajno skraćuje na 3-4 dana.

Kako odabrati

Da biste odabrali visokokvalitetne masline, morate odmah obratiti pozornost na staklenku za pakiranje: ne smije biti zahrđala ili deformirana. Također se preporučuje pažljivo proučiti sastav; smatra se da je idealan sastav masline, sol, voda. Sadržaj kemijskih spojeva (konzervansi, stabilizatori, pojačivači okusa itd.) Ukazat će na štetan učinak na tijelo.

Što ide uz to?

Masline se smatraju univerzalnim voćem, jer se kombiniraju s raznim toplim jelima, grickalicama, dodaju se mnogim salatama, prave se sendviči, ukrašavaju jela i sl. Masline se dobro slažu s mesom i ribom.

Masline su vrlo usko uključene u prehranu; voće se posebno često kupuje svečani stol, međutim, treba ih koristiti vrlo pažljivo kako ne bi naštetili tijelu.