Dom → Pekara Recepti za kuhanje puretine. Tajne kuhanja puretine. Neobična salata od purećeg filea s krastavcima

Recepti za kuhanje puretine. Tajne kuhanja puretine. Neobična salata od purećeg filea s krastavcima

Puretina se počela sve češće pojavljivati na našim stolovima zbog svoje dostupnosti - danas puretinu možete kupiti u gotovo svakom supermarketu ili tržnici. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti jela od purećih fileta.

Pureće meso je ukusan dijetalni proizvod. Ljubitelji američke kinematografije znaju da je pečena puretina... tradicionalno jelo na Dan zahvalnosti, ali danas puretina inspirira sve više Rusa na kulinarske pothvate. Pureće meso poznato je po svojim dijetalnim svojstvima. Bogata je bjelančevinama, vitaminima i mineralima, a sadržaj kolesterola je minimalan. Pureće meso daje dugotrajan osjećaj sitosti, lako je probavljivo i opskrbljuje organizam kalcijem, kalijem i željezom pa se može preporučiti kod bolesti zglobova i anemije. Puretina je hipoalergenski proizvod koji je idealan za dječja hrana. Puretina je također bogatija natrijem, što znači da možete koristiti manje soli pri kuhanju, što je posebno važno za one koji su na dijeti ili imaju problema s krvnim tlakom.

Postoji mnogo recepata i načina za pripremu nježnog purećeg mesa - možete ga pržiti, pirjati, peći, od njega raditi salate i sendviče. Za dijetalna prehrana Filete je najbolje kuhati u pećnici. Najbolji prilozi uz puretinu su riža, krumpir i povrće. Purica se dobro slaže sa suhim vinom i začinskim biljem. Nježno pureće bijelo meso odlična je baza za gotovo sve mješavine začina. Pureći file odlično se slaže s majčinom dušicom, origanom, kaduljom ili bosiljkom. Ako koristite svježe začinsko bilje, najbolje ga je grubo nasjeckati i staviti pod kožu puretine. Kuhana puretina dobro se čuva u hladnjaku, a od ostataka možete napraviti salate ili hamburgere.

Kada govorimo o purećim fileima, prvenstveno mislimo na prsa. Pureća prsa imaju tendenciju znatno veće težine pileća prsa- od 1 kg do 4,5 kg - pa to uzmite u obzir kada odlučujete koliko mesa trebate kupiti. Jedna pureća prsa će nahraniti dvije do četiri osobe, dok će dva prsa nahraniti šest ili osam. Prosječna veličina porcije purećih prsa su oko 150-200 g po osobi. Ako kupujete svježu puretinu, tražite nježna, ružičasta prsa bez ikakvih mrlja. Odaberite smrznuta pureća prsa koja ne pokazuju znakove opeklina u zamrzivaču. Ćureći file možete čuvati u zamrzivač do 9 mjeseci.

Kada koristite smrznuta pureća prsa, provjerite da su potpuno odmrznuta prije kuhanja. Ako pokušate skuhati puricu iz smrznutog stanja, to će trajati nevjerojatno dugo. Polagano odmrzavanje u hladnjaku najbolja je metoda u ovom slučaju. Obično će potpuno smrznutim purećim prsima trebati oko 24 sata da se odmrznu u hladnjaku. Nakon što se odmrzne, puretina se može hladiti nekoliko dana prije kuhanja. Ako nemate vremena, odmrznite puretinu u mikrovalnoj pećnici ili u velikoj zdjeli s hladna voda, mijenjajući vodu svakih pola sata. Budući da odmrzavanje na visokim temperaturama (hladna vodena kupelj i mikrovalna pećnica) može potaknuti rast bakterija, preporuča se da se meso odmrznuto pod tim uvjetima odmah skuha.

Pureći file pečen u pećnici nije samo vrlo ukusan, već je i vrlo zdrav. Ova je opcija savršena za one koji paze na svoju figuru ili pokušavaju izgubiti težinu. Kuhanje puretine u pećnici ima svoje karakteristike, bez znanja o kojima je teško pripremiti ukusna, sočna jela. Najčešći problem s kojim se domaćice susreću prilikom pečenja puretine u pećnici je suho meso. Ali poštivanje nekih jednostavnih nijansi u pripremi ove vrste mesa omogućit će vam da izbjegnete suhoću. Zapamtite, meso će biti sočnije ako ga pečete u rukavu, u foliji ili s voćem i povrćem. Također je važno ne pretjerati s vremenom pečenja u pećnici – u pravilu je dovoljno 20 minuta do 1 sat, ovisno o veličini fileta. Kada je puretina pravilno pečena, meso je mekano i sočno. Pečete li pureća prsa u pećnici, dodajte debelo narezan luk i krumpir za odličan prilog koji ne zahtijeva dodatno vrijeme.

Upotreba marinade čini meso mekanim i ukusnim. Marinada se mora napraviti najmanje sat vremena prije nego što planirate kuhati puretinu. Koristite oko 60 ml marinade na svakih 500 g purećeg mesa. Marinirajte meso 1 do 3 sata prije pečenja. Nakon što je pečena, ostavite puretinu na sobnoj temperaturi 20 minuta, pokrivenu folijom. Za to vrijeme će sok iz puretine iscuriti u meso. Ako preskočite ovaj važan korak, mogli biste dobiti suho meso.

Ukusna jela od purećeg filea pomoći će diverzificirati vašu prehranu, stoga vam savjetujemo da ne oklijevate i kuhate meso u tavi s aromatičnim začinima.

Sastojci:
500 g fileta purećih prsa,
1 mali luk
1 češanj češnjaka,
1/2 žličice mljevenog cimeta,
1 žličica mljevenog đumbira,
1/4 žličice mljevenog klinčića,
2 žlice bijelog octa,
1/2 žličice smeđeg šećera,

sol i papar po ukusu.

priprema:
Ako su pureća prsa predebela, istucite ih batićem za meso i stavite filet u plastičnu vrećicu. Svaki odrezak ne smije biti deblji od 1,5 cm.
U posudi pomiješajte nasjeckani luk, mljeveni češnjak, začine, ocat, šećer i biljno ulje. Dodajte puretinu i marinirajte 30 minuta. Uklonite višak češnjaka i luka prije prženja. Na zagrijanoj tavi pecite puretinu 4-5 minuta sa svake strane.

Multicooker ne samo da vam pomaže uštedjeti vrijeme i trud pri kuhanju, već čini vaša jela zdravijima. Koristeći sporo kuhalo, dobit ćete nježno, sočno meso koje će zadržati sva svoja hranjiva svojstva.

Sastojci:
300 g purećeg filea,
130 g mrkve,
120 g gljiva,
80 g luka,
40 ml biljnog ulja,
soli i začina.

priprema:
Meso, mrkvu i luk narežite na kockice. Šampinjone prerezati na 4 dijela. Stavite sve u multicooker, dodajte ulje, sol, začine i zatvorite poklopac. Odaberite program "Prženje", postavite timer na 40 minuta i pokrenite program.

Od purećeg filea i povrća možete pripremiti prekrasan gulaš koji će vam odgovarati u bilo koje doba godine.

Sastojci:
2 pureća prsa bez kože,
2 luka,
1 stabljika celera,
2 mrkve,
2 krumpira,
1 paprika,
3 šalice pileće juhe,
3 žlice brašna,
2 žlice maslaca.

priprema:
Topiti maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta. Umiješajte mrkvu, celer i babura paprika, izrezati na kockice, i pržiti do kraja. Pomiješajte s krumpirom narezanim na kockice i brašnom. Ulijte pileći bujon i začiniti mažuranom. Dodati kockice purećeg filea i prokuhati. Smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Puretina pripremljena prema sljedećem receptu prilično je kalorična pa je poslužite uz dijetalni prilog, poput pirjanog povrća ili riže.

Pureći file sa umak od gljiva

Sastojci:
4 pureća odreska,
270 g šampinjona,
250 ml gustog vrhnja,
3 žlice brašna,
1 žličica češnjaka u prahu,
20 g maslaca,
1 žlica biljnog ulja,
peršin,
soli po ukusu.

priprema:
Pomiješajte brašno, češnjak u prahu i sol. Smjesu izlijte na ravnu posudu i u nju uvaljajte filete.
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite file oko 10 minuta sa svake strane.
Gotov file izvadite, dodajte biljno ulje i nasjeckane gljive. Pržiti oko 10 minuta. Dodajte vrhnje, nasjeckani peršin i kuhajte oko 3-5 minuta dok se ne zgusne. Pureći file prelijte umakom od gljiva i poslužite toplo.

Jela od purećeg filea savršena su za svakodnevnu obiteljsku večeru ili za blagdanski stol. Sigurni smo da će pureći file pečen sa suhim šljivama i gljivama postati dostojan ukras stola kako radnim danom tako i posebnim prigodama.

Pureći file zapečen sa suhim šljivama i gljivama

Sastojci:
500 g purećeg filea,
1 luk,
150 g gljiva,
100 g suhih šljiva bez koštica,
2 režnja češnjaka,
sušeni timijan,
limunova korica,
biljno ulje,
začini, sol i papar.

priprema:
Pržite nasjeckane gljive nekoliko minuta u biljnom ulju. Dodajte nasjeckani češnjak, majčinu dušicu, nasjeckani luk i pržite oko 8 minuta. Umiješajte nasjeckane suhe šljive.
Pureći file posolite i popaprite te u mesu napravite prorez da napravite džep. Stavite u udubljenje nadjev od gljiva, učvrstite čačkalicama, zamotajte meso u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 1 sat. Tijekom pečenja nekoliko puta otvoriti foliju i preliti meso ispuštenim sokom. Posljednjih 20 minuta potpuno otvorite foliju kako bi se fileti zapekli.

Sastojci:
1 pureća prsa s kožom (oko 3 kg),
1 čaša suhog bijelog vina ili temeljca,
3 režnja češnjaka,
2 žličice suhe gorušice,
1 žlica sušenog ružmarina,
1 žlica sušene kadulje,
1 žličica suhe majčine dušice,
1 žličica mljevenog crnog papra,
2 žličice soli,
2 žlice biljnog ulja,
2 žlice svježe iscijeđene sok od limuna.

priprema:
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite pureća prsa u posudu za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte protisnuti češnjak, senf, začine, sol, biljno ulje i limunov sok da dobijete pastu. Pažljivo odvojite kožu od mesa i pola paste nanesite direktno na meso. Preostalu pastu ravnomjerno rasporedite po koži. U kalup ulijte vino ili juhu.
Pecite puretinu 1 sat 40 minuta do 2 sata, dok koža ne porumeni. Ako koža pretjerano porumeni tijekom kuhanja, puricu labavo prekrijte aluminijskom folijom.
Kada je purica gotova, prekrijte je folijom i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi. Narežite na kriške i poslužite.

Pureći file u umaku od rajčice brza je, ukusna i ekonomična večera za cijelu obitelj. Jelo poslužite s kuhanom rižom, pire krompir, prženi krumpiri ili povrće.

Pureći file u umaku od rajčice

Sastojci:
4 pureća odreska (oko 170 g svaki),
1 luk,
1 češanj češnjaka,
5 rajčica
2 žlice biljnog ulja,
1/2 žličice šećera,
sol i mljeveni crni papar,
zelenilo.

priprema:
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite odreske s obje strane, oko 3 minute sa svake strane. Držite na toplom.
U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, šećer, sol i papar. Promiješajte, prokuhajte i u umak dodajte puretinu. Smanjite vatru i kuhajte oko 12 minuta.

Pureći file u foliji - izvrsno jelo za one koji prate svoju težinu i zdravlje. Puretina pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo sočna i sadrži minimalno kalorija.

Sastojci:
600 g filea purećih prsa,
1 limun,
1/2 žličice mljevenog crnog papra,
1/2 žličice mljevene čili papričice,
1 žličica paprike,
1 žličica sušenog provansalskog bilja,
2 žlice biljnog ulja,
sol,
15 g maslaca.

priprema:
File narežite na odreske na porcije. Za pripremu marinade u posudi pomiješajte limunov sok, začine i sol. Stavite puretinu u marinadu i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi. Okrenite i ostavite još 10 minuta.
Svaki komad stavite u foliju i na vrh stavite komadić maslaca da navlažite meso. Savijte rubove folije i napravite omotnicu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Otvorite foliju i pecite još 10 minuta dok ne porumene.

Ako vam ostane malo puretine, pokušajte s njom napraviti jedinstvenu salatu u tajlandskom stilu. Ananas i curry ovoj salati daju egzotični štih.

Sastojci:
250 g purećeg filea,
50 g riže,
150 ml vode ili temeljca,
1 manji ananas (800 g),
1 naranča,
zeleni luk,
50 g majoneze,
150 g prirodnog jogurta,
1 žlica curry praha,
1-2 žlice soka od limuna,
2 žlice biljnog ulja,
sol i papar po ukusu.

priprema:
Skuhajte rižu u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Na biljnom ulju popržite pureći file, posolite i popaprite po ukusu. Zalijte vodom ili juhom, poklopite i pirjajte 15-20 minuta. Neka se ohladi.
Ananas ogulite, izvadite jezgru i narežite na ploške. Ogulite naranču, skinite omotač s kriški i narežite na komade. Pureće meso narežite prvo na ploške, a zatim na tanke trakice.
Pomiješajte majonezu s jogurtom, curryjem, limunovim sokom, soli i paprom. U zdjelu za salatu stavite meso, ananas, naranču, rižu i nasjeckani luk. Umiješajte umak i poslužite.

Pokušajte skuhati jela od purećeg filea i sigurno će postati favoriti na vašem jelovniku. Uzmite predložene recepte kao osnovu i promijenite ih prema svom ukusu. Pureći file, ako se peče u komadu, možete napuniti sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka ili uz odrezak staviti povrće i zamotati ga u foliju – dapače, opcija je puno. Probajte i uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Kako kuhati puretinu u pećnici

Idealan način kuhanja peradi je pečenje puretine u pećnici. Ravnomjerna raspodjela temperature omogućit će da se meso dobro ispeče i dobije zlatno smeđu koricu na vrhu, koja će zadržati unutarnji sok. Kako bi jelo bilo savršeno, poslužite se nekoliko jednostavnih praktičnih savjeta koji se nalaze u nastavku. Kolekcija zanimljivi recepti pomoći će vam da odlučite kako ispeći puricu različiti putevi.

Koliko dugo se peče

Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini dijelova i njihovoj količini, stoga će kuhanje cijele ptice u pećnici trajati više od sat i pol. Prethodno marinirano meso brže će se kuhati, a korištenje folije ili rukava povećava brzinu pečenja.

Na brzinu procesa pečenja može utjecati model kućanskog aparata u kojem će se lešina kuhati: potrebno je uzeti u obzir broj minuta za zagrijavanje pećnice. Prema prosječnim podacima, ako uzmete cijeli ptičji trup kao početnu točku, to će trajati oko jedan do dva sata. Za svaki recept navedeno je okvirno vrijeme u kojem će jelo biti gotovo, a za svakih pola kilograma mesa daje se otprilike 20 minuta.

Kako marinirati

Recepti sa fotografijama

Jednostavan recept s kojim će se snaći i kuhar početnik. Okus jela podsjeća na tradicionalni svinjski ćevap. Dok se purica peče iskoristite vrijeme za pripremu ukusnog umaka od brusnica, način pripreme je naveden u receptu. Ovo jelo s cijelom pečenom puretinom postat će središnji dio stola.

Sastojci:

svježa puretina – 1 komad (2,2-2,8 kg);
maslinovo ulje - 3 žlice;
omekšali maslac - 3 žlice;
luk - 1 srednje veličine;
ljuta paprika - po ukusu;
mrkva - 1 srednje veličine;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
zelje (ružmarin, peršin);
limun - 1 komad;
sol;
brusnice - 300 g;
šećer - 1 staklo;
voda – 75-90 ml.

Način kuhanja:

Pripremljeni trup puretine dobro isperite odozgo i iznutra pod tekućom vodom. Osušite sa svih strana papirnatim ručnikom.
Ogulite povrće. Mrkvu narežite po dužini na dugačke trakice, a luk na polu kolutiće. Stavite pticu unutra, dodajući grančice začinskog bilja povrću. Ulaz prekrijte folijom koja će spriječiti da nadjev zagori.
Zavežite batake debelim koncem kako bi se tijekom pečenja sačuvao lijep oblik. Preporuča se na isti način pričvrstiti cijeli trup duž uzdužne linije.
Vanjsku površinu natrljajte mješavinom soli i mljevenog papra.
Nakon što trup stavite u lim za pečenje na koji će se ocijediti višak topljene masnoće, prelijte ga mješavinom limunova soka, maslinova ulja i maslaca.
Prva faza pečenja treba trajati oko 20 minuta na temperaturi od 200-210. Smanjite temperaturu na 160, ostavite puretinu na toplom pećnica još nekoliko sati dok se potpuno ne skuha.
Umak od brusnica jednostavno je pripremiti tako da pomiješate bobičasto voće, šećer, vodu, limunov sok i ljutu papričicu, smjesu kuhate 5-7 minuta i izmiksate mikserom.

U foliji

Korištenje folije za hranu za proces pečenja puretine može skratiti vrijeme kuhanja. Zahvaljujući reflektirajućim svojstvima, unutar ptice se stvara viša temperatura, eliminirajući gorenje. Puretina pečena u foliji ima sočno meso i bogat okus. Kako bi se na kraju postupka stvorila zlatnosmeđa korica, folija se može odmotati.

Sastojci:

pureći file – 800 g-1 kg;
soja umak - 6 žlica;
začini za bijelo meso - 4 žličice;
sol.

Način kuhanja:

Komade filea dobro isperite i papirnatim ubrusom uklonite višak vlage. Oštrim vrhom noža napravite zareze unutar mesa gdje stavite dio mješavine začina.
Preostale začine upotrijebite za površinu fila.
Stavite komade mesa u zdjelu i prelijte soja umakom tako da cijela površina filea bude prekrivena tekućinom. Stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Po završetku mariniranja svaki komad posebno zamotajte u foliju.
Pećnicu treba zagrijati na 210-220 stupnjeva. Stavite pureći file u foliji na lim za pečenje i postavite vrijeme pečenja na 50-55 minuta.
Da biste dobili zlatnosmeđu koricu, 5-7 minuta prije kraja procesa odmotajte gornji sloj folije.

Iz rukava

Ispasti će ukusno i lijepo ako od fileta izrežete medaljone. Puretina u pećnici u rukavu za pečenje ispada vrlo sočna i aromatična. Porcionirani jednaki komadi mesnog filea će se ravnomjerno ispeći zahvaljujući zaštitnoj foliji. Mješavina sira, meda i začina dat će poseban okus i miris pripremljenom jelu. Jelo će biti relevantno na stolu u bilo koje doba godine.

Sastojci:

pureći medaljoni – 6-7 komada;
tekući pčelinji med - 1 žlica;
mješavina mljevenih paprika - ½ žličice;
sol;
češnjak – 1 češanj;
sušeni ružmarin - 1 žlica (žlica);
balzamični ocat - 2-2,5 tbsp. žlice;
ribani sir (parmezan) - 6-7 žlica. žlice

Način kuhanja:

Medaljone isperite, osušite ručnikom i stavite u vrećicu za pečenje.
Pomiješajte ribani sir, nasjeckani češanj češnjaka, papar, sol, suhe začine, ocat i med.
Stavite smjesu u tuljac medaljona i nekoliko puta dobro protresite, pričvrstite rub.
Stavite na hladno 50-60 minuta radi kvalitetnog mariniranja.
Bez vađenja medaljona iz rukava, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu 40-45 minuta, zagrijte na 200 stupnjeva. Na vrhu rukava napravite 1-2 mala uboda.
Ovako pripremljeno jelo savršeno će pristajati uz pire krumpir, kuhanu rižu ili svježe povrće.

Pureći but

Jednostavan osnovni recept kuhanje puretine u pećnici, s kojom se može nositi čak i početnik kuhar. Iskusnije domaćice mogu samostalno dodati različite začine, marinade ili začine predloženoj metodi po vlastitom nahođenju. Svaka vrsta dodatka suhog bilja ili papra učinit će okus mesa posebno zanimljivim i jedinstvenim.

Sastojci:

pureći batak – 4 komada;
sol;
mljeveni crni papar;
zelje (kadulja, bosiljak, cilantro, kopar);
omekšali maslac - 6-7 žlica.

Način kuhanja:

Isperite batake na porcije pod mlazom vode, uklanjajući preostalo perje s kože.
Osušite površinu papirnatim salvetama ili ručnikom.
Natrljajte solju i paprom sa svih strana. Ispod kore stavite zelje i malo maslaca.
Pleh namazati uljem i staviti batake.
Pureći zabatak pecite u pećnici na 180-190 stupnjeva 30-35 minuta.
Provjerite spremnost na ovaj način: probodite bedra vrhom noža. Sok gotovog jela ne smije biti ružičast ili crven.

Grudi

Neke domaćice izbjegavaju kuhati prsa u pećnici, bojeći se da će meso biti suho i neukusno. Predloženi recept, unatoč svojoj jednostavnosti, pomoći će vam da se nosite s pripremom jela i dobijete prekrasan okus. Rezultat će premašiti sva očekivanja, prsa će ispasti sočna, mekana, s aromom bilja i začina, što će dodati posebnu pikantnost.

Sastojci:

file prsa – 0,9-1,1 kg;
sol;
mljeveni bijeli papar;
ružmarin.

Način kuhanja:

Dobro oprana pureća prsa obilato pospite solju, paprom i ružmarinom, a prethodno uklonite višak vode.
Stavite komade prsa u tuljac i, pričvrstite obje strane, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme meso će upiti potrebnu količinu soli i začina te se dobro marinirati.
Stavite tuljac na lim za pečenje i stavite vruća pećnica(unaprijed zagrijte na 220 stupnjeva) 25-30 minuta. Nakon isteka vremena nema potrebe žuriti s vađenjem puretine iz pećnice i rukava. Postupno smanjenje temperature i zaštitni film spriječit će isparavanje prirodnog soka. Nakon nekoliko sati kuhana pastra se može rezati i stavljati na tanjur, ukrašena grančicama začinskog bilja.

Buženina

Pureće pečenje pečeno u pećnici odlično će izgledati na blagdanskom stolu. Može se aromatizirati različitim začinima i imati nadjeve, koji će rezati jelu dati originalnost. Preporuča se isprobati jednu od mogućnosti pripreme pureće kuhane svinjetine s dodatkom suhih začina i francuskog senfa.

Sastojci:

filet - oko 1 kg;
mljeveni papar;
sol;
francuski senf - 2-3 žlice;
Provansalsko, mediteransko sušeno bilje;
češnjak - nekoliko srednjih češnja;

Način kuhanja:

Za kuhanu svinjetinu poželjno je odabrati deblji dio fileta, dobro ga oprati i osušiti.
Napravite još brojne rezove po obodu i sa strane, gdje ubacite tanke trakice češnjaka. Što ih je više, to će meso biti pikantnije.
Nadjenite komade peradi mješavinom soli, sušenog začinskog bilja i papra. Namažite senfom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Marinirano meso stavite na komad folije i zamotajte u obliku omotnice, spojite rubove.
Zagrijte pećnicu na 210-220 stupnjeva, poslažite kuverte na lim i pecite oko pola sata.
Nakon što se kuhana svinjetina ohladi, odvijte foliju.

Odrezak

Na temelju odreska možete napraviti originalne košare s punjenjem koje će ukrasiti svaki stol, čak i novogodišnji ili vjenčani. Umjesto pećnice možete koristiti roštilj. Bilo koje povrće po nahođenju domaćice prikladno je za punjenje. Kombinacija purećeg mesa s gljivama će dodati polet. Saznajte kako kuhati ovo neobično ukusno jelo.

Sastojci:

pureći odresci – 8-10 komada;
svježi šampinjoni - 250-300 g;
srednje mrkve - 1 komad;
patlidžan - 1 komad;
luk - 1-2 komada;
tvrdi sir - 150-200 g;
majoneza - 100 g;
sol, začini.

Način kuhanja:

Počnite pripremati 2-4 sata prije pečenja. Da biste to učinili, oprane i osušene odreske natrljajte solju, začinima i premažite majonezom ili kiselim vrhnjem. Ostavite nekoliko sati da se marinira.
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev za košarice. Operite i ogulite luk, gljive, mrkvu. Patlidžan narežite na kockice, posolite da uklonite gorčinu i nakon 10-15 minuta ocijedite nastalu vodu. Korjenasto povrće naribajte na krupnije ribež, luk i šampinjone sitno nasjeckajte. Pržite sve u biljnom ulju dok ne porumeni.
Marinirane odreske stavite u namašćen lim za pečenje. biljno ulje i staviti na srednju policu pećnice na 200 stupnjeva. Nakon 30 minuta prženja, rubovi odrezaka će se podići i dati će izgled košare.
Na svaku porciju odreska stavite prženu mješavinu povrća i gljiva. Pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 10 minuta. Poslužite vruće.

S krumpirom

Ukusno pečena puretina pečena u pećnici s krumpirom vrlo je jednostavna, brza i nenadmašnog okusa. Priprema se na isti način iu tuljcu iu glinenoj posudi. Upotreba folije otporne na toplinu ubrzat će proces pripreme mesnog jela s krumpirom. Kada koristite lonce, preporuča se skinuti poklopac kako bi se gornji sloj poklopio.

Sastojci:

filet – 500-600 g;
krumpir – 800 g – 1100 g;
sol;
zelenilo;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Meso narežite na komade srednje veličine (2-3 cm), operite i ostavite da se ocijedi.
Nakon što ste krumpir ogulili, narežite ga na komade jednake veličine komadima mesa.
Stavite sve u vrećicu za pečenje, dodajte začine, sol, nasjeckano bilje. Nekoliko puta dobro protresite i čvrsto zavežite rub.
Stavite na lim za pečenje i probušite par malih rupa.
Stavite meso i krumpir u zagrijanu pećnicu (oko 190 stupnjeva) 45-55 minuta. Sok koji pusti meso zasititi će komadiće krumpira i jelu dati poseban okus.

Kotleti

Za kotlete je bolje prikladno meso potkoljenice, tada će biti vrlo sočni i izgledati poput govedine. Proces pripreme jela od dijetalnog mesa ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog. Pečene pureće kotlete tijelo lako prihvaća i preporučuju se osobama koje žele smanjiti višak kilograma, ali nisu spremne ograničiti unos mesa.

Sastojci:

meso bez kostiju - 1 kg;
jaje – 2 kom .;
luk – 1 kom.;
bijeli kruh;
brašno za pohanje;
biljno ulje;
sol.

Način kuhanja:

Meso prvo isperite, kruh namočite u mlijeko ili vodu, a luk ogulite.
Pureće meso i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa.
U dobiveno mljeveno meso dodajte sol, jaja i namočeni kruh. Sve promiješajte.
Oblikujte okrugle kuglice srednje veličine i uvaljajte ih u brašno.
Stavite na lim za pečenje. Pureći kotleti ispadnu sočni i zlatno smeđi. Pečeno na temperaturi od 220 stupnjeva. Provjerite spremnost pomoću ražnjića: bistri sok koji se oslobađa na mjestu uboda znači da su kotleti potpuno pripremljeni.

Punjene kiflice

Pureća rolada može imati različita punjenja: luk s mrkvom, suhe šljive, jaja. Isprobajte jednu od blagdanskih opcija, koja može postati glavno jelo na stolu. Lijepo poslagane pureće rolice na ravnoj posudi ne zaboravite ukrasiti grančicama začinskog bilja koje će se ne samo izgledom, već i okusom odlično slagati sa svijetlim nadjevom od mesa i tamnim suhim šljivama.

Sastojci:

Filet purećeg eskalopa – 800-900 g;
suhe šljive – 150-200 g;
sol, začini.

Način kuhanja:

Lungić narežite na porcije kao za escalope i čekićem napravite tanke kotlete. Isperite i ostavite vremena da voda iscuri.
Svaki komad uvaljajte u mješavinu soli i začina.
Suhe šljive potopiti u vruću vodu 10-15 minuta da se popare. Narežite na trakice.
Stvari, stavljajući suhe šljive na pripremljene mesne "palačinke". Uvijte rolice i učvrstite ih ražnjićem ili debelim koncem.
Stavite na lim za pečenje s biljnim uljem i pecite na 180 stupnjeva.

S jabukama

Recept za pripremu divnog purećeg filea s jabukama u pećnici idealan je za novogodišnje ili božićne praznike. Posuda će postati ukras stola, na fotografiji izgleda lijepo i svijetlo. Recept je identičan pripremi Pekinška patka, koju mnogi smatraju delicijom. Bez puno truda obradujte svoje voljene purećim mesom pripremljenim prema predloženom receptu.

Sastojci:

filet – 1,2-1,5 kg;
zelene jabuke - 2-3 komada;
med - 2-3 žlice;
češnjak - 3-4 režnja;
đumbir, crni papar, muškatni oraščić tlo - 1 žličica;
senf u prahu - 0,5 žličice;
maslinovo ulje - 5-6 žlica;
sol.

Način kuhanja:

Pureći file operite i narežite na velike komade (4-6 cm). Malo istucite, posolite i pospite paprom.
Pripremite marinadu tako da pomiješate mljeveni đumbir, muškatni oraščić, senf u prahu, protisnuti češnjak, med, maslinovo ulje. U njega stavite komade purećeg filea na nekoliko sati.
Na suhi lim za pečenje poslažite komade mesa, na njih stavite jabuke narezane na ploške koje možete kombinirati s ananasom i bundevom. Ulijte preostalu marinadu.
Pećnica treba biti jako vruća (220-230 stupnjeva). Pecite oko 30-40 minuta.

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati puretinu u pećnici tako da meso ne bude tvrdo i suho pomoći će mnogim domaćicama koje odluče svoj stol ukrasiti tako šik jelom:

perad bi trebala biti samo svježa, smrznuto meso nije prikladno za kuhanje u pećnici;
ako je veličina trupa velika, možda se neće dobro ispeći, pa je vrijedno rezati pticu na filete, batake i krila;
tijekom pečenja koristite foliju ili poseban rukav;
upotreba marinada omogućit će mesu da ne izgubi svoju sočnost;
Pratite temperaturu pećnice.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Puretina u pećnici - kako kuhati. Recepti za pečenu puretinu

Pureće meso često se preporučuje za dijetalnu prehranu. Sadrži mnogo aminokiselina, vitamina, ukusan je i hranjiv. Istovremeno, njegov sadržaj kalorija je relativno nizak. Pureće meso se može pripremati na različite načine: prženjem, kuhanjem, dinstanjem, pečenjem. Sve ove metode imaju prednosti i mane, ali pečenje je prepoznato kao jedna od najboljih metoda pripreme hrane. Kada pečete puricu, možete osigurati da se dobro ispeče i ostane sočna, čak i ako je kuhate cijelu. Osim toga, po želji možete dobiti zlatno smeđu koricu, koja je mnogo ukusnija nego kod prženja. Međutim, da biste to učinili, morate znati kako pravilno kuhati puretinu u pećnici.

Savjeti za kuhanje kako bi puretina ostala sočna i mekana

Preporučljivo je unaprijed proučiti savjete za kuhanje puretine kako biste spremni otišli u kupovinu. No, neće naškoditi onima koji već imaju puretinu u zalihama.

Za pečenje u pećnici, pogotovo ako planirate kuhati pticu cijelu, prikladna je samo mlada purica težine do 4 kg. Prepoznaje se ne samo po težini, već i po svijetloj, relativno tankoj koži. Ako kupujete pureće meso koje je već izrezano na komade, obratite pozornost na rezove: oni bi trebali biti malo vlažni i sjajni. Ako je meso ljepljivo ili s korom, onda ga ne biste trebali odabrati.
Trebali biste kupiti cijelu puricu za pečenje nekoliko dana prije planirane gozbe. Ako ga kupite ranije, morat ćete zamrzavati i odmrzavati, što neće imati najbolji učinak na organoleptičke kvalitete gotovog jela. Ako ga kupite neposredno prije kuhanja, možda nećete imati vremena marinirati meso.
Ohlađeno meso je bolje peći u pećnici, pogotovo kada je u pitanju dijetalno meso purice Smrznuto i odmrznuto meso postaje manje sočno. Kako jelo pripremljeno od smrznutog mesa ne bi postalo previše suho, odmrzava se bez nagle promjene temperature, odnosno u hladnjaku.
Da se pureće meso ne bi osušilo tijekom pečenja, možete koristiti rukav ili foliju. Ako se koristi folija, bolje je zamotati noge i krila ptice u zasebne komade, a zatim cijeli trup spakirati u foliju. Tada će biti moguće postupno ukloniti slojeve folije. To će vam omogućiti da dobijete zlatno smeđu koricu, ali krila i noge neće izgorjeti ili se osušiti. Prije pečenja preporučuje se napraviti nekoliko uboda u rukavu. Oni su potrebni za izlazak pare. Inače bi para mogla potrgati vrećicu.
Kako bi purica bila sočnija, možete joj skinuti kožu i ispod nje staviti komadiće maslaca. Da biste dobili ukusnu koricu, namažite pticu odozgo.
Vrijeme pečenja puretine u pećnici ovisi o temperaturi pećnice, veličini ptice ili komada i receptu. Obično je potrebno 3 sata da se ispeče purica od 4 kg.

Puretinu možete peći sa ili bez mljevenog mesa. Cijele ptice obično se pune voćem, gljivama, povrćem i žitaricama. Suhe šljive se često koriste kao mljeveno meso za pureće rolice. Puricu možete ispeći odmah s krumpirom i drugim povrćem. U ovom slučaju dobit ćete kompletno jelo. Drugi recepti čine hladna predjela od puretine.

Cijela pečena purica

puretina - 4 kg;
luk - 0,2 kg;
majčina dušica - 10 grančica;
sol - 150 g;
šećer - 120 g;
češnjak - 7-8 češnja;
crni papar u zrnu - 20 kom .;
voda - 4-5 l;
maslac - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Puretinu bez crijeva operite i uklonite vrat.
U veću posudu uliti 4 litre vode, dodati sol, šećer i biber. Zagrijte do vrenja dok se glavni sastojci ne otope.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
Stavite luk i češnjak u salamuru. Tamo dodajte majčinu dušicu.
Salamuru maknite sa štednjaka.
Kad se rasol ohladi do sobna temperatura, u nju stavite puricu. Ako salamura nije sasvim pokrivena, dodajte prokuhanu vodu, ali ne više od litre. Stavite u hladnjak. Treba ga marinirati najmanje 6 sati, ali bolje je da u marinadi odstoji 24 sata.
Izvadite trup iz salamure i osušite.
Odmaknite kožu i stavite komadiće omekšalog maslaca ispod, koristeći oko 100 g. Nježno masirajte puretinu kroz kožu kako bi se maslac ravnomjerno rasporedio.
Gornji dio puretine premažite malom količinom omekšalog maslaca. Namastite i veliki list folije koji stavite na rešetku pećnice. Napravite nekoliko malih rupa u foliji kako bi sok mogao teći dolje, stavite lim za pečenje ispod rešetke.
Napravite par rezova na području prsa i u njih sakrijte pureća krilca. Zavežite noge.
Stavite pticu, stražnjom stranom prema gore, na stalak obložen folijom.
Uključite pećnicu i pecite puricu na 180-200 stupnjeva sat i pol.
Premažite leđa purice uljem, okrenite je i premažite trbuh. Nastavite peći još sat vremena.
Premažite preostalim uljem i pecite još pola sata. Nožem provjerite je li ptica gotova i izvadite je iz pećnice.

Može se poslužiti cijela pečena purica svečani stol cijele ili izrezane na komade. Ne bi škodilo pripremiti prilog od pečenog povrća.

Puretina punjena povrćem, pečena u pećnici

puretina - 3 kg;
maslinovo ulje - 80 ml;
maslac - 100 g;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
ljuta paprika (po želji) - 1 kom.;
zelje (ružmarin ili peršin) - 20 g;
limun - 1 kom .;

Način kuhanja:

Maslac izvadite iz hladnjaka i stavite na toplo dok ne omekša.
Isperite trup peradi bez crijeva u tekućoj vodi i osušite.
Povucite kožu, gurnite komadiće maslaca ispod nje, rasporedite ga po koži prstima masažnim pokretima.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Očišćenu mrkvu narežite na tanke ploške ili naribajte.
Puretinu napunite povrćem i dodajte začinsko bilje. Zašijte ga da nadjev ne ispadne.
Utrljajte mješavinu soli i papra po cijeloj puretini. Vežite noge, pritisnite krila.
Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa maslinovo ulje. Ovim umakom prelijte puretinu.
Puretinu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i na toj temperaturi pecite pola sata.
Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i nastavite peći sat i pol. Provjerite spremnost. Ako sok koji istječe iz trupa kada ga probodete nožem ima crvenkastu nijansu, nastavite peći još pola sata. Ako je ptica već pečena, ne vrijedi je držati u pećnici duže vrijeme.

Prije posluživanja s purice obavezno izvadite nadjev i stavite je pored nje.

Pureći file pečen u foliji

pureći file - 1 kg;
umak od soje– 120 ml;
biljno ulje - 20-30 ml;
bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite file. Ubrišite papirnatim salvetama. U svakom komadu napravite dubok, dugačak rez i tu stavite mješavinu začina i bilja.
Pureći file marinirajte u sojinom umaku 2 sata.
Pripremite nekoliko komada folije (prema broju komada fileta). Premažite ih uljem.
File zamotati u foliju. Stavite na lim za pečenje.
Peći na 200 stupnjeva 50 minuta. 5 minuta prije kuhanja odmotajte foliju kako bi se meso lagano zapeklo.

File se može poslužiti vruć uz prilog od povrća i krumpira ili hladan, poprečno narezan na ploške. Kao prilog može se pripremiti pirjano povrće.

Pureći medaljoni pečeni u rukavu

pureći medaljoni – 0,5 kg;
med - 35 g;
mješavina papra - 5 g;
sol - po ukusu;
češnjak – 1 češanj;
sušeni ružmarin - 10 g;
balzamični ocat - 50 ml;
sir – 100 g.

Način kuhanja:

Sitno naribati sir za odmah pripremu umaka.
Češanj češnjaka provucite kroz prešu i dodajte u sir.
U zdjelu sa sirom uspite mješavinu paprika, ružmarina i malo soli.
Rastopite med dok tekuće stanje, pomiješajte s octom.
Smjesu ulijte u sir, dobro promiješajte.
Medaljone operite i osušite salvetom.
Polovicu sirno-medne smjese stavite u vrećicu za pečenje. Na to poslažite medaljone, prekrijte ih preostalom smjesom.
Pričvrstite rukav s obje strane, napravite uske rupe u filmu čačkalicom.
Stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 40 minuta.

Pureće medaljone poslužite vruće čim su pečeni. Uz njih najbolje ide prilog od krumpira.

Pureći medaljoni pečeni u foliji

medaljoni – 0,5 kg;
sušeni bosiljak - 10 g;
sir - 100 g;
rajčice - 100 g;
biljno ulje - 10 ml;
kiselo vrhnje - 20 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Kiselo vrhnje pomiješajte sa soli, paprom i bosiljkom.
Rajčice operite, narežite na kriške.
Sitno naribati sir.
Pureće medaljone operite i osušite kuhinjskom krpom.
Svaki medaljon stavite na foliju namazanu biljnim uljem.
Premažite medaljone umakom od vrhnja.
Na svaki medaljon stavite krišku rajčice.
Pospite sirom.
Podignite krajeve folije i zabodite ih na vrhu da folija ne zgnječi sir.
Stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon pola sata odmotajte foliju i pecite još 10 minuta.

Ako pripremate pureće medaljone po ovom receptu, možete ih poslužiti kao topli zalogaj na svečani stol. Izgledaju ukusno, meso je sočno i mekano.

"Buzhenina" iz Turske

pureći file (prsa) – 0,8 kg;
senf (umak) - 40 ml;
Provansalsko bilje - 20 g;
češnjak - 3-4 režnja;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Veći komad purećeg filea operite i osušite ručnikom.
Češnjak oguliti, češnjeve prerezati na 3 dijela.
Nakon što ste nožem napravili tanke duboke rezove na različitim stranama komada, napunite meso češnjakom.
Natrljajte komad mješavinom provansalskog bilja, papra i soli. Namažite senfom.
Stavite u hladnjak na 2 sata da se purica marinira.
Pureći file zamotajte u foliju da napravite omotnicu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 35-40.
Ostavite puretinu u foliji dok se ne ohladi.

Nakon što se meso ohladi na sobnu temperaturu, treba ga prebaciti u hladnjak. Prije posluživanja narežite ga na tanke ploške i stavite na pladanj. Za blagdanski stol bilo bi dobro pripremiti puretinu na lešo.

Purica sa suhim šljivama

pureći file - 0,8 kg;
suhe šljive – 0,2 kg;
biljno ulje - 50 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Suhe šljive bez koštica potopite u toplu vodu 15 minuta. Izvadite, ocijedite, narežite na trakice.
Pureći file operite, osušite i narežite na eskalope. Istucite kulinarskim čekićem.
Pomiješajte sol i papar i utrljajte pureća prsa s obje strane.
Na svaki komad stavite žlicu nasjeckanih suhih šljiva, zarolajte i zavežite koncem.
Posudu za pečenje ili lim za pečenje s visokim stranicama obilato namastite, na nju poslažite kiflice i poprskajte ih preostalim uljem.
Pureće rolice sa suhim šljivama pecite na 200 stupnjeva 35-40 minuta.

Prije posluživanja potrebno je odstraniti konce i rolnice isjeći na kolutiće. Izgledaju vrlo ukusno. Ako želite da meso bude još sočnije, ove rolice možete napraviti i sa slaninom tako da svaku rolicu omotate tankim ploškama svinjetine prije nego je omotate koncem. Međutim, sadržaj kalorija u gotovom jelu zbog toga će se znatno povećati.

Puretinu u pećnici možete peći cijelu ili u komadima, s nadjevom ili bez njega. Pečena purica se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao glavno jelo - ovisi o receptu. Ako je sve učinjeno kako treba, meso će biti mekano i sočno.

Purica se odavno etablirala kao ukusno dijetalno meso. Osim toga, vrlo je koristan, jer... ima bogatu kemijski sastav. Stoga je puretina često prisutna u dijetalnim i dječji meni. Još jedna prednost ovog mesa je što se brzo kuha i za kratko vrijeme možete dobiti ukusno toplo jelo od mesa. Danas ćemo razgovarati o tome što kuhati s puretinom što je ukusno i brzo, a pogledat ćemo nekoliko recepata za pureći file ili but.

Pureći file možete pripremiti u obliku gulaša. Brz i jednostavan gulaš s umakom pravo je otkriće za ljubitelje zdravog i zdravog jela ukusna hrana. Lagani, sočni gulaš bit će izvrsna večera za cijelu obitelj. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili dopuniti lagano povrće prilog

Broj porcija: 2.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg purećeg filea;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
1 žličica granulirani šećer;
1-2 mahune slatke paprike (zelene, žute);
2 žlice. pasta od rajčice;
1-2 žlice. biljno ulje;
2 rajčice;
1 žlica. vinski ocat;
100-200 ml vode ili juhe;
2 žličice mljevena paprika;
1 žličica curry;
1 žličica suha gruzijska adjika;
5-7 grančica peršina;
2-3 žlice. kiselo vrhnje;
Malo soli, crnog papra.

Proces kuhanja:

Pulpu temeljito operemo i narežemo na jednake komade srednje veličine.
Luk ogulite i narežite na kockice. Češnjeve češnjaka očistite od ljuskica i sitno nasjeckajte nožem.
Iz oprane paprike izrežite jezgru sa sjemenkama. Meso izrežite poprečno na tanke trakice ili velike kocke. Rajčice operite i narežite na velike ploške.
U tavu ulijte biljno ulje, kad se zagrije dodajte luk. Pržite ga miješajući dok malo ne porumeni. Zatim dodajte češnjak, promiješajte, kuhajte još par minuta. Dodaj sadržaju ocat, koji će bez traga ispariti, ali će povrću dati ugodnu kiselkasto-slatku notu.
Sada ga dodajte u tavu Babura paprika, promiješajte, kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte komadiće rajčice i sve zajedno pržite 5 minuta. Zatim stavljamo pasta od rajčice, temeljito promiješajte, pirjajte još nekoliko minuta.
Istovremeno s povrćem u drugoj tavi popržite komade puretine. Pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Poprženo meso stavite na povrće, u tavu dodajte vodu ili juhu tako da tekućina malo prekrije komade mesa.
Kada sadržaj počne ključati dodajte začine: curry, mljevena paprika, gruzijska suha adjika, crni papar, sol.
Gulaš promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte peršin. Gotovo jelo pospite zelenilom i začinite kiselim vrhnjem.

Pureći file možete kuhati s različitim sastojcima. Posebno dobra kombinacija pureće meso s ananasom i sirom. Osvojit će svakog ljubitelja ukusne hrane. Ovo jelo možete brzo i ukusno pripremiti za nekoliko minuta. Jelo je prikladno za blagdansku večeru ili obiteljski ručak.

Broj porcija: 4.

Sadržaj kalorija: 113 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg purećeg filea;
50 gr. svježi šampinjoni;
100 gr. tvrdi sir;
1 luk;
250 gr. kolutovi ananasa u konzervi;
1 žlica. biljno ulje;
Malo soli i papra.

Proces kuhanja:

File operite, osušite, narežite na porcije debljine 3-4 cm.Svaki komad izlupajte čekićem s obje strane. Posolite i popaprite.
Sada idemo pripremiti ostale sastojke. Ogulite i narežite luk na tanke ploške. Šampinjone oprati, očistiti, narezati na ploške.
Kolutiće ananasa vadimo iz tegle i prepolovimo na polukolutove. Tri sira na srednje ribež.
Vatrostalnu tepsiju obložite papirom za pečenje, namažite biljnim uljem i stavite nasjeckano pureće meso. Na vrh stavite ploške gljiva kolutiće luka i 2 komada ananasa.
Svaki komad obilno pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, pola sata.
Pečeno pureće meso poslužite vruće na podlozi od svježeg povrća i začinskog bilja. Kao prilog možete poslužiti pečeni krumpir, kuhanu rižu ili samo salatu od svježeg povrća.

Pureći file u umaku od vrhnja i senfa

Jelo je cijeli komad peradi, prethodno mariniran i pečen u umaku sa senfom i vrhnjem. Ovo se jelo zasluženo smatra dijetalnim, jer... sadrži vrlo malo kalorija. Ovo meso možete ponuditi djeci s apsolutno bilo kojim prilogom. A ako se meso ohladi, sasvim je prikladno za pripremu snack sendviča ili kanapea.

Broj porcija: 10.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata (uključujući 2 sata za mariniranje).

Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 kg purećeg filea;
1 žlica. stolni senf;
2 žlice. kiselo vrhnje;
1 žlica. med;
1 žlica. francuski senf sa zrncima;
1 žličica mljevena paprika;
6-7 češnjaka;
1 žličica sol;
0,5 žličice mljeveni crni papar;
1 žličica mješavine začina za perad.

Proces kuhanja:

Dakle, razgovarajmo o tome kako ukusno kuhati pureći file. Pticu dobro operite i osušite papirnatim ručnicima. Posebno pomiješajte začin za perad, suhu mljevenu papriku i sol. Dobivenu smjesu dobro utrljajte na filete sa svih strana.
Za marinadu pomiješajte kiselo vrhnje, med, nasjeckani češnjak i dvije vrste senfa. Puretinu sjediniti marinadom i premazati sa svih strana. Zdjelu s mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Nakon određenog vremena meso premjestite u vatrostalnu formu sa stranicama, pokrijte vrh folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite meso da se zapeče još pola sata.
Kada je meso prekriveno zlatno smeđom koricom, gotovo je. Stavite ga na ukrašenu zelena salata ili jelo od povrća, posluženo vruće s bilo kojim prilogom. Ohlađeno meso dobro će poslužiti kao naresci.

Brzo i ukusni kotleti uvijek će zadovoljiti vaše voljene. Gusti kotleti od buta mogu se pržiti na uobičajeni način u tavi na ulju. Ili ga možete ispeći na roštilju ili gril tavi. Drugi način kuhanja bit će manje kaloričan, jer... Kod prženja nema ulja.

Broj porcija: 5.

Sastojci:

0,8 kg purećeg zabatka bez kostiju;
200 gr. ustajali kruh;
2 luka;
70 gr. maslac;
4 režnja češnjaka;
200 ml vrhnja;
Po 1 prstohvat soli i crnog papra.

Proces kuhanja:

Odstajaloj štruci odrežite kore, pulpu narežite na velike kocke, prelijte vrhnjem i ostavite da odstoji.
Ogulite režnjeve i lukovice češnjaka. Povrće narežemo na proizvoljno velike komade, stavimo u sjeckalicu i sameljemo do pirea.
File buta operite, osušite i narežite na srednje komade. Stavite u posudu sjeckalice i usitnite mljeveno meso duplim nožem za meso. Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
Stavite pticu pored luka, a na njeno mjesto stavite namočenu štrucu i komad smrznutog maslaca (dat će sočnost kotletima). Masu od kruha i maslaca pomiješajte s mljevenim mesom. Sve posolite i popaprite, dobro umijesite rukom. Kada mljeveno meso postane homogeno, bacite ga nekoliko puta ili jednostavno istucite dlanom. Ova jednostavna tehnika će ukloniti višak zraka iz mase kotleta i kotleti će bolje zadržati oblik.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, a kotleti ispali lijepo oblikovani, prije formiranja svakog kotleta, navlažimo ruke u običnoj hladnoj vodi.
Mokrim rukama uzeti kuglicu od mljevenog mesa i oblikovati kotlet. Nekoliko komada stavite na grill tavu i pržite ukupno 10-12 minuta, povremeno ih okrećući na jednu ili drugu stranu.
Poslužite kotlete vruće uz začinjeno umak od rajčice i ukiseljeno povrće.

Paprikaš je umjereno ljuto jelo od puretine koje se poslužuje u gustom umaku od rajčice uz dodatak slatke i ljute papričice. Vino daje jelu suptilnu aromu i pikantnost, tako da je moguće kuhati originalno jelo pureći zabatak u aromatičnom umaku. Razgovarajmo malo u nastavku o tome kako ga ukusno kuhati.

Broj porcija: 4.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sastojci:

0,7 kg purećeg zabatka (bez kosti);
150 ml suhog crnog vina;
1 prstohvat mljevene crvene paprike;
2 žlice. kiselo vrhnje;
150 gr. rajčice u vlastitom soku;
1 žlica. bijelo brašno;
1 luk;
1 žličica sol;
40 ml biljnog ulja bez mirisa;
1 mahuna paprike;
1 žlica. slatka mljevena paprika.

Proces kuhanja:

Pureći batak dobro operite, osušite i narežite na manje komade. U tiganj ulijte malo ulja, stavite na štednjak, u vrelo ulje stavite komade mesa, samo malo posolite. Pržite komade sa svih strana dok ne porumene četvrt sata.
U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodati u tavu, promiješati, pržiti sve zajedno oko 10 minuta na srednjoj vatri.
Premjestite sadržaj tave u tavu ili kotao s debelim stijenkama.
Papriku operite, izvadite jezgru, pulpu narežite na kockice. Meso popapriti, dodati vino, dodati sitno nasjeckanu rajčicu.
Ne zaboravite na začine. Dodati slatku papriku (može i malo ljute crvene paprike). Sve dobro izmiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša oko 20 minuta.
Za to vrijeme posebno izmiksati kiselo vrhnje i brašno da nema grudica. U tankom mlazu unesite smjesu u gotovo jelo, dobro promiješajte, posolite i pustite da prokuha. Pirjajte jelo još 5-7 minuta, isključite štednjak.

Puretina u slatko-kiselom umaku

Jela od purećeg mesa lako su probavljiva i zasluženo se smatraju dijetalnim i hranjivim. Perad sa slatko-kiselim umakom savršeno će zadovoljiti vašu glad i dati snagu za cijeli dan.

Broj porcija: 4.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 138 kcal na 100 g.

Sastojci:

450 gr. file purećeg zabatka;
1 mrkva;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
1 žlica. smeđi šećer;
0,5 žlice. pasta od rajčice;
1 svježe jaje;
0,5 žlice. škrob;
1,5 žličice stolna sol;
4-5 žlica. maslinovo ulje;
2 žlice. vinski ocat;
50 ml vode.

Proces kuhanja:

Prije pripreme buta, oprano meso narežite na srednje pravokutne komade.
U dubokoj posudi pripremite marinadu od jaja. Razbijte jaje, posolite, popaprite, dodajte 1 žlicu. škrob. Smjesu temeljito izmiješajte, dodajte meso četvrt sata, promiješajte.
Ostatak škroba izlijte na ravni tanjur. Zatim izvadimo komade puretine i sa svih strana ih uvaljamo u škrob.
Zagrijte tavu na ulju i pržite puretinu sa svih strana dok ne porumeni. Smjesu stavite na papirnate ubruse da se osuše od viška masnoće.
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte na kockice, a mrkvu krupnije. U tavu u kojoj se pržilo meso staviti povrće i pržiti ga uz stalno miješanje. Dodati smeđi šećer, te nakon minute dodati pastu od rajčice, dodati bijelo vino.
Sve dobro izmiješajte i vratite meso. Dodajte vodu, sve ponovno promiješajte i stavite jelo da prokuha. Zatim poklopite poklopcem i pirjajte puretinu slatko-kiseli umak otprilike 10 minuta.
Poslužite puretinu s umakom i kuhanom rižom. Dobar tek svima!

Video:

Pureće meso ima značajan sadržaj vitamina i mikroelemenata, vrlo je ukusno i zdravo.

Pureći file savršeno se apsorbira u tijelu i idealan je za ljude koji žele održati svoje zdravlje i poboljšati svoju figuru. Stoga bi svaka domaćica u svojoj kuharici trebala imati recepte za jela od purećeg filea.

Odabrali smo za vas, naši dragi čitatelji, najbolje recepte s ovim proizvodom, ali prvo ćemo vam reći o svojstvima ovog mesa i pravilima za njegov odabir.

Prednosti i štete puretine

Možemo govoriti beskrajno o prednostima puretine, jednoj od glavnih korisne značajke je da ovaj proizvod nema vrlo visok sadržaj kalorija i zauzima značajno mjesto u pravilnoj prehrani.

Uzgojem purana bave se stručnjaci i farmeri iz mnogih zemalja svijeta, jer su znanstvenici proučavali i dokazali sve prednosti i nedostatke njihovog mesa.

Pureće meso sadrži vitamine A i E te mikroelemente kao što su jod, kalij, kalcij, magnezij i mnoge druge.

Pureći file je izvor proteina, praktički ne sadrži kolesterol, što je povoljno za apsorpciju ovog proizvoda u tijelu.

Puretina ima visok sadržaj natrija, veći od teletine ili svinjetine. Natrij ubrzava metabolizam i poboljšava kvalitetu krvi. Zahvaljujući ovom udjelu natrija, meso ne treba dodatno soliti prilikom kuhanja, što je također plus.

Sadržaj masti u ovom mesu pomaže potpunoj apsorpciji kalcija. A jako je važan za kosti.

Konzumiranje puretine pomaže u prevenciji mnogih bolesti.

Šteta od purećeg mesa je minimalna, ali ljudi s bolesnim bubrezima i gihtom ne bi se trebali oslanjati na njega. Zbog visokog udjela natrija, puretina se ne preporučuje osobama s visokim krvnim tlakom.

Odabir mesa: glavna pravila

Nakon što ste odlučili kupiti puretinu za večeru, trebali biste odlučiti koje meso odabrati - ohlađeno ili smrznuto.

Gotovo svaka trgovina ima ogroman asortiman na zalihama, možete kupiti cijelu puricu ili pojedinačne komade: batake, batake, prsa, krilca, ali i u obliku mljevenog mesa.

Prilikom kupnje treba procijeniti izgled trupa puretine, idealno bi bilo da bude debeljuškast i mesnat, s debelim prsima i nogama. Boja kože je svijetla, žućkaste nijanse, bez stranih mrlja.

Posebno ukusnim smatraju se ptice uzgojene na slobodnoj ispaši. Prije kupnje provjerite svježinu fileta. Da biste utvrdili stupanj svježine mesa, trebate pritisnuti trup i ako depresija brzo nestane, onda je purica stvarno svježa, ali ako nije, onda ne biste trebali kupiti takvu pticu.

Kako i što kuhati?

Postoji nevjerojatno mnogo načina za pripremu jela od purećih fileta. Može se peći, kuhati, pržiti, osim toga, meso se može dimiti ili pirjati, kuhati na pari, na roštilju ili u sporom štednjaku.

Osim toga, od puretine se priprema mnogo različitih konzervi, kotleta, kobasica i pašteta. Zbog svojih dijetetskih svojstava, pureće meso se često koristi u dječjoj hrani.

Kuhari mnogih nacionalnosti imaju svoj individualni način pripreme puretine: Britanci s njom rade nadjev od gljiva ili bobičastog voća, Francuzi od tartufa i vrganja. Poslužuje se na stolu zajedno sa umak od vrhnja na bijelom vinu. A u Italiji se purica puni narančama.

Pureći file čini prekrasan duo s mnogo povrća, jetrica i gljiva. Ali ako ovo meso kuhate s kupusom ili bundevom, onda je bolje ne jesti ovu kulinarsku kreaciju, jer se ti proizvodi ne kombiniraju!

Ako ste kupili svježe meso, onda ga treba čuvati u plastičnoj vrećici ne duže od 72 sata u hladnjaku.

Recepti korak po korak s fotografijama

Pureći kotleti u tavi

Pureće meso nožem razdijelite na kriške debljine ne više od 10 mm i izlupajte kuhinjskim čekićem. Začinite začinima ili običnom soli i paprom.

Kotlete uvaljati u prezle. Pripremite tijesto - u dubokoj posudi izmiješajte šlag kokošja jaja i parmezan.

Prije prženja u tavi na prethodno zagrijanoj mast za kuhanje, svaki kotlet mora biti umočen u tijesto. Zatim pržite u tavi s jedne i s druge strane 4-6 minuta. Preporuča se poslužiti uz svježe povrće.

U videu ispod nudimo vam još jednu opciju za pripremu purećeg filea - odreske sa sirom u pećnici:

Rajčice s iznenađenjem

Ovo je jedan od najbolji recepti jela od purećeg filea pečena u pećnici.

Sastojci:

Mljeveni pureći file – 200-300 g;
6 velikih rajčica;
Riža – 20-50 g;
Masnoća za kuhanje – 20 g;
Feta - 100-150 gr;
Po pola žličice kumina i ružmarina;
Zeleni - 50 g;
Čaša razrijeđene kocke bujona ili juhe;
Začini i začini.

Opranim rajčicama odrežite vrhove i pažljivo ostružite jezgru. Skuhajte rižu u mrvičastu kašu. Neka meso bude hrskavo na vrućoj masnoći na jakoj vatri u zdjeli otpornoj na toplinu.

Uključite pećnicu da se grije na 190 stupnjeva. U posebnoj zdjeli pomiješajte rižu sa mljeveno meso, pulpa rajčice, izmrvljeni sir, nasjeckano začinsko bilje, kumin, ružmarin, ostali začini i bilje (po želji).

Nadjev stavite u rajčice i pokrijte odrezanim poklopcem. Stavite na lim za pečenje i zalijte juhom. Pecite u pećnici 20 minuta.

Puretina s krumpirom u pećnici

Za pripremu vam je potrebno:

Pureći file ili but – 2 kom;
Krompir - 4 kom;
Kuhinjska mast – 50 g;
Pola crvenog luka;
Češnjak - 15 g;
Začini i začini - izborno;
Suhe šljive - 8 komada.

Pureće meso natrljajte solju, paprom, ružmarinom, bosiljkom i uljem, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i češnjakom. Prebacite meso u foliju i na njega stavite suhe šljive.

Oko purice stavite oguljeni krumpir narezan na male kolutiće. Također je potrebno nauljiti. biljnog porijekla, začinite začinima, začinskim biljem i ružmarinom.

Prekrijte puretinu i krumpir folijom i podvijte rubove. Pecite u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva 50 minuta.

Izvadite iz pećnice, zarežite foliju i vratite u pećnicu da se zapeče 7-9 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva.

Ako se ne želite mučiti s kalupima i pećnicom, onda je ovdje prekrasan video recept za kuhanje u tavi - "Pureći file s paprikom i umakom od vrhnja." Ukusan!

Meso u laganom kuhalu s tikvicama

Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

Pureći file – 450-500 g;
Tikvice - 2 kom;
Šampinjoni - 170-200 g;
Luk - 120 g;
Masnoća za kuhanje – 20 g;
Začini i začini.

Tikvice skinite s kože i narežite na kockice. Luk i gljive sitno nasjeckajte.

U načinu "Pečenje", pržite luk i gljive na ulju 16 minuta, zatim dodajte tikvice, začinite začinima, sve dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta.

File iseći i dodati povrću. Kuhajte pola sata u načinu rada "Gašenje".

Kuglice od sira s puretinom

Ovo je brzi međuobrok za čiju pripremu nije potrebno posebno umijeće. Osim toga, vrlo je ukusan.

Sastojci za kuglice:

Kuhani pureći file - 250 g;
parmezan - 250 gr;
Češnjak - 15 g;
Umak od majoneze - 100 g;
Sol;
Papar.

Kuhano meso i češnjak prolaze kroz mlin za meso. Parmezan sitno naribajte. Zatim dodajte umak od majoneze i sol.

Oblikovati kuglice i posuti naribanim sirom. Jelo je sada spremno za posluživanje!

Buffet košare

Osim košarica iz prhkog tijesta, trebat će vam sljedeći sastojci:

pureći file - 350 g;
Mrkva - 200 gr;
Kiselo vino – 25 g;
Adjika - 25 g;
Umak od majoneze, začini i začini - po ukusu.

Mrkvu očistite od kožice i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kad povrće omekša, ohladite i izgnječite.

Pureći file skuhajte, ohladite i narežite na male ploške. Pomiješajte s mrkvom i solju.

Razrijedite adjiku kiselim vinom, dodajte mljeveni kumin i papar. Ovu smjesu pomiješajte s puretinom i mrkvom. Stavite dobivenu grickalicu košare s pijeskom, podmazati umak od majoneze i ukrasite zelenilom.

Želite li naučiti kako napraviti snack muffine od purećeg filea s gljivama i cherry rajčicama? Ako da, onda pogledajte naš sljedeći video recept:

Domaća pureća pašteta

Za pripremu će vam trebati:

pureći file - 600 g;
Mrkva - 150 gr;
1 veliki luk;
Omekšali margarin – 100 gr.

Pureći file isperite pod tekućom vodom. Ogulite povrće. Uključite pećnicu da se grije na 190 stupnjeva.

File, mrkvu i luk narežite na sitne kockice. Nasjeckano povrće i meso posolite i popaprite. Možete uliti malo biljnog ili maslinovog ulja.

Sve pomiješajte i stavite u vrećicu za pećnicu. Dobro ga zatvorite i napravite rupu u njemu. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu 35-50 minuta.

Izvadite iz pećnice, ohladite. Zatim meso i povrće stavite u blender, dodajte margarin sobne temperature i sameljite u glatku smjesu. Gotovu paštetu ohladite tako da je stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Juha "Uhranjena obitelj"

Sastojci:

Pureći file ili krilo - 600 g;
Ljubičasta i luk - po 1 komad;
Mrkva - 150 g ili 1 komad;
Pola ljute paprike;
Rajčice - 3 komada;
Kuhinjska mast – 50 g;
Papar u zrnu - 6 komada;
Pola hrpe svježeg peršina;
Celer - 3 stabljike;
Češnjak - 10 g;
Bilje i začini.

Pureće meso isperite vodom, ako je filet, narežite ga, a ako ste odabrali krilca, podijelite ga na kolutove. Očišćenu mrkvu i luk krupno nasjeckajte. Dobro operite stabljike celera.

Stavite u duboku posudu otpornu na toplinu i dodajte vodu sobne temperature, stavite na štednjak, prethodno posolite i popaprite. Pustite da zavrije i kuhajte 60 minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu.

Ljubičasti luk, češnjak i ljute papričice sitno nasjeckajte. Oprane rajčice sameljite pomoću ribeža.

U prethodno zagrijanoj tavi na ulju pirjajte luk, papriku i češnjak 4-8 minuta. Zatim tamo stavite rajčice i kuhajte 12-14 minuta na niskoj snazi.

Iz pripremljene juhe šupljikavom žlicom izvadite povrće i puretinu, filet odvojite od kostiju i narežite. U procijeđenu juhu dodajte pirjano povrće i nasjeckano meso.

Zakuhajte juhu pa je pospite peršinom i kuhajte par minuta. Posoliti i popapriti.

Mesna pita s puretinom

Sastojci:

800 gr. kuhani file purice;
500 gr. lisnato tijesto;
paprika - 50 g (1 komad);
1 luk;
50 gr. masline bez koštica;
4 žlice. l. punomasno kiselo vrhnje ili jako vrhnje;
Kuhinjska mast – 30 g;
Jaje - 150 g (3 komada);
Šaka nasjeckanog zelenila;
Začini i začini po ukusu.

Samljeti meso. Ogulite luk i izvadite jezgru paprike. Nasjeckajte i pirjajte povrće na ulju, prethodno zagrijanoj tavi, 5 minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja, dodajte povrće, meso, začinsko bilje, nasjeckane masline, pospite solju i paprom. Miješajte dok ne postane glatko.

Razvaljajte tijesto, izrežite od njega 2 kruga malo šira od kalupa. Jedan sloj tijesta staviti u podmazan oblik, napuniti ga mesom i povrćem i prekriti preostalim slojem. Uštipnite rubove pite, premažite žumanjkom i pecite u pećnici na 190 stupnjeva.

Blagdanska rolada

Ova poslastica je savršena za švedski stol.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

Pureća prsa – 1 komad;
Maslac (barem margarin) – 50 g;
Češnjak - 5 g;
5 gr. timijan;
10 gr. kadulja;
10 gr. nasjeckano zelje;
Bijelo vino - 200 g;
Korica i sok jedne limete;
Masnoća za kuhanje – 20 g;
Začini po želji.

Prvo uključite pećnicu da se grije na 190 stupnjeva i pripremite lim otporan na toplinu.

File prerežemo tako da bude jedan čvrsti komad, odnosno prsa počnemo rezati po dužini na pola, ali ne rezati do kraja.

Zatim ga izravnamo i dobijemo jedan sloj mesa.

U posebnoj posudi pomiješajte maslac, majčinu dušicu, koricu limete i češnjak, pa tom smjesom nanesite jednu stranu sloja mesa, pospite kaduljom i začinskim biljem, začinite solju i začinima.

Oblikujte u roladu i stavite na lim za pečenje, šavom prema dolje, po želji učvrstite koncem.

Prelijte vinom i sokom limete. Popaprite i posolite.

Pecite u pećnici 90-120 minuta. Zatim ostavite da se ohladi, podijelite na dijelove i poslužite.

U sljedećem videu saznat ćete o još jednom odličan recept pripremanje pečenog purećeg filea koji se smatra zdravom namirnicom i pogodan je za sve koji mršave.

Naziv ovog jela je fascinantan i zadivljujući - "Rukavice". Pogledajmo:

Gurmanski kotleti

Sastojci:

Mljeveni pureći file - 500 g;
Luk - 1 komad;
Češnjak - 15 g;
Šaka sitno nasjeckanog peršina;
½ šalice krekera;
Stolni senf - 2 žlice. l;
Soja umak - 10 ml;
Pileće jaje - 75 g (1 veliko, 2 srednja ili 3 mala);
Začinsko bilje - 1 žličica;
Crni papar;
Mast za kuhanje.

Pomiješajte nasjeckani luk, češnjak i peršin s mljevenim mesom. Dodajte senf, soja umak, jaje, papar, začinsko bilje i krekere. Stavite kotlete i pržite ih na ulju 7-9 minuta sa svake strane.

Nježni kotleti sa sirom

Recept za nježne kotlete uključuje sljedeće sastojke:

Mljeveni pureći file - 500 g;
Parmezan - 200 gr;
Luk - 1 komad;
Pileće jaje - 1 komad;
Kuhinjska mast – 4 žlice. l;
Začini, začini po želji.

Nasjeckajte luk i pirjajte ga na ulju dok ne postane proziran. Sjediniti sa mljevenim mesom, posoliti i pobiberiti, promiješati.

Parmezan sameljite na ribež i pomiješajte s mljevenim mesom i jajetom. Oblikovati kotlete i pržiti u kipućoj masnoći 7 minuta sa svake strane na srednjoj jačini.

Trebate nove ideje za grickalice? Apsolutno svi vole ove košare!

A recepti za rođendanske zalogaje su jednostavni, ali s maštom!

Je li zdrava prehrana nešto čemu težite? Ako da, onda recepti kruh bez kvasca za pečenje u aparatu za kruh će vam dobro doći. Uđite i čitajte!

Dijetalne knedle

Takve okruglice ublažit će glad, unijeti raznolikost u stol i savršene su za one koji paze na svoju težinu.

Za test će vam trebati:

Pšenično brašno - 450 g;
Pileće jaje - 1 komad;
Voda;
Sol.

Za mljeveno meso potrebno je:

Pureći file - 500 g;
Češnjak - 5 g;
Začini i začini.

U pripremljeno brašno ulijte jaje, vodu i začine. Umijesite tijesto za knedle, pokrijte i stavite u hladnjak na pola sata.

Pureće meso sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Provucite češnjak u mljeveno meso kroz prešu. U mljevenu puretinu umiješajte kumin, sol i papar.

Tijesto razvaljajte što tanje i izrežite krugove od njega. Na svaki krug staviti mljeveno meso i zatvoriti rubove. U vodi skuhajte okruglice. Prilikom posluživanja pospite lukom i peršinom.

Dijetalna mesna salata sa špinatom

Sastojci za ovo dijetalno jelo pureći file:

Pureći file - 300 g;
Svježi špinat - 200 g;
Cherry rajčice - 10-12 kom;
Svježi krastavac - 1 komad;
jabuka - 1 komad;
Sok od limete - 10 g;
sezam - 10 g;
Suncokretovo ulje - 20 g;
Začini i začini po ukusu.

Ćureći file skuhajte na laganoj vatri, ohladite i nasjeckajte.

U zagrijanoj posudi otpornoj na toplinu pržite filete na ulju 3-4 minute.

Oprani krastavac narežite na pola kolutića.

Špinat operite pod mlazom vode, ostavite da se osuši i sitno nasjeckajte.

Oguljenu jabuku bez sjemenki nasjeckajte i poškropite sokom od limete.

Rajčice narežite na ploške (na pola).

Zagrijte sezam u tavi bez ulja minutu.

Stavite sve sastojke u duboki tanjur, začinite biljnim uljem, začinima i soli.

Sve promiješajte i salata je gotova.

Pozivamo vas da pročitate mišljenje stručnjaka o korištenju purećeg filea kao dijetetskog proizvoda:

Sažmimo to

Puretina je meso koje objedinjuje mnogo različitih svojstava: ukusno je, zdravo, jednostavno za pripremu i pogodno za konzumaciju apsolutno svima, počevši od male djece, kao prve hranjenje mesom, i završava sa sportašima, za održavanje forme.

Osim toga, stručnjaci savjetuju da ga jedete prije spavanja, tada će vam san biti čvrst, a buđenje ugodno. Ali, kao i svaki drugi proizvod, pureće meso ne treba pretjerano koristiti, inače, umjesto dobrobiti i zdravlja, možda nećete dobiti ništa dobro.

Samo kuhajte jela od purećeg filea umjereno. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili u ovom članku biti korisni više puta.

Ovo je zanimljivo: